KR101168363B1

KR101168363B1 - 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐

Info

Publication number: KR101168363B1
Application number: KR1020120003540A
Authority: KR
Inventors: 나민희
Original assignee: 주식회사 효신테크
Priority date: 2012-01-11
Filing date: 2012-01-11
Publication date: 2012-07-24

Abstract

본 발명은 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐에 관한 것으로, 내부에 팬이 설치된 조리실을 구비한 스팀오븐과, 팬을 통해 조리실로 공기를 공급할 수 있도록 일측이 조리실 위치되고 타측이 스팀오븐의 외부로 돌출되는 흡입부와, 상기 스팀오븐의 외측에 설치되며 연결관을 통해 스팀오븐의 외부로 돌출형성된 흡입부에 연결되어 팬의 작동에 따른 압력차에 의해 조리실 내부로 연기를 자동유입하는 훈연장치로 구성되되, 상기 훈연장치는 내부에 공간부를 형성하며, 상기 공간부에 연결되는 투입구와 배출구를 전면에 구성한 외부케이스; 상기 외부케이스의 전면에 밀착되는 제1도어와, 상기 제1도어에 결합되어 투입구를 통해 공간부에 설치되며 하측에 배출홈을 형성한 수납대로 구성된 저장케이스; 상기 외부케이스의 전면에 밀착되는 제2도어와, 상기 제2도어에 결합되어 저장케이스의 수납대에 구성된 배출홈을 통해 배출된 재를 보관하는 받침대로 구성된 재받침부; 상기 외부케이스의 공간부에 설치되는 브라켓과, 상기 브라켓에 결합되어 저장케이스의 수납대 내부에 위치하는 히터봉으로 구성된 발열히터부; 일측이 외부케이스의 공간부에 설치되고, 타측이 연결관에 결합되어 수납대에서 발생된 연기를 연결관을 통해 조리실 내부로 유입시키는 연기배출관; 상기 외부케이스의 공간부 양측에 대칭되도록 한 쌍으로 구성되며, 저장케이스의 수납대와 재받침부의 받침대를 각각 받쳐 지지하는 제1, 2지지가이더가 구성된 가이드부재;로 이루어진 것에 특징이 있다.
그리고, 본 발명을 이용하면, 훈연장치에 연결되는 연결관이 스팀오븐의 외부로 돌출된 흡입부에 연결되는 간단한 구성으로 되어 있고 별도의 구동수단 없이 조리실 내부에 설치된 팬의 구동으로 통해 연기를 조리실 내부로 자동 유입할 수 있어 제작이 손쉬울 뿐만 아니라, 개별적인 유지보수가 가능하여 스팀오븐의 사용에 제한이 없으며, 조절밸브를 통해 연기의 흡입량을 조절할 수 있어 조리의 품질을 조절할 수 있고, 스팀오븐의 외측에 후 설치할 수 있어 제작비용의 절감은 물론, 소형화 및 후처리를 손쉽게 이룰 수 있으며, 조리실로 유입되지 못한 연기를 외부케이스의 상부로만 배출할 수 있어 사용자의 불편이 방지되는 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐에 관한 것이다.

Description

훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐{The combination steam oven with a smoke generator}

본 발명은 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 훈연장치에 연결되는 연결관이 스팀오븐의 외부로 돌출된 흡입부에 연결되는 간단한 구성으로 되어 있고 별도의 구동수단 없이 조리실 내부에 설치된 팬의 구동으로 통해 연기를 조리실 내부로 자동 유입할 수 있어 제작이 손쉬울 뿐만 아니라, 개별적인 유지보수가 가능하여 스팀오븐의 사용에 제한이 없으며, 조절밸브를 통해 연기의 흡입량을 조절할 수 있어 조리의 품질을 조절할 수 있고, 스팀오븐의 외측에 후 설치할 수 있어 제작비용의 절감은 물론, 소형화 및 후처리를 손쉽게 이룰 수 있으며, 조리실로 유입되지 못한 연기를 외부케이스의 상부로만 배출할 수 있어 사용자의 불편이 방지되는 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐에 관한 것이다.

일반적으로, 오븐렌지는 전기 및 가스등의 직열을 열원으로 하여 밀폐된 조리실내에서 음식물을 조리하는 기구로서, 제빵 및 제과에 널리 사용하였으나 음식문화의 변화에 따라 육류의 구이, 조리에도 그 사용이 점차로 확대되고 있다.

그러나 위와 같은 종래의 오븐렌지는 직열을 열원으로 하는 가열방법의 특성상 음식물의 표면은 보기에도 먹음직한 상태로 조리를 할 수 있었으나, 음식물의 내부는 간접열에 의해 익혀짐으로써 구이의 맛이 제대로 배어나지 못하였다.

특히, 육류를 오븐렌지에서 조리할 경우에는 그 표면은 딱딱해질 정도로 구워지는 반면 내부는 단순히 익혀지는 정도에 불과하여 음식의 질이 떨어지는 문제점이 있었다.

따라서, 대한민국등록실용신안공보 "20-0119422"와 같은 오븐렌지의 훈연발생장치가 개발되었으며, 이를 통하여 조리물에 훈연을 입혀 음식을 질을 높일 수 있게 되었다.

그러나, 상기와 같은 오븐렌지의 훈연발생장치는 오븐렌지 내부에 설치되어 있기 때문에 오븐렌지의 사용 중 펠렛의 교환 및 재의 처리를 할 수 없는 불편함 있을 뿐만 아니라, 조리중에 펠렛이 완전 소모되었을 때에는 조리물에 훈연을 입힐 수 없어 음식의 질이 떨어지는 문제가 있었다.

또한, 오브렌지 안에 훈연발생장치가 설치되어야 하기 때문에 구성이 복잡해져 제작이 어려운 것은 물론, 제작비용이 많이 발생 될 뿐만 아니라, 오븐렌지의 크기가 커지는 문제점과 더불어, 훈연발생장치의 고장발생시 유지보수를 위해 오븐렌지를 사용할 수 없기 때문에 신속하게 음식을 조리해야 하는 음식점에서 큰 손실을 볼 우려가 있었으며, 훈연발생장치가 설치되지 않았던 오븐렌지에는 훈연발생장치를 추가 구성할 수 없어 교체에 따른 구입비용이 추가로 발생하는 문제가 있었다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐은 내부에 팬이 설치된 조리실을 구비한 스팀오븐과, 팬을 통해 조리실로 공기를 공급할 수 있도록 일측이 조리실 위치되고 타측이 스팀오븐의 외부로 돌출되는 흡입부와, 상기 스팀오븐의 외측에 설치되며 연결관을 통해 스팀오븐의 외부로 돌출형성된 흡입부에 연결되어 팬의 작동에 따른 압력차에 의해 조리실 내부로 연기를 자동유입하는 훈연장치로 구성되되, 상기 훈연장치는 내부에 공간부를 형성하며, 상기 공간부에 연결되는 투입구와 배출구를 전면에 구성한 외부케이스; 상기 외부케이스의 전면에 밀착되는 제1도어와, 상기 제1도어에 결합되어 투입구를 통해 공간부에 설치되며 하측에 배출홈을 형성한 수납대로 구성된 저장케이스; 상기 외부케이스의 전면에 밀착되는 제2도어와, 상기 제2도어에 결합되어 저장케이스의 수납대에 구성된 배출홈을 통해 배출된 재를 보관하는 받침대로 구성된 재받침부; 상기 외부케이스의 공간부에 설치되는 브라켓과, 상기 브라켓에 결합되어 저장케이스의 수납대 내부에 위치하는 히터봉으로 구성된 발열히터부; 일측이 외부케이스의 공간부에 설치되고, 타측이 연결관에 결합되어 수납대에서 발생된 연기를 연결관을 통해 조리실 내부로 유입시키는 연기배출관; 상기 외부케이스의 공간부 양측에 대칭되도록 한 쌍으로 구성되며, 저장케이스의 수납대와 재받침부의 받침대를 각각 받쳐 지지하는 제1, 2지지가이더가 구성된 가이드부재;로 이루어진 것에 특징이 있다.

본 발명은 훈연장치에 연결되는 연결관이 스팀오븐의 외부로 돌출된 흡입부에 연결되는 간단한 구성으로 되어 있고 별도의 구동수단 없이 조리실 내부에 설치된 팬의 구동을 통해 연기를 조리실 내부로 자동유입할 수 있도록 구성되어 있기 때문에 제작이 손쉬울 뿐만 아니라, 훈연장치의 고장발생시 훈연장치만을 개별적으로 유지보수할 수 있어 훈연장치의 유지보수와 관계없이 스팀오븐을 지속적으로 사용할 수 있으며, 조절밸브의 조절을 통하여 조리실로 유입되는 연기의 양을 조절할 수 있어 음식을 사용자가 원하는 취향으로 조리할 수 있는 장점이 있다.

또한, 본 발명은 훈연장치가 스팀오븐의 외측에 개별적으로 설치되어 있어 스팀오븐의 제작비용이 절감될 뿐만 아니라, 스팀오븐의 크기를 소형화할 수 있고, 스팀오븐의 가동중에도 펠렛의 교환 및 재의 처리를 손쉽게 이룰 수 있으며, 훈연장치가 장착되지 않은 스팀오븐에도 후시공으로 훈연장치를 설치할 수 있기 때문에 스팀오븐의 교체 없이 훈연기능을 추가 구비할 수 있음은 물론, 펠렛의 연소에 따라 발생하는 재가 조리물에 묻는 것이 방지되어 음식을 청결하게 조리할 수 있는 장점이 있다.

아울러, 본 발명은 브라켓과 가이드부재와 밀폐부재 및 덮개부에 의해 연기가 발생하는 수납대와 받침대가 밀폐되어 있기 때문에 수납대에서 발생하는 연기를 조리실로 용이하게 유입시킬 수 있고, 외부케이스의 상부에 구성된 연통관에 의해 조리실로 유입되지 못하는 연기를 외부케이스의 상부로만 배출할 수 있어 사용자가 연기에 의해 불편을 겪는 것이 방지되는 유용한 발명이다.

도 1은 본 발명의 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐을 도시한 부분 사시도.
도 2는 본 발명의 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐을 도시한 단면도.
도 3은 본 발명의 훈연장치를 도시한 사시도.
도 4, 5는 본 발명의 훈연장치를 도시한 분해사시도.
도 6은 본 발명의 훈연장치를 측단면 도시한 사시도.
도 7은 본 발명의 훈연장치를 도시한 정단면도.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 구성을 살펴보면 다음과 같다.

본 발명은 음식에 훈연을 첨가하여 훈제요리를 만들 수 있는 훈연기가 설치된 콤비스팀오븐에 관한 것으로, 일반가정에서 사용될 수도 있으나, 장치의 특성상 통상적으로 음식점에서 주로 사용되며, 도 1 또는 도 2에 도시된 바와 같이 스팀오븐(10)과, 흡입부(20)와, 훈연장치(30)로 구성된다.

먼저, 스팀오븐(10)은 내부에 조리실(13)이 구비된 공지된 통상의 것으로, 조리실(13)에는 공기 및 스팀을 순환시키기 위한 팬(11)이 구성되어 있으며, 상기 조리실(13)은 통상의 도어(미도시)를 통해 개폐되도록 되어 있다.

또한, 흡입부(20)는 상기 스팀오븐(10)의 내부에 형성된 조리실(13)로 공기를 공급하기 위한 구성으로, 일측이 조리실(13)에 위치되고, 타측이 스팀오븐(10)의 외부로 돌출형성된 흡입관(21)을 구성한다.

그리고, 상기 조리실(13)에 위치되는 흡입관(21)의 일측은 외부의 공기가 조리실(13)로 공급되어 용이하게 순환될 수 있도록 팬(11)이 설치된 부근에 위치되어야 할 것이며, 흡입관(21)의 타측에는 공지된 통상의 개폐장치(미도시)에 의해 상기 흡입관(21)의 타측을 개폐하는 개폐덮개(23)가 구성될 수 있을 것이다.

따라서, 상기 흡입부(20)는 개폐장치의 작동에 따라 개폐덮개(23)에 의해 흡입관(21)의 개폐가 이루어지며, 흡입관(21)이 개방되었을 시에는 팬(11)의 구동에 따라 외부의 공기를 조리실(13) 내부로 자동유입할 수 있는 구조를 지닌다.

또한, 훈연장치(30)는 스팀오븐(10)의 외측에 설치되는 구성으로, 연결관(31)을 통해 스팀오븐(10)의 외부로 돌출형성된 흡입부(20)에 연결되어 팬(10)의 작동에 따른 압력차에 의해 조리실(13) 내부로 연기를 자동유입하는 구조를 지닌다.

여기서, 훈연장치(30)의 설치위치는 스팀오븐(10)의 상부 또는 측면에 설치할 수 있으며, 볼트체결이나 용접과 같은 통상의 결합방법을 이용하여 장착이 가능하다.

그리고, 연결관(31)의 설치는 볼트체결이나 용접과 같은 통상의 결합방법을 이용하여 흡입관(21) 또는 개폐덮개(23) 중 선택적으로 결합설치할 수 있을 것이며, 상기 연결관(31)은 강관이나 유연성이 부가된 플렉시블관 등으로 재질에 관계없이 다양하게 적용하여 형성할 수 있을 것이다.

아울러, 본 발명에는 훈연장치(30)에서 발생한 연기가 스팀오븐(10)의 조리실(13)로 유입되는 양을 조절할 수 있는 조절밸브(33)가 더 포함되어 구성될 수 있는데, 상기 조절밸브(33)는 연결관(31)에 구성하거나, 훈연장치(30)의 일 구성인 연기배출관(80)에 구성되는 것으로 간단한 설치가 가능하며, 볼 밸브와 같은 통상의 조절밸브로 용이하게 이룰 수 있을 것이다.

이하에서는, 도 1 내지 도 7을 참고하여 스팀오븐의 조리실로 훈연을 공급하는 훈연장치에 구성에 대해 보다 상세히 설명한다.

훈연장치(30)는, 외부케이스(40)와, 저장케이스(50)와, 재받침부(60)와, 발열히터부(70)와, 연기배출관(80)과, 가이드부재(90)로 구성된다.

먼저, 외부케이스(40)는 내부에 공간부(41)를 형성하도록 형성되는 것으로, 상부와 양 측면을 밀폐하는 본체케이스(40a)와, 상기 본체케이스(40a)의 전면에 결합되며, 투입구(43)와 배출구(45)를 상하로 이격시켜 구성하는 전면케이스(40b)와, 상기 본체케이스(40a)의 후면에 결합되어 후면을 밀폐하는 후면케이스(40c)와, 상기 본체케이스(40a)와 전면케이스(40b) 및 후면케이스(40c)에 결합되어 하부를 밀폐하는 하면케이스(40d)로 분리구성될 수 있을 것이다.

따라서, 상기 본체케이스(40a)와, 전면케이스(40b)와, 후면케이스(40c)와, 하면케이스(40d)의 결합에 의하면 외부케이스(40)의 내부에 공간부(41)가 형성되며, 상기 공간부(41)는 전면케이스(40b)에 구성된 투입구(43)와 배출구(45)를 통해 외부와 통하게 된다.

그리고, 본 발명에서는 상기 외부케이스(40)의 구성을 본체케이스(40a)와, 전면케이스(40b)와, 후면케이스(40c)와, 하면케이스(40d)로 분리되어 결합되는 구성으로 설명하였으나, 이에 한정되지 않고, 전면케이스(40b)를 제외한 후면케이스(40c)와 하면케이스(40d)를 본체케이스(40a)와 일체로 형성할 수 있는 것과 같이 다양한 형태로 제작할 수 있을 것이며, 상기 전면케이스(40b)에 구성된 투입구(43)의 하부는 저장케이스(50)에 저장되어 발열히터부(70)에 의해 연소되는 펠렛(미도시)의 용이한 연소를 위하여 V자 형상으로 형성되어 상광하협의 구조를 지니는 것이 바람직할 것이다.

또한, 저장케이스(50)는 상기 외부케이스(40)에 구성된 전면케이스(40b)의 투입구(43)를 통해 끼워져 설치되는 것으로, 전면케이스(40)의 전면에 밀착되는 제1도어(51)와, 상기 제1도어(51)에 결합되어 투입구(43)를 통해 공간부(41)에 설치되는 수납대(55)로 구성된 것에 특징이 있으며, 상기 수납대(55)의 하부형상은 전술한 바와 같이 수납대(55)에 저장된 펠렛의 용이한 연소가 이루어질 수 있도록 V자 형상으로 형성되어 상광하협의 구조를 지님으로써 전면케이스(40b)에 구성된 투입구(43)의 하부형상과 대응되도록 형성되어야 할 것이다.

그리고, 상기 수납대(55)의 하측에는 발열히터부(70)를 통해 펠렛이 연소됨에 따라 발생하는 재가 하측으로 떨어질 수 있도록 하는 배출홈(53)이 형성되어 있고, 수납대(55)의 후면 하부 즉, 수납대(55)의 후면에 V자 형상으로 형성된 부위에는 발열히터부(70)가 끼워져 설치될 수 있도록 끼움홀(54)이 형성되어야 할 것이며, 제1도어(51)의 전면에는 저장케이스(50)를 외부케이스(40)에서 용이하게 분리할 수 있도록 손잡이(H)가 구성되는 것이 바람직하다.

또한, 재받침부(60)는 상기 외부케이스(40)에 구성된 전면케이스(40b)의 배출구(45)를 통해 끼워져 설치되는 것으로, 전면케이스(40b)의 전면에 밀착되는 제2도어(61)와, 상기 제2도어(61)에 결합되어 배출구를 통해 공간부에 설치되는 받침대(65)로 구성되어 상기 받침대(65)가 저장케이스(50)에 구성된 수납대(55)의 하측에 설치되는 것에 특징이 있다.

따라서, 상기 받침대(65)는 수납대(55)에 구성된 배출홈(53)을 통해 배출된 재가 외부케이스(40)의 공간부(41)에서 흩날리지 않도록 보관하는 작용을 하며, 제2도어(61)의 전면에는 재받침부(60)를 외부케이스(40)에서 용이하게 분리할 수 있도록 손잡이(H)가 구성되는 것이 바람직하다.

또한, 발열히터부(70)는 상기 외부케이스(40)의 공간부(41)에 설치되는 구성으로, 외부케이스(40)의 하면케이스(40d)에 볼트와 같은 통상의 결합을 통해 설치되는 브라켓(71)과, 상기 브라켓(71)에 결합되어 설치되되, 저장케이스(50)의 수납대(55)에 형성된 끼움홀(54)을 통하여 수납대(55) 내부에 위치하도록 구성되는 히터봉(73)으로 구성된 것에 특징이 있다.

따라서, 상기 히터봉(73)에 의해 수납대(55)에 저장된 펠렛을 연소시킬 수 있으며, 상기 발열히터부(70)에 구성된 히터봉(73)는 도면에는 도시되지 않았지만 훈연장치(30)에 구성된 제어부(미도시)의 제어를 작동하도록 되어 있어 사용자의 임의 조작이 가능할 것이다.

또한, 연기배출관(80) 일측이 외부케이스(40)에 구성된 후면케이스(40c)에 결합되어 공간부(41)와 연결설치되고, 타측이 흡입부(20)와 연결되는 연결관(31)에 결합되는 구성으로, 수납대(55)에서 발생된 연기 즉, 히터봉(73)에 의해 펠렛이 연소됨에 따라 발생되는 연기를 연결관(31)을 통해 조리실(13) 내부로 유입시키는 작용을 한다.

여기서, 상기 연기배출관(80)과 연결관(31)을 통해 조리실(13) 내부로 유입되는 연기는 조리실(13)에 설치된 팬(11)의 구동에 따라 압력차에 의해 자동으로 유입되는 것으로, 흡입부(20)에 구성된 개폐덮개(23)를 통한 흡입관(21)의 개폐 여부에 관계없이 이루어지며, 상기 연기배출관(80)에는 통상의 거름망(미도시)을 추가 구성함으로써 저장케이스(50)의 삽탈시 이물질이 스팀오븐(10)의 조리실(13)로 유입되는 것을 방지하는 것이 바람직하다.

또한, 가이드부재(90)는 상기 외부케이스(40)의 내측면에 결합됨으로써 공간부(41) 양측에 대칭되도록 한 쌍으로 구성되는 것으로, 저장케이스(50)의 수납대(55)와 재받침부(60)의 받침대(65)를 각각 받쳐 지지하는 작용을 하며, 수납대(55)의 양측 하부를 지지하는 제1지지가이더(91)와, 받침대(65)의 양측 하부를 지지하는 제2지지가이더(93)가 각각 구성된 것에 특징이 있다.

그리고, 상기 가이드부재(90)는 제작과 설치의 용이성을 위하여 하나의 판금을 굽혀 형성함으로써 제1, 2지지가이더(91, 93)가 하나의 판금에 형성되도록 하는 것이 바람직하며, 이러한 가이드부재(90)는 금형을 통해 손쉬운 제작이 가능하다.

또한, 본 발명의 훈연장치(100)에 구성된 저장케이스(50)의 상측에는 수납대(55)를 덮는 덮개부(100)가 더 포함되어 구성되는 것이 바람직하며, 이때에는 상기 외부케이스(40)의 외측에서 연결관(31)과 연결되는 연기배출관(80)이 덮개부(100)의 내부로 연결형성되어야 한다.

이에 따르면, 상기 수납대(55)가 덮개부(100)에 의해 어느 정도의 밀폐가 이루어지기 때문에 펠렛의 연소에 따라 수납대(55)에서 발생하는 연기가 연기배출관(80)을 통해 조리실(13)로 용이하게 유입될 뿐만 아니라, 수납대(55)와 덮개부(100)의 외측에 형성되어 있는 공간부(41)로 이동되는 양이 줄어들게 되어 훈연장치(30)의 외부로 새어나오는 연기의 양이 현저히 감소되는 작용효과가 있다.

그리고, 상기 덮개부(100)의 설치는 외부케이스(40)에 구성된 전면케이스(40b)에 제1걸림턱(42)을 형성하고, 발열히터부(70)에 구성된 브라켓(71)의 상부에 제2걸림턱(72)을 형성하며, 한 쌍의 가이드부재(90)의 상부에 제3걸림턱(92)을 각각 형성하여 상기 덮개부(100)를 제1, 2, 3걸림턱(42, 72, 92)에 안착설치할 수 있을 것이며, 상기 제1, 2, 3걸림턱(42, 72, 92)에 의하면 덮개부(100)의 전, 후, 좌, 우의 움직임이 방지되어 별도의 고정수단 없이도 덮개부(100)의 용이한 고정설치를 이룰 수 있게 된다.

아울러, 상기 외부케이스(40)의 상부에는 공간부(41)와 연결되는 연통관(47)이 더 포함구성되어 구성되는 것이 바람직하다.

그리고, 상기 연통관(47)에 의하면, 연기배출관(80)을 통해 조리실(13)로 유입되지 못하는 연기가 대류현상에 의해 상승이동되어 연통관(47)을 통해 외부케이스(40)의 상측으로 배출됨으로 사용자가 훈연장치(30)에서 발생되는 연기로 인해 불편을 겪는 것이 방지되는 작용효과가 있고, 상기 연통관(47)은 도면에는 도시하지 않았지만, 주방용 배기수단(미도시)에 연결설치할 수 있어 주방에 연기가 차는 것을 완전방지할 수도 있을 것이다.

한편, 훈연장치(30)의 구성되어 연기가 발생되는 수납대(55)와 받침대(65)를 외부케이스(40)의 공간부(41) 내에서 한차례 더 밀폐되도록 함으로써 훈연장치(30)의 외부로 연기가 새는 것을 완전방지할 수도 있으며, 이하에서는 이와 같은 구성에 대해 설명한다.

훈연장치(30)의 외부로 연기가 새는 것을 완전 방지하기 위해서는, 첫째, 상기 저장케이스(50)에 구성된 수납대(55)의 전방으로는 상하가 관통형성된 통풍구(57)를 구성해야 하며, 상기 통풍구(57)와 수납대(55) 사이에는 칸막이(59)를 구성하여 수납대(59)에서 생성되는 연기가 저장케이스(50)에 구성된 제1도어(51) 방향으로 이동되는 것을 방지하는 것이 바람직하다. 즉, 칸막이(59)를 통하여 수납대(55)와 통풍구(57)를 분리하여 형성하는 구조를 가지도록 한다.

둘째, 상기 발열히터부(70)의 브라켓(71)과 가이드부재(90)는 서로 밀착설치되어 수납대(55)와 받침대(65)의 후면과 측면이 밀폐되도록 구성함으로써, 수납대(55)와 받침대(65)에서 발생하는 연기가 후면과 측면으로 방출되는 것을 방지하는 구조를 가지도록 한다.

셋째, 상기 저장케이스(50)에 구성된 수납대(55)의 상측에는 연기배출관(80)에 연결되는 덮개(105)를 더 포함하여 구성하되, 덮개(105)의 전방으로는 저장케이스(50)에 형성된 통풍구(57)와 대응되며 관통홀(101)이 다수로 형성된 판넬(103)을 구성한다. 즉, 수납대(55)의 상측에 덮개(105)와 판넬(103)로 구성된 덮개부(100)를 추가 구성한다. 그리고, 상기 외부케이스(40)의 상부에는 공간부(41)와 연결되는 연통관(47)을 더 포함하여 구성한다.

상기와 같은 구성에 따르면, 수납대(55)에서 발생하는 연기가 덮개부(100)에 구성된 덮개(105)의 외부로 거의 배출되지 않고 연기배출관(80)을 통하여 조리실(13)로 유입되는 구조를 가지게 되고, 수납대(55)에서 발생하는 연기는 수납대(55)에 형성된 배출홈(53)을 통하여 수납대(55)로 유입되어 연기배출관(80)을 통하여 조리실(13)로 유입되게 된다.

그리고, 조리실(13)로 유입되지 못하는 연기는 수납대(55)와 받침대(65)의 측면과 후면이 각각 밀폐되어 있기 때문에, 대류현상에 의해 연기가 통풍구(57)와 관통홀(101)을 통하여 덮개부(100)의 상부로 이동되어 연통관(47)을 통해 외부케이스(40)의 상측으로만 배출되게 된다.

따라서, 연기가 외부케이스(40)의 전, 후, 좌, 우 방향으로 새어나오는 현상이 방지되어 작업자가 연기로 인해 불편을 겪는 것이 방지되며, 전술한 바와 같이 상기 연통관(47)에 주방용 배기수단(미도시)에 연결설치할 수도 있어 주방에 연기가 차는 것을 완전방지할 수 있다.

아울러, 상기 통풍구(57)와 받침대(65) 사이에는 상부 형상이 투입구(43)의 하부 형상과 동일한 형상 즉, 상부형상이 V로 형성된 밀폐부재(110)를 브라켓(71)과 가이드부재(90)에 밀착되도록 외부케이스(40)에 전방 내측에 결합설치하는 것이 바람직하다. 그리고, 상기 재받침부(60)에 구성된 받침대(65)에는 밀폐부재(110)의 하측으로 연기가 배출되는 것을 막을 수 있는 연기차단판(57)이 더 포함되어 구성되는 것이 바람직하다.

따라서, 상기 밀폐부재(110)에 의하면, 받침대(65)에서 발생하는 연기가 외부케이스(10)의 하측 전방으로 배출되는 것까지도 완전 방지할 수 있을 뿐만 아니라, 저장케이스(50)의 분리시에도 훈연장치(30)의 내부를 가릴 수 있어 미관이 좋아지는 장점이 있다.

또한, 상기 훈연장치(30)에는 제어부의 제어를 통하여 온도를 조작하거나, 가동시간을 조작할 수 있는 통상의 노브와 같은 조작수단(35)이 구성될 것이고, 전원 및 운전 확인을 위한 통상의 램프(36)가 구성될 수 있음은 자명한 사항이며, 외부케이스(40)의 공간부(41)에는 이격플레이트(37)가 더 포함구성되어 상기 이격플레이트(37)와 외부케이스(40) 사이에 제어부가 삽입되어 설치되는 구성으로 이루는 것이 바람직하다.

이하에서는 본 발명의 바람직한 구성에 따른 작용을 일실시 예를 들어 설명한다.

우선, 스팀오븐(10)의 상부에 훈연장치(30)를 설치한 후, 훈연장치(30)에 구성된 연기배출관(80)에 연결관(31)의 일측을 결합하고, 연결관(31)의 타측을 흡입부(20)에 결합한다.

여기서, 연결관(31)과 흡입부(20)의 결합은 상기 연결관(31)을 흡입관(21)에 결합하는 것으로 이룰 수도 있으나, 설치 및 제작의 용이성 및 깔끔한 마무리를 위하여 연결관(31)을 흡입부(20)에 구성된 개폐덮개(23)에 결합하는 것이 바람직하며, 이를 통하면, 기존에 사용하던 스팀오븐(10)에도 용이하게 설치할 수 있게 된다.

상기와 같이 훈연장치(30)를 스팀오븐(10)에 장착한 다음에는, 저장케이스(50)에 구성된 수납대(22)에 펠렛을 담은 후, 조작수단을 이용하여 발열히터부(70)에 구성된 히터봉(73)을 가동시킨다.

그러면, 상기 히터봉(73)의 가열에 따라 수납대(55)에 저장된 펠렛의 연소가 이루어지고, 이에 따라 연기가 발생하는데, 상기 수납대(55)에서 발생하는 연기는 스팀오븐(10)의 조리실(13)에 구성된 팬의 구동에 의해 연기배출관(80)과 연결관 (31)및 흡입부(20)를 거쳐 조리실(13)로 유입된다. 즉, 팬(11)의 구동에 따라 발생하는 압력차에 의해 수납대(55)에서 발생한 연기가 조리실(13)로 자동 유입되는 것이다.

그리고, 조리실(13)로 유입된 연기는 팬(11)의 구동에 따라 조리실(13) 내부에서 전체적으로 순환됨으로 조리실(13)에서 조리되는 음식에 훈연이 부가되어 훈제요리가 완성된다.

아울러, 수납대(55)에서 연소된 펠렛의 재는 수납대(55)에 구성된 배출홈(53)을 통하여 받침대로 떨어져 보관되며, 이로 인해 수납대(55)에 재가 차는 것이 방지됨 물론, 재가 연기배출관(80)을 통해 조리실(13)로 유입되는 것이 방지된다.

더불어, 상기 연기배출관(80)을 통해 조리실(13)로 유입되지 못하는 연기는 재와 함께 배출홈(53)을 통해 받침대로 이동되는데, 상기 받침대(65)와 수납대(55)의 외측은 브라켓(71)과 가이드부재(90) 및 밀폐부재(110)에 의해 밀폐되어 있기 때문에 연기가 대류현상에 의해 통풍구(57)와 관통홀(101)을 거쳐 연통관(47)을 통해 외부케이스(40)의 상부로만 배출되며, 이로 인해 사용자가 연기에 의한 불편한 없이 조리를 용이하게 이룰 수 있게 된다.

한편, 스팀오븐(10)의 가동 중 수납대(55)에 저장된 펠렛의 연소가 다 이루어졌을 때에는, 스팀오븐(10)의 정지 없이도 훈연장치(30)에 구성된 저장케이스(50)를 분리하여 펠렛의 보충을 용이하게 이룰 수 있으며, 저장케이스(50)를 분리하여 투입구(43)가 외부로 노출되더라도 밀폐부재(110)에 의해 훈연장치(30)의 내부가 보이지 않기 때문에 사용자가 청결한 환경에서 조리를 이룰 수 있다.

아울러, 상술한 실시 예는 본 발명의 바람직한 실시 예에 대해 기재한 것이지만, 본 발명은 이에 한정되지 않고 본 발명의 기술적인 사상에서 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 형태로 변경하여 실시할 수도 있을 것이다.

H : 손잡이 10 : 스팀오븐
11 : 팬 13 : 조리실
20 : 흡입부 21 : 흡입관
23 : 개폐덮개 30 : 훈연장치
31 : 연결관 33 : 조절밸브
35 : 조작수단 36 : 램프
37 : 이격플레이트 40 : 외부케이스
40a : 본체케이스 40b : 전면케이스
40c : 후면케이스 40d : 하면케이스
41 : 공간부 42 : 제1걸림턱
43 : 투입구 45 : 배출구
47 : 연통관 50 : 저장케이스
51 : 제1도어 53 : 배출홈
54 : 끼움홀 55 : 수납대
57 : 통풍구 59 : 칸막이
60 : 재받침부 61 : 제2도어
65 : 받침대 67 : 연기차단판
70 : 발열히터부 71 : 브라켓
73 : 히터봉 72 : 제2걸림턱
80 : 연기배출관 90 : 가이드부재
91 : 제1지지가이더 93 : 제2지지가이더
92 : 제3걸림턱 100 : 덮개부
101 : 관통홀 103 : 판넬
105 : 덮개 110 : 밀폐부재

Claims

내부에 팬(11)이 설치된 조리실(13)을 구비한 스팀오븐(10)과, 팬(10)을 통해 조리실(13)로 공기를 공급할 수 있도록 일측이 조리실(13) 위치되고 타측이 스팀오븐(10)의 외부로 돌출되는 흡입부(20)와, 상기 스팀오븐(10)의 외측에 설치되며 연결관(31)을 통해 스팀오븐(10)의 외부로 돌출형성된 흡입부(20)에 연결되어 팬(10)의 작동에 따른 압력차에 의해 조리실(13) 내부로 연기를 자동유입하는 훈연장치(30)로 구성되되,
상기 훈연장치(30)는 내부에 공간부(41)를 형성하며, 상기 공간부(41)에 연결되는 투입구(43)와 배출구(45)를 전면에 구성한 외부케이스(40);
상기 외부케이스(40)의 전면에 밀착되는 제1도어(51)와, 상기 제1도어(51)에 결합되어 투입구(43)를 통해 공간부(41)에 설치되며 하측에 배출홈(53)을 형성한 수납대(55)로 구성된 저장케이스(50);
상기 외부케이스(40)의 전면에 밀착되는 제2도어(61)와, 상기 제2도어(61)에 결합되어 저장케이스(50)의 수납대(55)에 구성된 배출홈(53)을 통해 배출된 재를 보관하는 받침대(65)로 구성된 재받침부(60);
상기 외부케이스(40)의 공간부(41)에 설치되는 브라켓(71)과, 상기 브라켓(71)에 결합되어 저장케이스(50)의 수납대(55) 내부에 위치하는 히터봉(73)으로 구성된 발열히터부(70);
일측이 외부케이스(40)의 공간부(41)에 설치되고, 타측이 연결관(31)에 결합되어 수납대(55)에서 발생된 연기를 연결관(31)을 통해 조리실 내부로 유입시키는 연기배출관(80);
상기 외부케이스(40)의 공간부(41) 양측에 대칭되도록 한 쌍으로 구성되며, 저장케이스(50)의 수납대(55)와 재받침부(60)의 받침대(65)를 각각 받쳐 지지하는 제1, 2지지가이더(91, 93)가 구성된 가이드부재(90);로 이루어진 것에 특징이 있는 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐.
제 1항에 있어서, 상기 훈연장치(30)에는 조리실(13)로 유입되는 연기의 양을 조절하는 조절밸브(33)가 더 포함되어 구성된 것에 특징이 있는 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐.
삭제
제 1항에 있어서, 상기 저장케이스(50)의 상측에는 수납대(55)를 덮는 덮개부(100)가 더 포함구성되며, 상기 외부케이스(40)의 외측에서 연결관(31)과 연결되는 연기배출관(80)의 일측은 수납대(55)에서 발생하는 연기를 조리실(13)로 유입할 수 있도록 덮개부(100)에 연결설치된 것에 특징이 있는 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐.
제 1항 또는 제 4항에 있어서, 상기 외부케이스(40)의 상부에는 공간부(41)와 연결되는 연통관(47)이 더 포함구성되어 연기배출관(80)을 통해 조리실(13)로 유입되지 못하는 연기가 연통관(47)을 통해 외부케이스(40)의 상측으로 배출되는 것에 특징이 있는 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐.
제 1항에 있어서, 상기 저장케이스(50)에 구성된 수납대(55)의 전방으로는 상하가 관통형성된 통풍구(57)가 칸막이(59)에 의해 수납대(55)와 분리되어 형성되고,
상기 발열히터부(70)의 브라켓(71)과 가이드부재(90)는 서로 밀착설치되어 수납대(55)와 받침대(65)의 후면과 측면을 밀폐하도록 구성되며,
상기 저장케이스(50)의 상측에는 통풍구(57)와 대응되는 관통홀(101)이 형성된 판넬(103)과, 상기 판넬(103)에서 일체로 형성되어 수납대(55)를 덮으며 연기배출관(80)이 연결되는 덮개(105)로 구성된 덮개부(100)가 더 포함되어 구성되되,
상기 외부케이스(40)의 상부에는 공간부(41)와 연결되는 연통관(47)이 더 포함 구성되어 수납대(55)와 받침대(65)에서 발생하는 연기가 연기배출관(80)과 연결관(31)을 통해 조리실(13)로 유입되고, 조리실(13)로 유입되지 못하는 연기는 통풍구(57)를 통하여 외부케이스(40)의 상부에 형성된 연통관(47)으로 배출되는 것에 특징이 있는 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐.
제 6항에 있어서, 상기 통풍구(57)와 받침대(65) 사이에는 상부 형상이 투입구(43)의 하부 형상과 동일한 형상을 갖는 밀폐부재(110)가 브라켓(71)과 가이드부재(90)에 밀착되도록 외부케이스(40)에 전방 내측에 결합설치되는 것에 특징이 있는 훈연기가 설치된 콤비 스팀 오븐.