KR101213956B1 - 다이어트 떡 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 다이어트 떡에 관한 것으로서, 바아 형태를 가지며 내부에 밀폐된 공간부(10a)가 형성된 떡몸체(10)와; 공간부(10a)에 내장된 건조분말화된 식이섬유분말(20)과; 떡몸체(10)를 감싸는 것으로서 그 떡몸체(10)로부터 수분증발을 최소화함과 동시에 잡을때 손가락에 들러붙지 않도록 하기 위한 코팅층(40);을 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

다이어트 떡{Diet rice cake}
본 발명은 다이어트 떡에 관한 것으로서, 상세하게는 소량만 섭취하여도 포만감을 느낄 수 있는 다이어트 떡에 관한 것이다.
떡이란 곡식가루를 찌거나 삶아 익힌 음식으로써, 예로부터 명절이나 경조사 등의 행사에 빠지지 않는 전통음식이며, 다양한 종류와 제조방법이 알려져 있다. 일반적으로 떡은 주곡류로 찹쌀분 또는 멥쌀분을 끓는 물에 약반죽하여 전분을 일부 호화시킨 후, 필요에 따라 떡의 내부에 떡소를 넣고 증기솥내에서 스팀을 이용하여 찜으로써 제조된다. 이러한 전통의 떡은 천연의 곡물을 이용하고 전기된 바와 같은 트랜스지방 등이 포함되어 있지 않으므로, 영양성이 풍부하고 바람직한 간식거리를 제공하여 준다.
그런데 떡은 곡식가루가 밀하게 조직되어 있기 때문에, 중량 대비 칼로리가 매우 높다. 예를 들면 100g 당 200~300 Kcal를 가지는데, 통상적으로 300g의 밥 한공기가 350Kcal 임에 비하여 매우 높은 것이다. 따라서 떡이 몸에 좋다라는 것을 알고는 있으나, 칼로리가 높기 때문에 다이어트 식품으로 배제되고 있는 상황이다.
한편 일반적으로 다이어트를 할 때 가장 흔한 방법은 식사를 거름으로써 섭취 칼로리를 줄이는 것이다. 그러나 식사를 거르면 심한 공복감에 고통을 느끼게 되고, 힘이 없어 일상생활을 잘 하지 못한다. 또한 식사를 거르는 것은 섭취 칼로리만 줄이는 것이 아니라, 식사에 포함된 비타민, 미네랄등의 섭취가 배제되기 때문에, 몸에 좋지 않은 영양을 준다라는 문제점이 있었다.
이러한 문제점에 의거하여, 고구마를 이용한 떡의 제조방법에 관련된 기술(공개특허 10-2010-0044050)이 선행기술로 공개된 바 있다. 선행기술은 고구마를 얇게 썰은 후 말리고, 이후 말려진 고구마를 분쇄하여 소금과 물과 반죽한 후 찜솥에 쪄냄으로써 식이섬유가 함유된 고구마 떡을 제조하는 것이다.
그러나 상기한 고구마 떡의 경우 함유되는 식이섬유의 양이 작기 때문에 포만감을 잊기 위하여 많은 양을 섭취하여야 하였고, 또한 고구마는 칼로리가 높아 큰 다이어트 효과를 기대하기가 어려웠다라는 문제점이 있었다.
본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위하여 창출된 것으로서, 소량만 섭취하여도 포만감을 주어 공복감을 줄일 수 있고, 섭취하는 칼로리의 양을 알 수 있도록 하여 섭취량을 조절할 수 있는 다이어트 떡을 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명의 다른 목적은, 휴대가 간편하여 일상생활을 하는 동안에 쉽게 섭취할 수 있는 다이어트 떡을 제공하는 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 다이어트 떡은,
바아 형태를 가지며 내부에 밀폐된 공간부(10a)가 형성된 떡몸체(10); 상기 공간부(10a)에 내장된 건조분말화된 식이섬유분말(20); 및 상기 떡몸체(10)를 감싸는 것으로서 그 떡몸체(10)로부터 수분증발을 최소화함과 동시에 잡을때 손가락에 들러붙지 않도록 하기 위한 코팅층(40);을 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 있어서, 상기 식이섬유분말(20)은 점도를 가지는 당분과 혼합된다.
본 발명에 있어서, 상기 코팅층(40)은, 전분용액과 펙틴용액으로 구성된 코팅용액이 상기 떡몸체(10) 표면에 스프레이 분사되어 건조됨으로서 구현된다. 이때 상기 전분용액은, 물 100 중량부를 기준으로 글리세롤 40~70 중량부와, 전분 30~70 중량부가 혼합되어 구현되고, 상기 펙틴용액은, 물 100 중량부를 기준으로 40~90 중량부의 펙틴이 혼합되어 구현된다.
본 발명에 있어서, 상기 식이섬유분말(20)과 혼합된 것으로서 비타민 및 미네랄로 구성된 영양제분말(30)을 더 포함한다.
본 발명에 있어서, 상기 떡몸체(10)가 외부의 압력에 의하여 형태가 변형되는 것을 방지하기 위하여 그 떡몸체(10)를 감싸는 하드보드팩(50)과, 상기 떡몸체(10)를 감싸는 하드보드팩(50)을 포장하는 비닐포장지(60)를 더 포함하고, 질소포장된다.
본 발명에 있어서, 상기 떡몸체(10)의 내부에는, 외부와 완전히 격리된 다수의 제1공간부(11a)(11b)(11c)(11d)가 일정하게 형성되어 있고, 상기 떡몸체(10)의 표면에는 각각의 제1공간부(11a)(11b)(11c)(11d) 사이를 표시하는 제1표시부(12)가 형성된다.
본 발명에 있어서, 상기 떡몸체(10)의 표면에는 다수개의 칼로리표시부(15)가 일정 간격으로 형성되어 있다.
본 발명에 따르면, 바아형태의 떡몸체에 건조분말화된 식이섬유분말이 내장되어 있어 소량만 섭취하여도 포만감을 줄 수 있어 공복감을 줄일 수 있고, 더 나아가 다이어트시 부족할 수 있는 영양분을 보충함으로써 오히려 효과적인 다이어트가 가능하도록 한다.
또한 섭취하는 칼로리를 알 수 있도록 하여 계획하는 다이어트를 정확히 수행할 수 있도록 할 수 있다.
그리고 휴대가 간편하여 일상생활을 하는 동안에 소지하면서 쉽게 섭취할 수 있다.
도 1은 본 발명에 따른 다이어트 떡의 사시도,
도 2는 도 1의 떡몸체의 단면도,
도 3은 도 2의 떡몸체의 다른 실시예,
도 4는 도 2의 떡몸체의 또 다른 실시예.
이하, 본 발명에 따른 다이어트 떡을 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명에 따른 다이어트 떡의 사시도이고, 도 2는 도 1의 떡몸체의 단면도이며, 도 3은 도 2의 떡몸체의 다른 실시예이고, 도 4는 도 2의 떡몸체의 또 다른 실시예이다.
도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 다이어트 떡은, 바아 형태를 가지며 내부에 밀폐된 공간부(10a)가 형성된 떡몸체(10)와; 공간부(10a)에 내장된 건조분말화된 식이섬유분말(20)과; 식이섬유분말(20)과 혼합된 것으로서 비타민 및 미네랄로 구성된 영양제분말(30)과; 떡몸체(10)를 감싸는 것으로서 그 떡몸체(10)로부터 수분증발을 최소화함과 동시에 잡을때 손가락에 들러붙지 않도록 하기 위한 코팅층(40)과; 떡몸체(10)가 외부의 압력에 의하여 형태가 변형되는 것을 방지하기 위하여 그 떡몸체(10)를 감싸는 하드보드팩(50)과; 떡몸체(10)를 감싸는 하드보드팩(50)을 포장하는 비닐포장지(60)를 포함한다.
떡몸체(10)는 주곡류, 예를 들면 찹쌀을 불린 후 증기로 찌고, 이후 반복적인 압력을 주어 호화시킴으로써 제조한다. 이러한 떡몸체는 바아 형태로 성형하며, 그 내부에 식이섬유분말(20) 및 영양제분말(30)을 내장하기 위한 공간부(10a)가 형성된다.
떡몸체(10)는, 도 3에 도시된 바와 같이, 그 내부에 외부와 완전히 격리된 다수의 제1공간부(11a)(11b)(11c)(11d)가 일정하게 형성되어 있고, 떡몸체(10)의 표면에 각각의 제1공간부(11a)(11b)(11c)(11d) 사이를 표시하는 제1표시부(12)가 형성되게 구현될 수 있다. 이 경우 제1공간부(11a)(11b)(11c)(11d) 각각에는 식이섬유분말(20)이 내장된다. 이러한 구성에 의하여, 본 발명의 다이어트 떡을 섭취할 때 제1표시부(12)를 베어물면, 식이섬유분말(20)이 내장된 공간부를 가지는 떡몸체가 분리되므로, 식이섬유분말(20)이 섭취 도중에 입밖으로 떨어지는 것을 방지한다.
또한 떡몸체(10)는, 도 4에 도시된 바와 같이, 그 내부에 외부와 완전히 격리된 제2공간부(13)가 일측으로 치우치게 형성되어 있고, 떡몸체(10)의 표면에 제2공간부(13)의 위치를 표시하는 제2표시부(14)가 형성되게 구현될 수도 있다. 이 경우 제2공간부(13)에는 식이섬유분말(20)이 내장된다. 이러한 구성에 의하여, 본 발명의 다이어트 떡을 섭취할 때, 식이섬유분말이 있는 부분만 섭취할지. 아니면 식이섬유분말이 없는 부분만을 섭취할지 즉시 결정할 수 있다.
그리고 떡몸체(10)의 표면에는 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이 다수개의 칼로리표시부(15)가 일정 간격으로 형성될 수 있다. 칼로리표시부(15)는 떡에 함유된 칼로리를 표시하므로, 소비자가 떡을 섭취할 때 자신이 얼마큼의 칼로리를 섭취하였는지를 알 수 있게 한다. 이러한 칼로리표시부(15)는 쉽게 알아볼 수 있도록 숫자 형태인 것이 바람직하다.
식이섬유분말(20)은 야채, 과일, 곡물, 해조류등에 많이 포함되어 있는 불용성 식이섬유를 건조하여 구현된 것으로서, 완전히 건조된 분말 형태를 이루고 있다. 이러한 식이섬유분말은 섭취시 체내에 소화흡수되지 않고 수분을 흡수하여 5~10배 정도 팽창하게 되고, 따라서 공복감을 줄여주며, 더 나아가 변의 양을 늘리고 장운동을 활성화시켜 쾌변을 유도한다. 또한 식이섬유는 몸속에 쌓이는 독소, 중금속, 중성지방등을 빼내주는 역할을 하며, 대장에서 유익 유산균이 활동할 수 있는 환경을 조성하여 장을 건강하게 해준다.
한편 식이섬유분말(20)은 건조된 형태이기 때문에 점도가 전혀없다. 따라서 다이어트 떡을 섭취하는 도중에, 입밖으로 나올 수 있다. 이를 방지하기 위하여, 식이섬유분말(20)은 점도를 가지는 당분과 혼합시키는 것이 바람직하며, 이러한 당분은 식이섬유분말의 맛을 증가시키는 역할을 한다.
상기한 식이섬유분말은 여러 업체에서 제조 및 판매되고 있으며, 본 실시예에서 건강보조식품 회사인 암웨이(Amway)에서 화이버비츠란 상표명으로 판매되고 있는 것을 사용하였다.
영양제분말(30)은 비타민과 미네랄이 분말 형태로 된 것으로서, 식이섬유분말(20)과 혼합된다. 영양제분말(30)에는 한끼에 필요한 비타민과 미네랄이 함유되어 있으며, 본 발명의 다이어트 떡을 섭취할 때 함께 섭취된다.
코팅층(40)은 떡몸체(10)를 감쌈으로써 그 떡몸체(10)로부터 수분이 증발되는 것을 최소함과 동시에 섭취시 손가락으로 잡을때 그 손가락에 들러붙지 않도록 한다. 이러한 코팅층(40)은, 전분용액과 펙틴용액으로 구성된 코팅용액을 떡몸체(10) 표면에 스프레이 분사한 후 건조시킴으로서 구현된다. 이때 전분용액은, 물 100 중량부를 기준으로 글리세롤 40~70 중량부와, 전분 30~70 중량부가 혼합되어 구현되고, 펙틴용액은, 물 100 중량부를 기준으로 40~90 중량부의 펙틴이 혼합되어 구현된다.
이를 좀더 상세히 설명하면, 전분용액은 물 100 중량부를 기준으로 글리세롤 40~70 중량부, 바람직하게는 50중량부의 글리세롤을 혼합한 후 80~100℃로 가열한 다음, 여기에 30~70 중량부, 바람직하게는 50 중량부의 전분을 서서히 첨가, 용해하여 제조된다.
펙틴용액은 물 100 중량부를 기준으로 40~90 중량부, 바람직하게는 60 중량부의 펙틴을 혼합한 후 상온에서 용해하여 제조된다.
이러한 전분용액과 펙틴용액은 혼합되어 코팅용액으로 되며, 이러한 코팅용액은 스프레이로 떡몸체(10)에 분사되고, 이후 상온에서 30분동안 비치하면 코팅용액에서 수분이 증발된다. 이러한 공정을 통하여 떡몸체(10)에 수분증발을 방지하고 손으로 잡을때 손가락에 들러붙지 않도록 하는 코팅층(40)이 형성되는 것이다.
하드보드팩(50)은 약간의 두께를 가지며 비닐이 코팅된 하드보드지로 이루어지며 떡몸체(10)를 일부 감싸게 된다.
본원의 다이어트 떡은, 일상생활을 하는 도중에 섭취하는 것이기 때문에 주머니나 가방에 넣어진 상태가 많다. 그런데 떡몸체(10)는 물렁하기 때문에 보관시 외부의 압력에 의하여 모양이 쉽게 변형된다. 이를 방지하기 위하여, 외부의 압력을 지탱할 수 있도록 떡몸체(10)를 일부 감싸는 하드보드팩(50)을 채용하는 것이다.
비닐포장지(60)는 떡몸체(10)를 외부의 산소로부터 완전히 분리시켜 산패를 방지하고, 보관 및 이동성을 향상시키기 위한 것이다. 이를 위하여 비닐포장지(60)에 질소를 충진하는 질소포장으로 한다. 따라서 비닐포장치(60) 내부에 산소가 존재하지 않으므로 호기성세균이 번식하지 못하게 하는 환경을 조성한다.
상기한 떡몸체(10)는 비닐포장지(60)에 포장된 상태로 살균된다. 이에 따라 유통도중에 떡몸체(10)에 기생하는 세균이나 곰팡이에 의하여 부패되는 것을 방지할 수 있다.
즉 비닐포장지(60)로 질소포장하고, 포장된 상태에서 살균하므로, 떡몸체(10)에 기생하는 세균이나 곰팡이가 제거됨과 동시에 다시 번식할 수 없게 되는 것이며, 이에 따라 장시간동안 부패를 방지할 수 있는 것이다.
상기한 다이어트 떡은, 섭취시 2컵 이상의 물을 함께 마신다. 그러면 다이어트 떡과 함께 섭취된 식이섬유분말은 장속에서 수분을 흡수하여 5~10배 정도 팽창하게 되고, 따라서 공복감을 줄여주게 된다. 또한 다이어트시 부족할 수 있는 영양분을 보충함으로써 오히려 효과적인 다이어트가 가능하도록 한다. 또한 섭취하는 칼로리를 알 수 있어 체계적이고 계획하는 다이어트를 정확히 수행할 수 있도록 할 수 있다. 그리고 휴대가 간편하여 일상생활을 하는 동안에 소지하면서 쉽게 섭취할 수 있는 것이다.
본 발명은 도면에 도시된 일 실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.
10 ... 떡몸체 10a ... 공간부
11a,11b,11c,11d ... 제1공간부 12 ... 제1표시부
13 ... 제2공간부 14 ... 제2표시부
15 ... 칼로리표시부 20 ... 식이섬유분말
30 ... 영양제분말 40 ... 코팅층
50 ... 하드보드팩 60 ... 비닐포장지

Claims (8)

  1. 바아 형태를 가지며 내부에 밀폐된 공간부(10a)가 형성된 떡몸체(10);
    상기 공간부(10a)에 내장된 건조분말화된 식이섬유분말(20); 및
    상기 떡몸체(10)를 감싸는 것으로서 그 떡몸체(10)로부터 수분증발을 최소화함과 동시에 잡을때 손가락에 들러붙지 않도록 하기 위한 코팅층(40);을 포함하는 것을 특징으로 하는 다이어트 떡.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 식이섬유분말(20)은 점도를 가지는 당분과 혼합된 것을 특징으로 하는 다이어트 떡.
  3. 제1항에 있어서, 상기 코팅층(40)은,
    전분용액과 펙틴용액으로 구성된 코팅용액이 상기 떡몸체(10) 표면에 스프레이 분사되어 건조됨으로서 구현된 것을 특징으로 하는 다이어트 떡.
  4. 제3항에 있어서,
    상기 전분용액은, 물 100 중량부를 기준으로 글리세롤 40~70 중량부와, 전분 30~70 중량부가 혼합되어 구현되고,
    상기 펙틴용액은, 물 100 중량부를 기준으로 40~90 중량부의 펙틴이 혼합되어 구현된 것을 특징으로 하는 다이어트 떡.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 식이섬유분말(20)과 혼합된 것으로서 비타민 및 미네랄로 구성된 영양제분말(30)을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 다이어트 떡.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 떡몸체(10)가 외부의 압력에 의하여 형태가 변형되는 것을 방지하기 위하여 그 떡몸체(10)를 감싸는 하드보드팩(50)과, 상기 떡몸체(10)를 감싸는 하드보드팩(50)을 포장하는 비닐포장지(60)를 더 포함하고, 질소포장된 것을 특징으로 하는 다이어트 떡.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 떡몸체(10)의 내부에는, 외부와 완전히 격리된 다수의 제1공간부(11a)(11b)(11c)(11d)가 일정하게 형성되어 있고, 상기 떡몸체(10)의 표면에는 각각의 제1공간부(11a)(11b)(11c)(11d) 사이를 표시하는 제1표시부(12)가 형성된 것을 특징으로 하는 다이어트 떡.
  8. 제1항에 있어서,
    상기 떡몸체(10)의 표면에는 다수개의 칼로리표시부(15)가 일정 간격으로 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 다이어트 떡.
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