KR101337114B1

KR101337114B1 - 기능성 스프 및 이의 제조방법

Info

Publication number: KR101337114B1
Application number: KR1020110128390A
Authority: KR
Inventors: 이종광
Original assignee: 이종광
Priority date: 2011-12-02
Filing date: 2011-12-02
Publication date: 2013-12-06
Also published as: KR20130062015A

Abstract

본 발명은 기능성 스프 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 황기 및 베타-글리코겐을 이용한 기능성 스프 조성물로, 상기 본 발명에 따른 기능성 스프는 식사대용으로 사용이 가능하며 조리하여 쉽게 섭취할 수 있을 뿐 아니라 한방과 영양생리학을 기초로 건강을 극대로 도모하고, 체중 감량은 물론 세포의 기능을 정상적으로 유지시킴으로써 인체의 생리 활성을 증강시킬 수 있는 장점이 있다.

Description

기능성 스프 및 이의 제조방법{Functional soup composite and method for preparing the same}

본 발명은 기능성 스프 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 황기 및 베타-글리코겐을 이용한 기능성 스프 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다.

최근 현대 사회는 경제성장에 따른 생활수준의 향상으로 개개인의 운동량은 감소하고, 전통적인 섬유질 중심의 식사 문화가 고단백 위주의 식사 문화로 변화함에 따라 비만 인구가 급증하고 있다.

비만의 원인으로는 유전적요인, 환경적요인, 대사적요인 등이 있으며 종류로는 단순성(1차성) 비만과 증후성(2차성) 비만으로 나눌 수 있다. 1 차성 비만은 영양 및 칼로리의 과다섭취와 운동 부족이 원인이며, 2 차성 비만은 갑상선 기능 저하, 부신피질 호르몬 과다분비, 경구용 피임약, 신경안정제, 스테로이드 호르몬제, 항히스타민 성분이 포함된 약물 등이 원인이 된다고 알려져 있다.

비만은 당뇨병, 고혈압, 동맥경화증, 고지혈증, 심혈관질환, 지방간 등의 성인병과 각종 대사 장애의 원인이 되는 것으로 알려져 있을 뿐만 아니라, 그 자체로도 비만으로 야기된 지방 조직에 의해 복부에 압박이 가해져 변비와 소화불량, 위장장애 등을 일으키는 경우가 많기 때문에, 세계보건기구(WHO)에서는 비만을 치료가 필요한 병이라고 경고한 바 있다.

비만 치료 방법으로는 칼로리의 이용량을 증가시키는 운동요법, 칼로리 흡수량을 감소시키는 식이요법 및 약물요법 등이 있다. 그러나 바쁜 현대인들에게 운동요법과 식이요법만으로는 적절한 효과를 기대하기 힘들기 때문에 안전한 약물요법을 병행하는 것이 적절하다고 할 수 있다.

근래에는 이러한 약물요법의 일환으로 지방소화효소 억제제, 식욕 억제제 및 지방 분해제 등이 주로 사용되는데 이들을 비만 치료에 어느 정도의 효과를 나타내는 반면, 여러 가지 부작용을 낳고있다.

예를 들어, 신경전달물질인 세로토닌(serotonin)과 노르아드레날린(noradrenaline)의 재흡수를 억제하여 식욕을 감소시키는 시부트라민(sibutramine)제제는 교감신경을 흥분시켜 혈압이나 심박출량을 증가시키기 때문에 심혈관계 환자에게는 처방할 수 없으며, 변비, 오심, 소화불량, 구토, 설사 등의 가벼운 부작용에서부터 호흡곤란, 약시, 경련, 요로감염, 자궁출혈 등의 심각한 부작용을 낳기도 한다. 그리고, 오를리스타트(orlistat) 제제는 지방흡수에 필요한 리파아제(lipase)의 활성을 억제하여 음식물로부터 섭취되는 지방의 흡수를 줄여 체중을 감소시키는 효과를 나타내는데, 당질을 다량 섭취하는 사람들에게는 비만 치료 효과가 미비하다는 단점이 있으며, 지방변 또는 설사나 가스의 생성량의 증가하는 부작용이 있다.

따라서, 최근에는 이러한 화학 합성 약물의 부작용을 극복하고자, 인체 안정성이 높아 장기간 사용해도 부작용이 적은 천연소재 약물을 대상으로 광범위한 연구가 수행되고 있다.

한편, 생식은 곡류, 두류, 과채류, 해조류 및 버섯류 등의 식물성 원료를 가열 처리하지 않은 상태에서 분말화한 다음, 일정 비율로 혼합한 매우 단순한 형태로 제조된다. 상기 생식은 열을 사용하지 않기 때문에 효소, 비타민, 섬유질, 미네랄과 같은 영양소가 살아있는 식품으로, 기존의 열을 가한 식품과는 달리 영양소의 손실이 적다는 장점을 지니고 있다.

최근에는 용도별로 다양한 종류의 생식을 생산하는 경향을 보이고 있는데, 이는 생식을 구성하는 원료의 생리적 기능과 밀접한 관련이 있다. 생식의 효능에 대해 많은 생리적 기능성을 제시하고 있으나, 이는 생식의 기능성이라기 보다는 생식원료에 대해 기존에 알려진 내용을 포괄적으로 인용하는 수준에 그치고 있다[황재관, 생식의 기능성, 식품산업과 영향, 7, 16, 2002]. 특히, 생식 섭취시 곡식류(씨앗)의 껍질에 포함된 셀룰로오스라는 섬유소가 소화를 방해하여 소화가 어려울 뿐만 아니라 다른 영양소의 체내 흡수율을 떨어뜨리는 문제점이 있다. 더욱이, 생곡식 중에 함유된 성분인, 피친(phytin)은 위장 장해를 일으켜 소화불량·설사 등을 유발시키는 부작용이 있을 뿐 아니라, 씨눈이 함유된 생식 제품의 경우엔 씨눈에 지방이 많아 공기와 닿을 경우 빠른 속도로 산화된다는 단점도 있다. 이러한 문제점 외에도, 현재 생산되고 있는 각종 생식 제품들의 안전성에 관한 기준이 없어, 일부 생식 제품들은 잔류 농약이나 중금속 오염 등에 대한 무방비한 상태이다.

이에 본 발명자들은 상기 문제점을 개선하고 소화 흡수뿐 아니라 식품들에 기호성 및 영양성을 증진시키기 위한 식사 대용으로 섭취 가능한 건강식품에 대한 연구를 지속하던 중, 스프의 형태로 조리하여 쉽게 섭취할 수 있을 뿐 아니라 한방과 영양생리학을 기초로 건강을 극대로 도모하고, 체중 감량은 물론 세포의 기능을 정상적으로 유지시킴으로써 인체의 생리 활성을 증강시킬 수 있는 기능성 스프 조성물을 발견하고, 본 발명을 완성하였다.

KR 10-06556570 B1, 2006.10.25

황재관, 생식의 기능성, 식품산업과 영향, 7, 16, 2002

본 발명은 상기와 같은 종래 기술을 개선하기 위해 안출된 것으로서, 본 발명은 스프의 형태로 조리하여 쉽게 섭취할 수 있을 뿐 아니라 황기 및 베타-카로틴의 유효성분들을 자연스럽게 섭취할 수 있어 체중 감량은 물론 세포의 기능을 정상적으로 유지시킴으로써 인체의 생리 활성을 증강시킬 수 있는 기능성 스프 조성물을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 황기 및 베타-카로틴 성분들의 유효성분 손실 없이 동시에 섭취가 용이하면서 신체의 향상성을 유지하고, 생리활성을 증강시켜 체중감량 효과가 있는 분말스프의 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기의 목적을 이루고 종래기술의 문제점을 해결하기 위하여, 볶음쌀가루, 찹쌀분말, 옥수수전분, 마늘분말, 생강분말, 및 정제염이 혼합된 1차 혼합물의 표면에 황기분말, 베타글루칸, 들깨분말, 닭고기분말, 및 후추분말이 혼합된 2차 혼합물이 코팅되어 제조된 분말스프 및 이의 제조방법을 제공한다.

이하, 본 발명을 상세히 설명한다.

본 발명은 볶음쌀가루 10 내지 40 중량%, 찹쌀분말 10 내지 40 중량%, 옥수수전분 0.5 내지 10 중량%, 마늘분말 0.5 내지 10 중량%, 생강분말 0.5 내지 10 중량%, 정제염 0.5 내지 10 중량%, 황기분말 0.5 내지 20 중량%, 베타-글루칸 분말 0.5 내지 20 중량%, 들깨분말 5 내지 30 중량%, 닭고기분말 5 내지 30 중량%, 및 후추분말 0.1 내지 5 중량%를 포함하는 기능성 스프 조성물을 제공한다.

상기 조성은 생리활성을 증강시켜 체중감량 효과와 음식물로서의 기호성 테스트인 관능검사를 통해 정해진 수치로서 섭취가 용이하면서도 체중감량 효과를 유의적으로 달성할 수 있는 조성비이다.

상기 베타-글루칸은 포도당이 연결된 섬유소 형태의 복합 다당류로서 알파-글루칸 및 베타-글루칸으로 분류된다. 전자는 일반적으로 식물의 전분 속에 존재하고, 후자는 곡물, 버섯 및 효모의 세포벽 내에 존재하는 것으로 알려져 있으며, 항암제 등의 다양한 산업 분야에 널리 응용되고 있는 것은 베타-글루칸이다.

이러한 효모, 버섯, 보리 및 귀리 등 곡물 유래 베타-글루칸은 포도당의 연결구조 및 물성에 따라서 베타-글루칸 내에서도 특성의 차이를 보인다. 예를 들어 표고버섯의 자실체로부터 분리된 버섯 유래 베타-글루칸은 수용성이며, 생체 내에서 감염방어 등의 면역기능을 나타내는 보체계를 활성시켜 면역기능을 획기적으로 증진시키며, 항종양 효과를 발휘한다고 알려져 있다(Czop, 1986; Estrada et al., 1997). 그러나 상기 글루칸을 포함한 다양한 식물유래의 글루칸에 있어서, 다른 천연물질과 조합하여 또는 단독으로 혈당강하 및 당뇨병성 합병증의 예방 또는 치료에 대한 효과는 전혀 개시된 바 없다.

베타-글루칸은 상기 언급한 대로 효모, 귀리 또는 보리와 같은 곡물 및 예컨대 마이타케 버섯과 같은 의학적 용도로 사용되는 버섯류의 세포벽에서 발견되는 복합 다당류로서, 본 발명의 효과를 나타낼 수 있는 다양한 식물 및 균류 유래의 베타-글루칸이 본 발명의 조성물에 포함될 수 있다. 본 발명의 한 구현예에서, 베타-글루칸은 특히 보리 유래인 것이 특징이다. 본 발명의 다른 구현예에서, 베타-글루칸은 수용성이다. 본 발명의 다른 구현예에서, 베타-글루칸은 불용성이다. 본 발명의 다른 구현예에서, 베타-글루칸은 D-글루코스 또는 D-글루코피라노실 단위체가 β-1,3 결합, β-1,4 결합으로 연결된 가지가 없는 비전분 다당류 또는 그 유도체를 포함한다. 본 발명의 다른 구현예에서, 베타-글루칸은 단당류 단위체가 β-1,3 결합으로 연결된(1->3)-β-D-글루칸, 또는 β-1,3 및 β-1,4 결합이 혼합되어 있는(1->3), (1->4)β-D-글루칸이다.

상기 본 발명에서 사용된 용어 유도체는 당업계의 공지된 용어로서, 예를 들면 글루코스의 하이드록실기가 예를 들면 카르복시메틸기, 황산기, 아민기, 그리고 설포에틸기 등으로 치환되어 수용성화된 베타-글루칸을 포함하는 것이다. 이러한 베타-글루칸은 당업계의 공지된 베타-글루칸의 제조방법을 사용하여 보리와 같은 곡물로부터 추출하여 사용할 수 있거나 또는 시중에서 구입할 수 있으며, 목적에 따라 베타-글루칸을 일정 함량 이상 포함하고 있는 보리 분말 등이 모두 본 발명에 사용될 수 있으며, 이로 제한하는 것은 아니다. 본 발명의 한 구현예에서, 베타-글루칸 0.5% 이상, 특히 1% 이상 더욱 특히는 2.5% 이상을 함유하고 있는 보리 분말이 사용될 수 있다.

본 발명은 볶음쌀가루, 찹쌀분말, 옥수수전분, 마늘분말, 생강분말, 및 정제염을 혼합하는, 제1 혼합물 제조단계;

황기 및 베타-글루칸 분말에 양념분말을 혼합하는, 제2 혼합물 제조단계; 및

상기 제1 혼합물의 표면에 상기 제2 혼합물을 코팅하는, 분말스프 제조단계;

를 포함하는 기능성 스프의 제조방법을 제공한다.

본 발명에 있어서, 상기 제1 혼합물은 상기 분말스프의 전체 중량에 대하여 볶음쌀가루 10 내지 40 중량%, 찹쌀분말 10 내지 40 중량%, 옥수수전분 0.5 내지 10 중량%, 마늘분말 0.5 내지 10 중량%, 생강분말 0.5 내지 10 중량%, 및 정제염 0.5 내지 10 중량%를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 상기 양념분말은 들깨분말, 닭고기분말, 및 후추분말로부터 선택되는 1종 이상인 것으로 구현될 수 있다. 상기 양념분말이 상기 들깨분말, 상기 닭고기분말, 및 상기 후추분말을 모두 포함하도록 구성되는 경우, 상기 제2 혼합물은 상기 분말스프의 전체 중량에 대하여 황기분말 0.5 내지 20중량%, 상기 베타-글루칸 분말 0.5 내지 20 중량%, 상기 들깨분말 5 내지 30 중량%, 상기 닭고기분말 5 내지 30 중량%, 상기 후추분말 0.1 내지 5 중량%를 포함할 수 있다.

상기 양념분말은 분말스프의 영양적, 물성적 특성과 황기분말과 베타-글루칸으로부터 발생되는 쓴맛 등의 이미를 완화하도록 고려하여 선정된 것이다.

본 발명에 있어서, 상기 황기 분말은 황기를 일정한 압력 평롤라기계를 이용하여 20 내지 40 메쉬 입자크기로 분말화하여 제조할 수 있다. 만약 건조 분말의 입자크기가 20 메쉬 미만이면 다량의 섬유질이 손재해 조직감 및 식이감 등의 기호성이 떨어지며, 40 메쉬를 초과하면 제조공정의 어려움과 제조원가가 상승하는 문제가 있다.

본 발명에 있어서, 상기 분말스프는 옥수수 전분 내 식물성 유지로 제2 혼합물을 제1 혼합물의 표면을 코팅시키는 것을 특징으로 한다. 상기 1차 혼합물 내 함유되어 있는 옥수수 전분은 식감을 높이는 역할 뿐 아니라 양념 재료의 혼합 분말을 균일하게 혼합시키고, 1차 혼합물 표면에 얼마간의 끈적임을 제공하여 제2 혼합물이 코팅되도록 한다.

상기 방법으로 제조된 본 발명에 따른 기능성 스프의 물에 대한 용해도 및 분산력은 분말스프의 형태가 상기 제1 혼합물의 표면에 상기 제2 혼합물이 코팅된형태적 특징에 의해,미세한 분말 입자들이 수분을 흡착함으로써 입자 사이의 공극에 수분침투 속도를 증가시키고 분산성을 향상시켜 양념의 고유한 맛은 살리고, 조리과정의 편의성도 달성할 수 있는 장점이 있다.

상기 본 발명에 따른 기능성 스프는 그 열량이 3.5 kcal/g으로 1일 1회 내지 3회로 20 내지 50 g을 섭취하여 식사대용으로 사용이 가능하다. 상기 기능성 스프의 섭취는 체내에서의 활성성분의 흡수도, 불활성화율, 배설속도, 사용자의 연령, 성별 및 상태 등에 따라 적절히 선택할 수 있으며, 하루에 1 회 내지 3회 동안 섭취할 수 있다. 특히, 모두 천연재료, 생약재, 식품재료 및 식품으로 사용되는 것으로, 복용 또는 섭취시 인체에 대한 안전성이 우수하여 장기 복용시 발생하는 부작용이 없으며, 건강상 특정한 효과를 얻을 수 있다.

상기 제조된 기능성 스프를 포장할 때는 비닐팩이나 기타 포장재에 넣어 분말 또는 제제, 과립상태로 제품화한다.

본 발명의 제조공정에 의해 제조된 기능성 스프는 분말, 과립, 정제 액상 또는 캡슐의 제형일 수 있으며, 식품 1포당 기능성 스프 조성물을 400 내지 500 g, 바람직하게는 450 g 단위로 포장하여 제품화할 수 있다.

본 발명의 기능성 스프는 상기 기능성 스프 조성물 이외에도 식품학적으로 허용 가능한 식품첨가제를 포함할 수 있다. 식품첨가제로는 유당 카제인, 덱스트린, 포도당, 설탕 및 솔비톨 중 어느 하나 또는 하나 이상을 추가로 포함할 수 있으며, 식품첨가제의 형태는 분말, 과립, 정제, 캡슐 또는 액상형태를 포함한다.

본 발명의 기능성 스프는 분말, 과립, 정제, 캡슐 또는 액상의 제형으로 제조될 수 있으며, 과자류, 유가공품류, 면류, 음료류, 건강보조 식품류 또는 조미식품류의 제품형태로 제조될 수 있다.

본 발명에 따른 기능성 스프는 식사대용으로 사용이 가능하며 조리하여 쉽게 섭취할 수 있을 뿐 아니라 한방과 영양생리학을 기초로 건강을 극대로 도모하고, 체중 감량은 물론 세포의 기능을 정상적으로 유지시킴으로써 인체의 생리 활성을 증강시킬 수 있는 장점이 있다.

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예를 상세히 설명한다.

[제조예 1]

보리를 분쇄한 후 100% 에탄올에 6시간 동안 담구어 전처리하였다. 전처리된 보리가루 2 kg을 증류수 20 ℓ에 현탁시킨 후 60℃, 4시간 동안 교반하여 수용성 베타-글루칸이 용출되도록 하였다. 반응이 끝난 후 5000 rpm으로 20 분간 원심분리하여 상등액을 수거하였다. 침전물에 다시 증류수를 넣어 위 과정을 2 회 반복 실시하였다. 수거한 상등액을 95℃에서 5분간 열처리하여 변성된 단백질을 제거하였다. 보리 베타-글루칸 수용액에 알파-아밀라제를 첨가한 후 40℃에서 1시간 반응시켰다. 요오드 테스트로 전분의 분해를 확인하고 효소의 불활성화를 위하여 80℃에서 5분간 열처리하였다. 베타-글루칸 수용액에 알코올을 최종농도가 85% 되도록 첨가하여 베타-글루칸을 침전시키고, 2 시간 후 반응액을 원심분리하여 에탄올로 세척, 여과한 후 건조시켜 보리 유래의 베타-글루칸을 수득하였다.

[비교제조예 1]

건조된 2 kg의 상황버섯을 상기 제조예 1과 동일한 방법으로 제조하여 상황버섯 유래의 베타-글루칸 분말을 수득하였다.

[실시예 1]

볶음쌀가루 22.56 g, 찹쌀분말 21.16 g, 옥수수전분 4.72 g, 마늘분말 4.67 g, 생강분말 3.17 g, 정제염은 3.24 g을 혼합하여 제1 혼합물을 제조하였다.

황기분말 4.37 g에 상기 제조예 1의 보리 유래의 베타-글루칸 분말 3.48 g, 들깨분말 14.17 g, 닭고기분말 16.01 g, 후추분말 2.45 g을 혼합하여 제2 혼합물을 제조하였다.

상기 제1 혼합물과 제2 혼합물을 동량비율로 혼합하여 분말스프를 제조하였다.

[비교예 1]

황기분말 4.37 g에 상기 비교 제조예 1의 상황버섯 유래의 베타-글루칸 분말 3.48 g, 들깨분말 14.17 g, 닭고기분말 16.01 g, 후추분말 2.45 g을 혼합하여 제2 혼합물을 제조하였다.

[시험예 1]

상기 실시예 1 및 비교예 1에서 제조된 분말스프를 통상의 식사대용 스프를 제조하는 방법과 동일하게 제조하여 관능시험을 실시하였다.

대조군으로는 ㈜새롬바이오에서 판매되고 있는 기능식 스프를 이용하였으며, 피실험자에게는 대조군임을 밝히지 않고 실시하였다.

관능시험은 성인 남녀 각 100인의 패널에 상기 실시예 1의 분말스프, 비교예 1의 분말스프 및 시판되는 건강 기능식 스프(대조군) 40g에 물 200 ml를 첨가하여 3분간 끓인 후, 관능적 특성을 분석하였다. 본 실험에 흥미가 있고 차이 식별 능력이 있는 100명을 관능검사 요원으로 선정하여 이들에게 맛, 향 및 전반적 기호도를 평가하는 요령을 훈련시킨 뒤 맛, 향 및 전반적인 기호도 등에 대한 관능시험을 10점 채점법으로 실시하였다. 이때 관능평점은 10 대단히 좋다(very good), 8 약간 좋다(good), 6 보통이다(fair), 4 약간 나쁘다(poor), 2 대단히 나쁘다(very poor)로 하였다. 상기와 같이 관능검사를 실시한 결과는 하기 표 1에 나타낸 바와 같다.

시험조건	실시예 1	비교예 1	대조구
맛	9.1	6.3	4.3
향	9.6	6.1	4.5
기호도	8.6	6.5	4.1

상기 표 1에서도 확인할 수 있듯이, 상기 실시예 1의 본 발명에 따른 스프 조성물에 대한 관능평가는 대조구에 비하여 유의적차이를 보이며 상대적으로 높은 수치를 나타남에 따라 본 발명의 스프 조성물이 대조구의 시판되는 스프식에 비하여 맛 및 향이 우수하여 전체적인 기호도가 높은 것을 알 수 있다.

또한, 상기스프조성물 내 베타-글루칸의 기원에 따라 맛 및 향이 상이하며, 나아가 전체적인 기호도에 영향을 미치는 것을 확인할 수 있었다.

[시험예 2]

상기 실시예 1 및 비교예 1에서 제조된 분말스프에 대한 체중조절에 대한 효과를 알아보기 위하여 임상실험을 하기와 같이 실시하였다.

임상실험대상자

비만도 120% 이상[(신장-100)×0.85, 남자는 0.9, 여자는 0.85로 표준체중 계산한 후, 현재 체중과의 비율로 계산]과 BMI(Body Mass Index) 수치가 24 이상인 20세 이상의 성인남녀 10명으로, 이들 모두는 사회활동을 하는 사람이거나 주부로 선정하였다. 이들의 신장은 150∼175cm(평균 162.4cm), 체중은 53∼90kg(평균 67.73kg)이었으며, 이들의 평균 비만도는 131%, 평균 BMI는 26이었다.

임상실험방법

상기 임상 실험대상자들의 실험기간은 10일로 하였으며, 이 기간 동안 평소대로 자기의 생활을 하도록 하였다. 임상실험은 1차 스크린 검사로 본 발명에 따른 분말스프에 대한 체중 감량 효과와 체중 감량에 따른 신체적인 변화, 및 식사 대체로 섭취하면서 평상시의 생활과 비교하였다.

임상실험측정항목

대상자들에 대하여 임상실험을 실시하기 전과 10일간 임상실험을 한 후, 2회에 걸쳐서 신장, 초기체중, 10일 후의 체중, 비교와 신체적인 변화(배변, 몸의 상태) 등을 관찰하였다.

		실시예 1	비교예 1
성인 남녀 대상자		10	10
섭취 전 평균체중(kg)		69.1	66.1
섭취 후 평균체중(kg)		63.3	64.0
평균체중감량(kg)(비율%)		5.8(8.4)	2.1(3.1)
비만도	섭취 전	134	131
비만도	섭취 후	114	125

상기 표 2에서도 확인할 수 있듯이, 본 발명에 따른 실시예 1의 분말스프가 비교예 1의 분말스프에 비하여 체중감량 효과가 우수하였고, 임상실험의 10일간의 기간 동안 대상자들에게서 어떠한 부작용도 나타나지 않았음을 확인할 수 있었다.

또한. 상기 임상 대상자 10명의 10일간의 분말스프 섭취 기간 동안 스프를 섭취하면서 발생되는 신체변화 및 배변의 변화를 조사하였고, 하기 표 3에 나타내었다.

		실시예 1	비교예 1
신체변화	몸이 상당히 가벼워졌다	7	5
	변화가 없다	2	3
	몸이 나른해졌다	1	2
배변변화	쾌변	6	3
	변화가 없다	3	6
	횟수가 더욱 줄었다.	1	1

상기 표 3의 결과에서도 확인할 수 있듯이, 본 발명에 따른 실시예 1의 분말스프는 신체의 향상성을 유지하고, 일상생활에 불편함 없이 쾌변 등의 생리활성을 증강시켜 체중감량 효과를 나타내는 것을 확인할 수 있었다.

이상과 같이 본 발명은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명은 상기의 실시예에 한정되는 것은 아니며, 이는 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이러한 기재로부터 다양한 수정 및 변형이 가능하다. 따라서, 본 발명 사상은 아래에 기재된 특허청구범위에 의해서만 파악되어야 하고, 이의 균등 또는 등가적 변형 모두는 본 발명 사상의 범주에 속한다고 할 것이다.

Claims

볶음쌀가루 10 내지 40 중량%, 찹쌀분말 10 내지 40 중량%, 옥수수전분 0.5 내지 10 중량%, 마늘분말 0.5 내지 10 중량%, 생강분말 0.5 내지 10 중량%, 정제염 0.5 내지 10 중량%, 황기분말 0.5 내지 20 중량%, 베타-글루칸 분말 0.5 내지 20 중량%, 들깨분말 5 내지 30 중량%, 닭고기분말 5 내지 30 중량%, 및 후추분말 0.1 내지 5 중량%를 포함하는 스프 조성물.
볶음쌀가루, 찹쌀분말, 옥수수전분, 마늘분말, 생강분말, 및 정제염을 혼합하는, 제1 혼합물 제조단계;
황기 및 베타-글루칸 분말에 양념분말을 혼합하는, 제2 혼합물 제조단계; 및
상기 제1 혼합물의 표면에 상기 제2 혼합물을 코팅하는, 분말스프 제조단계;
를 포함하는 스프의 제조방법.
제2항에 있어서,
상기 제1 혼합물은 상기 분말스프의 전체 중량에 대하여 볶음쌀가루 10 내지 40 중량%, 찹쌀분말 10 내지 40 중량%, 옥수수전분 0.5 내지 10 중량%, 마늘분말 0.5 내지 10 중량%, 생강분말 0.5 내지 10 중량%, 및 정제염 0.5 내지 10 중량%를 포함하는 것을 특징으로 하는 스프의 제조방법.
제2항에 있어서,
상기 양념분말은 들깨분말, 닭고기분말, 및 후추분말로부터 선택되는 1종 이상인 것을 특징으로 하는 스프의 제조방법.
제2항에 있어서,
상기 제2 혼합물에 포함되는 상기 양념분말은 들깨분말, 닭고기분말, 및 후추분말의 혼합으로 구성되고,
상기 제2 혼합물은 상기 분말스프의 전체 중량에 대하여 황기분말 0.5 내지 20중량%, 상기 베타-글루칸 분말 0.5 내지 20 중량%, 상기 들깨분말 5 내지 30 중량%, 상기 닭고기분말 5 내지 30 중량%, 상기 후추분말 0.1 내지 5 중량%를 포함하는 것을 특징으로 하는 스프의 제조방법.
제2항 내지 제5항 중 선택되는 어느 한 항에 있어서,
상기 분말스프는 옥수수 전분 내 식물성 유지로 제2 혼합물을 제1 혼합물의 표면을 코팅시키는 것을 특징으로 하는 스프의 제조방법.