KR101036003B1 - 도축과정에서 발생하는 털(毛)을 이용한 단백질 및 아미노산 추출방법 및 이를 이용한 식품과 화장품 및 사료 - Google Patents

도축과정에서 발생하는 털(毛)을 이용한 단백질 및 아미노산 추출방법 및 이를 이용한 식품과 화장품 및 사료 Download PDF

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Abstract

본 발명은 도축과정에서 발생하는 털(毛)을 이용한 단백질 및 아미노산 추출방법 및 이를 이용한 식품과 화장품 및 사료에 관한 것으로,
닭,돼지,오리,양의 도축과정에서 발생되는 털(毛) 즉, 거의 전량 소각 또는 매립하여야 하는 폐기물인 털(毛)을 이용하여 인체에 유익한 성분이 다량으로 함유된 고품질의 아미노산 및 단백질을 효율적으로 추출할 수 있는 특수한 방법을 제공함과,
상기와 같이 효율적으로 추출된 고품질의 아미노산 및 단백질을 이용하여 다양한 종류의 식품, 화장품, 사료 등의 각종 기능성제품을 만들어 이를 각자의 사용용도에 맞게 편리하고 유용하게 사용할 수 있게 하여 줌에 그 목적을 둔 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은 닭,돼지,오리,양의 도축과정에서 발생되는 털(毛)을 수집하여 이물질제거 및 세척과정을 거쳐 각종 오물을 제거하고 세척후 건조하는 불순물제거 공정인 제1공정과,
상기 제1공정에서 불순물을 제거하여 청결하게 건조된 털(毛)에 잔류하고 있는 각종 유해균 및 유해물질들을 소멸시킬 수 있도록 고온 고압의 스팀(100℃~120℃)을 이용살균처리하는 살균처리공정인 제2공정과,
상기 제2공정에서 고온 고압의 스팀(100℃~120℃)으로 살균처리되어 수분이 함유된 털(毛)을 건조하는 건조공정인 제3공정과,
상기 제3공정에서 수분이 건조된 털(毛)을 냉각기를 이용하여 냉각(-20℃~-40℃)하는 냉각공정인 제4공정과,
상기 제4공정에서 냉각된 털(毛)을 수동도구 및 분쇄기를 이용하여 1차분쇄하는 1차분쇄공정인 제5공정과,
상기 제5공정에서 1차분쇄된 털분쇄물에 산화칼슘(Calcium Oxide) 또는 탄산칼슘(Calcium Carbonate) 또는 이들의 혼합물 중 선택된 어느 하나를 1차 털분쇄물 중량대비 5~20중량%로 혼합한다음 전체 혼합물1Kg당 물2~4리터(ℓ)를 부어 희석한 후 가열(100℃)함으로써 물분자와 결합되어 이온화된 칼슘수용액(강알카리성을 띔)으로 털분쇄물에 포함된 단백질 및 케라틴 성분으로부터 아미노산 및 기타 단백질(미분해 해당분)을 추출하는 아미노산 및 기타 단백질 추출공정인 제6공정으로 이루어짐에 그 특징이 있다.

Description

도축과정에서 발생하는 털(毛)을 이용한 단백질 및 아미노산 추출방법 및 이를 이용한 식품과 화장품 및 사료 {The protein which uses the hair which occurs from butchery process and amino acids extraction method and the foods and the cosmetics and feed}
본 발명은 도축과정에서 발생하는 털(毛)을 이용한 단백질 및 아미노산 추출방법 및 이를 이용한 식품과 화장품 및 사료에 관한 것으로,
닭,돼지,오리,양의 도축과정에서 발생되는 털(毛) 즉, 거의 전량 소각 또는 매립하여야 하는 폐기물인 털(毛)을 이용하여 인체에 유익한 성분이 다량으로 함유된 고품질의 아미노산 및 단백질을 효율적으로 추출토록 함으로써 거의 전량 소각 또는 매립하여야 하는 폐기물을 귀중한 소재(기초재료)로 변형시켜줌으로써 폐기물을 재활용하도록 하여 주고 환경오염을 방지하여 주도록 함은 물론,
이와같이 효율적으로 추출된 고품질의 아미노산 및 단백질을 이용하여 식품, 화장품, 사료를 만듬으로써 식품으로 사용시 필수 또는 비필수 아미노산이 6대 영양소의 하나인 단백질의 형성에 깊숙히 관여하여 인체의 신진대사 또는 생체기능의 촉진효과를 발휘하여 건강한 신체를 유지할 수 있게 하여 주도록 하며,
화장품으로 사용시에는 모발,피부 및 손톱의 이상을 예방하여 주며 모 낭(hair follicles)에 영향을 주어 머리카락의 성장을 촉진시켜 주는 것은 물론 피부노화를 방지하여 주도록 하며,
사료로 사용시에는 칼슘 및 단백질 성분이 동 ,식물의 체내에 깊숙히 침투되어 식물의 생장을 촉진시켜주고 면역력의 강화로 병충해에도 강하도록 하여 풍성한 결실을 얻을 수 있도록 한 것이다.
단백질은 6대 영양소의 하나로서 아미노산으로 구성되는데, 여러종류의 아미노산이 여러가지 조합으로 결합되어 다양한 종류의 단백질을 형성하게 되는 것이다.
이중 필수아미노산은 체내 합성이 안되므로 음식으로 섭취하여야만 한다.
우리가 섭취하는 단백질은 체내에서 여러가지 소화효소에 의해 분해가 되어 아미노산의 형태로 바뀌며, 이것들이 체내에 흡수되어 여러가지 과정에 참여하게 된다.
아미노산이 결핍되면 체중이 감소하고, 발육이 부진하며, 저항력감소로 고통을 겪게 된다.
이러한 인체에 중요한 아미노산은 고기, 달걀, 우유 등의 동물성단백질이나 콩단백질과 같은 식물성단백질을 섭취함으로써 보충할 수 있는데 음식이란 개인의 선호도에 따라 섭취하는 종류가 현저하게 다르기 때문에 이들 음식들을 골고루 섭취하여 영양을 보충하기에는 많은 문제점이 있었다.
또한 개개인에 따라 채내흡수율을 보아야 하는데 체내흡수율이 매우 낮은 사람의 경우에는 단순한 일반 음식물의 섭취만으로는 부족하였다.
이에 부족한 아미노산을 보다 효율적으로 보충하여 줄 수 있는 방법이 절실히 요구되고 있는게 현 실정이다.
본 발명은 상기와 같은 제반 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로,
닭,돼지,오리,양의 도축과정에서 발생되는 털(毛) 즉, 거의 전량 소각 또는 매립하여야 하는 폐기물인 털(毛)을 이용하여 인체에 유익한 성분이 다량으로 함유된 고품질의 아미노산 및 단백질을 효율적으로 추출할 수 있는 특수한 방법을 제공함과,
상기와 같이 효율적으로 추출된 고품질의 아미노산 및 단백질을 이용하여 다양한 종류의 식품, 화장품, 사료 등의 각종 기능성제품을 만들어 이를 각자의 사용용도에 맞게 편리하고 유용하게 사용할 수 있게 하여 줌에 그 목적을 둔 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은 기본적으로 각종 식품,화장품,사료 등에 다양하게 적용가능한 단백질 및 아미노산 추출물을 얻기 위한 방법에 관한 것으로,
닭,돼지,오리,양의 도축과정에서 발생되는 털(毛)을 수집하여 이물질제거 및 세척과정을 거쳐 각종 오물을 제거하고 세척후 건조하는 불순물제거 공정인 제1공정과,
상기 제1공정에서 불순물을 제거하여 청결하게 건조된 털(毛)에 잔류하고 있는 각종 유해균 및 유해물질들을 소멸시킬 수 있도록 고온 고압의 스팀(100℃~120℃)을 이용살균처리하는 살균처리공정인 제2공정과,
상기 제2공정에서 고온 고압의 스팀(100℃~120℃)으로 살균처리되어 수분이 함유된 털(毛)을 건조하는 건조공정인 제3공정과,
상기 제3공정에서 수분이 건조된 털(毛)을 분쇄가 용이하도록 냉각기를 이용하여 냉각(-20℃~-40℃)하는 냉각공정인 제4공정과,
상기 제4공정에서 냉각된 털(毛)을 수동도구 및 분쇄기를 이용하여 1차분쇄하는 1차분쇄공정인 제5공정과,
상기 제5공정에서 1차분쇄된 털분쇄물에 산화칼슘(Calcium Oxide) 또는 탄산칼슘(Calcium Carbonate) 또는 이들의 혼합물 중 선택된 어느 하나를 1차 털분쇄물 중량대비 5~20중량%로 혼합한다음 전체 혼합물1Kg당 물2~4리터(ℓ)를 부어 희석한 후 가열(100℃)함으로써 물분자와 결합되어 이온화된 칼슘수용액(강알카리성을 띔)으로 털분쇄물에 포함된 단백질 및 케라틴 성분으로부터 아미노산 및 기타 단백질(미분해 해당분)을 추출하는 아미노산 및 기타 단백질 추출공정인 제6공정으로 이루어짐에 그 특징이 있다.
본 발명은 닭,돼지,오리,양의 도축과정에서 발생되는 털(毛)을 이용하여 인체에 유익한 성분이 다량으로 함유된 고품질의 아미노산 및 단백질을 추출하는 것이어서,
거의 전량 소각 또는 매립하여야 하는 폐기물을 귀중한 소재로 변형시켜줌으로써 폐기물의 재활용과 환경오염을 방지하여 주는 측면에서 커다란 역할을 담당할 수 있는 잇점이 있다.
또한, 상기 고품질의 아미노산 및 단백질을 추출하는 과정에 사용되는 촉매 로서 강알카리성을 띄는 칼슘수용액을 사용함으로써 추출된 최종결과물을 원심분리기를 이용하여 분리추출하면 아미노산이 포함된 액상조성물과 미분해된 단백질 및 칼슘분말이 포함된 고형분으로 분리추출할 수 있으므로
아미노산이 포함된 액상조성물을 주,부원료로 하여 여기에 식품첨가물을 첨가한 식품을 제조한 후 이를 섭취하게 되면 각각의 필수 또는 비필수 아미노산의 작용으로 6대 영양소의 하나인 단백질의 형성에 깊숙히 관여하여 인체의 신진대사 또는 생체기능의 촉진효과를 발휘하여 건강한 신체를 유지할 수 있게 하여 준다.
또한, 상기 아미노산이 포함된 액상조성물을 주,부원료로 하여 여기에 화장첨가물을 첨가한 화장품을 제조한 후 이를 사용하게 되면,
모발,피부 및 손톱의 이상을 예방하여 주며 모낭(hair follicles)에 영향을 주어 머리카락의 성장을 촉진시켜 주는 것은 물론 피부노화를 방지하여 주는 등의 여러가지 잇점이 발휘된다.
그러는 한편, 미분해된 단백질 및 칼슘분말이 포함된 고형분으로 분리추출된 추출물을 주,부원료로 하여 여기에 사료첨가물을 첨가한 사료를 제조한 후 이를 동,식물의 사료로 사용하게 되면 칼슘 및 단백질 성분이 동 ,식물의 체내에 깊숙히 침투되어 식물의 생장을 촉진시켜주고 면역력의 강화로 병충해에도 강하도록 하여 풍성한 결실을 얻을 수 있도록 하여 준다.
이하 본 발명의 일 실시예를 도1에 도시된 공정도를 참고로 하여 상세히 설명 한다.
실시예
(제1공정: 불순물제거 공정)
닭,돼지,오리,양의 도축과정에서 발생되는 털(毛)을 수집하여 이물질제거 및 세척과정을 거쳐 각종 오물을 제거하고 세척후 건조하여 불순물을 제거한다.
(제2공정: 살균처리공정)
상기 제1공정에서 불순물을 제거하여 청결하게 건조된 털(毛)에 잔류하고 있는 각종 유해균 및 유해물질들을 소멸시킬 수 있도록 고온 고압의 스팀(100℃~120℃)을 이용살균처리한다.
(제3공정: 건조공정)
상기 제2공정에서 고온 고압의 스팀(100℃~120℃)으로 살균처리되어 수분이 함유된 털(毛)을 건조한다.
(제4공정: 냉각공정)
상기 제3공정에서 수분이 건조된 털(毛)을 분쇄가 용이하도록 냉각기를 이용하여 냉각(-20℃~-40℃)한다.
(제5공정: 1차분쇄공정)
상기 제4공정에서 냉각된 털(毛)을 수동도구 및 분쇄기를 이용하여 1차분쇄한다.
(제6공정: 아미노산 및 기타 단백질 추출공정)
상기 제5공정에서 1차분쇄된 털분쇄물에 산화칼슘(Calcium Oxide) 또는 탄산칼슘(Calcium Carbonate) 또는 이들의 혼합물 중 선택된 어느 하나를 1차 털분쇄물 중량대비 5~20중량%로 혼합한다음 전체 혼합물1Kg당 물2~4리터(ℓ)를 부어 희석한 후 가열(100℃)함으로써 물분자와 결합되어 이온화된 칼슘수용액(강알카리성을 띔)으로 털분쇄물에 포함된 단백질 및 케라틴 성분으로부터 아미노산 및 기타 단백질(미분해 해당분)을 추출한다.
이를 더욱 상세하게 설명하면 가축의 털(毛)에는 각질(角質)이라고 하는 단백질의 한 종류인 진성케라틴이 있는데, 이 진성케라틴의 주요 구성성분은 글루탐산,알기닌,시스틴 등의 아미노산이며 이중 시스틴의 함유량(약11~12%)이 가장 많기 때문에 펩티드사슬(-CO-NH-)은 많은 디술피드결합(-S-S-)이 망상(網狀)으로 이루어진 선상구조를 가지고 있으며 물과 모든 중성용매에 녹지 않으며 펩신이나 트립신 등의 단백질 분해효소의 작용을 잘 받지 않는다.
따라서, 본 발명에서는 촉매제로서 산화칼슘(Calcium Oxide) 또는 탄산칼슘(Calcium Carbonate) 또는 이들의 혼합물중 선택된 어느 하나를 사용하고 이를 물과 혼합시켜 이온칼슘(Ca++)으로 전환시켜 pH농도가 12~13의 강알카리성을 띄는 이온화된 칼슘수용액을 만들어 이 강알카리성을 띄는 이온화된 칼슘수용액에 의해 시스틴을 녹여 디술피드결합(-S-S-)을 끊어줌으로써 결과적으로 털분쇄물에 포함된 단백질 및 케라틴 성분으로부터 아미노산 및 기타 단백질(미분해 해당분)을 보다 효율적으로 추출하게 되는 것이다.
상기한 본 발명은 단지 일실시예로 제시된 것일뿐 본 발명의 제조방법을 기본 토대로 하면 유사한 실시예들의 제시가 가능할 것이어서 본 발명의 기술내용을 단순적용하여 후발명되는 기술들은 모두 본 발명의 기술범주내에 속한다 할 것이다.
상기와 같은 방법으로 추출된 최종결과물 즉, 단백질 및 아미노산과 이온화된 칼슘이 포함된 혼합조성물을 원심분리기를 이용하여 아미노산이 포함된 액상조성물과 미분해된 단백질 및 칼슘분말이 포함된 고형분으로 분리추출한 다음,
이중 아미노산이 포한된 액상조성물을 전북대학교 의대부속 공동기기연구원에 성분분석을 의뢰한 결과 아스파리긴(asparagine), 글루탐산(glutamic acid), 세린(serine), 글리신(glycine), 히스티딘(histidine), 트레오닌(threonine), 아르기닌(arginine), 알라닌(alanine), 프롤린(proline), 티로신(tyrosine), 발린(valine), 메티오닌(methionine), 리신(lysine), 류신(leucine), 페닐알라닌(phenylalanine)이 검출되었는데 이들의 분석데이터는 하기 표 1과 같다.
구분 분석된 량
(pmole)		 총량
(umole)		 총량
(ug)		 Area 1ml당 량
(ug)
아스파리긴
(asparagine)
3.996022206
0.0039996022
0.531470953
288717
5.314709534
글루탐산
(glutamic acid)
3.433619432
0.003433619
0.501308437
279715
5.013084371
세린
(serine)
16.23266749
0.016232667
1.704430087
1882806
17.04430087
글리신
(glycine)
26.199956751
0.026199568
1.964967563
2963475
19.64967563
히스티딘
(histidine)
1.037477936
0.001037478
0.16080908
191263
1.608090801
트레오닌
(threonine)
1.090532767
0.001090533
0.129773399
189678
1.297733993
아르기닌
(arginine)
1.897959594
0.00189796
0.330244969
330728
3.302449693
알라닌
(alanine)
19.16484614
0.019164846
1.705671307
3095849
17.05671307
프롤린
(proline)
14.09315529
0.014093155
1.620712859
900065
16.20712859
티로신
(tyrosine)
6.477497304
0.006477497
1.172427012
657819
11.72427012
발린
(valine)
4.110463531
0.004110464
0.480924233
733973
4.809242331
메티오닌
(methionine)
4.561502586
0.004561503
0.679663885
584786
6.796638853
리신
(lysine)
1.223080537
0.001223081
0.16022355
209852
1.602235503
류신
(leucine)
7.320997234
0.007320997
0.973692632
1136874
9.736926321
페닐알라닌
(phenylalanine)
1.914398158
0.001914398
0.315875696
522776
3.158756961
상기와 같이 검출된 성분 중에서 아스파리긴(asparagine)은 α-아미노산의 하나이며 인간에게는 비필수 아미노산으로서, 신체로부터 해로운 암모니아의 제거를 도와주며 피로에 대한 저항성을 증가시키며 지구력을 증가시키는 역활을 한다.
또한, 글루탐산(glutamic acid)은 α-아미노글루타르산이라고도 하며 비필수아미노산으로서, 궤양치료가 빨라지며 알코올중독, 정신분열증, 설탕갈망을 조절하는 것을 돕는다.
또한, 세린(serine)은 α-아미노산의 하나이며 인간에게는 비필수 아미노산으로서, 간과 근육에 의한 당의 저장원천이며 항체를 제공함으로써 면역계를 튼튼히 하도록 도와주며 신경섬유 주위의 지방산 덮개를 합성한다.
또한, 글리신(glycine)은 인간에게는 비필수 아미노산으로서 에너지를 필요로 하는 세포를 만드는 과정에서 산소의 방출을 유발하도록 도와주며 강력한 면역계에 반응하는 호르몬의 제조에 중요하다.
또한, 히스티딘(histidine)은 염기성 아미노산으로서 류마티스 관절염, 알러지 질변, 궤양 및 빈혈을 치료하는데 이용된다.
또한, 트레오닌(threonine)은, 히드록시-α-아미노산의 하나이며 인간에게는 필수아미노산으로서, 간에 지방이 축적되는 것을 막도록 도와주며 소화관 장관기능이 보다 원활하게끔 도와주며 신진대사와 동화작용을 도와준다.
또한, 아르기닌(arginine)은 α-아미노산의 하나로 염기성 아미노산이며 어린이에게는 준필수아미노산이라고 할 수 있는 것으로서, 연구들에 의하면 세균, 바이러스 및 종양세포에 대한 면역반응을 개선시키며 상처 치료 및 간의 재생을 촉진하며 성장호르몬의 분비를 유도하며 최적의 근육 성장 및 조직수리에 필수적이라 할 수 다.
또한, 알라닌(alanine)은 α-알라닌과 -알라닌이 있으며, 생물학상 중요한 아미노산으로서 근육조직, 뇌 및 중추신경계를 위한 에너지원의 중요 원천이며 항체를 생산함으로써 면역계를 강화하며 당과 유기산들의 대사를 돕는다.
또한, 프롤린(proline)은 제1차 아미노기 대신에 제2차 아미노기>NH를 가지는 아미노산의 하나로, 관절과 힘줄의 더 나은 기능을 위해 극단적일 정도로 상당히 주요하며 도한 심장 근육을 유지하고 강화시키도록 도와준다.
또한, 티로신(tyrosine)은 방향족 α-아미노산의 하나로 비필수아미노산으로서,
신경충격을 뇌로 전달하며 기억력을 개선하며, 정식적 경계를 증가시키며 갑상선, 부신 및 뇌하수체의 건강한 작용을 촉진하다.
또한, 발린(valine)은 α-아미노산의 하나로 필수아미노산으로서, 정식적 활력을 촉진시키며 근육의 공동작업과 평온한 정신상태를 유지시켜 준다.
또한, 메티오닌(methionine)은 황을 함유하는 α-아미노산의 하나로 필수아미노산으로서, 모발, 피부 및손톱의 이상을 예방하는 황(sulfur)의 주요 공급원이며 간에서 lecithin 생산을 증가시킴으로써 콜레스테롤 수준을 낮추도록 도와주며 중금속에 대한 천연 chelating agent이며 암모니아 형성을 조절하여 방광자극을 감소시키는 암모니아가 없는 소변을 만드며 모낭(hair follicles)에 영향을 주어 머리카락 성장을 촉진한다.
또한, 리신(lysine)은 염기성 α-아미노산의 하나로 필수아미노산으로서, 적절한 칼슘 섭취를 보증하며 연골과 결체조직을 구성하는 콜라겐 형성을 도와주며 항체,호르몬, 효소 생산을 도와주며 결핍되면 피로감, 무력증, 흥분, 눈의 충혈, 성장지현, 탈모, 빈혈, 생식문제를 초래 할 수 있다.
또한, 류신(leucine)은, α-아미노산의 하나로 필수 아미노산으로서, 신체내에서 다른 필수 생화확적 성분들의 제조를 위한 원료를 제공하며 상부 뇌에 대한 흥분제와 같은 에너지 생산을 위해 이용되어 더욱 민첩하게끔 돕는다.
또한, 페닐알라닌(phenylalanine)은 프로피온산으로부터 유도되는 필수아미노산으로서, 뇌에 의해 이용되어 신경세포와 뇌 사이에서 신호를 전달하는 화학물질인 norepinephrine을 생산하며 공복시 통증을 감소시켜 주며 항울제(antidepressant)로 작용하며 기억력을 개선하도록 돕는다.
따라서, 상기와 같은 방법으로 추출된 최종결과물 즉, 단백질 및 아미노산과 이온화된 칼슘이 포함된 혼합조성물을 원심분리기를 이용하여 아미노산이 포함된 액상조성물과 미분해된 단백질 및 칼슘분말이 포함된 고형분으로 분리추출한 다음,
이중 아미노산이 포함된 액상조성물을 주,부원료로 하고 여기에 식품첨가물을 소정량 첨가하면 단백질 아미노산이 함유된 고품질의 식품을 얻을 수 있다.
또한, 아미노산이 포함된 액상조성물을 주,부원료로 하고 여기에 화장첨가물을 소정량 첨가하면 단백질 아미노산이 함유된 고품질의 화장품을 얻을 수 있다.
그러는 한편, 상기와 같은 방법으로 추출된 최종결과물 즉, 단백질 및 아미노산과 이온화된 칼슘이 포함된 혼합조성물을 원심분리기를 이용하여 아미노산이 포함된 액상조성물과 미분해된 단백질 및 칼슘분말이 포함된 고형분으로 분리추출한 다음,
이중 미분해된 단백질 및 칼슘분말이 포함된 고형분을 분쇄기를 이용하여 미세입자로 분쇄한 후 수분을 제거하여 이를 주,부원료로 하고 여기에 사료첨가물을 소정량 첨가하여 제조됨을 특징으로 하는 단백질 및 칼슘이 함유된 고품질의 사료를 얻을 수도 있다.
상기와 같이 본 발명에 의해 추출된 단백질 및 아미노산 또는 칼슘은 식품,화장품,사료 등을 포함한 각종 제품은 물론 그 외에 다양한 용도에 적용가능한 것으로 이러한 것들은 모두 본 발명을 단순 이용한 것이므로 본 발명의 기술범위내에 속한다 할 것이다.
도1은 본 발명으로서 도축과정에서 발생하는 털(毛)을 이용하여 단백질 및 아미노산을 추출하기 위한 일 공정도.

Claims (4)

  1. 닭,돼지,오리,양의 도축과정에서 발생되는 털(毛)을 수집하여 이물질제거 및 세척과정을 거쳐 각종 오물을 제거하고 세척 후 건조하는 불순물제거 공정인 제1공정과,
    상기 제1공정에서 불순물을 제거하여 청결하게 건조된 털(毛)에 잔류하고 있는 각종 유해균 및 유해물질들을 소멸시킬 수 있도록 고온 고압의 스팀(100℃~120℃)을 이용살균처리하는 살균처리공정인 제2공정과,
    상기 제2공정에서 고온 고압의 스팀(100℃~120℃)으로 살균처리되어 수분이 함유된 털(毛)을 건조하는 건조공정인 제3공정과,
    상기 제3공정에서 수분이 건조된 털(毛)을 냉각기를 이용하여 냉각(-20℃~-40℃)하는 냉각공정인 제4공정과,
    상기 제4공정에서 냉각된 털(毛)을 수동도구 및 분쇄기를 이용하여 1차분쇄하는 1차분쇄공정인 제5공정과,
    상기 제5공정에서 1차분쇄된 털분쇄물에 산화칼슘(Calcium Oxide) 또는 탄산칼슘(Calcium Carbonate) 또는 이들의 혼합물중 선택된 어느 하나를 1차 털분쇄물 중량대비 5~20중량%로 혼합한다음 전체 혼합물1Kg당 물2~4리터(ℓ)를 부어 희석한 후 가열(100℃)함으로써 물분자와 결합되어 이온화된 칼슘수용액(강알카리성을 띔)으로 털분쇄물에 포함된 단백질 및 케라틴 성분으로부터 아미노산 및 기타 단백질(미분해 해당분)을 추출하는 아미노산 및 기타 단백질 추출공정인 제6공정으로 이루어짐을 특징으로 하는 도축과정에서 발생하는 털(毛)을 이용한 단백질 및 아미노산 추출방법.
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