KR101472515B1 - 포장용 캡슐을 이용한 인스턴트 식품의 포장방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 식품 포장용 캡슐에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 커피믹스 또는 라면스프 또는 액상식품 등을 포장하는 포장재를 캡슐형태로 구성하여 사용자의 취향에 맞춰서 선택적으로 조절하여 취식할 수 있도록 구성한 식품 포장용 캡슐에 관한 것으로서, 1회분의 분량을 소규모의 단위로 여러 개 포장함으로써 소비자의 기호 내지 취향에 따라서 라면스프의 양 또는 커피 및 설탕의 농도 조절로 차의 농도를 적절히 조절할 수 있으므로 조미료와 당분 등의 과다한 섭취를 방지할 수 있을 뿐만 아니라 식품을 개봉한 후에도 사용하지 않은 캡슐의 보관도 위생적으로 관리할 수 있어 추후에 사용할 수 있는 장점이 있다.

Description

포장용 캡슐을 이용한 인스턴트 식품의 포장방법{Packing method with instant food using capsules}

본 발명은 포장용 캡슐을 이용한 인스턴트 식품의 포장방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 라면스프, 낱개로 포장되는 커피믹스 등과 같은 분말 가공식품과 유자청, 오미자청, 꿀 등의 일회용 액상음료 등을 포장용 캡슐을 이용하여 포장하는 방법에 관한 것이다.

일반적으로 낱개로 포장된 커피믹스는 하나의 포장 내에 커피와 설탕, 프림이 혼합된 상태로 내입되어 있거나, 막대상의 포장 내에 커피와 설탕, 프림을 적층하여 충전시켜서 사용자가 커피를 마실 때 포장을 손으로 직접 찢어서 내부의 내용물을 컵에 담아 물을 혼합하여 마실 수 있도록 구성되어 있다. 그러나 이와 같은 구성의 커피믹스는 커피와 설탕, 프림이 혼합된 상태로 내입되어 있어서 사용자 각자의 취향에 따라서 내용물의 양을 별도로 조절하기가 불가능하고, 커피와 설탕, 프림을 적층하여 구분되게 내입한 상태의 커피믹스 역시 내부의 내용물이 쉽게 혼합되어 있어서 사용시 내용물의 양을 조절하기가 매우 곤란하였다.

또, 라면스프는 세척 건조된 고춧가루와 마늘 등을 주재료로 하여 이에 육류, 해조류, 건채류, 조미료, 소금 등을 적당히 혼합하여 라면을 끓일 때 사용하므로 우선 먹기에 얼큰한 맛 때문에 사람들의 구미를 당기게 하고, 대중성을 갖는 주, 간식용으로 널리 보급화되고 있다. 그러나, 라면을 먹고 나면 배가 아프거나 속이 쓰리거나 하는 것은 라면량에 비하여 과다한 고춧가루와 마늘 등의 매운맛과 지방질 때문에 인체에 미치는 좋지 못한 문제점이 발생하는 것은 이미 널리 알려진 사실이다. 특히 몸이 허약하거나 위장이 약한 사람은 먹는 즉시 설사나 복통으로까지 이어질 수 있다. 또한, 종래의 라면스프는 고춧가루와 마늘 등 각종 혼합된 재료에 다량의 소금이 함께 섞여있기 때문에 전량의 라면스프를 사용하게 되면 사용자의 각자 조건에 의하여 건강에 악영향을 미치게 되며, 이에 라면을 먹지 못하게끔 권유받게 된다. 그리고, 라면을 취식할 때 조리예에 따르기 때문에 라면스프를 전량 사용하게 된다.

상기와 관련된 종래의 선행기술로는 국내공개특허공보 공개번호 제10-2012-0083717호에 라면스프의 혼합된 재료 중 소금을 일정량 분리하여 별도로 포장하게 됨으로써 사용자의 건강 상태에 따라 소금의 첨가를 시음자가 직접 조절할 수 있어 안심하고 맛있는 라면을 먹을 수 있도록 하는 소금이 분리 포장된 라면스프에 관한 것이 공지되어 있다. 또 국내공개특허공보 공개번호 제10-2003-0051120호에는 내부에 커피와 설탕, 프림이 함께 포장된 커피믹스에 관한 것으로, 내부에 격판이 설치되고 상부외주면에 나사부가 형성된 본체와, 내주면에 본체의 나사부와 결합되는 나사부가 형성된 뚜껑으로 구성된 캡슐을 절개부가 형성된 포장대내에 내입하여 구성하므로서 각각의 내용물을 사용자가 원하는 양만큼 정확하게 사용할 수 있도록 함은 물론, 사용을 보다 편리하게 한 캡슐 포장식 커피믹스에 관하여 공지되어 있다.

그러나 상기의 종래의 선행기술들은 단순히 라면스프와 소금을 분리하여 따로 포장하므로서 라면스프를 투입하고 사용자의 취향대로 소금을 조절하여 투입하는 방식이고, 라면스프의 포장재는 기존의 비닐형태의 포장재를 사용하고 있다.

또한 캡슐 포장식 커피믹스는 구성이 복잡하고 커피와 설탕, 프림을 조절하여 취식하는 방식이 기존의 막대모양의 포장재의 방식과 유사하다는 문제점이 발생한다.

이에 본 발명은 상기 선행기술 등의 일회성 포장재를 사용하지 않도록 물에 녹을 수 있는 캡슐형태의 포장재에 라면스프, 커피믹스 등의 분말형태의 가공식품과 유자청, 오미자청, 꿀 등의 일회용 액상음료 등을 포장하여 간편하고 위생적으로 취식할 수 있는 포장용 캡슐을 이용한 인스턴트 식품의 포장방법으로 구성하여 완성하였다.

상기와 같은 커피믹스 또는 라면스프에 관한 종래의 선행기술의 문제점을 해결하고 더욱더 사용자가 편리하게 취식할 수 있도록 하기 위해서, 본 발명은 포장용 캡슐을 이용하여 라면스프 또는 커피믹스 등과 같은 분말형태의 가공식품 또는 유자청, 오미자청, 꿀 등의 일회용 액상음료의 1회분을 2개 또는 3개의 캡슐에 동일한 양을 나눠 담고 포장하여 사용자의 기호에 따라 선택하여 취식할 수 있도록 인스턴트 식품을 포장하는 방법의 제공을 목적으로 한다.

본 발명에 따른 목적을 달성하기 위한 해결수단으로 포장용 캡슐을 이용한 인스턴트 식품의 포장방법은 수용성 재료로 이루어진 캡슐을 이용하여 1회분의 라면스프, 커피믹스 등과 같은 분말형태의 가공식품 또는 일회용 액상음료를 1/2 또는 1/3 단위의 캡슐로 나누어 포장하여 단위 캡슐의 총합이 1회분이 되도록 포장하는 것으로 이루어진다.

상기 본 발명의 포장방법에 의해 라면을 조리할 때 소비자의 취향, 기호에 따라 라면스프 캡슐을 1개, 2개 또는 3개로 선택하여 조리할 수 있으며, 커피믹스 또는 액상식품 역시 사용자의 취향, 기호에 맞춰서 포장된 캡슐을 1개, 2개 또는 3개를 선택하여 투입하고 취식할 수 있으므로 조미료 또는 당분의 과다한 섭취를 방지할 수 있을 뿐만 아니라 조리에 사용하지 않은 캡슐의 보관도 위생적으로 관리할 수 있어서 추후에 사용할 수 있다는 장점이 있다.

그리고 상기 본 발명에 따른 인스턴트 식품은 라면의 스프, 커피믹스 등과 같은 분말형태의 가공식품 또는 일회용 액상식품으로 이루어지며, 일회용 액상식품은 유자청, 오미자청, 차액기스 또는 꿀 등으로부터 선택되는 일회용 음료로 이루어진다.

본 발명에 따른 포장용 캡슐을 이용한 인스턴트 식품의 포장방법은 1회분의 분량을 소규모의 단위로 여러 개 포장함으로써 소비자의 기호 내지 취향에 따라서 라면스프의 양 또는 커피 및 설탕의 농도 조절 및 차의 농도를 적절히 조절할 수 있으므로 조미료 또는 당분 등의 과다한 섭취를 방지할 수 있을 뿐만 아니라 식품을 개봉한 후에도 사용하지 않은 캡슐의 보관도 위생적으로 관리할 수 있어 추후에 사용할 수 있는 장점이 있다.

이하 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 식품 포장용 캡슐은 라면스프 분말과 커피믹스 분말 등과 같은 분말형태의 가공식품 및 유자청, 오미자청, 차 액기스 또는 꿀 등의 액상식품을 수용할 수 있는 전분 캡슐이며, 전분 캡슐의 형태는 원기둥 형태에 양측이 구 형태로 마감된 널리 알려진 원기둥 형상이거나 액상을 수용할 수 있도록 투명한 사각면체 또는 원형의 밀봉주머니 형상으로 구성하는 것이 바람직하다. 그러나 이에 한정되는 것은 아니다.

이러한 전분 캡슐은 물에서 쉽게 녹는 수용성의 전분으로 이루어져 있으며, 전분 캡슐은 캡슐전용 제조장치에 의해서 자동으로 제조될 수 있고 캡슐성형틀을 이용하여 수동으로 제조될 수 있다.

전분 캡슐의 재료로 사용되는 전분은 백미 전분을 사용하는 것이 바람직하지만 조건에 의해서 다른 곡물류의 전분을 사용할 수도 있다. 전분은 주로 녹말 성분이므로 젤 상태에서는 점성을 갖고 있기 때문에 젤 상태에서 캡슐성형틀을 이용하여 전분 캡슐을 성형한 후, 중온 또는 고온에서 건조시켜 말랑말랑한 상태의 전분 캡슐이 형성되도록 한다.

이때 전분 캡슐의 두께는 0.3 ~ 0.5㎜ 정도로 형성하는 것이 바람직하다. 이는 전분 캡슐로서 두께가 얇기 때문에 물에서는 빨리 녹아서 분해되기 쉽도록 할 수 있고, 전분 캡슐 내의 내용물이 고온의 물에 신속하게 섞이게 할 수 있게 된다.

하기의 실시예에서는 상기 제조한 식품 포장재로서 전분 캡슐을 이용하여 라면스프, 커피믹스 또는 액상식품을 포장하였다.

(실시예 1)라면스프 캡슐의 제조방법

라면스프를 분말화하여 1회분의 라면스프를 3개의 동일한 규격의 전분 캡슐에 동일한 양으로 나눠서 담고, 전분 전체용량의 4%의 젤라틴과 1% 이하의 알긴산프로필렌글리콜(Propylene Glycol Alginate)을 혼합하여 전분 캡슐을 코팅하여 라면스프 캡슐을 완성하게 된다.

상기와 같은 라면스프 캡슐은 1회분 양이 3개의 캡슐에 담겨있으므로 사용자의 취향에 따라서 선택하여 취식할 수 있게 된다. 그리고, 캡슐에 담겨 있기 때문에 보관 또한 용이하게 된다.

(실시예 2)커피믹스 캡슐의 제조방법

커피믹스를 분말화하여 1회분의 커피믹스를 3개의 동일한 규격의 전분 캡슐에 동일한 양으로 나눠서 담고, 전분 전체용량의 4%의 젤라틴과 1% 이하의 알긴산프로필렌글리콜(Propylene Glycol Alginate)을 혼합하여 전분 캡슐을 코팅하여 커피믹스 캡슐을 완성하게 된다.

상기와 같은 커피믹스 캡슐은 1회분 양이 3개의 캡슐에 담겨있으므로 사용자의 취향에 따라서 선택하여 취식할 수 있게 된다. 그리고, 캡슐에 담겨 있기 때문에 보관 또한 용이하게 된다.

(실시예 3)액상식품 캡슐의 제조방법

오미자청 1회분을 규격화한 전분 캡슐에 담고, 전분 전체용량의 4%의 젤라틴과 1% 이하의 알긴산프로필렌글리콜(Propylene Glycol Alginate)을 혼합하여 전분 캡슐을 코팅하여 액상식품 캡슐을 완성하게 된다.

또한, 여러 유형의 과일청류, 차 액기스 또는 꿀도 상기와 동일한 방법으로 제조할 수 있다.

상기와 같은 액상식품 캡슐은 사용자의 취향에 따라서 1회분 1개 이상을 선택하여 취식할 수 있게 되고 캡슐에 담겨 있기 때문에 보관 또한 용이하게 된다.

Claims (5)

1. 포장용 캡슐을 이용한 인스턴트 식품의 포장방법에 있어서, 1회분의 라면스프 또는 커피믹스 또는 액상식품 중 어느 하나를 1/2 또는 1/3 단위의 캡슐로 나누어 포장하여 단위 캡슐의 총합이 1회분이 되도록 하며, 상기 캡슐은 전체 용량의 4중량%의 제라틴과 1중량% 이하의 알긴산프로필렌 글리콜이 혼합된 전분 캡술인 것을 특징으로 하는 포장용 캡슐을 이용한 인스턴트 식품의 포장방법.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기의 전분 캡슐은 내용물이 신속하게 물에 녹아 섞일 수 있도록 캡슐의 두께를 0.3 - 0.5mm로 형성하는 것을 특징으로 하는 포장용 캡슐을 이용한 인스턴트 식품의 포장방법.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
   상기의 전분 캡슐은 막대형의 원기둥 형태에 양측이 구 형태로 마감된 널리 알려진 원기둥 형상 또는 액상을 수용할 수 있도록 투명한 사각면체 또는 원형의 밀봉주머니 형상으로 구성된 것을 특징으로 하는 포장용 캡슐을 이용한 인스턴트 식품의 포장방법.
4. 제1항에 있어서,
   상기의 액상식품은 유자청, 오미자청, 차 액기스 또는 꿀로부터 선택되는 1종 인 것을 특징으로 하는 포장용 캡슐을 이용한 인스턴트 식품의 포장방법.
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