KR101165686B1 - 친환경 유용미생물을 이용한 전복 박리제의 제조방법 - Google Patents
친환경 유용미생물을 이용한 전복 박리제의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 호산성 미생물(acidophile) 배양액을 이용하여 제조하는 것을 특징으로 하는 복족류 또는 어패류 박리제의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 복족류 또는 어패류 박리제 및 상기 박리제를 벽면에 복족류 또는 어패류가 부착하는 활어조 또는 수조 내의 바닷물 또는 담수에 첨가하여, 활어조 또는 수조의 벽면에 부착하는 복족류 또는 어패류를 박리시키는 것을 특징으로 하는 복족류 또는 어패류의 박리 방법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 호산성 미생물(acidophile) 배양액을 이용하여 제조하는 것을 특징으로 하는 복족류 또는 어패류 박리제의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 복족류 또는 어패류 박리제 및 상기 박리제를 벽면에 복족류 또는 어패류가 부착하는 활어조 또는 수조 내의 바닷물 또는 담수에 첨가하여, 활어조 또는 수조의 벽면에 부착하는 복족류 또는 어패류를 박리시키는 것을 특징으로 하는 복족류 또는 어패류의 박리 방법에 관한 것이다.
최근 전복양식 산업의 꾸준한 발달과 규모의 증가 추세로 인하여 전복종묘에서부터 성패까지 성장 단계별로 선별, 분산 기회가 많아지고, 성패의 출하시에도 많은 양의 박리가 이루어지기 때문에 효율적이고 경제적인 박리방법이 필요하게 되었다.
종래의 기술에는 화학약품에 의한 박리방법과 물리적인 처리에 의한 박리방법을 이용하여 왔으며, 화학약품에 의한 박리방법은 대부분 우레탄, 파라아미노안식향산 및 탄산가스 등 화공약품이나 어류용 마취제를 주로 사용했기 때문에 사용방법의 절차가 까다롭고, 경우에 따라서는 이용사례가 거의 없기 때문에 박리의 효율성, 경제성, 편리성에 대한 종합적인 검토가 이루어지지 못했으며, 물리적인 처리에 의한 방법은 전복종묘를 주로 손으로 부착기질로부터 직접 떼어내는 방법이 있으나 효율적이기 못하고, 온수 박리법은 부착한 전복을 온수에 침지하여 또는 50~65℃의 온수를 뿌리거나 침지하여 전복을 박리하는 방법이나, 껍데기 길이 10 mm이하의 유패에 대해서는 효율이 낮고 스트레스가 심한 문제점이 있다. 이외에도 흔들처리법, 야간에 박리하는 방법이 있으나, 효과가 적고 비능률적인 문제점이 있어 왔다.
그 외에도 마취 박리법은 약제로 일시적으로 전복의 지각을 둔마(鈍麻)?소실시키고, 그 사이에 전복을 박리하는 방법이고, 예를 들면 약제로서 염화칼륨 및 파라아미노안식향산에틸(ethyl paminobenzoate)을 이용하는 방법 등이 있다. 그렇지만, 이러한 마취 박리법은 실용화에 대해서 문제가 있다. 왜냐하면, 전복이 마취로부터 회복할 때까지의 시간이 길고, 스트레스로 인한 폐사가 발생하기 때문이다.
한국등록특허 제0375676호에는 기질에 부착된 전복종묘의 박리방법이 개시되어 있으나, 본 발명의 친환경 유용미생물을 이용한 전복 박리제의 제조방법과는 상이하다.
본 발명은 상기와 같은 요구에 의해 도출된 것으로서, 본 발명의 목적은 유용미생물을 이용하여 안전하고 친환경적으로 복족류 또는 어패류 박리제를 제조하여, 복족류 또는 어패류를 효율적으로 박리할 수 있는 방법을 제공하는 데 있다.
상기 과제를 해결하기 위해, 본 발명은 호산성 미생물(acidophile) 배양액을 이용하여 제조하는 것을 특징으로 하는 복족류 또는 어패류 박리제의 제조방법을 제공한다.
본 발명은 또한, 상기 방법으로 제조된 복족류 또는 어패류 박리제를 제공한다.
본 발명은 또한, 상기 박리제를 벽면에 복족류 또는 어패류가 부착하는 활어조 또는 수조 내의 바닷물 또는 담수에 첨가하여, 활어조 또는 수조의 벽면에 부착하는 복족류 또는 어패류를 박리시키는 것을 특징으로 하는 복족류 또는 어패류의 박리 방법을 제공한다.
본 발명은 활어조 또는 수조의 벽면에 부착하는 복족류 또는 어패류를 안전하고 효율적으로 박리할 수 있는 친환경적인 복족류 또는 어패류 박리제를 제공함으로써, 박리 시 복족류 또는 어패류의 스트레스로 인한 폐사가 없어 안전하며, 10분 이내로 효율적으로 박리할 수 있을 뿐만 아니라 가격이 저렴하여 양식농가의 부담이 적어 산업상 매우 유용한 기술이다.
도 1은 전복 박리 실험장소(A) 및 벽면에 부착된 전복(B)을 나타낸 사진이다.
본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은
(a) 호산성 미생물(acidophile) 배양액에 프락토올리고당 및 프로폴리스를 넣고 1차 배양하는 단계; 및
(b) 상기 (a)단계의 1차 배양한 호산성 미생물(acidophile) 배양액에 감식초, 니코틴산, 탄닌, 갈산, 포름산, 사과산, 녹차추출물, 감초추출물, 푸마르산, 호박산, 구연산, 주석산 및 제독유황으로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상을 첨가한 후 2차 배양하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 복족류 또는 어패류 박리제의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 복족류 또는 어패류 박리제의 제조방법에서, 상기 호산성 미생물(acidophile)은 낮은 pH에서 최적의 생장을 보이는 미생물을 의미하며, 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei), 락토바실러스 파라파라지니스(Lactobacillus parafarraginis), 락토바실러스 파라카제이(Lactobacillus paracasei), 락토바실러스 부츠네리(Lactobacillus buchneri), 락토바실러스 하비넨시스(Lactobacillus harbinensis), 락토바실러스 페로렌스(Lactobacillus perolens), 락토바실러스 람노수스(Lactobacillus rhamnosus), 락토바실러스 박시노스테쿠스(Lactobacillus vaccinostercus), 아세토박터 로바니엔시스(Acetobacter lovaniensis), 아세토박터 페록시단스(Acetobacter peroxydans), 피키아 퍼멘탄스(Pichia fermentans), 캔디다 에타놀리카(Candida ethanolica) 또는 사카로마이콥시스 스코엔니(Saccharomycopsis schoenii)일 수 있으며, 바람직하게는 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
또한, 본 발명의 복족류 또는 어패류 박리제의 제조방법에서, 상기 어패류는 소라, 골뱅이 또는 따개비일 수 있고, 복족류는 권패류, 민달팽이류 또는 달팽이류일 수 있으며, 바람직하게는 권패류일 수 있는데, 상기 권패류의 종류로는 참전복, 까막전복, 왕전복 또는 말전복일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
또한, 본 발명의 복족류 또는 어패류 박리제의 제조방법에서, 상기 (a)단계의 프로폴리스에는 효모균이 서식할 수 있는데, 효모균의 예로는 피키아 멤브레인파시엔스(Pichia membranefaciens)일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
또한, 본 발명의 복족류 또는 어패류 박리제의 제조방법에서, 상기 프락토올리고당의 농도는 10~70 g/L일 수 있으며, 바람직하게는 30 g/L일 수 있고, 상기 프로폴리스의 농도는 10~200 g/L일 수 있으며, 바람직하게는 100 g/L일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
또한, 본 발명의 복족류 또는 어패류 박리제의 제조방법에서, 상기 녹차추출물 또는 감초추출물은 녹차 또는 감초를 열수 추출한 추출물일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 복족류 또는 어패류 박리제의 제조방법은 바람직하게는
(a) pH 2.7~4.5인 호산성 미생물(acidophile) 배양액 800~1200 L에 프락토올리고당 16~24 L 및 프로폴리스 0.3~0.5 L를 넣고 26~30℃에서 76~88시간 동안 1차 배양하는 단계; 및
(b) 상기 (a)단계의 1차 배양한 호산성 미생물(acidophile) 배양액에 감식초, 니코틴산, 탄닌, 갈산, 포름산, 사과산, 녹차추출물, 감초추출물, 푸마르산, 호박산, 구연산, 주석산 및 제독유황으로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상을 1000~3000 mg/L가 포함되도록 첨가한 후 26~30℃에서 76~88시간 동안 2차 배양하는 단계를 포함할 수 있으며,
더욱 바람직하게는
(a) pH 2.7~4.5인 호산성 미생물(acidophile) 배양액 1000 L에 프락토올리고당 20 L 및 프로폴리스 0.4 L를 넣고 28℃에서 82시간 동안 1차 배양하는 단계; 및
(b) 상기 (a)단계의 1차 배양한 호산성 미생물(acidophile) 배양액에 감식초, 니코틴산, 탄닌, 갈산, 포름산, 사과산, 녹차추출물, 감초추출물, 푸마르산, 호박산, 구연산, 주석산 및 제독유황으로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상을 2500 mg/L가 포함되도록 첨가한 후 28℃에서 82시간 동안 2차 배양하는 단계를 포함할 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 방법으로 제조된 복족류 또는 어패류 박리제를 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 박리제를 벽면에 복족류 또는 어패류가 부착하는 활어조 또는 수조 내의 바닷물 또는 담수에 첨가하여, 활어조 또는 수조의 벽면에 부착하는 복족류 또는 어패류를 박리시키는 것을 특징으로 하는 복족류 또는 어패류의 박리 방법을 제공한다.
본 발명의 복족류 또는 어패류의 박리 방법에서, 박리제를 처리하는 방법은 박리제를 그대로 활어조 또는 수조 내에 첨가하거나 안개 스프레이 분사로 살포할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
상기 박리제를 활어조 또는 수조 내에 처리하는 양은 활어조 또는 수조 내의 바닷물의 수온이 18℃ 미만일 경우 바닷물:박리제의 부피비율이 1.6~2.4:0.8~1.2가 되도록 박리제를 첨가할 수 있으며, 바람직하게는 부피비율이 2:1이 되도록 첨가할 수 있고,
또한, 활어조 또는 수조 내의 바닷물의 수온이 18~23℃일 경우 바닷물:박리제의 부피비율이 4~6:0.8~1.2가 되도록 박리제를 첨가할 수 있으며, 바람직하게는 부피비율이 5:1이 되도록 첨가할 수 있고,
또한, 활어조 또는 수조 내의 바닷물의 수온이 23℃를 초과할 경우 바닷물:박리제의 부피비율이 8~12:0.8~1.2가 되도록 박리제를 첨가할 수 있으며, 바람직하게는 부피비율이 10:1이 되도록 첨가할 수 있다.
또한, 활어조 또는 수조 내의 담수의 수온이 18℃ 미만일 경우 담수:박리제의 부피비율이 4~6:0.8~1.2가 되도록 박리제를 첨가할 수 있으며, 바람직하게는 부피비율이 5:1이 되도록 첨가할 수 있고,
또한, 활어조 또는 수조 내의 담수의 수온이 18~23℃일 경우 담수:박리제의 부피비율이 8~12:0.8~1.2가 되도록 박리제를 첨가할 수 있으며, 바람직하게는 부피비율이 10:1이 되도록 첨가할 수 있고,
또한, 활어조 또는 수조 내의 담수의 수온이 23℃를 초과할 경우 담수:박리제의 부피비율이 16~24:0.8~1.2가 되도록 박리제를 첨가할 수 있으며, 바람직하게는 부피비율이 20:1이 되도록 첨가할 수 있다.
상기 박리제를 활어조 또는 수조 내에 처리할 때, 담수가 바닷물에 비해 배양액의 농도가 낮아도 효과가 좋은 이유는 삼투압에 의한 효과가 더 크기 때문이며, 또한, 물의 온도가 떨어지면 전복 특성상 부착성이 더 강해져서 배양액 농도를 높게 사용해야만 한다.
이하, 본 발명의 실시예를 들어 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.
제조예
1: 전복 박리제 제조방법
(a) pH가 2.7~4.5인 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei) 배양액 1000 L에 프락토올리고당(30 g/L) 20 L 및 프로폴리스(100 g/L) 400 mL을 넣고 28℃에서 82시간 동안 1차 배양하였다. 이때, 배양액 내에 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei) 균수는 2.3×107 cfu/mL 이였다.
(b) 상기 (a)단계의 1차 배양한 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei) 배양액에 감식초(A1), 니코틴산(A2), 탄닌(A3), 갈산(A4), 포름산(A5), 사과산(A6), 녹차추출물(A7), 감초추출물(A8), 푸마르산(A9), 호박산(A10), 구연산(A11), 주석산(A12) 또는 제독유황(A13)을 2500 mg/L가 포함되도록 첨가한 후 28℃에서 82시간 동안 2차 배양하였다.
실시예
1: 전복 박리제 처리에 따른 바닷물에서 전복 박리 효과
바닷물을 20 L 채운 수조에 전복 50 마리를 서로 겹치지 않게 수조벽에 부착시킨 후, 1일 후에 제조예 1의 방법으로 제조된 각각의 전복 박리제를 각각의 수조 내에 첨가하였다. 바닷물 온도가 15℃일 경우 바닷물:전복 박리제의 부피비율이 2:1이 되도록 첨가하였고, 바닷물 온도가 20℃일 경우 바닷물:전복 박리제의 부피비율이 5:1이 되도록 첨가하였으며, 바닷물 온도가 25℃일 경우 바닷물:전복 박리제의 부피비율이 10:1이 되도록 첨가하였다. 또한, 전복 박리제를 처리하지 않은 대조구(C)도 함께 비교하여 표 1에 나타내었고, 박리제 처리 후 1, 3, 5, 10 및 30분 후에 박리된 전복의 누적 개수를 계수하였다.
| 처리구 |
온도(15℃) | 온도(20℃) | 온도(25℃) | ||||||||||||
| 시간(분) | |||||||||||||||
| 1 | 3 | 5 | 10 | 30 | 1 | 3 | 5 | 10 | 30 | 1 | 3 | 5 | 10 | 30 | |
| C | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| A1 | 11 | 38 | 50 | - | - | 15 | 28 | 47 | 50 | - | 11 | 45 | 50 | - | - |
| A2 | 12 | 42 | 48 | 50 | - | 16 | 37 | 49 | 50 | - | 13 | 47 | 50 | - | - |
| A3 | 13 | 37 | 50 | - | - | 11 | 37 | 50 | - | - | 11 | 43 | 50 | - | - |
| A4 | 15 | 29 | 45 | 50 | - | 10 | 32 | 47 | 50 | - | 17 | 29 | 36 | 50 | - |
| A5 | 14 | 41 | 50 | - | - | 14 | 24 | 39 | 50 | - | 15 | 37 | 50 | - | - |
| A6 | 7 | 39 | 47 | 50 | - | 14 | 37 | 50 | - | - | 16 | 28 | 40 | 50 | - |
| A7 | 15 | 34 | 41 | 50 | - | 12 | 29 | 37 | 50 | - | 10 | 38 | 40 | 50 | - |
| A8 | 17 | 28 | 50 | - | - | 8 | 30 | 38 | 50 | - | 14 | 48 | 50 | - | - |
| A9 | 10 | 29 | 39 | 50 | - | 8 | 42 | 50 | - | - | 15 | 24 | 37 | 50 | - |
| A10 | 8 | 32 | 42 | 50 | - | 10 | 41 | 49 | 50 | 12 | 39 | 50 | - | ||
| A11 | 12 | 37 | 50 | - | 10 | 36 | 45 | 50 | - | 12 | 38 | 50 | - | - | |
| A12 | 16 | 36 | 50 | - | - | 16 | 45 | 50 | - | - | 13 | 21 | 38 | 50 | - |
| A13 | 14 | 35 | 50 | - | - | 14 | 41 | 50 | - | - | 10 | 26 | 38 | 50 | - |
그 결과, 본 발명의 방법으로 제조된 전복 박리제들은 10분 이내에 전복을 100% 박리할 수 있었으며, 패사율은 0%로 안전하고 효율적으로 박리시킬 수 있다는 것을 확인할 수 있었다.
실시예
2: 전복 박리제 처리에 따른 담수에서 전복 박리 효과
담수를 20 L 채운 수조에 전복 50 마리를 서로 겹치지 않게 수조벽에 부착시킨 후, 1일 후에 제조예 1의 방법으로 제조된 각각의 전복 박리제를 각각의 수조 내에 첨가하였다. 담수 온도가 15℃일 경우 담수:전복 박리제의 부피비율이 5:1이 되도록 첨가하였고, 담수 온도가 20℃일 경우 담수:전복 박리제의 부피비율이 10:1이 되도록 첨가하였으며, 담수 온도가 25℃일 경우 담수:전복 박리제의 부피비율이 20:1이 되도록 첨가하였다. 또한, 전복 박리제를 처리하지 않은 대조구(C)도 함께 비교하여 표 2에 나타내었고, 박리제 처리 후 1, 3, 5, 10 및 30분 후에 박리된 전복의 누적 개수를 계수하였다.
| 처리구 |
온도(15℃) | 온도(20℃) | 온도(25℃) | ||||||||||||
| 시간(분) | |||||||||||||||
| 1 | 3 | 5 | 10 | 30 | 1 | 3 | 5 | 10 | 30 | 1 | 3 | 5 | 10 | 30 | |
| C | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| A1 | 10 | 29 | 40 | 50 | - | 10 | 47 | 50 | - | - | 16 | 35 | 40 | 50 | - |
| A2 | 13 | 43 | 50 | - | - | 12 | 36 | 48 | 50 | - | 12 | 48 | 50 | - | - |
| A3 | 15 | 37 | 50 | - | - | 13 | 34 | 50 | - | - | 10 | 42 | 50 | - | - |
| A4 | 15 | 29 | 45 | 50 | - | 10 | 31 | 47 | 50 | - | 8 | 39 | 46 | 50 | - |
| A5 | 15 | 41 | 50 | - | - | 13 | 45 | 50 | - | - | 14 | 37 | 50 | - | - |
| A6 | 10 | 39 | 47 | 50 | - | 15 | 37 | 50 | - | - | 15 | 28 | 40 | 50 | - |
| A7 | 15 | 34 | 41 | 50 | - | 13 | 30 | 37 | 50 | - | 12 | 38 | 40 | 50 | - |
| A8 | 17 | 29 | 50 | - | - | 16 | 30 | 44 | 50 | - | 13 | 49 | 50 | - | - |
| A9 | 10 | 29 | 44 | 50 | - | 10 | 32 | 40 | 50 | - | 14 | 38 | 50 | - | - |
| A10 | 15 | 42 | 50 | - | - | 12 | 40 | 49 | 50 | 16 | 32 | 47 | 50 | ||
| A11 | 13 | 47 | 50 | - | 10 | 46 | 50 | - | - | 12 | 48 | 50 | - | - | |
| A12 | 14 | 47 | 50 | - | - | 18 | 44 | 50 | - | - | 13 | 21 | 38 | 50 | - |
| A13 | 14 | 36 | 48 | 50 | - | 15 | 40 | 50 | - | - | 11 | 28 | 39 | 50 | - |
그 결과, 본 발명의 방법으로 제조된 전복 박리제들은 담수에서도 10분 이내에 전복을 100% 박리할 수 있었으며, 패사율은 0%로 안전하고 효율적으로 박리시킬 수 있다는 것을 확인할 수 있었다.
Claims (7)
- (a) 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 배양한 배양액에 프락토올리고당 및 프로폴리스를 넣고 1차 배양하는 단계; 및
(b) 상기 (a)단계의 1차 배양한 배양액에 감식초, 탄닌, 갈산, 포름산, 사과산, 녹차추출물, 감초추출물, 푸마르산, 호박산 및 주석산으로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상을 첨가한 후 2차 배양하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 활어조 또는 수조의 벽면에 부착하는 복족류 또는 어패류를 박리시키기 위한 복족류 또는 어패류 박리제의 제조방법. - 삭제
- 제1항에 있어서,
(a) 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 배양한 배양액 800~1200 L에 프락토올리고당 16~24 L 및 프로폴리스 0.3~0.5 L를 넣고 26~30℃에서 76~88시간 동안 1차 배양하는 단계; 및
(b) 상기 (a)단계의 1차 배양한 배양액에 감식초, 탄닌, 갈산, 포름산, 사과산, 녹차추출물, 감초추출물, 푸마르산, 호박산 및 주석산으로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상을 1000~3000 mg/L가 포함되도록 첨가한 후 26~30℃에서 76~88시간 동안 2차 배양하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 활어조 또는 수조의 벽면에 부착하는 복족류 또는 어패류를 박리시키기 위한 복족류 또는 어패류 박리제의 제조방법. - 제1항 또는 제3항의 방법으로 제조된 활어조 또는 수조의 벽면에 부착하는 복족류 또는 어패류를 박리시키기 위한 복족류 또는 어패류 박리제.
- 제4항의 박리제를 벽면에 복족류 또는 어패류가 부착하는 활어조 또는 수조 내의 바닷물 또는 담수에 첨가하여, 활어조 또는 수조의 벽면에 부착하는 복족류 또는 어패류를 박리시키는 것을 특징으로 하는 복족류 또는 어패류의 박리 방법.
- 제5항에 있어서, 상기 활어조 또는 수조 내의 바닷물에 처리하는 박리제의 양은 활어조 또는 수조 내의 바닷물의 수온이 18℃ 미만일 경우 바닷물:박리제의 부피비율이 1.6~2.4:0.8~1.2가 되도록 박리제를 첨가하며, 18~23℃일 경우 바닷물:박리제의 부피비율이 4~6:0.8~1.2가 되도록 박리제를 첨가하며, 23℃를 초과할 경우 바닷물:박리제의 부피비율이 8~12:0.8~1.2가 되도록 박리제를 첨가하는 것을 특징으로 하는 복족류 또는 어패류의 박리 방법.
- 제5항에 있어서, 상기 활어조 또는 수조 내의 담수에 처리하는 박리제의 양은 활어조 또는 수조 내의 담수의 수온이 18℃ 미만일 경우 담수:박리제의 부피비율이 4~6:0.8~1.2가 되도록 박리제를 첨가하며, 18~23℃일 경우 담수:박리제의 부피비율이 8~12:0.8~1.2가 되도록 박리제를 첨가하며, 23℃를 초과할 경우 담수:박리제의 부피비율이 16~24:0.8~1.2가 되도록 박리제를 첨가하는 것을 특징으로 하는 복족류 또는 어패류의 박리 방법.
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|---|---|---|---|---|
| WO2016153267A1 (ko) * | 2015-03-24 | 2016-09-29 | (주)씨드바이오 | 복합 미생물 종균을 이용하여 제조된 사료 첨가제 및 그 제조 방법 |
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2011
- 2011-12-09 KR KR1020110131607A patent/KR101165686B1/ko not_active IP Right Cessation
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