KR100843627B1 - 활성수 및 천연 합성 광물질 급여를 이용한 돼지사육방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 흑돼지에게 90일간 일반배합사료만을 급여하는 급여준비과정과;상기 급여준비과정후에 사육되는 해당 돼지들에게 천연 합성 광물질이 배합된 배합사료와 활성수를 90일간 급여하는 활성수/천연 합성 광물질 급여과정을 포함하여 구성되는 유황급여 무항생제 안전돈육 사육방법을 제공한다.

상기와 같은 본 발명은 흑돼지에게 천연 합성 광물질이 첨가된 배합사료와 활성수를 일정기간 급여하여 사육하므로써, 돼지들이 각종 첨가제 없이 급여된 사료들을 적절히 소화시켜 돈분을 배출하므로 그에 따라 돈분에 의한 악취발생을 최소화시킬 수 있는 장점을 가지고 있다.

천연 합성 광물질, 무항생제, 활성수, 흑돼지, 3원 교잡종

Description

활성수 및 천연 합성 광물질 급여를 이용한 돼지사육방법{pork breeding method using an mineral water and compound mineral matter}

도 1는 본 발명의 방법을 적용하기 위해 사용하는 도구의 일례를 설명하는 설명도.

도 2는 본 발명의 플로우차트.

*** 도면의 중요부분에 대한 부호의 설명 ***

1 : 원형사료 급여기 2 : 니플장치

3 : 활수기

본 발명은 활성수 및 천연 합성 광물질 급여를 이용한 돼지사육방법에 관한 것으로, 특히 흑돼지에게 천연 합성 광물질이 첨가된 배합사료와 활성수를 일정기간 급여하여 사육하는 활성수 및 천연 합성 광물질 급여를 이용한 돼지사육방법에 관한 것이다.

일반적으로 육류소비가 증가할 경우 가축의 사육도 상당히 증가하는 추세로 진행되게 된다. 그런데, 그러한 육류를 얻기위한 가축사육에는 특히, 돼지사육에는 조방적인 사육방법보다는 밀집 집약적 사육방법이 많이 도입되어 실행된다. 특히 상기와 같은 돼지 사육에는 사료와 더불어 돼지의 질병 예방이나 성장 촉진을 위해 각종 첨가제를 급여하고 있다.

그러나, 상기와 같은 종래 돼지 사육방법은 배합사료와 함께 각종 첨가제를 급여하는 방식이기 때문에 돼지들이 사료를 먹어도 정상적으로 소화시키지 못하고 돈분을 배출하므로 이러한 배출물 즉, 돈분에 의한 악취발생으로 인해서 민원이 야기됨은 물론 양돈업의 확대에도 많은 어려움을 야기시켰다. 뿐만아니라, 상기와 같은 종래 돼지 사육방법은 대부분의 돼지들이 돈사에서 길러지기 때문에 토양이나 초지에 접촉할 기회가 거의 없고, 계절적인 요인이나, 축사환경, 그리고 유생산량에 따라 광물질의 요구량이 10~20%이상 증가되는 경우 사료 내 광물질 첨가가 반드시 필요로 하는데, 이때, 이러한 각종 첨가제등이 정확한 정보를 갖지않고 돼지들에게 급여하기 때문에 돈육의 안정성을 상당히 훼손시키는 문제점이 있었다.

이에 본 발명은 상기와 같은 제반 문제점을 해결하기 위해 발명된 것으로, 돼지들이 각종 첨가제 없이 급여된 사료들을 적절히 소화시켜 돈분을 배출하게 되므로 그에 따라 돈분에 의한 악취발생을 최소화시킬 수 있는 활성수 및 천연 합성 광물질 급여를 이용한 돼지사육방법을 제공함에 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 돈육의 지방산패에 영향이 미치지 않도록 돼지에게 천연 합성 광물질을 급여하므로 그에 따라 고품질의 돈육생산이 가능한 활성수 및 천연 합성 광물질 급여를 이용한 돼지사육방법을 제공하는데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은 흑돼지에게 90일간 일반배합사료만을 급여하는 급여준비과정과;

상기 급여준비과정후에 사육되는 해당 돼지들에게 천연 합성 광물질이 배합된 배합사료와 활성수를 90일간 급여하는 활성수/천연 합성 광물질 급여과정을 포함하여 구성되는 활성수 및 천연 합성 광물질 급여를 이용한 돼지사육방법을 제공한다.

이하, 본 발명을 첨부된 예시도면에 의거 상세히 설명한다.

본원 발명이 적용되는 사육시스템은 도 1에 도시된 바와같이 천연 합성 광물질이 포함된 배합사료가 저장된 원형사료 급여기(1)의 일측에 설치되어 사육되는 돼지들이 누를 경우 해당 요구물 예컨대, 배합사료 등을 출력시키는 니플장치(2)와;

상기 니플장치(2)가 사육되는 돼지에 의해 눌려질 경우 활성수를 돼지들에게 공급하는 활수기(3)를 포함하여 구성된다.

그리고, 상기 활수기(3)는 내부에 세라믹 볼이 충진되어 있다.

여기서, 상기와 같이 언급된 광물질은 통상 생명현상을 유지하는데 없어서는 안 되는 필수원소로서, 가축 예컨대, 돼지 체내에서 일어나는 생화학적 반응과 정 상적인 생리적 기능을 수행하기 위해 필요한 영양소로 작용할 뿐만 아니라 가축의 요구량에 맞게 충분히 공급할 경우 가축의 건강과 생산성을 최대화 시킬 수 있는 중요한 영양소이다. 또한, 상기와 같은 광물질은 골격구조 형성, 산-염기의 평형조절, 삼투압조절, 세포막의 투과성조절 등의 기능을 하고 호르몬, 효소 및 효소활성체의 중요한 구성 성분이기도 하다.

따라서, 상기와 같이 돼지가 필요로 하는 광물질은 일반적으로 다량 광물질과 미량 광물질로 나눌 수 있는데, 이때, 다량 광물질은 체내 함량이 높아 백분율(%)로 표기하며 종류로는 칼슘, 인, 나트륨, 염소, 칼륨, 마그네슘, 황이 있고, 미량 광물질은 주로 mg/kg 또는 ppm단위로 표기하고, 종류로는 코발트, 구리, 요오드, 철, 망간, 아연, 몰리브덴, 셀레늄 등이 있다.
또한, 상기와 같은 활성수란 이미 널리 알려진대로 물분자가 육각형의 고리모양으로 이루어진 육각수형태로서 인체나 동물에게 유익한 것으로 알려져 있는데, 실제 물은 여러환경적인 원인에 의해 이러한 육각수 형태를 뛰지않고 산성화되어 있어 인체나 동물들에게 유해할 수 있는바, 상기와 같은 본 발명의 활수기(3)는 오염이나 기타 원인에 의해 육각수형태가 흩트러진 물을 내부에 충진된 세라믹볼에 의해 육가수형태의 물로 다시 변환한 활성수를 말하는 것이다.

다음에는 상기와 같은 사육시스템에 의해 사육되는 본 발명의 방법을 설명한다.

본 발명의 방법은 도 2에 도시된 바와같이 급여준비과정(S1)으로 진행하여 흑돼지에게 90일간 일반배합사료만을 급여한다. 그리고, 상기 급여준비과정(S1)후에 경과기간 체킹과정(S2)으로 진행하여 현재 일이 최초 사육을 시작한지 90일이 경과하였는 지를 체킹한다.

그리고, 상기 경과기간 체킹과정(S2)후에 체킹한 결과 현재 일이 최초 사육을 시작한지 90일이 경과하였을 경우 활성수/천연 합성 광물질 급여과정(S3)으로 진행하여 해당 돼지들에 합성광물질이 배합된 배합사료와 활성수를 상시 제공하여 90일간 급여하게된다.

여기서, 상기 활성수/천연 합성 광물질 급여과정(S3)에는 흑돼지의 월령이 생후 90일령된 것을 사용한다. 또한, 상기 활성수/천연 합성 광물질 급여과정(S3)에는 흑돼지의 평균체중이 39.3kg 내지 39.8kg인 돼지를 사용한다.

그리고, 상기 활성수/천연 합성 광물질 급여과정(S3)에는 배합사료가 천연 합성 광물질 0.5 중량% 내지 1 중량%와 배합사료 99.5 중량% 내지 99.중량%로 배합되는 사료를 사용한다.
한편, 상기와 같은 천연합성광물질은 0.5 중량% 내지 1 중량% 를 100으로 환산할 때, 그 구성성분은 토르말린(tourmaling) 25 %, 일라이트(illite) 25 %, 제오라이트(zeolite)25 %, 맥반석 25 %를 포함한다.

다음에는 본발명을 구체적인 실시예를 들어 설명한다. 물론 본원발명이 이들 실시예에 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 명세서에 언급되는 %는 모두 중량 %를 의미한다.

[실시예]

먼저, 본 발명의 방법은 천연 합성 광물질 급여수준을 달리하여 3 처리구(대조구, 처리구 1 및 처리구 2)로 설정하였다.

즉, 본 발명의 방법은 먼저, 대조구에 출하시(체중 : 90.5kg)까지 시중에 판매되고 있는 배합사료를 급여한다. 그리고, 처리구 1은 급여되는 사료함량에 합성광물질 5,000ppm(0.5중량%)을 개시체중 39.5kg부터 종료체중인 98.7kg까지 90일간 급여한다. 또한, 처리구 2는 사료함량에 천연 합성 광물질을 10,000ppm(1중량%) 첨가하여 개시체중 39.8kg부터 종료시 체중인 98.8kg 까지 90일간 급여하였다.

여기서, 상기와 같은 본 발명의 방법에 사용되는 사료조성은 표 1과 같다.

[표1]

* Vitamin : vit A, 4,000IU ; vit D3, 800IU ; vit E, 15IU ; vit K3, 2㎎ ; thiamin, 8㎎ ; riboflavin, 2㎎ ; vit B12, 16㎎, pantothenicacid, 11㎎ ; niacin, 20㎎ ; biotin, 0.02㎎

** Mineral: Cu, 130㎎ ; Fe, 175㎎ ; Zn, 100㎎ ; Mn, 90㎎ ; I, 0.3㎎ ; Co, 0.5㎎ ; Se, 0.2㎎

한편, 본원 발명에 의해 사육된 돼지들의 상태를 확인하기위해 급여기간이 끝난 후 일괄적으로 도축하여 합성광물질이 급여된 돈육의 일반선분, 이화학적 특성분석(pH, 전단가, 육즙손실, 가열감량), 육색과 지방색, 조직감, 지방산화, 관능적 특성분석, 미네랄, 아미노산 조성 및 지방산 조성 등을 조사하여 합성광물질 성분이 축적된 돈육 등심의 품질특성을 다음과 규명하였다.

1. 일반성분 변화

일반성분 분석결과 함유수분은 대조구가 함성광물질 처리구에 비하여 유의적으로 높은 수분함량을 보였다(P<0.05). 조단백질, 조지방, 조회분 함량은 대조구와 합성광물질 급여 처리구 간에는 유의적인 차이가 없었다. 조지방 함량은 대조구와 합성광물질 급여 처리구 간에는 유의적인 차이가 없었으나 대조구에 비하여 합성광물질급여 처리구가 약간 높은 조지방 함량을 보였다.

2. 이화학적 특성변화

이화학적 특성변화 중 pH는 대조구에 비하여 합성광물질 급여 처리구가 유의적으로 높은 pH를 보였으며(P<0.05), 반면에 육즙감량과 가열감량은 대조구에 비하여 합성광물질 급여 처리구가 유의적으로 낮은 값을 보였다(P<0.05). 전단가는 처리구간에 유의적인 차이가 없었다. 총육색소 함량은 합성광물질 1000ppm 급여 처리구가 대조구와 합성광물질 500ppm 급여 처리구에 비하여 유의적으로 높은 값을 보 였다(P<0.05).

3. 육색변화

육색 중 명도(L*)와 황색도(b*)는 합성광물질 1000ppm 급여 처리구가 대조구와 합성광물질 500ppm 급여 처리구에 비하여 유의적으로 낮은 값을 보였다(P<0.05). 적색도(a*)는 처리구간에 유의적인 차이가 없었다.

4. 지방색 변화

지방색 중 명도는 대조구와 합성광물질 급여 처리구간에 뚜렷한 경향이 없어 합성광물질 급여가 지방색중 명도에 영향을 미치지 않았으며, 적색도와 황색도는 합성광물질 1000ppm 급여 처리구가 대조구와 합성광물질 500ppm 급여 처리구에 비하여 유의적으로 낮은 값을 보였다(P<0.05).

5. 조직감

경도(hardness)는 처리구간의 비교에서 대조구에 비하여 합성광물질 급여 처리구가 유의적으로 낮은 경도를 보였으며(P<0.05), 합성광물질 급여 처리구간에는 급여 수준이 증가할수록 경도가 낮아지는 경향을 보였다. 부착성(adhesiveness)과 탄력성(springing)은 처리구간의 비교에서 대조구와 합성광물질 급여 처리구간에 뚜렷한 경향이 없는 것으로 나타났다. 응집성(cohesiveness), 점성(gumminess)과 파쇄성(brittleness)은 대조구와 합성광물질 급여 처리구간에는 대조구에 비하여 합성광물질 급여 처리구가 유의적으로 낮은 값을 보였으며(P<005), 합성광물질 급 여 처리구간에는 급여량이 증가할수록 낮아지는 경향을 보였다.

6. 지방산화

저장기간별 대조구와 합성광물질 급여 처리구간에 유의적인 차이가 없었으며, 저장기간에 따른 비교에서는 모든 처리구가 저장기간이 경과함에 따라 유의적으로 증가하였다(P<0.05).

환언하면, 상기 합성광물질 급여수준을 달리하여 생산된 돈육 등심의 지방산화 정도를 비교한 결과 전 저장기간 동안 대조구와 합성광물질 처리구간에 유의적인 차이가 없었으며, 저장기간에 따른 비교에서는 모든 처리구가 저장기간이 경과함에 따라 유의적으로 증가하였다(P<0.05). 상기와 같은 지방의 산화는 1차 산화생성물질인 hydroperoxide가 최종 분해산물인 케톤, 알코올, 카아보닐 화합물 및 알데하이드 등을 생성하기 때문인데, 특히 알데하이드는 이취를 생성하는 물질로 알려져 있다. Du 등(2000)이 저장기간이 경과함에 따라 계육 patty의 TBARS 값이 상승한다는 보고와 일치하였고, 이는 저장기간 동안 지질 산화의 진행에 의한 것이라고 보고하였다. 전체적으로 합성광물질 급여가 돈육의 지방산패에 미치는 영향이 없어 고품질 돈육생산에 문제가 없을 것으로 사료된다.

따라서, 상기 합성광물질을 급여하여 비육시킨 돈육의 등심부위를 함기포장하여 냉장온도(4℃)에서 8일간 저장하면서 경시적인 지방산화 변화를 비교한 결과는 표2와 같다.

[표 2]

1) Control : The pig fed on commercial feed(100%).

Treat 1 : The pig fed on commercial feed(100%) with SM 500ppm for 145days.

Treat 2 : The pig fed on commercial feed(100%) with SM 1000ppm for 145days.

ABC Means with different superscript in the same row are significantly differ at p＜0.05.

7. 관능검사

신선육 관능검사 중 육색, 마블링과 전체적인 기호성은 대조구에 비하여 합성광물질 급여 처리구가 유의적으로 높은 값을 보였으며(P<0.05), 합성광물질 급여 처리구 간에는 급여량이 증가할수록 육색, 마블림, 전체적인 기호성이 좋아지는 결과를 보였다. 육즙참출과 향은 대조구와 합성광물질 급여 처리구간에 유의적인 차 이가 없었다.

8. 무기물

무기물 중 Ca, Fe, Zn 함량은 합성광물질 500ppm 급여 처리구가 다른 두 처리구에 비하여 유의적으로 높은 함량을 보였다(P<0.05). 반면에 Mn 함량은 500ppm 급여 처리구가 다른 두 처리구에 비하여 유의적으로 낮은 함량을 보였다(P<0.05).

9. 아미노산 함량

상기 본발명에 의해 사육된 돈육의 Glycine, alanine, Valine, methionine, tyrosine, phenylalanine, lysine 및 arginine 함량은 대조구와 합성광물질 500ppm 급여 처리구간에는 유의적인 차이는 없었으나 대조구가 높음 함량을 보였으며, 대조구와 합성광물질 1000ppm 급여 처리구 간에는 대조구가 유의적으로 높은 함량을 보였다(P<0.05).

10. 지방산 조성 변화

지방산 조성 중 palmitoleic acid 함량은 대조구에 비하여 합성광물질 1000ppm 급여 처리구가 유의적으로 낮은 함량을 보였으며(P<0.05), 포화지방산 함량은 합성광물질 급여수준이 증가할수록 유의적으로 감소하였으며(P<0.05), 반면에 불포화지방산 함량은 유의적으로 증가하였다(P<0.05).

환언하면, 상기 합성광물질 급여수준이 돈육 등심의 지방산 조성에 미치는 영향을 조사한 결과는 다음과 같다. 일반적으로 육류의 근육내 지방산 조성에서 돈육은 급여 사료의 질에 영향을 받으나, 소나 양과 같은 반추동물의 경우는 반추위의 대사기능에 연유되어 영양물질이 제 1위내의 미생물에 의해 분해되기 때문에 급여 지방산 수준이 근육내 지방산 조성에 큰 영향을 미치지 않는다.

다시말해서, 상기와 같은 본 발명에 의하여 합성광물질 급여로 인하여 지방산 조성에 약간의 변화가 있었는데, palmitoleic (C16:1) 함량은 대조구에 비하여 합성광물질 1000ppm 급여 처리구가 유의적으로 낮은 함량을 보였으며(P<0.05), 다른 지방산 조성에는 영향을 미치지 않았다. 포화지방산 함량은 합성광물질 급여수준이 증가할수록 유의적으로 감소하였으며(P<0.05), 불포화지방산 함량은 유의적으로 증가하여(P<0.05) 합성광물질 급여가 돈육내 불포화지방산 함량을 증가시키는 것으로 나타났다. 일반적으로 포화지방산 함량이 높으면 육내 지방산화 안전성(Du 등, 2000; Sim, 1997) 및 육색 안전성에 도움을 준다(Joo 등, 2002). 그러나 인체 건강과 관련한 지방산 조성면에서 동맥경화증, 고혈압 예방 등과 같은 건강에 유익한 지방산은 불포화지방산 비율이 높고, 포화지방산 비율이 낮을수록 좋다고 보고하였다(Engler 등, 1991; Decker와 Shantha, 1994). 일반적으로 단위가축은 반추가축과는 달리 급여하는 사료의 지질원 조성에 영향을 많이 받는데, 본 연구에서 돼지에게 급여한 합성광물질은 지질원이 아니기 때문에 체내 지방산 조성에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.

따라서, 상기와 같은 본원발명에 의한 합성광물질을 급여하여 비육시킨 돈육 등심부위의 경시적인 지방산 조성 변화를 비교한 결과는 표 3과 같다.

[표 3]

1) Control : The pig fed on commercial feed(100%).

Treat 1 : The pig fed on commercial feed(100%) with SM 500ppm for 145days.

Treat 2 : The pig fed on commercial feed(100%) with SM 1000ppm for 145days.

ABC Means with different superscript in the same row are significantly differ at p＜0.05.

2) SFA : Saturated Fatty Acid.

3) UFA : Unsaturated Fatty Acid.

4) tr : trace(below 0.5%).

이상 설명에서와 같이 본 발명은 흑돼지에게 천연 합성 광물질이 첨가된 배합사료와 활성수를 일정기간 급여하여 사육하므로써, 돼지들이 각종 첨가제 없이 급여된 사료들을 적절히 소화시켜 돈분을 배출하므로 그에 따라 돈분에 의한 악취발생을 최소화시킬 수 있는 장점을 가지고 있다.

또한, 본 발명에 의하면, 돈육의 지방산패에 영향이 미치지 않도록 돼지에게 천연 합성 광물질을 급여하므로 그에 따라 고품질의 돈육생산을 가능하게 하는 효과도 있다.

Claims (4)

1. 흑돼지에게 90일간 일반배합사료만을 급여하는 급여준비과정과;

   상기 급여준비과정후에 생후 90일령되고 평균체중이 39.3kg 내지 39.8kg인 흑돼지들에게 토르말린(tourmaling), 일라이트(illite), 제오라이트(zeolite), 맥반석이 포함되는 천연 합성 광물질 0.5 중량% 내지 1 중량%와 배합사료 99.5 중량% 내지 99.0중량%로 배합된 배합사료와 활수기에 의해 육각수로 변환된 활성수를 상시 제공하여 90일간 급여하는 활성수/천연 합성 광물질 급여과정을 포함하여 구성되는 활성수 및 천연 합성 광물질 급여를 이용한 돼지사육방법.
2. 삭제
3. 삭제
4. 삭제

Images