KR101323969B1 - Apparatus for manufacturing bean-curd - Google Patents

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Abstract

본 발명은 연속공정을 통하여 두부를 제조하는 장치에 있어서: 콩물을 수용하여 진공상태로 열선(13)에 의해 가열하도록 솔레노이드밸브(12)를 개재하는 진공펌프(11)를 구비하고, 내측벽에 가열된 콩물의 비릿내를 제거하도록 운모 성분의 코팅층(14)을 구비하며, 가열된 콩물의 혼합이 용이하게 하부에 수용된 콩물이 유입되게 통공(16a)을 개재하는 상판(16)을 구비하고, 유입된 콩물의 분사를 안내하는 안내판(17a)과 유입된 콩물을 하부로 분출하는 분사홈(17b)이 형성되는 하판(17)을 개재하는 혼합기(15)를 구비하는 가열통(10); 상기 가열통(10)의 하류에 연결되어 가열된 콩물을 냉각수와 간접 교류하도록 구비하고, 내부에 콩물을 냉각하도록 임펠러(25)를 구비하는 냉각통(20); 상기 냉각통(20)의 하류에 연결되어 냉각된 콩물 상에 응고제를 투입하는 응고통(30); 및 상기 응고통(30)의 하류에 연결되어 적층된 트레이(41) 상에 두부를 수용하는 포장기(40);를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
이에 따라 본 발명은, 진공상태로 운모를 통해 콩물을 가열함으로 천연 미네랄과 원적외선이 방출되고, 유해 물질을 흡착하여 두부의 맛과 영양을 개선하며, 콩에 발생되는 비린내를 제거할 수 있는 효과를 제공한다.The present invention relates to a device for manufacturing tofu through a continuous process, comprising: a vacuum pump (11) via a solenoid valve (12) for receiving soybean water and heating by a heating wire (13) in a vacuum state, It is provided with a coating layer 14 of the mica component to remove the inside of the heated soybeans, and has a top plate 16 through the through hole 16a so that the mixed soybeans are easily introduced into the lower soybeans. A heating tube (10) having a mixer (15) interposed between a guide plate (17a) for guiding the injection of the soybeans and a lower plate (17) on which an injection groove (17b) for ejecting the introduced soybeans is formed; A cooling cylinder 20 connected to a downstream of the heating cylinder 10 to indirectly exchange heated bean water with cooling water and having an impeller 25 therein to cool the bean water; A coagulation cylinder 30 connected to a downstream of the cooling cylinder 20 to inject a coagulant onto the cooled bean water; And a packing machine 40 which receives the tofu on the stacked tray 41 connected to the downstream of the coagulation container 30.
Accordingly, the present invention, by heating the soybeans through the mica in a vacuum state, natural minerals and far-infrared rays are released, by adsorbing harmful substances to improve the taste and nutrition of tofu, remove the fishy smell generated in soybeans to provide.

Figure R1020110067097
Figure R1020110067097

Description

두부 제조장치{Apparatus for manufacturing bean-curd}Tofu manufacturing device {Apparatus for manufacturing bean-curd}

본 발명은 두부 제조장치에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 진공상태로 운모를 통해 콩물을 가열함으로 천연 미네랄과 원적외선이 방출되고, 유해 물질을 흡착하여 두부의 맛과 영양을 개선하며, 콩에 발생되는 비린내를 제거할 수 있는 두부 제조장치에 관한 것이다.The present invention relates to a tofu manufacturing apparatus, and more specifically, natural minerals and far-infrared rays are released by heating soybeans through mica in a vacuum state, adsorbing harmful substances to improve the taste and nutrition of tofu, generated in soybeans It relates to a tofu manufacturing apparatus that can remove the fishy smell.

통상적으로, 두부는 콩가루와 물을 통 상에 혼합하여 가열하여 혼합하게 된다. 이때, 콩가루와 물은 가열 시 하부에 침전물이 발생하여 타거나 눌러붙지 않도록 조치하여야 한다. 그리고, 콩을 가열하여 삶을 경우에는 비린내가 발생되어 콩에 대한 거부감이 발생되기 때문에 두부를 제조할 시 비린내를 제거하기 위한 장치가 생산되고 있는 실정이다.Typically, the tofu is mixed by heating the soy flour and water in a barrel. At this time, soy flour and water should be prevented from burning or pressing because sediment is generated at the bottom when heated. In addition, when boiled by heating soybeans are generated because the smell of soybeans generated soybeans to produce the device to remove the fishy smells when the situation is produced.

일예로, 한국 공개실용신안 제1999-0038951호에 따르면, '기판(100)의 하측에 고정된 브라켓(20a)과 결속되고, 기판(100)의 상부에 설치된 콩물추출장치(5)로부터 즙받이(25)에 낙하된 콩즙을 하측에 연결한 이송관(26)을 통하여 히터(20) 상측에 하나로 연이어지는 가는 단면적의 가열통로(22)와 연결되어 있으며, 상기 가열통로(22)는 히터(20)의 평면적을 최대한 이용하여 지그제그로 형성되고 이의 외곽에 폐킹(27)을 두른 후 상부에 덮게(22a)를 나사(28)로 체결하여 밀폐시켜 하나의 관형상을 이루며, 선단부에 입구(21)를 천공하여 상기 이송관(26)을 연결하였고 타측의 끝단에는 흡입관(31)을 연결하여 진공모터(30a)에 의하여 구동하는 진공펌프(30)의 흡입구와 연결하였으며, 상기 히터(20)의 하측에는 전기에 의하여 발열하는 가열기(24)를 설치하여 가열통로(22)를 지나는 콩물을 가열온도가 비등점 이하의 85℃~95℃로 히터(20)를 가열하는 구성의 구조를 특징으로 하는 두부제조용 콩물 가열장치.'를 제시한다.For example, according to the Korean Utility Model Publication No. 1999-0038951, 'batch with the bracket (20a) fixed to the lower side of the substrate 100, the juice collecting device from the soybean extracting device (5) installed on the upper portion of the substrate 100 It is connected to the heating passage 22 having a thin cross-sectional area connected to one above the heater 20 through the transfer pipe 26 connecting the bean juice dropped to the lower side, the heating passage 22 is a heater ( 20) is made of a zigzag using the planar area of the maximal and the closing lock 27 is placed on the outer side thereof, and then the cover 22a is fastened with a screw 28 so as to be closed to form a single tubular shape, and the inlet portion ( 21 to connect the transfer pipe 26 and the other end to the suction pipe 31 is connected to the suction port of the vacuum pump 30 driven by the vacuum motor 30a, the heater 20 The heater 24 is installed below the heating path and passes through the heating passage 22. Tofu bean water for preparing the bean water characterized in that the structure of the configuration for heating the heater 20 is heated to a temperature below the boiling point of 85 ℃ ~ 95 ℃ proposes a heating device. "

하지만, 이러한 두부제조용 콩물 가열장치는 가열장치를 통해 단순히 콩물의 가열온도를 조절함에 따라 콩의 특유의 비린내를 제거하지만, 제거되는 비린내는 한정되어 있어 완벽하게 제거할 수 없었다.However, the bean curd heating apparatus for manufacturing tofu removes the unique fishy smell of soybean by simply adjusting the heating temperature of the soybean through a heating device, but the fishy smell that is removed is not completely removed.

한국 공개실용신안 제1999-0038951호 "두부제조용 콩물 가열장치"Korean Utility Model Publication No. 1999-0038951 "Soybean Heater for Manufacturing Tofu"

이에 따라 본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 근본적으로 해결하기 위한 것으로서, 진공상태로 운모를 통해 콩물을 가열하여 콩에 발생되는 비린내를 제거하고, 콩물의 혼합이 용이한 두부 제조장치를 제공하려는데 그 목적이 있다.Accordingly, the present invention is to solve the conventional problems as described above, to remove the fishy smell generated in the soybeans by heating the soybeans through the mica in a vacuum state, to provide a tofu manufacturing apparatus that is easy to mix soybeans The purpose is.

이러한 목적을 달성하기 위해 본 발명은 연속공정을 통하여 두부를 제조하는 장치에 있어서: 콩물을 수용하여 진공상태로 열선에 의해 가열하도록 솔레노이드밸브를 개재하는 진공펌프를 구비하고, 내측벽에 가열된 콩물의 비릿내를 제거하도록 운모 성분의 코팅층을 구비하며, 가열된 콩물의 혼합이 용이하게 하부에 수용된 콩물이 유입되게 통공을 개재하는 상판을 구비하고, 유입된 콩물의 분사를 안내하는 안내판과 유입된 콩물을 하부로 분출하는 분사홈이 형성되는 하판을 개재하는 혼합기를 구비하는 가열통; 상기 가열통의 하류에 연결되어 가열된 콩물을 냉각수와 간접 교류하도록 구비하고, 내부에 콩물을 냉각하도록 임펠러를 구비하는 냉각통; 상기 냉각통의 하류에 연결되어 냉각된 콩물 상에 응고제를 투입하는 응고통; 및 상기 응고통의 하류에 연결되어 적층된 트레이 상에 두부를 수용하는 포장기;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.In order to achieve the above object, the present invention provides a device for manufacturing tofu through a continuous process: a soybean water containing a soybean and having a vacuum pump via a solenoid valve to heat by a heating wire in a vacuum state, the soybean heated on the inner wall It is provided with a coating layer of mica component to remove the inside of the vial, and has a top plate through a through hole so that the mixed soybeans are easily introduced into the lower soybeans, and the guide plate and the introduced soybeans for guiding the injection of the soybeans. A heating tube provided with a mixer through a lower plate on which a spray groove for ejecting the lower portion is formed; A cooling tube connected to a downstream of the heating tube so as to indirectly exchange heated bean water with cooling water, and having an impeller therein to cool the bean water; A coagulation vessel which is connected to a downstream side of the cooling cylinder to inject a coagulant onto the cooled bean water; And a packing machine for receiving tofu on a stacked tray connected to a downstream of the solidification container.

이때, 상기 가열통은 하부에 수용된 콩물이 유입되게 통공을 개재하는 상판을 구비하고, 유입된 콩물이 다시 외부로 분출되게 방사형의 안내판과 분사홈 형성되는 하판을 개재하는 혼합기를 구비하는 것을 특징으로 한다.At this time, the heating tube is provided with a top plate through a through hole so that the soybeans received in the lower portion, characterized in that it comprises a mixer having a radial guide plate and a lower plate formed in the injection groove so that the incoming soybeans are ejected to the outside again. do.

한편, 이에 앞서 본 명세서 및 특허청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다. 따라서 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일 실시예에 불과할 뿐이고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.It should be understood, however, that the terminology or words of the present specification and claims should not be construed in an ordinary sense or in a dictionary, and that the inventors shall not be limited to the concept of a term It should be construed in accordance with the meaning and concept consistent with the technical idea of the present invention based on the principle that it can be properly defined. Therefore, the embodiments described in the present specification and the configurations shown in the drawings are merely the most preferred embodiments of the present invention, and not all of the technical ideas of the present invention are described. Therefore, It is to be understood that equivalents and modifications are possible.

이상의 구성 및 작용에서 설명한 바와 같이, 본 발명은 진공상태로 운모를 통해 콩물을 가열함으로 천연 미네랄과 원적외선이 방출되고, 유해 물질을 흡착하여 두부의 맛과 영양을 개선하며, 콩에 발생되는 비린내를 제거할 수 있는 효과를 제공한다.As described in the above configuration and operation, the present invention by heating the soybean water through the mica in a vacuum state, natural minerals and far-infrared rays are released, by adsorbing harmful substances to improve the taste and nutrition of tofu, soybean smell Provides an effect that can be removed.

도 1은 본 발명에 따른 두부 제조장치의 전체를 나타내는 정면도,
도 2는 본 발명에 따른 두부 제조장치의 가열통 및 냉각통을 나타내는 단면도,
도 3a는 본 발명에 따른 두부 제조장치의 혼합기를 나타내는 분해 사시도,
도 3b는 본 발명에 따른 두부 제조장치의 혼합기를 나타내는 단면도,
도 4는 본 발명에 따른 두부 제조장치의 포장기를 나타내는 사시도.1 is a front view showing the whole of the tofu manufacturing apparatus according to the present invention,
2 is a cross-sectional view showing a heating tube and a cooling tube of the tofu manufacturing apparatus according to the present invention;
Figure 3a is an exploded perspective view showing a mixer of the tofu manufacturing apparatus according to the present invention,
Figure 3b is a sectional view showing a mixer of the tofu manufacturing apparatus according to the present invention,
Figure 4 is a perspective view showing a packaging machine of the tofu manufacturing apparatus according to the present invention.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 상세하게 설명한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 발명은 두부 제조장치에 관련되며, 가열통(10), 냉각통(20), 응고통(30), 포장기(40)를 주요구성으로 한다. 가정이나 소규모 식당 등에서 활용하기 용이하도록 건조후 분말화 된 생콩을 정제수와 혼합하여 콩물을 형성하게 된다. The present invention relates to a tofu manufacturing apparatus, the main configuration of the heating cylinder 10, cooling cylinder 20, coagulation cylinder 30, packaging machine 40. The powdered raw soybeans are dried and mixed with purified water to form soy water for easy use at home or in small restaurants.

도 1은 본 발명에 따른 두부 제조장치의 전체를 나타내는 정면도이고, 도 2는 본 발명에 따른 두부 제조장치의 가열통 및 냉각통을 나타내는 단면도이다.1 is a front view showing the whole of the tofu production apparatus according to the present invention, Figure 2 is a cross-sectional view showing a heating cylinder and a cooling cylinder of the tofu production apparatus according to the present invention.

본 발명에 따른 가열통(10)은 내부에 콩물을 수용하여 진공상태로 열선(13)에 의해 가열하도록 솔레노이드밸브(12)를 개재하는 진공펌프(11)를 구비하고, 내측벽에 가열된 콩물의 비릿내를 제거하도록 운모 성분의 코팅층(14)을 구비한다. 가열통(10)은 내부에 콩가루와 정제수가 혼합된 콩물을 수용하여 진공상태로 가열하는 역할을 수행하는 바, 가열통(10)은 내부에 형성되는 열선(13)을 통하여 상기 콩물을 가열하게 된다. 이때, 가열통(10)의 외부 측면에 연통되는 솔레노이드밸브(12)를 개재하는 진공펌프(11)를 통하여 가열통(10)의 내부를 진공상태로 조절하여 상기 열선(13)이 가열하게 되는 것이다. 그리고, 가열통(10)의 내측벽 상에는 운모 성분으로 형성되는 코팅층(14)을 형성하는 바, 상기 운모성분의 코팅층(14)에 의해 정제수에 천연 미네랄과 원적외선이 방출되면서, 유해 물질인 톡신, 암모니아 등의 냄새를 흡착하여 두부의 맛과 영양 및 질감을 개선하게 되고, 동시에 상술한 진공펌프(11)에 의한 진공상태로 콩 특유의 비린내를 제거하게 된다.The heating tube 10 according to the present invention includes a vacuum pump 11 through the solenoid valve 12 to receive the bean water therein and to be heated by the heating wire 13 in a vacuum state, and the bean water heated on the inner wall. The coating layer 14 of the mica component is provided so as to remove the inside of the glass. The heating tube 10 serves to receive the soybeans mixed with soy flour and purified water therein and to heat them in a vacuum state, and the heating tube 10 heats the soybean water through a heating wire 13 formed therein. do. At this time, the heating wire 10 is heated by adjusting the inside of the heating tube 10 to a vacuum state through the vacuum pump 11 through the solenoid valve 12 communicating with the outer side of the heating tube 10. will be. And, on the inner wall of the heating tube 10 to form a coating layer 14 formed of mica component, while the natural mineral and far infrared rays are released to purified water by the coating layer 14 of the mica component, toxins that are harmful substances, By adsorbing odors such as ammonia, the taste, nutrition, and texture of the tofu are improved, and at the same time, the fishy smell unique to the beans is removed in a vacuum state by the vacuum pump 11 described above.

도 3a는 본 발명에 따른 두부 제조장치의 혼합기를 나타내는 분해 사시도이고, 도 3b는 본 발명에 따른 두부 제조장치의 혼합기를 나타내는 단면도이다.Figure 3a is an exploded perspective view showing a mixer of the head manufacturing apparatus according to the present invention, Figure 3b is a cross-sectional view showing a mixer of the head manufacturing apparatus according to the present invention.

이때, 상기 가열통(10)은 하부에 수용된 콩물이 유입되게 통공(16a)을 개재하는 상판(16)을 구비하고, 유입된 콩물이 다시 외부로 분출되게 방사형의 안내판(17a)과 분사홈(17b)이 형성되는 하판(17)을 개재하는 혼합기(15)를 구비하는 것을 특징으로 한다. 가열통(10)은 콩가루와 정제수를 가열하는 역할을 수행하지만, 상기 콩가루와 정제수의 혼합이 용이할 수 있도록 하부에 혼합기(15)를 구비하게 되는 바, 혼합기(15)는 상판(16)과 하판(17)을 구비하는 형태로 상기 상판(16)은 상부에 관통되어 콩가루와 정제수가 유입할 수 있도록 통공(16a)을 구비하고, 하판(17)은 유입된 콩가루와 정제수가 방사 형태로 분출되게 다수의 안내판(17a)을 구비하며, 콩가루와 정제수가 하부로 분출되게 분사홈(17b)이 형성된다. 이는, 대류현상으로 인해 가열된 콩가루와 정제수는 상부로 이동하고, 가열되지 않은 콩가루와 정제수는 하부의 혼합기(15)를 통해 다수의 안내판(17a)으로 방사형태로 분출됨으로 혼합이 용이하게 되는 것이다. 그리고, 상기 상판(16), 하판(17)은 볼트(19)에 의해 가열통(10) 상에 고정된다.At this time, the heating tube 10 has a top plate 16 through the through hole (16a) so that the soybeans accommodated in the lower portion, the radial guide plate (17a) and the injection groove ( It is characterized by including the mixer 15 via the lower plate 17 on which 17b) is formed. The heating tube 10 serves to heat the soy flour and purified water, but the mixer 15 is provided at a lower portion so that the soy flour and purified water can be easily mixed, and the mixer 15 has an upper plate 16. In the form having a lower plate 17, the upper plate 16 is provided with a through hole (16a) so that the soy flour and purified water can be introduced into the upper plate, the lower plate 17 is ejected in a radial form to the introduced soy flour and purified water In order to be provided with a plurality of guide plates 17a, the injection groove 17b is formed so that the powdered soybean and purified water to be discharged to the bottom. This is due to the convection phenomenon is heated soy flour and purified water is moved to the upper, unheated soy flour and purified water is ejected radially to the plurality of guide plates 17a through the mixer 15 of the lower it is easy to mix. . The upper plate 16 and the lower plate 17 are fixed on the heating tube 10 by bolts 19.

또, 본 발명에 따른 냉각통(20)은 상기 가열통(10)의 하류에 연결되어 가열된 콩물을 냉각수와 간접 교류하도록 구비하고, 내부에 콩물을 냉각하도록 임펠러(25)를 구비한다. 도시된 냉각통(20)은 상술한 가열통(10)과 연통되어 가열된 콩물을 식혀주는 역할을 수행하는 바, 냉각통(20)의 외부와 근접하여 구비하는 냉각수를 통하여 냉각통의 내부에 수용된 콩물을 간접적으로 식혀주게 된다. 그리고, 냉각통(20)의 내부에는 각각 임펠러(25)를 설치하여 가열된 콩물 상에 회전력을 부여하여 콩물이 회전하게 됨으로 냉각하게 된다. In addition, the cooling tube 20 according to the present invention is connected to the downstream of the heating tube 10 is provided so as to indirectly exchange the heated soybean water with the cooling water, and has an impeller 25 to cool the soybean inside. The illustrated cooling cylinder 20 serves to cool the heated soybeans in communication with the heating cylinder 10 described above, and the inside of the cooling cylinder through the coolant provided in close proximity to the outside of the cooling cylinder 20. The soybeans received are indirectly cooled. Then, the impeller 25 is installed inside the cooling cylinder 20 to impart rotational force to the heated bean water, thereby cooling the bean water by rotating.

또, 본 발명에 따른 응고통(30)은 상기 냉각통(20)의 하류에 연결되어 냉각된 콩물 상에 응고제를 투입한다. 응고통(30)은 상술한 냉각통(20)으로부터 냉각된 콩물 상에 키토산 또는 홍삼으로 형성되는 응고제를 사용하여 콩물을 응고시킬 수 있다.In addition, the coagulation cylinder 30 according to the present invention is connected to the downstream of the cooling cylinder 20 to inject a coagulant on the cooled soybean water. The coagulation vessel 30 may coagulate the soybean water using a coagulant formed of chitosan or red ginseng on the soybean cooled from the cooling vessel 20 described above.

또, 본 발명에 따른 포장기(40)는 상기 응고통(30)의 하류에 연결되어 적층된 트레이(41) 상에 두부를 수용한다. 이러한, 포장기(40)는 다수의 트레이(41)가 적층된 상태로 고정되어 후단의 실린더(42)에 의해 탈착부(미도시)가 전ㅇ후진하여 트레이(41)를 안내대(43) 상에 안착시키게 된다. 이러한, 안내대(43)는 기어체인(C)에 일체로 부착되어 이송하게 되어 트레이(41) 상에 두부를 수용하게 되고, 다시 후단의 열을 통해 커버를 가압하는 가압기(45)를 통해 트레이(41)의 상부에 두부가 수용된 상태로 트레이(41)의 상면에 커버를 고정하게 된다. In addition, the packaging machine 40 according to the present invention is connected to the downstream of the solidification barrel 30 to accommodate the head on the stacked tray 41. The packaging machine 40 is fixed in a state in which a plurality of trays 41 are stacked, and a detachable part (not shown) is moved backward and backward by a cylinder 42 at a rear end, so that the tray 41 is placed on the guide 43. Settled on. Such, guide 43 is integrally attached to the gear chain (C) to be transferred to accommodate the head on the tray 41, the tray through the pressurizer 45 for pressing the cover again through the row of the rear end The cover is fixed to the upper surface of the tray 41 while the head is accommodated in the upper portion of the 41.

도 1 내지 도 4를 참조하여 본 발명의 사용에 있어서, 먼저 콩가루 30%와 정제수 70%를 가열통(10) 상에 수용한 상태에서 진공펌프(11)를 통해 가열통(10)의 내부를 진공상태로 형성하고, 다시 열선(13) 통하여 상기 가열통(10)이 가열하여 가열통(10)의 하부에 설치되는 혼합기(15)를 통해 콩가루와 정제수가 상ㅇ하로 유동하면서 혼합기(15)의 상판(16)의 통공(16a)으로 유입되어 다시 하판(17)의 안내판(17a)을 통해 방사형태로 분출되어 혼합된다. 그리고, 가열된 콩물은 냉각수와 간접 교류되는 냉각통(20)으로 이송한 상태로 임펠러(25)의 회전을 통해 냉각이 이루어진다. 또한, 냉각된 콩물은 하류의 응고통(30)으로 이송하여 키토산 또는 홍삼을 이용한 응고제를 통해 두부를 형성하게 되고, 다시 하류의 포장기(40)로 이송하여 트레이(41) 상에 수용된 상태로 포장된다.In the use of the present invention with reference to Figures 1 to 4, first, the inside of the heating tube 10 through the vacuum pump 11 in a state of receiving 30% soy flour and 70% purified water on the heating tube 10. The mixer 15 is formed in a vacuum state, and the soy flour and purified water flow up and down through the mixer 15, which is heated under the heating wire 13 and is installed at the lower portion of the heater 10. It is introduced into the through hole (16a) of the upper plate 16 of the lower plate 17 is ejected radially through the guide plate (17a) of the lower plate 17 is mixed. Then, the heated bean water is cooled through the rotation of the impeller 25 in a state transferred to the cooling cylinder 20 indirectly exchanged with the cooling water. In addition, the cooled bean water is transferred to the downstream coagulation barrel 30 to form a tofu through the coagulant using chitosan or red ginseng, and then transferred to the downstream packaging machine 40 to be packaged in a state accommodated on the tray 41. do.

이와 같이, 본 발명은 진공상태로 운모를 통해 콩물을 가열함으로 천연 미네랄과 원적외선이 방출되고, 유해 물질을 흡착하여 두부의 맛과 영양을 개선하며, 콩에 발생되는 비린내를 제거할 수 있는 효과를 제공한다.As described above, the present invention heats the soybeans through mica in a vacuum state, thereby releasing natural minerals and far infrared rays, adsorbing harmful substances, improving the taste and nutrition of tofu, and removing fishy smell generated in soybeans. to provide.

본 발명은 기재된 실시예에 한정되는 것은 아니고, 본 발명의 사상 및 범위를 벗어나지 않고 다양하게 수정 및 변형할 수 있음은 이 기술의 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명하다. 따라서 그러한 변형예 또는 수정예들은 본 발명의 특허청구범위에 속한다 해야 할 것이다.It will be apparent to those skilled in the art that various modifications and variations can be made in the present invention without departing from the spirit and scope of the invention as defined by the appended claims. It is therefore intended that such variations and modifications fall within the scope of the appended claims.

10: 가열통 11: 진공펌프
12: 솔레노이드밸브 13: 열선
15: 혼합기 16: 상판
16a: 통공 17: 하판
17a: 안내판 17b: 분사홈
20: 냉각통 25: 임펠러
30: 응고통 40: 포장기
41: 트레이10: heating tank 11: vacuum pump
12: solenoid valve 13: heating wire
15: Mixer 16: Tops
16a: through hole 17: bottom plate
17a: Information board 17b: Injection groove
20: cooling cylinder 25: impeller
30: coagulation tube 40: packing machine
41: tray

Claims (2)

연속공정을 통하여 두부를 제조하는 장치에 있어서:
콩물을 수용하여 진공상태로 열선(13)에 의해 가열하도록 솔레노이드밸브(12)를 개재하는 진공펌프(11)를 구비하고, 내측벽에 가열된 콩물의 비릿내를 제거하도록 운모 성분의 코팅층(14)을 구비하며, 가열된 콩물의 혼합이 용이하게 하부에 수용된 콩물이 유입되게 통공(16a)을 개재하는 상판(16)을 구비하고, 유입된 콩물의 분사를 안내하는 안내판(17a)과 유입된 콩물을 하부로 분출하는 분사홈(17b)이 형성되는 하판(17)을 개재하는 혼합기(15)를 구비하는 가열통(10);
상기 가열통(10)의 하류에 연결되어 가열된 콩물을 냉각수와 간접 교류하도록 구비하고, 하부에 콩물을 냉각하도록 임펠러(25)를 구비하는 냉각통(20);
상기 냉각통(20)의 하류에 연결되어 냉각된 콩물 상에 응고제를 투입하는 응고통(30); 및
상기 응고통(30)의 하류에 연결되어 적층된 트레이(41) 상에 두부를 수용하는 포장기(40);를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 두부 제조장치.In the apparatus for manufacturing tofu through a continuous process:
A vacuum pump 11 is provided through the solenoid valve 12 so as to receive soybean water and heat it by a heating wire 13 in a vacuum state, and a coating layer 14 of mica component to remove the inside of the heated soybeans on the inner wall. It is provided with, the top plate 16 through the through hole (16a) to facilitate the mixing of the heated soybeans is easily introduced into the lower plate, and guide plate (17a) and the introduced soybeans to guide the injection of the introduced soybeans A heating tube (10) having a mixer (15) via a lower plate (17) on which a spray groove (17b) for ejecting the lower portion is formed;
A cooling cylinder 20 connected to the downstream of the heating cylinder 10 so as to indirectly exchange heated bean water with cooling water, and having an impeller 25 at the lower portion to cool the bean water;
A coagulation cylinder 30 connected to a downstream of the cooling cylinder 20 to inject a coagulant onto the cooled bean water; And
Tofu manufacturing apparatus comprising a; a packing machine (40) for receiving tofu on a tray (41) stacked downstream of the coagulation container (30). 삭제delete
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