KR101237033B1 - 계란 프라이 대량 조리설비 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 계란 프라이 대량 조리설비에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 단 시간에 대량의 계란 프라이를 완성하여 공급할 수 있는 계란 프라이 대량 조리설비에 관한 것이다.
본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비는, 생 계란(5)의 난각(10)을 제거하는 할란기(110)를 통해 난황(32)과 난백(34)으로 이루어진 액란(30)을 공급하는 액란공급부(100); 상기 액란공급부(100)에서 공급받은 상기 액란(30)을 이송하면서 익히는 액란익힘부(200); 상기 액란익힘부(200)를 통해 익은 계란프라이(50)를 포장하기 위한 포장컨베이어(310)로 이송하는 프라이이송부(300); 상기 액란공급부(100)를 세척하는 세척부(400); 및 상기 액란공급부(100), 액란익힘부(200), 프라이이송부(300) 및 세척부(400)가 작동되도록 전원을 공급하고 제어하는 제어부(500)를 포함한다.
본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비는, 생 계란(5)의 난각(10)을 제거하는 할란기(110)를 통해 난황(32)과 난백(34)으로 이루어진 액란(30)을 공급하는 액란공급부(100); 상기 액란공급부(100)에서 공급받은 상기 액란(30)을 이송하면서 익히는 액란익힘부(200); 상기 액란익힘부(200)를 통해 익은 계란프라이(50)를 포장하기 위한 포장컨베이어(310)로 이송하는 프라이이송부(300); 상기 액란공급부(100)를 세척하는 세척부(400); 및 상기 액란공급부(100), 액란익힘부(200), 프라이이송부(300) 및 세척부(400)가 작동되도록 전원을 공급하고 제어하는 제어부(500)를 포함한다.
Description
본 발명은 계란 프라이 대량 조리설비에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 단 시간에 대량의 계란 프라이를 완성하여 공급할 수 있는 계란 프라이 대량 조리설비에 관한 것이다.
생란은 단일식품으로서 아미노산 조성이 가장 우수한 식품이며 기타 여러 가지 영양성분들을 함유하고 있는 완전식품에 가까운 식품 중의 하나이다.
그리고, 그리고 난각을 제거한 가식부에는 특히 칼슘(Ca)과 인(P)의 함량비율이 1:3.5 비율로 함유되어 있으며, 난황에는 동물성 콜레스테롤(cholesterol)이 많이 함유되어 있다.
닭의 알인 달걀이라고도 칭하는 계란은, 계란찜, 계란말이, 계란볶음밥, 스크램블에그, 계란죽 등 다양하게 음식을 조리하여 섭취할 수 있다.
그리고, 프라이(fry)는, 수육 또는 생선 같은 것을 밀가루를 묻혀 기름에 튀기는 일이나 음식을 말하는 것으로, 이와 같은 프라이는 주로 자루가 달리고 번철 처럼 운두가 얕으며 넓직한 용기인 프라이 팬(fan)을 이용하고 있다.
이렇게 조리하게 되는 음식들 중 계란 프라이는, 연탄불이나 가스렌지 등에서 공급받는 불을 이용하여 프라이를 하게 되는데, 이를 위해서는 프라이 팬에 일단 계란이 달라붙지 않도록 기름을 발라준 이후 날 계란을 깨트려 올려놓고 계란을 익힘으로써 완성하는 음식이다.
최근에는 산업의 진보와 함께 과학의 발달이 어우러져 인간생활이 보다 편리하도록 많은 가전제품들이 쏟아져 나오고 있고, 그중 대표적인 것이 전자파를 이용하여 음식을 간단히 조리할 수 있는 전자렌지이다.
그러나, 전자렌지를 통하여 계란을 간편하게 익혀 먹기도 하였지만, 프라이팬에 기름을 넣고 완성되는 계란 프라이와는 맛이 상이했었다.
또한, 계란 프라이는 가정에서 소수의 인원이 조리하여 먹기는 좋지만 다수의 인원이 사용하는 대형 식당이나, 학교, 회사, 군부대 등에서는 계란 프라이 조리에 많은 시간이 소모되기 때문에 계란 프라이의 조리 보다는 다량의 달걀을 삶거나 계란찜으로 조리하여 섭취하도록 하는 것이 일반적인 실정이다.
그렇기 때문에, 다수의 인원이 공동 생활을 하는 곳에서는 비교적 조리 시간이 많이 들고 어려운 계란 프라이를 조리하여 제공하기는 어려운 문제점이 있었다.
본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비는, 단시간에 대량의 계란 프라이를 제공하여 다수의 인원이 동시에 섭취 가능하도록 하는 계란 프라이 대량 조리설비를 제공하는데 목적이 있다.
본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비는, 단시간에 대량의 계란 프라이를 제공하면서도 계란 프라이의 맛이 유지될 수 있도록 하는 계란 프라이 대량 조리설비를 제공하는데 그 목적이 있다.
본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비는, 단시간에 대량의 계란 프라이를 제공하면서도 인력소모를 최소화할 수 있는 계란 프라이 대량 조리설비를 제공하는데 그 다른 목적이 있다.
본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비는, 생 계란(5)의 난각(10)을 제거하는 할란기(110)를 통해 난황(32)과 난백(34)으로 이루어진 액란(30)을 공급하는 액란공급부(100); 상기 액란공급부(100)에서 공급받은 상기 액란(30)을 이송하면서 익히는 액란익힘부(200); 상기 액란익힘부(200)를 통해 익은 계란프라이(50)를 포장하기 위한 포장컨베이어(310)로 이송하는 프라이이송부(300); 상기 액란공급부(100)를 세척하는 세척부(400); 및 상기 액란공급부(100), 액란익힘부(200), 프라이이송부(300) 및 세척부(400)가 작동되도록 전원을 공급하고 제어하는 제어부(500)를 포함한다.
상기 액란공급부(100)는, 상기 할란기(110)에서 공급되는 상기 액란(30)이 수용된 채로 길이방향으로 이송되되, 다수 개가 나란하게 배치 형성되는 액란이송용기(120); 상기 액란이송용기(120)가 거치 된 채로 이송되도록 하는 이송체인(130); 상기 액란이송용기(120)와 상기 이송체인(130) 사이에 배치되되, 상기 이송체인(130) 상면에 연결된 상태로 하 방향 경사각을 갖도록 유동 가능하면서 상기 액란이송용기(120)를 지지하는 유동판(140); 상기 이송체인(130)에 배치된 채로 상기 유동판(140)에 연결되어, 상기 유동판(140)이 회전되는 축을 이루는 유동축(150); 상기 유동판(140)에 고정되는 상기 액란이송용기(120)를 측면에서 밀어 상기 액란이송용기(120)가 상기 유동축(150)에서 회전되는 상기 유동판(140)과 동시에 하 방향 경사각을 갖으며 유동 되도록 하는 밀음기(160); 및 상기 밀음기(160)를 통해 회전된 상기 액란이송용기(120)가 원래 위치로 돌아가도록 상기 유동판(140)과 상기 유동축(150)에 연결형성되는 코일스프링(170);을 포함한다.
상기 액란이송용기(120)에는, 한 개의 상기 액란이송용기(120)에 한 개의 계란(5)에서 나온 상기 액란(30)이 공급된다.
상기 액란공급부(100)는, 상기 할란기(110)에 생 계란(5)을 제공하는 생란컨베이어(180)를 포함한다.
상기 할란기(110)는, 수직방향으로 형성되면서 회전되는 회전축(112)과, 상기 회전축(112)에서 수평 방향의 사방으로 배치되는 다수 개의 암(114)과, 상기 암(114)에 연결되어 상기 생란컨베이어(150)를 통해 공급되는 생 계란(5)의 상기 난각(10)을 좌우에서 잡는 바이스(116)와, 상기 암(114)에서 연장형성되되 상기 바이스(116)의 상부에 배치되어 상기 난각(10)을 상부에서 가압하는 고정편(118)과, 상기 암(114)에서 연장형성되되 상기 바이스(116)의 하부에 배치되어 상기 계란(5)의 상기 난각(10)을 깨는 크랙칼(111)과, 상기 크랙칼(111)과 연결형성되어 상기 크랙칼(111)이 전후로 유동 되면서 상기 난각(10)을 깨도록 탄성을 제공하는 핀스프링(113) 및 상기 계란(5)에서 상기 액란(30)이 빠져나간 상태의 상기 난각(10)을 잡고 있는 상기 바이스(116)의 이동로에 구비되어 상기 난각(10)이 상기 바이스(116)로부터 이탈되도록 하는 난각이탈편(115)을 포함한다.
상기 액란익힘부(200)는, 상기 액란공급부(100)에서 공급되는 상기 액란(30)이 수용되되, 상호 대칭을 이루는 접시 모양의 프라이용기(212)가 힌지(214)를 통해 포개질 수 있도록 다수 개가 연이어 형성되는 프라이틀(210); 상기 프라이틀(210)을 지지하는 판 형태의 지지판(220); 상기 지지판(220) 하부에 구비되어 상기 지지판(220)에 열을 제공하여, 그 열이 상기 프라이틀(210)에 전도되도록 하는 열공급기(230); 상기 프라이틀(210)을 지지하는 상기 지지판(220)이 거치 된 채로 이송안내되도록 상기 지지판(220) 하부에 배치되는 안내프레임(240); 상기 프라이틀(210)의 상부에 구비되어 상기 프라이틀(210) 내부에 수용된 난황(32)을 깨뜨리는 난황파괴기(250); 상기 힌지(214)를 축으로 상호 대응되게 배치된 한 쌍의 상기 프라이용기(212) 중 하나가 상기 힌지(214)를 중심으로 회전되도록 하여 상기 프라이용기(212)가 상호 겹치도록 하는 반전기(260); 및 상기 프라이용기(212) 중 하나가 상기 힌지(214)를 중심으로 회전되도록 하여 상기 프라이용기(212)에서 익은 계란프라이(50)가 상기 프라이이송부(300)로 이송될 수 있도록 하는 이송반전기(270);를 포함한다.
상기 액란익힘부(200)는, 상기 프라이틀(210)에 상기 액란(30)이 공급되기 전에 상기 프라이틀(210)에 식용기름을 제공하도록 상기 프라이틀(210) 상부에 배치되는 기름제공기(280)를 더 포함한다.
상기 액란익힘부(200)는, 상기 프라이틀(210)이 상기 안내프레임(240)을 따라 이송되도록 상기 지지판(220)을 횡 방향으로 밀어주는 횡유압램(290)과; 상기 안내프레임(240)을 따라 이송된 상기 프라이틀(210)을 종 방향으로 밀어주는 종유압램(295);을 더 포함한다.
상기 열공급기(230)는, 상기 프라이틀(210)이 120℃의 온도를 유지할 수 있도록 가스 또는 전기를 통해 열을 제공한다.
상기 프라이용기(212) 테두리에는, 수평 방향으로 돌출 형성되는 돌출편(213)이 구비되고, 상기 반전기(260)는, 상기 돌출편(213)을 잡는 반전바이스(262)와, 상기 반전바이스(262)에 연결되어 상기 반전바이스(262)가 0 내지 180°사이에서 왕복 회전 운동하도록 하는 회전암(264)을 포함한다.
상기 프라이이송부(300)는, 상기 계란프라이(50)를 상기 포장컨베이어(310)로 이송하기 위해 수평 왕복 운동하는 프라이이송판(320)과, 상기 프라이이송판(320) 상면에 공급되는 상기 계란프라이(50)를 상기 포장컨베이어(310) 상면으로 떨어트리기 위하여 상기 프라이이송판(320) 상면에 밀착 또는 이탈되도록 수직운동하는 드롭판(330)을 포함한다.
상기 프라이용기(212) 테두리에는, 수평 방향으로 돌출 형성되는 돌출편(213)이 구비되고, 상기 이송반전기(270)는, 상기 돌출편(213)을 잡는 이송바이스(272)와, 상기 이송바이스(272)에 연결되어 상기 이송바이스(272)가 0 내지 150°사이에서 왕복 회전 운동하도록 하는 이송회전암(274)을 포함한다.
상기 세척부(400)는, 상기 할란기(110)에 물을 분사하여 세척하는 분사노즐(410)과, 상기 분사노즐(410)에 물을 공급하는 물탱크(420)를 포함한다.
상기 포장컨베이어(310)에 공급되는 상기 계란프라이(50)는, 상기 계란프라이(50)가 수납되는 포장박스에 이송되어, 영하 40 내지 60℃의 냉동고에서 급속 냉동된다.
본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비는, 다수의 인원이 동일시간에 대량의 계란 프라이를 섭취할 수 있도록 대량 생산 가능한 기술적 효과가 있다.
본 발명에 다른 계란 프라이 대량 조리설비는, 단시간에 대량의 계란 프라이를 제공하면서도 계란 프라이의 맛이 유지되도록 하는 그 기술적 효과가 있다.
본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비는, 인력소모를 최소화하면서도 대량의 계란 프라이를 조리할 수 있는 기술적 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비를 나타낸 도면이다.
도 2는 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 액란공급부를 나타낸 도면이다.
도 3은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비 액란공급부의 요부를 나타낸 도면이다.
도 4는 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 액란익힘부의 요부를 나타낸 도면이다.
도 5는 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비 액란익힘부의 다른 요부를 나타낸 도면이다.
도 6은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비 액란익힘부의 또 다른 요부를 나타낸 도면이다.
도 7은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 액란익힘부의 다른 요부를 나타낸 도면이다.
도 8은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비 액란익힘부의 다른 요부를 나타낸 도면이다.
도 9는 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 액란익힘부의의 요부와 프라이이송부를 나타낸 도면이다.
도 10은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 프라이이송부를 나타낸 도면이다.
도 2는 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 액란공급부를 나타낸 도면이다.
도 3은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비 액란공급부의 요부를 나타낸 도면이다.
도 4는 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 액란익힘부의 요부를 나타낸 도면이다.
도 5는 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비 액란익힘부의 다른 요부를 나타낸 도면이다.
도 6은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비 액란익힘부의 또 다른 요부를 나타낸 도면이다.
도 7은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 액란익힘부의 다른 요부를 나타낸 도면이다.
도 8은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비 액란익힘부의 다른 요부를 나타낸 도면이다.
도 9는 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 액란익힘부의의 요부와 프라이이송부를 나타낸 도면이다.
도 10은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 프라이이송부를 나타낸 도면이다.
후술하는 본 발명에 대한 상세한 설명은, 본 발명이 실시될 수 있는 특정 실시 예를 예시로서 도시하는 첨부 도면을 참조한다. 이들 실시 예는 당업자가 본 발명을 실시할 수 있기에 충분하도록 상세히 설명된다. 본 발명의 다양한 실시 예는 서로 다르지만 상호 배타적일 필요는 없음이 이해되어야 한다. 예를 들어, 여기에 기재되어 있는 특정 형상, 구조 및 특성은 일 실시 예에 관련하여 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 다른 실시 예로 구현될 수 있다. 또한, 각각의 개시된 실시예 내의 개별 구성요소의 위치 또는 배치는 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 변경될 수 있음이 이해되어야 한다. 따라서, 후술하는 상세한 설명은 한정적인 의미로서 취하려는 것이 아니며, 본 발명의 범위는, 적절하게 설명된다면, 그 청구항들이 주장하는 것과 균등한 모든 범위와 더불어 첨부된 청구항에 의해서만 한정된다. 도면에서 유사한 참조부호는 여러 측면에 걸쳐서 동일하거나 유사한 기능을 지칭하며, 길이 및 면적, 두께 등과 그 형태는 편의를 위하여 과장되어 표현될 수도 있다.
이하에서는, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있도록 하기 위하여, 본 발명의 바람직한 실시 예들에 관하여 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하기로 한다.
이하의 상세한 설명에서는, 일 예로 단 시간에 대량의 계란 프라이를 완성하여 공급할 수 있는 계란 프라이 대량 조리설비 [ 특히, 액란공급부, 액란익힘부, 프라이이송부 ]의 기술적 구성을 동일하게 적용할 수 있음은 물론이라 할 것이다.
도 1은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비를 나타낸 도면이다.
도 1을 살펴보면, 계란(5)은 겉은 단단한 껍데기인 난각(10)으로 싸여 있고, 상기 난각(10) 내부에는 액란(30)이 형성되는데 이러한 상기 액란(30)은, 흰자위인 난백(34)과, 노른자위인 난황(32)으로 이루어진다.
그리고, 계란(5)의 각 구성 물질의 비율은 껍데기가 약 11%를 차지하고 89%를 차지하는 상기 액란(30)에서 난백은 약 58%, 난황은 약 31%로 이루어진다.
본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비는, 상기 계란(5)에서 난각(10)을 제거하는 할란기(110)를 통해 상기 난황(32)과 상기 난백(34)으로 이루어진 상기 액란(30)을 공급하는 액란공급부(100)를 갖는다.
여기서, 상기 액란공급부(100)는, 하나의 상기 계란(5)에서 상기 난각(10)을 제거한 채로 상기 난황(32)과 상기 난백(34)을 별도로 구분하지 않은 상기 액란(30)을 통째로 공급하되, 다수 개를 대략으로 공급하는 기능을 수행하게 된다.
또한, 상기 액란공급부(100)는, 상기 할란기(110)에 생 계란(5)을 제공하는 생란컨베이어(180)를 포함한다.
상기 생란컨베이어(180)는, 상기 계란(5) 한 개가 별도로 거치 되면서, 다수 개의 상기 계란(5)이 상호 이격 된 채로 연이어 공급되도록 하는 기능을 수행하게 된다.
이어서, 상기 생란컨베이어(180)에서 공급된 상기 계란(5)은, 상기 할란기(110)로 이송된다.
상기 할란기(110)는, 상기 생란컨베이어(180)에서 공급된 상기 계란(5)이 상기 난각(10)과 액란(30)으로 분리 되도록 하는 작업을 수행하게 된다.
그리고, 상기 할란기(110)를 통해 상기 난각(10)과 상기 액란(30)이 분리됨과 동시에, 상기 난각(10)과 분리된 상기 액란(30)은 액란이송용기(120)로 공급되게 된다.
이때, 상기 액란이송용기(120)는, 상기 액란(30)이 수용될 수 있도록 하는 그릇 형태를 갖고, 다수 개가 나란하게 배치형성된다.
또한, 상기 액란이송용기(120)는, 사용자의 필요에 따라 나란하게 상호 이격배치 될 수 있고, 나란하게 상호 일체로 형성될 수 있다.
특히, 상기 액란이송용기(120) 한 개에는, 한 개의 상기 계란(5)에서 나온 상기 난황(32)과 난백(34)으로 이루어진 상기 액란(30)이 진입되게 된다.
이러한 상기 액란공급부(100)에 대한 설명은 하기에서 자세하게 설명하기로 한다.
한편, 상기 액란공급부(100)에서 공급받은 상기 액란(30)은 이송됨과 동시에 익혀지게 되는데, 이렇게 상기 액란(30)을 이송하는 기능과 익히는 기능을 동시에 수행하는 것이 액란익힘부(200)이다.
상기 액란익힘부(200)는, 상기 액란공급부(100)에서 공급되는 상기 액란(30)이 수용되되, 상호 대칭을 이루는 접시 모양의 프라이용기(212)가 힌지(214)를 통해 포개질 수 있도록 다수 개가 연이어 형성되는 프라이틀(210)을 갖는다.
마찬가지로, 상기 프라이용기(212)는, 상기 액란이송용기(120)로부터 한 개의 상기 계란(5)에서 나온 상기 액란(30)을 공급받게 되는데, 상호 대칭을 이루는 상기 프라이용기(212)에서, 상기 액란이송용기(120)와 근거리에 배치된 상기 프라이용기(212)에 상기 액란(30)이 제공되게 된다.
이렇게 상기 액란(30)에 제공된 상기 프라이용기(212)는, 열을 공급받아 상기 액란(30)을 익히게 된다.
이러한 상기 액란익힘부(200)의 구체적인 내용은 하기에서 상세하게 설명하기로 한다.
한편, 상기 액란익힘부(200)를 통해 상기 액란(30)이 익어서 된 계란프라이(50)는, 포장 과정을 거치기 위해 포장컨베이어(310)로 이송되게 된다.
이러한 상기 액란익힘부(200)는, 상기 액란익힘부(200)에서 전체적인 몸체를 이루는 안내프레임(240)을 포함한다.
그리고 상기 프라이틀(210)은, 상기 안내프레임(240) 상에 거치 된 채로 이송되게 된다.
특히, 상기 액란익힘부(200)는, 상기 프라이틀(210)이 상기 안내프레임(240)을 따라 이송되도록 상기 지지판(220)을 횡 방향으로 밀어주는 횡유압램(290)과, 상기 안내프레임(240)을 따라 이송된 상기 프라이틀(210)을 종 방향으로 밀어주는 종유압램(295)을 더 포함한다.
여기서, 상기 횡유압램(290)은, 상기 안내프레임(240) 내에 형성되는 횡안내레일(292)을 따라 유동 되면서, 상기 프라이틀(210)이 횡 방향으로 이동될 수 있도록 한다.
그리고, 상기 종유압램(295)은, 유압 또는 공압을 통해 작동되는 종안내실린더(297)를 통해 상기 프라이틀(210)이 종 방향으로 이동될 수 있도록 한다.
또한, 상기 종유압램(295)은, 상기 안내프레임(240)에 설치되는 종가이드(299)를 따라 종 방향으로 왕복 반복 운동한다.
이러한 상기 횡유압램(290)과, 상기 종유압램(295)를 통해, 상기 프라이틀(210)은 상기 안내프레임(240) 상에서 원활하게 이동 가능하게 된다.
한편, 상기 안내프레임(240) 상에는, 상기 프라이틀(210) 상부에 이격 배치되어 상기 프라이용기(212)에 수용된 상기 액란(30)의 상기 난황(32)을 터트리는 난황파괴기(250)가 구비된다.
이러한, 상기 난황파괴기(250)는 수직왕복 운동을 반복하면서 상기 안내프레임(240) 상에서 이송되는 상기 프라이틀(210)에 수용된 상기 난황(32)을 효율적으로 파괴하게 된다.
또한, 상기 프라이틀(210) 하부에는 상기 프라이틀(210)에 연료을 통해 열을 제공하는 열공급기(230)가 배치된다.
결과적으로, 상기 프라이틀(210)은, 상기 안내프레임(240)에 거치 된 반전기(260)를 통해 상호 포개지면서 상기 프라이용기(212) 내에 진입된 상기 액란(30)의 일면과 타면을 고르게 익힐 수 있게 된다.
특히, 상기 안내프레임(240) 상에는 상기 프라이용기(212)에 식용 기름을 제공하여, 상기 액란(30)이 익어서 상기 계란프라이(50)가 되는 과정에서 상기 액란(30)이 상기 프라이용기(212)에 달라붙지 않도록 하는 기름제공기(280)가 배치된다.
이러한 상기 기름제공기(280)는, 상기 프라이틀(210) 상부에 배치되어 상기 프라이용기(212)에 식용 기름을 균등하게 분사하여 제공하게 된다.
그리고, 상기 프라이틀(210)에 익은 채로 수용된 상기 계란프라이(50)는, 프라이이송부(300)를 통해 상기 포장컨베이어(310)로 이송되게 된다.
이때, 상기 프라이용기(212)에 수용된 상기 계란프라이(50)를 상기 프라이이송부(300)로 제공하기 위하여, 상기 안내프레임(240) 상에 배치된 이송반전기(270)가 이용된다.
이러한 상기 이송반전기(270)는, 상기 프라이용기(212)를 상기 힌지(214)를 중심으로 회전되도록 하여 상기 프라이용기(212)내의 상기 계란프라이(50)를 원활하게 상기 프라이이송부(300)로 전달할 수 있게 된다.
또한, 상기 액란공급부(100)는 세척부(400)를 통해 세척된다.
이러한 상기 세척부(400)는, 상기 난각(10)과 상기 액란(30)을 분리하는 과정에서 상기 할란기(110)에 묻은 이물질을 깨끗하게 세척하는 기능을 수행하게 된다.
특히, 상기 세척부(400)는, 상기 액란공급부(100) 뿐만 아니라, 상기 프라이이송부(300)에 설치되어 세척가능한 것은 당연하다.
또한, 상기 액란공급부(100), 액란익힘부(200), 프라이이송부(300) 및 세척부(400)는, 제어부(500)를 통해 전원을 공급받고 제어되어 작동되게 된다.
여기서, 상기 제어부(500)는, 상기 액란공급부(100), 액란익힘부(200), 프라이이송부(300) 및 세척부(400)를 제어하기 위한 컨트롤판넬(미도시)을 포함한다.
그리고, 상기 컨트롤판넬에는, 전원을 켜고 끄는 전원버튼(미도시), 설비가 동작되도록 하는 시작버튼(미도시), 설비를 멈추는 정지버튼(미도시), 설비의 동작 정도를 설정하는 설정버튼(미도시), 설비의 동작 설정을 다시 할 수 있도록 하는 재설정버튼(미도시) 등 다양한 상황에 따라 설비를 제어할 수 있는 다양한 버튼이 구비가능한 것은 당연하다.
상기의 프라이이송부(300)와 세척부(400) 및 제어부(500) 구성에 대한 설명은 하기에서 상세하게 설명하기로 한다.
도 2는 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 액란공급부를 나타낸 도면이다.
도 1을 병행 참조하여, 도 2를 살펴보면, 상기 액란공급부(100)는, 상기 계란(5)의 난각(10)을 제거하고 상기 난황(32)과 난백(34)으로 이루어진 상기 액란(30)을 공급하는 할란기(110)를 포함한다.
또한 상기 액란공급부(100)는, 상기 할란기(110)에 상기 계란(5)을 제공하는 생란컨베이어(180)를 포함한다.
먼저, 상기 생란컨베이어(180)는, 상기 계란(5) 한 개가 별도로 거치 되면서, 다수 개의 상기 계란(5)이 상호 이격 된 채로 연이어 공급되도록 하는 기능을 수행하게 된다.
이를 위해, 상기 생란컨베이어(180)는, 무한궤도 형태로 회전하는 체인(182)과, 상기 체인(182)을 가로지르며 고정되는 다수 개의 고정축(184), 상기 고정축(184)에 회전가능하게 결합 되면서 상기 계란(5)을 지지하는 지지봉(186)을 포함하여 구성된다.
결과적으로, 다수 개의 상기 계란(5)은, 상기 지지봉(186)과 다른 지지봉(186) 사이에 한 개씩 거치 된 채로 상기 체인(182)의 회전을 통해 상기 할란기(110)에 공급되게 된다.
이때, 상기 생란컨베이어(180)와 상기 할란기(110) 사이에는, 상기 생란컨베이어(180)와 상기 할란기(110) 사이의 낙차로 인해 상기 계란(5)의 난각(10)이 깨지는 것을 방지하기 위해 시소(seesaw) 형태로 운동하는 이송보조편(190)이 배치된다.
상기 이송보조편(190)은, 상기 생란컨베이어(180)와 상기 할란기(110) 사이에 배치되되 상기 고정축(184)과 축이 동일한 방향으로 배치되어 왕복 반 회전하는 보조축(192) 상부에 고정형성된다.
그렇기 때문에, 상기 이송보조편(190)은, 상기 보조축(192)의 회전에 따라 시소 형태로 운동하면서 상기 생란컨베이어(180)에서 이송되는 상기 계란(5)을 상기 할란기(110)로 원활하게 이송하게 된다.
이렇게 상기 생란컨베이어(180)와 상기 이송보조편(190)으로부터 이송된 상기 계란(5)은, 상기 할란기(110)로 이송되어 상기 계란(5)에서 상기 난각(10)을 제거하고 상기 액란(30)을 상기 액란이송용기(120)로 제공하게 된다.
상기 액란이송용기(120)에 대한 내용은 하기에서 자세하게 설명하기로 한다.
상기 계란(5)에서 상기 난각(10)을 제거하고 상기 액란(30)을 상기 액란이송용기(120)로 제공하는 상기 할란기(110)는, 수직방향으로 형성되면서 회전되는 회전축(112)과, 상기 회전축(112)에서 수평 방향의 사방으로 배치되는 다수 개의 암(114)을 갖는다.
이어서, 상기 할란기(110)는, 상기 암(114)에 연결되어 상기 생란컨베이어(150)를 통해 공급되는 생 계란(5)의 상기 난각(10)을 좌우에서 잡는 바이스(116)와, 상기 암(114)에서 연장형성되되 상기 바이스(116)의 상부에 배치되어 상기 난각(10)을 상부에서 가압하는 고정편(118)을 포함한다.
또한 상기 암(114)에서 연장형성되되 상기 바이스(116)의 하부에 배치되어 상기 계란(5)의 상기 난각(10)을 깨는 크랙칼(111)과. 상기 크랙칼(111)과 연결형성되어 상기 크랙칼(111)이 전후로 유동 되면서 상기 난각(10)을 깨도록 탄성을 제공하는 핀스프링(113)을 포함한다.
그리고, 상기 계란(5)에서 상기 액란(30)이 빠져나간 상태의 상기 난각(10)을 잡고 있는 상기 바이스(116)의 이동로에 구비되어 상기 난각(10)이 상기 바이스(116)로부터 이탈되도록 하는 난각이탈편(115)을 포함한다.
특히, 상기 크랙칼(111)은 한 쌍이 나란하게 배치되어, 별도로 유동 되면서 상기 난각(10)을 깨게 된다.
여기서, 상기 고정편(118)은, 수직방향으로 유동 되면서 상기 바이스(116)에 의해 거치 된 상기 난각(10)의 상부를 가압하며, 상기 난각(10)이 상기 바이스(116)에서 이탈되지 않도록 하는 기능을 수행하게 된다.
이러한 상기 고정편(118)은, 상기 암(114)에 연장형성되어 상기 고정편(118)이 상기 암(114)과 연결되도록 하는 연결핀(117)을 포함하고, 상기 연결핀(117)은 상기 암(114)과 상기 연결핀(117) 사이에 수평방향으로 형성되는 축인 핀축(119)에 연결되게 된다.
그렇기 때문에, 상기 연결핀(117)은 상기 고정편(118)이 거치 된 상태에서 상기 핀축(119)에 축 결합 되어 상기 고정편(118)이 수직 방향으로 유동 될 수 있도록 한다.
한편, 상기 할란기(110)는, 상기 회전축(112)의 주변에 배치되되 상기 회전축(112)을 중심으로 반 호 형태로 형성되면서 상기 핀스프링(113)과 더불어 상기 크랙칼(111)의 전후 움직임을 안내하는 내측안내봉(102)을 포함한다.
그리고, 상기 할란기(110)는, 상기 회전축(112)을 중심으로 반 호 형태로 형성되면서 상기 회전축(112)과 상기 내측안내봉(102) 과의 거리보다 먼 거리에 배치되어 상기 고정편(118)의 수직 움직임을 안내하는 외측안내봉(104)를 포함한다.
또한, 상기 크랙칼(111)에는, 상기 크랙칼(111)에서 연장형성되면서 상기 핀스프링(113)과 연결되고, 수직 방향으로 세워지게 형성되어 상기 내측안내봉(102)에 밀착된 채로 안내되는 칼안내편(106)이 구비된다.
결과적으로, 상기 회전축(112)이 회전하면, 상기 암(114)이 상기 회전축(112)과 연동 되어 회전되고, 상기 암(114)에 연결되는 상기 크랙칼(111)과 상기 바이스(116)도 같이 연동 되게 된다.
이때, 상기 연결핀(117)은 상기 외측안내봉(104)의 상부에 밀착 거치 된 채로 유동 되다가 상기 외측안내봉(104)이 끝나는 부위에서 하강하게 되고, 상기 연결핀(117)에 거치 된 상기 고정편(118)이 상기 난각(10)의 상면을 가압할 수 있도록 한다.
여기서, 상기 연결핀(117)은, 상기 핀축(119) 상에서 회전되면서 상기 고정편(118)이 연동 될 수 있도록 하게 된다.
이와 동시에, 상기 칼안내편(106)은, 상기 내측안내봉(102)의 측면에 밀착 된 채로 유동 되다가 상기 내측안내봉(102)이 끝나는 부위에서 상기 핀스프링(113)의 탄성에 의해 상기 회전축(112) 방향으로 유동 되게 된다.
이때, 상기 칼안내편(106)과 상기 크랙칼(111)은 상호 수직을 이루며 연결형성되기 때문에, 상기 칼안내편(106)이 상기 회전축(112) 방향으로 가깝게 유동 되면 상기 크랙칼(111)은 상기 회전축(112) 방향으로 멀게 유동 됨과 동시에 상기 바이스(116)에 지지 된 상기 난각(10)을 깨게 된다.
특히, 상기 난각이탈편(115)은, 상기 외측안내봉(104)에 거치 고정되는데, 상기 액란(30)이 빠져나간 상기 난각(10)은, 상기 암(114)의 회전에 의해 상기 바이스(116)에 지지 되어 있다가 상기 난각이탈편(115)과 부딪히면서 상기 바이스(116)에서 이탈되어 버려지게 된다.
여기서, 상기 난각(10)에서 빠져나온 상기 액란(30)은, 상기 액란이송용기(120)에 떨어진 채로, 상기 액란이송용기(120)의 이동에 의해 이송되게 된다.
그리고, 상기 할란기(110)와 인접한 위치에는, 상기 할란기(110)의 상기 바이스(116)와 상기 크랙칼(111)을 세척할 수 있는 상기 세척부(400)가 배치된다.
이러한 상기 세척부(400)는, 다수 개의 분사노즐(410)과, 상기 분사노즐(410)에 물을 공급하는 물공급관(420) 및 상기 물공급관(420)에 물을 공급하는 물탱크(430)를 포함한다.
또한, 상기 물공급관(420) 또는 상기 분사노즐(410)에는, 밸브(450)가 구비되어 물이 공급되는 것을 간편하게 제어할 수 있게 된다.
이때, 상기 분사노즐(410)은, 상기 바이스(116)가 위치된 방향으로 고정되어 상기 바이스(116)에 물을 분사함으로써, 상기 바이스(116)를 세척하게 되고, 또 하나의 상기 분사노즐(410)은, 상기 크랙칼(111)이 위치된 방향으로 고정되어 상기 크랙칼(111)에 물을 분사함으로써, 상기 크랙칼(116)을 세척하게 된다.
여기서, 상기 생란컨베이어(180)와, 상기 할란기(110)에 동력을 전달하는 모터(미도시)와 스위치(미도시) 구성의 실시 형태는 동종 기술분야에서 관용적으로 잘 알려져 있는 기술 내용으로서, 이를 실시하기 위하여 포함되는 세부 구성에 관한 상세한 설명은 생략하기로 한다.
상기 액란공급부(100)에 대한 내용은 하기의 도 3에서 상세하게 설명하기로 한다.
도 3은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비 액란공급부의 요부를 나타낸 도면이다.
도 1과 2를 병행참조하여, 도 3을 설명하면, 상기 액란공급부(100)는, 상기 할란기(110)에서 공급되는 상기 액란(30)이 수용된 채로 길이방향으로 이송되되, 다수 개가 나란하게 배치되는 액란이송용기(120)를 갖는다.
상기 액란이송용기(120)는, 무한 궤도의 형태로 회전하는 체인인 이송체인(130)에 거치 된 채로 이송되게 된다.
여기서, 상기 액란이송용기(120)는, 다수 개가 나란하게 형성되고, 금속으로 이루어지는 것이 바람직하다.
그리고, 상기에 언급된 바와 같이, 상기 액란이송용기(120) 한 개에는, 난황(32)과 난백(24)으로 이루어진 상기 액란(30) 한 개가 수용된 채로 이송되게 된다.
상기 액란이송용기(120)와 상기 이송체인(130) 사이에는 상기 액란이송용기(120)를 지지하는 판 형태의 유동판(140)이 형성된다.
상기 유동판(140)은, 상기 이송체인(130) 상면에 연결된 상태로 하 방향 경사각을 갖도록 유동 가능하기 때문에, 상기 유동판(140)에 거치 된 상기 액란이송용기(120)는, 상기 유동판(140)의 동작에 따라 연동 되게 된다.
그리고, 상기 유동판(140)은, 상기 이송체인(130)에 배치된 채로 상기 유동판(140)이 회전되는 축을 이루는 유동축(150)을 축으로 회전되게 된다.
상기 액란공급부(100)는, 상기 유동판(140)에 고정되는 상기 액란이송용기(120)를 측면에서 밀어 상기 액란이송용기(120)가 상기 유동축(150)에서 회전되는 상기 유동판(140)과 동시에 하 방향 경사각을 갖으며 유동 되도록 하는 밀음기(160)를 포함한다.
이러한 상기 밀음기(160)는, 유압 또는 공압 실린더(162)를 통하여 수평방향으로 전후 왕복 운동하면서 상기 액란이송용기(120)를 밀어낼 수 있게 된다.
이때, 상기 밀음기(160)는, 상기 액란이송용기(120)를 밀어 상기 액란이송용기(120) 내부에 수용된 상기 액란(30)이 액란익힘부(200)로 유동 될 수 있도록 한다.
상기 액란익힘부(200)에 대한 설명은 도 4에서 자세하게 설명하기로 한다.
또한, 상기 액란공급부(100)는, 상기 밀음기(160)를 통해 회전된 상기 액란이송용기(120)가 원래 위치로 돌아가도록 상기 유동판(140)과 상기 유동축(150)에 연결형성되는 코일스프링(170)을 포함한다.
이러한 상기 코일스프링(170)은, 상기 액란이송용기(120)가 상기 밀음기(160)에 의해 상기 유동축(150) 상에서 정 회전된 후, 상기 액란이송용기(120)가 상기 유동축(150) 상에서 다시 역 회전되어 정 위치로 돌아올 수 있도록 하는 기능을 수행하게 된다.
결과적으로, 상기 밀음기(160)가 전진이동하면서 상기 액란이송용기(120)를 밀게 되면 상기 액란이송용기(120)는 기울어지면서 상기 액란(30)이 상기 액란익힘부(200)로 전달될 수 있도록 하고, 이 후에 상기 밀음기(160)는 다시 후진 이동된다.
이어서, 상기 밀음기(160)가 후진 이동되면, 상기 밀음기(160)의 왕복운동에 의해 기울어졌던 상기 액란이송용기(120)는 상기 코일스프링(170)의 탄성에 의해 수평한 정 위치로 돌아오게 된다.
도 4는 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 액란익힘부의 요부를 나타낸 도면이다.
상기 액란익힘부(200)는, 상기 액란(30)을 익혀서 계란 프라이 하기 위한 전반적인 구성요소이다.
도 4에서는 상기 액란익힘부(200)에 포함되는 프라이틀(210)과 지지판(220)이 도시된다.
도 1과 3을 병행 참조하여, 도 4를 살펴보면, 상기 액란익힘부(200)는, 상기 액란공급부(100)에서 공급되는 상기 액란(30)이 수용되되, 상호 대칭을 이루는 접시 모양의 프라이용기(212)가 힌지(214)를 통해 포개질 수 있도록 다수 개가 연이어 형성되는 프라이틀(210)과, 상기 프라이틀(210)을 지지하는 판 형태의 지지판(220)을 포함한다.
상기 액란이송용기(120)에서 전달되는 상기 액란(120)은, 상기 프라이틀(210)의 상기 프라이용기(212)로 이송되게 된다.
이때, 상기 프라이용기(212)는 금속으로 이루어지는 것이 바람직하고, 상기 액란(30)은 상기 프라이용기(212)에 열이 제공됨으로써, 익혀지게 된다.
특히, 한 개의 상기 액란이송용기(120)에 수용된 한 개의 상기 액란(120)은, 한 개의 상기 프라이용기(212)로 전달되게 된다.
이러한 상기 프라이용기(212)는 다수 개가 나란하게 연이어 형성되고, 이렇게 연이어 형성되는 다수 개의 상기 프라이용기(212)는 상호 대칭을 이루고 상기 힌지(214)를 통해 상호 포개질 수 있도록 형성되는 프라이틀(210)을 이루게 된다.
그리고, 상기 액란이송용기(120)에서 상기 프라이용기(212)로 전달되는 상기 액란(30)은, 상호 대응 되게 마주보며 형성되는 다수 개의 상기 프라이용기(212) 중 상기 액란이송용기(120)와 가까운 쪽에 배치된 상기 프라이용기(212)에 공급되어 상기 액란(30)의 일면이 익혀지게 된다.
이어서, 상기 프라이용기(212)가 상호 포개어 지면서 상기 액란(30)은 마주보던 다른 상기 프라이용기(212)로 전달되고 이에 따라 상기 액란(30)의 타면이 익혀질 수 있게 된다.
또한, 상기 액란익힘부(200)에는, 다수 개의 상기 프라이틀(210)이 나란하게 배치된 채로 순차적으로 이송되게 된다.
더불어, 상기 프라이틀(210) 하부에는 판 형태의 지지판(220)이 배치된다.
한 개의 상기 프라이틀(210)은 한 개의 상기 지지판(220)에 지지된 채로 이송되게 된다.
결과적으로, 다수 개의 상기 프라이틀(210)은, 각각 상기 지지판(220)에 지지된 채로 순차적으로 이송되게 된다.
특히, 상기 프라이용기(212) 테두리에는, 수평 방향으로 돌출 형성되는 돌출편(213)이 구비된다.
이러한 상기 돌출편(213)은, 다수 개의 상기 프라이용기(212)가 상호 포개어질 때, 마주보는 상기 프라이용기(212) 중 어느 하나의 상기 돌출편(213)을 반전기(260)가 잡고 회전시킴으로써, 상기 프라이용기(212)가 상호 원활하게 포개어질 수 있도록 하는데 사용되게 된다.
여기서 상기 반전기(260)와 상기 지지판(220)을 밀어 상기 지지판(220) 상면에 거치 된 상기 프라이틀(210)을 이송하는 구성요소는 하기에서 상세하게 설명하기로 한다.
도 5는 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비 액란익힘부의 다른 요부를 나타낸 도면이다.
도 1과 4를 병행 참조하여, 도 5를 살펴보면, 상기 액란익힘부(200)는, 상기 프라이틀(210)의 상부에 구비되어 상기 프라이틀(210) 내부에 수용된 난황(32)을 깨뜨리는 난황파괴기(250)를 포함한다.
이러한 상기 난황파괴기(250)는, 상기 안내프레임(240) 상에 고정형성되되, 상기 프라이틀(210) 상부에 이격 배치되어 상기 액란(30)의 상기 난황(32)을 터뜨리는 기능을 수행하게 된다.
이를 위해, 상기 프라이틀(210) 상부에 이격 배치된 상기 난황파괴기(250)는, 다수 개의 상기 프라이용기(212)에 상부에서 하 방향으로 이동하여 상기 난황(32)에 직접 밀착되는 봉 형태로 된 다수 개의 파괴봉(252)과, 상기 파괴봉(252)이 거치되는 판 형태의 거치판(254)을 갖는다.
이어서, 상기 난황파괴기(250)는, 상기 거치판(254)과 연결형성되어, 상기 거치판(254)이 수직 방향으로 왕복 운동을 반복할 수 있도록 하는 수직실린더(256)를 포함한다.
그리고, 상기 난황파괴기(250)는, 상기 수직실린더(256)와 인접된 위치에 연결배치되어 상기 수직실린더(256)의 수직 운동시 상기 거치판(254)이 수평방향으로 회전 또는 유동 되는 것을 방지하며 수직 운동을 안내하는 수직안내봉(258)을 포함한다.
결과적으로, 다수 개의 상기 프라이용기(212) 내에 상기 액란(30)이 수용된 채로 상기 프라이틀(210)이 상기 난황파괴기(250) 하부에 위치하게 되면, 상기 수직실린더(256)가 수직 하 방향으로 작동되면서, 상기 거치판(254)이 하 방향으로 이동되도록 한다.
이어서, 상기 거치판(254)이 하 방향으로 이동하면, 상기 거치판(254)에 거치된 상기 파괴봉(252)이 상기 프라이용기(212) 내부에 접근하면서, 상기 난황(32)에 밀착되어 상기 난황(32)을 터뜨리게 된다.
상기 난황(32)을 터뜨린 상기 파괴봉(252)은, 상기 수직실린더(256)의 승강에 따라 상기 거치판(254)과 상기 파괴봉(252)도 동시에 연동 되어 승강하게 된다.
이로써, 상기 난황파괴기(250)는, 상기 액란(30)의 난황(32)을 원활하게 터뜨릴 수 있게 된다.
도 6은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비 액란익힘부의 또 다른 요부를 나타낸 도면이다.
도 1을 병행참조 하여, 도 6을 살펴보면, 상기 액란익힘부(200)는, 다수 개의 상기 프라이용기(212)이 상호 겹칠 수 있도록 배치되는 상기 프라이틀(210)에 열을 공급하여, 상기 프라이용기(212) 내부에 수용된 상기 액란(30)을 익히는 열공급기(230)를 포함한다.
다수 개의 상기 프라이용기(212)가 연결되어 된 상기 프라이틀(210)은, 판 형태의 상기 지지판(220)에 의해 지지 되고, 상기 지지판(220)은, 상기 안내프레임(240) 상에 배치되어, 상기 안내프레임(240)을 따라 종 방향과 횡 방향으로 이동하게 된다.
여기서, 상기 열공급기(230)는, 상기 안내프레임(240) 하부에 배치되되, 정확하게는, 다수 개의 상기 지지판(220) 하부에 각각 배치되어 상기 지지판(220)에 열을 공급하고, 상기 지지판(220)이 가열되면서, 상기 프라이용기(212)가 가열될 수 있도록 한다.
이때, 상기 프라이용기(212)에 열을 제공하는 상기 열공급기(230)는, 상기 프라이용기(212)가 120℃의 온도를 유지할 수 있도록 가스 또는 전기 등의 다양한 연료를 통해 열을 제공하게 된다.
또한, 상기 열공급기(230)는, 연료가 유동 공급되는 연료공급관(232)을 포함하고, 상기 연료공급관(232)에는, 연료의 공급을 제어하는 제어밸브(234)가 구비된다.
결과적으로, 상기 프라이용기(212)는, 상기 지지판(220)에 거치된 채로, 상기 안내프레임(240)을 따라 종 방향과 횡 방향으로 이동하면서, 상기 열공급기(230)로 부터 열을 제공받아 상기 액란(30)을 원활하게 익힐 수 있게 된다.
그리고, 상기 프라이용기(212)를 지지하는 상기 지지판(220)은, 상기 안내프레임(240) 상에서 종 방향 또는 횡 방향으로 유동 되게 되는데, 상기 지지판(220)을 횡 방향으로 밀어주는 것이 횡유압램(290)이고, 상기 지지판(220)을 종 방향으로 밀어주는 것이 종유압램(295)이다.
결과적으로, 상기 횡유압램(290)과 종유압램(295)에 의해, 상기 지지판(220)이 상기 안내프레임(240) 상에서 유동 되면, 상기 지지판(220)에 거치된 상기 프라이틀(210)도 연동 되어 이동되게 되는 것이다.
여기서, 상기 횡유압램(290)은, 상기 안내프레임(240) 내에 형성되는 횡안내레일(292)을 따라 유동 되면서, 상기 프라이틀(210)이 횡 방향으로 이동될 수 있도록 한다.
그리고, 상기 종유압램(295)은, 유압 또는 공압을 통해 작동되는 종안내실린더(297)를 통해 상기 프라이틀(210)이 종 방향으로 이동될 수 있도록 한다.
이때, 상기 종유압램(295)이 상기 지지판(220)을 밀게 되면, 상기 지지판(220)에 밀착 배치된 다른 지지판(220)도 같이 밀리게 된다.
이렇게, 상기 종유압램(295)에 의해 상기 지지판(220)이 상기 안내프레임(240)의 종 방향으로 끝까지 가게 되면, 그 끝으로 이동된 상기 지지판(220)은, 상기 횡유압램(290)에 의해 종 방향으로 이동되게 된다.
또한, 상기 종유압램(295)은, 상기 안내프레임(240)에 설치되는 종가이드(299)를 따라 종 방향으로 왕복 반복 운동한다.
이러한 상기 횡유압램(290)과, 상기 종유압램(295)를 통해, 상기 프라이틀(210)은 상기 안내프레임(240) 상에서 유기적으로 원활하게 이동 가능하게 된다.
도 7은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 액란익힘부의 다른 요부를 나타낸 도면이다.
도 1을 병행참조하여, 도 7을 살펴보면, 상기 액란임힘부(200)는, 상기 안내프레임(240) 측면에 거치 되어, 상기 힌지(214)를 축으로 상호 대응되게 배치된 한 쌍의 상기 프라이용기(212) 중 하나가 상기 힌지(214)를 중심으로 회전되도록 하여 상기 프라이용기(212)가 상호 겹치도록 하는 반전기(260)를 포함한다.
상기 반전기(260)는, 상기 안내프레임(240)을 따라 이동되는 상기 프라이틀(210)에서, 마주보는 상기 프라이용기(212)가 상호 포개지도록 하여 상기 프라이용기(212) 내에 진입된 상기 액란(30)의 일면과 타면을 고르게 익힐 수 있도록 하는 기능을 수행하게 된다.
여기서, 상기 프라이틀(210)의 상기 프라이용기(212) 테두리 부위에는, 수평방향으로 돌출 형성되는 돌출편(213)을 구비하는데, 상기 반전기(260)는, 상기 돌출편(213)을 잡고 상기 프라이용기(212)를 회전 시킴으로써, 상기 프라이용기(212)가 상호 포개질 수 있도록 한다.
이를 위해, 상기 반전기(260)는, 상기 돌출편(213)을 잡는 반전바이스(262)와, 상기 반전바이스(262)에 연결되어 상기 반전바이스(262)가 0 내지 180°사이에서 왕복 회전 운동하도록 하는 회전암(264)을 포함한다.
또한, 상기 반전기(260)는, 상기 회전암(264)이 회전 왕복운동 되도록 하는 동력을 제공하는 회전모터(266)와, 상기 회전모터(266)와 연결되면서도 상기 회전암(264)이 회전되는 축을 이루는 회전축(268)을 포함한다.
이로써, 상기 반전기(260)는, 상기 프라이용기(212)가 반전되도록 하여, 상기 프라이용기(212) 내부에 수용된 상기 액란(30)이 상기 프라이용기(212)에서 상기 힌지(214)와 연결된 채로 마주보도록 배치된 다른 프라이용기(212)로 전달되어 상기 액란(30)의 일면과 타면이 고르게 익도록 할 수 있게 된다.
도 8은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비 액란익힘부의 다른 요부를 나타낸 도면이다.
도 1을 병행 참조하여, 도 8을 살펴보면, 상기 액란익힘부(200)는, 상기 프라이틀(210)의 상부에 구비되어 상기 프라이틀(210)의 다수 개의 상기 프라이용기(212)에 식용 기름을 동시에 분사하는 기름제공기(280)를 포함한다.
이러한 상기 기름제공기(280)는, 상기 안내프레임(240) 상에 고정형성되되, 상기 프라이틀(210) 상부에 이격 배치되어 상기 프라이용기(212)에 식용 기름을 분사함으로써, 상기 프라이틀(210)에서 상기 액란(30)이 익어서 되는 상기 계란프라이(50)가 상기 프라이용기(212)에 달라붙는 것을 방지하는 기능을 수행하게 된다.
그리고, 상기 프라이틀(210) 상부에 이격 배치된 상기 기름제공기(280)는, 다수 개의 상기 프라이용기(212) 중에, 상기 계란프라이(50)가 없는 프라이용기(212)에 식용 기름을 분사하게 된다.
이러한 상기 기름제공기(280)는, 상기 안내프레임(240) 상에 고정형성되되, 상기 프라이틀(210) 상부에 이격 배치된 채로 상기 프라이용기(212)에 식용 기름을 분사할 수 있다.
그러나, 상기 기름제공기(280)와 상기 프라이틀(210)의 거리가 멀 경우, 식용 기름을 분사하는 과정에서 기름이 다른 기기에 진입될 수 있고, 거리가 너무 가까운 채로 고정된 경우, 상기 기름제공기(280)의 분사 부위가 열에 의해 가열되어 화재의 위험을 얻게 될 수 있다.
그렇기 때문에, 상기 기름제공기(280)는, 수직 방향으로 승강 또는 하강 되면서 상기 프라이틀(210)과 인접한 위치에서, 상기 프라이틀(210)에 식용 기름을 분사하는 것이 바람직하다.
이를 위해, 상기 기름제공기(280)는, 상기 프라이틀(210)에 인접한 위치에 접근하여 식용 기름을 분사하는 분사구(282)와, 상기 분사구(282)가 거치되는 판 형태의 분사구거치판(284)을 갖는다.
이어서, 상기 기름제공기(280)는, 상기 분사구거치판(284)과 연결형성되어, 상기 분사구거치판(284)이 수직 방향으로 왕복 운동을 반복할 수 있도록 하는 기름실린더(286)를 포함한다.
그리고, 상기 기름제공기(280)는, 상기 기름실린더(286)와 인접된 위치에 연결배치되어 상기 기름실린더(286)의 수직 운동시 상기 분사구거치판(284)이 수평방향으로 회전 또는 유동 되는 것을 방지하며 수직 운동을 안내하는 기름안내봉(288)을 포함한다.
결과적으로, 다수 개의 상기 프라이용기(212) 중에 상기 계란프라이(50)가 배치되지 않은 프라이용기(212)가 상기 기름제공기(280) 하부에 위치하게 되면, 상기 기름실린더(286)가 수직 하 방향으로 작동되면서, 상기 분사구거치판(284)이 하 방향으로 이동되도록 한다.
이어서, 상기 분사구거치판(284)이 하 방향으로 이동하면, 상기 분사구거치판(284)에 거치된 상기 분사구(282)가 상기 프라이용기(212)에 접근하면서, 식용 기름을 분사하게 된다.
상기 프라이용기(212)에 식용 기름을 분사한 상기 분사구(282)는, 상기 기름실린더(286)의 승강에 따라 상기 분사구거치판(284)과 상기 분사구(282)도 동시에 연동 되어 승강하게 된다.
이로써, 상기 프라이용기(212)에 안전하게 식용 기름을 분사하는 상기 기름제공기(280)를 통해, 상기 계란프라이(50)는 상기 프라이용기(212)에 달라붙지 않고 원활하고 고르게 익혀지게 된다.
도 9는 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 액란익힘부의의 요부와 프라이이송부를 나타낸 도면이다.
도 10은 본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비의 프라이이송부를 나타낸 도면이다.
도 1을 병행참조하여, 도 9 및 10을 살펴보면, 상기 액란임힘부(200)는, 상기 프라이용기(212) 중 하나가 상기 힌지(214)를 중심으로 회전되도록 하여 상기 프라이용기(212)에서 익은 계란프라이(50)가 상기 프라이이송부(300)로 이송될 수 있도록 하는 이송반전기(270)를 포함한다.
상기 이송반전기(270)는, 상기 안내프레임(240)을 따라 이동되는 상기 프라이틀(210)에서, 마주보는 상기 프라이용기(212) 중에 상기 계란프라이(50)가 수용된 프라이용기(212)가 0 내지 150°사이로 회전되도록 하여, 다 익은 상기 계란프라이(50)가 상기 프라이이송부(300)로 이송되도록 전달하는 기능을 수행하게 된다.
여기서, 상기 프라이틀(210)의 상기 프라이용기(212) 테두리 부위에는, 수평방향으로 돌출 형성되는 돌출편(213)을 구비하는데, 상기 이송반전기(270)는, 상기 돌출편(213)을 잡고 상기 계란프라이(50)가 수용된 프라이용기(212)가 0 내지 150°사이로 회전되도록 함으로써, 다 익은 상기 계란프라이(50)가 상기 프라이이송부(300)로 이송될 수 있도록 한다.
이를 위해, 상기 이송반전기(270)는, 상기 돌출편(213)을 잡는 이송바이스(272)와, 상기 이송바이스(272)에 연결되어 상기 이송바이스(272)가 0 내지 150°사이에서 왕복 회전 운동하도록 하는 이송회전암(274)을 포함한다.
또한, 상기 이송반전기(270)는, 상기 이송회전암(274)이 회전 왕복운동 되도록 하는 동력을 제공하는 이송모터(276)와, 상기 이송모터(276)와 연결되면서도 상기 이송회전암(274)이 회전되는 축을 이루는 이송회전축(278)을 포함한다.
이로써, 상기 이송반전기(270)는, 상기 프라이용기(212)가 반전되도록 하여, 상기 프라이용기(212) 내부에 수용된 상기 계란프라이(50)가 상기 프라이이송부(300)로 원활하게 전달될 수 있도록 한다.
한편, 상기 프라이이송부(300)는, 상기 액란익힘부(200)를 통해 익은 계란프라이(50)를 포장하기 위한 포장컨베이어(310)로 이송하는 기능을 수행하게 된다.
이를 위해, 상기 프라이이송부(300)는, 상기 계란프라이(50)를 상기 포장컨베이어(310)로 이송하기 위해 수평 왕복 운동하는 프라이이송판(320)과, 상기 프라이이송판(320) 상면에 공급되는 상기 계란프라이(50)를 상기 포장컨베이어(310) 상면으로 떨어트리기 위하여 상기 프라이이송판(320) 상면에 밀착 또는 이탈되도록 수직운동하는 드롭판(330)을 포함한다.
그리고, 상기 프라이이송부(300)는, 상기 프라이이송판(320) 상면에 상기 계란프라이(50)가 올려진 채로 상기 프라이이송판(320)이 수평 왕복 운동 가능하도록 상기 프라이이송판(320) 좌우 테두리 부위에 연결형성되어 수평 왕복 운동하는 이송가이드(340)를 포함한다.
또한, 상기 프라이이송부(300)는, 상기 이송가이드(340)의 이동 방향을 안내하는 안내봉(370)과, 상기 이송가이드(340)가 수평 왕복 운동 가능하도록 동작하는 볼스크류(350)와, 상기 이송가이드(330)와 상기 볼스크류(350)에 동시에 연결되어 상기 볼스크류(350)를 따라 수평 왕복 운동하는 볼나사(360)를 포함한다.
그렇기 때문에, 상기 프라이용기(212)에서 상기 이송반전기(270)를 통해 상기 계란프라이(50)가 상기 프라이이송판(320) 상면에 공급되면, 상기 프라이이송판(320)과 연결 형성되는 상기 이송가이드(340)는 상기 볼스크류(350)의 회전에 의해 상기 안내봉(370)을 따라 수평방향으로 이동하게 된다.
여기서, 상기 프라이이송판(320)은, 상기 프라이용기(212)가 배치된 부위에서 상기 포장컨베이어(310)의 위치까지 후진이동 하게 되고, 상기 계란프라이(50)이 상기 드롭판(330)을 통해 상기 프라이이송판(320)에서 상기 포장컨베이어(310) 상면에 떨어지게 되면, 상기 프라이이송판(320)은 다시 상기 프라이용기(212)가 배치된 위치까지 전진이동 하게 된다.
이때, 상기 프라이이송판(320)이 상기 포장컨베이어(310)의 위치까지 후진이동시와 상기 프라이용기(212)가 배치된 위치까지 전진이동시, 상기 볼스크류(350)는 각각 정방향 회전과 역방향 회전을 하게 된다.
또한, 상기 볼스크류(350)의 회전에 따라 상기 볼나사(360)는, 상기 볼스크류(350) 상에서 전진 또는 후진하게 되고, 상기 볼나사(360)와 연결형성되는 상기 프라이이송판(320)도 상기 볼나사(360)와 연동 되어 전진 또는 후진하게 된다.
특히, 상기 프라이이송판(320) 상면에 상기 계란프라이(50)가 배치된 상태로 상기 프라이이송판(320)이 상기 포장컨베이어(310)의 위치까지 후진이동하게 되면, 상기 드롭판(330)은 수직 하강하면서 상기 프라이이송판(320) 상면에 밀착되게 된다.
이어서, 상기 드롭판(330)이 상기 프라이이송판(320) 상면에 밀착된 상태에서, 상기 프라이이송판(320)이 다시 상기 프라이용기(212)가 배치된 위치까지 전진이동하게 되면, 상기 프라이이송판(320) 상면에 배치된 상기 계란프라이(50)는 상기 드롭판(330)에 걸려 상기 프라이이송판(320)에서 이탈되어 상기 포장컨베이어(310) 상면에 떨어지게 된다.
이를 위해, 상기 드롭판(330)은, 상기 드롭판(330)이 수직 방향으로 왕복 운동을 반복할 수 있도록 하는 드롭실린더(380)에 연결형성된다.
이러한 상기 드롭실린더(380)는, 상기 드롭판(330)이 수직 방향으로 승강 또는 하강 되도록 하여, 상기 프라이이송판(320) 상면에 배치된 상기 계란프라이(50)가 상기 프라이이송판(320)에서 이탈되어 상기 포장컨베이어(310) 상면에 떨어지도록 하는 기능을 수행하게 된다.
이로써, 상기 계란프라이(50)는, 상기 포장컨베이어(310)에서 이송되면서 상기 계란프라이(50)가 수납되는 포장박스에 수납되어, 영하 40 내지 60℃의 냉동고에서 급속 냉동되게 된다.
상기 계란프라이(50)는, 영하 40 내지 60℃의 냉동고에서 급속 냉동되어 상하지 않도록 보관된 후 상기 계란프라이(50)를 필요로 하는 구매자에게 공급시에 따뜻하게 열을 가함으로써 신선한 상태로 구매자에게 공급가능하게 된다.
그리고, 상기 계란프라이(50)를 바로 구매자에게 공급시에는, 살균 작업을 통해 냉장 보관한 후, 따뜻하게 열을 가해 신선한 상태로 구매자에게 공급 가능하게 된다.
본 발명에 따른 계란 프라이 대량 조리설비는, 다수의 인원이 동일시간에 대량의 계란 프라이를 섭취할 수 있도록 대량 생산 가능한 장점이 있다.
또한, 단시간에 대량의 계란 프라이를 제공하면서도 계란 프라이의 맛이 유지되도록 하는 장점이 있다.
특히, 인력소모를 최소화하면서도 대량의 계란 프라이를 조리할 수 있는 장점이 있다.
이상 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예들을 설명하였으나, 본 발명은 상기 실시 예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 제조될 수 있으며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시 예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.
5 : 계란 10 : 난각
30 : 액란 32 : 난황
34 : 난백 50 : 계란프라이
100 : 액란공급부 102 : 내측안내봉
104 : 외측안내봉 106 : 칼안내편
110 : 할란기
111 : 크랙칼 112 : 회전축
113 : 핀스프링 114 : 암
115 : 난각이탈편 116 : 바이스
117 : 연결핀 118 : 고정편
119 : 핀축
120 : 액란이송용기 130 : 이송체인
140 : 유동판 150 : 유동축
160 : 밀음기 162 : 실린더
170 : 코일스프링 180 : 생란컨베이어
182 : 체인 184 : 고정축
186 : 지지봉
190 : 이송보조편 192 : 보조축
200 : 액란익힘부 210 : 프라이틀
212 : 프라이용기 213 : 돌출편
214 : 힌지
220 : 지지판 230 : 열공급기
232 : 연료공급관 234 : 제어밸브
240 : 안내프레임 250 : 난황파괴기
252 ; 파괴봉 254 : 거치판
256 : 수직실린더 258 : 수직안내봉
260 : 반전기 262 : 반전바이스
264 : 회전암 266 : 회전모터
268 : 회전축
270 : 이송반전기 272 : 이송바이스
274 : 이송회전암 276 : 이송모터
278 : 이송회전축
280 : 기름제공기 282 : 분사구
284 : 분사구거치판 286 : 기름실린더
288 : 기름안내봉
290 : 횡유압램 292 : 횡안내레일
295 : 종유압램 297 : 종안내실린더
299 : 종가이드
300 : 프라이이송부 310 : 포장컨베이어
320 : 프라이이송판 330 : 드롭판
340 : 이송가이드 350 : 볼스크류
360 : 볼나사 370 : 안내봉
380 : 드롭실린더
400 : 세척부 410 : 분사노즐
420 : 물공급관 430 : 물탱크
450 : 밸브
30 : 액란 32 : 난황
34 : 난백 50 : 계란프라이
100 : 액란공급부 102 : 내측안내봉
104 : 외측안내봉 106 : 칼안내편
110 : 할란기
111 : 크랙칼 112 : 회전축
113 : 핀스프링 114 : 암
115 : 난각이탈편 116 : 바이스
117 : 연결핀 118 : 고정편
119 : 핀축
120 : 액란이송용기 130 : 이송체인
140 : 유동판 150 : 유동축
160 : 밀음기 162 : 실린더
170 : 코일스프링 180 : 생란컨베이어
182 : 체인 184 : 고정축
186 : 지지봉
190 : 이송보조편 192 : 보조축
200 : 액란익힘부 210 : 프라이틀
212 : 프라이용기 213 : 돌출편
214 : 힌지
220 : 지지판 230 : 열공급기
232 : 연료공급관 234 : 제어밸브
240 : 안내프레임 250 : 난황파괴기
252 ; 파괴봉 254 : 거치판
256 : 수직실린더 258 : 수직안내봉
260 : 반전기 262 : 반전바이스
264 : 회전암 266 : 회전모터
268 : 회전축
270 : 이송반전기 272 : 이송바이스
274 : 이송회전암 276 : 이송모터
278 : 이송회전축
280 : 기름제공기 282 : 분사구
284 : 분사구거치판 286 : 기름실린더
288 : 기름안내봉
290 : 횡유압램 292 : 횡안내레일
295 : 종유압램 297 : 종안내실린더
299 : 종가이드
300 : 프라이이송부 310 : 포장컨베이어
320 : 프라이이송판 330 : 드롭판
340 : 이송가이드 350 : 볼스크류
360 : 볼나사 370 : 안내봉
380 : 드롭실린더
400 : 세척부 410 : 분사노즐
420 : 물공급관 430 : 물탱크
450 : 밸브
Claims (14)
- 삭제
- 생 계란(5)의 난각(10)을 제거하는 할란기(110)를 통해 난황(32)과 난백(34)으로 이루어진 액란(30)을 공급하는 액란공급부(100); 상기 액란공급부(100)에서 공급받은 상기 액란(30)을 이송하면서 익히는 액란익힘부(200); 상기 액란익힘부(200)를 통해 익은 계란프라이(50)를 포장하기 위한 포장컨베이어(310)로 이송하는 프라이이송부(300); 상기 액란공급부(100)를 세척하는 세척부(400); 및 상기 액란공급부(100), 액란익힘부(200), 프라이이송부(300) 및 세척부(400)가 작동되도록 전원을 공급하고 제어하는 제어부(500)를 포함하고,
상기 액란공급부(100)는,
상기 할란기(110)에서 공급되는 상기 액란(30)이 수용된 채로 길이방향으로 이송되되, 다수 개가 나란하게 배치 형성되는 액란이송용기(120);
상기 액란이송용기(120)가 거치 된 채로 이송되도록 하는 이송체인(130);
상기 액란이송용기(120)와 상기 이송체인(130) 사이에 배치되되, 상기 이송체인(130) 상면에 연결된 상태로 하 방향 경사각을 갖도록 유동 가능하면서 상기 액란이송용기(120)를 지지하는 유동판(140);
상기 이송체인(130)에 배치된 채로 상기 유동판(140)에 연결되어, 상기 유동판(140)이 회전되는 축을 이루는 유동축(150);
상기 유동판(140)에 고정되는 상기 액란이송용기(120)를 측면에서 밀어 상기 액란이송용기(120)가 상기 유동축(150)에서 회전되는 상기 유동판(140)과 동시에 하 방향 경사각을 갖으며 유동 되도록 하는 밀음기(160); 및
상기 밀음기(160)를 통해 회전된 상기 액란이송용기(120)가 원래 위치로 돌아가도록 상기 유동판(140)과 상기 유동축(150)에 연결형성되는 코일스프링(170);을 포함하는 하는 계란 프라이 대량 조리설비.
- 제 2항에 있어서,
상기 액란이송용기(120)에는,
한 개의 상기 액란이송용기(120)에 한 개의 계란(5)에서 나온 상기 액란(30)이 공급되는 것을 특징으로 하는 계란 프라이 대량 조리설비.
- 삭제
- 생 계란(5)의 난각(10)을 제거하는 할란기(110)를 통해 난황(32)과 난백(34)으로 이루어진 액란(30)을 공급하는 액란공급부(100); 상기 액란공급부(100)에서 공급받은 상기 액란(30)을 이송하면서 익히는 액란익힘부(200); 상기 액란익힘부(200)를 통해 익은 계란프라이(50)를 포장하기 위한 포장컨베이어(310)로 이송하는 프라이이송부(300); 상기 액란공급부(100)를 세척하는 세척부(400); 및 상기 액란공급부(100), 액란익힘부(200), 프라이이송부(300) 및 세척부(400)가 작동되도록 전원을 공급하고 제어하는 제어부(500)를 포함하고,
상기 액란공급부(100)는, 상기 할란기(110)에 생 계란(5)을 제공하는 생란컨베이어(180)를 포함하며,
상기 할란기(110)는,
수직방향으로 형성되면서 회전되는 회전축(112)과,
상기 회전축(112)에서 수평 방향의 사방으로 배치되는 다수 개의 암(114)과,
상기 암(114)에 연결되어 상기 생란컨베이어(180)를 통해 공급되는 생 계란(5)의 상기 난각(10)을 좌우에서 잡는 바이스(116)와,
상기 암(114)에서 연장형성되되 상기 바이스(116)의 상부에 배치되어 상기 난각(10)을 상부에서 가압하는 고정편(118)과,
상기 암(114)에서 연장형성되되 상기 바이스(116)의 하부에 배치되어 상기 계란(5)의 상기 난각(10)을 깨는 크랙칼(111)과
상기 크랙칼(111)과 연결형성되어 상기 크랙칼(111)이 전후로 유동 되면서 상기 난각(10)을 깨도록 탄성을 제공하는 핀스프링(113) 및
상기 계란(5)에서 상기 액란(30)이 빠져나간 상태의 상기 난각(10)을 잡고 있는 상기 바이스(116)의 이동로에 구비되어 상기 난각(10)이 상기 바이스(116)로부터 이탈되도록 하는 난각이탈편(115)을 포함하는 계란 프라이 대량 조리설비.
- 생 계란(5)의 난각(10)을 제거하는 할란기(110)를 통해 난황(32)과 난백(34)으로 이루어진 액란(30)을 공급하는 액란공급부(100); 상기 액란공급부(100)에서 공급받은 상기 액란(30)을 이송하면서 익히는 액란익힘부(200); 상기 액란익힘부(200)를 통해 익은 계란프라이(50)를 포장하기 위한 포장컨베이어(310)로 이송하는 프라이이송부(300); 상기 액란공급부(100)를 세척하는 세척부(400); 및 상기 액란공급부(100), 액란익힘부(200), 프라이이송부(300) 및 세척부(400)가 작동되도록 전원을 공급하고 제어하는 제어부(500)를 포함하고,
상기 액란익힘부(200)는
상기 액란공급부(100)에서 공급되는 상기 액란(30)이 수용되되, 상호 대칭을 이루는 접시 모양의 프라이용기(212)가 힌지(214)를 통해 포개질 수 있도록 다수 개가 연이어 형성되는 프라이틀(210);
상기 프라이틀(210)을 지지하는 판 형태의 지지판(220);
상기 지지판(220) 하부에 구비되어 상기 지지판(220)에 열을 제공하여, 그 열이 상기 프라이틀(210)에 전도되도록 하는 열공급기(230);
상기 프라이틀(210)을 지지하는 상기 지지판(220)이 거치 된 채로 이송안내되도록 상기 지지판(220) 하부에 배치되는 안내프레임(240);
상기 프라이틀(210)의 상부에 구비되어 상기 프라이틀(210) 내부에 수용된 난황(32)을 깨뜨리는 난황파괴기(250);
상기 힌지(214)를 축으로 상호 대응되게 배치된 한 쌍의 상기 프라이용기(212) 중 하나가 상기 힌지(214)를 중심으로 회전되도록 하여 상기 프라이용기(212)가 상호 겹치도록 하는 반전기(260); 및
상기 프라이용기(212) 중 하나가 상기 힌지(214)를 중심으로 회전되도록 하여 상기 프라이용기(212)에서 익은 계란프라이(50)가 상기 프라이이송부(300)로 이송될 수 있도록 하는 이송반전기(270);를 포함하는 계란 프라이 대량 조리설비.
- 제 6항에 있어서,
상기 액란익힘부(200)는,
상기 프라이틀(210)에 상기 액란(30)이 공급되기 전에 상기 프라이틀(210)에 식용기름을 제공하도록 상기 프라이틀(210) 상부에 배치되는 기름제공기(280)를 더 포함하는 계란 프라이 대량 조리설비.
- 제 6항에 있어서,
상기 액란익힘부(200)는,
상기 프라이틀(210)이 상기 안내프레임(240)을 따라 이송되도록 상기 지지판(220)을 횡 방향으로 밀어주는 횡유압램(290)과;
상기 안내프레임(240)을 따라 이송된 상기 프라이틀(210)을 종 방향으로 밀어주는 종유압램(295);을 더 포함하는 계란 프라이 대량 조리설비.
- 제 6항에 있어서,
상기 열공급기(230)는,
상기 프라이틀(210)이 120℃의 온도를 유지할 수 있도록 가스 또는 전기를 통해 열을 제공하는 것을 특징으로 하는 계란 프라이 대량 조리설비.
- 제 6항에 있어서,
상기 프라이용기(212) 테두리에는,
수평 방향으로 돌출 형성되는 돌출편(213)이 구비되고,
상기 반전기(260)는,
상기 돌출편(213)을 잡는 반전바이스(262)와, 상기 반전바이스(262)에 연결되어 상기 반전바이스(262)가 0 내지 180°사이에서 왕복 회전 운동하도록 하는 회전암(264)을 포함하는 계란 프라이 대량 조리설비.
- 제 6항에 있어서,
상기 프라이이송부(300)는,
상기 계란프라이(50)를 상기 포장컨베이어(310)로 이송하기 위해 수평 왕복 운동하는 프라이이송판(320)과,
상기 프라이이송판(320) 상면에 공급되는 상기 계란프라이(50)를 상기 포장컨베이어(310) 상면으로 떨어트리기 위하여 상기 프라이이송판(320) 상면에 밀착 또는 이탈되도록 수직운동하는 드롭판(330)을 포함하는 계란 프라이 대량 조리설비.
- 제 6항에 있어서,
상기 프라이용기(212) 테두리에는,
수평 방향으로 돌출 형성되는 돌출편(213)이 구비되고,
상기 이송반전기(270)는,
상기 돌출편(213)을 잡는 이송바이스(272)와, 상기 이송바이스(272)에 연결되어 상기 이송바이스(272)가 0 내지 150°사이에서 왕복 회전 운동하도록 하는 이송회전암(274)을 포함하는 계란 프라이 대량 조리설비.
- 삭제
- 생 계란(5)의 난각(10)을 제거하는 할란기(110)를 통해 난황(32)과 난백(34)으로 이루어진 액란(30)을 공급하는 액란공급부(100); 상기 액란공급부(100)에서 공급받은 상기 액란(30)을 이송하면서 익히는 액란익힘부(200); 상기 액란익힘부(200)를 통해 익은 계란프라이(50)를 포장하기 위한 포장컨베이어(310)로 이송하는 프라이이송부(300); 상기 액란공급부(100)를 세척하는 세척부(400); 및 상기 액란공급부(100), 액란익힘부(200), 프라이이송부(300) 및 세척부(400)가 작동되도록 전원을 공급하고 제어하는 제어부(500)를 포함하고,
상기 세척부(400)는,
상기 할란기(110)에 물을 분사하여 세척하는 분사노즐(410)과,
상기 분사노즐(410)에 물을 공급하는 물탱크(420)를 포함하며,
상기 포장컨베이어(310)에 공급되는 상기 계란프라이(50)는,
상기 계란프라이(50)가 수납되는 포장박스에 이송되어, 영하 40 내지 60℃ 의 냉동고에서 급속 냉동되는 것을 특징으로 하는 계란 프라이 대량 조리설비.
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020110128471A KR101237033B1 (ko) | 2011-12-02 | 2011-12-02 | 계란 프라이 대량 조리설비 |
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| KR1020110128471A KR101237033B1 (ko) | 2011-12-02 | 2011-12-02 | 계란 프라이 대량 조리설비 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR101237033B1 true KR101237033B1 (ko) | 2013-02-26 |
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ID=47900163
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| KR1020110128471A KR101237033B1 (ko) | 2011-12-02 | 2011-12-02 | 계란 프라이 대량 조리설비 |
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| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101237033B1 (ko) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN108814284A (zh) * | 2018-08-23 | 2018-11-16 | 唐乾程 | 一种多格平底煎蛋锅 |
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| KR102317899B1 (ko) | 2020-02-14 | 2021-10-26 | 모던엠디에스 주식회사 | 막대형 계란식품 제조장치 및 그를 이용한 막대형 계란식품 제조방법 |
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