KR100904862B1 - 레드킹밸리 감자의 생즙 및 전분을 이용한 위염, 위궤양 및십이지장궤양 환자를 위한 건강기능식품 - Google Patents

레드킹밸리 감자의 생즙 및 전분을 이용한 위염, 위궤양 및십이지장궤양 환자를 위한 건강기능식품 Download PDF

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Abstract

본 발명은 감자의 신품종인 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 위염, 위궤양 및 십이지장궤양에 대한 예방 및 개선 기능을 갖는 건강기능식품에 관한 것으로서, 구체적으로는 레드킹밸리 감자의 생즙 또는 전분을 주· 부원료로 이용하여 제조되거나 각종 기호성 식품에 첨가하여 제조된 건강기능식품에 관한 것이다.
본 발명에 따른 레드킹밸리 감자의 생즙 또는 전분은 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양 동물모델에서 유의성 있는 억제작용을 보이므로 위염, 위궤양, 십이지장질환의 예방 및 개선 기능을 갖는 건강기능식품으로 유용하게 이용될 수 있다.
레드킹밸리 감자, 위염, 위궤양, 십이지장궤양, 생즙, 전분

Description

레드킹밸리 감자의 생즙 및 전분을 이용한 위염, 위궤양 및 십이지장궤양 환자를 위한 건강기능식품{The healthy and funtional foods for the gastritis, stomach and duodenal ulcer patients using Solanum tuberosum L., cv. Redking valley}
본 발명은 감자의 신품종인 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 생즙 또는 전분을 함유하며, 위염, 위궤양 및 십이지장궤양의 예방 또는 개선 기능을 갖는 건강기능식품에 관한 것이다.
감자는 남미 안데스지방이 원산지로서 구황작물로 유용한 작물이다. 감자는 생육기간이 짧고 단위 면적 당 생산량이 비교적 높고 환경적응성도 비교적 강하기 때문에 세계 130여개 나라에서 재배되고 있는 벼, 밀가루, 옥수수 다음으로 가는 세계 4대 식량작물 중의 하나이다. 감자는 쌀과 보리 같은 다른 작물에 비해 저 칼로리면서 비타민 C, B1, B2, 니아신 등의 영양소가 거의 채소에 가깝다. 따라서 감자의 일반적인 영양학적인 분석과, 항산화활성과 같은 생리활성에 대한 연구들이 많이 되었다.
최근의 국제농업환경의 변화로 식량전쟁 또는 종자전쟁에 대한 압박이 더욱더 가해지고 있으며, 식량이 미래의 무기가 될 것이기 때문에 각국은 식량작물과 관련된 품종권 보호에 총력을 기울이고 있는 상황이다. 한국 또한 2002년에 국제식물신품종 보호연맹인 UPOV 에 가입하였고, 품종보호기간도 국가별로 약간씩 다르지만 최소 18년에서 35년에 걸친 품종보호 제도가 법제화 되었다. 이러한 상황에서 본 발명자들은 다양한 기능성 감자 신품종 개발하여 국가 품종으로 등록(국립종자관리원, 신품종 15종 및 출원 4 품종)하고 외국 감자 품종들(수미/미국품종 Superior, 대지/일본품종 大地, 대서/미국품종 Atlantic)을 대체하고 있을 뿐만 아니라, 미국, 캐나다, 프랑스, 러시아, 몽골, 중국, 카자스탄, 인도 등지에서 시험재배를 진행시키고 있다.
감자는 일부 국가에서는 주식으로서도 중요할 뿐 만 아니라, 다양한 가공제품을 만드는데 이용 되기도 하고, 음식문화가 서구화 됨에 따라서 감자의 소비는 더 한층 증가하는 추세에 있다. 이러한 소비 증가에 따라서 좀더 건강지향적인 감자 품종의 개발이 필요하게 되었다.
감자는 민간에서 많은 종류의 질환에 유용하게 사용되고 있는 것으로 전해진다. 대한민국 공개특허공보 제2001-29185호에는 감자가 고혈압, 심장병, 변비증, 간염 및 기타 미생물을 억제하여 항박테리아 작용, 항암작용이 있음을 기재하고 있으나, 그 효능에 대하여는 전혀 알 수 없다.
본 발명자들은 감자를 개량하여 신품종 감자를 개발한 바 있으며, 본 발명자들에 의하여 개발된 신품종 감자는 각각의 신품종마다 그 효능을 달리하고 있다. 즉, 대한민국 등록특허공보 제628417호에 신품종 밸리감자(보라밸리, 쥬스밸리, 다솜밸리, 고구밸리)가 인체 장기능 강화에 효능이 있음이 공지되어 있으며, 대한민국 등록특허공보 제654231호에는 고구밸리 품종의 감자(Solanum tuberosum L cv. Gogu Valley)에서 분리된 펩타이드가 항균작용이 탁월한 것이 공지되어 있고, 대한민국 등록특허공보 제654232호에는 골든밸리 품종의 감자(Solanum tuberosum L cv. Golden Valley)에서 분리된 펩타이드가 항균작용이 우수한 것이 공지되어 있다. 또한 대한민국 등록특허공보 제583192호에는 보라밸리 품종의 감자(Solanum tuberosum L., cv Bora valley) 추출물의 항산화제가 개시되어 있으며, 대한민국 등록특허공보 제709238호에는 보라색 감자(Solanum tuberosum L., cv Bora valley)의 에탄올 추출물이 비만세포가 분화되는 것을 차단하고 비만세포로 분화하는 렙틴(leptin) 단백질을 감소시킴으로써 비만억제 작용을 갖는다는 것이 공지되어 있다.
본 발명에 따른 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)는 본 발명자에 의해 개발된 신품종 감자로서 국립종자관리원에 품종보호출원(출원번호:2007-438)을 한 것으로 식물체 형태는 반 직립형으로서 중생종이고, 가을재배 전용으로서, 괴경의 모양은 짧은 계란형으로 적색 표피에 육색은 부분적색을 나타낸다. 이 품종은 고구밸리 감자를 모본으로 하고 All Red를 부본으로 인공교배를 실시하여 진정 종자를 획득한 후 가을재배가 가능한 지역에서 지역검정 및 본검정을 실시하여 개발된 감자의 신품종이다.
본 발명자들은 우리나라의 오랜 민간요법 중에는 감자를 생으로 먹으면 위염 및 장염에 효과가 우수하다고 구전되어 오고 있음에 착안하여 상기 신품종 감자인 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 건강기능식품으로서의 용도를 연구하던 중에 일반감자는 구전되어 오던 효능과는 달리 위염, 위궤양 및 십이지장궤양에 하등의 활성을 보이지 않고, 오히려 레드킹밸리 감자의 생즙 및 전분이 위염, 위궤양 및 십이지장궤양에 탁월한 작용을 나타냄을 확인하고 본 발명을 완성하였다.
본 발명은 감자의 신품종인 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)를 이용하여 위염, 위궤양 및 십이지장궤양을 예방 및 개선할 수 있는 건강기능식품을 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 생즙 또는 전분을 함유함으로써 위염, 위궤양 및 십이지장궤양을 예방 및 개선할 수 있는 건강기능식품을 제공한다.
본 발명은 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 싹 부위를 제거한 후 쥬서기를 이용하여 생즙을 제조할 수 있다.
또한, 본 발명에 의한 레드킹밸리 감자 전분은 상기 레드킹밸리 감자 생즙을 상온에서 10분 방치한 후 감압 여과하여 레드킹밸리 감자 전분층과 여액으로 분리 한 다음 레드킹밸리 감자 전분층을 냉동 감압 건조하여 건조전분을 얻거나, 65℃에서 건조하여 건조 감자전분을 얻을 수 있다.
그리고 본 발명은 레드킹밸리 감자의 생즙 또는 전분을 통상적인 기호성 식 품 즉, 라면, 생면 등의 면류, 두부, 시리얼, 빵류, 츄잉 껌, 사탕, 과자류 중에 첨가하여 통상적으로 알려진 방법에 의하여 각종 식품을 제조할 수 있고, 또한 산제, 정제, 과립제, 환제, 경질캅셀제, 연질캅셀제 또는 액제 제형 등 일반적인 제형으로 제형화 될 수 있으며, 생즙, 파우치, 음료, 또는 다류로 제조될 수 있고, 상기한 성분 이외에 다른 성분은 제형에 따라 당업자가 적의하게 선택하여 배합 할 수 있다.
본 발명의 위염, 위궤양 및 십이지장궤양을 예방 및 개선할 수 있는 건강기능식품은 상기 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley) 생즙 또는 전분을 식품의 주· 부원료로 하여 제조되거나 다른 식품에 첨가됨으로서 제조될 수 있다. 이 때 식품학적으로 허용되는 식품보조첨가제를 사용할 수 있다.
본 발명의 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley) 생즙 또는 전분에 관한 에탄올 유도 랫드 위궤양 모델에서의 시험은 위궤양 예방 및 치료제로 시판되고 있는 오메프라졸 제제보다 오히려 예방 효과가 우수한 효과가 있음을 보여주었다.
또한 본 발명은 레드킹밸리 감자의 생즙 또는 전분에 관한 위염모델의 PGE 2 측정시험에서 유의적인 억제율을 나타내므로 이를 함유한 건강기능식품은 위염, 위궤양 및 십이지장궤양을 예방 및 개선에 유용하게 이용될 수 있다.
그러므로 본 발명의 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley) 생즙 또는 전분은 위염, 위궤양 및 십이지장궤양 환자를 위한 새로운 건강기능식품의 소재로서 위염, 위궤양 및 십이지장궤양의 예방 및 개선을 위한 건강기능식품으로 개발될 수 있다.
본 발명의 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley) 생즙 또는 전분은 급성독성시험 결과 식품에 첨가하여 사용하기에 적합한 것이다.
본 발명은 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 생즙 또는 전분이 위염, 위궤양 및 십이지장궤양의 예방 및 치료제로 시판되고 있는 오메프라졸 제제와 동등 이상의 위궤양 발생을 억제하며, PGE 2의 양을 유의적으로 억제 작용이 있음을 알 수 있다.
그러므로 본 발명은 위염, 위궤양 및 십이지장궤양의 예방 및 개선을 위한 건강기능식품으로 유용하게 이용될 수 있다.
이하에서는 본 발명의 실시예를 통해 본 발명을 더욱 상세히 설명한다. 하기 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것이며, 본 발명의 내용이 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.
<실시예 1> 레드킹밸리 감자 생즙의 제조
레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley) 55 g을 잘 씻고 싹 부위를 제거한 후 쥬서기를 이용하여 생즙 약 65 ml의 레드킹밸리 감자 생즙을 얻었다.
<실시예 2> 레드킹밸리 감자 전분의 제조
상기 실시예 1에서 제조된 레드킹밸리 감자 생즙 50ml을 상온에서 10분 방치한 후 감압 여과하여 레드킹밸리 감자 전분층과 여액으로 분리 한 다음 레드킹밸리 감자 전분층을 65℃에서 건조하여 8.6 g의 건조 감자전분을 얻었다.
<실시예 3> 레드킹밸리 감자 전분의 제조
상기 실시예 1에서 제조된 레드킹밸리 감자 생즙 50ml을 상온에서 10분 방치한 후 감압 여과하여 레드킹밸리 감자 전분층과 여액으로 분리 한 다음 레드킹밸리 감자 전분층을 냉동 감압 건조하여 건조 감자전분 9.2g을 얻었다.
<비교예 1> 일반 감자 생즙의 제조
일반 감자 55 g을 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하여 생즙 약 31 ml의 일 반 감자 생즙을 얻었다.
<비교예 2> 일반 감자 전분의 제조
비교예 1에서 제조된 일반 감자 생즙 30 ml을 실시예 2와 동일한 방법으로 제조하여 8.8 g의 건조 감자전분을 얻었다.
<실험예 1> Ethanol 유도 rat 위궤양 모델에서의 감자의 저해능 측정
실시예 1, 2 및 비교예 1, 2에서 제조된 감자 생즙 0.5 ml 및 감자 전분 10 mg씩을 각각 0.1% CMC에 녹여 SD rat(male, SPF, 150 - 200 g, 오리엔트바이오사로부터 구입)에 경구투여 하였다. 그 후 위궤양을 유도하기 위하여 Rao등의 방법(J. Ethnopharmacol. 91, 243, 2004)에 따라, 1시간 후 ethanol을 경구 투여한 다음 4시간 경과 후 rat를 sacrifice하고 위를 절제한 후 formalin에 고정하고 궤양의 넓이를 측정하고 그 결과를 표 1에 나타내었다. 대조군으로는 오메프라졸 5 mg을 사용하였다.
Figure 112008010900776-pat00001
표 1에서 알 수 있는 바와 같이, 본 발명에 의한 실시예 1 및 실시예 2는 위궤양 예방 및 치료제로 시판되고 있는 오메프라졸과의 비교시험에서 동등 이상의 위궤양 억제 효과를 나타내었음을 알 수 있다.
그러나, 일반 감자인 비교예 1 및 비교예 2(수미, Superior, 미국)는 구전되어 오고 있는 위염 등의 효과와는 달리 거의 효과를 나타내지 못함을 알 수 있다.
그러므로 신품종인 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 생즙 또는 전분은 일반 감자와는 달리 위염, 위궤양 및 십이지장궤양에 매우 효과가 뛰어난 것임을 확인 할 수 있다.
<실험예 2> 위염모델에서의 저해능
실시예 1, 3 및 비교예 1, 2에서 제조된 감자 생즙 0.5 ml 및 감자 전분 10 mg씩을 각각 0.1% CMC에 녹여 SD rat(male, SPF, 150 - 200 g, 오리엔트바이오사로부터 구입)에 경구투여 하였다. 1시간 후에 indomethacin을 10 mg/rat의 용량으로 SD rat에 경구 투여하였다. 5시간 후 위부분을 절제하고 polytron homogenizer로 갈고, 원심분리하여 상등액을 얻었다. 이후 ethyl acetate로 추출하고 건조하였다. 이 후 methanol에 녹인 후 Park등의 방법으로(Eur. J. Pharmacol. 425, 153-157, 2001) Sep-Pak C18 column에 넣고 유출한 후 N2로 건조한 후 ELISA 법으로 위의 염증의 parameter인 PGE 2의 양을 정량하고 그 결과를 표 2에 나타내었다.
Figure 112008010900776-pat00002
표 2에서 알 수 있는 바와 같이, 본 발명에 의한 실시예 1 및 실시예 3은 PGE2 억제 작용이 매우 뛰어나지만, 일반 감자인 비교예 1 및 비교예 2는 구전되어 오고 있는 위염 등의 효과와는 달리 거의 PGE2 억제 효과를 나타내지 못함을 확인할 수 있다.
그러므로 신품종인 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 생즙 또는 전분은 일반 감자와는 달리 위염, 위궤양 및 십이지장궤양에 매우 효과가 뛰어난 것임을 알 수 있다.
<실험예 3> 급성독성 실험
식약청의 가이드라인에 따라 ICR mouse (male)에 급성독성의 여부를 검정하였다. 그 결과 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 생즙은 5.0 ml/kg 까지 어떠한 독성도 발견되지 않았고, 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 전분의 경우 750 mg/kg까지 독성이 발견되지 않았다.
이와 같이 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 생즙 및 전분의 경우 실제적으로 무독하였으며, 상기의 목적으로 유효한 용량은 생즙의 경우 0.1 - 5 ml/kg에서, 전분의 경우 1 mg - 500 mg/kg으로 사료되며, 1일 1 - 3회 복용이 적당하다.
이러한 안전성 실험을 통하여 본 발명에 따른 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 생즙 및 전분은 인체에 악영향을 미치지 않을 것으로 판단된다.
이하 본 발명에 따른 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley) 생즙 및 전분을 츄잉 껌, 라면 등의 면류, 사탕, 과자류, 시리얼, 빵류 등 각종 고상 식품에 첨가하여 위염, 위궤양 또는 십이지장궤양의 예방 및 개선 기능을 갖는 건강기능식품을 제조할 수 있고, 또한 차 및 음료로도 제조할 수 있다.
<제조예 1> 비스켓의 제조
박력 1급 19.59 중량%, 중력 1급 22.22 중량%, 정백당 4.80 중량%, 식염 0.73 중량%, 포도당 0.78 중량%, 팜쇼트닝 11.15 중량%, 암모 1.54 중량%, 중조 0.17 중량%, 중아황산나트륨 0.16 중량%, 쌀가루 1.45 중량%, 비타민 B1 0.0001 중량%, 비타민 B2 0.0001 중량%, 밀크향 0.04 중량%, 물 21.3298 중량%, 전지분유 1.16 중량%, 대용분유 0.29 중량%, 제일인산칼슘 0.03 중량%, 살포염 0.29 중량% 및 분무유 7.27 중량%와 상기 실시예 2에서 제조된 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 건조 분말 7 중량%를 배합하여 통상의 방법으로 비스켓을 제조하였다.
<제조예 2> 츄잉 껌의 제조
껌베이스 20 중량%, 설탕 70 중량%, 향료 1 중량% 및 물 2 중량%와 상기 실싱예 2에서 제조된 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley) 건조 분말 7 중량%를 배합하여 통상의 방법으로 츄잉껌을 제조하였다.
<제조예 3> 캔디의 제조
설탕 50 중량%, 물엿 39.8 량% 및 향료 0.2 중량%와 상기 실시예 2에서 제조된 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley) 건조 분말 10 중량%를 배합하여 통상의 방법으로 캔디를 제조하였다.
<제조예 4> 음료의 제조
꿀 0.26 중량%, 치옥토산아미드 0.0002 중량%, 니코틴산아미드 0.0004 중량%, 염산리보플라빈나트륨 0.0001 중량%, 염산피리독신 0.0001 중량%, 이노시톨 0.001 중량%, 오르트산 0.002 중량% 및 물 89.7362 중량%와 상기 실시예 1에서 제조된 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley) 생즙 10 중량%을 배합하여 통상의 방법으로 음료를 제조하였다.
<제조예 5> 정제의 제조
실시예 2에서 제조된 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley) 건조 분말 200mg, 비타민 B1 15mg, 비타민 B2 15mg, 비타민 C 25mg, 비타민 B6 25mg, 니코틴산아미드 15mg을 혼합하고, 타블렛의 제형화를 위해 락추로오스 분말 200mg, 실리코알루민산나트륨 25mg, 자당지방산에스테르 25mg, 히드록시프로필메틸셀룰로오스 25mg, 글리세린지방산에스테르 15mg, 산화아연 15mg, 베타-시클로덱스트린 15mg을 첨가한 후 혼합하여 타정기로 정제를 제조하였다.
<제조예 6> 경질캡슐의 제조
실시예 2에서 제조된 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley) 건조 분말 100mg, 비타민 B1 15mg, 비타민 B2 15mg, 비타민 C 25mg, 비타민 B6 25mg, 니코틴산아미드 15mg, 구연산 25mg, 유당 400mg에 정제수 500mg을 혼합하였다. 그 후 상기 혼합물을 과립기에 넣어 과립상으로 성형하고, 상기 성형된 과립을 40~50℃의 열풍건조기에서 건조시킨 후, 12~14 메쉬의 체를 통과시켜 균일한 과립을 제조하였으며, 이를 경질캡슐에 충전하였다.
도 1은 본 발명에 의한 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 실물 사진을 나타낸 것이다.

Claims (6)

  1. 레드킹밸리 감자(Solanum tuberosum L., cv. Redking valley)의 생즙으로부터 여액을 분리한 후 얻은 레드킹밸리 감자 전분층을 유효성분으로 함유하는 위염, 위궤양 또는 십이지장궤양의 예방 및 개선 기능용 건강기능식품.
  2. 제 1 항에 있어서, 건강기능식품은 산제, 정제, 과립제, 환제, 경질캅셀제, 연질캅셀제 또는 액제 제형 중에서 선택됨을 특징으로 하는 건강기능식품.
  3. 제 1 항에 있어서, 건강기능식품은 파우치, 음료, 또는 다류 임을 특징으로 하는 건강기능식품.
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JPH09200649A (ja) * 1996-01-11 1997-07-31 Nippon Telegr & Teleph Corp <Ntt> ディスプレイ装置

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