KR101354283B1 - 스테이크용 육류의 포장용기의 제조방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 스테이크용 육류가 포장 후 유통시에 원형 그대로 보존될 수 있도록 한 스테이크용 육류의 포장용기의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 스테이크용 육류의 포장용기의 제조방법은, 스테이크용 육류의 형상에 대응되는 성형홈이 형성된 금형의 상부에 하부필름을 위치시킨 후 상부에서 상기 하부필름을 가열함과 동시에 상기 하부필름을 상기 성형홈을 포함하는 상기 금형에 밀착시켜 스테이크용 육류의 형상에 대응되는 수용공간을 형성하는 하부필름 성형단계와, 상기 하부필름의 수용공간 내로 스테이크용 육류를 투입하는 스테이크 투입단계와, 상기 하부필름의 상부면에 상부필름을 접착시킴과 동시에 상기 하부필름의 수용공간 내의 공기를 빼내어 진공포장한 후 절단하는 진공포장 및 절단단계를 포함한다.

Description

스테이크용 육류의 포장용기의 제조방법{METHOD FOR MANUFACTURING PACKAGE OF A MEAT FOR STEAK}
본 발명은 스테이크용 육류의 포장용기의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 스테이크용 육류가 포장 후 유통시에 원형 그대로 보존될 수 있도록 한 스테이크용 육류의 포장용기의 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 스테이크용 육류는 사각 형상의 수용공간이 형성되는 함체형 포장용기본체 내에 수용된 후 상부필름으로 상부면이 폐쇄됨과 동시에 진공포장되어 유통되는데, 이 경우에는 함체형 포장용기본체가 비교적 강성의 합성수지제로 제조됨으로써 진공포장 후 유통시에 사각 형상의 수용공간 내에서 스테이크용 육류가 유동됨에 따라 스테이크용 육류의 형상이 제대로 유지될 수 없는 문제점이 있다.
이러한 종래기술의 일 예로, 대한민국 실용신안등록공보 제20-0396470호(2005.09.14. 등록)에는 사각형 모양이고 가장자리가 상부로 만곡되어서 돌출되어 중앙부위가 함몰되며, 만곡된 가장자리의 단부에는 절곡에 의하여 보강테가 구비된 기저판과, 상기 기저판의 상부에 안착되며, 상부와 측면은 밀폐되고 하부는 개방되어 상기 기저판에 안착되는 형상의 본체와, 상기 기저판의 상부에 내용물을 안착하고 합성수지에 의하여 진공포장되는 밀폐지로 구성되어, 상기 밀폐지와 상기 기저판 사이에 형성되는 공간의 공기를 진공기에 의하여 흡입하는 경우, 상기 밀폐지가 상기 내용물과 함께 상기 기저판에 밀착되는 것을 특징으로 하는 냉동육 진공 포장용기가 공개되어 있다.
그러나 전술한 종래기술에 따른 냉동육 진공 포장용기의 경우에는, 밀폐지에 의하여 포장된 스테이크용 육류에서 육즙이 흘러내리는 것을 방지하여 미관을 향상시키고 냉동시에도 공기 중에 포함된 습기가 육류 표면에 얼음 형태로 부착되는 것이 방지되며 포장을 해체하는 경우에도 여유지에 의하여 간편하게 해체할 수 있게 되므로 포장용기의 상품성이 증대되는 효과가 있기는 하지만, 진공포장 후 유통시에 사각 형상의 수용공간 내에서 스테이크용 육류가 유동됨에 따라 스테이크용 육류의 형상이 제대로 유지될 수 없는 문제점은 여전히 존재한다.
본 발명은 전술한 문제점을 해소하기 위해 안출된 것으로, 스테이크용 육류가 포장 후 유통시에 원형 그대로 보존될 수 있도록 한 스테이크용 육류의 포장용기의 제조방법을 제공하는 과제를 기초로 한다.
전술한 본 발명의 과제는, 스테이크용 육류의 형상에 대응되는 수용공간이 형성되도록 함체형상으로 성형되는 하부필름과, 상기 수용공간에 스테이크용 육류가 투입된 후 상기 수용공간을 제외한 상기 하부필름의 상부면에 접착됨과 동시에 상기 수용공간의 진공처리에 의해 상기 하부필름과 함께 상기 스테이크용 육류에 밀착되는 상부필름을 포함하는 스테이크용 육류의 포장용기를 제공함에 의해 달성된다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 수용공간은 스테이크용 육류의 형상에 대응되도록 납작한 원통 형상으로 형성된다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 상부필름은 외력에 의해 상기 하부필름으로부터 박리될 수 있도록 상기 수용공간을 제외한 상기 하부필름의 상부면 중 가장자리 일부분은 제외하고 접착된다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 하부필름은 나일론(NY), 폴리프로필렌(PP), 접착성수지(TIE), 폴리에틸렌(PE) 및 선형저밀도폴리에틸렌(LLEPE) 중 적어도 하나의 층으로 형성되고, 상기 상부필름은 나일론(NY) 및 선형저밀도폴리에틸렌(LLEPE) 중 적어도 하나의 층으로 형성된다.
또한 전술한 본 발명의 과제는, 스테이크용 육류의 형상에 대응되는 성형홈이 형성된 금형의 상부에 하부필름을 위치시킨 후 상부에서 상기 하부필름을 가열함과 동시에 상기 하부필름을 상기 성형홈을 포함하는 상기 금형에 밀착시켜 스테이크용 육류의 형상에 대응되는 수용공간을 형성하는 하부필름 성형단계와, 상기 하부필름의 수용공간 내로 스테이크용 육류를 투입하는 스테이크 투입단계와, 상기 하부필름의 상부면에 상부필름을 접착시킴과 동시에 상기 하부필름의 수용공간 내의 공기를 빼내어 진공포장한 후 절단하는 진공포장 및 절단단계를 포함하는 스테이크용 육류의 포장용기 제조방법을 제공함에 의해 달성된다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 금형의 성형홈은 1개의 스테이크용 육류에 대응되도록 1개의 납작한 원통 형상으로 형성된다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 2개의 스테이크용 육류에 대응되도록 2개의 납작한 원통이 연접되는 형상으로 형성된다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 금형의 성형홈의 바닥면에는 상기 하부필름 성형단계에서 상기 하부필름으로 열과 바람이 제공될 때 상기 성형홈의 내부공기가 배출되도록 에어홀이 관통형성된다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 에어홀은 1mm 직경으로 형성되고, 상기 에어홀은 상기 금형의 성형홈의 바닥면 가장자리를 따라 일정간격마다 형성되며 상기 금형의 성형홈의 바닥면을 가로지르는 교차선을 따라 일정간격마다 형성된다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 금형은 알루미늄으로 제조된다.
본 발명에 따른 스테이크용 육류의 포장용기의 제조방법에 의하면, 하부필름이 스테이크용 육류의 형상에 대응되는 수용공간이 형성되도록 함체형상으로 성형됨과 동시에 상부필름의 접착과 동시에 진공포장됨에 따라 수용공간 내에서 스테이크용 육류의 유동이 불가능하게 됨으로써, 스테이크용 육류가 포장 후 유통시에 원형 그대로 보존될 수 있는 탁월한 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따라 제조된 스테이크용 육류의 포장용기의 사시도.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따라 제조된 스테이크용 육류의 포장용기의 다른 실시예의 사시도.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 스테이크용 육류의 포장용기의 제조방법을 설명하는 공정순서도.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 스테이크용 육류의 포장용기의 제조방법에 적용되는 금형의 일 실시예의 사시도.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 스테이크용 육류의 포장용기의 제조방법에 적용되는 금형의 다른 실시예의 사시도.
이하에는, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부도면을 참조하여 상세하게 설명하되, 이는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로 인해 본 발명의 기술적인 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는다.
본 발명의 일 실시예에 따른 스테이크용 육류의 포장용기(1, 1')는, 내부에 수용된 스테이크용 육류(3)가 포장 후 유통시에 원형 그대로 보존될 수 있도록 하기 위한 것으로, 도 1 및 도 2에 도시되는 바와 같이, 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 수용공간(11)이 형성되도록 함체형상으로 성형되는 하부필름(10)과, 수용공간(11)에 스테이크용 육류(3)가 투입된 후 수용공간(11)을 제외한 하부필름(10)의 상부면에 접착됨과 동시에 수용공간(11)의 진공처리에 의해 하부필름(10)과 함께 스테이크용 육류(3)에 밀착되는 상부필름(20)을 포함한다.
여기서, 하부필름(10)은 스테이크용 육류(3)가 투입될 수용공간(11)을 포함하는 것으로, 용도에 따라 나일론(NY), 폴리프로필렌(PP), 접착성수지(TIE), 폴리에틸렌(PE) 및 선형저밀도폴리에틸렌(LLEPE) 중 적어도 하나의 층, 즉 단층 뿐만 아니라, 다층으로 합지된 동종수지 또는 다층으로 합지된 이종수지로 형성된다.
하부필름(10)은 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 성형홈이 형성된 금형(도 4 및 도 5 참조)에 밀착되도록 가열성형됨에 따라 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 수용공간(11)이 형성되도록 함체형상으로 성형된다.
수용공간(11)은 스테이크용 육류의 형상에 대응되도록 납작한 원통 형상으로 형성되는데, 도 1에 도시된 바와 같이, 1개의 스테이크용 육류(3)에 대응되도록 1개의 납작한 원통 형상으로 형성될 수도 있고, 도 2에 도시되는 바와 같이 2개의 스테이크용 육류(3)에 대응되도록 2개의 납작한 원통이 연접되는 형상으로 형성될 수도 있다.
하부필름(10)의 성형방법에 대해서는 차후에 기재되는 스테이크용 육류의 포장용기 제조방법의 설명에서 상세히 설명하기로 한다.
전술한 수용공간(11)에 스테이크용 육류(3)가 투입된 후 수용공간(11)을 제외한 하부필름(10)의 상부면에는 상부필름(20)이 접착되는데, 이 상부필름(20)은 상부면이 개방된 수용공간(11)을 기밀적으로 폐쇄하는 역할을 하는 것으로, 나일론(NY) 및 선형저밀도폴리에틸렌(LLEPE) 중 적어도 하나의 층, 즉 단층 뿐만 아니라, 다층으로 합지된 동종수지 또는 다층으로 합지된 이종수지로 형성된다.
상부필름(20)은 공지된 초음파접착방법에 의해 하부필름(10) 상에 접착되는 것이 바람직하지만, 가열융착 등을 비롯한 그 외 공지된 다양한 방법에 의해 하부필름(10) 상에 접착될 수 있다.
전술한 하부필름(10)과 상부필름(20)은 상부필름(20)의 접착 후 수용공간(11)을 진공처리함에 따라 스테이크용 육류(3)에 밀착됨으로써 스테이크용 육류(3)의 유동공간이 제거하여 본 발명의 일 실시예에 따른 스테이크용 육류의 포장용기(1, 1') 내에 포장된 스테이크용 육류(3)가 유통 중에도 원형 그대로 보존될 수 있도록 한다.
상부필름(20)의 접착 후 수용공간(11)을 진공처리하는 방법은 진공챔버를 이용하는 것으로 이미 공지되어 있는 바, 여기서는 명세서의 간략화를 위해 상세설명은 생략하기로 한다.
또한 상부필름(20)은 외력에 의해 하부필름(10)으로부터 박리될 수 있도록 수용공간(11)을 제외한 하부필름(10)의 상부면 중 가장자리 일부분은 제외하고 접착되는 것이 바람직하다.
전술한 바와 같은 구성을 가지는 본 발명의 일 실시예에 따른 스테이크용 육류의 포장용기(1, 1')의 경우에는, 스테이크용 육류의 형상에 대응되는 수용공간(11)이 형성되도록 하부필름(10)이 함체형상으로 성형됨과 동시에 상부필름(20)의 접착과 동시에 진공포장됨으로써 하부필름(10)과 상부필름(20)이 스테이크용 육류(3)에 밀착됨에 따라 수용공간(11) 내에서 스테이크용 육류(11)의 유동이 불가능하게 된다. 따라서 본 발명의 일 실시예에 따른 스테이크용 육류의 포장용기(1, 1')에 의해 스테이크용 육류(3)가 포장될 경우에는 유통 중에 수용공간(11) 내에서 유동될 수 없게 됨에 따라 스테이크용 육류(3)가 원형 그대로 보존될 수 있게 된다.
이하, 도 3 내지 도 5를 참조하여 본 발명의 일 실시예에 따른 스테이크용 육류의 포장용기(1, 1')의 제조방법에 대해 상세히 설명하기로 한다:
본 발명의 일 실시예에 따른 스테이크용 육류의 포장용기(1, 1')의 제조방법은, 내부에 수용된 스테이크용 육류(3)가 포장 후 유통시에 원형 그대로 보존될 수 있도록 하기 위한 것으로, 도 3 내지 도 5에 도시되는 바와 같이, 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 성형홈(110a, 110b)이 형성된 금형(100a, 100b)의 상부에 하부필름(10)을 위치시킨 후 상부에서 하부필름(10)으로 열과 바람을 제공하여 하부필름(20)을 성형홈(110a, 110b)을 포함하는 금형(100a, 100b)에 밀착시켜 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 수용공간(11)을 형성하는 하부필름 성형단계와, 하부필름(10)의 수용공간(11) 내로 스테이크용 육류(3)를 투입하는 스테이크 투입단계와, 하부필름(10)의 상부면에 상부필름(20)을 접착시킴과 동시에 하부필름(10)의 수용공간 내의 공기를 빼내어 진공포장한 후 절단하는 진공포장 및 절단단계를 포함한다.
여기서, 하부필름 성형단계는 하부필름(10)에 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 수용공간(11)이 형성되도록 하부필름(10)을 함체형상으로 성형하는 단계이다.
하부필름 성형단계에서는 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 성형홈(110a, 110b)이 형성된 금형(100a, 100b)의 상부에 하부필름(10)을 위치시킨 후 상부에서 하부필름(10)으로 열과 바람을 제공하여 하부필름(20)을 성형홈(110a, 110b)을 포함하는 금형(100a, 100b)에 밀착시켜 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 수용공간(11)을 형성한다.
금형(100a, 100b)은 실제 하부필름(10)에 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 수용공간(11)이 형성되도록 하부필름(10)을 함체형상으로 성형하기 위한 성형틀의 역할을 한다.
도 4에 도시되는 바와 같이 금형(100a)의 성형홈(110a)은 1개의 스테이크용 육류(3)에 대응되도록 1개의 납작한 원통 형상으로 형성될 수도 있고, 도 5에 도시되는 바와 같이, 금형(100b)의 성형홈(110b)은 2개의 스테이크용 육류(3)에 대응되도록 2개의 납작한 원통이 연접되는 형상으로 형성될 수도 있으며, 도시되지는 않았지만 3개 또는 그 이상의 수의 스테이크용 육류(3)에 대응되도록 3개 또는 그 이상의 납작한 원통이 연접되는 형상으로 형성될 수도 있다.
또한 금형(100a, 100b)의 성형홈(110a, 110b)의 바닥면에는 하부필름 성형단계에서 하부필름(10)에 열과 바람이 제공될 때 성형홈(110a, 110b)의 내부공기가 배출되도록 에어홀(120a, 120b)이 관통형성되는 것이 바람직하다.
에어홀(120a, 120b)은 1mm 직경으로 형성되는 것이 바람직하고, 특히 금형(100a, 100b)의 성형홈(110a, 110b)의 바닥면 가장자리를 따라 예를 들어 11mm의 간격과 같은 일정간격마다 형성됨과 동시에 금형(100a, 100b)의 성형홈(110a, 110b)의 바닥면의 바닥면을 가로지르는 교차선을 따라 일정간격마다 형성되는 것이 바람직하다.
이로써, 도 4에 도시되는 바와 같이 금형(100a)의 성형홈(110a)은 1개의 스테이크용 육류(3)에 대응되도록 1개의 납작한 원통 형상으로 형성되는 경우에 금형(100a)의 성형홈(110a)의 바닥면에는 총 33개의 에어홀(120a)이 관통형성되는 것이 바람직하다.
또한 도 5에 도시되는 바와 같이, 금형(100b)의 성형홈(110b)은 2개의 스테이크용 육류(3)에 대응되도록 2개의 납작한 원통이 연접되는 형상으로 형성되는 경우에, 금형(100b)의 성형홈(110b)의 바닥면에는 총 60개의 에어홀(120b)이 관통형성되는 것이 바람직하다.
뿐만 아니라 금형(120a, 120b)은 금속재로 제조되는 것이 바람직하지만, 특히 가공성, 강성 및 열전도성이 우수한 알루미늄으로 제조되는 것이 바람직하다.
하부필름(10)이 위치된 금형(100a, 100b)의 상부에는 가열송풍장치가 구비되는 것이 바람직하다. 가열송풍장치는 하부필름(10)이 용이하게 성형될 수 있도록 하부필름(10)을 가열함과 동시에 금형(100a, 100b) 측으로 가열공기를 불어내어 하부필름(10)이 성형홈(110a, 110b)을 포함하는 금형(100a, 100b)에 밀착되도록 함에 따라 금형(100a, 100b)과 상호 조합되어 하부필름(10)에 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 수용공간(11)이 형성되도록 하부필름(10)을 함체형상으로 성형하는 역할을 한다. 하부필름(10)이 성형홈(110a, 110b)을 포함하는 금형(100a, 100b)에 밀착될 때, 성형홈(110a, 110b)의 내부공기는 에어홀(120a, 120b)을 통해 금형(100a, 100b)의 하부로 배출된다.
전술한 하부필름 성형단계 이후에는 스테이크 투입단계가 행해지는데, 이 스테이크 투입단계는 하부필름 성형단계에 의해 형성된 하부필름(10)의 수용공간(11) 내로 스테이크용 육류(3)를 투입하는 단계이다.
스테이크 투입단계에서 스테이크용 육류(3)는 수동으로 투입될 수도 있지만, 자동화기계에 의해 자동으로 투입되는 것이 바람직하다.
전술한 스테이크 투입단계 이후에는 진공포장 및 절단단계가 행해지는데, 이 진공포장 및 절단단계는 하부필름(10)의 상부면에 상부필름(20)을 접착시킴과 동시에 하부필름(10)의 수용공간 내의 공기를 빼내어 스테이크용 육류(3)를 진공포장한 후 스테이크용 육류(3)을 중심으로 양측에 일정 길이를 두고 절단하는 단계이다.
하부필름(10)의 상부면에 상부필름(20)을 접착시키는 것은 공지된 초음파접착기에 의해 행해지는 것이 바람직하고, 하부필름(10)의 수용공간 내의 공기를 빼내어 스테이크용 육류(3)를 진공포장하는 것은 진공챔버를 이용한 통상의 진공포장기에 의해 행해지는 것이 바람직하며, 스테이크용 육류(3)을 중심으로 양측에 일정 길이를 두고 절단하는 단계는 공지된 칼날커팅기 또는 가열절단기에 의해 행해지는 것이 바람직하다.
진공챔버를 이용한 통상의 진공포장기를 통해 하부필름(10)의 수용공간 내의 공기를 빼내어 스테이크용 육류(3)를 진공포장함에 있어서, 스테이크용 육류(3)의 형상변형이 최소화되도록 3 내지 30bm의 진공압으로 진공포장되는 것이 바람직하다.
초음파접착기, 진공챔버를 이용한 통상의 진공포장기 및 칼날커팅기 또는 가열절단기의 구성은 이미 공지되어 있는 바, 여기서는 명세서의 간략화를 위해 상세설명은 생략하기로 한다.
전술한 바와 같은 본 발명에 따른 스테이크용 육류의 포장용기의 제조방법를 사용하는 경우에, 하부필름(10)이 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 수용공간(11)이 형성되도록 함체형상으로 성형되고 스테이크용 육류(3)의 투입 후 상부필름(20)의 접착과 동시에 스테이크용 육류(3)가 하부필름(10)과 상부필름(20) 사이에서 진공포장됨에 따라 스테이크용 육류(3)에 하부필름(10)과 상부필름(20)이 밀착되어 수용공간(11) 내에서 스테이크용 육류(3)의 유동이 불가능하게 됨으로써, 스테이크용 육류(3)가 포장 후 유통시에 원형 그대로 보존될 수 있다.
1, 1' : 스테이크용 육류의 포장용기
3 : 스테이크용 육류
10 : 하부필름
11 : 수용공간
20 : 상부필름
100a, 100b : 금형
110a, 110b : 성형홈
120a, 120b : 에어홀

Claims (10)

  1. 삭제
  2. 삭제
  3. 삭제
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  5. 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 성형홈(110a, 110b)이 형성된 금형(100a, 100b)의 상부에 하부필름(10)을 위치시킨 후, 상기 하부필름(10)이 위치된 금형(100a, 100b)의 상부에 설치된 가열송풍장치를 통해 상부에서 상기 하부필름(10)으로 열과 바람을 제공하여 상기 하부필름(10)을 상기 성형홈(110a, 110b)을 포함하는 상기 금형(100a, 100b)에 밀착시켜 스테이크용 육류(3)의 형상에 대응되는 수용공간(11)을 형성하는 하부필름 성형단계;
    상기 하부필름(10)의 수용공간(11) 내로 스테이크용 육류(3)를 투입하는 스테이크 투입단계; 및
    상기 하부필름(10)의 상부면에 상부필름(20)을 접착시킴과 동시에 상기 하부필름(10)의 수용공간(11) 내의 공기를 빼내어 진공포장한 후 절단하는 진공포장 및 절단단계를 포함하고,
    상기 금형(100a, 100b)의 성형홈(110a, 110b)은 1개의 스테이크용 육류(3)에 대응되도록 1개의 납작한 원통 형상으로 형성되거나 또는 2개의 스테이크용 육류(3)에 대응되도록 2개의 납작한 원통이 연접되는 형상으로 형성되며,
    상기 금형(100a, 100b)의 성형홈(110a, 110b)의 바닥면에는 상기 하부필름 성형단계에서 상기 하부필름(10)으로 열과 바람이 제공될 때 상기 성형홈(110a, 110b)의 내부공기가 배출되도록 에어홀(120a, 120b)이 관통형성되고, 상기 에어홀(120a, 120b)은 상기 금형(100a, 100b)의 성형홈(110a, 110b)의 바닥면 가장자리를 따라 일정간격마다 형성되며 상기 금형(100a, 100b)의 성형홈(110a, 110b)의 바닥면을 가로지르는 교차선을 따라 일정간격마다 형성되는 것을 특징으로 하는 스테이크용 육류의 포장용기 제조방법.
  6. 삭제
  7. 삭제
  8. 삭제
  9. 청구항 5에 있어서,
    상기 에어홀은 1mm 직경으로 형성되는 것을 특징으로 하는 스테이크용 육류의 포장용기 제조방법.
  10. 청구항 5에 있어서,
    상기 금형은 알루미늄으로 제조되는 것을 특징으로 하는 스테이크용 육류의 포장용기 제조방법.
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