KR200474658Y1

KR200474658Y1 - Oven roaster of drawer type

Info

Publication number: KR200474658Y1
Application number: KR2020120010529U
Authority: KR
Inventors: 허진영
Original assignee: 허진영
Priority date: 2012-11-16
Filing date: 2012-11-16
Publication date: 2014-10-07
Anticipated expiration: 2022-11-16
Also published as: KR20140003094U

Abstract

본 고안은 빵이나 고구마 등과 같은 구이용 음식물을 조리할 때 사용하는 서랍형 오븐 구이기에 관한 것으로, 좀 더 상세하게 설명하면 가스를 열원으로 사용하되 복사열을 이용하여 상기 음식물을 익힘으로서 음식물을 태우지 않고 골고루 익힐 수 있으며, 나아나 조리가 끝난 음식물을 마르지 않고 식지 않도록 장시간 보관해 둘 수 있도록 구성된 서랍형 오븐 구이기에 관한 것이다.The present invention relates to a drawer type oven baker for cooking baked foods such as breads and sweet potatoes. More specifically, it uses gas as a heat source, but uses radiant heat to cook the food, A drawer-type oven baker configured to be able to be cooked and stored for a long time so that the cooked food does not dry and cool.

Description

Oven roaster of drawer type

본 고안은 빵이나 고구마 등과 같은 구이용 음식물을 조리할 때 사용하는 서랍형 오븐 구이기에 관한 것으로, 좀 더 상세하게 설명하면 가스를 열원으로 사용하되 복사열을 이용하여 상기 음식물을 익힘으로서 음식물을 태우지 않고 골고루 익힐 수 있으며, 나아나 조리가 끝난 음식물을 마르지 않고 식지 않도록 장시간 보관해 둘 수 있도록 구성된 서랍형 오븐 구이기에 관한 것이다.
The present invention relates to a drawer type oven baker for cooking baked foods such as breads and sweet potatoes. More specifically, it uses gas as a heat source, but uses radiant heat to cook the food, A drawer-type oven baker configured to be able to be cooked and stored for a long time so that the cooked food does not dry and cool.

일반적으로 오븐(oven)이라 함은 요리 대상인 음식 재료를 밀폐 상태로 가열하여 건열(乾熱)로 음식을 익히게 설계된 조리 기구를 말한다. 이러한 오븐형 조리기구는 가열방식에 따라 전기식과 가스식, 그리고 이들을 혼합형이 있으며, 주로 빵이나 생선 또는 고구마 등과 같은 음식물을 굽는 용도로 사용된다. In general, an oven refers to a cooking appliance designed to heat food to be cooked in a sealed state and to cook food with dry heat. Such oven-type cooking utensils have electric and gas type and mixed type according to the heating method, and they are mainly used for baking food such as bread, fish or sweet potato.

예컨대 실용신안 등록 제20-166371호(1999.10.26.)에는 전면에 도어(11)가 힌지 결합된 케이스(10)의 내부에 반사판(20)과 그릴(21), 바이오 원석(22a)이 담겨진 수납함(22)이 상부로 부터 차례로 설치되고, 상기 반사판(20)의 하부와 수납함(22)의 상부 양측에는 세라믹 피복층(23a)을 갖는 전열선 히터(23)가 각각 장착되며, 수납함(22)의 하부에는 가스버너(24)가 장착된 구이기가 소개되어 있다.For example, in a utility model registration No. 20-166371 (Oct. 26, 1999), a case 10 in which a door 11 is hinged on the front is provided with a reflector 20, a grill 21, A heating wire heater 23 having a ceramic coating layer 23a is mounted on the lower portion of the reflection plate 20 and on both sides of the upper portion of the storage box 22, And a burner in which a gas burner 24 is mounted is introduced at the bottom.

상기 구이기는 상기 전열선 히터(23)와 가스버너(24)에 의하여 수납함(22)의 바이오 원석(22a)과 세라믹 피복층(23a)이 가열되면서 케이스(10) 내부에는 뜨거운 복사열과 함께 다량의 원적외선이 방출되어 반사판(10) 의하여 반사되면서 그릴(21) 위에 놓인 음식물에 집중되고, 따라서 음식물이 복사열에 의하여 가열되어 음식물의 내부까지 고르게 익힐 수 있는 효과가 있다.The burner is heated by the heating wire heater 23 and the gas burner 24 to heat the ceramic raw material 22a and the ceramic coating layer 23a of the housing 22 so that a large amount of far infrared rays And is reflected by the reflector 10 to concentrate on the food placed on the grill 21, so that the food is heated by radiant heat and can be evenly cooked to the inside of the food.

그러나 상기 구이기의 경우, 전기와 가스를 함께 열원으로 사용해야 하기 때문에 사용 장소에 제약을 받을 수밖에 없고, 나아가 바이오 원석(22a)을 사용해야 하기 때문에 사용이 불편하고 전체적인 구조가 매우 복잡한 단점이 있었다.
However, in the case of the above-described roasting machine, since it is necessary to use the electricity and the gas together as a heat source, there is a limitation in the use place, and further the use of the bio-stone 22a is inconvenient to use.

실용신안 등록 제20-166371호(1999.10.26.)Utility model registration No. 20-166371 (October 26, 1999)

이에 본 고안이 해결하고자 하는 과제는 가스를 열원으로 사용하여 빵이나 고구마 등의 음식물을 신속하고 편리하게 구워 낼 수 있고, 전체적인 구조가 간편하며 사용이 편리한 서랍형 오븐 구이기를 제공하는 것이다.Accordingly, a problem to be solved by the present invention is to provide a drawer-type oven baker which can burn food such as bread and sweet potato quickly and conveniently by using gas as a heat source, and is simple in its overall structure and easy to use.

또한 본 고안이 해결하고자 하는 다른 과제는 열원에서 발생하는 열기가 음식물에 직접 닿지 않고 그 복사열이 음식물을 익힘으로써 음식물을 태우지 않고 골고루 구워 익힐 수 있는 서랍형 오븐 구이기를 제공하는 것이다.Another problem to be solved by the present invention is to provide a drawer-type oven baker in which the heat generated from the heat source does not directly reach the food, but the radiant heat cooks the food to cook the food evenly without burning the food.

마지막으로 본 고안이 해결하고자 하는 또 다른 과제는 구워낸 음식물을 현장에서 장시간 동안 따뜻하게 진열 및 보관할 수 있도록 구성된 서랍형 오븐 구이기를 제공하는 것이다.
Finally, another challenge for this invention is to provide a drawer-type oven baker configured to warmly display and store baked food for a prolonged period of time in the field.

본 고안에 따른 서랍형 오븐 구이기는, 앞판과 뒷판, 좌우 측판 및 밑판을 갖는 함체 구조로서, 상기 앞판 중간 부위에는 개방구와 개폐문이 설치되어 있는 케이스와; 상기 케이스의 윗면에 안치되는 물저장조와, 상기 물저장조를 덮으며 적어도 일부 구역에는 증기공이 관통되어 있는 덮개판으로 이루어지는 커버부재와; 상기 물저장조 하부에 설치되는 것으로, 화기통로(P)를 사이에 두고 상기 좌우 측판과 나란히 이격되어 있는 좌우 방화측판과, 상기 방화측판의 밑변을 서로 연결하는 방화밑판과, 상기 좌우 방화측판의 중간부위에서 서로 대향하도록 앞뒤 방향으로 연장 돌출된 레일과, 상기 좌우 방화측판의 상단에서 각각 안쪽으로 좁아지는 경사부를 갖는 방화부재와; 상기 레일 위에 앞뒤 방향으로 슬라이딩 가능하게 안치되어 상기 개방구를 통해 출몰하는 서랍형 구이판과; 상기 케이스의 밑판 위에서 상기 방화부재의 방화밑판을 향하여 설치되는 화구와, 상기 화구로 연료가스를 공급하는 가스관을 포함하는 버너장치; 를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
A drawer type oven baker according to the present invention is an enclosure structure having a front plate and a back plate, left and right side plates and a bottom plate, the case having an opening and an opening and closing door provided at an intermediate portion of the front plate; A cover member comprising a water storage tank placed on the upper surface of the case, and a cover plate covering the water storage tank and having at least a part of the steam hole penetrated therethrough; A left and right side flame side plates spaced apart from the left side and the right side side by a flame passage (P) interposed therebetween; an arming base plate connecting the base of the arcing side plate to each other; And an inclined portion narrowed inwardly from an upper end of the left and right side flushing side plates; A drawer-type grill slidably mounted on the rail in a front-rear direction and protruding through the opening; A burner device including a crater installed on the bottom plate of the case toward the fireproof base of the fireproof member and a gas pipe for supplying the fuel gas to the crater; And a control unit.

본 고안에서는 상기 방화부재가 화구에서 나오는 불길을 막고 있기 때문에 상기 불길이 음식물에 직접 닿지 않고 그 복사열이 음식물을 익힘으로써 음식물을 태우지 않고 골고루 구워 익힐 수 있는 효과가 있다.In the present invention, since the fire preventing member blocks the flames coming out of the fireplace, the fire does not directly touch the food, and the radiation has the effect of cooking the food and cooking it evenly without burning the food.

또한 조리가 끝난 음식물을 상기 덮개판 위에 보관해 두면, 상기 물저장조로부터 증기공을 통해 올라오는 뜨거운 증기가 상기 음식물을 데워 줌으로써, 음식물을 금방 구워낸 것처럼 장시간 동안 따뜻하게 진열 및 보관할 수 있는 장점이 있다.In addition, if cooked food is stored on the cover plate, hot steam coming from the water storage tank through the steam holes warms the food, so that the food can be displayed and stored for a long time as if it is baked immediately.

따라서 본 고안에 따른 서랍형 오븐 구이기는 빵이나 고구마 등과 같은 구이용 음식물을 조리 현장에서 판매하는 영업용으로 사용하기에 매우 적합한 효과가 있다.
Therefore, the drawer-type oven baker according to the present invention is very suitable for use as a business for selling baked foods such as breads and sweet potatoes at a cooking site.

도 1은 본 고안의 서랍형 오븐 구이기에 대한 사시도,
도 2는 본 고안의 서랍형 오븐 구이기에 대한 분리사시도,
도 3은 본 고안의 서랍형 오븐 구이기에 대한 단면도이다.1 is a perspective view of a drawer type oven baker of the present invention,
2 is an exploded perspective view of a drawer type oven baker of the present invention,
3 is a cross-sectional view of a drawer type oven baker of the present invention.

이하, 첨부한 도면을 이용하여 본 고안을 상세히 설명한다. 다만, 첨부 도면은 본 고안의 바람직한 실시예를 도시한 것에 불과 하므로, 상기 도면에 의해서 본 고안의 권리범위가 제한되는 것은 아니다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. It should be noted, however, that the appended drawings illustrate preferred embodiments of the present invention, and thus the scope of the present invention is not limited by the drawings.

본 고안에 따른 서랍형 오븐 구이기는 육면체 함체 구조의 케이스(10)와, 상기 케이스(10)의 윗면을 덮는 커버부재(20), 그리고 상기 케이스(10) 내부에 설치되는 방화부재(30)와 구이판(40) 및 버너장치(50)로 구성되며, 전체적으로 금속 판재로 이루어진다. The drawer type oven grinder according to the present invention includes a case 10 having a hexahedron enclosure structure, a cover member 20 covering the upper surface of the case 10, and an arcing member 30 provided inside the case 10 A grill plate 40 and a burner device 50, and is entirely made of a metal plate material.

먼저 상기 케이스(10)는 도 1 및 도 2에서 보는 바와 같이, 본 고안에 따른 서랍형 오븐 구이기의 외형을 구성하는 것으로, 앞판(11)과 뒷판(12), 좌우 측판(13) 및 밑판(14)을 갖는 함체 구조로 이루어진다.1 and 2, the case 10 constitutes the outer shape of the drawer type oven baker according to the present invention and includes a front plate 11, a rear plate 12, left and right side plates 13, 14).

상기 케이스(10)의 앞판(11) 중간 부위에는 개방구(15)와 개폐문(16)이 설치되어 있다. 이때, 바람직하기로는 상기 개폐문(16)은 힌지(도시하지 않음)에 의해서 상기 개방구(15)의 하단에 회전 가능하게 지지되어 있고, 상기 개방구(15)의 상단에는 상기 개폐문(16)을 단속하는 자석(17)이 부착되어 있다. 그리고 상기 케이스(10)에는 필요에서 따라 다수개의 통기공(18)이 적소에 관통되어 있다.An opening 15 and an opening / closing door 16 are provided at an intermediate portion of the front plate 11 of the case 10. The opening and closing door 16 is rotatably supported at a lower end of the opening 15 by a hinge (not shown), and the opening and closing door 16 is provided at an upper end of the opening 15 And a magnet 17 to be interrupted is attached. In the case 10, a plurality of ventilation holes 18 are inserted in place as necessary.

다음으로 커버부재(20)는 상기 케이스(10)윗면에 안치되는 물저장조(21)과, 상기 물저장조(21)를 덮는 덮개판(23)으로 이루어지며, 상기 덮개판(23)의 적어도 일부 구역에는 증기공(22)이 관통되어 있다.The cover member 20 is composed of a water storage tank 21 placed on the upper surface of the case 10 and a cover plate 23 covering the water storage tank 21, A steam hole (22) penetrates the area.

방화부재(30)는 도 3에서 보는 바와 같이, 상기 물저장조(21) 하부에 설치되는 것으로, 화기통로(P)를 사이에 두고 상기 좌우 측판(13)과 나란히 이격되어 있는 좌우 방화측판(31)과, 상기 방화측판(31)의 밑변을 서로 연결하는 방화밑판(32)으로 이루어진다. 그래서 상기 좌우 방화측판(31)과 방화밑판(32)은 그 단면의 형상이 형상으로 이루어지고, 그 앞 부분과 뒷 부분이 각각 케이스(10)의 앞판(11)과 뒷판(12) 내면에 용접되어 있다. As shown in FIG. 3, the fire-fighting member 30 is installed in the lower part of the water storage tank 21 and includes left and right fire side plates 31 (see FIG. 3), which are spaced apart from the left and right side plates 13 And a fireproof base plate 32 connecting the base of the fire retardant side plate 31 to each other. The front and rear portions of the side plate 31 and the bottom plate 32 are welded to the inner surface of the front plate 11 and the rear plate 12 of the case 10, respectively, .

그리고 상기 좌우 방화측판(31)의 내부 중간부위에는 서로 대향하도록 앞뒤 방향으로 연장 돌출된 레일(33)이 형성되어 있다. 상기 레일(33)은 형상으로 된 것이 바람직하다. 그리고, 상기 좌우 방화측판(31)의 상단 부분에는 각각 안쪽으로 좁아지는 경사부(34)가 형성되어 있는 것이 바람직하다.A rail 33 is formed on the inner intermediate portion of the right and left side flushing shroud 31 so as to extend in the front and rear direction so as to face each other. The rails 33 are preferably shaped. In addition, it is preferable that an inclined portion 34 which narrows inward is formed in the upper end portion of the left and right fire retarding side plates 31, respectively.

구이판(40)은 상기 레일(33) 위에 앞뒤 방향으로 슬라이딩 가능하게 안치되는 것으로, 마치 서랍처럼 상기 개방구(15)를 통해 출몰하는 구조를 갖는다.The grating plate 40 is slidably mounted on the rail 33 in a front-back direction and has a structure that protrudes and retracts through the opening 15 like a drawer.

마지막으로 버너장치(50)는 상기 케이스(10)의 밑판(14) 위에 설치되어 상기 방화부재(30)의 방화밑판(32)을 향하는 화구(51)와, 상기 화구(51)로 연료가스를 공급하는 가스관(52)을 포함하여 구성된다. 미설명 부호 53은 잠금러버를 나타낸다.
Finally, the burner device 50 is provided on the bottom plate 14 of the case 10 and is provided with a firebox 51 which faces the fireproof base plate 32 of the firebox 30, And a gas pipe 52 for supplying the gas. Reference numeral 53 denotes a lock rubber.

상기와 같은 구조로 이루어지는 서랍형 오븐 구이기의 사용방법을 설명한다. 먼저 상기 케이스(10)의 윗면을 덮고 있는 덮개판(23)을 열고, 물저장조(21)에 깨끗한 물(W)을 채운 다음, 그 위에 다시 덮개판(23)을 덮는다.A method of using the drawer type oven baker having the above structure will be described. The cover plate 23 covering the upper surface of the case 10 is opened to fill the water reservoir 21 with clean water W and then the cover plate 23 is covered with the cover plate 23 again.

다음으로 상기 케이스(10)의 개방구(15)를 통해 구이판(40)을 케이스(10) 밖으로 꺼낸 다음, 상기 구이판(40) 위에다 예컨대 빵이나 고구마 등과 같은 구이용 음식물(F)을 적당한 간격으로 올려놓는다.Next, the roasting plate 40 is taken out of the case 10 through the opening 15 of the case 10, and then the roasting food 40, such as bread or sweet potato, is put on the roasting plate 40 at appropriate intervals Leave.

상기 구이판(40)을 방화부재(30)의 양쪽 레일(33) 위로 밀어 넣고, 개폐문(16)을 닿은 다음, 버너장치(50)의 화구(51)에 불을 붙인다.The grill plate 40 is pushed onto both rails 33 of the fireproof member 30 and then the opening and closing door 16 is contacted and then the firebox 51 of the burner apparatus 50 is lit.

본 고안에서는 도 3에서 보는 바와 같이, 상기 화구(51)에서 나오는 불길이 일차적으로 방화부재(30)의 방화밑판(32)을 가열하고, 상기 좌우 측판(13)과 좌우 방화측판(31) 사이의 화기통로(P)를 타고 방화부재(30) 위로 확산된다. 이때, 상기 경사부(34)는 양쪽 화기통로(P)를 타고 올라온 열기를 다시 케이스(10) 중앙 부위로 모아주는 기능을 한다. 3, the flame emitted from the firebox 51 primarily heats the fireproof base plate 32 of the fireproof member 30, and the fireproof base plate 32 of the fireproof member 30 is heated, and between the left and right side plate 13 and the left and right fireproof side plates 31 And spread over the fire-fighting member (30) on the fire path (P) At this time, the inclined portion 34 functions to collect the heat, which has been taken on both the fire extinguishing passages (P), back to the central portion of the case (10).

이 상태에서 음식물(F)이 놓인 구이판(40)은 방화부재(30)의 방화밑판(32)과 이격되어 있기 때문에 상기 음식물(F)에는 화구(51)에서 나오는 불길이 직접 미치지 않고, 다만 방화부재(30)의 방화밑판(32)과 좌우 방화측판(31)에서 방사되는 복사열에 의해서 구이판(40) 위에 놓인 음식물(F)이 익는다.In this state, since the griddle plate 40 on which the food F is placed is spaced apart from the fireproof bottom plate 32 of the fireproof member 30, the flames coming from the firebox 51 do not directly reach the food F, The food F placed on the roasting plate 40 is ripened by the radiant heat radiated from the fireproof bottom plate 32 and the left and right fireproof side plates 31 of the member 30.

동시에 상기 화기통로(P)를 타고 방화부재(30) 위로 확산된 열기가 상기 음식물(F)의 윗부분을 익혀 준다. 따라서 음식물(F)이 타지 않고 내부까지 골고루 잘 익으며, 특히 음식물의 윗 부분은 겉 부분이 먹음직스러운 갈색으로 변색된다. At the same time, the heat spread over the fire-fighting member (30) on the firepot passage (P) makes the upper part of the food (F) Therefore, the food (F) is not burned and ripened evenly to the inside. In particular, the upper part of food is discolored into a pleasant brown color.

한편, 일정한 시간이 경과하여 음식물(F)이 다 익으면, 개폐문(16)을 열고 구이판(40)을 케이스(10) 밖으로 꺼낸 다음, 음식물(F)을 들어낸다. 이렇게 하여 조리가 끝난 음식물(F)은 도 3과 같이 상기 덮개판(23) 위에 올려놓고, 전시 및 보관할 수 있다.On the other hand, if the food F is ripe for a predetermined period of time, the opening and closing door 16 is opened and the roasting plate 40 is taken out of the case 10, and then the food F is taken out. The cooked food F is placed on the cover plate 23 as shown in FIG. 3, and can be displayed and stored.

이렇게 하면 상기 물저장조(21)에 담겨있는 물(W)이 끓기 시각하면서 그 증기가 증기공(22)을 통해 덮개판(23) 위로 올라오기 때문에 야외에서도 그 위에 놓인 음식물(F)이 마르거나 식지 않고 오랫동안 따뜻하게 보관된다.In this way, the water W contained in the water storage tank 21 is boiled, and the steam rises above the cover plate 23 through the steam holes 22, so that the food F placed on the outside is dried It is kept warm for a long time without cooling down.

본 고안에서는 상기 덮개판(23) 위에 추가적으로 상기 음식물(F)들을 덮어 보호할 수 있는 투명 또는 반투명 재질의 뚜껑(도시하지 않음)을 설치할 수도 있다.In this embodiment, a lid (not shown) of a transparent or translucent material that can cover and protect the food (F) in addition to the cover plate 23 may be provided.

이와 같이 본 고안에 따른 서랍형 오븐 구이기는 실내 또는 야외에서 빵이나 고구마 등과 같은 구이용 음식물을 조리하여 즉석에서 판매하는 영업용으로 사용하기에 매우 적합하다.
As described above, the drawer-type oven baker according to the present invention is well suited to be used for commercial sales of baked foods such as breads and sweet potatoes indoors or outdoors and sold on the spot.

10; 케이스 11; 앞판
12; 뒷판 13; 측판
14; 밑판 15; 개방구
16; 개폐문 17; 자석
20; 커버부재 21; 물저장조
22; 증기공 23; 덮개판
30; 방화부재 31; 방화측판
32; 방화밑판 33; 레일
34; 경사부 40; 구이판
50; 버너장치 51; 화구(火口)
52; 가스관 53; 잠금러버10; Case 11; Front plate
12; Back plate 13; shroud
14; A base plate 15; Opening
16; Opening and closing door 17; magnet
20; A cover member 21; Water reservoir
22; Steam ball 23; Cover plate
30; An arcing member 31; Fireproof shroud
32; A fireproof base plate 33; rail
34; The inclined portion 40; Grill plate
50; A burner device 51; Crater
52; A gas pipe 53; Lock rubber

Claims

A case structure in which an opening 15 and an opening and closing door 16 are provided at an intermediate portion of the front plate 11 is provided with a front plate 11, a rear plate 12, left and right side plates 13 and a bottom plate 14 10);
A water storage tank 21 placed on the upper surface of the case 10 and a cover member 20 made of a cover plate 23 covering the water storage tank 21 and having at least a part of the through hole 22 penetrating the steam hole 22 );
A left and right side flame side plate 31 disposed below the water storage tank 21 and spaced apart from the left side and the right side plates 13 with a fire path P therebetween; A rail 33 extending and projecting back and forth so as to face each other at an intermediate portion between the left and right fire retarding plates 31 and 31, An arcing member (30) having an inclined portion (34);
A drawer-type burner 40 slidably mounted on the rail 33 in the fore-and-aft direction and protruding through the opening 15;
And a gas pipe 52 installed on the bottom plate 14 of the case 10 toward the fireproof base plate 32 of the fireproof member 30 and supplying the fuel gas to the fire port 51 A burner device 50;
A drawer type oven grinder

The drawer according to claim 1, wherein a magnet (17) for interrupting the opening / closing door (16) is attached to an upper end of the opening (15)

delete