KR101185789B1

KR101185789B1 - Cooking brazier

Info

Publication number: KR101185789B1
Application number: KR1020120028069A
Authority: KR
Inventors: 진현미
Original assignee: 진현미
Priority date: 2012-03-20
Filing date: 2012-03-20
Publication date: 2012-10-02

Abstract

PURPOSE: A cooking brazier is provided to install a heat supply unit on a side of a main body unit, thereby supplying heat by the heat supply unit. CONSTITUTION: A main body unit includes a receiving space(110). Foods(113) are inputted to the receiving space. A heat supply unit supplies heat to the receiving space. A smoke discharging unit discharges smoke from a lower portion of the foods. A plurality of heat blocking bars(120) are separated each other. A gap is formed between the heat blocking bars.

Description

Cooking stove {COOKING BRAZIER}

본 발명은 요리용 화덕에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 열공급부를 식재료가 인입되는 본체부의 측면에 설치하여 열을 공급함으로써 식재료가 익기에 충분한 열을 공급함과 동시에 식재료가 타는 것을 방지하고, 식재료에 직접적으로 불을 가하지 않아 식재료의 수분 잔존율을 일정 수준 이상으로 유지시켜 식재료의 육질을 뻣뻣하지 않게 하고, 식재료가 구워지면서 생성되는 기름이 별도로 배출되어 식재료에 그을음이 발생하지 않는 요리용 화덕에 관한 것이다.The present invention relates to a cooking stove, and more particularly, the heat supply unit is installed on the side of the main body portion into which the ingredients are introduced to supply heat, thereby providing sufficient heat for the food to cook, and preventing the food from burning, and directly into the food. It is related to cooking stoves that do not apply fire to maintain the moisture retention rate of the ingredients above a certain level so that the meat quality of the ingredients is not stiff, and the oil produced as the ingredients are baked is discharged separately so that the ingredients do not have soot. .

일반적으로 돼지고기 및 소고기와 닭, 오리, 생선 등의 식재료를 불에 구워 익혀서 먹기 위해서는 프라이팬과 같은 조리용 기구 등을 주로 많이 사용하였으나, 근래에 들어서는 상기한 식재료를 보다 맛있게 즐기기 위해 특별히 제작된 요리용 화덕을 이용하고 있다.In general, in order to cook and cook pork and beef, chicken, duck, fish, etc., the cooking utensils such as a frying pan are mainly used, but in recent years, specially prepared dishes to enjoy the above-mentioned ingredients more deliciously. I use a dragon stove.

상기한 종래의 요리용 화덕은, 도 1에 도시된 바와 같이, 내부에 구이실(11)이 형성되는 화덕 본체(10)와, 화덕 본체(10)의 상부에 형성되는 배출파이프(12)와, 상기 화덕 본체(10)의 내부 구이실(11) 중앙부에 형성되는 석쇠받침대(13)와, 석쇠받침대(13)에 의해 고정되는 석쇠(14)를 포함하여 구성된다.The conventional cooking oven, as shown in Figure 1, the oven main body 10, the roasting chamber 11 is formed therein, the discharge pipe 12 is formed on the oven main body 10 and The grill base 13 is formed at the center of the inner roasting chamber 11 of the oven body 10, and the grill 14 is fixed by the grill base (13).

상기와 같이 구성되는 종래의 요리용 화덕은 석쇠(14)에 돼지고기, 소고기, 닭 등의 식재료(15)를 얹어 놓은 후, 구이실(11) 하부 측에 인입된 장작(16)에 불을 붙여 장작(16)에서 발생되는 열에 의해 식재료(15)를 익히게 되고, 이때 발생되는 연기는 배출파이프(12)를 통해 화덕 본체(10)에서 배출된다.In the conventional cooking stove configured as described above, after placing ingredients 15 such as pork, beef, and chicken on the grill 14, the firewood 16 drawn into the roasting chamber 11 lower side is lit. The food material 15 is cooked by the heat generated from the firewood 16, and the smoke generated at this time is discharged from the oven main body 10 through the discharge pipe 12.

상기한 종래의 요리용 화덕은 식재료(15)를 직화 방식으로 가열하는 구조로 형성되므로 식재료(15)의 수분 잔존율이 10% 미만으로 매우 낮아서 돼지고기, 소고기, 닭 등의 식재료(15)의 육질이 뻣뻣하여 먹기가 매우 부담스러운 문제점이 있었다.Since the conventional cooking stove is formed in a structure that heats the ingredients 15 in a direct fire method, the moisture retention rate of the ingredients 15 is very low, less than 10%, so that the ingredients 15 such as pork, beef, chicken, etc. There was a problem that the meat is stiff and very burdensome to eat.

또한, 식재료(15)를 직화 방식으로 가열하기 때문에, 식재료(15)가 구워지기 위한 충분한 열을 공급하기 위해서는 장작(16)을 많이 넣어 불의 세기를 강하게 하여야 한다. 그러나, 불의 세기를 너무 강하게 하면 식재료(15)가 타버리게 되고, 불의 세기를 약하게 할 경우 식재료(15)가 충분히 익지 않게 되는 문제점이 있었다.In addition, since the food material 15 is heated by a direct fire method, in order to supply sufficient heat for the food material 15 to be baked, a lot of firewood 16 should be put to increase the intensity of fire. However, if the intensity of the fire is too strong, the food material 15 is burned, and when the intensity of the fire is weakened, there is a problem that the food material 15 is not sufficiently ripe.

또한, 식재료(15)가 구워지면서 생성되는 기름이 그 하부에 위치된 장작(16)에 직접적으로 떨어지게 되어 연기를 발생시키게 되고, 이에 의해 식재료(15)에 그을음이 형성되는 문제점이 있었다.In addition, the oil produced by baking the food material 15 falls directly on the firewood (16) located in the lower portion to generate smoke, thereby causing a problem that soot is formed in the food material (15).

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 열공급부를 식재료가 인입되는 본체부의 측면에 설치하여 열을 공급함으로써 식재료가 익기에 충분한 열을 공급함과 동시에 식재료가 타는 것을 방지하고, 식재료에 직접적으로 불을 가하지 않아 식재료의 수분 잔존율을 일정 수준 이상으로 유지시켜 식재료의 육질을 뻣뻣하지 않게 하고, 식재료가 구워지면서 생성되는 기름이 별도로 배출되어 식재료에 그을음이 발생하지 않는 요리용 화덕을 제공하는 것이다.The present invention is to solve the above problems, an object of the present invention is to install the heat supply on the side of the main body portion where the food material is introduced by supplying heat to provide sufficient heat for the food material and at the same time prevent the food material burn It does not apply fire directly to food ingredients, so the moisture retention rate of food ingredients is kept above a certain level so that the meat quality of the ingredients is not stiff, and the oil produced as the food is baked is discharged separately, so that the ingredients do not have soot. It is to provide an oven.

상기 목적은 본 발명에 따라, 내부에 수용공간이 형성되어 상기 수용공간으로 식재료가 인입되는 본체부와, 상기 본체부와 연결되도록 설치되어 본체부의 수용공간으로 열을 공급하되, 상기 식재료의 상부 측으로 열을 공급하는 열공급부와, 상기 본체부의 수용공간에 설치되되, 상기 식재료의 하부 측에 설치되어 연기를 배출하는 연기배출부와, 상기 식재료와 연기배출부의 사이에 형성되는 중앙부가 상부로 돌출되도록 절곡된 삼각 형상의 열차단바를 포함하며, 상기 열차단바는 다수로 구비되되 상호 이격하도록 설치되어 각 열차단바의 사이에 틈새를 생성하는 것에 의해 달성된다.According to the present invention, an accommodation space is formed therein, and the main body portion into which the food material is introduced into the accommodation space, and is installed to be connected to the main body portion to supply heat to the accommodation space of the main body portion, the upper side of the food material. A heat supply unit for supplying heat, and installed in the receiving space of the main body portion, the smoke discharge portion is installed on the lower side of the food material to discharge the smoke, and the central portion formed between the food material and the smoke discharge portion so as to project upwards It includes a bent triangular thermal barrier bar, the thermal barrier bar is provided with a plurality of spaced apart from each other is achieved by creating a gap between each thermal barrier bar.

또한, 상기 열공급부는 상기 본체부의 측면에 설치되되, 내부에 연소실이 형성되는 열공급부 본체와, 상기 열공급부 본체의 연소실과 본체부의 수용공간 상부 측을 상호 연통되도록 연결하는 열공급통로와, 상기 열공급부 본체의 상부에 개폐 가능하도록 설치되어 연소실을 개폐하는 열원투입도어와, 상기 열원투입도어 상에 개폐 가능하도록 설치되어 연소실로 투입되는 공기의 양을 조절하는 공기투입조절도어와, 상기 열공급부 본체의 측면 및 하부를 감싸도록 설치되는 단열재를 포함할 수 있다.In addition, the heat supply unit is provided on the side of the main body portion, the heat supply unit body having a combustion chamber formed therein, a heat supply passage for connecting the combustion chamber of the heat supply unit body and the upper side of the receiving space of the main body and the heat supply unit, A heat source input door configured to be opened and closed at an upper portion of the main body to open and close the combustion chamber, an air input control door installed to be opened and closed on the heat source input door to adjust an amount of air introduced into the combustion chamber, and the heat supply part of the main body. It may include a heat insulating material that is installed to surround the side and bottom.

또한, 상기 열공급부 본체의 외부로부터 열공급통로의 하부 측으로 공기를 공급하는 공기공급부재를 더 포함하며, 상기 공기공급부재는 상기 열공급통로의 내측 하부에 설치되되, 길이방향을 따라 다수의 공기공급공이 천공되는 공기공급파이프와, 일측은 상기 공기공급파이프와 연결되고, 타측이 상기 열공급부 본체의 외부로 드러나도록 설치되는 공기주입파이프를 포함할 수 있다.The apparatus may further include an air supply member supplying air to the lower side of the heat supply passage from the outside of the heat supply unit body, wherein the air supply member is installed at the inner lower portion of the heat supply passage and has a plurality of air supply holes along the longitudinal direction. A perforated air supply pipe, one side may include an air injection pipe connected to the air supply pipe, the other side is installed to be exposed to the outside of the heat supply body.

또한, 상기 연기배출부는 상기 식재료의 하부 측에 수평 방향으로 설치되고, 일측이 본체부의 외부로 드러나도록 설치되는 연기흡입파이프와, 상기 연기흡입파이프의 길이 방향을 따라 형성되되, 상기 열공급부가 형성된 방향과 반대되는 방향 측으로 치우치도록 형성되는 연기흡입슬릿과, 상기 본체부의 외부로 드러나도록 설치되는 연기흡입파이프의 일측에 수직방향으로 연결 설치되어 상부로 연기를 배출하는 연기배출파이프를 포함할 수 있다.In addition, the smoke discharge unit is installed in the horizontal direction on the lower side of the food material, the smoke suction pipe is installed so that one side is exposed to the outside of the main body portion, the smoke suction pipe is formed along the longitudinal direction, the heat supply is formed in the direction It may include a smoke suction slit formed to be biased toward the opposite side and a smoke discharge pipe which is connected in a vertical direction to one side of the smoke suction pipe installed to be exposed to the outside of the main body to discharge the smoke to the top. .

또한, 상기 연기흡입슬릿은 연기배출파이프 측으로 갈수록 너비가 좁아지도록 형성될 수 있다.In addition, the smoke suction slit may be formed so that the width becomes narrower toward the smoke discharge pipe side.

또한, 상기 연기배출파이프 내부에 설치되어 배출되는 연기의 양을 조절하는 댐퍼를 더 포함할 수 있다.The apparatus may further include a damper installed in the smoke discharge pipe to adjust the amount of smoke discharged.

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또한, 상기 본체부의 하부면은 열공급부에서 멀어질수록 하부로 경사지게 형성되고, 상기 본체부의 최하단부에 설치되는 기름배출밸브를 더 포함할 수 있다.In addition, the lower surface of the main body portion may be further inclined downward as the distance from the heat supply portion, and may further include an oil discharge valve installed in the lower end of the main body portion.

또한, 상기 본체부의 상부면과 접촉되도록 설치되어 본체부의 수용공간에 공급되는 열을 전달받는 로스트 플레이트를 더 포함할 수 있다.The apparatus may further include a roast plate installed to be in contact with the upper surface of the main body and receiving heat supplied to the accommodation space of the main body.

또한, 상기 본체부 수용공간의 내부 온도를 감지하는 온도센서와, 상기 본체부의 외부에 설치되어 온도센서의 감지결과를 표시하는 온도표시부를 더 포함할 수 있다.The apparatus may further include a temperature sensor detecting an internal temperature of the main body accommodating space, and a temperature display unit installed outside the main body to display a sensing result of the temperature sensor.

또한, 상기 본체부, 열공급부 및 연기배출부는 쌍으로 구비되어 상호 대향되도록 설치되고, 상기 본체부의 사이에는 열차단 플레이트가 설치되어 각 본체부의 수용공간에 공급되는 열을 독립적으로 사용할 수 있도록 할 수 있다.In addition, the main body portion, the heat supply unit and the smoke discharge unit is provided in pairs to be opposed to each other, the heat shield plate is installed between the main body portion can be used independently of the heat supplied to the receiving space of each main body portion. have.

이에 의해, 열공급부를 식재료가 인입되는 본체부의 측면에 설치하여 열을 공급함으로써 식재료가 익기에 충분한 열을 공급함과 동시에 식재료가 타는 것을 방지하고, 식재료에 직접적으로 불을 가하지 않아 식재료의 수분 잔존율을 일정 수준 이상으로 유지시켜 식재료의 육질을 뻣뻣하지 않게 하고, 식재료가 구워지면서 생성되는 기름이 별도로 배출되어 식재료에 그을음이 발생하지 않는 효과가 있다.Accordingly, the heat supply unit is provided on the side of the main body where the food material is introduced to supply heat, thereby supplying sufficient heat for the food to cook, and preventing the food material from burning. Maintaining a certain level or more so as not to stiffen the meat of the ingredients, the oil produced by baking the food is discharged separately there is an effect that the soot does not occur in the food.

도 1은 종래 기술에 대한 도면이다.
도 2는 본 발명에 따른 요리용 화덕의 사시도이다.
도 3은 본 발명에 따른 요리용 화덕의 정 단면도이다.
도 4는 본 발명에 따른 요리용 화덕의 평 단면도이다.
도 5는 본 발명에 따른 요리용 화덕의 측 단면도이다.
도 6은 본 발명에 따른 요리용 화덕의 공기공급부재의 사시도이다.
도 7은 본 발명에 따른 요리용 화덕의 작동 상태도이다.1 is a diagram of the prior art.
2 is a perspective view of a cooking stove according to the present invention.
3 is a cross-sectional view of the cooking stove according to the present invention.
Figure 4 is a flat cross-sectional view of the cooking stove according to the present invention.
5 is a side cross-sectional view of a cooking stove according to the present invention.
6 is a perspective view of the air supply member of the cooking stove according to the present invention.
7 is an operational state diagram of the cooking stove according to the present invention.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 상세하게 설명한다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

첨부된 도면은 본 발명의 예시적인 형태를 도시한 것으로, 이는 본 발명을 보다 상세히 설명하기 위해 제공되는 것일 뿐, 이에 의해 본 발명의 기술적인 범위가 한정되는 것은 아니다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The accompanying drawings, which are included to provide a further understanding of the invention and are incorporated in and constitute a part of this application, illustrate embodiments of the invention and, together with the description, serve to explain the principles of the invention.

본 발명에 따른 요리용 화덕은, 도 2 내지 5에 도시된 바와 같이, 내부에 수용공간(110)이 형성되어 수용공간(110)으로 식재료(113)가 인입되는 본체부(100)와, 본체부(100)와 연결되도록 설치되어 본체부(100)의 수용공간(110)으로 열을 공급하되 식재료(113)의 상부 측으로 열을 공급하는 열공급부(200)와, 본체부(100)의 수용공간(110)에 설치되되 식재료(113)의 하부 측에 설치되어 연기를 배출하는 연기배출부(300)를 포함한다.Cooking oven according to the present invention, as shown in Figures 2 to 5, the receiving portion 110 is formed therein the main body portion 100 and the food material 113 is introduced into the receiving space 110, the main body It is installed to be connected to the unit 100 and supplies heat to the receiving space 110 of the main body 100, but the heat supply unit 200 for supplying heat to the upper side of the food material 113 and the housing of the main body 100 Is installed in the space 110 but is installed on the lower side of the food material 113 includes a smoke discharge unit 300 for discharging the smoke.

먼저, 본체부(100)는 내부에 수용공간(110)이 형성되는 사각 박스 형상의 부재로서, 하부면이 일 방향으로 경사지게 형성된다. 여기서, 상기 일 방향은 열공급부(200)가 설치되는 방향과 반대 방향을 말한다. 즉 본체부(100)는 상부에서 보면 사각 형상으로 형성되고, 정면에서 보면 사다리꼴 형상으로 형성된다.First, the main body 100 is a rectangular box-shaped member in which the accommodation space 110 is formed, and the lower surface is inclined in one direction. Here, the one direction refers to the direction opposite to the direction in which the heat supply unit 200 is installed. That is, the main body 100 is formed in a rectangular shape when viewed from the top, and is formed in a trapezoidal shape when viewed from the front.

상기한 본체부(100)의 수용공간(110)에는 그릴받침대(111)가 쌍으로 구비되어 수평 방향으로 상호 이격하도록 설치되고, 각 그릴받침대(111)의 상부에 그릴(112)이 얹어지도록 설치된다. 여기서, 그릴받침대(111)는 쌍으로 구비되어 수평 방향으로 상호 이격하도록 설치된다고 설명하고 있지만 반드시 이에 한정되지 않고, 쌍이 아닌 다수로 구비될 수도 있고, 소정의 간격을 두고 상하로 적층되도록 설치될 수도 있다. 상기와 같이 설치되는 그릴(112)의 상부에 돼지고기, 소고기, 닭고기, 오리고기 등의 식재료(113)가 얹어지게 된다. 상기한 그릴받침대(111) 및 그릴(112)은, 도 3에 도시된 바와 같이, 본체부(100)의 내측면에 고정되어 설치될 수도 있고, 본체부(100)의 내측면에 회전 가능하도록 설치된 별도의 회전축(미도시)에 의해 회전 가능하도록 설치될 수도 있다.In the accommodating space 110 of the main body portion 100, the grill support 111 is provided in pairs so as to be spaced apart from each other in the horizontal direction, and the grill 112 is installed on the upper portion of each grill support 111. do. Here, the grill support 111 is described as being provided in pairs to be spaced apart from each other in the horizontal direction, but is not necessarily limited to this, may be provided in plurality, not a pair, may be installed to be stacked up and down at a predetermined interval. have. The ingredients 113 such as pork, beef, chicken, and duck meat are placed on top of the grill 112 installed as described above. The grill support 111 and the grill 112, as shown in Figure 3, may be fixed to the inner surface of the main body portion 100, may be rotatable on the inner surface of the main body portion 100 It may be installed to be rotatable by a separate rotary shaft (not shown) installed.

또한, 식재료(113)의 하부 측에는 중앙부가 상부로 돌출되도록 절곡된 삼각 형상의 열차단바(120)가 형성된다. 상기한 열차단바(120)는 다수로 구비되어 상호 이격되도록 설치된다. 이때, 각 열차단바(120)의 사이에는 미세한 틈새만이 존재하도록 이격되도록 설치되어 상기 틈새로 식재료(113)가 익음에 따라 발생되는 기름이 하부로 배출된다. 또한, 상기한 열차단바(120)는, 도 7에 도시된 바와 같이, 본체부(100)의 수용공간(110)으로 공급되는 열이 열차단바(120)의 하부로 내려가는 것을 차단함과 동시에 중앙부가 상부로 절곡된 상부측에 의해 열이 상부 방향으로 튕겨나게 되어 그릴(112)의 하부로 향하게 된다. 그 후, 그릴(112)의 하부에 도달된 열은 식재료(113)의 하부를 익힌 후, 반사되어 다시 열차단바(120) 측으로 향하게 된다. 상기와 같은 과정을 반복함에 따라 식재료(113)의 하부에 고르게 열을 공급하게 된다.In addition, the lower side of the food material 113 is formed with a triangular heat-transfer bar 120 bent so that the center portion protrudes upward. The thermal barrier bar 120 is provided in plurality and are installed to be spaced apart from each other. At this time, between the thermal barrier bar 120 is installed so that only a small gap exists so that the oil generated as the food material 113 ripens into the gap is discharged to the lower portion. In addition, the thermal barrier bar 120, as shown in Figure 7, the heat is supplied to the receiving space 110 of the main body portion 100 to the lower portion of the thermal barrier bar 120 and at the same time the central portion The heat is bounced upward by the upper side of which the upper side is bent to the lower side of the grill 112. Thereafter, the heat reached to the lower portion of the grill 112 is cooked on the lower portion of the food material 113, and then is reflected back to the thermal barrier bar 120 side. As the above process is repeated, heat is evenly supplied to the lower portion of the food material 113.

그리고, 본체부(100)의 최하단부 즉, 경사지게 형성된 하부면의 단부에는 기름배출밸브(130)가 형성된다. 기름배출밸브(130)는 일반적으로 널리 사용되는 개폐밸브로서, 열차단바(120)에서 하부로 배출되는 기름이 수용공간(110)의 내측 하부면에 떨어져 모이게 되면 이를 배출하게 된다.Then, the oil discharge valve 130 is formed at the lower end of the main body 100, that is, the end of the lower surface formed inclined. The oil discharge valve 130 is a widely used open and close valve, and when the oil discharged to the lower portion from the thermal barrier bar 120 is collected on the inner lower surface of the receiving space 110 to discharge it.

또한, 그릴(112)이 설치된 위치의 본체부(100) 정면에는 개폐도어(150)가 형성된다. 개폐도어(150)은 일측에 힌지 연결부가 설치되어 회동에 의해 본체부(100)를 개방하게 된다. 이때, 개폐도어(150)의 일측에는 잠금부재(151)가 설치되어 있어 폐쇄된 개폐도어(150)를 고정시켜 쉽게 개방되지 못하게 한다. 상기한 개폐도어(150)는 식재료(113)를 본체부(100)의 수용공간(110)에 인입시키기 위해 개방하게 된다.In addition, the opening and closing door 150 is formed on the front of the main body portion 100 in the position where the grill 112 is installed. The opening and closing door 150 has a hinge connection part installed at one side to open the main body part 100 by rotation. At this time, the locking member 151 is installed at one side of the opening and closing door 150 to fix the closed opening and closing door 150 so that it cannot be easily opened. The opening and closing door 150 is opened to introduce the food material 113 into the receiving space 110 of the main body 100.

한편, 열공급부(200)는 본체부(100)의 측면에 설치되되 내부에 연소실(211)이 형성되는 열공급부 본체(210)와, 열공급부 본체(210)의 연소실(211)과 본체부(100)의 수용공간(110)의 상부 측을 상호 연통되도록 연결하는 열공급통로(220)와, 열공급부 본체(210)의 상부에 개폐 가능하도록 설치되어 연소실(211)을 개폐하는 열원투입도어(230)와, 열원투입도어(230) 상에 개폐 가능하도록 설치되어 연소실(211)로 투입되는 공기의 양을 조절하는 공기투입조절도어(240)와, 열공급부 본체(210)의 측면 및 하부를 감싸도록 설치되는 단열재(250)를 포함한다.On the other hand, the heat supply unit 200 is installed on the side of the main body 100, the heat supply unit main body 210, the combustion chamber 211 is formed therein, the combustion chamber 211 and the main body of the heat supply unit main body 210 ( Heat supply passage 220 for connecting the upper side of the receiving space 110 of the 100 so as to communicate with each other, and the heat source injection door 230 is installed so as to be opened and closed on the upper portion of the heat supply main body 210 to open and close the combustion chamber 211. And an air input control door 240 installed to be opened and closed on the heat source input door 230 to adjust the amount of air introduced into the combustion chamber 211, and surrounding the side and bottom of the heat supply main body 210. It includes a heat insulating material 250 is installed to.

열공급부 본체(210)는 내부에 연소실(211)이 형성되는 원통 형상의 부재로서, 본체부(100)의 측면에 연결되도록 설치된다. 연소실(211)은 열공급부 본체(210)의 직경보다 작은 직경을 갖도록 형성되며, 상부는 열공급부 본체(210)와 연결되도록 형성되고 하부는 개방된 형태로 형성된다.본 실시예에서는 열공급부 본체(210)를 원통 형상으로 설명하지만 반드시 이에 한정되지 않고, 내부에 연소실(211)이 형성된 다양한 형상을 모두 포함한다.The heat supply main body 210 is a cylindrical member having a combustion chamber 211 formed therein, and is installed to be connected to a side surface of the main body 100. Combustion chamber 211 is formed to have a diameter smaller than the diameter of the heat supply body 210, the upper portion is formed to be connected to the heat supply body 210 and the lower portion is formed in an open form. Although 210 is described in a cylindrical shape, the present invention is not limited thereto, and includes a variety of shapes in which a combustion chamber 211 is formed therein.

그리고, 열공급통로(220)는 열공급부 본체(210)의 연소실(211)과 본체부(100)의 수용공간(110)을 상호 연통되도록 연결하는 통로로서, 열공급부 본체(210)의 외측면과 연소실(211)과의 사이에 소정 너비로 형성된다. 그리고, 열공급부 본체(210)의 외측면 중 본체부(100)와 연결되는 지점이 개방되도록 형성되어 연소실(211)에서 발생되는 열을 본체부(100)의 수용공간(110)으로 공급한다. 이때, 열공급부 본체(210)의 개방된 외측면은 식재료(113)보다 상부에 위치되도록 형성된다.In addition, the heat supply passage 220 is a passage connecting the combustion chamber 211 of the heat supply main body 210 and the receiving space 110 of the main body 100 to communicate with each other. A predetermined width is formed between the combustion chamber 211. In addition, the outer surface of the heat supply main body 210 is formed so that the point connected to the main body 100 is opened to supply heat generated in the combustion chamber 211 to the accommodation space 110 of the main body 100. In this case, the open outer surface of the heat supply body 210 is formed to be located above the food material 113.

또한, 열원투입도어(230)는 연소실(211)의 단면에 대응되는 단면으로 형성되는 플레이트로서, 열공급부 본체(210)의 상부에 설치되어 연소실(211)을 개폐한다. 열원투입도어(230)는 일측이 열공급부 본체(210)에 수평 방향으로 회전 가능하도록 설치되어 회전됨에 따라 연소실(211)을 개폐한다. 상기한 열원투입도어(230)는 본 발명의 열원인 장작(212)을 연소실(211)로 투입하기 위해 개방되는 것으로, 열원투입도어(230)를 개방한 후, 연소실(211)의 내부로 장작(212)을 투입하게 된다. 여기서, 열원투입도어(230)는 회전에 의해 연소실(211)을 개폐하는 것으로 설명하지만 반드시 이에 한정되지 않으며, 다양한 형태로 연소실(211)을 개폐하는 모든 도어 수단을 포함한다.In addition, the heat source injection door 230 is a plate formed in a cross section corresponding to the cross section of the combustion chamber 211, and is installed on the heat supply main body 210 to open and close the combustion chamber 211. The heat source injection door 230 opens and closes the combustion chamber 211 as one side thereof is rotatably installed in the heat supply unit main body 210 so as to rotate in the horizontal direction. The heat source injection door 230 is opened to inject the firewood 212, which is the heat source of the present invention, into the combustion chamber 211. After opening the heat source injection door 230, the firewood is fired into the combustion chamber 211. (212) will be added. Here, the heat source injection door 230 is described as opening and closing the combustion chamber 211 by rotation, but is not necessarily limited thereto, and includes all the door means for opening and closing the combustion chamber 211 in various forms.

그리고, 공기투입조절도어(240)는 열원투입도어(230)의 상부 측에 형성되되, 열원투입도어(230)의 크기보다 작은 크기를 갖도록 형성되고, 회전에 의해 연소실(211)을 개폐하게 된다.상기한 공기투입조절도어(240)는 열원투입도어(230)와 동일한 형태로 형성되며, 회전에 의해 연소실(211)을 개폐함으로써 연소실(211) 내부로 공기를 투입하게 된다. 이때, 공기투입조절도어(240)의 회전 각도, 즉 공기투입조절도어(240)의 개방된 공간의 크기에 따라 연소실(211) 내로 투입되는 공기의 양을 조절할 수 있게 된다.And, the air input control door 240 is formed on the upper side of the heat source input door 230, is formed to have a size smaller than the size of the heat source input door 230, and opens and closes the combustion chamber 211 by the rotation. The air input control door 240 is formed in the same shape as the heat source input door 230, and the air is introduced into the combustion chamber 211 by opening and closing the combustion chamber 211 by rotation. At this time, the amount of air introduced into the combustion chamber 211 can be adjusted according to the rotation angle of the air input control door 240, that is, the size of the open space of the air input control door 240.

또한, 상기한 단열재(250)는 열공급부 본체(210)의 측면 및 하부를 감싸도록 설치되어 열공급부 본체(210)의 열이 외부로 방출되는 것을 방지한다. 이러한 단열재(250)는 일반적으로 널리 사용되는 것이므로, 자세한 설명은 생략하기로 한다.In addition, the heat insulating material 250 is installed to surround the side and the bottom of the heat supply unit main body 210 to prevent the heat of the heat supply unit main body 210 is discharged to the outside. Since the heat insulator 250 is generally widely used, a detailed description thereof will be omitted.

한편, 열공급부(200)에는 열공급부 본체(210)의 외부로부터 열공급 통로(220)의 하부 측으로 공기를 공급하는 공기공급부재(260)가 더 설치된다. 상기한 공기공급부재(260)는 다수의 공기공급공(262)이 형성되는 공기공급파이프(261)과, 공기주입파이프(263)로 구성된다. 공기공급파이프(261)는 소정 두께를 갖는 파이프로서, 양측이 폐쇄된 형태로 형성되고, 길이 방향을 따라 다수의 공기공급공(262)이 상호 이격하여 천공된다. 상기한 공기공급파이프(261)는 열공급통로(220) 상에 설치되되, 열공급부 본체(210)의 개방된 측면과 인접되도록 수평 방향으로 설치되며, 이때 공기공급공(262)은 본체부(100)의 수용공간(110)을 향하도록 형성된다.On the other hand, the heat supply unit 200 is further provided with an air supply member 260 for supplying air to the lower side of the heat supply passage 220 from the outside of the heat supply unit main body 210. The air supply member 260 is composed of an air supply pipe 261 and the air injection pipe 263 is formed with a plurality of air supply holes (262). Air supply pipe 261 is a pipe having a predetermined thickness, both sides are formed in a closed form, a plurality of air supply holes 262 along the longitudinal direction are punctured apart from each other. The air supply pipe 261 is installed on the heat supply passage 220, and is installed in a horizontal direction so as to be adjacent to the open side of the heat supply unit body 210, wherein the air supply hole 262 is the body portion 100 It is formed to face the receiving space (110).

그리고, 공기주입파이프(263)은 일측이 공기공급파이프(261)과 연통되도록 연결되고, 타측은 절곡되어 열공급부 본체(210)의 외부로 드러나도록 설치된다. 상기와 같이 설치되는 공기공급부재(260)는 외부의 공기를 열공급통로(220)의 내부로 공급하여 본체부(100)의 수용공간(110)으로 공급되는 열의 연소를 더욱 활발하게 한다.And, the air injection pipe 263 is connected so that one side is in communication with the air supply pipe 261, the other side is bent and installed to be exposed to the outside of the heat supply unit main body 210. The air supply member 260 installed as described above supplies the outside air to the inside of the heat supply passage 220 to more actively burn the heat supplied to the accommodation space 110 of the main body 100.

그리고, 열공급부 본체(210)의 하부 측면에는 연소실(211)을 개폐하는 청소도어(270)가 설치되어 타고남은 장작(212)의 재를 용이하게 청소할 수 있도록 한다.In addition, the lower side of the heat supply main body 210 is provided with a cleaning door 270 that opens and closes the combustion chamber 211 to easily clean the ash of the firewood 212 burned.

한편, 연기배출부(300)는 식재료(113)의 하부 측에 수평 방향으로 설치되고 일측이 본체부(100)의 외부로 드러나도록 설치되는 연기흡입파이프(310)와, 연기흡입파이프(310)의 길이 방향을 따라 형성되되 열공급부(200)가 형성된 방향과 반대되는 방향 측으로 치우치도록 형성되는 연기흡입슬릿(311)과, 본체부(100)의 외부로 드러나도록 설치되는 연기흡입파이프(310)의 일측에 수직 방향으로 연결 설치되어 상부로 연기를 배출하는 연기배출파이프(320)를 포함한다.On the other hand, the smoke discharge unit 300 is installed in the horizontal direction on the lower side of the food material 113 and the smoke suction pipe 310 is installed so that one side is exposed to the outside of the main body portion 100, and the smoke suction pipe 310 Smoke suction slit 311 is formed along the longitudinal direction of the heat supply unit 200 is formed to be inclined in the direction opposite to the direction in which the heat supply unit 200 is formed, and the smoke suction pipe 310 is installed to be exposed to the outside of the main body 100 It is connected to one side of the installed in the vertical direction includes a smoke discharge pipe 320 for discharging the smoke to the top.

연기흡입파이프(310)는 소정 두께를 갖는 파이프로서, 본체부(100)의 수용공간(110) 내부에 설치되되, 식재료(113)의 하부 측에 수평 방향으로 위치되도록 설치된다. 이때, 연기흡입파이프(310)의 일측 또는 양측은 본체부(100)의 외부로 드러나도록 설치된다. 도면에 도시된 것처럼 양측이 본체부(100)의 외부로 드러나도록 설치될 경우에는 한쪽 단부에 폐쇄커버(330)를 설치하여 개방된 단부를 폐쇄한다.Smoke suction pipe 310 is a pipe having a predetermined thickness, is installed in the receiving space 110 of the body portion 100, it is installed to be positioned in the horizontal direction on the lower side of the food material (113). At this time, one side or both sides of the smoke suction pipe 310 is installed to be exposed to the outside of the body portion (100). When both sides are installed to be exposed to the outside of the main body portion 100 as shown in the figure, a closed cover 330 is installed at one end to close the open end.

그리고, 연기흡입슬릿(311)은 연기흡입파이프(310)의 길이 방향을 따라 형성되되, 본체부(110) 내부에 위치된 연기흡입파이프(310) 상에만 형성된다. 이때, 연기흡입슬릿(311)은 열공급부(200)가 설치된 방향과 반대되는 방향 상부 측으로 형성된다. 상기와 같이 연기흡입슬릿(311)이 형성되면 열공급부(200)로부터 공급되는 열의 흐름이 도 7의 화살표 방향과 같이 형성되게 할 수 있어, 수평 방향으로 이격되도록 설치된 그릴(112)의 상부에 올려진 식재료(113)에 고르게 열을 공급할 수 있게 된다. 상기한 연기흡입슬릿(311)은 연기배출파이프(320) 측으로 갈수록 그 너비가 좁아지도록 형성된다. 이는 수용공간(110) 내의 열이 균일하게 배출되게 하기 위한 것으로, 연기배출파이프(320)에서 먼 지점에서는 보다 많은 연기가 흡입되도록 하고, 연기배출파이프(320)와 가까운 지점에서는 적은 연기가 흡입되도록 하여 전체적으로 균일하게 배출되도록 한다.And, the smoke suction slit 311 is formed along the longitudinal direction of the smoke suction pipe 310, it is formed only on the smoke suction pipe 310 located inside the main body portion (110). At this time, the smoke suction slit 311 is formed in the upper side opposite to the direction in which the heat supply unit 200 is installed. When the smoke suction slit 311 is formed as described above, the flow of heat supplied from the heat supply part 200 may be formed as shown in the arrow direction of FIG. 7, and then placed on the upper portion of the grill 112 installed to be spaced apart in the horizontal direction. It is possible to supply heat evenly to the true food material (113). The smoke suction slit 311 is formed such that its width becomes narrower toward the smoke discharge pipe 320. This is to allow the heat in the accommodation space 110 to be uniformly discharged, so that more smoke is sucked at a point far from the smoke discharge pipe 320 and less smoke is sucked at a point close to the smoke discharge pipe 320. To ensure a uniform discharge throughout.

한편, 연기배출파이프(320)는 소정 두께를 갖는 파이프로서, 일측이 폐쇄되도록 형성되고, 폐쇄된 일측의 측면이 연기흡입파이프(310)의 본체부(100) 외부로 드러난 일측과 연통되도록 설치된다. 이때, 연기배출파이프(320)의 개방된 타측은 상부를 향하도록 설치되어 수용공간(110) 내부의 연기를 상부로 배출한다. 이때, 연기배출파이프(320)의 개방된 단부 내부에는 회동에 의해 연기배출파이프(320)를 개폐하는 댐퍼(321)가 형성되어 배출되는 연기 및 열의 양을 조절하게 된다. 상술한 댐퍼(321)와 열공급부(200)의 공기투입조절도어(240)를 사용자가 적절하게 조절하여 본체부(100)의 수용공간(110)의 온도를 조절하게 된다. 여기서, 본체부(100)의 수용공간(110) 내부에는 온도센서(미도시)가 설치되어 수용공간(110) 내부의 온도를 감지하고, 개폐도어(150)의 외부에 설치된 온도표시부(160)가 온도센서(미도시)의 감지결과를 인가받아 온도를 표시하게 된다. 사용자는 온도표시부(160)에 표시된 온도를 인식하여 수용공간(110)의 온도를 조절하게 된다.On the other hand, the smoke discharge pipe 320 is a pipe having a predetermined thickness, is formed so that one side is closed, the side of the closed side is installed so as to communicate with one side exposed to the outside of the main body 100 of the smoke suction pipe (310). . At this time, the other open side of the smoke discharge pipe 320 is installed to face the top to discharge the smoke in the receiving space 110 to the top. At this time, the damper 321 for opening and closing the smoke discharge pipe 320 by rotation is formed in the open end of the smoke discharge pipe 320 to adjust the amount of smoke and heat discharged. The damper 321 and the air input control door 240 of the heat supply unit 200 is appropriately adjusted by the user to adjust the temperature of the accommodation space 110 of the body portion 100. Here, a temperature sensor (not shown) is installed inside the accommodation space 110 of the main body 100 to sense the temperature inside the accommodation space 110, and the temperature display unit 160 installed outside the opening / closing door 150. The temperature is displayed by receiving the detection result of the temperature sensor (not shown). The user recognizes the temperature displayed on the temperature display unit 160 to adjust the temperature of the accommodation space 110.

또한, 본체부(100)의 수용공간(110)에 공급되는 열을 전달받는 로스트 플레이트(140)가 본체부(100)의 상부 면과 접촉되도록 설치된다. 로스트 플레이트(140)는 본체부(100)의 상부 형상 즉, 사각 형상에 대응되도록 형성되는 소정 두께를 갖는 플레이트로, 수용공간(110)의 열을 전달받아 발열되고, 로스트 플레이트(140)의 상부에 식재료(113)를 공급하여 식재료(113)를 익히게 된다.In addition, the roast plate 140 that receives heat supplied to the receiving space 110 of the main body 100 is installed to be in contact with the upper surface of the main body 100. The roast plate 140 is a plate having a predetermined thickness formed to correspond to an upper shape of the main body part 100, that is, a square shape. The roast plate 140 generates heat by receiving heat from the accommodation space 110, and the upper part of the roast plate 140. The food material 113 is supplied to learn the food material 113.

상기와 같이 구성되는 본 발명에 따른 요리용 화덕은 본체부(100), 열공급부(200) 및 연기배출부(300)가 쌍으로 구비되어 상호 대향되도록 설치되고, 본체부(100)의 사이에는 열차단 플레이트(170)가 설치되어 각 본체부(100)의 수용공간(110)에 공급되는 열을 독립적으로 사용할 수 있게 한다. 즉, 도 3에 도시된 바와 같이 좌측에 위치된 본체부(100)와 우측에 위치된 본체부의 사이에 열차단 플레이트(170)를 설치하여 각 수용공간(110)이 독립적으로 사용되도록 함으로써, 식재료(113)의 수요가 많을 경우에는 양측의 열공급부(200)를 모두 가동하여 식재료(113)를 익힐 수 있지만, 식재료(113)의 수요가 적을 경우에는 하나의 열공급부(200) 만을 가동하게 하여 장작(212)이 낭비되는 것을 방지한다. 본 실시예의 도면에서는 본체부(100), 열공급부(200) 및 연기배출부(300)가 쌍으로 구비된 것을 도시하고 있지만 반드시 이에 한정되지 않고, 본체부(100), 열공급부(200) 및 연기배출부(300)가 단일로 구성되거나, 필요에 따라 다수로 구성되는 등의 모든 경우를 포함한다.Cooking oven according to the present invention configured as described above is provided so that the main body portion 100, the heat supply unit 200 and the smoke discharge unit 300 is provided in pairs to face each other, between the body portion 100 The heat shield plate 170 is installed to enable the heat supplied to the accommodation space 110 of each body part 100 to be used independently. That is, as shown in Figure 3 by installing a heat shield plate 170 between the main body portion 100 located on the left side and the main body portion located on the right so that each receiving space 110 is used independently, When the demand of the 113 is high, the both sides of the heat supply unit 200 can be operated to learn the food material 113, but when the demand of the food material 113 is low, only one heat supply unit 200 can be operated. Firewood 212 is prevented from wasting. In the drawings of the present embodiment, the main body 100, the heat supply unit 200 and the smoke discharge unit 300 is provided in pairs, but is not necessarily limited to this, the main body unit 100, the heat supply unit 200 and Smoke exhaust unit 300 includes all cases, such as a single configuration, or a plurality of if necessary.

상기와 같이 구성되는 본 발명에 따른 요리용 화덕은 열공급부(200)를 식재료(113)가 인입되는 본체부(100)의 측면에 설치하여 열을 공급함으로써 식재료(113)가 익기에 충분한 열을 공급함과 동시에 식재료(113)가 타는 것을 방지하고, 식재료(113)에 직접적으로 열을 가하지 않아 식재료(113)의 수분 잔존율을 일정 수준 이상으로 유지시켜 식재료(113)의 육질을 뻣뻣하지 않게 하고, 식재료(113)가 구워지면서 생성되는 기름이 별도로 배출되어 식재료(113)에 그을음이 발생하지 않는 뛰어난 효과를 갖는다.
Cooking oven according to the present invention is configured as described above by supplying heat by installing the heat supply unit 200 on the side of the main body portion 100 into which the food material 113 is introduced to provide sufficient heat for the food material 113 to ripen At the same time, the food material 113 is prevented from burning, and heat is not directly applied to the food material 113 to maintain the moisture residual ratio of the food material 113 above a certain level so as not to stiffen the meat quality of the food material 113. , The oil produced while the food material 113 is baked is discharged separately, so that soot does not occur in the food material 113.

본 실시예 및 본 명세서에 첨부된 도면은 본 발명에 포함되는 기술적 사상의 일부를 명확하게 나타내고 있는 것에 불과하며, 본 발명의 명세서 및 도면에 포함된 기술적 사상의 범위 내에서 당업자가 용이하게 유추할 수 있는 변형예와 구체적인 실시예는 모두 본 발명의 기술적 사상의 범위에 포함되는 것은 자명하다.It is to be understood that both the foregoing general description and the following detailed description of the present invention are exemplary and explanatory and are intended to provide further explanation of the invention as claimed. It will be understood that various changes and modifications may be made without departing from the scope of the present invention.

10 : 화덕 본체 11 : 구이실
12 : 배출파이프 13 : 석쇠받침대
14 : 석쇠 15 : 식재료
16 : 장작 100 : 본체부
110 : 수용공간 111 : 그릴받침대
112 : 그릴 113 : 식재료
120 : 열차단바 130 : 기름배출밸브
140 : 로스트 플레이트 150 : 개폐도어
151 : 잠금부재 160 : 온도표시부
170 : 열차단 플레이트 200 : 열공급부
210 : 열공급부 본체 211 : 연소실
212 : 장작 220 : 열공급통로
230 : 열원투입도어 240 : 공기투입조절도어
250 : 단열재 260 : 공기공급부재
261 : 공기공급파이프 262 : 공기공급공
263 : 공기주입파이프 270 : 청소도어
300 : 연기배출부 310 : 연기흡입파이프
311 : 연기흡입슬릿 320 : 연기배출파이프
321 : 댐퍼 330 : 폐쇄커버10: oven body 11: roasting chamber
12: exhaust pipe 13: grill support
14 grill 15 food ingredients
16: firewood 100: main body
110: accommodation space 111: grill support
112: grill 113: ingredients
120: thermal barrier 130: oil discharge valve
140: roast plate 150: opening and closing door
151: locking member 160: temperature display
170: heat shield plate 200: heat supply unit
210: heat supply body 211: combustion chamber
212: firewood 220: heat supply passage
230: heat source input door 240: air input control door
250: insulation 260: air supply member
261: air supply pipe 262: air supply hole
263: air injection pipe 270: cleaning door
300: smoke discharge unit 310: smoke suction pipe
311: smoke suction slit 320: smoke exhaust pipe
321: damper 330: closing cover

Claims

A main part having an accommodating space formed therein and introducing food into the accommodating space;
A heat supply unit installed to be connected to the main body to supply heat to the accommodation space of the main body, and to supply heat to an upper side of the food material;
A smoke discharge unit installed in the accommodation space of the main body unit and installed at a lower side of the food material to discharge smoke;
And a triangular thermal barrier bar bent to protrude upward from a central portion formed between the food material and the smoke discharge unit.
The thermal barrier bar is provided with a plurality, it is installed to be spaced apart from each other cooking oven, characterized in that to create a gap between each thermal barrier bar.

The method of claim 1,
The heat-
A heat supply unit installed on a side of the main body and having a combustion chamber formed therein;
A heat supply passage connecting the combustion chamber of the heat supply body to an upper side of the receiving space of the body part;
A heat source injection door installed to be opened and closed at an upper portion of the heat supply unit body to open and close the combustion chamber;
An air input control door installed to be opened and closed on the heat source injection door to control an amount of air introduced into the combustion chamber;
Cooking oven comprising a heat insulating material is installed to surround the side and the bottom of the heat supply body.

The method of claim 2,
Further comprising an air supply member for supplying air to the lower side of the heat supply passage from the outside of the heat supply unit body,
The air supply member,
An air supply pipe installed at an inner lower portion of the heat supply passage and having a plurality of air supply holes perforated along a length direction;
One side is connected to the air supply pipe, cooking oven comprising an air injection pipe is installed so that the other side is exposed to the outside of the heat supply body.

The method of claim 1,
The smoke discharge unit,
Smoke suction pipe is installed in the horizontal direction on the lower side of the food material, one side is installed to be exposed to the outside of the main body;
A smoke suction slit formed along a length direction of the smoke suction pipe and formed to be biased toward a direction opposite to the direction in which the heat supply part is formed;
Cooking oven comprising a smoke discharge pipe is connected to the vertical direction on one side of the smoke suction pipe is installed to be exposed to the outside of the main body to discharge the smoke to the top.

The method of claim 4, wherein
The smoke suction slit is cooking oven, characterized in that the width is narrowed toward the smoke discharge pipe side.

The method of claim 4, wherein
The cooking stove further comprises a damper for controlling the amount of smoke is installed inside the smoke discharge pipe.

delete

The method of claim 1,
The lower surface of the main body portion is formed to be inclined downward as the distance from the heat supply portion, cooking oven for cooking further comprising an oil discharge valve installed at the lower end of the main body portion.

The method of claim 1,
And a roast plate installed to be in contact with the upper surface of the main body to receive heat supplied to the receiving space of the main body.

The method of claim 1,
A temperature sensor detecting an internal temperature of the main body accommodating space;
It is installed on the outside of the main body portion cooking oven further comprises a temperature display unit for displaying the detection result of the temperature sensor.

The method of claim 1,
The main body, the heat supply unit and the smoke discharge unit is provided in pairs to be opposed to each other, a heat shield plate is installed between the main body portion so that the heat supplied to the receiving space of each main body portion can be used independently. Cooking stove.