KR101519218B1 - 모듈화된 수냉식 어묵튀김기 - Google Patents

Abstract

어묵튀김기의 내부로 기름과 물을 투입하고, 기름과 물의 밀도차를 이용하여 상단부에 기름이 위치하고, 하단부에 물이 위치하도록 한 후, 상단부에 위치한 기름으로 한 쌍의 컨베이어 내부로 삽입되어 이송되는 어묵을 튀기게 되고, 하단부에 위치한 물을 이용하여 떨어지는 찌꺼기 등이 타오르는 것을 방지하도록 하며, 어묵을 이송하는 한 쌍의 컨베이어벨트와 지지기둥을 쉽게 분리할 수 있고 외벽과의 접촉을 최소화하여 세척 및 유지보수에 용이한 모듈화된 수냉식 어묵튀김기가 개시된다. 본 발명에 의하면, 떨어지는 성형어묵 찌꺼기 등이 튀김기 하단에 위치한 물에 의해 냉각되어 타오를 염려가 사라지게 되어 상기 찌꺼기가 타거나 달라붙는 문제를 해결하여 튀김기의 내구도 향상 및 튀김처리되는 성형어묵의 품질 향상에 기여할 수 있으며, 어묵을 이송하는 한 쌍의 컨베이어벨트와 튀김기 외벽 사이에 지지기둥을 위치시켜 튀김기 외벽과 컨베이어벨트들 사이의 접촉면적을 최소화시키고, 상기 컨베이어벨트들 및 지지기둥을 쉽게 분리할 수 있어 세척 및 유지보수에 용이하다.

Description

모듈화된 수냉식 어묵튀김기{Modular fish cake fryer using water-cooled method}

본 발명은 어묵튀김기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 어묵튀김기의 내부로 기름과 물을 투입하고, 기름과 물의 밀도차를 이용하여 상단부에 기름이 위치하고, 하단부에 물이 위치하도록 한 후, 상단부에 위치한 기름으로 한 쌍의 컨베이어 내부로 삽입되어 이송되는 어묵을 튀기게 되고, 하단부에 위치한 물을 이용하여 떨어지는 찌꺼기 등이 타오르는 것을 방지하도록 하며, 어묵을 이송하는 한 쌍의 컨베이어벨트와 지지기둥을 쉽게 분리할 수 있고 외벽과의 접촉을 최소화하여 세척 및 유지보수에 용이한 모듈화된 수냉식 어묵튀김기에 관한 것이다.

어묵튀김기(Fish cake fryer)는 어묵 제조공장 등에서 어묵을 제조할 때 사용하는 것으로, 어묵성형기에서 압출된 성형어묵을 기름에 튀겨서 이를 이송하는 장치를 말한다.

압출된 성형어묵은 균일한 온도와 시간 조건 하에서 튀겨질 필요가 있는데, 과거의 어묵튀김장치는 압출되어 투입되는 성형어묵을 튀김기 내에서 다량으로 튀겨내어 이를 수작업으로 휘저어주거나 교반기를 이용하여 교반시키고, 어느 정도 튀긴 상태가 되면 이를 한꺼번에 꺼내어 이송하게 되는데, 이러한 방식은 성형어묵 각각의 튀김기 투입 시간이 달라 튀김공정이 이루어지는 시간이 각각 다르게 되고, 교반 시 성형되어 튀겨지는 어묵에 힘을 가하여 형태의 변형을 유발시키는 등의 문제가 있어 상기한 균일한 온도와 시간 조건을 만족하지 못하여, 현재는 자동화된 어묵튀김기를 사용하여 상기한 균일한 온도와 시간 조건 하에서 튀김공정을 실시하며, 또한 튀김공정과 이송공정을 동시에 진행하여 불필요한 인력의 낭비를 방지하고 있다.

상기한 자동화된 어묵튀김기가 어묵성형기에서 압출된 성형어묵을 튀김처리하고 이송하기 위하여, 상기 자동화된 어묵튀김기는 앞뒤로 길게 형성되며, 내부에 어묵을 튀기면서 이송할 수 있도록 컨베이어벨트가 설치되어 가열된 튀김유 내부에 위치함으로써, 압출되어 투입되는 성형어묵이 상기 컨베이어벨트 위에서 이송됨과 동시에 튀겨짐으로써 튀김공정과 이송공정을 동시에 진행할 수 있게 되며, 또한 상기 컨베이어벨트의 회전 속도는 균일하므로, 압출되어 투입되는 성형어묵이 컨베이어벨트 위에서 이송되는 시간이 균일하게 되어 성형어묵을 균일한 온도와 시간 조건 하에서 튀길 수 있게 된다.

상기의 자동화된 어묵튀김기는 과거 교반식 어묵튀김기를 대체하여, 현재 대다수의 어묵제조 공장에서 사용하고 있는 방식이다.

하지만 상기의 자동화된 어묵튀김기의 일반적인 구조는, 자동화 공정으로써 컨베이어벨트를 오랫동안 가동하게 되는데, 이때 상기 가동되는 컨베이어벨트가 설치되어 있는 어묵튀김기에 채워져 있는 기름이 오랫동안 가열된 상태로 성형어묵에 대한 튀김 공정을 실시하게 되는데, 이때 상기 컨베이어벨트 밑으로 떨어지는 성형어묵 찌꺼기가 어묵튀김기 내에서 기름에 의해 계속해서 가열되어, 연소됨으로써 내부의 튀김유 및 성형어묵의 품질을 저하시키거나 어묵튀김기를 손상시키는 경우가 발생하여 이를 해결할 필요성이 발생하였다.

또한 종래의 자동화된 어묵튀김기의 구조는, 튀김기 내보에 설치되는 컨베이어벨트의 측면 받침대와, 튀김기의 외벽이 밀착되어, 상기 측면 받침대와 외벽 사이에 어묵 찌꺼기 및 기름때 등이 발생하기 쉬워 위생에 악영향을 끼칠 가능성이 있다.
[선행기술 문헌]
· 공개특허공보 제 10-2011-0114152호(2011.10.19)
· 등록특허 제 10-1062857 (2011.8.31)

본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하여, 기름과 물의 밀도차를 이용하여 상단부에 기름이 위치하고, 하단부에 물이 위치하도록 한 후, 상단부에 위치한 기름으로 한 쌍의 컨베이어 사이에 삽입되어 이송되는 어묵을 튀기게 되고, 하단부에 위치한 물을 이용하여 떨어지는 찌꺼기 등이 타오르는 것을 방지하도록 하며, 어묵을 이송하는 한 쌍의 컨베이어벨트와 지지기둥을 쉽게 분리할 수 있고 외벽과의 접촉을 최소화하여 세척 및 유지보수에 용이한 모듈화된 수냉식 어묵튀김기의 구조를 제공함에 그 목적이 있다.

본 발명은 상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 어묵튀김기에 있어서, 튀김기본체; 냉각관; 한 쌍으로 구성되는 컨베이어벨트부; 하나 이상의 히팅라인; 그리고 한 쌍의 지지프레임으로 형성되며, 상기 어묵튀김기의 하단부에 냉각수가 투입되어 위치하고, 상기 어묵튀김기의 상단부에는 튀김유가 투입되는 모듈화된 수냉식 어묵튀김기를 제공한다.

상기에서, 튀김기본체의 일측면 외부로는 유류호스가 설치되고, 내부 양 측면으로 한 쌍의 지지판이 형성되도록 함이 바람직하다.

상기의 지지판의 위로는 다수의 동공이 형성된 분리판이 더 설치될 수도 있다.

상기에서, 한 쌍의 지지프레임은 프레임축과, 일정 간격으로 배열되어 상기 프레임축의 일측에 형성되는 하나 이상의 지지기둥으로 형성되며, 상기 지지기둥이 어묵튀김기의 중심에 설치되는 컨베이어벨트와 튀김기본체의 양 측면 내에 삽입되도록 설치함이 바람직하다.

상기에서, 하나 이상의 히팅라인은 가로축, 세로축, 외부축으로 구분되며, 상기 가로축은 한 쌍으로 구성되는 컨베이어벨트 중 어느 하나에 삽입되도록 설치되고, 세로축은 지지프레임의 지지기둥 사이에 위치하도록 하고, 상기 외부축이 가로축 및 세로축에 열을 공급하도록 히팅라인을 설치함이 바람직하다.

상기에서, 한 쌍으로 구성되는 컨베이어벨트는 두 쌍 이상으로 구성될 수도 있다.

본 발명에 의하면, 떨어지는 성형어묵 찌꺼기 등이 튀김기 하단에 위치한 물에 의해 냉각되어 타오를 염려가 사라지게 되어 상기 찌꺼기가 타거나 달라붙는 문제를 해결하여 튀김기의 내구도 향상 및 튀김처리되는 성형어묵의 품질 향상에 기여할 수 있으며, 어묵을 이송하는 한 쌍의 컨베이어벨트와 튀김기 외벽 사이에 지지기둥을 위치시켜 튀김기 외벽과 컨베이어벨트들 사이의 접촉면적을 최소화시키고, 상기 컨베이어벨트들 및 지지기둥을 쉽게 분리할 수 있어 세척 및 유지보수에 용이하다.

도 1은 본 발명의 모듈화된 수냉식 어묵튀김기의 분해사시도.
도 2는 본 발명의 모듈화된 수냉식 어묵튀김기의 사시도.
도 3은 모듈화된 수냉식 어묵튀김기의 A-A단면 사시도.
도 4는 본 발명의 모듈화된 수냉식 어묵튀김기의 A-A 단면도.

이하에서는 본 발명을 첨부되는 도면을 참조하여 보다 상세히 설명한다. 하기의 설명은 본 발명의 실시와 이해를 돕기 위한 것이지 본 발명을 이에 한정하는 것은 아니다. 당업자들은 이하의 특허등록청구의 범위에 기재된 본 발명의 사상 내에서 다양한 변형 및 변경이 있을 수 있음을 이해할 것이다.

도 1은 본 발명의 모듈화된 수냉식 어묵튀김기의 분해사시도이다. 도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 모듈화된 수냉식 어묵튀김기는 긴 직사각형 형태의 튀김기본체(100)와, 상기 튀김기본체(100)의 최하단부에 설치되는 냉각관(110), 상기 냉각관(110)에서 일정 길이 이상 떨어진 곳에 위치하는, 상부컨베이어벨트(121)와 하부컨베이어벨트(126)로 구분되는 한 쌍의 컨베이어벨트(120), 상기 한 쌍의 컨베이어벨트(120) 내에 설치되는 하나 이상의 히팅라인(130), 그리고 상기 한 쌍의 컨베이어벨트(120)와 튀김기본체(100)의 측면 내벽에 위치하여 상기 한 쌍의 컨베이어벨트(120)를 고정시키는 지지프레임(150)으로 구성된다. 또한 상기 냉각관(110)과 한 쌍의 컨베이어벨트(120) 사이에는 다수의 동공(141)이 형성되어 있는 분리판(140)이 설치될 수도 있다.

상기에서, 컨베이어벨트(120)를 상부컨베이어벨트(121)와 하부컨베이어벨트(126) 한 쌍으로 사용하는 이유는, 이송되는 성형어묵을 상기한 상부컨베이어벨트(121)와 하부컨베이어벨트(126) 사이로 인입시켜 이송함으로써 기계의 진동으로 인한 움직임을 최소화하여 성형어묵이 변형되거나 컨베이어벨트(120) 밑으로 빠지는 것을 방지하기 위함이다.

여기서 상기 튀김기본체(100)의 내부로는, 도 1에서 도시된 바와 같이 튀김기본체(100)의 양 측면에, 튀김기본체(100)의 최하단부에서 일정 높이로 하여 한 쌍의 지지판(101)이 형성되어, 상기 분리판(140)이 설치될 경우 이를 지지하거나, 또는 지지프레임(150)를 직접 지지하도록 한다.

또한 상기 튀김기본체(100)의 외부 일측면 하단으로, 튀김기본체(100)의 내부에 물 또는 유류를 투입 및 배출할 수 있도록 유류호스(102)가 설치된다.

그리고 상기 컨베이어벨트(120)는, 상부컨베이어벨트(121)와 하부컨베이어벨트(126)로 구성되는데, 상기한 상부컨베이어벨트(121)와 하부컨베이어벨트(126)는 각각 압출된 성형어묵을 튀기면서 이송시키는 이송벨트(121a, 126a)와, 상기의 이송벨트(121a, 126a) 내부에서 이를 각각 회전시키는 하나 이상의 회전축(121b, 126b)으로 구성된다.

또한 상기의 회전축(121b, 126b)은 각각 일측으로 동력을 공급받는 동력기어(g)가 설치되어 외부의 동력원(도시되지 않음)으로부터 회전 동력을 공급받아 상기 회전축(121b, 126b)을 회전시킴으로써 회전축(121b, 126b)과 연결된 이송벨트(121a, 126a)가 회전하여 압출된 성형어묵을 이송시킬 수 있도록 한다. 이때 상기 상부컨베이어벨트(121)의 회전축(121b)과 하부컨베이어벨트(126)의 회전축(126b)은 서로 반대 방향으로 회전함이 바람직한데, 이는 상기 상부컨베이어벨트(121)의 이송벨트(121a) 하단부와 하부컨베이어벨트(126)의 이송벨트(126a) 상단부의 방향을 맞춤으로써 상기한 상부컨베이어벨트(121)와 하부컨베이어벨트(126) 사이로 성형어묵이 인입되어 이송될 수 있도록 하기 위함이다.

또한 상기 회전축(121b, 126b)의 타측으로는 상기 튀김기본체(100)와 연결되는 연결축(121c, 126c)이 설치되어 상기 회전축(121b, 126b)을 튀김기본체(100)의 내부에 고정시키도록 하여 상기 회전축(121b, 126b)과 연결된 이송벨트(121a, 126a)가 튀김기본체(100) 내에서 정해진 높이에 설치되어 작동할 수 있도록 한다.

그리고 상기 한 쌍의 컨베이어벨트(120)와 튀김기본체(100)의 측면 사이에는 한 쌍의 지지프레임(150)이 위치하여 상기 한 쌍의 컨베이어벨트(120)의 이송벨트(121a, 126a)가 좌우로 이탈하는 것을 방지하여 해당 위치에 고정시키는 역할을 하게 된다. 여기에서 상기 지지프레임(150)은 튀김기본체(100)의 측면과 한 쌍의 컨베이어벨트(120)의 이송벨트(121a, 126a) 사이에 위치하는 다수의 지지기둥(151)과, 상기 지지기둥(151)의 상단부에 연결되는 프레임축(152)으로 구성된다. 도 1에서 도시된 바와 같이, 상기 다수의 지지기둥(151)은 프레임축(152)의 하단부에 일정한 간격을 두고 형성된다.

본 발명의 모듈화된 수냉식 어묵튀김기에는, 한 쌍 이상의 컨베이어벨트(120)가 설치될 수 있으며, 하기에서는 한 쌍의 컨베이어벨트(120)만 설치되어 동작하는 것을 제1예시로 하여 설명하도록 한다.

상기 모듈화된 수냉식 어묵튀김기의 각 구성원들의 위치는, 상기 분리판(140)이 설치될 경우, 튀김기본체(100)의 최하단부에 냉각관(110)이 설치되며, 상기 냉각관(110)의 위로 분리판(140)이 위치하는데, 여기서 상기 분리판(140)은 튀김기본체(100)의 내부 측면에 형성된 지지판(101)이 지지하게 된다. 그리고 상기 한 쌍의 컨베이어벨트(120)가 상기 분리판(140) 위에 설치되는데, 이때 상기 한 쌍의 컨베이어벨트(120)의 양 측면에 위치한 한 쌍의 지지프레임(150)을 분리판(140)이 지지하게 되고, 상기 한 쌍의 지지프레임(150)의 내측면으로는 한 쌍의 컨베이어벨트(120)의 이송벨트(121a, 126a)와 밀착하도록 하고, 외측면으로는 튀김기본체(100)의 측면과 밀착되도록 하여 한 쌍의 지지프레임(150)과 연결되어 있는 한 쌍의 컨베이어벨트(120)의 이송벨트(121a, 126a)가 튀김기본체(100)의 내부에서 이탈 없이 고정될 수 있도록 한다.

여기서 상기 분리판(140)이 설치되지 않을 경우, 상기 한 쌍의 지지프레임(150)은 튀김기본체(100)의 양 측면에 형성되어 있는 한 쌍의 지지판(101)이 직접 지지하게 된다.

그리고 상기 히팅라인(130)이 이송벨트(121) 사이에 삽입되도록 설치되는데, 이에 대해서는 하기에서 도 2 및 도 3을 통하여 설명하도록 한다.

도 2는 본 발명의 모듈화된 수냉식 어묵튀김기의 사시도이며, 도 3은 도 2에 도시되어 있는 모듈화된 수냉식 어묵튀김기의 A-A단면 사시도이다. 상술한 바와 같이, 도 2 및 도 3에서 도시된 한 쌍의 컨베이어벨트(120)만을 사용한 어묵튀김기를 제1예시로 하여 하기에서 설명한다.

도 2에서 도시된 바와 같이, 한 쌍의 컨베이어벨트(120)는 튀김기본체(100)의 내부에 고정되도록 위치하며, 또한 하나 이상의 히팅라인(130)은 각각 한 쌍의 컨베이어벨트(120)의 측면에 설치되어 있는 지지프레임(150)의 지지기둥(151) 사이에 설치된다. 이를 도 3을 통하여 자세히 설명하면, 하나 이상의 히팅라인(130)의 세로축(131)은 도 3에서 도시된 바와 같이 컨베이어벨트(120)의 이송벨트(121a, 126a)와 튀김기본체(100)의 측면 사이에 위치하여 히팅라인(130)의 가로축(132)을 지지하며, 상기 가로축(132)은 원형으로 이어져 하나 이상의 회전축(도시되지 않음)에 의해 회전하는 두 개의 이송벨트(121a, 126a) 중 어느 하나의 사이에 삽입되도록 설치되는데, 이하에서는 하부컨베이어벨트(126)의 이송벨트(126a)에 상기 가로축(132)이 삽입되어 동작하는 것을 일예시로 하여 설명한다.

상기와 같이 설치되는 히팅라인(130)의 가로축(132)은 상기 이송벨트(121a, 126a)가 잠겨지는 튀김유에 실질적으로 열을 가하는 역할을 한다. 그리고 상기의 히팅라인(130) 가로축(132) 및 세로축(131)은 외부축(133)으로 연결되어 외부의 열공급원(도시되지 않음)으로부터 상기 가로축(132) 및 세로축(131)에 열을 공급하게 된다.

또한 상기 튀김기본체(100)의 내부 최하단에 냉각관(110)이 위치하여 냉각관(110)이 잠겨지게 되는 냉각수를 냉각하게 된다.

도 4는 본 발명의 모듈화된 수냉식 어묵튀김기의 A-A 단면도이다. 이하에서는 도 4를 통하여, 냉각수와 튀김유가 투입된 본 발명의 모듈화된 수냉식 어묵튀김기의 동작에 대해 설명한다.

상술한 바와 같이 설치된 본 발명의 모듈화된 수냉식 어묵튀김기에서, 냉각수(W)가 튀김기본체(100) 내부 최하단에서부터 분리판(140)과 한 쌍의 컨베이어벨트(120) 사이까지 투입된다. 이때 분리판(140)에는 다수의 동공(141)이 형성되어 있으므로, 투입되는 냉각수(W)는 분리판(140)의 존재 유무와 상관 없이 냉각관(110)이 전달하는 냉기를 전체적으로 공급받을 수 있다.

상기와 같이 냉각수(W)가 투입된 상태에서, 튀김유(O)가 투입되는데, 상기 튀김유(O)는 한 쌍의 컨베이어벨트(120)가 완전히 잠길 수 있을 정도로 투입된다. 상기와 같이 튀김유(O)가 투입되면, 도 4에서 도시된 바와 같이 냉각수(W)와 튀김유(O)의 밀도 차이로 인하여 튀김유(O)가 냉각수(W)와 섞이지 않고 자연스럽게 층이 분리된 채로 냉각수(W)의 윗부분에 위치하여 한 쌍의 컨베이어벨트(120)가 잠기도록 위치할 수 있게 된다.

상기와 같이 냉각수(W)와 튀김유(O)가 위치한 상태에서, 본 발명의 모듈화된 수냉식 어묵튀김기를 작동시키게 되면, 상기 하부컨베이어벨트(126)의 이송벨트(126a) 사이에 삽입되어 설치되는 하나 이상의 히팅라인(130)이 튀김유(O)에 열을 전달하며, 어묵튀김기의 하단에 설치된 냉각관(110)이 냉각수(W)를 냉각시키게 된다.

이때 상기 튀김유(O)에 열기를 전달하는 히팅라인(130)은 상부컨베이어벨트(121)와 하부컨베이어벨트(126) 사이로 인입되어 이송되는 성형어묵(F)과 가깝게 설치되어, 상부컨베이어벨트(121)와 하부컨베이어벨트(126) 사이로 인입되어 이송되는 성형어묵(F)과, 상기 성형어묵(F) 주위의 튀김유(O)에 효과적으로 열을 전달하여 상기 성형어묵(F)의 튀김공정을 효과적으로 달성할 수 있게 된다.

또한 상기 성형어묵(F)은 튀김공정이 실시되면서, 식재료의 특성상 어묵의 부스러기가 성형어묵(F)으로부터 떨어져 나가 튀김기본체(100)의 하단부로 떨어져 나갈 수가 있는데, 이때 상기 튀김기본체(100)의 하단부로는 냉각수(W)가 위치하기 때문에 떨어져 나간 어묵 부스러기가 더 이상 가열되지 않고 냉각수(W)에 의해 식혀져 가라앉게 된다.

상기와 같이 어묵 부스러기가 타거나 튀김기본체(100)의 벽면에 달라붙지 않고 가라앉기 때문에 청소가 간편하며, 상기 튀김기본체(100)의 내구성 증대 및 성형어묵(F)의 품질 향상에 기여할 수 있게 된다.

또한 상기 성형어묵(F)의 튀김 공정이 끝나고 상기 수냉식 어묵튀김기를 세척하여야 할 경우, 상기 한 쌍의 컨베이어벨트(120)의 이송벨트(121a, 126a)의 좌우 이탈을 방지하는 한 쌍의 지지프레임(150)이 기둥 형식으로 되어 있어서 튀김기본체(100)와 접촉하는 면적을 최소화함으로써 상기 튀김기본체(100)의 내부 벽면을 청소하기 용이하며, 또한 튀김기본체(100) 내부에 가라앉아 있는 어묵찌꺼기 역시 타거나 튀김기본체(100)의 측면에 달라붙어 있지 않기 때문에 세척에 용이하다.

상기에서는 한 쌍의 컨베이어벨트(120)를 사용하는 수냉식 어묵튀김기를 제1예시로 하여 설명하였지만, 한 쌍의 컨베이어벨트(120)는 두 쌍 이상으로 형성할 수도 있으며, 이러한 경우 냉각수(W)는 튀김기본체(100)의 최하단부로부터 가장 하단부의 컨베이어벨트(120)쌍에 상기 냉각수(W)가 닿지 않을 정도로 투입하고, 튀김유(O)는 최하단부 컨베이어벨트(120)쌍부터 최상단의 컨베이어벨트(120)쌍까지 모두 잠길 수 있을 정도로 투입하도록 한다.

100 : 튀김기본체. 101 : 지지판. 102 : 유류호스. 110 : 냉각관.
120 : 컨베이어벨트. 121 : 상부컨베이어벨트. 126 : 하부컨베이어벨트.
130 : 히팅라인. 140 : 분리판. 141 : 동공. 150 : 지지프레임.
151 : 지지기둥. 152 : 프레임축.

Claims (6)

1. 어묵튀김기에 있어서, 튀김기본체; 냉각관; 한 쌍으로 구성되는 컨베이어벨트; 하나 이상의 히팅라인; 그리고 한 쌍의 지지프레임으로 형성되며, 상기 어묵튀김기의 하단부에 냉각수가 투입되어 위치하고, 상기 어묵튀김기의 상단부에는 튀김유가 투입되어 위치하는 모듈화된 수냉식 어묵튀김기로서, 상기 튀김기본체의 일측면 외부로 유류호스가 설치되고, 내부 양 측면으로 한 쌍의 지지판이 형성됨을 특징으로 하는 모듈화된 수냉식 어묵튀김기.
2. 삭제
3. 제 1항에 있어서, 상기 지지판의 위로 다수의 동공이 형성된 분리판이 더 설치될 수도 있음을 특징으로 하는 모듈화된 수냉식 어묵튀김기.
4. 제 1항에 있어서, 상기 한 쌍의 지지프레임은 프레임축과, 일정 간격으로 배열되어 상기 프레임축의 일측에 형성되는 하나 이상의 지지기둥으로 형성되며, 상기 지지기둥이 어묵튀김기의 중심에 설치되는 한 쌍의 컨베이어벨트와 튀김기본체의 양 측면 내에 삽입됨을 특징으로 하는 모듈화된 수냉식 어묵튀김기.
5. 제 1항에 있어서, 상기 하나 이상의 히팅라인은 가로축, 세로축, 외부축으로 구분되며, 상기 가로축은 한 쌍의 컨베이어벨트 중 어느 하나에 삽입되도록 설치되고, 세로축은 지지프레임의 지지기둥 사이에 위치하도록 하고, 상기 외부축이 가로축 및 세로축에 열을 공급하도록 히팅라인이 설치됨을 특징으로 하는 모듈화된 수냉식 어묵튀김기.
6. 제 1항에 있어서, 상기 한 쌍으로 구성되는 컨베이어벨트는 두 쌍 이상으로 구성될 수도 있는 것을 특징으로 하는 모듈화된 수냉식 어묵튀김기.

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