KR101034595B1 - Cuttlefish comprising red ginseng mixed liquid and manufacturing method thereof - Google Patents
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Abstract
본 발명은 홍삼혼합액 함유 오징어 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 건오징어 또는 반건오징어를 구절초, 감초, 대추, 배, 닭발 등을 우려낸 구절초혼합진액과 홍삼농축액을 혼합한 홍삼혼합액에 함침하여 홍삼혼합액을 흡수시킴으로써 간식이나 술안주 등으로서의 간식 기능에 더하여 구절초 등과 홍삼 등에 함유된 유효약리성분들을 간편하게 그리고 우수한 미감(味感)으로 섭취할 수 있는 홍삼혼합액 함유 오징어 및 그 제조방법에 관한 것이다. The present invention relates to a red ginseng mixed solution containing squid and a method for manufacturing the same, and more particularly, dried squid or semi-dried squid impregnated with red ginseng mixed juice mixed with gujeolcho mixed juice and red ginseng concentrate, soaked in gujeolcho, licorice, jujube, pear, chicken feet, etc. The present invention relates to a red ginseng mixture-containing squid and a method of preparing the same, which can be easily and easily ingested in an effective pharmacological component contained in gujeolcho and red ginseng by absorbing the red ginseng mixture as a snack or snack.
본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어 제조방법은 냉동 오징어를 해동하고 건조하거나 생 오징어를 건조하여 원료 오징어로 하는 오징어 건조단계와; 구절초 10~15 중량부, 감초 20~25 중량부, 대추 20~25 중량부, 배 30~35 중량부, 닭발 10~15 중량부를 끓는 물에 넣고 24~36 시간동안 삶아 우려낸 구절초혼합진액을 추출하여 냉각하는 구절초혼합진액 추출-냉각단계와; 상기 구절초혼합진액 40~60 중량부와 홍삼농축액 40~60 중량부를 혼합하여 홍삼혼합액을 제조하는 홍삼혼합액 제조단계와; 상기 홍삼혼합액에 상기 원료 오징어를 함침하여 24~36 시간동안 담궈 상기 홍삼혼합액을 상기 원료 오징어의 중량 대비 1~10 중량%를 상기 원료 오징어에 흡수시키는 홍삼혼합액 흡수단계와; 상기 홍삼혼합액 흡수단계에서 상기 홍삼혼합액이 흡수된 원료 오징어를 건조시키는 홍삼혼합액 함유 오징어 건조단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다. Red ginseng mixture-containing squid manufacturing method according to the present invention comprises the step of thawing frozen squid and dried or dried raw squid to squid drying step of raw squid; Gujeolcho 10-15 parts by weight, licorice 20-25 parts by weight, jujube 20-25 parts by weight, pear 30-35 parts by weight, chicken feet 10-15 parts by weight in boiled water and boiled for 24 to 36 hours Gujeol cho mixture extract cooling-cooling step; A red ginseng mixture preparation step of preparing a red ginseng mixture by mixing the 40-60 parts by weight of the gujeolcho mixed juice and 40-60 parts by weight of the red ginseng concentrate; Red ginseng mixture absorbing step of impregnating the squid with the red ginseng mixture solution for 24 to 36 hours to absorb the red ginseng mixture solution from 1 to 10% by weight based on the weight of the raw squid; It characterized in that it comprises a red ginseng mixture containing squid drying step of drying the raw squid absorbed by the red ginseng mixture in the red ginseng mixture absorbing step.
본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어 및 그 제조방법에 의하면, 간식거리 또는 술안주로서 건오징어 또는 반건오징어에 홍삼혼합액을 흡수시켜 구절초, 홍삼 등의 다양한 유효약리성분들을 간편하게 그리고 우수한 미감(味感)으로 섭취할 수 있으며 특히 오징어, 홍삼의 유효약리성분으로 인하여 술안주로 섭취한 경우 숙취해소에 매우 탁월하고 비만과 동맥경화증의 원인이 되는 육포를 대신할 수 있는 매우 유용한 술안주가 될 수 있다. According to the red ginseng mixture containing squid according to the present invention and a method for manufacturing the same, the red ginseng mixture is absorbed into dried squid or semi-dried squid as a snack or drink, so that various effective pharmacological components such as gujeolcho and red ginseng can be easily and excellently tasted. In particular, due to the effective pharmacological ingredients of squid, red ginseng, it can be a very useful drink to replace the beef jerky which is very excellent in relieving hangover and causes obesity and arteriosclerosis.
오징어, 구절초혼합진액, 홍삼농축액, 홍삼혼합액 Squid, Gujeolcho Blended Juice, Red Ginseng Extract, Red Ginseng Blend
Description
본 발명은 홍삼혼합액 함유 오징어 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 건오징어 또는 반건오징어를 구절초, 감초, 대추, 배, 닭발 등을 우려낸 구절초혼합진액과 홍삼농축액을 혼합한 홍삼혼합액에 함침하여 홍삼혼합액을 흡수시킴으로써 간식이나 술안주 등으로서의 간식 기능에 더하여 구절초 등과 홍삼 등에 함유된 유효약리성분들을 간편하게 그리고 우수한 미감(味感)으로 섭취할 수 있는 홍삼혼합액 함유 오징어 및 그 제조방법에 관한 것이다. The present invention relates to a red ginseng mixed solution containing squid and a method for manufacturing the same, and more particularly, dried squid or semi-dried squid impregnated with red ginseng mixed juice mixed with gujeolcho mixed juice and red ginseng concentrate, soaked in gujeolcho, licorice, jujube, pear, chicken feet, etc. The present invention relates to a red ginseng mixture-containing squid and a method of preparing the same, which can be easily and easily ingested in an effective pharmacological component contained in gujeolcho and red ginseng by absorbing the red ginseng mixture as a snack or snack.
오징어는 연체동물 두족류 십완목(十腕目)에 속하는 종류의 총칭으로서, 오적어(烏賊魚)라고도 한다. 몸은 머리 ·몸통 ·다리의 3부로 이루어지며, 머리는 다리와 몸통 사이에 있고 좌우 양쪽에 큰 눈이 있다. 귀오징어 ·갑오징어는 저서성, 살오징어 ·화살오징어는 유영성이다. 오징어류는 식용으로 하며 갑오징어 ·무늬오징어 ·반디오징어 ·쇠오징어 ·화살오징어 ·창오징어 ·흰오징어 등은 특 히 수산상 중요한 종류이다. 생식하는 외에 마른 오징어 등으로 가공한다. 또한, 오징어는 다음과 같은 효능, 효과가 있다고 알려져 있다.Squid is a general term of the kind belonging to the mollusk cephalopod, cephalopod, and is also called ogi (적). The body consists of three parts: the head, the body, and the legs. The head is located between the legs and the body and has big eyes on both sides. Cuttlefish and cuttlefish are benthic, and cuttlefish and arrow cuttle are Yeongseong. Cuttlefish are edible, and cuttlefish, pattern cuttlefish, fire squid, beef cuttlefish, arrow cuttlefish, squid cuttlefish and white squid are especially important for fisheries. In addition to raw fish, processed into dried squid. In addition, squid is known to have the following effects and effects.
1. 항암효과가 뛰어나다.1. Excellent anticancer effect.
2. 타우린 성분은 성인병에 좋다.2. Taurine is good for adult diseases.
3. 신경섬유를 보호, 두뇌개발에 효과가 있다.3. It protects nerve fibers and is effective for brain development.
4. 고단백 저칼로리 식품으로 건강과 미용에 좋다.4. High protein, low calorie food, good for health and beauty.
5. 오징어 콜레스테롤은 우리 몸에 좋은 콜레스테롤이다.5. Squid cholesterol is good cholesterol for our body.
6. 타우린 성분이 들어있기 때문에 심장병과 당뇨병 예방에 좋다.6. Because it contains taurine, it is good for preventing heart disease and diabetes.
7. 타우린 성분이 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 준다.7. Taurine reduces blood cholesterol.
8. 간장의 해독기능을 강화시켜 피로회복에 좋다.8. Enhances the detoxification function of the liver is good for fatigue recovery.
9. 혈압을 적절히 조절해 주는 효과가 있다.9. It has the effect of controlling blood pressure properly.
10. 우리몸에 좋은 각종 성분이 함유되어 장수식품이다.10. It is a longevity food containing various ingredients that are good for our body.
건오징어 또는 반건오징어는 생물 오징어를 개복하고, 손질한 후, 조미하거나 조미하지 않은 상태에서 건조시키는 것에 의해 수분을 제거하여 보존성과 맛을 개선시킨 술안주 및 간식거리로서 건오징어와 반건오징어의 수분함량은 통상적으로 각각 18~20 중량%, 30~35 중량%이다. Dried squid or semi-dried squid is an alcoholic snack and snack that improves the preservation and taste by removing moisture by opening, trimming, and drying the dried squid, and then seasoning it. Are typically 18 to 20% by weight and 30 to 35% by weight, respectively.
그러나, 종래의 건오징어 또는 반건오징어는 비록 오징어 자체에 타우린 등 의 각종의 유효성분들이 다량 내포되어 있으며, 그 자체로서 우수한 단백질원으로 기능하기는 하나, 여전히 술안주나 간식거리에서 벗어나지 못한다는 단점이 있다.However, conventional dried squid or semi-dried squid have many disadvantages such as taurine in squid itself, and it contains a large amount of active ingredients. have.
한편, 홍삼은 종래부터 한약재로서 유효약리성분을 다량 포함하는 우수한 한약재의 일종이다. 우리나라에서 홍삼을 제조하기 시작한 것은 1,000년이 넘는 것으로 전하고 있으며, 역사적으로는 《고려도경(高麗圖經)》(1123, 고려 인종 원년)에 “人蔘之幹 亦有生熟二等…”이라 하여 인삼을 증숙(蒸熟)한 것과 날것(백삼을 가리킴)이 있다고 한 데서 유래된다. 1895년(고종 32)에 포삼(包蔘:홍삼)법이 공포되었으며, 1908년에 홍삼전매법 및 동시행령이 제정되어 오늘에 이르기까지 수차 례 수정 ·보완되었다. 1995년까지만 해도 홍삼은 정부만이 제조할 수 있었으나 1996년부터 일정 시설을 갖추면 누구나 홍삼을 가공 ·판매할 수 있다. 현행법에는 홍삼은 “인삼을 증숙 또는 팽숙하거나 기타의 방법으로 인삼의 녹말을 호화한 것을 말한다”라고 정의하고 있다. 홍삼의 제조과정은 수삼을 물로 깨끗하게 씻고, 일정한 용기에 넣어 가열된 수증기를 이용하여, 크기에 따라 일정시간 찐다(蒸蔘). 증삼된 것은 1차 열풍건조 후부터는 태양열을 이용하거나 기타 방법으로 수분이 12.5∼13.5% 정도 될 때까지 건조하며 잔뿌리(홍미삼)를 따내고 모양을 가다듬어(胴體), 등급별(天蔘:1등품, 地參:2등품, 良蔘:3등품 등)로 선별되며, 같은 등급은 개체의 크기와 중량별로 선별하며 템프레타관(罐)에 진공포장한다. 홍삼의 중요 성분으로는 백삼과 같이 배당체(glycosides) ·인삼향성분(panacen) ·폴리아세틸렌계 화합물 ·함질소성분 ·플라보노이드 ·비타민(B군) ·미량원소 ·효소 ·항산화물질 과 유기산 및 아미노산 등이 함유되어 있다. 홍삼은 중추신경에 대해서 진정작용과 흥분작용이 있으며, 순환계에 작용하여 고혈압이나 동맥경화의 예방효과가 있다고 알려지고 있다. 그러면서도 조혈작용(造血作用)과 혈당치(血糖値)를 저하시켜 주고, 간을 보호하며, 내분비계에 작용하여 성행동(性行動)이나 생식효과에 간접적으로 유효하게 작용하며, 항염(抗炎) 및 항종양작용(抗腫瘍作用)이 있고, 방사선에 대한 방어효과, 피부를 보호하며 부드럽게 하는 작용도 있다.On the other hand, red ginseng is a kind of excellent herbal medicine conventionally containing a large amount of effective pharmacological ingredients as a herbal medicine. Red ginseng has been produced in Korea for more than 1,000 years. Historically, it was published in Goryeo Do-gyeong (1123, the first year of the Goryeo race). It is derived from the fact that there is steaming ginseng (蒸 mature) and raw (white ginseng). The Red Ginseng Act was promulgated in 1895 (Gojong 32), and the Red Ginseng Resale Act and the Enforcement Decree were enacted in 1908 and modified and supplemented several times to this day. Until 1995, only the government could manufacture red ginseng, but since 1996, anyone with certain facilities can process and sell red ginseng. The current law defines red ginseng as "steaming or swelling ginseng, or lavishing starch of ginseng by other means." In the manufacturing process of red ginseng, the fresh ginseng is washed with water and put in a predetermined container and steamed for a predetermined time depending on the size using heated steam. Dried ginseng is dried after the first hot air drying using solar heat or other methods until moisture is 12.5 ~ 13.5%, and the fine roots are removed and the shape is refined.參: 2nd class, LOW 蔘: 3rd class, etc.), and the same grades are sorted according to the size and weight of the individual and vacuum-packed in the temperta tube. The major components of red ginseng are glycosides, ginseng fragrances, polyacetylene compounds, nitrogen-containing compounds, flavonoids, vitamins (group B), trace elements, enzymes, antioxidants, organic acids and amino acids. It contains. Red ginseng has a sedative and arousing effect on the central nervous system, and it is known to act on the circulatory system to prevent hypertension or atherosclerosis. At the same time, hematopoietic effect (당 作用) and blood sugar levels (血糖 値) lowers, protects the liver, acts on the endocrine system indirectly effective on sexual behavior and reproductive effects, anti-inflammatory And anti-tumor effect (抗 腫 瘍 作用), the protective effect against radiation, protects and softens the skin.
홍삼의 효과 중 중요한 것은 어댑토겐(adaptogen:適應素) 효과로서 주위 환경으로부터 오는 각종 유해작용인 누병(淚病), 각종 스트레스 등에 대해 방어능력을 증가시켜 생체가 보다 쉽게 적응하도록 하는 능력이 있음이 과학적으로 입증되고 있다.The most important of the effects of red ginseng is the adaptogen effect, which increases the ability of the organism to adapt more easily by increasing the defense ability against leakage, stress, and other harmful effects from the environment. Scientifically proven.
한편, 구절초는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀로서, 생약 구절초는 줄기와 잎을 그늘에 말린 것이며, 한방과 민간에서는 치풍, 생리불순, 생리통, 불임증, 부인냉증, 위장, 온중에 사용한다. On the other hand, Gujeolcho is a perennial herb of the dicotyledonous plant Lantern Asteraceae, the herbal medicine Gujeolcho is dried stems and leaves in the shade, and in oriental medicine and folk, it is used for typhoons, menstrual disorders, menstrual cramps, infertility, gynecology, stomach and warming.
한편, 감초는 모든 약의 독성을 조화시켜서 약효가 잘 나타나게 하며 장부의 한열과 사기를 다스리고 모든 혈맥의 소통을 잘 시키며 근육과 뼈를 튼튼히 하며 약리작용은 해독작용, 간염, 두드러기, 피부염, 습진 등에 효과가 있으며 진해·거담, 근육이완, 이뇨작용, 항염작용이 있으며 소화성궤양을 억제한다.On the other hand, licorice harmonizes the toxic effects of all medicines to make the medicine appear well, control the heat and morale of the book, communicate all blood vessels, and strengthen muscles and bones, and the pharmacological action of detoxification, hepatitis, urticaria, dermatitis, eczema, etc. It is effective and has antitussive and expectorant, muscle relaxation, diuretic and anti-inflammatory effects and suppresses peptic ulcer.
한편, 대추는 조(棗) 또는 목밀(木蜜)이라고도 하는데 대추가 가지고 있는 신경완화 작용은 긴장을 풀어 주고 흥분을 가라앉혀 준다. 또한, 대추는 비위(소화기 계통)를 튼튼하게 하여 내장기능을 회복시켜 주고 기침을 낫게 하고 폐를 깨끗하게 해주며, 성질이 따뜻한 음식으로 여자의 냉증에 치료가 되는 음식이다. On the other hand, jujube is also called rough (棗) or wood wheat (木 蜜), the nerve relaxation of the jujube to relax and reduce the excitement. In addition, jujube to strengthen the stomach (digestive system) to restore the visceral function, to cure cough and to clean the lungs, and the nature of the food is a food that is treated to cold.
한편, 배는 각종 소화 효소를 함유하고 있어서 육류 섭취 후 디저트로 먹으면 좋다. 육회 요리에 배를 첨가하는 것은 소화에 도움을 주고 맛을 내는 이중적인 효과를 기대해서이다. 또한 배는 예로부터 변비에 좋으며 이뇨작용을 한다고 알려져 왔다. On the other hand, since the pear contains various digestive enzymes, it can be eaten as a dessert after eating meat. The addition of pears to the sashimi dishes is due to the dual effect of aiding digestion and flavoring. In addition, the stomach has been known to be good for constipation and diuretic from ancient times.
한편, 닭고기를 흔히 1고 3저 음식이라고 부르는데 1고는 단백질이 높고 3저는 콜레스테롤, 지방, 칼로리가 낮다는 말이다. 이는 신체의 면역력을 강화하고 두뇌발달을 돕는 단백질 성분은 풍부하며, 성인병을 일으킬 수 있는 콜레스테롤의 함량을 낮추어 주고 소고기보다 근육 섬유가 가늘고 연하여 소화가 잘 되어 임산부를 비롯한 수험생, 노인들의 영양식으로 좋다. 닭발의 대부분은 콜라겐으로 구성되어 있어 주름을 없애는 성형의 주사약인 보틱스의 원료로 알려져 있다. On the other hand, chicken is often called 1 and 3 low food, 1 high is high in protein, 3 low is low in cholesterol, fat and calories. It is rich in protein that strengthens the body's immunity and helps brain development. It lowers the amount of cholesterol that can cause adult disease, and is thinner and softer than beef, making it easier to digest. . Most chicken feet are made of collagen and are known to be the raw material of Botics, an injection of injection molding that removes wrinkles.
한편, 가시오가피는 동의보감에는 노인성 질환의 대표적인 관절염에 관해 가시오가피가 효능이 있다고 적어놓고 있다. 가시오가피의 주요 효능은 기를 북돋아 주고 비장을 튼튼하게 하며 신장을 보하며 심신을 안정시키면서 풍습(風濕)을 몰아내는 효능이 있으며 예로부터 한의학에서 불로장수의 약재로 알려져 있다. On the other hand, prickly scabies say that prickly scabies are effective against arthritis of senile diseases. The main effect of prickly pear is to nourish the body, strengthen the spleen, protect the kidneys, stabilize the mind and body, and drive the customs. It is known as a medicine of the long life in traditional medicine.
한편, 영지버섯은 민주름 버섯목 불로초과 불로초속에 속하는 균으로서 일찍이 만병통치와 불로장생의 신비함을 지니고 있다 하여 최상급의 영약으로 대단히 귀중히 여겨저 궁중에서 귀히 여긴 것으로 추정되고 있다. 또한, 본초강목에는 영지를 산삼과 더불어 상약중의 상약으로 취급하여 "영지를 오래 복용하면 몸이 가벼워지고 불로장생하여 마침내 신선이된다" 고 했을 정도이다.On the other hand, Ganoderma lucidum is a bacterium belonging to the Democratic Pleurophyllum Buloba and Bulcho, and it is believed to be very precious as the best elixir because it has the mystery of the rule of all ages and the life of immortality. In addition, the herbaceous wood is treated with wild ginseng as a medicinal herb, and he said, "If you take a ganoderma for a long time, your body will become lighter and you will be burned and burned."
상기한 바와 같이 간식거리로서, 그리고 술안주로서 여전히 인기가 높고, 언제든지 어디에서든지 쉽게 휴대 및 섭취가 가능한 편리성을 갖는 건오징어 또는 반건오징어에 구절초, 홍삼농축액 등을 함유시켜 이들 유효약리성분들 역시 간편하게 그리고 우수한 미감(味感)으로 섭취할 수 있도록 하는 제품의 개발이 요구되고 있으며 이에 대한 연구를 경주하고 있는 실정이다.As mentioned above, it is still popular as a snack and as a snack, and the effective pharmacological ingredients are also easily contained in dried dried squid or semi-dried squid, which contains the convenience of gujeolcho and red ginseng concentrate. In addition, the development of products that can be ingested with excellent aesthetics (味 感) is required, and the situation is racing.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 간식거리 또는 술안주로서 건오징어 또는 반건오징어에 홍삼혼합액을 흡수시켜 구절초, 홍삼 등의 다양한 유효약리성분들을 간편하게 그리고 우수한 미감(味感)으로 섭취할 수 있는 홍삼혼합액 함유 오징어 및 그 제조방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.The present invention has been made to solve the above problems, by absorbing the red ginseng mixture in dried squid or semi-dried squid as a snack or wine snacks and convenient and excellent aesthetic taste (다양한 感) such as Gujeolcho, red ginseng It is an object of the present invention to provide a squid containing red ginseng liquid mixture and a method for producing the same.
본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어 제조방법은 냉동 오징어를 해동하고 건조하거나 생 오징어를 건조하여 원료 오징어로 하는 오징어 건조단계와; 구절초 10~15 중량부, 감초 20~25 중량부, 대추 20~25 중량부, 배 30~35 중량부, 닭발 10~15 중량부를 끓는 물에 넣고 24~36 시간동안 삶아 우려낸 구절초혼합진액을 추출하여 냉각하는 구절초혼합진액 추출-냉각단계와; 상기 구절초혼합진액 40~60 중량부와 홍삼농축액 40~60 중량부를 혼합하여 홍삼혼합액을 제조하는 홍삼혼합액 제조단계와; 상기 홍삼혼합액에 상기 원료 오징어를 함침하여 24~36 시간동안 담궈 상기 홍삼혼합액을 상기 원료 오징어의 중량 대비 1~10 중량%를 상기 원료 오징어에 흡수시키는 홍삼혼합액 흡수단계와; 상기 홍삼혼합액 흡수단계에서 상기 홍삼혼합액이 흡수된 원료 오징어를 건조시키는 홍삼혼합액 함유 오징어 건조단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.Red ginseng mixture-containing squid manufacturing method according to the present invention comprises the step of thawing frozen squid and dried or dried raw squid to squid drying step of raw squid; Gujeolcho 10-15 parts by weight, licorice 20-25 parts by weight, jujube 20-25 parts by weight, pear 30-35 parts by weight, chicken feet 10-15 parts by weight in boiled water and boiled for 24 to 36 hours Gujeol cho mixture extract cooling-cooling step; A red ginseng mixture preparation step of preparing a red ginseng mixture by mixing the 40-60 parts by weight of the gujeolcho mixed juice and 40-60 parts by weight of the red ginseng concentrate; Red ginseng mixture absorbing step of impregnating the squid with the red ginseng mixture solution for 24 to 36 hours to absorb the red ginseng mixture solution from 1 to 10% by weight based on the weight of the raw squid; It characterized in that it comprises a red ginseng mixture containing squid drying step of drying the raw squid absorbed by the red ginseng mixture in the red ginseng mixture absorbing step.
또한, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어 제조방법은 상기 구절초혼합진액 추출-냉각단계에서 가시오가피 3~7 중량부와 영지버섯 3~7 중량부를 더 첨가하여 상기 구절초혼합진액을 우려내고 추출하여 냉각하는 것을 특징으로 한다. In addition, the red ginseng mixture containing squid manufacturing method according to the present invention by adding 3 ~ 7 parts by weight of the thorny oak and 3 ~ 7 parts by weight of ganoderma lucidum in the extract-cooling step of gujeolcho mixture extract to cool and extract the gujeolcho mixture juice It is characterized by.
또한, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어 제조방법은 상기 오징어 건조단계에서 상기 원료 오징어를 수분 함량 15~20 중량%의 건오징어 또는 수분 함량 30~35 중량%의 반건오징어로 하는 것을 특징으로 한다. In addition, the red ginseng mixture-containing squid manufacturing method according to the present invention is characterized in that the raw material squid in the drying step of the squid, dried squid having a water content of 15 to 20% by weight or semi-dry squid with a water content of 30 to 35% by weight.
한편, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어는 냉동오징어를 해동하고 건조거나 생 오징어를 건조한 원료 오징어에 구절초 10~15 중량부, 감초 20~25 중량부, 대추 20~25 중량부, 배 30~35 중량부, 닭발 10~15 중량부를 끓는 물에 넣고 24~36 시간동안 삶아 우려내어 추출한 구절초혼합진액 40~60 중량부와 홍삼농축액 40~60 중량부를 혼합하여 제조한 홍삼혼합액을 상기 원료 오징어의 중량 대비 1~10 중량% 포함시켜 이루어지는 것을 특징으로 한다. On the other hand, the red ginseng mixture containing squid according to the present invention thawed frozen squid and dried or dried squid dried raw squid 10-15 parts by weight, 20-25 parts by weight licorice, 20-25 parts by weight jujube, pear 30-35 By weight, 10 to 15 parts by weight of chicken feet in boiling water and boiled for 24 to 36 hours, boiled red gujeom mixture mixture extracted 40-60 parts by weight and red ginseng concentrate 40-60 parts by weight of the raw material squid It is characterized by comprising 1 to 10% by weight compared.
또한, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어는 냉동오징어를 해동하고 건조하거나 생 오징어를 건조한 원료 오징어에 구절초 10~15 중량부, 감초 20~25 중량부, 대추 20~25 중량부, 배 30~35 중량부, 닭발 10~15 중량부, 가시오가피 3~7 중량부, 영지버섯 3~7 중량부를 끓는 물에 넣고 24~36 시간동안 삶아 우려내어 추 출한 구절초혼합진액 40~60 중량부와 홍삼농축액 40~60 중량부를 혼합하여 제조한 홍삼혼합액을 상기 원료 오징어의 중량 대비 1~10 중량% 포함시켜 이루어지는 것을 특징으로 한다. In addition, the red ginseng mixture containing squid according to the present invention thaw frozen squid and dried or dried raw squid dried raw squid 10-15 parts by weight, 20-25 parts by weight licorice, jujube 20-25 parts by weight, pear 30-35 40 parts by weight, 10 to 15 parts by weight of chicken feet, 3 to 7 parts by weight of thorny ginseng, 3 to 7 parts by weight of ganoderma lucidum, 40-60 parts by weight of gujeolcho mixture concentrate and red ginseng extract 40 It is characterized by comprising 1 to 10% by weight of the red ginseng mixture solution prepared by mixing ~ 60 parts by weight with respect to the weight of the raw material squid.
또한, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어는 상기 원료 오징어는 수분함량 15~20 중량%의 건오징어 또는 수분함량 30~35 중량%의 반건오징어로 하는 것을 특징으로 한다. In addition, the red ginseng mixed liquid squid according to the present invention is characterized in that the raw material squid is 15 to 20% by weight of dry squid or 30 to 35% by weight of semi-dry squid.
본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어 및 그 제조방법에 의하면, 간식거리 또는 술안주로서 건오징어 또는 반건오징어에 홍삼혼합액을 흡수시켜 구절초, 홍삼 등의 다양한 유효약리성분들을 간편하게 그리고 우수한 미감(味感)으로 섭취할 수 있으며 특히 오징어, 홍삼의 유효약리성분으로 인하여 술안주로 섭취한 경우 숙취해소에 매우 탁월하고 비만과 동맥경화증의 원인이 되는 육포를 대신할 수 있는 매우 유용한 술안주가 될 수 있다. According to the red ginseng mixture containing squid according to the present invention and a method for manufacturing the same, the red ginseng mixture is absorbed into dried squid or semi-dried squid as a snack or drink, so that various effective pharmacological components such as gujeolcho and red ginseng can be easily and excellently tasted. In particular, due to the effective pharmacological ingredients of squid, red ginseng, it can be a very useful drink to replace the beef jerky which is very excellent in relieving hangover and causes obesity and arteriosclerosis.
이하, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어 및 그 제조방법을 첨부한 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the red ginseng mixture containing squid according to the present invention and a manufacturing method thereof will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도1은 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어 제조방법의 공정도이다. 1 is a process chart of the manufacturing method of red ginseng mixed solution containing squid according to the present invention.
본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어 제조방법은 도1에서 도시한 바와 같이 냉동 오징어를 해동하고 건조하거나 생 오징어를 건조하여 원료 오징어로 하는 오징어 건조단계와; 구절초 10~15 중량부, 감초 20~25 중량부, 대추 20~25 중량부, 배 30~35 중량부, 닭발 10~15 중량부를 끓는 물에 넣고 24~36 시간동안 삶아 우려낸 구절초혼합진액을 추출하여 냉각하는 구절초혼합진액 추출-냉각단계와; 상기 구절초혼합진액 40~60 중량부와 홍삼농축액 40~60 중량부를 혼합하여 홍삼혼합액을 제조하는 홍삼혼합액 제조단계와; 상기 홍삼혼합액에 상기 원료 오징어를 함침하여 24~36 시간동안 담궈 상기 홍삼혼합액을 상기 원료 오징어의 중량 대비 1~10 중량%를 상기 원료 오징어에 흡수시키는 홍삼혼합액 흡수단계와; 상기 홍삼혼합액 흡수단계에서 상기 홍삼혼합액이 흡수된 원료 오징어를 건조시키는 홍삼혼합액 함유 오징어 건조단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.The red ginseng mixture-containing squid manufacturing method according to the present invention comprises thawing frozen dried squid and dried or dried raw squid as shown in Figure 1 and dried squid as raw material squid; Gujeolcho 10-15 parts by weight, licorice 20-25 parts by weight, jujube 20-25 parts by weight, pear 30-35 parts by weight, chicken feet 10-15 parts by weight in boiled water and boiled for 24 to 36 hours Gujeol cho mixture extract cooling-cooling step; A red ginseng mixture preparation step of preparing a red ginseng mixture by mixing the 40-60 parts by weight of the gujeolcho mixed juice and 40-60 parts by weight of the red ginseng concentrate; Red ginseng mixture absorbing step of impregnating the squid with the red ginseng mixture solution for 24 to 36 hours to absorb the red ginseng mixture solution from 1 to 10% by weight based on the weight of the raw squid; It characterized in that it comprises a red ginseng mixture containing squid drying step of drying the raw squid absorbed by the red ginseng mixture in the red ginseng mixture absorbing step.
이에 의하면, 먼저 냉동 오징어를 해동하여 개복하고 손질한 후 건조하거나 생 오징어를 개복하고 손질한 후 건조하여 본 발명의 원료 오징어로 한다(오징어 건조단계, S11). 상기 오징어 건조단계(S11)에서 상기 원료 오징어를 건조함에 있어서 수분 함량 15~20 중량%의 건오징어 또는 수분 함량 30~35 중량%의 반건오징어 상태로 건조하는 것이 술안주나 간식거리로 섭취하기에 가장 바람직하다. According to this, the frozen squid is first thawed and opened and trimmed and then dried or the raw squid is opened and trimmed and dried to serve as the raw squid of the present invention (squid drying step, S11). In drying the squid drying step (S11), the dried squid having a water content of 15 to 20% by weight or a dry dried squid with a water content of 30 to 35% by weight is most suitable for ingestion as a snack or snack. desirable.
다음으로, 상기 홍삼혼합액을 준비하기 위해서 먼저 구절초 10~15 중량부, 감초 20~25 중량부, 대추 20~25 중량부, 배 30~35 중량부, 닭발 10~15 중량부를 끓는 물에 넣고 24~36 시간동안 삶아 구절초혼합진액을 우려내고 구절초, 감초 등의 성분을 우려낸 상기 구절초혼합진액을 추출하여 냉각하여 상기 구절초혼합진액을 마련한다(구절초혼합진액 추출-냉각단계, S21). Next, in order to prepare the red ginseng mixture solution, first put Gujeolcho 10-15 parts by weight, licorice 20-25 parts by weight, jujube 20-25 parts by weight, pear 30-35 parts by weight, chicken feet 10-15 parts by boiling water in 24 Boil for ˜36 hours to extract the gujeolcho mixture extract, boiled Gujeolcho mixed liquor, and soaked with ingredients such as gujeolcho, licorice to prepare the gujeolcho mixed juice (extract-cooling step of gujeolcho mixture, step S21).
상기 구절초혼합진액 중의 상기 구절초는 비린내를 없애주고 상기 감초는 단맛이 나게 하며, 상기 배는 오징어의 육질을 부드럽게 하고 단맛이 나게 하며, 상기 닭발은 고소한 맛이 나게 하는 역할을 하게 된다.The gujeolcho in the gujeolcho mixed juice removes fishy smell and the licorice is sweet, the belly softens the meat and sweet taste of the squid, and the chicken feet serve to make a savory taste.
상기와 같이 마련한 구절초, 감초 등을 우려낸 상기 구절초혼합진액 40~60 중량부와 홍삼농축액 40~60 중량부를 혼합하여 홍삼혼합액을 제조한다(홍삼혼합액 제조단계, S22).Gujeolcho, licorice, etc. prepared as described above Gujeolcho mixed juice containing 40 to 60 parts by weight and red ginseng concentrate 40-60 parts by weight to prepare a red ginseng mixture (red ginseng mixture preparation step, S22).
상기 홍삼농축액은 인삼을 증숙시켜 수득되는 홍삼을 열탕추출시켜 착즙한 착즙액 또는 그 착즙액의 농축액이 될 수 있으며, 이들은 모두 당업자에게는 상용적으로 이를 구입하여 사용할 수 있는 것이다 The red ginseng concentrate may be a juice or juice extract of the red ginseng obtained by steaming ginseng, or a concentrate of the juice, all of which can be used commercially available to those skilled in the art
상기 제조된 홍삼혼합액 속에 미리 건조하여 준비한 원료 오징어를 함침하여 24~36 시간동안 담궈 놓으면 상기 원료 오징어에 상기 홍삼혼합액이 충분히 흡수시 킨다(홍삼혼합액 흡수단계, S31). 상기 원료 오징어 중의 상기 홍삼혼합액의 함량은 함침시간 및 사용되는 원료 오징어의 건조상태(수분함량)에 따라 조절할 수 있으며 상기 홍삼혼합액을 상기 원료 오징어의 중량 대비 1~10 중량%를 상기 원료 오징어에 흡수시키는 것이 바람직하다. In the prepared red ginseng mixture solution, impregnated with raw material squid prepared in advance and soaked for 24 to 36 hours, the red ginseng mixture solution is sufficiently absorbed into the raw material squid (red ginseng mixture absorption step, S31). The content of the red ginseng mixture in the raw squid can be adjusted according to the impregnation time and the dry state (water content) of the raw squid used, and absorbs 1 to 10% by weight of the red ginseng mixture into the raw squid. It is preferable to make it.
다음으로 상기 홍삼혼합액이 흡수된 원료오징어를 자연건조 또는 강제건조(열풍건조)하여 최종 홍삼혼합액 함유 오징어를 제조하게 된다(홍삼혼합액 함유 오징어 건조단계, S41). 자연건조 조건에서는 여름의 경우 상온에서 약 2일 정도가 바람직하며, 강제건조(열풍건조)에 의해서 건조시간을 단축시키는 것도 가능하다. Next, the raw red squid absorbed by the red ginseng mixture solution is naturally dried or forcedly dried (hot air dried) to produce a final red ginseng mixture containing squid (red ginseng mixture containing squid drying step, S41). In the natural drying conditions, about 2 days at room temperature is preferable in summer, and it is also possible to shorten the drying time by forced drying (hot air drying).
또한, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어 제조방법은 상기 구절초혼합진액 추출-냉각단계에서 가시오가피 3~7 중량부와 영지버섯 3~7 중량부를 더 첨가하여 상기 구절초혼합진액을 우려내고 추출하여 냉각하는 것을 특징으로 한다.In addition, the red ginseng mixture containing squid manufacturing method according to the present invention by adding 3 ~ 7 parts by weight of the thorny oak and 3 ~ 7 parts by weight of ganoderma lucidum in the extract-cooling step of gujeolcho mixture extract to cool and extract the gujeolcho mixture juice It is characterized by.
한편, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어는 냉동오징어를 해동하고 건조거나 생 오징어를 건조한 원료 오징어에 구절초 10~15 중량부, 감초 20~25 중량부, 대추 20~25 중량부, 배 30~35 중량부, 닭발 10~15 중량부를 끓는 물에 넣고 24~36 시간동안 삶아 우려내어 추출한 구절초혼합진액 40~60 중량부와 홍삼농축액 40~60 중량부를 혼합하여 제조한 홍삼혼합액을 상기 원료 오징어의 중량 대비 1~10 중량% 포함시켜 이루어지는 것을 특징으로 한다. On the other hand, the red ginseng mixture containing squid according to the present invention thawed frozen squid and dried or dried squid dried raw squid 10-15 parts by weight, 20-25 parts by weight licorice, 20-25 parts by weight jujube, pear 30-35 By weight, 10 to 15 parts by weight of chicken feet in boiling water and boiled for 24 to 36 hours, boiled red gujeom mixture mixture extracted 40-60 parts by weight and red ginseng concentrate 40-60 parts by weight of the raw material squid It is characterized by comprising 1 to 10% by weight compared.
또한, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어는 냉동오징어를 해동하고 건조하거나 생 오징어를 건조한 원료 오징어에 구절초 10~15 중량부, 감초 20~25 중량부, 대추 20~25 중량부, 배 30~35 중량부, 닭발 10~15 중량부, 가시오가피 3~7 중량부, 영지버섯 3~7 중량부를 끓는 물에 넣고 24~36 시간동안 삶아 우려내어 추출한 구절초혼합진액 40~60 중량부와 홍삼농축액 40~60 중량부를 혼합하여 제조한 홍삼혼합액을 상기 원료 오징어의 중량 대비 1~10 중량% 포함시켜 이루어지는 것을 특징으로 한다. In addition, the red ginseng mixture containing squid according to the present invention thaw frozen squid and dried or dried raw squid dried raw squid 10-15 parts by weight, 20-25 parts by weight licorice, jujube 20-25 parts by weight, pear 30-35 40 parts by weight, 10 to 15 parts by weight of chicken feet, 3 to 7 parts by weight of thorny ginseng, and 3 to 7 parts by weight of Ganoderma lucidum in boiling water, and boiled for 24 to 36 hours. The red ginseng mixture solution prepared by mixing 60 parts by weight is characterized by comprising 1 to 10% by weight relative to the weight of the raw material squid.
또한, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어는 상기 원료 오징어는 수분함량 15~20 중량%의 건오징어 또는 수분함량 30~35 중량%의 반건오징어로 하는 것을 특징으로 한다. In addition, the red ginseng mixed liquid squid according to the present invention is characterized in that the raw material squid is 15 to 20% by weight of dry squid or 30 to 35% by weight of semi-dry squid.
이하, 본 발명의 홍삼혼합액 함유 오징어 및 그 제조방법에 의하여 홍삼혼합액 함유 오징어를 제조한 실시예를 통하여 더욱 상세히 설명한다. 그러나 이들 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것이며, 본 발명이 이들 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다. Hereinafter, the red ginseng mixture-containing squid and the manufacturing method of the present invention will be described in more detail through an embodiment of preparing the red ginseng mixture-containing squid. However, these examples are for illustrating the present invention, and the present invention is not limited by these examples.
실시예 1Example 1
1. 냉동 오징어를 해동한 다음 수분함량이 30 중량%가 되게 자연건조한 반건 오징어를 원료 오징어로 준비한다. 1. After thawing frozen squid, prepare dried semi-dried squid as raw material squid so that water content is 30% by weight.
2. 한약재로 사용되는 구절초 1 kg, 감초 2 kg와 깨끗이 세척한 대추 2 kg과 배 3 kg을 가정용 파쇄기로 갈아서 닭발 1 kg과 함께 끓는 물에 넣고 30 시간동안 삶아 구절초혼합진액을 우려낸다.2. Grind 1 kg of Gujeolcho, 2 kg of licorice and 2 kg of freshly cleaned jujube and 3 kg of pears, which are used as herbal medicines, and grind them with domestic shredder and boil it with boiling water with 1 kg of chicken feet for 30 hours.
3. 상기 구절초혼합진액을 추출, 냉각한 다음 상기 구절초혼합진액 1 kg과 홍삼농축액 1 kg을 혼합하여 홍삼혼합액을 제조한다. 3. After extracting and cooling the gujeolcho mixed juice, 1kg of gujeolcho mixed juice and 1kg of red ginseng concentrate are mixed to prepare a red ginseng mixture.
4. 상기 반건오징어를 상기 홍삼혼합액에 함침하여 24 시간동안 담궈 상기 반건오징어의 중량 대비 2 중량%의 홍삼혼합액을 흡수시킨 다음 상온에서 자연건조방식으로 이틀 간 건조하여 최종 홍삼혼합액 함유 오징어를 제조한다. 4. The semi-dried squid is immersed in the red ginseng mixture for 24 hours, soaked with red ginseng mixture of 2% by weight based on the weight of the semi-dried squid, and then dried for 2 days in a natural drying method at room temperature to prepare a final squid containing red ginseng mixture. .
실시예 2Example 2
1. 냉동 오징어를 해동한 다음 수분함량이 30 중량%가 되게 자연건조한 반건오징어를 원료 오징어로 준비한다. 1. After thawing frozen squid, prepare dried semi-dried squid as raw material squid so that water content is 30% by weight.
2. 한약재로 사용되는 구절초 1 kg, 감초 2 kg, 가시오가피 300 g과 깨끗이 세척한 대추 2 kg, 배 3 kg, 영지버섯 300 g을 가정용 파쇄기로 갈아서 닭발 1kg과 함께 끓는 물에 넣고 30 시간동안 삶아 구절초혼합진액을 우려낸다.2. Grind 1 kg of Gujeolcho, 2 kg of licorice, 300 g of thorny ginseng, 2 kg of freshly cleaned jujube, 3 kg of pears, and 300 g of Ganoderma lucidum with domestic shredder and boil it with boiling water with 1 kg of chicken feet for 30 hours. Worry about gujeolcho mixed juice.
2. 한약재로 사용되는 구절초 1 kg, 감초 2 kg와 깨끗이 세척한 대추 2 kg과 깨끗이 세척한 배 3 kg을 가정용 파쇄기로 갈아서 끓는 물에 넣고 30 시간동안 삶아 구절초혼합진액을 우려낸다.2. Grind 1kg gujeolcho, 2 kg of licorice, 2 kg of freshly cleaned jujube, and 3 kg of freshly cleaned pears with domestic shredder and boil it in boiling water and boil it for 30 hours.
3. 상기 구절초혼합진액을 추출, 냉각한 다음 상기 구절초혼합진액 1 kg과 홍삼농축액 1 kg을 혼합하여 홍삼혼합액을 제조한다. 3. After extracting and cooling the gujeolcho mixed juice, 1kg of gujeolcho mixed juice and 1kg of red ginseng concentrate are mixed to prepare a red ginseng mixture.
4. 상기 반건오징어를 상기 홍삼혼합액에 함침하여 24 시간동안 담궈 상기 반건오징어의 중량 대비 2 중량%의 홍삼혼합액을 흡수시킨 다음 상온에서 자연건조방식으로 이틀 간 건조하여 최종 홍삼혼합액 함유 오징어를 제조한다. 4. The semi-dried squid is immersed in the red ginseng mixture for 24 hours, soaked with red ginseng mixture of 2% by weight based on the weight of the semi-dried squid, and then dried for 2 days in a natural drying method at room temperature to prepare a final squid containing red ginseng mixture. .
실험예 1 : 임상설문조사Experimental Example 1: Clinical Survey
상기 실시예 1에서 제조한 홍삼혼합액 함유 오징어를 이용하여 술을 좋아하는 애주가로서 평소 숙취해소가 원활하지 못해 음주 다음날 두통을 호소하는 사람군(그룹 1) 및 평소 공부 등으로 인한 스트레스로 두통을 호소하는 청소년군(그룹 2)에 대하여 각각 남성 30명 및 여성 30명을 대상으로 하여 각각 숙취해소 효과 및 두통완화 효과에 대하여 조사하였다. As a liquor liking a drink using the red ginseng mixture containing squid prepared in Example 1 because the hangover is not smoothly resolved due to stress due to stress due to the group of people (Group 1) and the usual study that complained of the following day after drinking. The effects of hangover relief and headache relief were investigated in 30 males and 30 females, respectively.
상기 홍삼혼합액 함유 오징어의 취식은 상기 피시험자들 중 그룹 1에 대해서 는 주 3회 3개월간 술안주로, 그룹 2에 대해서는 일 1회 3개월간 간식거리로 제공하여 취식하도록 하여 그룹 1과 그룹 2에 대하여 각각 숙취해소 효과 및 두통완화 효과가 있는지, 그리고 공통으로 전체적인 건강상태 호전에 대하여 설문조사하였다. 효과의 정도를 7점법에 따라 응답하도록 하였는 바, 즉, 1은 효과가 전혀 없다, 3은 다소 효과가 있다, 5는 효과가 우수하다, 7은 효과가 탁월하다를 의미하는 것으로 하였으며, 그 수치를 평균을 내어 표 1에 나타내었다. The red ginseng mixture containing squid is eaten by eating as a snack for three times a week for group 1 of the test subjects, and snacks for three months once a day for group 2 for group 1 and group 2 They surveyed whether they had hangover relief and headache relief effects, and their general health status was improved. The degree of effect was responded according to the 7-point method, that is, 1 had no effect, 3 had some effect, 5 had excellent effect, and 7 had excellent effect. The averages are shown in Table 1.
<표 1>TABLE 1
상기 실험결과에 따르면, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어를 취식한 피시험자들 중 그룹 1은 과음 다음 날 속이 쓰리거나 두통을 느끼는 숙취현상이 많이 없어졌고 그룹 2는 스트레스 등으로 인한 두통 증세가 다소 개선되었으며 그룹 1과 그룹 2 모두 머리가 맑아지고 피로감을 덜 느끼는 등 전체적으로 건강상태가 호전되었다고 설문에 답하였는 바, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어는 상기 오징어, 홍삼, 구절초 등의 유효약리성분으로 인하여 술안주로 취식시 숙취를 해소하고 간식거리로 취식시 두통을 완화시키고 전체적으로 건강상태를 호전시키는 탁월한 효과가 있는 것으로 확인되었다.According to the above test results, among the test subjects who ate the squid containing red ginseng mixture according to the present invention, group 1 had a lot of hangover symptoms that resulted in soreness or headache the day after heavy drinking, and group 2 had some headache symptoms due to stress. And the group 1 and group 2 responded to the question that the overall health status improved, such as clearing the head and less fatigue, barred squid containing red ginseng mixture according to the present invention as an effective pharmacological component such as squid, red ginseng, gujeolcho Therefore, it was confirmed that there is an excellent effect of relieving hangovers when eating with alcohol snacks, relieving headaches when eating with snacks, and improving overall health.
실험예 2 : 관능성테스트Experimental Example 2: Sensory Test
상기 실시예 1에서 제조한 홍삼혼합액 함유 오징어를 이용하여 상기 피시험자들을 대상으로 관능검사 요원에 의해 순위법에 의한 관능검사를 실시하였다. 상기 홍삼혼합액 함유 오징어를 술안주 또는 간식거리로 직접 시식하도록 한 다음 설문조사를 통하여 맛, 향, 기호성에 대한 검사를 수행하였다. 효과 정도를 상기와 마찬가지로 7점법을 이용하였으며, 그 수치를 표 2에 나타내었다. Using the red ginseng mixture squid prepared in Example 1 was subjected to sensory test by the ranking method by the sensory test personnel. The red ginseng mixture containing squid was to be tasted directly with wine snacks or snacks, and then tested for taste, aroma and palatability through a questionnaire. The seven-point method was used for the degree of effect, and the numerical values are shown in Table 2.
<표 2>TABLE 2
상기 실험 결과에 따르면, 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어를 취식한 피시험자들은 그 맛, 향 및 기호성에 있어서 매우 선호하는 것으로 나타났는데 특히, 홍삼 외에 한약재로 쓰이는 구절초 등의 냄새가 거의 나지 않고 감초, 배, 닭발 등으로 인해 단맛, 고소한 맛이 나며 통상의 건오징어 또는 반건오징어보다 육질이 부드러워져 먹기에 좋음에 만족하는 것으로 나타났다. According to the results of the experiment, the test subjects who eat the red ginseng mixture containing squid according to the present invention were found to be very preferred in taste, aroma and palatability, in particular, the smell of gujeolcho used as a herbal medicine other than red ginseng and licorice , Pears, chicken feet, etc. have a sweet, savory taste, and tender to eat than normal dry squid or semi-dried squid.
이상에서 설명한 것은 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어 제조방법을 실시하기 위한 실시예에 불과한 것으로서, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 않고, 이하의 특허청구범위에서 청구하는 바와 같이 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경 실시가 가능한 범위까지 본 발명의 기술적 정신이 있다고 할 것이다.What has been described above is merely an embodiment for carrying out the method for producing a red ginseng mixed solution containing squid according to the present invention, the present invention is not limited to the above-described embodiment, the subject matter of the present invention as claimed in the following claims Without departing from the technical spirit of the present invention to the extent that any person of ordinary skill in the art to which the present invention pertains various modifications can be made.
도1은 본 발명에 의한 홍삼혼합액 함유 오징어의 제조방법의 공정도.1 is a process chart of the manufacturing method of the red ginseng mixture containing squid according to the present invention.
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| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |