KR101320077B1 - Manufacturing method of water soluble amino acid extracts using pig blood meal - Google Patents
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Abstract
본 발명은 돼지혈 분말을 이용한 수용성 아미노산 추출물의 제조방법으로서, 더욱 상세하게는 건조시킨 트롬빈 상태의 돼지혈을 초미세 분말로 만들고 식용 식초산과 목초액으로 처리하여 돼지혈의 피비린 냄새와 동물성 글리세린인 지방성분을 제거한 다음에 돼지혈의 성분 중 아미노산 14종과 유효성분 등이 포함된 수용성 아미노산 추출물을 제조하는 방법에 관한 것이다. 이를 위하여, 트롬빈 상태의 돼지혈을 건조하는 건조단계, 상기 건조된 돼지혈을 600㎚~35㎛의 입자크기로 분쇄하여 돼지혈 분말을 제조하는 단계, 상기 돼지혈 분말과 증류수를 혼합하고 40~50℃의 온도로 가열하여 1차 혼합물을 제조하는 단계, 상기 1차 혼합물을 상온으로 냉각시킨 다음에 침전시켜 상등된 용액은 제거하고 응고되어 침전된 돼지혈 선지를 분리시키는 단계, 상기 돼지혈 선지와 식용 식초산을 혼합하고 60~70℃의 온도로 가열하여 2차 혼합물을 제조하는 단계, 상기 2차 혼합물을 상온으로 냉각시킨 다음에 침전시켜 침전된 지방류는 걸러내어 제거하고 상등된 수용성 아미노산이 포함된 용액을 추출하는 단계, 상기 수용성 아미노산이 포함된 용액과 목초액을 혼합하여 비린 냄새를 제거하는 단계가 포함되어 이루어지는 것을 특징으로 한다.The present invention is a method for producing a water-soluble amino acid extract using porcine blood powder, more specifically, dried thrombin-like porcine blood made of ultra fine powder and treated with edible vinegar acid and wood vinegar, the blood odor of porcine blood and animal glycerin After removing the fat component relates to a method for producing a water-soluble amino acid extract containing 14 kinds of amino acids and active ingredients in the components of porcine blood. To this end, a drying step of drying the swine blood in the thrombin state, pulverizing the dried pig blood to a particle size of 600nm ~ 35㎛ to prepare a pig blood powder, the pig blood powder and distilled water mixed and 40 ~ Preparing a primary mixture by heating to a temperature of 50 ° C., cooling the primary mixture to room temperature and then precipitating to remove the supernatant solution and separating solidified precipitated porcine blood, the porcine blood propagation Mixing edible vinegar and heating to a temperature of 60 ~ 70 ℃ to prepare a secondary mixture, the secondary mixture is cooled to room temperature and then precipitated by filtering the precipitated fats are removed to remove the equivalent water-soluble amino acid Extracting the included solution, comprising the step of removing the fishy smell by mixing the solution containing the water-soluble amino acid and wood vinegar All.
Description
본 발명은 돼지혈 분말을 이용한 수용성 아미노산 추출물의 제조방법으로서, 더욱 상세하게는 건조시킨 트롬빈(thrombin) 상태의 돼지혈을 초미세 분말로 만들고 식용 식초산과 목초액으로 처리하여 돼지혈의 피비린 냄새와 동물성 글리세린인 지방성분을 제거한 다음에 돼지혈의 성분 중 아미노산 14종과 유효성분 등이 포함된 수용성 아미노산 추출물을 제조하는 방법에 관한 것이다.The present invention is a method for producing a water-soluble amino acid extract using pig blood powder, more specifically, dried thrombin (thrombin) state of pig blood made of ultra-fine powder and treated with edible vinegar and wood vinegar and the blood odor of porcine blood The present invention relates to a method for preparing a water-soluble amino acid extract containing 14 kinds of amino acids and active ingredients in porcine blood after removing the fatty component which is animal glycerin.
종래의 열수 추출 제조시스템 및 방법은 현대 산업사회의 특성상 필연적으로 자동화 되었는데 이와 같은 자동화 과정에서 등장한 것이 바로 분쇄시스템, 구체적으로 미분쇄 시스템이다.Conventional hot water extraction manufacturing system and method is inevitably automated due to the characteristics of the modern industrial society, which appeared in such an automated process is a pulverization system, specifically a pulverization system.
종래의 돼지혈분 분말을 이용한 추출방법은 돼지혈분 건조물을 초미세 분말로 본쇄하지 않고 일반적인 분쇄방법을 이용한 것으로 종래의 분쇄방법을 다양한 기기를 적용하여 자동화한 것에 불과한 것이라고 할 수 있다. 이러한 일반적인 분쇄방법으로 돼지혈분을 분쇄하게 되면, 열이 발생함에 따라 돼지혈에 포함된 18종의 아미노산이 파괴되고, 온도 상승에 의한 탄화현상(55℃ 이상) 등으로 수율이 저하되는 등의 문제점이 있었다. The conventional extraction method using the pig blood powder is a general pulverization method without using the ultra-fine powder to dry the pig blood dry matter, it can be said that the conventional pulverization method is only automated by applying a variety of devices. When porcine blood powder is pulverized by such a general pulverization method, as the heat is generated, 18 kinds of amino acids contained in the porcine blood are destroyed, and the yield decreases due to carbonization phenomenon (55 ° C. or more) due to temperature rise. There was this.
또한 상기와 같은 일반적인 분쇄방법은 돼지혈의 세포벽을 파괴(Cell Wall Broken)하는 분쇄를 할 수 없기 때문에 돼지혈에 함유된 아미노산 18종(필수아미노산 8종, 비필수아미노산 10종)의 효능을 얻기가 어렵고, 철 단백질인 헴철(Heme-iron)의 유효성분의 추출이 저하되어 수율이 낮은 문제점이 있었다. 포유류 동물의 적혈구 세포벽 크기는 7~8㎛이다. In addition, the general pulverization method as described above can not crush the cell wall of porcine blood (Cell Wall Broken) to obtain the efficacy of 18 amino acids (8 essential amino acids, 10 non-essential amino acids) contained in porcine blood This is difficult, and the extraction of the active ingredient of the iron protein heme-iron (Heme-iron) is lowered, there was a problem in low yield. Erythrocyte cell wall size in mammalian animals is 7 ~ 8㎛.
또한 이와 같은 문제점 외에도 돼지혈의 피 비린내로 인하여 농가에서 기피하는 경향이 있고, 용해시에 염산처리를 한 다음에 양잿물(NaOH)로 중화처리를 하였으나, 화학식 HCL＋NaOH＝NaCl+H2O과 같이 수산화나트륨인 염기성으로 인하여 작물의 잎이 녹색이 아닌 황갈색으로 변화하면서 광합성 작용에 장애가 발생되는 문제점이 있었다.In addition to these problems, due to the bloody smell of porcine blood tends to be avoided in farms, and when dissolved, hydrochloric acid treatment and neutralization treatment with sheep lye (NaOH), but the hydroxide as shown in the formula HCL + NaOH = NaCl + H 2 O Due to the basicity of sodium, the leaves of the crop were changed to yellowish brown instead of green, and there was a problem in that photosynthetic action occurred.
이에 본 발명은 상기와 같은 종래의 제반 문제점을 해결하기 위해 제안된 것으로, 본 발명의 목적은 트롬빈 상태의 돼지혈을 물성의 변화없이 세포벽을 파괴시키는 건식 초미세 분쇄방법으로 분말화하여 수용성 아미노산을 추출하는 시간을 단축시키고 아미노산 14종 및 그 외의 유효성분이 함유된 수용성 아미노산 추출물을 제조하는 방법을 제공하는 데에 있다.Accordingly, the present invention has been proposed to solve the conventional problems as described above, and an object of the present invention is to powder a water-soluble amino acid by pulverizing the thrombin porcine blood with a dry ultrafine grinding method that destroys cell walls without changing physical properties. The present invention provides a method for shortening the extraction time and preparing a water-soluble amino acid extract containing 14 amino acids and other active ingredients.
본 발명의 다른 목적은 돼지혈 분말을 식용 식초산과 목초액으로 처리하여 돼지혈의 피비린 냄새와 동물성 글리세린인 지방성분을 제거한 수용성 아미노산 추출물을 제조하는 방법을 제공하는 데에 있다.Another object of the present invention is to provide a method of preparing a water-soluble amino acid extract from the porcine blood powder and treated with edible vinegar and wood vinegar to remove the odor of porcine blood and animal fat glycerin.
본 발명인 돼지혈분 분말을 이용한 수용성 아미노산 추출물의 제조방법은 트롬빈 상태의 돼지혈을 건조하는 돼지혈 건조단계, 상기 건조된 돼지혈을 600㎚~35㎛의 입자크기로 분쇄하여 돼지혈 분말을 제조하는 돼지혈 분말 제조단계, 상기 돼지혈 분말과 증류수를 혼합하고 40~50℃의 온도로 가열하여 1차 혼합물을 제조하는 1차 혼합물 제조단계, 상기 1차 혼합물을 상온으로 냉각시킨 다음에 침전시켜 상등된 용액은 제거하고 응고되어 침전된 돼지혈 선지를 분리시키는 돼지혈 선지 분리단계, 상기 돼지혈 선지와 식용 식초산을 혼합하고 60~70℃의 온도로 가열하여 2차 혼합물을 제조하는 2차 혼합물 제조단계, 상기 2차 혼합물을 상온으로 냉각시킨 다음에 침전시켜 침전된 지방류는 걸러내어 제거하고 상등된 수용성 아미노산이 포함된 용액을 추출하는 수용성 아미노산 용액 추출단계, 상기 수용성 아미노산이 포함된 용액과 목초액을 혼합하여 비린 냄새를 제거하는 비린 냄새 제거단계가 포함되어 이루어진다.The method for preparing a water-soluble amino acid extract using the pig blood powder of the present invention is a pig blood drying step of drying the pig blood in the thrombin state, to prepare the pig blood powder by grinding the dried pig blood to a particle size of 600nm ~ 35㎛ Porcine blood powder production step, the porcine blood powder and distilled water is mixed and heated to a temperature of 40 ~ 50 ℃ to prepare a primary mixture to prepare a primary mixture, the primary mixture is cooled to room temperature and then precipitated The prepared solution is removed, and the porcine blood preparative step of separating the coagulated porcine blood precipitating, the pig blood mixed with the edible vinegar acid and heated to a temperature of 60 ~ 70 ℃ secondary mixture to prepare a secondary mixture In the preparation step, the secondary mixture is cooled to room temperature and then precipitated to filter out the precipitated fats and extract a solution containing the equivalent water-soluble amino acids. A water-soluble amino acid solution extraction step, by mixing the solution containing the water-soluble amino acid and wooden vinegar solution comprises a fishy smell removal step to remove the fishy smell.
본 발명은 트롬빈 상태의 돼지혈을 물성의 변화없이 세포벽을 파괴시키는 건식 초미세 분쇄방법으로 분말화하여 수용성 아미노산을 추출하는 시간을 단축시키고 아미노산 14종 및 그 외의 유효성분이 함유된 수용성 아미노산 추출물을 제조하는 효과가 있다.The present invention shortens the time for extracting water-soluble amino acids by powdering the thrombin porcine blood in a dry ultra-fine grinding method that destroys the cell wall without changing the physical properties and to produce a water-soluble amino acid extract containing 14 kinds of amino acids and other active ingredients It is effective.
또한 돼지혈 분말을 식용 식초산과 목초액으로 처리하여 돼지혈의 피비린 냄새와 동물성 글리세린인 지방성분을 제거한 수용성 아미노산 추출물을 제조하는 효과가 있다.In addition, porcine blood powder is treated with edible vinegar and wood vinegar solution, which has the effect of producing a water-soluble amino acid extract from the blood component of porcine blood and glycerine fat components.
도 1은 본 발명의 단계를 나타낸 흐름도.
도 2는 본 발명에 따른 돼지혈 분말의 입자분포를 나타낸 그래프.
도 3은 본 발명인 수용성 아미노산 추출물의 입자 분포를 나타낸 그래프.
도 4는 본 발명인 수용성 아미노산 추출물에 포함된 아미노산의 분석 결과를 나타낸 도표.1 is a flow diagram illustrating the steps of the present invention.
Figure 2 is a graph showing the particle distribution of porcine blood powder according to the present invention.
Figure 3 is a graph showing the particle distribution of the present invention water-soluble amino acid extract.
Figure 4 is a table showing the analysis results of the amino acids contained in the present invention water-soluble amino acid extract.
본 발명인 돼지혈 분말을 이용한 수용성 아미노산 추출물의 제조방법을 첨부한 도면과 함께 상세히 설명하면 다음과 같다.If described in detail with the accompanying drawings a method for producing a water-soluble amino acid extract using the pig blood powder of the present invention are as follows.
하기에서 본 발명을 설명함에 있어 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략할 것이다. 그리고 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서, 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 판례 등에 따라 달라질 수 있으며, 이에 따라 각 용어의 의미는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 해석되어야 할 것이다.In the following description of the present invention, a detailed description of known functions and configurations incorporated herein will be omitted when it may make the subject matter of the present invention rather unclear. It is to be understood that the following terms are defined in consideration of the functions of the present invention, and may be changed according to the intention of the user, the operator, or the precedent, and the meaning of each term should be interpreted based on the contents will be.
먼저 본 발명은 도 1에 도시된 바와 같이 돼지혈 건조단계, 돼지혈 분말 제조단계, 1차 혼합물 제조단계, 돼지혈 선지 분리단계, 2차 혼합물 제조단계, 수용성 아미노산 용액 추출단계, 비린 냄새 제거단계가 포함되어 이루어진다.First, as shown in FIG. 1, the present invention includes a pig blood drying step, a pig blood powder manufacturing step, a first mixture preparation step, a pig blood pre-separation step, a secondary mixture preparation step, an aqueous amino acid solution extraction step, and a fishy odor removal step. It is made to contain.
상기 돼지혈 건조단계는 먼저 트롬빈 상태의 돼지혈을 건조한다. 상기 트롬빈 상태는 피가 공기와 접촉하며 트롬보키나아제라는 호소에 의하여 응고된 현상을 뜻한다.The porcine blood drying step is to first dry the porcine blood in the thrombin state. The thrombin state refers to a phenomenon in which blood is in contact with air and coagulated by an appeal called thrombokinase.
본 발명에 사용되는 돼지혈에 포함된 아미노산의 종류와 그 기능은 하기 표 1과 같다.Types of amino acids and their functions included in porcine blood used in the present invention are shown in Table 1 below.
본 발명의 돼지혈에는 상기와 같이 14종의 아미노산과 사람 몸속의 철분을 구성하는 철단백질인 헴철(Heme-iron)이 포함되어 있고, 장내 흡수율이 식물성 무기철보다 5배 정도 높기 때문에 친환경적인 유기농 액상비료로도 효과적이며, 고단백 아미노산과 미네날이 풍부하여 미생물의 먹이감으로도 좋다.Porcine blood of the present invention contains 14 kinds of amino acids and heme iron (Heme-iron) constituting iron in the human body as described above, because the intestinal absorption rate is about five times higher than vegetable inorganic iron, eco-friendly organic It is also effective as a liquid fertilizer, and is rich in high protein amino acids and minerals, which can be used as food for microorganisms.
돼지혈의 철성분은 양호한 보혈작용을 하고, 함유된 미량원소 중 크롬은 동맥경화 예방에 좋으며, 코발트는 악성중량의 새장을 억제하는 역할을 하는 다양한 영양성분과 생리 활성물질을 함유하고 있다.The iron component of porcine blood has a good blood-reducing effect, and the chromium in the trace elements contained is good for preventing arteriosclerosis, and cobalt contains various nutrients and bioactive substances that play a role in suppressing the cage of malignant weight.
또한 돼지혈은 생리 활성 물질이 풍부하여 내병성 장애를 받은 작물의 정상회복이 빠르고, 망가진 지력의 회복과 증진이 앞당겨지며, 작물 고유의 향기와 맛 당도 그리고 빛깔을 곱게 해주고, 세균과 바이러스의 침입을 막아주며, 항체 형성에 결정적인 역할을 하고, 식물 자체내의 효소 및 호르몬 생성과 핵산의 형성을 왕성하게 한다.In addition, pig blood is rich in physiologically active substances, so that the normal recovery of disease-resistant disorders is faster, the recovery and improvement of broken intelligence is accelerated, the crop's inherent aroma, taste sugar and color are multiplied, and bacteria and viruses are invaded. It plays a crucial role in the formation of antibodies and stimulates the production of enzymes and hormones and the formation of nucleic acids in the plant itself.
또한 미네랄은 역삼투압법에 의하여 유기 미네랄이 세포을 통한 흡수이동이 매우 빠르기 때문에 질소가 거쳐야 할 2000번의 과정을 생략하여 주고, 화학비료를 전혀 사용하지 않고도 고품질 친환경 농산물 생산이 가능하며, 단백질과 유기미네랄이 포함되어 있다.In addition, since minerals have a very fast absorption and movement through organic cells by reverse osmosis, the process skips 2000 times that nitrogen must pass through, and it is possible to produce high-quality eco-friendly agricultural products without using chemical fertilizers, and to produce proteins and organic minerals. This is included.
동물성 아미노산은 모든 필수 아미노산을 가지고 있기 때문에 완전한 단백질이고, 필수 아미노산을 다량으로 또한 균형 있는 비율로 가지고 있으며, 인체 단백질의 형성에 필요한 18종의 아미노산이 존재한다. 비록 식물성이 동물성 단백질에 비해 좋은 질의 단백질로 버려지지 않을지라도 인체에 적절한 성장과 발달에 충분한 단백질과 아미노산을 공급한다. 그러나 식물은 일반적으로 동물에 비해 적은 양의 단백질이 포함되어 있다.Animal amino acids are complete proteins because they contain all the essential amino acids, and they have a large amount and a balanced proportion of essential amino acids, and there are 18 kinds of amino acids necessary for the formation of human proteins. Although vegetable is not discarded as a protein of good quality compared to animal protein, it provides enough protein and amino acids for proper growth and development. However, plants generally contain less protein than animals.
예를 들어 생선 2온스에는 약 14g의 단백질이 포함되어 있는 반면, 2온스의 익힌 마카로니에는 약 2g뿐이다. 2온스의 콩에는 일반적으로 좋은 단백질원으로 알려져 있는데 약 5g을 포함하고 있을 뿐이다.For example, two ounces of fish contain about 14 grams of protein, while two ounces of cooked macaroni are only about 2 grams. Two ounces of soybeans are generally known as good sources of protein and contain only about 5 grams.
대부분의 식물은 한두 가지의 필수 아미노산이 부족한 한계아미노산이고, 예를 들어 곡류는 일반적으로 라이신(Lycine)이 없으며, 콩류기는 메치오닌(Methionine)이 있다.Most plants are marginal amino acids lacking one or two essential amino acids, for example cereals are generally free of lysine, and legumes are methionine.
돼지 혈에는 단백질이 약 80%이고, 소량의 회분(Ash)과 기름을 함유하며, 수분은 10% 정도이고, 혈분은 성장호르몬 분비 촉진 및 체내의 과도한 질소를 제거하는 오르니틴(Ornithin), 당도 증진, 생산 촉진을 하는 프롤린(Proline), 식물세포의 생장강화, 속성 촉진, 저온장해 개선, 병원균을 억제하는 페닐알라닌(Phenylalanine), 식물체 구성과 잎의 발육촉진을 시키는 글루타민산(Glutamine acid), 감미 신미의 증가 및 맛을 개선시키는 알라닌(Alanine) 등의 좋은 공급원이며 분해율이 낮아 반추위내 단백질 보호 효과가 매우 우수하다.Porcine blood contains about 80% protein, contains a small amount of ash and oil, and contains about 10% moisture. Blood contains ornithin and sugar that promote growth hormone secretion and remove excess nitrogen from the body. Proline, which promotes production, promotes growth of plant cells, promotes properties, improves cold damage, phenylalanine, which inhibits pathogens, glutamine acid, which promotes plant composition and leaf development, and sweetness It is a good source of alanine and the like to increase the taste and improve the taste.
상기 돼지혈 건조단계 후에 상기 돼지혈 분말 제조단계는 건조된 돼지혈을 600㎚~35㎛의 입자크기로 분쇄하여 돼지혈 분말을 제조한다.After the porcine blood drying step, the porcine blood powder preparing step is to prepare the porcine blood powder by grinding the dried porcine blood to a particle size of 600nm ~ 35㎛.
본 발명에 사용되는 돼지혈 분말은 본 발명자가 발명한 대한민국 등록특허 제0356701호의 분쇄기, 대한민국 등록특허 제0389288호의 분쇄시스템의 분급장치, 대한민국 등록특허 제0479409호의 분쇄시스템을 이용하여 600㎚~35㎛의 입자크기로 분쇄한다.Porcine blood powder used in the present invention is 600nm ~ 35㎛ using the grinder of the Republic of Korea Patent No. 0356701, the classification apparatus of the grinding system of Republic of Korea Patent No. 0389288, the grinding system of Republic of Korea Patent No. 0479409 Grind to a particle size of.
도 2는 상기의 방법으로 분쇄시킨 돼지혈 분말의 입자분포를 나타낸 그래프이다.Figure 2 is a graph showing the particle distribution of the porcine blood powder ground by the above method.
상기 분쇄 단계를 통해 분쇄된 돼지혈 분말은 초미세 입자크기로 분쇄되어 물성은 그대로 유지한 채로 세포벽이 파괴됨에 따라 앞서 밝힌 돼지혈의 주요 성분이 함유된 유기 추출물을 얻을 수 있게 되고, 소화 흡수력, 식물의 침투력 및 미생물의 흡수력이 뛰어날 뿐 아니라 유기물의 추출시 적은 에너지로 수율을 높이는 효과를 얻을 수 있다.As the porcine blood powder pulverized through the pulverizing step is pulverized into an ultrafine particle size, the cell wall is destroyed while maintaining the physical properties as it is, thereby obtaining an organic extract containing the main components of the porcine blood revealed above, digestive absorption ability, In addition to the excellent penetration of plants and absorption of microorganisms, it is possible to obtain the effect of increasing the yield with less energy when extracting organic matter.
종래의 분쇄방법으로 분쇄한 돼지혈 분말은 세포벽이 파괴되지 않는 100~200㎛의 입자크기를 가지기 때문에 돼지혈의 주요 성분을 많이 함유하고 있지 못하여 그로 인한 효과도 기대하기가 어렵다.Porcine blood powder pulverized by the conventional grinding method has a particle size of 100 ~ 200㎛ does not destroy the cell wall, so it does not contain much of the major components of porcine blood, so it is difficult to expect the effect.
상기 1차 혼합물 제조단계는 상기 분쇄한 돼지혈 분말과 증류수를 혼합하고 40~50℃의 온도로 가열하여 1차 혼합물을 제조한다.In the primary mixture manufacturing step, the ground porcine blood powder and distilled water are mixed and heated to a temperature of 40 to 50 ° C. to prepare a primary mixture.
위와 같은 것은 분쇄된 돼지혈 분말 속에는 지방(글리세린)이 함유되어 있어서 다시 저온으로 침전시 침전된 기름은 응고되어서 버린다. 지방이 아미노산과 함께 함유되어 있으면 식물의 성장에 장애을 주게 되고, 온도에 변화가 있으면 식물 세포가 막힘에 따라 역삼투압에 장애를 주게 되므로 40~50℃ 온도을 유지하여 가열하는 것이 바람직하다.In the above, the ground porcine blood powder contains fat (glycerine), so when precipitated at low temperature, the precipitated oil is solidified and discarded. If fat is contained together with amino acids, it will impede the growth of plants, and if there is a change in temperature, it will impede reverse osmosis as the plant cells are blocked, so it is desirable to maintain the temperature of 40 ~ 50 ℃ heating.
이때 상기 증류수 100 중량부에 상기 돼지혈 분말 30~130 중량부를 혼합하고, 혼합시에 교반기에서 상대습도는 50~90%, 회전속도는 5~50rpm, 교반시간은 0.5~1시간으로 교반하는 것이 바람직하다.At this time, 30 to 130 parts by weight of the porcine blood powder is mixed with 100 parts by weight of distilled water, and when mixed, the relative humidity in the stirrer is 50 to 90%, the rotation speed is 5 to 50 rpm, and the stirring time is 0.5 to 1 hour. desirable.
상기 증류수는 상기 돼지혈 분말과 물 속에 포함된 잔유물이 서로 화학반응을 일으키지 않도록 ph 7, 이온계측기(TDS) 수치는 7인 것이 바람직하다.The distilled water is preferably
상기 돼지혈 선지 분리단계는 상기 제조된 1차 혼합물을 상온으로 냉각시킨 다음에 침전시켜 상등된 용액은 제거하고 응고되어 침전된 돼지혈 선지를 분리시킨다.The porcine blood separation step is to cool the prepared primary mixture to room temperature and then precipitate to remove the supernatant solution and solidify to separate the precipitated porcine blood vessel.
상기 2차 혼합물 제조단계는 상기 돼지혈 선지와 식용 식초산을 혼합하고 60~70℃의 온도로 가열하여 2차 혼합물을 제조한다In the secondary mixture manufacturing step, the porcine blood mixed with edible vinegar acid and heated to a temperature of 60 ~ 70 ℃ to prepare a secondary mixture
이때 상기 돼지혈 선지 100 중량부에 상기 식용 식초산 25~35 중량부를 혼합하고, 혼합시에 교반기에서 상대습도는 50~90%, 회전속도는 50~80rpm, 교반시간은 1~2시간으로 교반하며 가열하는 것이 바람직하다.At this time, 25 to 35 parts by weight of the edible vinegar acid is mixed with 100 parts by weight of the porcine blood, and the relative humidity in the stirrer at the time of mixing is 50 to 90%, the rotation speed is 50 to 80 rpm, the stirring time is stirred for 1 to 2 hours Heating is preferred.
상기 수용성 아미노산 용액 추출단계는 상기 2차 혼합물을 상온으로 냉각시킨 다음에 침전시켜 침전된 지방류는 걸러내어 제거하고 상등된 수용성 아미노산이 포함된 용액을 추출한다.In the extracting of the aqueous amino acid solution, the secondary mixture is cooled to room temperature, and then precipitated, and the precipitated fats are filtered out to remove and extract a solution containing the higher water-soluble amino acid.
이때 상등된 수용성 아미노산 용액은 2차 혼합물의 70~80 중량% 만큼 추출하고, 나머지 상기 침전된 지방류는 여과기로 여과시켜 제거한다.At this time, the equivalent water-soluble amino acid solution is extracted by 70 to 80% by weight of the secondary mixture, and the remaining precipitated fats are removed by filtration through a filter.
상기 비린 냄새 제거단계는 상기 수용성 아미노산이 포함된 용액과 목초액을 혼합하여 비린 냄새를 제거한다.The fishy smell removal step is to remove the fishy smell by mixing the solution containing the water-soluble amino acid and wood vinegar.
이때 상기 수용성 아미노산이 포함된 용액 100 중량부에 상기 목초액 0.5~1 중량부를 혼합하는 것이 바람직하다.At this time, it is preferable to mix 0.5 to 1 parts by weight of the wood vinegar to 100 parts by weight of the solution containing the water-soluble amino acid.
상기 목초액은 식용 목초액이고, 돼지혈의 비린 냄새를 제거하는데 탁월한 효과가 있으며, 또한 본 발명에 목초액을 사용함에 따라 친환경 농작물의 성장 촉진제로 활용될 수 있는 장점을 가진다.The wood vinegar is edible wood vinegar, has an excellent effect in removing the fishy smell of porcine blood, and also has the advantage that can be utilized as a growth promoter of environmentally friendly crops by using wood vinegar in the present invention.
지금까지는 돼지혈의 비린 냄새로 인하여 수용성 상태로는 활용하지 못하고 돼지혈을 100℃ 온도의 증기에서 살균 건조시킨 다음에 단순히 분말 상태로 만들어 사용하고 있다.Until now, due to the fishy smell of porcine blood, it cannot be used in a water-soluble state, and the porcine blood is sterilized and dried in steam at a temperature of 100 ° C. and then simply made into a powder state.
상기 비린 냄새 제거단계 후에는 95℃ 이상의 온도에서 10~30분 동안 살균하는 것이 바람직하고, 살균한 뒤에는 90℃의 온도에서 핫필링하는 포장단계를 거쳐 유통이 가능한 상태가 된다.After the fishy smell removal step is preferably sterilized for 10-30 minutes at a temperature of 95 ℃ or more, after sterilization is a state that can be distributed through a packaging step of hot peeling at a temperature of 90 ℃.
상기의 과정을 통해 완성된 수용성 아미노산 추출물의 성적은 pH 4~5, Brix 20, 산도는 1~4를 갖는다.The water-soluble amino acid extracts obtained through the above process have a pH of 4-5, Brix 20, and an acidity of 1-4.
도 3은 완성된 수용성 아미노산 추출물의 입자 분포를 나타낸 그래프로서, 아미노산 추출물의 입자 크기가 35㎚~10㎛인 것을 알 수 있다.3 is a graph showing the particle distribution of the completed water-soluble amino acid extract, it can be seen that the particle size of the amino acid extract is 35nm ~ 10㎛.
도 4는 본 발명인 수용성 아미노산 추출물에 포함된 아미노산의 종류와 함량에 대한 분석 결과를 나타낸 도표이다.Figure 4 is a chart showing the analysis results for the type and content of amino acids contained in the present invention water-soluble amino acid extract.
이상과 같이 본 발명은 트롬빈 상태의 돼지혈을 물성의 변화없이 세포벽을 파괴시키는 건식 초미세 분쇄방법으로 분말화하여 수용성 아미노산을 추출하는 시간을 단축시키고 아미노산 14종 및 그 외의 유효성분이 함유된 수용성 아미노산 추출물을 제조하는 효과가 있고, 또한 돼지혈 분말을 식용 식초산과 목초액으로 처리하여 돼지혈의 피비린 냄새와 동물성 글리세린인 지방성분을 제거한 수용성 아미노산 추출물을 제조하는 효과가 있다.As described above, the present invention is shortened the time for extracting the water-soluble amino acid by powdering the thrombin porcine blood by dry ultra-fine grinding method that destroys the cell wall without changing the physical properties, water-soluble amino acid containing 14 kinds of amino acids and other active ingredients There is an effect to prepare the extract, it is also effective to prepare a water-soluble amino acid extract from the porcine blood powder treated with edible vinegar and wood vinegar to remove the odor of porcine blood and animal fat glycerin.
본 발명은 비록 한정된 실시예를 도면에 의해 설명되었으나, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정되어 해석되어서는 아니되며, 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다. 따라서, 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 실시예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.Although the present invention has been described with reference to the drawings, the terms or words used in the specification and claims are not to be construed as being limited to the conventional or dictionary meanings, and meanings consistent with the technical spirit of the present invention. It must be interpreted as a concept. Therefore, the embodiments described in the specification and the drawings shown in the drawings are only examples of the present invention and do not represent all of the technical idea of the present invention, and various equivalents that may be substituted for them at the time of the present application and It should be understood that there may be variations.
Claims (7)
상기 건조된 돼지혈을 600㎚~35㎛의 입자크기로 분쇄하여 돼지혈 분말을 제조하는 돼지혈 분말 제조단계,
상기 돼지혈 분말과 증류수를 혼합하고 40~50℃의 온도로 가열하여 1차 혼합물을 제조하는 1차 혼합물 제조단계,
상기 1차 혼합물을 상온으로 냉각시킨 다음에 침전시켜 상등된 용액은 제거하고 응고되어 침전된 돼지혈 선지를 분리시키는 돼지혈 선지 분리단계,
상기 돼지혈 선지와 식용 식초산을 혼합하고 60~70℃의 온도로 가열하여 2차 혼합물을 제조하는 2차 혼합물 제조단계,
상기 2차 혼합물을 상온으로 냉각시킨 다음에 침전시켜 침전된 지방류는 걸러내어 제거하고 상등된 수용성 아미노산이 포함된 용액을 추출하는 수용성 아미노산 용액 추출단계,
상기 수용성 아미노산이 포함된 용액과 목초액을 혼합하여 비린 냄새를 제거하는 비린 냄새 제거단계가 포함되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 돼지혈분 분말을 이용한 수용성 아미노산 추출물의 제조방법.
Porcine blood drying step for drying the pig blood in the thrombin state,
Porcine blood powder manufacturing step of preparing the porcine blood powder by grinding the dried pig blood into a particle size of 600nm ~ 35㎛,
Mixing the porcine blood powder and distilled water and heating to a temperature of 40 ~ 50 ℃ to prepare a primary mixture, the primary mixture manufacturing step,
The primary blood mixture is cooled to room temperature, and then precipitated to remove the supernatant solution, and the coagulated blood porcine separation step of separating the precipitated porcine blood,
A secondary mixture manufacturing step of preparing a secondary mixture by mixing the porcine blood and edible vinegar acid and heating to a temperature of 60 ~ 70 ℃,
Cooling the secondary mixture to room temperature and then precipitated to remove the precipitated fats and extract the water-soluble amino acid solution to extract a solution containing the higher water-soluble amino acid,
Method of producing a water-soluble amino acid extract using pig blood powder, characterized in that comprises a step of removing the fishy smell by mixing the solution containing the water-soluble amino acid and wood vinegar.
상기 증류수 100 중량부에 상기 돼지혈 분말 30~130 중량부를 혼합하는 것을 특징으로 하는 돼지혈분 분말을 이용한 수용성 아미노산 추출물의 제조방법.
The method of claim 1, wherein in the primary mixture manufacturing step,
Method for producing a water-soluble amino acid extract using a pig blood powder, characterized in that 30 to 130 parts by weight of the pig blood powder is mixed with 100 parts by weight of the distilled water.
교반기에서 상대습도는 50~90%, 회전속도는 5~50rpm, 교반시간은 0.5~1시간으로 교반하며 가열하는 것을 특징으로 하는 돼지혈분 분말을 이용한 수용성 아미노산 추출물의 제조방법.
The method of claim 1 or 2, wherein in the primary mixture manufacturing step,
Relative humidity in the stirrer is 50 ~ 90%, rotational speed is 5 ~ 50rpm, stirring time is 0.5 ~ 1 hour stirring and heating method of producing a water-soluble amino acid extract using pig powder.
상기 돼지혈 선지 100 중량부에 상기 식용 식초산 25~35 중량부를 혼합하는 것을 특징으로 하는 돼지혈분 분말을 이용한 수용성 아미노산 추출물의 제조방법.
The method of claim 1, wherein in the preparation of the secondary mixture,
Method for producing a water-soluble amino acid extract using a pig blood powder, characterized in that 25 to 35 parts by weight of the edible vinegar acid is mixed with 100 parts by weight of the porcine blood.
교반기에서 상대습도는 50~90%, 회전속도는 50~80rpm, 교반시간은 1~2시간으로 교반하며 가열하는 것을 특징으로 하는 돼지혈분 분말을 이용한 수용성 아미노산 추출물의 제조방법.
The method of claim 1 or 2, wherein in the preparation of the secondary mixture,
Relative humidity in the stirrer 50 ~ 90%, rotational speed is 50 ~ 80rpm, stirring time 1 ~ 2 hours stirring and heating method for producing a water-soluble amino acid extract using pig powder.
상기 수용성 아미노산이 포함된 용액 100 중량부에 상기 목초액 0.5~1 중량부를 혼합하는 것을 특징으로 하는 돼지혈분 분말을 이용한 수용성 아미노산 추출물의 제조방법.
The method of claim 1, wherein in the fishy odor removing step,
Method for producing a water-soluble amino acid extract using a pig blood powder, characterized in that 0.5 to 1 part by weight of the wood vinegar solution is mixed with 100 parts by weight of the solution containing the water-soluble amino acid.
상기 비린 냄새 제거단계 후에 95℃ 이상의 온도에서 10~30분 동안 살균하는 단계가 더 포함되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 돼지혈분 분말을 이용한 수용성 아미노산 추출물의 제조방법.The method according to claim 1,
Method for producing a water-soluble amino acid extract using pig blood powder, characterized in that further comprises the step of sterilizing for 10-30 minutes at a temperature of 95 ℃ or more after removing the fishy smell.
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| JPS5513046A (en) * | 1978-07-12 | 1980-01-29 | Futaba Denki Kogyo Kk | Method of extraction of protein in waste water from dissection of animal |
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| KR100935020B1 (en) | 2009-01-30 | 2010-01-06 | 한명규 | System for treating waste blood of the slaughtered livestock and a method for producing high quality amino acid solution using the waste blood of the slaughtered livestock |
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2012
- 2012-02-01 KR KR1020120010429A patent/KR101320077B1/en not_active IP Right Cessation
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