KR101037366B1 - Device of ripening fermentation for ginseng and garlic - Google Patents

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Abstract

PURPOSE: A ginseng and garlic fermenting apparatus is provided to secure the optimum condition of fermenting, steaming, aging, and drying processes of ginseng and garlic. CONSTITUTION: A ginseng and garlic fermenting apparatus comprises the following: a main body(10) forming a fermentation chamber; a container box(20) for containing foods; an electric warm water boiler(33), an electric heater(36), and a steam boiler located on the lower side of the main body for radiating heat to the fermentation chamber; a far infrared ray high temperature film(37) radiating far infrared rays by being installed on the inner circumference of the main body; a humidifier spraying the moisture with fermenting enzymes to the fermentation chamber; a dehumidifier(42) removing the internal moisture from the fermentation chamber; and a circulation fan installed on the upper side of the fermentation chamber.

Description

게르마늄 원적외선 스팀열원 대류 순환 방식의 인삼 및 마늘 발효장치{Device of ripening fermentation for ginseng and garlic}Ginseng and garlic fermentation system of germanium far infrared steam heat source convection circulation {Device of ripening fermentation for ginseng and garlic}

본 발명은 인삼,마늘 발효장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 게르마늄 원적외선과 스팀열원과 대류 순환 방식을 하나의 장치에 접목하여 발효, 증숙, 숙성 및 건조 등의 과정을 모두 실현할 수 있고, 그 외 효소 첨가물이 포함된 습도조절장치와 세척이 용이한 용기함 등에 특징이 있는 인삼, 마늘 발효장치에 관한 것이다.The present invention relates to a ginseng and garlic fermentation apparatus, and more specifically, it is possible to realize all the processes of fermentation, steaming, ripening and drying by combining a germanium far-infrared, steam heat source and convection circulation system in one device, The present invention relates to a ginseng and garlic fermentation device characterized by a humidity control device including an enzyme additive and an easy-to-clean container.

인삼(Panax ginseng)은 오갈피나무과(Araliceae) 인삼속(Panax)에 속하는 다년생 초본류로서, 한의학에서는 주로 기허에 사용되는 가장 중요한 보기약으로 다루어지고 있으며, 강장(强壯), 강정(强精), 강장(强壯), 조혈(造血), 보온(保溫), 피로회복, 진정작용, 정신안정, 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있어, 폭넓게 약용으로 사용되고 있다.Panax ginseng is a perennial herb belonging to the genus Araliceae Panax ginseng, and is treated in oriental medicine as the most important herbal medicine used mainly for emery. Tonic, gangjeong, and tonic. (强壯), hematopoiesis, heat retention, fatigue recovery, sedation, mental stability, etc. It is known that it is widely used for medicinal.

인삼에는 사포닌 성분, 식물스테롤, 정유성분, 폴리아세틸렌, 페놀성 물질과Ginseng contains saponin ingredient, phytosterol, essential oil ingredient, polyacetylene, phenolic substance and

같은 지용성 성분, 다당체 성분 등과 같이 주요 효능성분을 함유하고 있는데, 이러한 인삼의 효능은 주로 인삼사포닌(ginsenoside)에 의한 것으로이에 대한 연구가 많이 이루어지고 있다.It contains the same main ingredient, such as fat-soluble components, polysaccharides, etc. The efficacy of these ginseng is mainly due to ginseng saponin (ginsenoside) has been studied a lot.

그 중 흑삼은 인삼을 증숙하고 건조시키는 과정을 9회 반복하여 제조한 것이다.Among them, black ginseng is prepared by repeating the process of steaming and drying ginseng nine times.

그러나 종래 구증구포 방식은 상당한 시간과 노력이 필요하며, 증숙 및 건조시키는 과정에서 유효한 성분이 줄게 되므로 품질이 좋은 제품을 얻기 어려울 뿐만 아니라 품질이 일정치 못하며, 대량 생산을 하기 어려운 문제점이 있었다.However, the conventional augmentation bubble method requires a considerable time and effort, and since the effective ingredients are reduced in the process of steaming and drying, it is not only difficult to obtain a good quality product, but the quality is not constant, and there is a problem that it is difficult to mass produce.

한편, 마늘은 미국 암 연구센터에서 암예방 건강 식품으로 발표한 건강식품인데, 그 특이한 냄새와 아리고 매운맛 때문에 제한된 용도로 사용될 수밖에 없지만, 마늘을 적정 조건에서 숙성시키면 특유의 냄새는 사라지고 단맛이 어우러진 흑마늘이 된다.On the other hand, garlic is a health food released by the US Cancer Research Center as a cancer prevention health food, and its use is limited to its use due to its peculiar smell and its rich and spicy taste.However, when garlic is aged under proper conditions, its characteristic odor disappears and the black garlic blends with sweetness. Becomes

이에, 한국특허등록 제801422호에는 대량 생산이 가능한 흑마늘 제조 장치가 개시되어 있다.Accordingly, Korean Patent Registration No. 801422 discloses a black garlic manufacturing apparatus capable of mass production.

즉, 종래 흑마늘 제조 장치는 건조실에 보일러의 폐열이 방열되는 라디에이터와 전기히터가 개별적으로 가동되도록 설치하여 마늘을 간접적인 열로 숙성시키고, 전기히터 이외에 상대적으로 에너지 소비량이 적은 보일러를 가동시킴으로써 경제적 손실을 감소시킬 수 있으며, 주간과 야간에 라디에이터 또는 전기히터를 선택적으로 가동하여 생산량을 증대시켰다.In other words, the conventional black garlic manufacturing apparatus is installed so that the radiator and the electric heater that radiate the waste heat of the boiler in the drying chamber are operated separately, and the garlic is aged by indirect heat, and in addition to the electric heater, the boiler has a relatively low energy consumption. In addition, the radiators or electric heaters can be selectively operated during the day and at night to increase production.

이때, 건조실에는 라디에이터 또는 전기 히터의 열기를 강제 순환시키기 위해 열기 순환용 팬이 설치되어 있다.At this time, the drying chamber is provided with a fan for hot air circulation to forcibly circulate the hot air of the radiator or the electric heater.

그런데 이러한 종래 흑마늘 제조장치에서는 보일러의 폐열을 이용하는 라디에이터를 이용하는 경우 건조실이 저온으로밖에 유지되지 않으므로 흑마늘의 품질이 저하되는 문제점이 있다.However, in the conventional black garlic manufacturing apparatus, when the radiator using the waste heat of the boiler is used, the drying chamber is maintained only at a low temperature, thereby deteriorating the quality of the black garlic.

또한, 열기 순환용 팬을 이용하여 건조실을 강제 순환시키는 경우에는 효소를 사용할 수 없으므로 원하는 흑마늘의 품질을 얻기 어려운 문제점이 있었다.In addition, in the case of forcibly circulating the drying chamber using a hot air circulation fan, there is a problem that it is difficult to obtain the desired black garlic quality because the enzyme cannot be used.

한편, 마늘 용기의 구조가 깐 마늘을 숙성시키기 위해서는 비닐 봉지에 깐 마늘을 넣어야만 하기 때문에 작업이 불편할 뿐만 아니라 비닐 봉지를 이용하는 경우 마늘 숙성시 생성되는 가스 및 수분 등의 배출이 원활히 이루어지지 않기 때문에 흑마늘의 품질이 저하되는 문제점이 있었다.On the other hand, in order to ripen the garlic structure of the garlic container, garlic must be put in a plastic bag, which is inconvenient to work, and when using a plastic bag, gas and moisture generated during garlic ripening are not discharged smoothly. There was a problem that the quality of the black garlic is reduced.

본 발명의 주된 목적은 전기히터와 전기온수 보일러와 원적외선 고온 필름과 가습기와 제습기와 순환팬을 포함하는 온,습도 조절부와, 센서부 및 컨트롤러를 통해 인삼 및 마늘의 발효, 증숙, 숙성, 건조 등의 과정에 있어 최적의 조건을 충족할 수 있는 발효장치를 제공하는 데 있다. The main object of the present invention is the fermentation, steaming, ripening, drying of ginseng and garlic through a temperature and humidity control unit, an electric heater, an electric hot water boiler, a far infrared high temperature film, a humidifier, a dehumidifier and a circulation fan, and a sensor unit and a controller. It is to provide a fermentation apparatus that can meet the optimum conditions in the process, such as.

상기와 같은 본 발명의 목적은, 인삼,마늘 발효장치에 있어서, 발효실을 형성하는 본체와; 상기 인삼 또는 마늘을 담아 상기 발효실에 구비되는 용기함과; 상기 본체의 하측에 설치되어 발효실에 열을 발산하는 전기온수 보일러와 전기히터 및 스팀보일러와, 상기 본체의 내측면 둘레에 설치되어 열 및 원적외선을 발산하는 원적외선 고온 필름과, 상기 발효실의 습도를 조절하도록 발효 효소가 포함된 수분을 분무형태로 분사하는 가습기와, 상기 발효실의 인삼 및 마늘의 건조를 돕도록 발효실의 내부 습기를 제거하는 제습기와, 상기 발효실의 상부에 설치되어 발효실 내부의 공기를 강제 순환시키는 순환팬를 포함하는 온,습도 조절부와; 상기 본체의 하부측 둘레에 형성되어 내외부의 공기 순환을 조절하는 공기 순환 조절부와; 상기 본체의 내측면에 부착되어 원적외선을 방출하는 게르마늄 타일과; 상기 발효실의 온,습도를 체크하는 센서부; 및 상기 센서부의 온,습도 값을 기초로 상기 온,습도 조절부를 제어하는 컨트롤러;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 게르마늄 원적외선 스팀열원 대류 순환 방식의 인삼 및 마늘 발효장치에 의해 달성된다.An object of the present invention as described above, in the ginseng, garlic fermentation apparatus, the main body to form a fermentation chamber; A container box containing the ginseng or garlic provided in the fermentation chamber; An electric hot water boiler and an electric heater and a steam boiler installed at the lower side of the main body to dissipate heat into the fermentation chamber, a far infrared high temperature film installed around the inner surface of the main body to dissipate heat and far infrared rays, and to control the humidity of the fermentation chamber. Humidifier for spraying the water containing the fermentation enzyme in a spray form, a dehumidifier for removing moisture in the fermentation chamber to help dry the ginseng and garlic in the fermentation chamber, and installed above the fermentation chamber to force air in the fermentation chamber A temperature and humidity control unit including a circulation fan for circulating; An air circulation control unit formed around the lower side of the main body to regulate air circulation in and out; A germanium tile attached to an inner side of the main body to emit far infrared rays; Sensor unit for checking the temperature, humidity of the fermentation chamber; And a controller for controlling the temperature and humidity control unit based on the temperature and humidity values of the sensor unit. Ginseng and garlic fermentation apparatus of the germanium far-infrared steam heat source convection circulation system is configured to include.

여기서, 상기 용기함은 인삼 또는 마늘을 수용하는 용기와; 상기 용기의 상부에 구비되어 용기를 개폐하는 용기덮개;로 구성되며, 상기 용기와 용기덮개는 세척이 용이하도록 테프론으로 코팅되는 것을 특징으로 한다.Here, the container is a container containing ginseng or garlic; The container cover is provided on the top of the container to open and close the container, the container and the container cover is characterized in that the coating with Teflon to facilitate cleaning.

또한, 상기 전기온수 보일러 및 전기히터가 설치된 본체의 하측면 상단은 게르마늄을 포함하는 혼합물로 마감 처리되는 게르마늄층이 더 형성되는 것을 특징으로 한다.In addition, the upper surface of the lower side of the main body in which the electric hot water boiler and the electric heater are installed is further characterized in that the germanium layer is finished with a mixture containing germanium.

본 발명에 의하면, 제품의 특징에 따라 설정한 온도에서 발효, 숙성, 건조 시키므로 제품의 품질 균일화와, 인체에 유효한 성분이 증가되며, 특히 RG2, RG3의 항암 성분인 사포닌이 증가되면서도 유해 성분이 발생하지 않아 양질의 품질을 대량 생산할 수 있는 장점이 있다.According to the present invention, the fermentation, aging, and drying at a set temperature according to the characteristics of the product, the quality of the product is uniform, and the effective ingredients for the human body is increased, in particular, harmful components are generated while increasing the saponin, an anticancer component of RG2, RG3. It does not have the advantage of mass production of good quality.

또한, 본 발명은 전기온수 보일러와 전기 히터와 원적외선 고온 필름 및 순환팬을 통하여 설정 온도를 단시간에 도달할 수 있게 하고, 상기 구성들을 컨트롤하는 컨틀로러를 통해 설정 온도를 안정되게 유지할 수 있을 뿐만 아니라, 건조 또한 제습기를 통해 단시간에 처리할 수 있는 장점이 있다.In addition, the present invention allows the set temperature to be reached in a short time through the electric hot water boiler, the electric heater, the far-infrared high temperature film and the circulation fan, and not only can maintain the set temperature stably through the controller that controls the configurations. Drying also has the advantage that it can be processed in a short time through the dehumidifier.

또한, 마늘 및 인삼을 담은 용기함은 테프론 코팅된 것이어서 발효, 숙성, 건조시 마늘 및 인삼이 늘러붙지 않아 완제품을 손상 없이 수거할 수 있으며, 세척이 용이하다. In addition, the container containing garlic and ginseng is Teflon-coated, so that the garlic and ginseng do not stick during fermentation, ripening and drying, so that the finished product can be collected without damage and is easy to clean.

도 1은 본 발명에 따른 발효장치의 각 구성을 상세히 나타낸 대표도,
도 2는 도 1의 발효장치의 바닥면에 설치되는 전기온수 보일러의 구조를 제외한 나머지 구성들은 생략하여 나타내 도면,
도 3은 도 1의 발효장치의 바닥면에 설치되는 전기히터 및 스팀보일러의 구성을 제외한 나머지 구성들은 생략하여 나타낸 도면,
도 4는 도 1의 일부 구성을 생략하여 나타낸 정단면도,
도 5는 본 발명에 따른 발효장치의 제습기의 작동관계를 표현한 도면,
도 6은 본 발명에 따른 발효장치의 컨트롤러의 제어 블록도.1 is a representative view showing in detail the respective components of the fermentation apparatus according to the present invention,
2 is a diagram showing the rest of the configuration except the structure of the electric hot water boiler installed on the bottom surface of the fermentation apparatus of FIG.
3 is a diagram showing the rest of the configuration, except for the configuration of the electric heater and steam boiler installed on the bottom surface of the fermentation apparatus of FIG.
4 is a front sectional view showing a part of the configuration of FIG. 1 omitted;
5 is a view showing the operating relationship of the dehumidifier of the fermentation apparatus according to the present invention,
Figure 6 is a control block diagram of the controller of the fermentation apparatus according to the present invention.

본 발명은 인삼,마늘 발효장치(100)에 관한 것으로, 인삼, 마늘에 한정하지 않고 예컨대, 인삼, 마늘, 도라지, 숙지황, 청국장 중 선택되는 어느 하나, 또는 둘 이상의 식품을 발효 가능하며, 건조기로도 사용 가능한 게르마늄 원적외선 스팀열원 대류 순환 방식의 인삼 및 마늘 발효장치에 관한 것이다.The present invention relates to ginseng, garlic fermentation apparatus 100, and is not limited to ginseng, garlic, for example, any one selected from ginseng, garlic, bellflower, Sukjiwang, Cheonggukjang, or two or more foods can be fermented, The present invention also relates to a germanium far infrared steam heat source convection circulation system of ginseng and garlic fermentation system.

상기 게르마늄 원적외선 스팀열원 대류 순환 방식의 인삼 및 마늘 발효장치(이하, 발효장치(100)라 함)는 발효실을 형성하는 본체(10)와; 상기 인삼 또는 마늘을 담아 상기 발효실에 구비되는 용기함(20)과; 온,습도 조절부와; 상기 본체(10)의 하부측 둘레에 형성되어 내외부의 공기 순환을 조절하는 공기 순환 조절부(13)와; 상기 발효실의 온,습도를 체크하는 센서부(90); 및 상기 센서부(90)의 온,습도 값을 기초로 상기 온,습도 조절부를 제어하는 컨트롤러(70);를 포함하여 구성된다.The germanium far-infrared steam heat source convection circulation ginseng and garlic fermentation apparatus (hereinafter referred to as fermentation apparatus 100) is a main body 10 to form a fermentation chamber; A container box 20 containing the ginseng or garlic and provided in the fermentation chamber; Temperature and humidity control unit; An air circulation control unit 13 formed around the lower side of the main body 10 to control air circulation in and out; Sensor unit 90 for checking the temperature, humidity of the fermentation chamber; And a controller 70 for controlling the temperature and humidity controller based on the temperature and humidity values of the sensor unit 90.

발효실은 본체(10)의 내부를 일컫는다. 용기함(20)은 인삼 또는 마늘을 담는 구성으로, 도 1에 도시한 바와 같이 용기(22)와 순환공(21a)이 형성된 용기 덮개(21)로 구성된다.The fermentation chamber refers to the inside of the body 10. The container box 20 is configured to contain ginseng or garlic, and is composed of a container cover 21 in which a container 22 and a circulation hole 21a are formed, as shown in FIG. 1.

용기(22)는 인삼 또는 마늘을 수용하는 구성이고, 용기덮개(21)는 상기 용기(22)의 상부에 구비되어 용기(22)를 개폐하는 구성이다. 여기서 용기덮개(21)의 순환공(21a)은 용기(22)의 내부와 외부(발효실) 공기의 통로이다.The container 22 is configured to accommodate ginseng or garlic, and the container cover 21 is provided on the upper part of the container 22 to open and close the container 22. Here, the circulation hole 21a of the container cover 21 is a passage of the inside and outside (fermentation chamber) air of the container 22.

그리고 용기(22)와 용기덮개(21)는 세척이 용이하도록 테프론으로 코팅처리된 구성인데, 테프론 코팅은 불소수지를 도료화하여 페인트처럼 표면에 적당량 스프레이한 후, 일정한 온도에서 가열, 소성을 거치면 비활성의 단단한 코팅층을 형성함으로써 이루어지며, 코팅의 소재로는 모든 종류의 금속이나 유리, 심지어 세라믹의 표면에도 코팅 가공이 가능하다.In addition, the container 22 and the container cover 21 are coated with Teflon for easy cleaning. The Teflon coating is coated with a fluorine resin and sprayed on the surface as a paint, and then heated and baked at a constant temperature. This is achieved by forming an inert hard coating layer, which can be coated on any type of metal, glass or even ceramic surface.

이러한 테프론 코팅은 특유의 이형성 뿐만 아니라 내화학성, 내열성, 절연 안전성 및 낮은 마찰계수를 가지고 있어 발효시 마늘 및 인삼을 용기함(20)에 늘러붙지 않게 한다.The Teflon coating has chemical resistance, heat resistance, insulation stability and low coefficient of friction as well as peculiar release property, so that the garlic and ginseng do not stick to the container 20 during fermentation.

온,습도 조절부는 상기 본체(10)의 하측에 설치되어 발효실에 열을 발산하는 전기온수 보일러(33)와 전기히터(36) 및 스팀보일러(50)와, 상기 본체(10)의 내측면 둘레에 설치되어 열 및 원적외선을 발산하는 원적외선 고온 필름(37)과, 상기 발효실의 습도를 조절하도록 발효 효소가 포함된 수분을 분무형태로 분사하는 가습기(41)와, 상기 발효실의 인삼 및 마늘의 건조를 돕도록 발효실의 내부 습기를 제거하는 제습기(42)와, 상기 발효실의 상부에 설치되어 발효실 내부의 공기를 강제 순환시키는 순환팬(43)을 포함한다.Temperature and humidity control unit is installed on the lower side of the main body 10, the electric hot water boiler 33, the electric heater 36 and the steam boiler 50 and the inner circumference of the main body 10 to dissipate heat in the fermentation chamber A far-infrared high temperature film 37 which is installed in and emits heat and far-infrared rays, a humidifier 41 which sprays water containing fermenting enzymes in a spray form to control the humidity of the fermentation chamber, and drying ginseng and garlic in the fermentation chamber. Dehumidifier 42 to remove the internal moisture of the fermentation chamber to help, and is installed on the upper portion of the fermentation chamber includes a circulation fan 43 forcibly circulating the air in the fermentation chamber.

전기온수 보일러(33)는 도 2에 도시한 바와 같이 배치되는 온수배관(31)과 전기보일러(32)로 구성되며 본체(10)의 바닥면으로부터 최하단층에 설치되어 발효실에 열을 공급한다.The electric hot water boiler 33 is composed of a hot water pipe 31 and the electric boiler 32 arranged as shown in Figure 2 is installed in the lowermost layer from the bottom surface of the main body 10 to supply heat to the fermentation chamber.

전기히터(36)와 스팀보일러(50)는 도 3에 도시한 바와 같이 배치되며 상기 설치된 전기온수 보일러(33) 보다 상측인 본체(10)의 바닥면에 설치된다. 전기히터(36)는 전기히터 전원부(34)와 히터봉(35)과 열매체유가 수용된 수용부(35a)로 구성된다. 이러한 전기히터(36)는 전기온수 보일러(33)와 같이 발효실에 열을 발산하는 구성으로 전기히터 전원부(34)의 구동으로 히터봉(35)이 발열하면 수용부(35a)에 수용된 열매체유가 가열되어 발효실에 열을 국부적으로 공급하는 구성이다. 발열실에는 상기 용기함(20)을 적재하는 적재대(27)가 구비될 수 있는데 이러한 적재대(27)는 상기 수용부(35a)가 설치된 상부쪽에 배치하는 것이 바람직하다.The electric heater 36 and the steam boiler 50 are arranged as shown in FIG. 3 and are installed on the bottom surface of the main body 10 that is higher than the installed electric hot water boiler 33. The electric heater 36 is composed of an electric heater power supply 34, a heater rod 35 and a receiving portion 35a in which the heat medium oil is accommodated. The electric heater 36 is configured to dissipate heat into the fermentation chamber like the electric hot water boiler 33, and when the heater rod 35 generates heat by driving the electric heater power supply 34, the heat medium oil accommodated in the accommodating part 35a is heated. And locally supply heat to the fermentation chamber. The heat generating chamber may be provided with a mounting table 27 for loading the container 20, the mounting table 27 is preferably arranged on the upper side where the receiving portion (35a) is installed.

도 4에 도시된 적재대(27)는 일부는 이동식이고 나머지는 고정식이나 이에 한정하지 않고 이동식으로만 구성될 수도 있고 고정식으로만 구성될 수도 있다.The mounting table 27 shown in FIG. 4 is partly movable and the remainder is not limited thereto but may be configured only as a mobile type or as a fixed type.

스팀보일러(50)는 본체(10)의 바닥에 도 3과 같이 배치되는 스팀관(51)과 스팀장치(52)로 구성되어 이 역시 전기온수 보일러(33)와 전기히터(36)와 같이 발열실에 열을 공급하는 구성이다.The steam boiler 50 is composed of a steam pipe 51 and a steam device 52 disposed on the bottom of the main body 10 as shown in FIG. 3, which also generates heat like the electric hot water boiler 33 and the electric heater 36. It is the structure to supply heat to a seal.

원적외선 고온 필름(37)은 일반적으로 시중에 판매되는 원적외선 고온 매트일 수 있고, 도 1에 도시한 바와 같이 본체(10)의 내측면 둘레에 설치되어 열 및 원적외선을 발산하는 구성이다. 이러한 원적외선 고온 필름(37)은 발효실에 열을 공급하는 구성이 바닥에 집중되어 있기 때문에 상대적으로 취약한 측면측의 열원공급을 보강하기 위해 설치된 것이며, 또 발효실 내부에 원적외선을 발산함으로써 마늘 및 인삼의 발효, 증숙, 건조시 효과적이다.The far-infrared high temperature film 37 may be a far-infrared high temperature mat generally sold on the market, and is configured around the inner surface of the main body 10 to emit heat and far infrared rays, as shown in FIG. 1. This far-infrared high temperature film 37 is installed to reinforce the relatively weak side heat source supply because the configuration for supplying heat to the fermentation chamber is concentrated at the bottom, and fermentation of garlic and ginseng by emitting far-infrared rays inside the fermentation chamber. Effective for steaming and drying.

가습기(41)는 발효실의 습도를 조절하도록 발효 효소가 포함된 수분을 분무형태로 분사하는 구성으로, 도 4에 도시한 바와 같은 본체(10) 부위에 설치될 수 있다.Humidifier 41 is configured to spray the moisture containing the fermentation enzyme in the form of a spray to control the humidity of the fermentation chamber, it may be installed in the main body 10 as shown in FIG.

제습기(42)는 마늘 및 인삼을 본체(10)의 발효실에 입고하고 건조할 때 단시간 내에 인삼 및 마늘의 건조를 돕도록 발효실 내부의 습기를 강제 제거하는 구성으로, 도 5와 같이 발효실 내부의 열을 강제로 흡착하여 외부로 배출하는 구성이다.The dehumidifier 42 is configured to forcibly remove moisture in the fermentation chamber to help dry ginseng and garlic within a short time when the garlic and ginseng are put into the fermentation chamber of the main body 10 and dried, and the heat inside the fermentation chamber as shown in FIG. 5. It is a component that is forced to adsorb and discharge to the outside.

순환팬(43)은 도 4와 같이 발효실의 상부에 설치되어 발효실 내부의 공기를 강제 순환시키는 구성으로 발효실 내의 열을 고루 분포시킨다.The circulation fan 43 is installed in the upper part of the fermentation chamber as shown in FIG. 4 to distribute the heat in the fermentation chamber evenly in a configuration in which air in the fermentation chamber is forcedly circulated.

한편, 센서부(90)는 도 1에 도시한 바와 같이 온도센서(91)와, 습도센서(92)로 구성될 수 있으며, 이러한 센서부(90)는 발효실의 온도 및 습도를 체크하여 컨트롤러(70)에 전달한다.On the other hand, the sensor unit 90 may be composed of a temperature sensor 91 and the humidity sensor 92, as shown in Figure 1, such a sensor unit 90 by checking the temperature and humidity of the fermentation chamber controller ( To pass).

컨트롤러(70)는 도 6에 도시한 바와 같이 센서부(90)의 온,습도 값을 기초로 온,습도 조절부를 제어하는 구성으로, 발효, 증숙, 건조 과정 등의 여부 및 온,습도 값에 따라 온,습도 조절부의 각 구성들 중 국부적으로 제어하거나, 조합하여 제어한다.As shown in FIG. 6, the controller 70 controls the temperature and humidity control unit based on the temperature and humidity values of the sensor unit 90. The controller 70 controls whether the fermentation, steaming, drying process, etc., and the temperature and humidity values are used. According to each of the components of the temperature, humidity control unit, or controlled in combination.

게르마늄 타일(95)은 발효실의 내측면 즉, 본체(10)의 출입문(11)의 맞은편에 설치되어, 게르마늄 자체에서 발생하는 원적외선을 최대한 활용하여 발효실 내부 열의 조건을 좋게 하고 마지막 건조 시에 원적외선 방출에 의한 건조를 하여 제품의 질을 향상시키는 역할을 한다.The germanium tile 95 is installed on the inner side of the fermentation chamber, that is, opposite the door 11 of the main body 10, to make the best use of the far-infrared rays generated from the germanium itself to improve the conditions of the heat inside the fermentation chamber and at the time of final drying, the far-infrared rays Drying by release improves the quality of the product.

공기 순환 조절부(13)는 본체(10)의 하부측 둘레에 형성되어 내외부의 공기 순환을 조절하는 구성으로, 도 1에 도시한 바와 같이 회전막(14)과 개구부(15)로 구성되며, 회전막(14)을 시계 방향으로 회전시킬수록 개방 정도가 커지는 구조로 이루어져, 발효실의 온도를 급속하게 낮출 때 특히 유용하다.Air circulation control unit 13 is formed around the lower side of the main body 10 to control the air circulation in and out, as shown in Figure 1 is composed of a rotating membrane 14 and the opening 15, It is particularly useful when the rotary membrane 14 is rotated in a clockwise direction so that the opening degree is increased, thereby rapidly lowering the temperature of the fermentation chamber.

한편, 상기 전기온수 보일러(33) 및 전기히터(36)가 설치된 본체(10)의 하측면 상단은 게르마늄을 포함하는 혼합물로 마감 처리되는 게르마늄층(60)이 더 형성된다(도 1 참조).
On the other hand, the upper surface of the lower side of the main body 10 in which the electric hot water boiler 33 and the electric heater 36 are installed is further formed with a germanium layer 60 which is finished with a mixture containing germanium (see FIG. 1).

이상 본 발명이 양호한 실시예와 관련하여 설명되었으나, 본 발명의 기술 분야에 속하는 자들은 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위 내에 다양한 변경 및 수정을 용이하게 실시할 수 있을 것이다. 그러므로 개시된 실시예는 한정적인 관점이 아니라 설명적인 관점에서 고려되어야 하고, 본 발명의 진정한 범위는 전술한 설명이 아니라 특허청구범위에 나타나 있으며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 차이점은 본 발명에 포함된 것으로 해석되어야 할 것이다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is evident that many alternatives, modifications, and variations will readily occur to those skilled in the art without departing from the spirit and scope of the invention. Therefore, it should be understood that the disclosed embodiments are to be considered in an illustrative rather than a restrictive sense, and that the true scope of the invention is indicated by the appended claims rather than by the foregoing description, and all differences within the scope of equivalents thereof, .

100: 발효장치 10: 본체
13: 공기 순환 조절부 20: 용기함
21: 용기덮개 21a: 순환공
22: 용기 33: 전기온수 보일러
36: 전기히터 37: 원적외선 고온 필름
41: 가습기 42: 제습기
43: 순환팬 50: 스팀 보일러
60: 게르마늄층 70: 컨트롤러
90: 센서부 93: 게르마늄 타일100: fermentation apparatus 10: main body
13: air circulation control unit 20: container
21: container cover 21a: circulation hole
22: vessel 33: electric hot water boiler
36: electric heater 37: far infrared high temperature film
41: humidifier 42: dehumidifier
43: circulation fan 50: steam boiler
60: germanium layer 70: controller
90: sensor 93: germanium tiles

Claims (4)

발효실을 형성하는 본체(10)와;
상기 식품을 담아 상기 발효실에 구비되는 용기함(20)과;
상기 본체(10)의 하측에 설치되어 발효실에 열을 발산하는 전기온수 보일러(33), 전기히터(36) 및 스팀보일러(50)와,
상기 본체(10)의 내측면 둘레에 설치되어 열 및 원적외선을 발산하는 원적외선 고온 필름(37)과,
상기 발효실의 습도를 조절하도록 발효 효소가 포함된 수분을 분무형태로 분사하는 가습기(41)와,
상기 발효실의 인삼 및 마늘의 건조를 돕도록 발효실의 내부 습기를 제거하는 제습기(42)와,
상기 발효실의 상부에 설치되어 발효실 내부의 공기를 강제 순환시키는 순환팬(43)을 포함하는 온,습도 조절부와;
상기 본체(10)의 하부측 둘레에 형성되어 내외부의 공기 순환을 조절하는 공기 순환 조절부(13)와;
상기 본체(10)의 내측면에 부착되어 원적외선을 방출하는 게르마늄 타일(95)과;
상기 발효실의 온,습도를 체크하는 센서부(90); 및
상기 센서부(90)의 온,습도 값을 기초로 상기 온,습도 조절부를 제어하는 컨트롤러(70);를 포함하여 구성되되,
상기 용기함(20)은 식품을 수용하는 용기(22)와;
상기 용기(22)의 상부에 구비되어 용기(22)를 개폐하며, 용기(22) 내부와 외부의 공기의 통로인 순환공(21a)을 형성한 용기덮개(21);로 구성되며,
상기 용기(22)와 용기덮개(21)는 세척이 용이하도록 테프론으로 코팅되는 것을 특징으로 하는 게르마늄 원적외선 스팀열원 대류 순환 방식의 인삼 및 마늘 발효장치.A main body 10 forming a fermentation chamber;
A container box 20 containing the food and provided in the fermentation chamber;
An electric hot water boiler (33), an electric heater (36) and a steam boiler (50) installed below the main body (10) to dissipate heat to the fermentation chamber;
A far-infrared high temperature film 37 installed around the inner surface of the main body 10 to radiate heat and far infrared rays,
Humidifier 41 for spraying the water containing the fermentation enzyme in a spray form to control the humidity of the fermentation chamber,
Dehumidifier 42 for removing the internal moisture of the fermentation chamber to help dry ginseng and garlic of the fermentation chamber,
A temperature and humidity control unit installed at an upper portion of the fermentation chamber and including a circulation fan 43 for circulating air in the fermentation chamber;
An air circulation control unit 13 formed around the lower side of the main body 10 to control air circulation in and out;
A germanium tile (95) attached to an inner side of the main body (10) to emit far infrared rays;
Sensor unit 90 for checking the temperature, humidity of the fermentation chamber; And
And a controller 70 for controlling the temperature and humidity control unit based on the temperature and humidity values of the sensor unit 90.
The container 20 is a container 22 for receiving food;
And a container cover 21 provided at an upper portion of the container 22 to open and close the container 22 and forming a circulation hole 21a which is a passage of air inside and outside the container 22.
The container 22 and the container cover 21 is a ginseng and garlic fermentation system of germanium far-infrared steam heat source convection circulation method characterized in that it is coated with Teflon to facilitate washing. 제 1항에 있어서,
상기 전기온수 보일러(33) 및 전기히터(36)가 설치된 본체(10)의 하측면 상단은 게르마늄을 포함하는 혼합물로 마감 처리되는 게르마늄층(60)이 더 형성되는 것을 특징으로 하는 게르마늄 원적외선 스팀열원 대류 순환 방식의 인삼 및 마늘 발효장치.The method of claim 1,
Germanium far-infrared steam heat source, characterized in that the upper surface of the lower side of the main body 10, the electric hot water boiler 33 and the electric heater 36 is installed is a germanium layer 60 is finished with a mixture containing germanium Ginseng and garlic fermentation system of convection circulation system. 제 1항에 있어서,
상기 식품은 인삼, 마늘, 도라지, 숙지황, 청국장 중 선택되는 어느 하나, 또는 둘 이상인 것을 특징으로 하는 게르마늄 원적외선 스팀열원 대류 순환 방식의 인삼 및 마늘 발효장치.The method of claim 1,
The food is ginseng, garlic, bellflower, Sukjihwang, Cheonggukjang any one selected from, or two or more of the germanium far infrared steam heat source convection circulation ginseng and garlic fermentation system. 삭제delete
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