KR100756794B1 - 과일 숯 제조 방법 - Google Patents

Abstract

과일 숯 제조 방법이 개시된다. 본 발명에 따른 과일 숯 제조 방법은 수거된 과일을 소정 온도에서 가열하여 과일 액을 추출하고 보다 높은 온도에서 2차 가열하여 제1 과일 숯을 생성하고 수증기를 가하여 건조시킨 제2 과일 숯 제조과정으로 구성함으로써, 미용, 약용, 식품첨가물이나 동물사료용으로 활용함으로써 환경오염을 방지할 수 있다.

과일숯, 과일액, 농축액, 숯가마

Description

과일 숯 제조 방법{A production method of Fruit Activated charcoal}

도 1은 본 발명의 과일 숯 제조방법을 설명하기 위한 흐름도,

그리고,

도 2는 효능별 과일의 종류를 나타낸 참고도면이다.

본 발명은 과일 숯의 제조 방법에 관한 것으로, 특히 과일 숯을 만드는 과정에 과일의 효능이 함유되어 있는 과일액을 추출할 수 있도록 하기 위한 과일 숯 제조 방법에 관한 것이다.

일반적으로 숯을 만드는 과정을 보면, 우선 숯가마 안에 나무의 밑둥지가 위로 오게 세워 가득 채운 후 입구를 황토로 막고 위쪽까지 불길이 닿도록 가마안에 만든 아궁이에 불을 넣으면 나무는 위에서 아래로 타 내려온다. 다 타고 나면 끄집어 내어 모래로 질식 소화시키거나 숯가마 아궁이나 굴뚝을 돌이나 진흙으로 밀폐한다.

이러한 숯은 굽는 온도에 따라 그 모양과 성분이 다르다. 일반적으로 숯은 백탄과 흑탄으로 구별되는데 400 내지 700℃의 가마에서 구운 것을 흑탄, 700 내지 1500℃에서 구운 것을 백탄이라 한다. 이러한 숯은 일반적으로 탄소가 85%정도, 수분이 10% 정도, 미네랄이 3% 그리고 휘발분이 2%정도로 구성되어 있다.

이러한, 숯의 미네랄은 인체에 대단히 유익한 것으로 세균의 번식과 악취 제거 오염물질의 정화 기능과 유해 산소를 제거하는 기능 또한 지니고 있어서 인체 세포 활성화에 대단히 유익하다고 할 수 있다.

숯은 재료에 따라 다소 차이는 있지만 보통 1g 당 내부 표면적이 200~400 평방 정도의 무수한 구멍을 가진 다공성이다. 이러한 숯의 구멍들이 미생물의 주거 공간이 되어 유해한 세균들을 흡착할 수 있는 것이다. 따라서 구멍이 작고 많을 수록 좋은 숯이 된다. 숯에 형성된 미세한 구멍이 중금속 및 악취를 제거하고, 유해 물질을 흡착하기 때문에 냉장고에 넣어 두면 악취 및 곰팡이 균을 제거하여 과일의 신선도를 오래 유지할 수 있다.

그러나, 상기한 종래의 숯가마를 이용한 숯 제조방법은 400~700℃의 고열로 장시간 탄화시키기 때문에 많은 시간이 소비되고 숯의 종류가 다양하지 못하고 관상용으로써의 가치가 떨어진다는 문제점이 있다.

또한, 현대인은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등의 육류와 다랑어, 가다랑어 등의 생선 무정란, 명란 젖, 대합 , 전복, 새우 등의 해물류 쌀, 흰빵, 과자류 그리고 가공색소를 첨가한 식품등과 같은 산성화 식품을 선호하고 있으며 이들 식품에 첨가된 방부제, 착색제, 유화제, 조미료 등은 모두 화학 약품이기 때문에 체내에 들어가 미네랄을 먹어치워 약알카리성 몸을 산성화시키는 것이다.

또한, 하늘에서 내리는 비도 산성이고 도시의 상수도는 독성이 높은데다가 물은 소독하기 위해 사용하는 염소까지도 산성으로 우리 몸을 산성화시켜 병에 약한 체질로 바꾸고 있다. 따라서, 건강을 유지하려면 몸을 약알카리성으로 바꾸어야 한다.

이러한 방법 중의 하나가 숯을 일상생활에 이용함으로써 알칼리성 체질로 바꾸어야 한다. 숯은 pH8~9의 알칼리성이다. 대기중의 오염물질이 비에 녹아 내려와 삼림이나 호수, 하천, 농작물에 피해를 주는 산성비는 전 세계적으로 문제가 되고 있기 때문에 숯의 성분의 60%가 알칼리성 염류인 것을 이용하여 산성 토양을 개량하거나 산성비 피해를 방지하는데 활용되고 있다. 일례로 일본에서는 삼림이 고사되는 피해가 확산되자 흙에 숯을 묻어 산성토양을 중화시키는 중화제로 사용하고 있는 실정이다.

즉, 숯은 산성화된 물질이나 식품을 중화해 알칼리화하는 효능을 갖고 있기 때문에 생리학적 지방이 많은 돼지에게 숯을 첨가한 사료를 먹이면 지방의 양이 줄어드는 효과를 볼 수 있으며, 숯을 먹인 계란은 보통 계란보다 껍질이 딱딱(칼슘 증가)하고 콜레스테롤이 감소할 뿐더러 신선도가 오랫동안 유지되는 특징이 나타나는 것도 이 숯의 작용이라 할 수 있다.

또, 숯 목욕을 하면 피부가 pH7~8사이의 약알칼리성으로 변하고 혈액순환도 촉진되며 체내와 피부의 독소를 중화시킨다. 이에 따라 피로회복, 아토피성, 피부 질환에도 효과적이다. 숯을 먹이면 산독을 중화, 해독하는 등 장내 세균도 죽이고 유효균을 활성화시키는 효과도 있다.일본 도쿄대학의 이시하라교수에 의하면 숯이 전자파를 차단하는 효과외에도 원적외선을 다량 방사하여 모세혈관을 확장하여 혈액순환을 돕는 효과도 있다.

새집 증후군 등 오염된 주거 공간을 음이온이 풍부한 숯으로 장식하고, 고온으로 구워진 숯은 수분이 거의 없으므로 습도조절에도 사용된다. 그외에 냄새제거에 유익한 미네랄을 함유하고 있기 때문에 영양분 공급 등 여러가지 목적을 달성할 수 있다.

그러나, 상기한 숯도 그 종류가 다양하지 않기 때문에 미용이나 약용 혹은 식품첨가물로 이용하기에는 아직 미흡한 부분이 많다.

즉, 과일의 효능 중 피부 미용, 류머티즘, 갱년기 장애, 빈혈 예방, 감기, 기침, 가래, 인후통증, 고혈압, 동맥 경화, 중풍 예방, 소화 촉진, 자양 강장, 피로 회복, 그리고 에너지 보충 등과 같이 동물체에 유익한 성분을 함유하고 있는 과일 야채 등을 탄화시켜 처리 및 보관이 용이하게 하고 미용, 약용, 식품 첨가물, 사료용, 농업용 등 다양한 형태의 물질로 활용될 수 있는 과일 숯이 필요한 것이다.

본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 유기질이 다량 함유되어 있는 과일추출액을 생산하고 숯의 산화 환원 작용과 더불어 인체에 유익한 성분이 다량 함유되어 있는 과일을 비롯한 농산물을 주재료로 하여 과일 숯을 제조할 수 있는 방법을 제공하고자 한다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 과일 숯 및 그 제조 방법은 수거된 과일을 제 1온도에서 1시간 정도 가열하여 과일액을 추출하는 단계와 상기 과일액 추출단계 후 상기 제 1온도보다 높은 온도에서 1시간 정도 2차 가열하여 제1 과일 숯을 생성하는 단계 그리고 상기 과일 숯에 100~150℃의 수증기를 가하여 건조시켜 제2 과일 숯을 생산하는 단계를 포함하여 이루어진다.

상기 과일 숯을 생성하는 단계에서는 과일 형태를 유지하기 위하여 숯가마에 산소를 차단하고 질소가스를 주입하여 냉각시키도록 하며, 상기 제 1온도는 100~250℃의 온도이며 상기 제 2온도는 400~700℃의 온도로 하는 것이 바람직하다.

이하, 도 1을 참고하여 본원 발명의 일 실시예를 설명한다.

도 1은 과일 숯 제조 과정을 설명하기 위한 흐름도로서, 과일을 수거하여 숯가마에 적재한다(S110). 이때 과일은 미숙과, 과숙과, 재해로 인한 낙과 및 조류 등의 쪼임에 의한 피해과 등 상품으로서의 가치를 상실한 이용 가능한 모든 과일 약용 채소류 및 약용구근류를 포함하여 사용할 수 있도록 한다. 이것은 대부분 폐기물처리되어 환경오염을 발생하기 때문에 본 발명에서는 상기한 폐기 대상물을 이용하여 환경 오염을 방지할 수 있도록 하기 위함이다.

도 2를 참조하면 과일의 종류에 따라 효능별로 구분되어 설명되어 있다. 과일은 오랜 시간에 걸쳐서 땅에서 흡수한 각종 미네랄을 갖고 있는 데 본 발명에서는 상기의 미네랄 성분이 숯으로 탄화시켜도 숯속에 재로 남는다는 성질을 이용한 것이다.

이후, 밀폐된 숯 가마에 제1 온도로 1시간 정도 가열하여 과일액을 추출한다(S120). 상기 제1 온도는 통상 100~250℃의 온도로 가열하여 탄화과정 중 수증기에 포집된 과일액을 추출하여 가공 공정을 거침으로써 과일 유기질(단백질, 전분, 탄수화물 등이 함유된 약알칼리성)이 농축되어 있는 과일액이 생성될 수 있도록 한다. 또한 단계 S120에서는 추출되는 과일액이 공기와 접촉하지 않도록 추출하여 보관하도록 하는 것이 바람직하다.

그리고, 상기 과일액은 물과 일정 비율 희석하여 화학비료 및 농약대신 살포하여 과수 농가의 친환경농법에 의한 유기농과일 생산에 기여할 수 있다. 일례로 고추농사에 참나무 목초액을 물과 3:7로 섞어 살포하면 탄저병이 예방되고 질 좋은 고추를 생산할 수 있다는 것이 알려져 있다.

삭제

단계 S120에서 과일액이 추출되면 제2 온도에서 2차 가열하여 농업용 또는 관상용으로 사용할 수 있는 제1 과일 숯을 추출한다(S130). 이때 관상용으로 사용하기 위해서는 과일의 형태를 유지할 수 있도록 상기 온도를 400~700℃의 온도 범위에서 가열을 한 다음, 숯가마의 산소를 차단하고 질소가스를 주입하여 충분히 냉각시켜 제1 과일 숯을 얻을 수 있도록 구성한다. 상기 온도의 범위는 각 과일마다 탄화 적정온도가 상이한 것을 반영한 온도 범위이다.

단계 S130에서 추출된 제1 과일 숯은 농업용 및 관상용의 숯으로서 폐기 직전에 있는 과일을 탄화시켜 제조하기 때문에 환경오염을 방지하고 토양에 뿌려 산성화된 토질을 알칼리화할 수 있을 뿐만 아니라, 과일의 형태를 유지한 채로 추출되기 때문에 조명재료, 장식용으로도 사용함으로써 전자파를 차단하거나 탈취제 등으로 사용할 수 있다.

단계 S130에서 생산된 제1 과일 숯을 충분히 냉각시킨 후에 100~150℃의 온도를 갖는 수증기를 가하여 활성화시키고 건조함으로써 미용, 약용, 식품첨가물, 사료용 등으로 사용할 수 있는 제2 과일 숯을 생성한다(S140).

단계 S140에서 수증기를 가하는 것은 과탄화된 성분인 강알칼리(pH10~11)성분을 제거하기 위한 과정이다.

상기 제2 과일 숯은 용도에 따라 절단 또는 파쇄하여 가공하는 단계를 거쳐 상품화한다(S150).

상기에서와 같이 본 발명의 과일 숯을 만드는 1단계 과정에서 추출된 과일액은 친환경 유기농 농법에 이용할 수 있으며, 이후 2단계에서 생산된 과일 숯은 농업용이나 관상용으로 사용할 수 있으며, 3단계에서 생산된 과일 숯은 미용, 약용, 식품첨가물, 사료용으로 사용될 수 있다.

상기에서와 같이 본 발명에 따른 과일 숯은 낙과 및 미숙과 등을 포함한 피해과일이나 원예작물을 이용할 수 있기 때문에 폐기물 처리에 따른 환경오염을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 친환경 유기 농법을 사용함으로써 과수 원예농가의 소득중대에도 일익을 담당할 수 있다.

또한, 생산된 과일 숯을 축산 농가에 보급함으로써 특성 품질(예;마늘소, 생강돼지, 호박소 등)을 갖는 축산업을 양성할 수 있다.

그리고, 미용, 약용, 식품첨가물로 사용하면 인체의 건강 및 생활의 질을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 관상용으로 사용할 때는 전자파를 차단할 수 있는 효과도 있다.

한편, 산림, 논, 밭 등의 산성화된 토질에 본 과일 숯을 이용하면 알칼리성 토질로 변화시킬 수도 있다.

Claims (4)

1. 숯가마를 이용한 과일 숯 제조 방법에 있어서,

   수거된 과일류를 100℃ 내지 250℃ 온도에서 1시간 정도 가열하여 과일액을 추출하는 단계; 및

   상기 과일액 추출단계 후 400℃ 내지 700℃ 온도에서 1시간 정도 2차 가열하여 제1 과일 숯을 생성하는 단계;를 포함하여 이루어지는 과일 숯 제조 방법.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 과일 숯에 100~150℃의 수증기를 가하여 활성화시키고 건조함으로써 제2 과일 숯을 생산하는 단계;를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 과일 숯 제조 방법.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 제1 과일 숯을 생성하는 단계는

   과일 형태를 유지하기 위하여 숯가마에 산소를 차단하고 질소가스를 주입하여 냉각시키는 것을 특징으로 하는 과일 숯 제조 방법.
4. 삭제

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