KR101495303B1 - 배추김치 속넣기 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 점성이 큰 배추김치 양념을 2 이상으로 절개된 배추에 삽입하도록 진동이송방식과 에어분사의 동시작용을 이용하여 포기김치를 자동적으로 제조할 수 있는 배추김치 속넣기 장치에 관한 것으로, 본 발명을 통하여, 배추의 포기김치제조의 자동화가 가능하여, 김치제조의 대량생산이 가능할 뿐 아니라 노동력을 절감시켜 김치제조 원가를 크게 낮출 수 있다. 이 결과, 제조원가 인하에 따른 시장의 경쟁력을 확보할 수 있고, 일정한 품질의 김치생산이 가능하여 외식김치시장을 확대할 수 있다.

Description

배추김치 속넣기 장치{Device for filling kimchi sauce into cabbages}

본 발명은 배추김치 속넣기 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 점성이 큰 배추김치 양념을 2 이상으로 절개된 배추에 삽입하여 포기김치를 자동적으로 제조할 수 있는 배추김치 속넣기 장치에 관한 것이다.

일반적으로 국내의 김치 시장은 핵가족화에 따른 외식문화의 확대, 학교급식의 확대 등으로 매년 성장세를 이어오고 있다. 산업적으로 생산되는 김치의 수요는 계속 증대되고 소비자 기호 또한 다양한 형태로 요구되고 있다.

김치산업은 제조원가 중 노무비 비율이 19.2%로 식품산업의 평균치 7%보다 매우 높아 인건비 상승의 원인이 되고 있다. 특히, 김치 제조공정 중 양념 속 넣기 공정은 대부분 수작업 중심으로 이루어져 가내 수공업 형태를 벗어나지 못하고 있으며, 김치제조 공정의 자동화와 생산성 향상을 위해서는 김치 속 넣기 공정의 개선이 시급하다. 김치제조공정 중 양념 속 넣기 공정을 기계화한다면 김치 제조원가를 감소시켜 김치 제품의 가격경쟁력을 확보할 수 있으며 김치 가공공정의 개선을 통해 품질이 균일화되고 제품생산이 보다 원활하게 수행될 수 있다.

그러나, 종래의 김치 양념 속 넣기 장치들은, 작업자의 수작업을 도와주는 역할에 그치고 있어서, 여전히 완전 자동화에 어려움을 겪고 있는 실정이다. 특히, 실제 가정에서 김치를 담글 때 사용되는 김치양념과 같이 점성이 큰 김치양념의 경우에는 배추 속으로 골고루 투입되기 어려워서 기계화의 걸림돌이 되고 있다. 또한, 배추의 크기가 규격화된 것이 아니므로, 기계장치 적용에 한계가 있다.

한국특허공개 제10-2009-0102915호

상술한 문제점을 해결하기 위해 안출된 본 발명의 목적은, 점성이 큰 배추김치 양념을 2 이상으로 절개된 배추에 삽입하도록 진동이송방식과 에어분사의 동시작용을 이용하여 포기김치를 자동적으로 제조할 수 있는 배추김치 속넣기 장치를 제공하는 데에 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 절개된 배추를 절개된 면이 상향이 되도록 공급하는 배추공급부; 상기 배추공급부에 의해 공급되는 배추를 진동에 의해 이송하는 하나 이상의 배추이송레일; 상기 배추이송레일의 상측에 설치되어 상기 배추에 김치양념을 도포하는 김치양념도포기; 상기 배추이송레일의 상측에 설치되어 상기 김치양념이 도포된 배추에 압축공기를 분사하는 에어분사관; 및 상기 에어분사관의 후단에 배치되어 완성된 김치를 배출하는 김치배출부를 포함하는 배추김치 속넣기 장치이다.

상기 김치양념도포기와 상기 에어분사관은 2개 이상이 교대로 배치되는 것을 특징으로 한다.

또, 상기 배추이송레일의 말단 또는 상기 김치배출부에는 잉여의 김치양념을 회수하는 김치양념회수홀이 형성되고, 상기 김치양념회수홀을 김치양념회수관과 연결되어 김치양념저장탱크로 김치양념을 모으는 것을 특징으로 한다.

또, 상기 김치양념저장탱크에는 김치양념공급관의 일단이 배치되고, 상기 김치양념공급관의 타단은 상기 김치양념도포기에 연결되며, 상기 김치양념공급관에는 김치양념공급펌프가 설치되는 것을 특징으로 한다.

또, 상기 배추공급부에는 상기 배추이송레일로 배추를 일렬로 공급하는 스플리터가 설치되는 것을 특징으로 한다.

또, 상기 에어분사관은 반원형 또는 반타원형으로 형성되어, 상기 배추이송레일로 이송되는 배추를 향해 압축공기를 분사하는 것을 특징으로 한다.

또 다른 발명은, 상술한 배추김치 속넣기 장치를 이용한 배추김치 속넣기 방법으로써, 절개된 배추를 절개된 면이 상향이 되도록 공급하는 배추공급단계; 상기 배추를 진동에 의해 이송하는 이송단계; 이송 중인 배추를 항햐여 김치양념을 도포하는 김치양념공급단계; 및 이송 중인 김치양념이 도포된 배추에 압축공기를 분사하는 에어분사단계를 포함하는 배추김치 속넣기 방법이다.

상기 김치양념공급단계와 상기 에어분사단계는 교호적으로 2회 이상 반복되는 것을 특징으로 한다.

본 발명을 통하여, 배추의 포기김치제조의 자동화가 가능하여, 김치제조의 대량생산이 가능할 뿐 아니라 노동력을 절감시켜 김치제조 원가를 크게 낮출 수 있다. 이 결과, 제조원가 인하에 따른 시장의 경쟁력을 확보할 수 있고, 일정한 품질의 김치생산이 가능하여 외식김치시장을 확대할 수 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 배추김치 속넣기 장치의 사시도이다.
도 2는 도 1의 배추김치 속넣기 장치의 정단면도이다.

이하, 본 발명을 바람직한 실시예를 첨부한 도면을 참조하여 설명하기로 한다. 하기의 각 도면의 구성 요소들에 참조 부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성 요소들에 한해서는 비록 다른 도면 상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하며, 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 공지 기능 및 구성에 대한 상세한 설명은 생략한다.

도 1 및 도 2에서 도면부호 100은 본 발명의 실시예에 따른 배추김치 속넣기 장치를 지시한다. 상기 배추김치 속넣기 장치(100)는 진동에 의해 이송되면서 김치양념을 도포하고 에어를 분사하는 것에 의해, 김치양념이 배추(10)의 잎 사이로 양념이 스며들 수 있도록 구성되는 것이 특징이다.

상기 배추김치 속넣기 장치(100)는 크게 배추(10)를 공급하는 배추공급부(102)와, 공급되는 배추(10)에 양념(12)을 공급하는 김치양념삽입부(104)와, 김치양념이 고르게 분포되어 제조된 포기김치를 배출하는 김치배출부(106)를 포함하여 이루어진다.

상기 배추김치 속넣기 장치(100)의 바디(108)은 복수의 골재 또는 판재 등으로 이루어질 수 있으며, 상기 배추김치 속넣기 장치(100)의 형상을 유지하고, 하중을 지지하는 역할을 한다.

상기 배추공급부(102)는 컨베이어벨트 등으로 이루어지는 배추서비서(110)를 포함하여 이루어진다. 상기 배추서비서(110)에는 배추가 절개된 면이 상향을 이루도록 투입된다. 상기 배추(10)의 절개면을 상측으로 하는 장치가 본 발명의 전단에 배치될 수 있다. 여기서는 이러한 배추(10)의 자세를 수정하는 장치에 대해서는 설명을 생략한다.

또, 상기 배추공급부(102)에 스플리터(112)가 설치되어 배추(10)를 하기(下記)하는 배추이송레일(114)에 일렬로 공급할 수 있다. 상기 스플리터(112)는 도 1에 도시된 바와 같이, 상기 배추이송레일I(114)의 공간으로 안내하도록 상기 배추이송레일(114)의 길이방향으로 연장되는 블럭이다. 상기 스플리터(112)는 상기 배추서비서(110)의 상측에 배치될 수 있다.

상기 김치양념삽입부(104)는 상기 배추공급부(102)에 의해 공급되는 배추(12)를 진동에 의해 이송하는 하나 이상의 배추이송레일(114)와, 상기 배추이송레일(114)의 상측에 설치되어 상기 배추에 김치양념(12)을 도포하는 김치양념도포기(116,124)와, 상기 배추이송레일(114)의 상측에 설치되어 상기 김치양념(12)이 도포된 배추(10)에 압축공기를 분사하는 에어분사관(120,126)을 포함하여 이루어진다.

상기 배추이송레일(114)은 상기 배추(10)가 이송되도록 오목한 횡단면을 가지는 덕트형태이며, 상기 횡단면은 사각형, 반원형, 또는 반타원형으로 형성될 수 있다. 상기 배추이송레일(114)은 도 2에 도시된 바와 같이, 레일지지대(136,138)의 상측에 고정되는 레일지지스프링(140,142)으로 지지된다. 그리고, 상기 바디(108) 또는 상기 레일지지대(136,138)에 고정되는 바이브레이터(144)는 상기 배추이송레일(114)에 진동운동을 전달한다. 이 결과, 상기 배추이송레일(114) 내에 위치하는 배추(10)는 상기 김치배출부(106)를 향하여 이송하게 된다. 또, 상기 배추(10)의 이송을 보조하기 위해 상기 배추이송레일(114)은 상기 김치배출부(106)를 향하여 높이가 낮아지도록 구배를 가질 수 있다.

상기 김치양념도포기(116,124)와 상기 에어분사관(120,126)이 2대 이상씩 설치될 경우에는, 김치양념도포 후 에어분사가 되도록 교대로 배치된다. 상기 김치양념도포기(116,124)는 내부에 공간을 가지는 컨테이너이며, 하부에 김치양념을 도포하는 노즐이 설치된다. 상기 노즐의 전단에는 김치양념을 강하게 도포하기 위한 도포용 펌프(예를 들어, 모노 펌프)가 배치될 수 있다.

그리고, 상기 김치양념도포기(116,124)는 김치양념공급관(128)을 통해 김치양념을 공급받는다. 상기 김치양념공급관(128)은 김치양념저장탱크(132)에 연결되며, 상기 김치양념공급관(128)에는 김치양념을 압송하는 김치양념공급펌프(134)가 설치될 수 있다. 또, 상기 김치양념도포기(116,124)가 복수개일 경우에는 상기 김치양념공급관(128)으로부터 분지되어 각 김치양념도포기(116,124)로 김치양념을 전달하는 김치양념분배관(118,122)이 설치될 수 있다.

상기 에어분사관(120,126)은 도포된 김치양념(12)이 배추(10)의 잎과 잎 사이로 쉽게 침투하도록 압축공기를 분사하는 것이며, 도 1의 확대도와 같이, 반원형 또는 아치형으로 이루어져 상기 배추(10)를 향해 압축공기를 집중분사하도록 형성되는 것이 바람직하다. 상기 에어분사관(120,126)은 도시되지 않은 압축공기공급장치와 연결되며, 상기 압축공기공급장치는 공지의 기술이므로 여기서는 자세한 설명은 생략한다.

상기 김치배출부(106)는 컨베이어벨트를 사용하거나, 본 발명의 실시예에 같이 경사진 김치배출판(130)을 사용할 수 있다. 상기 김치배출부(106) 이후에는, 운반장치에 의해 저장실로 이동하거나, 포장장치로 투입될 수 있다. 이러한 운반장치, 포장장치에 대해서는 설명을 생략한다.

그리고, 상기 김치배출판(130) 또는 상기 배추이송레일(114)의 말단에는 잉여의 김치양념(12)을 배출하는 김치양념회수홀(146)이 형성되고, 상기 김치양념회수홀(146)은 김치양념회수관(148)을 통해 상기 김치양념저장탱크(132)로 회수된다. 따라서, 김치양념(12)의 사용량을 줄일 수 있어서 비용절감에도 도움이 된다.

본 발명에 따른 배추김치 속넣기 장치(100)는 기본적으로 상술한 바와 같이 구성된다. 이하, 상기 배추김치 속넣기 장치(100)를 이용한 배추김치 속넣기 공정에 대해서 설명한다.

먼저, 세척하여 절여진 배추(10)를 절개하고, 절개된 면이 상측을 향하도록 상기 배추공급부(102)를 통해 연속적으로 공급한다. 배추(10)는 2절, 4절 등으로 절개될 수 있다. 상기 배추(10)는 스플리터(112)에 의해 하나씩 떨어져 상기 배추이송레일(114)로 일렬로 공급된다. 이 결과, 배추(10)는 상기 배추이송레일(114)에 의해 이송될 수 있으면, 배추(10) 자체의 크기에 영향을 받지 않는다.

상기 배추이송레일(114)에 의해 상기 배추(10)를 진동에 의해 이송한다. 그리고, 이송 중인 배추(10)를 항햐여 김치양념(12)을 도포한다. 그리고, 김치양념이 도포되어 계속적으로 이송되고 있는 배추(10)에 압축공기를 분사한다. 이 결과, 진동과 압축공기의 상호작용으로 김치양념(12)이 배추(10)의 잎과 잎 사이로 충분히 삽입될 수 있다. 또, 진동과 압축공기에 의하므로, 배추(10)에 가해지는 충격이 적어서 배추(10)의 겉잎이 파손되는 것도 방지될 수 있다.

상기 김치양념공급단계와 상기 에어분사단계는 교호적으로 2회 이상 반복되는 것이 김치양념이 배추(10) 속으로 골고루 침투하는데 있어서 더욱 바람직하다. 또, 김치양념 중 잉여량은 회수할 수 있으므로, 김치양념의 불필요하게 사용되는 것으로 인한 비용을 줄일 수 있다.

상기와 같이, 본 발명의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만 해당 기술 분야의 숙련된 당업자라면 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.

10: 배추 12: 김치양념
100: 배추김치 속넣기 장치 102: 배추공급부
104: 김치양념삽입부 106: 김치배출부
108: 바디 110: 배추서비서
112: 스플리터 114: 배추이송레일
116,124: 김치양념도포기 118,122: 김치양념분배관
120,126: 에어분사관 128: 김치양념공급관
130: 김치배출판 132: 김치양념저장탱크
134: 김치양념공급펌프 136,138: 레일지지대
140,142: 레일지지스프링 144: 바이브레이터
146: 김치양념회수홀 148: 김치양념회수관

Claims (8)

1. 절개된 배추를 절개된 면이 상향이 되도록 공급하는 배추공급부;
   상기 배추공급부에 의해 공급되는 배추를 진동에 의해 이송하는 하나 이상의 배추이송레일;
   상기 배추이송레일의 상측에 설치되어 상기 배추에 김치양념을 도포하는 김치양념도포기;
   상기 배추이송레일의 상측에 설치되어 상기 김치양념이 도포된 배추에 압축공기를 분사하는 에어분사관; 및
   상기 에어분사관의 후단에 배치되어 완성된 김치를 배출하는 김치배출부를 포함하는 배추김치 속넣기 장치.
   
2. 제1항에 있어서, 상기 김치양념도포기와 상기 에어분사관은 2개 이상이 교대로 배치되는 것을 특징으로 하는 배추김치 속넣기 장치.
   
3. 제1항에 있어서, 상기 배추이송레일의 말단 또는 상기 김치배출부에는 잉여의 김치양념을 회수하는 김치양념회수홀이 형성되고, 상기 김치양념회수홀을 김치양념회수관과 연결되어 김치양념저장탱크로 김치양념을 회수하는 것을 특징으로 하는 배추김치 속넣기 장치.
   
4. 제3항에 있어서, 상기 김치양념저장탱크에는 김치양념공급관의 일단이 배치되고, 상기 김치양념공급관의 타단은 상기 김치양념도포기에 연결되며, 상기 김치양념공급관에는 김치양념공급펌프가 설치되는 것을 특징으로 하는 배추김치 속넣기 장치.
   
5. 제1항에 있어서, 상기 배추공급부에는 상기 배추이송레일로 배추를 일렬로 공급하는 스플리터가 설치되는 것을 특징으로 하는 배추김치 속넣기 장치.
   
6. 제1항에 있어서, 상기 에어분사관은 반원형 또는 반타원형으로 형성되어, 상기 배추이송레일로 이송되는 배추를 향해 압축공기를 분사하는 것을 특징으로 하는 배추김치 속넣기 장치.
   
7. 제1항의 배추김치 속넣기 장치를 이용한 배추김치 속넣기 방법에 있어서,
   절개된 배추를 절개된 면이 상향이 되도록 공급하는 배추공급단계;
   상기 배추를 진동에 의해 이송하는 이송단계;
   이송 중인 배추를 항햐여 김치양념을 도포하는 김치양념공급단계; 및
   이송 중인 김치양념이 도포된 배추에 압축공기를 분사하는 에어분사단계를 포함하는 배추김치 속넣기 방법.
   
8. 제7항에 있어서, 상기 김치양념공급단계와 상기 에어분사단계는 교호적으로 2회 이상 반복되는 것을 특징으로 하는 배추김치 속넣기 방법.

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