KR101273915B1 - Method for producing anaerobic fibroid fermented feed - Google Patents

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Abstract

본 발명은 무산소 섬유질 발효사료의 제조방법, 상기 방법에 따라 제조된 섬유질 발효 사료, 상기 섬유질 발효 사료를 소에게 급여하여 사료효율을 증가시키는 방법 및 소의 마블링(근내지방도)을 개선하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 섬유질 발효 사료 제조방법에 따라 제조된 섬유질 발효 사료를 소에게 급여 시 사료 요구율 개선에 따른 축산농가의 소득 향상이 기대되며, 마블링(근내지방도)이 향상되고, 육질의 연도가 낮아져 고급육의 생산이 가능해진다. The present invention relates to a method for preparing anoxic fiber fermented feed, a fiber fermented feed prepared according to the method, a method for increasing the feed efficiency by feeding the fiber fermented feed to a cow, and a method for improving the marbling of the cow. . When feeding fiber fermented feed prepared according to the method of manufacturing the fiber fermented feed according to the present invention, the income of livestock farmers is expected to increase according to the feed demand improvement, the marbling is improved, and the quality of the meat is lowered. Production becomes possible.

Description

무산소 섬유질 발효사료의 제조방법{Method for producing anaerobic fibroid fermented feed}Method for producing anaerobic fibrous fermented feed {Method for producing anaerobic fibroid fermented feed}

본 발명은 무산소 섬유질 발효사료의 제조방법, 상기 방법에 따라 제조된 섬유질 발효 사료, 상기 섬유질 발효 사료를 소에게 급여하여 사료효율을 증가시키는 방법 및 소의 마블링(근내지방도)을 개선하는 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method for preparing anoxic fiber fermented feed, a fiber fermented feed prepared according to the method, a method for increasing the feed efficiency by feeding the fiber fermented feed to a cow, and a method for improving the marbling of the cow. .

지금까지 가축용 사료는 가축의 종류별로, 또는 단위동물이냐, 반추동물이냐, 소, 말과 같은 대가축이냐, 양, 염소와 같은 중소가축이냐에 따라 다양한 형태의 사료가 개발되고 시판되어 왔다.Until now, various types of feed have been developed and marketed according to the type of livestock or whether it is a unit animal, a ruminant, a large livestock such as a cow or a horse, or a small or medium livestock such as a sheep or a goat.

최근의 사료개발 추이를 보면 환경보호차원에서 동물의 분변을 최소화하기 위한 사료를 비롯하여 가축의 성장촉진을 위한 비육용 배합사료의 개발이 왕성해지고 있다.In recent years, the development of feed has been increasing the development of feed for feed for minimizing feces of animals, and for raising the growth of livestock.

국민소득의 향상과 식생활 패턴의 변화로 육류소비량이 꾸준히 증가하고 이와 더불어 과거 육류의 양적인 소비 증가에 비해 최근의 경향은 위생적이고 안전하며 고품질의 육류에 대한 요구가 증가하여 질적인 소비증가 즉, 브랜드육에 대한 요구와 소비가 증가하고 있다.Increasing national income and changing dietary patterns have resulted in a steady increase in meat consumption and, in contrast to the quantitative consumption of meat in the past, the recent trend is the increase in demand for hygienic, safe and high-quality meat. Meat demand and consumption are increasing.

최근, 특허등록 제10-553460호에 의하면 황토수에 보리가 혼합된 보리겨를 침지시킨 후, 보리혼합 보리겨를 스팀 가열로에서 살균 호화시킨 다음, 여기에 다시 황토수와 유산균, 누룩곰팡이, 효모를 혼합하여 발효처리하여 얻은 액상발효사료(Liquidious fermented feed)가 개시되어 있으나 이는 비육우 사육촉진용에 적합하고 가격이 고가라는 단점이 있다.Recently, according to Patent Registration No. 10-553460, the barley bran mixed with barley is immersed in the yellow soil water, and the barley mixed barley bran is sterilized and gelatinized in a steam furnace, and then the yellow soil water, lactic acid bacteria, yeast mold, and yeast are added again. Liquid fermented feed obtained by mixing fermentation is disclosed, but it is suitable for promoting beef cattle breeding and has the disadvantage of being expensive.

국내에는 맥주박, 비지, 총체보리, 호밀사일리지 등을 이용하여 반추가축의 성장단계별 영양소 요구량 및 반추위 발효특성을 고려한 발효사료 제조기술이 미개발되어 있으며, 섬유질 배합사료(TMR)의 급여 시 사료의 균일성이 떨어지기 때문에 비육우의 육질 저하 및 번식우의 번식 성적이 떨어짐으로 가축의 기호성 및 사료 이용성 증대를 위한 TMF 제조 및 급여기술의 보급이 필요하다. In Korea, fermented feed manufacturing technology has been undeveloped considering the nutritional requirements and rumen fermentation characteristics of ruminants using beer foil, bean curd, whole barley, rye silage, and uniformity of feed when feeding fiber compound feed (TMR). Due to this fall, the quality of the beef cattle is reduced and the breeding performance of the breeding cattle is lowered. Therefore, it is necessary to spread the TMF manufacturing and feeding technology to increase the palatability and feed availability of livestock.

본 발명은 상기와 같은 요구에 의해 안출된 것으로서, 본 발명에서는 섬유질 배합사료(TMR)의 사료 효율 및 균일성을 개선하기 위해서, 알코올 생성 미생물인 효모를 추가하여 무산소 상태에서 발효시킨 섬유질 발효사료(TMF)를 제조하는 공정을 개발하고자 한다. The present invention has been made in accordance with the requirements as described above, in the present invention, in order to improve the feed efficiency and uniformity of the fiber compound feed (TMR), the fiber fermented feed fermented in an anoxic state by adding yeast which is an alcohol-producing microorganism ( To develop a process for manufacturing TMF).

상기 과제를 해결하기 위해, 본 발명은 섬유질 발효 사료 제조방법에 있어서, 곡물, 식품 부산물, 섬유질 원료 및 발효 미생물을 혼합하여 혼합물을 제조하고, 압축하고, 밀봉 및 진공포장한 후 발효함을 특징으로 하는 섬유질 발효 사료 제조방법을 제공한다.In order to solve the above problems, the present invention is a method for producing a fiber fermented feed, grains, food by-products, fiber raw materials and fermentation microorganisms are mixed to prepare a mixture, characterized in that the fermentation after packing, sealing and vacuum packaging It provides a fiber fermented feed manufacturing method.

또한, 본 발명은 상기 방법에 따라 제조된 섬유질 발효 사료를 제공한다.The present invention also provides a fiber fermented feed prepared according to the above method.

또한, 본 발명은 상기 섬유질 발효 사료를 소에게 급여하여 사료효율을 증가시키는 방법을 제공한다.In addition, the present invention provides a method for increasing the feed efficiency by feeding the fiber fermented feed to the cow.

또한, 본 발명은 상기 섬유질 발효 사료를 소에게 급여하여 소의 마블링(근내지방도)을 개선하는 방법을 제공한다.The present invention also provides a method of improving the marbling of the cow by feeding the fibrous fermented feed to the cow.

본 발명에 따르면, 본 발명의 섬유질 발효 사료 제조방법에 따라 제조된 섬유질 발효 사료를 소에게 급여 시 사료 요구율 개선에 따른 축산농가의 소득 향상이 기대되며, 마블링(근내지방도)이 향상되고, 육질의 연도가 낮아져 고급육의 생산이 가능해진다.According to the present invention, when a fiber fermented feed prepared according to the method of manufacturing a fiber fermented feed of the present invention to cows is expected to improve the income of livestock farmers according to the feed demand rate improvement, marbling (muscle fat) is improved, meat quality The year is lowered, enabling the production of high quality meat.

도 1은 무산소 섬유질 발효사료의 제조 단계를 보여준다.
도 2는 무산소 섬유질 발효사료의 제조 공정을 보여준다. 배양온도 25℃에서 무산소 상태로 6일간 배양하여 제조하는 모습이다.
도 3은 거세 한우에 섬유질 발효사료 공급 시 1등급 이상 출현율의 개선 (67.2%: 37.5% → 100)을 보여준다.
Figure 1 shows the step of producing an anaerobic fibrous fermented feed.
Figure 2 shows the production process of the anaerobic fibrous fermented feed. It is a state produced by incubating for 6 days in anoxic state at a culture temperature of 25 ℃.
Figure 3 shows the improvement of the prevalence of grade 1 or higher (67.2%: 37.5% → 100) when feeding fiber fermented feed to castrated Hanwoo.

본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 섬유질 발효 사료 제조방법에 있어서, 곡물, 식품 부산물, 섬유질 원료 및 발효 미생물을 혼합하여 혼합물을 제조하고, 압축하고, 밀봉 및 진공포장한 후 발효함을 특징으로 하는 섬유질 발효 사료 제조방법을 제공한다.In order to achieve the object of the present invention, the present invention is a method for producing a fiber fermented feed, grains, food by-products, fibrous raw materials and fermentation microorganisms are mixed to prepare a mixture, compacted, sealed and vacuum packed and then fermented. It provides a method for producing a fibrous fermented feed characterized by.

본 발명의 섬유질 발효 사료 제조방법에 있어서, 상기 곡물(cereal, grain)은 식용으로 하는 농작물의 입상(粒狀) 열매를 총칭하는 것으로 예를 들면, 쌀, 보리, 밀, 호밀, 귀리, 조, 옥수수, 기장, 피, 메밀, 율무, 라이밀, 포니오, 퀴노아, 수수 등일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. In the method for producing a fibrous fermented feed of the present invention, the grains (cereal, grain) is a generic term for granular fruits of crops to be eaten, for example, rice, barley, wheat, rye, oats, crude, Corn, millet, blood, buckwheat, barley, rye wheat, pony, quinoa, sorghum and the like, but is not limited thereto.

본 발명의 섬유질 발효 사료 제조방법에 있어서, 상기 식품 부산물은 식품가공부산물, 축산물가공·사육장폐기부산물, 수산물가공·양식장폐기부산물, 음식물폐기부산물, 농산물폐기부산물 및 버섯·활엽수선별·가공폐기부산물 등을 포함하여 동 분야에서 잘 알려져 있는 통상의 것은 모두 사용 가능하다. 구체적으로는, 밀도정 공정에서 발생하는 밀의 외피와 밀 등겨, 그리고 분쇄된 밀 일부를 포함하는 부산물, 쥬스나 통조림 등의 가공공정에서 제품을 생산하고 폐기처분되는 과육 및 과일 외피 부산물, 곡주의 제조공정에서 발생하는 전분 찌꺼기, 찹쌀 찌꺼기, 두부 가공공정에서 발생하는 콩의 육질인 비지 등 두부 부산물, 식용유 생산공정의 부산물인 대두박, 벼의 도정 공정 중에 발생하는 부산물인 미강, 사탕수수를 이용한 설탕 제조공정에서 발생하는 부산물인 비트펄프, 목화의 면화공정에서 발생하는 부산물인 전지 면실 등과 같이, 가축이 섭취할 수 있는 각종 식품이나 면화 등의 제조공정에서 발생하는 부산물 등일 수 있다. In the method of manufacturing the fibrous fermented feed of the present invention, the food by-products are food processing by-products, livestock product processing, breeding waste by-products, aquatic product processing, aquaculture waste by-products, food waste by-products, agricultural waste by-products, and mushroom / leaf tree sorting, processing waste by-products, etc. Including the conventional ones well known in the art can be used. Specifically, the production of pulp and fruit skin by-products and grains produced and disposed of in a processing process, such as by-products, juices or canned foods, including wheat skins, wheat brans, and crushed wheat portions generated in the density tableting process. Tofu by-products such as starch residue from rice, glutinous rice residue, bean curd from soybean processing, soybean meal by-product of cooking oil production process, rice bran, by-product from rice milling process, and sugar cane It may be a by-product generated in the manufacturing process of various foods or cotton that can be ingested by livestock, such as beet pulp, a by-product generated in the process, and a battery cotton thread, which is a by-product generated in the cotton process of cotton.

본 발명의 섬유질 발효 사료 제조방법에 있어서, 상기 섬유질 원료는 식물이나 해조류로부터 수득할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 바람직하게는, 보리일 수 있으며, 더욱 바람직하게는, 청보리일 수 있다. In the method of manufacturing a fibrous fermented feed of the present invention, the fibrous raw material may be obtained from a plant or seaweed, but is not limited thereto. Preferably, it may be barley, more preferably, it may be blue barley.

본 발명에 있어서 보리(영문명: barley)란 보리속의 식물을 말하고, 학명은 특별히 한정되지 않고, 홀데움 불가레(Hordeum vulgare L.), 홀데움 디스티콘(Hordeum distichon L.) 등을 들 수 있다. 예를 들어, 재배 상에서는 봄에 파종한 것 (spring barley), 가을에 파종한 것 (winter barley)을 들 수 있고, 또한, 종에서는 2 조(條) 보리와 6 조(條) 보리를 들 수 있다. 구체적인 품종으로는, 한국에서는, 영양, 선우, 상원, 우호, 소만, 유연, 다비, 영한, 유호 등을 들 수 있고, 해외에서는, 하루나 2 조, 아마기 2 조, 미카모골덴, 다카호골덴, 알렉스(Alexls) 종, 스쿠너(Schooner) 종, 해링턴(Harrington) 종, 올빗(Orbit) 종, 코니시(Corniche) 종, 트라이엄프(Triumph) 종을 들 수 있다. 청보리란 보리가 수정을 끝내고 열매가 맺히기 전, 보리 낱알이 노랗게 영글기 시작하기 전까지의 초록색을 유지하고 있는 상태의 보리를 말한다.In the present invention, barley (English name: barley) refers to a plant of the barley, the scientific name is not particularly limited, Holdum Bulre ( Hordeum vulgare L.), Holdium discus ( Hordeum) distichon L.), and the like. For example, on the cultivation, spring sow (spring barley), autumn sow (winter barley) can be mentioned, and species such as 2 barley and 6 barley have. Specific varieties include antelope, seonwoo, the Senate, friendly, cattle, soft, Darby, English-Korean, yuho, etc., abroad, Haruna 2, Amagi 2, Mikamo Golden, Takaho Goldenen. , Alexls species, Schoner species, Harrington species, Orbit species, Corniche species, Triumph species. Green barley refers to barley that is green until barley finishes fertilization and bears fruit until the barley grain begins to yellow.

본 발명의 섬유질 발효 사료 제조방법에 있어서, 상기 발효 미생물은 유산균, 효모균, 바실러스균, 광합성균 등의 혐기성 균류이며, 바람직하게는 효모균이다. 상기 발효 미생물은 혼합물 기준으로 0.3~0.8중량% 첨가할 수 있으며, 바람직하게는 0.5중량% 첨가할 수 있다. In the method for producing a fibrous fermented feed of the present invention, the fermented microorganisms are anaerobic fungi such as lactic acid bacteria, yeast bacteria, Bacillus bacteria and photosynthetic bacteria, preferably yeast bacteria. The fermentation microorganism may be added 0.3 to 0.8% by weight, based on the mixture, preferably 0.5% by weight may be added.

본 발명의 섬유질 발효 사료 제조방법에 있어서, 상기 발효는 무산소 상태에서 20~25℃에서 5~7일간 발효할 수 있으며, 바람직하게는 무산소 상태에서 25℃에서 6일간 발효할 수 있다. 상기 무산소 발효에서 20℃ 미만의 온도에서 발효하는 경우 발효시간이 많이 걸리며 균의 활성이 억제되어 본래의 향이 감소하는 문제가 있고, 25℃를 초과하는 온도에서 발효하는 경우 고급육을 만드는데 중요한 알코올 발효도가 떨어지고, 젖산 농도가 높아져 섬유질 발효 사료로서의 효용가치가 감소되는 문제점이 발생한다. 또한, 5일 미만으로 발효하는 경우 적정 발효수준을 이룰 수 없는 문제가 있고, 7일을 초과하여 발효하는 경우 내부에서 일부 건조가 되어 산패되는 문제가 있다. In the method for producing a fiber fermented feed of the present invention, the fermentation may be fermented at 20 to 25 ° C. for 5 to 7 days in an anoxic state, and preferably at 6 ° C. for 6 days at an anoxic state. When the fermentation at the temperature of less than 20 ℃ in the anaerobic fermentation takes a lot of fermentation time, there is a problem that the activity of the bacteria is suppressed to reduce the original aroma, when fermenting at a temperature exceeding 25 ℃ alcohol fermentation is also important to make high-quality meat Decreases, and the lactic acid concentration increases, causing a problem that the utility value as the fiber fermentation feed decreases. In addition, if the fermentation is less than 5 days, there is a problem that can not achieve the appropriate fermentation level, if the fermentation for more than 7 days there is a problem that the part is dried and rancid inside.

본 발명의 섬유질 발효 사료 제조방법에서는 상기 사료를 급여하는 소의 건강상태에 따라 비타민, 중조(소의 제1위 내에서 소화기능을 향상하는 성분), 석회석, 인산칼슘 등을 선택적으로 첨가하여 제조할 수도 있다.In the method of manufacturing the fiber fermented feed of the present invention may be prepared by selectively adding vitamins, sodium bicarbonate (components that improve digestion within the first place of the cow), limestone, calcium phosphate, etc. according to the health condition of the cow feeding the feed. have.

본 발명의 섬유질 발효 사료 제조방법에 있어서, 상기 혼합물은 수분을 바람직하게는 37~41중량% 포함할 수 있으며, 더욱 바람직하게는 39중량% 포함할 수 있다.In the method of manufacturing a fibrous fermented feed of the present invention, the mixture may preferably contain 37 to 41% by weight of water, more preferably 39% by weight.

본 발명의 섬유질 발효 사료 제조방법은 바람직하게는 곡물, 식품 부산물, 청보리 및 혼합물 기준으로 0.3~0.8중량%의 효모를 혼합하여 수분 37~41중량%의 혼합물을 제조하고, 압축하고, 밀봉 및 진공포장한 후, 무산소 상태에서 20~25℃에서 5~7일간 발효할 수 있으며, 가장 바람직하게는 곡물, 식품 부산물, 청보리 및 혼합물 기준으로 0.5중량%의 효모를 혼합하여 수분 39중량%의 혼합물을 제조하고, 압축하고, 밀봉 및 진공포장한 후, 무산소 상태에서 25℃에서 6일간 발효할 수 있다.The method of preparing the fiber fermented feed of the present invention preferably mixes 0.3-0.8 wt% yeast on the basis of grains, food by-products, green barley and mixture to prepare a mixture of 37-41 wt% moisture, compresses, seals and vacuums. After packaging, it can be fermented at 20-25 ° C. for 5 to 7 days in anoxic condition, and most preferably a mixture of 39% by weight of moisture by mixing 0.5% by weight of yeast on a grain, food by-product, blue barley and mixture basis. After being prepared, compressed, sealed and vacuum packed, it can be fermented at 25 ° C. for 6 days in the absence of oxygen.

또한, 본 발명은 본 발명의 방법에 따라 제조된 섬유질 발효 사료를 제공한다.The present invention also provides a fibrous fermented feed prepared according to the method of the present invention.

또한, 본 발명은 본 발명의 섬유질 발효 사료를 소에게 급여하여 사료효율을 증가시키는 방법을 제공한다. 상기 소는 바람직하게는 한우이나, 이에 제한되지 않는다. In addition, the present invention provides a method of increasing the feed efficiency by feeding the fibrous fermented feed of the present invention to cattle. The cow is preferably Hanwoo, but is not limited thereto.

본 발명에 따른 실시예에 있어서, 거세 한우에 대한 본 발명의 섬유질 발효사료의 급여 효과를 보면, 한우 체중의 3.5% 급여 시 일당 증체량이 24% 향상 (0.79 kg → 0.98 kg)되고, 사료 요구율이 16% 개선 (10.85 → 9.12)된 것으로 나타났다. 기간별로 구분해 보면, 한우 비육 전기 (12개월~18개월 령)에 본 발명의 섬유질 발효사료를 한우 체중의 3.5% 급여 시, 두당 261천 원의 수익이 창출될 수 있다. 또한, 한우 비육 전 기간(12개월 령~28개월 령)에 걸쳐, 한우에 본 발명의 섬유질 발효사료를 비육 전기에 체중의 3.5%, 및 비육 후기에 체중의 2% 급여 시, 두당 445천 원의 수익이 창출될 수 있다. In the embodiment according to the present invention, when looking at the feeding effect of the fibrous fermented feed of the present invention on castrated Hanwoo, the daily weight gain is increased by 24% (0.79 kg → 0.98 kg) when feeding 3.5% of the weight of the cattle, feed requirements 16% improvement (10.85 → 9.12). When the period is separated, when the fibrous fermented feed of the present invention 3.5% of the weight of the cattle in the first year of the beef cattle fattening (12 months to 18 months of age), revenue of 261 thousand won per head can be generated. In addition, over the whole period of beef cattle (12 months of age to 28 months of age), the fibrous fermented feed of the present invention in Korean cattle, 3.5% of the weight before the fattening, and 2% of the weight in the late fattening, 445 thousand won per head Can be profitable.

또한, 본 발명은 본 발명의 섬유질 발효 사료를 소에게 급여하여 소의 마블링(근내지방도)을 개선하는 방법을 제공한다. 상기 소는 바람직하게는 한우이나, 이에 제한되지 않는다. The present invention also provides a method of improving the marbling of the cow by feeding the fibrous fermented feed of the present invention to the cow. The cow is preferably Hanwoo, but is not limited thereto.

본 발명에 따른 실시예에 있어서, 대조구 사료를 한우에 급여 시 마블링(근내지방도)이 33.38인 것에 비해, 본 발명의 방법에 따라 제조된 섬유질 발효사료의 급여 시 58.00로 측정되어 74% 정도 개선된 것으로 나타났다. In the embodiment according to the present invention, when feeding the control feed to the Korean cattle cattle (marginal fat) was 33.38, compared to the feed of the fiber fermented feed prepared according to the method of the present invention was measured at 58.00 to improve 74% Appeared.

또한, 대조구 사료를 한우에 급여 시 고기의 연도는 4.92에서 본 발명의 섬유질 발효사료의 급여 시 3.65로 낮아져 26% 정도 개선된 것으로 나타나, 본 발명의 섬유질 발효 사료가 한우 고급육 생산에 매우 효과적인 방법을 제공한 것으로 나타났다.
In addition, the year of the meat when the control feed to the Hanwoo was reduced from 4.92 to 3.65 when feeding the fiber fermented feed of the present invention was shown to be improved by about 26%, the fiber fermented feed of the present invention is a very effective method for producing high-quality beef cattle Appeared to provide.

이하, 본 발명을 실시예에 의해 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.Hereinafter, the present invention will be described in detail by way of examples. However, the following examples are illustrative of the present invention, and the present invention is not limited to the following examples.

<< 실시예Example >>

실시예Example 1: 무산소 발효 조건 설정 1: setting anoxic fermentation conditions

발효 요인 선정 : 무산소 섬유질 발효사료의 제조를 위해서 25℃를 유지하고 7일간 발효하는 과정에서 알코올 및 젖산의 농도는 3일에 크게 높아지고 6일에 정점에 이르러, 효모 0.5% 투입, 발효 온도 25℃ 유지, 수분 함량 39% 설정, 발효 기간 6일로 발효 요인을 결정하였다.Selection of fermentation factor: For the production of anaerobic-fiber fermented feed, the concentration of alcohol and lactic acid is greatly increased in 3 days and peaked in 6 days in the process of keeping at 25 ° C for 7 days, adding 0.5% yeast, and fermentation temperature of 25 ° C. The fermentation factors were determined by setting the fats and oils, the moisture content of 39% and the fermentation period of 6 days.

Figure 112010087530918-pat00001
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발효 조건을 설정하기 위해서 여러 요인을 검토한 결과, 상기 표에서 볼 수 있듯이 39%의 수분 함량으로 효모를 0.5% 첨가하였을 경우 알코올 농도 35.4ppm이 검출되어 대조구보다 800 배 이상의 효과를 볼 수 있었다.
As a result of examining various factors in order to set fermentation conditions, as shown in the above table, when 0.5% of yeast was added at a moisture content of 39%, an alcohol concentration of 35.4 ppm was detected, which was 800 times more effective than the control.

실시예Example 2: 섬유질 발효사료 급여 효과 2: Effect of Feeding Fiber Fermented Feed

Figure 112010087530918-pat00002
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거세 한우 12개월 령부터 18개월 령까지의 비육기간별 건물 섭취량 (kg/일)은 대조구에서는 7.88 kg/일인데 비하여, 섬유질 발효사료 처리구에서는 8.32 kg/로 나타나, 대조구보다 섬유질 발효사료를 매일 0.44 kg 더 섭취하는 것으로 나타났다.Dry matter intake (kg / day) from 12 months of age to 18 months of castration was 7.88 kg / day in the control, compared to 8.32 kg / in the fermented feed, compared to 0.44 kg daily. It was shown to consume more.

Figure 112010087530918-pat00003
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비육 전기 동안 대조구는 137 kg 증체되고, 섬유질 발효사료 처리구는 173 kg 증체되어 섬유질 발효사료 처리구에서 36 kg 더 증체되는 것으로 나타났다. The control group gained 137 kg and the fibrous fermented feed group increased 173 kg during the early fattening period, and 36 kg increased further in the fibrous fermented feed group.

Figure 112010087530918-pat00004
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비육기간별 일당 증체량 (kg/일)은 거세 한우 12개월 령부터 18개월 령까지 일당 증체량은 대조구에서는 0.79 kg/일인데 비하여, 섬유질 발효사료 처리구에서는 0.98 kg/일로서 일당 증체량이 높게 나타나, 24% 개선되었다. Daily weight gain (kg / day) by fertilization period The weight gain per day from 12 months of age to 18 months of age was 0.79 kg / day in the control group, but 0.98 kg / day in the fiber fermented feed group. Improvements were made.

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따라서 증체량과 사료 섭취량을 고려한 지표로서 사료 요구율을 비교해 보면, 대조구의 사료 요구율이 10.85이고 섬유질 발효사료의 사료 요구율이 9.12로 낮게 나타나 전체적으로 사양 성적이 16% 개선된 것으로 나타났다. Therefore, comparing feed demand with indicators for weight gain and feed intake, the feed requirement of the control group was 10.85 and the feed demand of the fiber fermented feed was 9.12, indicating a 16% improvement in overall specifications.

Figure 112010087530918-pat00006
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근내지방도는 대조구의 33.38에서 섬유질 발효사료에서 58.00로 측정되어 74% 정도 개선되었으며, 고기의 연도는 4.92에서 3.65로 낮아져 26% 정도 개선되어 한우 고급육 생산에 크게 기여한 것으로 나타났다.
Intramuscular fat was measured at 58.00 in fibrous fermented feed at 33.38 in the control group and improved by 74%, and the year of meat decreased from 4.92 to 3.65, which was improved by 26%.

실시예Example 3: 섬유질 발효사료 급여 시 기대효과 3: Expected Effects of Feeding Fiber Fermented Feeds

○ 섬유질 사료인 청보리를 위주로 하여 영양가 수준을 맞춘 후, 효모 배양물을 중량비로 0.5% 첨가하여, 무산소 상태에서 6일간 배양하여 알코올 발효사료를 제조하여 거세 한우에 발효사료를 급여 시 효과는 하기와 같다. ○ After adjusting the nutritional value mainly on green barley which is a fiber feed, 0.5% of yeast culture was added by weight ratio, and 6 days of incubation in anoxic state produced alcohol fermented feed. same.

○ 거세 한우에 대한 발효사료의 급여 효과: ○ Benefits of Fermented Feed for Castrated Hanwoo Beef:

- 체중의 3.5% 급여 시 일당 증체량이 24% 향상 (0.79 kg → 0.98 kg)되고, 사료 요구율이 16% 개선 (10.85 → 9.12)될 것이다. -3.5% of body weight will increase the daily gain by 24% (0.79 kg → 0.98 kg) and feed demand by 16% (10.85 → 9.12).

⇒ 한우 비육 전기 (12개월~18개월 령)에 미생물 발효사료를 체중의 3.5% 급여 시 두당 261천 원의 수익이 창출된다. ⇒ Feeding microbial fermented feed 3.5% of body weight in the first twelve months of age (12 to 18 months of age) generates 261 thousand won per head.

⇒ 전 기간( 12개월 령~28개월 령)에 걸쳐 거세 한우에 섬유질 발효사료를 비육 전기에 체중의 3.5%, 및 비육 후기에 체중의 2% 급여 시 육질 67.2% 개선 및 두당 445천 원의 수익이 창출된다.
⇒ 67.2% improvement of meat quality and income of 445 thousand won per head when fiber fermented feed of castrated Hanwoo cattle was 3.5% of body weight before the fattening and 2% of body weight after late fattening for all periods (12 months to 28 months of age) Is created.

실시예Example 4: 거세 한우 섬유질 발효사료 급여 시 경제성 분석 4: Economic Analysis of Feeding Fermented Hanwoo Fiber

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거세 한우 비육 전기(12개월 령~ 18개월 령) 섬유질 발효사료 급여 시 급여 효과는 표 8과 같다. The benefits of filing fermented feed for castrated Hanwoo beef (12 months to 18 months) are shown in Table 8.

Figure 112010087530918-pat00008
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12개월 령 이후 전 기간 동안 (12개월~28개월 령) 섬유질 발효사료 급여 시 급여 효과는 표 9와 같다. The benefits of fibrous fermented feed for 12 months to 12 months are shown in Table 9.

거세 한우에 섬유질 발효사료를 비육 전기에 체중의 3.5% 및 비육 후기에 체중의 2% 급여로 육질 67.2% 개선 및 두당 445천 원의 수익 창출이 기대된다. The fermented feed of castrated Hanwoo beef is expected to improve 67.2% of meat and generate profit of 4,450,000 won per head with 3.5% of body weight in the early fattening period and 2% of body weight in the late fattening.

- 도체 판매가격 : 540만 원 (대조구) → 672만 원 (섬유질 발효사료)-Carcass selling price: 5.4 million won (control) → 672 million (fiber fermented feed)

- 1등급 이상 출현율 : 67.2% 개선 (37.5% → 100%) (도 3)-Appearance level 1 or higher: 67.2% improvement (37.5% → 100%) (Fig. 3)

Claims (10)

섬유질 발효 사료 제조방법에 있어서, 곡물, 식품 부산물, 청보리 및 효모를 혼합한 혼합물 내에 효모가 0.3~0.8 중량% 포함되도록 첨가하여 수분 37~41 중량%의 혼합물을 제조한 후, 압축하고, 밀봉 및 진공포장한 후, 무산소 상태에서, 20~25℃에서 5~7일간 발효함을 특징으로 하는 사료효율 및 마블링(근내지방도)이 개선된 섬유질 발효 소 사료 제조방법.In the method for producing a fiber fermented feed, yeast is added in a mixture of grains, food by-products, green barley and yeast so as to contain 0.3 to 0.8% by weight to prepare a mixture of 37 to 41% by weight of water, and then compressed, sealed and After the vacuum packaging, in the anaerobic state, fermented fibrous fermented bovine feed production improved feed efficiency and marbling (muscle fat) characterized in that the fermentation for 5 to 7 days at 20 ~ 25 ℃. 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete 제1항의 방법에 따라 제조된 섬유질 발효 소 사료. Fiber fermented bovine feed prepared according to the method of claim 1. 삭제delete 삭제delete
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