KR101209876B1 - 에너지절감형 냉온겸용 멀티 솥 - Google Patents

Abstract

본 발명은 하나의 솥으로 음식을 신속하게 가열 조리할 수 있으며, 보온, 냉각시킬 수 있으면서 에너지도 절감할 수 있는 에너지절감형 냉온겸용 멀티 솥에 관한 것이다.

본 발명의 일 실시예에 따른 에너지절감형 냉온겸용 멀티 솥은 양측에 제 1 및 제 2 메인관이 연결되는 본체와, 상기 본체의 내벽과 외벽 사이에 배치되어 냉온수 또는 스팀열원을 저장 또는 유동시키는 자켓과, 상기 본체의 제 1 메인관과 직접적으로 연통하는 상부 홀을 통해 상기 자켓내에 스팀열원을 공급하는 스팀열원공급부와, 상기 본체의 중앙 하부 외벽에 형성된 중앙 하부 인접홀을 통해 상기 자켓에 냉각용 또는 보온용 냉온수를 선택적으로 공급하는 냉온수공급부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

우회라인, 제 1 메인관, 스팀열원공급부, 냉온수공급부, 자켓

Description

에너지절감형 냉온겸용 멀티 솥{HOT AND COOL MULTI KETTLE}

본 발명은 에너지절감형 냉온겸용 멀티 솥에 관한 것으로, 보다 상세하게는 하나의 솥으로 음식을 신속하게 가열 조리할 수 있으며, 보온, 냉각시킬 수 있고, 에너지가 절감될 수 있는 에너지절감형 냉온겸용 멀티 솥에 관한 것이다.

최근에 단체급식, 병원, 레스토랑, 호텔 등 한꺼번에 수백명의 음식을 준비해야 하는 곳이 증가함에 따라 대형 조리기구에 대한 필요성이 증가하고 있다.

특히, 이러한 대형 조리기구, 예를들어, 탕을 준비하기 위한 솥 등은 본체와 상기 본체를 덮는 뚜껑으로 구성되며, 가정용보다는 크게 제작되고 있으며, 상기 본체의 하부에 열원을 고급하여 음식물을 조리할 수 있도록 이루어지고 있다.

그런데, 이와 같은 대형 솥은 크게 제작되기 때문에 많은 열원을 가하여야 음식을 조리할 수 있으며, 요리된 음식 중 탕 등은 계속 뜨겁게 유지되어야 하기 때문에 에너지 소모가 많은 스팀열원을 계속 공급해야 하는 문제점이 있었다.

또한, 솥에서 요리되는 음식 중 스프와 같이 차갑게 식혀서 내야 하는 음식도 있을 수 있는데, 이와 같이 대형 솥은 쉽게 식힐 수 없기 때문에 따로 음식을 덜어서 식이는 등 매우 번거로울 뿐만 아니라 신속하게 식힐 수 없는 문제점이 있었다.

또한, 여름철에는 음식이 쉽게 상할 수 있기 때문에 여름철 음식물의 유지온도를 10 내지 17℃ 로 유지하는 것이 바람직하며, 겨울철에는 음식물 유지온도를 45 내지 55℃ 로 유지하는 것이 바람직한데, 이와 같이 계절에 따라 음식물의 온도를 자유롭게 조절할 수 없는 문제점이 있었다.

본 발명은 이러한 문제점을 해결하고자 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 하나의 솥을 이용하여 음식을 보온, 냉각시킬 수 있으며, 이와 같이 음식을 보온, 냉각시키는 데 있어서 에너지를 절감할 수 있는 에너지절감형 냉온겸용 멀티 솥을 제공하는 것이다.

본 발명의 일 실시예에 따른 에너지절감형 냉온겸용 멀티 솥은 음식물을 조리하기 위한 스팀열원을 공급하는 스팀열원공급부와, 상기 스팀열원공급부가 상부 홀에 직접적으로 연결되는 자켓과, 상기 자켓에 대해 냉각용 또는 보온용 냉온수를 선택적으로 공급하기 위해서 간접적으로 상기 자켓의 중앙 하부 인접 홀에 연결되는 냉온수공급부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 하나의 솥으로 음식을 조리, 보온, 냉각시킬 수 있다.

또한, 본 발명의 일 실시예에 따르면, 보온을 위하여 에너지 소모가 큰 스팀열원을 공급하지 않을 수 있으며, 솥 내의 음식을 신속하게 냉각시킬 수 있다.

또한, 본 발명의 일 실시예에 따르면, 스팀열원공급부와 냉온수공급부가 서로 분리되어 있으며, 스팀열원공급부에서 공급되어 음식물 조리가 이용된 폐 스팀 및 음식물 보온 및 냉각에 사용된 냉온수는 서로 혼합되지 않도록 우회라인을 통하여 냉온수배출구 및 스팀배출구를 통해서 각각 배출될 수 있기 때문에 에너지 효율적이다.

또한, 본 발명의 일 실시예에 따르면, 스팀을 응축시켜서 지속적으로 배출하기 때문에 주방 내에 퍼지는 스팀 량을 줄일 수 있다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. 우선 각 도면의 구성요소들에 참조부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥의 사시도를 나타내며, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥의 내부 구성을 설명하기 위한 도 1의 Ⅱ-Ⅱ 선을 따라 취한 단면도이며, 도 3은 도 2의 D부 확대도이다.

도 1을 참조하면, 우선, 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥(100)은 아일랜드 타입으로 한 쌍의 지지레그부(101, 103)에 대해 솥 본체(110)의 좌우에 연결되는 제 1 및 제 2 메인관(121, 122)이 회동가능하게 결합되어 상기 솥 본체(110)를 기울여서 상기 본체(110) 내부의 음식을 쉽게 서빙할 수 있도록 구성되어 있다.

상기 제 1 및 제 2 메인관(121, 122)은 상기 한 쌍의 지지레그부(101, 103)에 대해 기어에 의해서 부드럽고 원활하게 회동 구동될 수 있다.

상기 솥 본체(110)의 상부에는 솥 뚜껑(120)이 독립하여 배치될 수도 있으며, 상기 솥 뚜껑(120)은 솥 본체(110)에 대해서 개폐가능하게 결합되어 있을 수도 있다.

한편, 상기 솥 본체(110)는 내벽(111), 상기 내벽(111)과의 사이에 자켓(112)을 포함하는 외벽(113), 및 상기 외벽(113)을 단열시키기 위한 단열재(114)를 수용하며, 사용자의 안전을 위해서 상기 외벽(113)의 외주에 형성되는 안전커버(115)로 이루어진 3 중 구조로 이루어지는 것이 바람직하다.

특히, 상기 솥 본체(110)의 내벽(111)에는 내벽(111)을 따라 나선 방향으로 가이드 핀(105)이 형성되어 이 후에 상세히 설명하는 우회라인(160)을 통해 냉수가 상기 본체(110)의 중앙 하부로부터 상기 자켓(112) 내부로 유입될 때 상기 가이드 핀(105)을 따라 원활하게 상기 솥 본체(110)의 상부까지 충분히 시간을 가지고 유동하여 상기 솥 본체(110)를 냉각시킬 수 있도록 하였다.

상기 단열재(114)는 내열성이 좋으며 내화염성이 좋은 재료로 이루어진 것이 바람직하다.

도 2에 도시된 바와 같이, 상기 솥 본체(110)의 상부에 형성되어 상기 자켓(112)의 상부에 직접 연통되는 상부홀(110a)에 상기 제 1 메인관(121)이 직접적으로 연결된다.

상기 제 1 메인관(121)은 스팀열원공급부(130)와 연결되는 제 1 분기라인(121a)과 냉온수배출구(140)와 연결되는 제 2 분기라인(121b)로 분기된다.

상기 스팀열원공급부(130)로부터의 스팀열원이 상기 제 1 분기라인(121a), 상기 제 1 분기라인(121a)에 연결된 제 1 메인관(121), 상기 제 1 메인관(121)에 직접 연통하는 상기 상부홀(110a), 상기 상부홀(110a)과 연통하는 상기 자켓(112)내로 방해없이 직접 공급되어 열효율을 높일 수 있으며, 상기 자켓(112) 내에서 저장되어 있었거나 상기 자켓(112)내를 이동하면서 본체(110)를 보온 또는 냉각 후 열을 얻거나 잃은 냉온수가 상기 제 1 메인관(121), 상기 제 2 분기라인(121b), 및 상기 냉온수배출구(140)를 통해서 배출되어 후술하는 냉온수공급부(150)를 통해서 보다 저온의 냉수 또는 고온의 온수가 상기 자켓(112)내로 공급되게 할 수 있다.

또한, 상기 본체(110)의 다른 측에 연결되는 제 2 메인관(122)은 상기 자켓(112)과는 직접 연통하지 않으며, 상기 제 2 메인관(122)으로부터 하부로 분기된 우회라인(160)이 상기 본체(110)의 중앙 하부에 형성되어 상기 자켓(112)의 중앙 하부에 연통하는 중앙 하부 인접 홀(110b)에 연결된다.

상기 우회라인(160)은 스파이럴 그루브(spiral groove)로 구성되는 것이 바람직하며, 소정의 내구성을 가지면서 플렉시블한 것이 바람직하다

상기 제 2 메인관(122)은 상기 우회라인(160)을 통해서 상기 자켓(112)에 대하여 냉수와 온수를 선택적으로 공급하여 상기 솥 본체(110) 내에 담긴 음식을 보온, 냉각시킬 수 있는 냉온수공급부(150)와 연결되는 제 3 분기라인(122a)과, 상기 자켓(112)내에 저장 또는 상기 자켓(112)내에서 유동하던 스팀을 배출하는 스팀배출구(170)와 연결되는 제 4 분기라인(122b)으로 분기된다.

본 발명의 일 실시예에 따른 에너지절감형 멀티 솥(100)은 냉각수가 상기 자켓(112)에 직접 공급되는 경우에 상기 자켓(112)내 잔존 열원에 의해서 가열되어 열효율이 떨어지는 것을 방지하기 위해서 상기 자켓(112) 내부를 거치지 않고 상기 우회라인(160)과 연결된 상기 본체(110)의 중앙 하부 인접 홀(110b)을 통해서 냉수를 공급한다.

이와 같이, 상기 우회라인(160)과 연결된 상기 본체(110) 중앙 하부 인접 홀(110b)를 통해서 냉수를 공급함으로써 수압에 의해서 상기 자켓(112)의 중앙 하방에서 양방으로 골고루 냉수를 공급할 수 있다.

또한, 상기 냉온수공급부(150)를 통하여 상기 자켓(112) 내에 온수를 공급하는 경우에 상기 스팀열원공급부(130)로부터 에너지 소모가 큰 스팀열원을 계속하여 공급하지 않더라도 온수가 스팀보다 비열이 크기 때문에 장시간 동안 상기 본체(110)를 소정의 온도를 유지할 수 있다.

따라서, 겨울철과 같은 시기에도 겨울철 음식물 온도를 바람직한 45 내지 55 ℃ 범위내에서 유지할 수 있으며, 또한 여름철 음식물 온도를 10 내지 17℃ 범위내에서 유지할 수 있다.

본 발명의 일 실시예에 따른 에너지절감형 냉온겸용 멀티 솥(100)은 상기 스팀열원공급부(130)와 상기 냉온수가 배출되는 냉온수배출구(140)에 각각 연결되는 상기 제 1 분기라인(121a)과 상기 제 2 분기라인(121b) 상에 제 1 및 제 2 밸브(180a 180b)를 두어 냉온수의 흐름 및 스팀열원의 흐름을 제어하고 있다.

상기 스팀열원공급부(130)와 연결되는 상기 제 1 분기라인(121a) 상에 배치되는 상기 제 1 밸브(180a)는 체크밸브인 것이 냉수가 상기 제 1 분기라인(121a)으로 유입되는 것을 방지할 수 있고, 신속하게 스팀열원공급을 차단하여 냉수의 온도상승을 방지할 수 있다.

상기 제 2 분기라인(121b)에는 냉온수를 공급 및 차단용으로 설치되는 상기 제 2 밸브(180b)는 게이트 또는 볼 밸브를 설치할 수 있다.

또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지절감형 냉온겸용 멀티 솥(100)은 상기 냉온수공급부(150)와 연결되는 제 3 분기라인(122a)과, 상기 자켓(112)내에 저장 또는 상기 자켓(112)내에서 유동하던 스팀을 배출하는 스팀배출구(170)와 연결되는 제 4 분기라인(122b)에 상에 각각 배치되는 제 3 및 제 4 밸브(180c, 180d)를 두어 냉온수의 흐름 및 스팀 열원의 흐름을 제어하고 있다.

상기 제 3 밸브( 180c)는 냉온수를 공급 및 차단할 수 있도록 게이트 또는 볼 밸브를 설치할 수 있으며, 상기 제 4 밸브(180d)는 스팀을 강제로 뽑아낼 수 있도록 글로브밸브가 설치될 수 있다.

이와 같은 제 1 내지 제 4 밸브(180a, 180b, 180c, 180d)를 자동으로 개폐 제어를 할 수 있도록 자동제어부(190)를 더 포함할 수도 있다.

상기 자동제어부(190)는 상기 스팀열원공급부(130)와 상기 냉온수가 배출되는 냉온수배출구(140)에 각각 연결되는 상기 제 1 분기라인(121a)과 상기 제 2 분기라인(121b) 상에 각각 배치되는 제 1 및 제 2 밸브(180a 180b)와, 상기 냉온수공급부(150)와 연결되는 제 3 분기라인(122a)과, 상기 자켓(112)내에 저장 또는 상기 자켓(112)내에서 유동하던 스팀을 배출하는 스팀배출구(170)와 연결되는 제 4 분기라인(122b)에 상에 각각 배치되는 제 3 및 제 4 밸브(180c, 180d)의 개폐를 자동 제어하여 상기 냉온수와 스팀이 혼합되지 않도록 제어할 수 있다.

또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지절감형 냉온겸용 멀티 솥(100)은 상기 본체(110)의 중앙 하부에 상기 자켓(112)과 연통하는 중앙 하부홀(110c)를 형성하여 자켓(112) 내에 저장 또는 유동하는 스팀열원이 열순환하거나 보다 차가운 내벽(111) 또는 외벽(113)에 부딪혀 응축된 경우에 발생하는 응축수를 지속적으로 뽑아줄 수 있도록 응축수배수관(190)을 더 포함한다.

상기 응축수배출관(190)에는 디스크 트랩(191)이 형성되어 상기 자켓(112)내로부터 스팀열원을 세어나가지 않고, 단지 응축수만을 신속하게 뽑아 낼 수 있도록 구성된다.

이제 도 4를 참조하여, 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥의 작동방법에 관해서 설명하겠다.

도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥의 자동제어부의 제어 플로유챠트이다.

본 발명의 일 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥(100)의 자동제어부(190)는 사용자에 의해서 음식을 조리하려 하는지, 음식을 보온할려고 하는지, 음식을 냉각할려든지 여부가 입력되었는지를 판단한다.

만약, 사용자가 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥(100)을 이용하여 음식을 조리하고자 할 경우에, 상기 자동제어부(190) 는 상기 냉온수공급부(150)에 연결된 제 3 분기라인(122a)상에 설치된 제 3 밸브(180c), 상기 냉온수배출구(140)에 연결된 제 2 분기라인(121b) 상에 설치된 제 2 밸브(180b), 및 상기 스팀배출구(170)에 연결된 제 4 분기라인(122b) 상에 설치된 제 4 밸브(180c)를 폐쇄하고, 상기 스팀열원공급부(130)에 연결된 제 1 라인(121a)상에 설치된 제 1 밸브(180a)를 개방하여 외부와의 열출입이 차단된 상기 자켓(112) 내에 상기 스팀열원공급부(130)를 통해 스팀열원을 계속하여 공급하여 효율적으로 음식을 조리할 수 있다.

물론, 상기 자켓(112) 내부의 압력이 소정 압력 이상이 될 경우에 응축수가 발생할 수 있으므로 상기 디스크트랩(191)을 이용하여 응축수를 제거할 수 있으며, 열원을 잃은 스팀은 상기 스팀배출구(170)에 연결된 제 4 분기라인(122b) 상에 설치된 제 4 밸브(180c)를 개방하여 상기 자켓(112)의 중앙 하부 인접홀(110b)에 연결된 상기 우회라인(160)을 통해 배출될 수 있도록 프로그램화되어 있다.

스팀열원은 가벼울 것이며, 열원을 잃은 스팀은 상대적으로 무거울 것이기 때문에 상기 본체(110) 하방에 나 있는 중앙 하부 인접홀(110b)를 통해서 용이하게 배출 될 수 있다.

또한, 사용자가 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥(100)을 이용하여 음식을 냉각하고자 할 경우에, 상기 자동제어부(190)는 상기 스팀열원공급부(130)에 연결된 제 1 라인(121a)상에 설치된 제 1 밸브(180a)를 폐쇄하고, 상기 자켓(112)내 잔류 스팀을 상기 스팀배출구(170)에 연결된 제 4 분기라인(122b) 상에 설치된 제 4 밸브(180c)를 개방하여 상기 자켓(112)의 중앙 하부 인접홀(110b)에 연결된 상기 우회라인(160)을 통해 배출시키고, 상기 냉온수공급부(150)에 연결된 제 3 분기라인(122a)상에 설치된 제 3 밸브(180c), 상기 냉온수배출구(140)에 연결된 제 2 분기라인(121b) 상에 설치된 제 2 밸브(180b)를 개방하여 냉수가 상기 자켓(112)내에서 유동할 수 있도록 프로그램될 수 있다.

물론, 사용자가 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥(100)을 이용하여 음식을 보온하고자 할 경우에, 상기 자동제어부(190)는 상기 스팀열원공급부(130)에 연결된 제 1 라인(121a)상에 설치된 제 1 밸브(180a)를 폐쇄하고, 상기 스팀배출구(170)에 연결된 제 4 분기라인(122b) 상에 설치된 제 4 밸브(180c)를 폐쇄하여 상기 자켓(112)내 잔류 스팀을 유지하고, 상기 냉온수공급부(150)에 연결된 제 3 분기라인(122a)상에 설치된 제 3 밸브(180c)을 개방하여 온수를 공급하고, 상기 냉온수배출구(140)에 연결된 제 2 분기라인(121b) 상에 설치된 제 2 밸브(180b)를 폐쇄하여 자켓(112) 내부가 소정의 온도로 유지될 수 있도록 할 것이며, 필요시 상기 냉온수배출구(140)에 연결된 제 2 분기라인(121b) 상에 설치된 제 2 밸브(180b)를 개방하여 온수가 상기 자켓(112)내에서 유동할 수 있도록 프로그램될 수 있다.

도 5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥의 사시도이다.

도 5를 참조하면, 본 발명의 다른 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥(100')은 "월타입"이라고 지칭하는 것으로 벽에 대하여 벽 붙이식으로 설치된 것을 의미한다.

상기 본체(110')의 제 1 및 제 2 메인관(121', 122')이 벽에 대해 한 쌍의 고정블록(101', 103')에 의하여 고정될 수 있다.

물론, 상기 제 1 및 제 2 메인관(121', 122')은 회동 기어를 이용하여 상기 고정블록(101', 103')에 대해 선회가능하게 구성되어 상기 본체(110')를 기울여서 음식을 용이하게 서빙할 수 있도록 구성될 수도 있다.

이 경우에 본 발명의 일 시시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥(100)에 비하여 상기 본체(110')만이 노출되고, 상기 제 1, 2, 3, 4 분기라인 등이 상기 고정블록(101', 103') 또는 벽 내부로 감춰질 수 있기 때문에 청소가 용이하며, 오염물질 및 음식찌꺼기의 발생을 최소화할 수 있어서 HACCP 위생기준에 적합하다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥의 사시도를 나타낸다.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥의 내부 구성을 설명하기 위한 도 1의 Ⅱ-Ⅱ 선을 따라 취한 단면도이다.

도 3은 도 2의 D부 확대도이다.

도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥의 자동제어부의 제어 플로우챠트이다.

도 5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥의 사시도를 나타낸다.

Claims (11)

1. 양측에 제 1 메인관(121) 및 제 2 메인관(122)이 연결되는 본체(110)와, 상기 본체(110)의 내벽(111)과 외벽(113) 사이에 배치되어 냉온수 또는 스팀열원을 저장 또는 유동시키는 자켓(112)과, 상기 본체(110)의 제 1 메인관(121)과 직접적으로 연통하는 상부 홀(110a)을 통해 상기 자켓(112)내에 스팀열원을 공급하는 스팀열원공급부(130)와, 상기 본체(110)의 중앙 하부 외벽에 형성된 중앙 하부 인접홀(110b)을 통해 상기 자켓(112)에 냉각용 또는 보온용 냉온수를 선택적으로 공급하는 냉온수공급부(150)를 포함하는 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 본체(110)는 상기 내벽(111), 상기 외벽(113), 및 상기 내벽(111)과 상기 외벽(113) 사이에 단열재(114)를 포함하는 안전커버(115)를 포함하는 3중 안전구조로 이루어지며, 상기 내벽(111)에는 나선방향을 따라 하부로부터 상부까지 냉각수를 가이드하기 위한 가이드 핀(105)이 형성된 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥.
3. 제 2 항에 있어서,

   상기 중앙 하부 인접 홀(110b)에 연결되는 스팀배출구(170)와, 상기 상부 홀에 연결되는 냉온수배출구(140)를 더 포함하는 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥.
4. 제 3 항에 있어서,

   상기 제 2 메인관(122)은 직접 상기 자켓(112)과 연통하지 않으며, 상기 제 2 메인관(122)으로부터 분기된 우회라인(160)이 상기 중앙 하부 인접 홀(110b)에 연결되는 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥.
5. 제 4 항에 있어서,

   상기 제 1 메인관(121)은 상기 스팀열원공급부(130)와 상기 냉온수가 배출되는 냉온수배출구(140)에 각각 연결되는 제 1 분기라인(121a)과 제 2 분기라인(121b)으로 분기되며,

   상기 제 2 메인관(122)은 상기 냉온수공급부(150)와 상기 스팀배출구(170)에 연결되는 제 3 분기라인(122a)과 제 4 분기라인(122b)으로 분기되는 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥.
6. 제 5 항에 있어서,

   상기 스팀열원공급부(130)에 연결된 상기 제 1 분기라인(121a), 상기 냉온수배출구(140)에 연결된 상기 제 2 분기라인(121b), 상기 냉온수공급부(150)에 연결되 제 3 분기라인(122a), 상기 스팀배출구(170)에 연결된 제 4 분기라인(122b)에 각각 배치되는 제 1 밸브(180a), 제 2 밸브(180b), 제 3 밸브(180c), 제 4 밸브(180d)를 포함하는 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥.
7. 제 6 항에 있어서,

   상기 자켓(112)에 연통하는 상기 본체 중앙 하부의 중앙 하부 홀(110c)에 응축수 배수용 디스크 트랩(191)이 형성되는 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥.
8. 제 6 항에 있어서,

   상기 제 1 밸브(180a), 제 2 밸브(180b), 제 3 밸브(180c), 제 4 밸브(180d)의 개폐를 자동제어하는 자동제어부(190)를 포함하며, 상기 자동제어부(190)는 상기 제 4 분기라인(122b)의 제 4 밸브(180d)를 개방하여 상기 스팀열원공급부(130)를 통해 상기 자켓(112) 내부로 스팀열원을 공급함과 동시에 서로 대향하는 상기 제 3 분기라인(122a)의 제 3 밸브(180c)와 상기 제 2 분기라인(121b)의 제 2 밸브(180b)를 폐쇄하여 상기 스팀열원공급부(130)를 통해 공급된 스팀열원을 솥 바닥 전면에 효율적으로 유지시키고 상기 제 1 분기라인(121a)의 제 1 밸브(180a)를 개방하여 열원이 손실된 스팀이 상기 자켓 중앙 하부 인접홀에 연결된 상기 우회라인(160)을 통해 상기 스팀배출구(170)로 배출되도록 프로그램된 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥.
9. 제 8 항에 있어서,

   상기 자동제어부(190)는 상기 제 4 분기라인(122b)의 제 4 밸브(180a)를 폐쇄하여 상기 스팀열원공급부(130)를 통해 상기 자켓 내부로 스팀열원의 공급을 중단하고, 상기 제 1 분기라인(121a)의 제 1 밸브(180a)를 소정 시간 개방하여 잔류스팀이 상기 스팀배출구(170)로 배출되도록 한 후 폐쇄하고, 상기 제 2 분기라인(121b)의 제 2 밸브(180b)를 개방하여 상기 냉온수공급부(150)로부터 냉온수를 상기 우회라인(160)을 통해 공급하고 상기 자켓(112) 내에서 승온된 냉온수를 상기 제 3 분기라인(122a)의 제 3 밸브(180c)를 개방하여 상기 냉온수배출구(140)로 배출되도록 프로그램된 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥.
10. 제 1 항 내지 제 9 항 중 어느 한 항에 있어서,

    상기 제 1 메인관(121)과 상기 제 2 메인관(122)이 한 쌍의 지지 레그에 대하여 선회가능하게 아일랜드 타입으로 고정된 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥.
11. 제 1 항 내지 제 9 항 중 어느 한 항에 있어서,

    상기 제 1 메인관(121)과 상기 제 2 메인관(122)이 한 쌍의 고정부에 대해 선회가능하게 고정되며, 상기 한 쌍의 고정부는 벽에 월 타입으로 고정된 에너지 절감형 냉온겸용 멀티 솥.

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