KR100738855B1 - 죽초액의 속성 숙성방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 죽초액의 속성 숙성방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 죽초액에 공기를 포기로 공급함으로써 죽초액의 숙성속도를 향상시킬 수 있는 죽초액의 속성 숙성방법에 관한 것이다.

본 발명에 따른 죽초액의 속성 숙성방법은, 죽초액에 공기 또는 산소를 기포 상태로 투입 공급하는 것을 특징으로 한다.

죽초액, 숙성

Description

죽초액의 속성 숙성방법{METHOD FOR AGING BAMBOO CARBONATION EXTRACT QUICKLY}

1a는 본 발명의 일실시예에 따른 실험의 효과 대비를 위한 실험의 대조구1, 시험구1, 시험구2, 시험구3에 대한 처리시간에 따른 시료의 탁도 변화를 도시한 그래프

도 1b는 본 발명의 일실시예에 따른 실험의 효과 대비를 위한 대조구2, 시험구4, 시험구5에 대한 처리시간에 따른 시료의 탁도 변화를 도시한 그래프

도 2a는 내지 도 2e는 각각 대조구1, 시험구1, 시험구2, 시험구3, 대조구2, 시험구4, 시험구5에 대한 시료의 색상 및 탁도 변화를 나타낸 사진

도 3a 및 도 3b는 각각 조죽초액과 조죽초액에 20시간 동안 공기 포기 및 교반 처리한 시험구3의 흡광도 변화를 도시한 그래프

도 4a 및 도 4b는 조죽초액과 18시간 산소 포기 및 교반 처리한 죽초액의 흡광도 변화를 도시한 그래프

본 발명은 죽초액의 속성 숙성방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 죽초액 에 공기를 포기로 공급함으로써 죽초액의 숙성속도를 향상시킬 수 있는 죽초액의 속성 숙성방법에 관한 것이다.

죽초액은 대나무를 탄화시킬 때 나오는 연기를 포집하여 응축시킨 훈취가 강한 산성의 액체로서 초산을 주성분으로하며 2백여종의 다양한 성분을 함유하고 있다. 죽초액은 토양개량제, 매염제원료, 산업폐기물용 탈취제, 농약첨가제, 식물생장촉진제 등으로 널리 이용되고 있으며, 나아가 의약원료로써 위장약 및 피부약 제조 또는 식품첨가제로써 폭넓게 이용이 가능한 것으로 주목받고 있다.

그러나 상기와 같이 대나무를 가열하여 그 가열과정에서 응축된 대나무액(죽초액, 죽력)을 부산물로 생산되는 죽초액은 고온의 탄화과정 중에 여러 유해성분이 혼입되므로 음료용이나 한방치료약재로 사용하기 위해서는 인체 유해물질을 제거하기위한 적절한 정제 방법을 개발할 필요가 있다.

이를 위하여 대한민국 공개특허 제10-2003-0003820(2003.01.14)호에는 고온 황토 숯가마에서 대나무 숯 제조과정 중 수집된 대나무액(죽초액, 죽력) 중에 함유되어 있는 유해성분(알데하이드, 메탄올, 페놀 등)을 제거하기 위하여 대나무 죽초액을 6개월 이상 정치한 다음 얻어지는 상등액의 유해성분을 흡착시킨 후 여과하여 얻어진 여과액을 단식상압증류장치에서 초류분을 분취제거하고 이후에 가열하여 유출되는 중류분을 분취하여 유해성분이 제거된 정제 죽초액으로 하고 그 이후에 유출액 및 잔사 후류분을 분취제거하는 것을 특징으로 하는 정제 죽초액의 제조방법이 개시되어 있다.

또한, 대한민국 등록특허 제10-0571495(2006.04.10)호에는 죽력에 솔잎 분 말, 솔잎 파편 또는 솔잎 자체를 첨가하여 숙성시키는 것을 특징으로 하는 죽력의 독성을 완화시키는 방법이 개시되어 있다.

상기와 같이 죽초액에 함유된 유해물질의 제거를 위하여 일정기간 죽초액을 숙성시키는 방법이 사용되는데, 상기의 방법에서는 죽초액에 함유된 유해물질의 충분을 충분히 제거하기 위해서는 숙성기간을 길게 하여야 하는 단점이 있다.

본 발명은 상기와 같은 점을 인식하여 안출된 것으로 본 발명의 목적은, 죽초액에 공기를 주입하고 자외선을 쬠으로써 죽초액의 숙성속도를 향상시킬 수 있는 죽초액의 속성 숙성방법을 제공하는 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 죽초액의 속성 숙성방법은, 죽초액에 공기 또는 산소를 기포 상태로 투입 공급하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 죽초액의 속성 숙성방법은, 공기 또는 산소가 기포 상태로 투입 공급되는 상태에서 죽초액을 교반시키는 것을 특징으로 한다.

이하에서는 실시예를 참조하여 본 발명에 따른 죽초액의 속성 숙성방법을 보다 상세하게 설명하기로 한다.

1. 재료

당사(출원인)가 제조한 조죽초액(粗竹酢液)을 재료로 사용하였으며, 그 특성은 표 1에 나타내었다.

시료명	수취일	특성(육안관찰)
조죽초액	2005. 12. 21.	일반 죽초액과 유사한 색과 농도

2. 실험

2.1 시료의 처리

조죽초액을 잘 흔들어 골고루 혼합한 후 1 L를 취하여 1 L용량의 삼각플라스크에 넣었다 (단, UV에 의한 시료의 변화 관찰에는 1.2 L 사용). 조죽초액을 표 2에 나타낸 것처럼 다양한 방법으로 처리하였다. 실험은 20℃, 조도 170 룩스의 항온실에서 실시하였다.

시료	표기	처리방법	장치
죽초액	대조구1(Control)	방치	-
	시험구1(Air)	공기 포기 100 ml/min	전기기포발생기
	시험구2(Stirring)	교반, 300 rpm	자석교반기
	시험구3 (Air and stirring)	공기포기 100 ml/min + 교반 300 rpm	전기기포발생기, 자석교반기
	대조구2(Control)	방치	-
	시험구4(Oxygen)	산소 포기100 ml/min	고압산소
	시험구5 (Oxygen and stirring)	산소 포기 100 ml/min + 교반 300 rpm	자석교반기

2.2 탁도(숙성정도)

죽초액의 숙성 정도는 탁도로 나타내었으며, 탁도는 600nm에서의 죽초액의 흡광도로 하였다. 즉, 600nm에서 죽초액의 흡광도가 0에 가까울수록 숙성이 진행된 것으로 평가하였다. 참고로 1년 숙성된 죽초액의 탁도는 0.1이었다.

2.3 색상 변화

상술한 탁도 실험에서 16~22시간 처리 후의 시료에 대하여 육안으로 색상 변화를 관찰하였다.

2.4 UV(자외선)흡광도

죽초액 원액과 탁도 및 색상 변화가 현저한 시료의 UV 흡광도를 190-400nm 범위에서 측정하였다. 이들 죽초액은 유리섬유 필터(Whatman glass microfibre filter)로 여과하였고, 이온교환수로 1000배 희석하여 UV분석에 도입하였다.

2.5 pH

일부 시료 적당량을 50ml 비이커에 담아 보정된 pH측정기(SP-701, Suntex, Taiwan)로 산도를 측정하였다.

3. 결과 및 검토

3.1 각 시료에 대한 탁도 및 흡광도 변화

조죽초액에 교반, 공기 및 산소 포기를 단독 또는 혼합 처리하여 처리시간에 따른 600nm에서의 탁도 변화를 측정하였으며 그 결과를 도 1a 내지 도 2g에 도시하였다. 도 1a는 대조구1, 시험구1, 시험구2, 시험구3에 대한 처리시간에 따른 시료의 탁도 변화를 도시한 그래프이고, 도 1b는 대조구2, 시험구4, 시험구5에 대한 처리시간에 따른 시료의 탁도 변화를 도시한 그래프이다. 그리고, 도 2a는 내지 도 2d는 각각 대조구1, 시험구1, 시험구2, 시험구3에 대한 20시간 처리한 후 시료의 색상 및 탁도 변화를 나타낸 사진이고, 도 2e 내지 도 2g는 각각 대조구2, 시험구4, 시험구5에 대한 18시간 처리한 후 죽초액의 색상 및 탁도 변화를 나타낸 사진이다.

죽초액의 탁도는 공기 포기와 교반을 동시에 처리하였을 때 가장 급격하게 낮아지는 것으로 나타났다. 즉, 본 방법에 의하여 처리 약 3시간에 1년 숙성된 죽초액과 거의 같은 정도의 탁도가 얻어져 그 효과가 탁월하였다. 이러한 탁도의 급속한 저하는 공기 중의 산소에 의한 산화반응 때문이라고 생각되어 공기 대신 산소를 포기하였으나 그 결과는 공기를 포기하였을 때 보다 효과적이지 못하였다. 이러한 결과로부터 죽초액의 탁도 변화는 공기에 의한 영향이 가장 크며, 이는 공기 중의 산소의 영향도 있지만 그 외의 공기 성분 또한 많은 영향을 미치는 것으로 생각되었다.

3.2 처리전 후 시료의 흡광도 변화

조죽초액에 공기와 산소로 포기하였을 때 흡광도 변화가 가장 높게 나타난 시험구 3 및 시험구 5의 UV스펙트럼을 조죽초액과 비교하여 도 3a 내지 도 4b에 나타내었다. 도 3a 및 도 3b는 각각 조죽초액과 조죽초액에 20시간 동안 공기 포기 및 교반 처리한 시험구3의 흡광도 변화를 도시한 그래프이고, 도 4a 및 도 4b는 조죽초액과 18시간 산소 포기 및 교반 처리한 죽초액의 흡광도 변화를 도시한 그래프이다.

이들은 전형적인 페놀성 화합물의 UV스펙트럼과 상당히 유사하게 나타났으며 280nm에서의 조죽초액 원액과의 흡광도 차이가 거의 없었다. 따라서 조죽초액에 공기 뿐 아니라 산소를 주입하더라도 조죽초액 중의 페놀성 화합물의 산화에 의한 분해 등은 적은 것으로 판단되었다.

3.3 정리

상기와 같은 실시예를 검토한 결과 죽초액을 그대로 방치한 경우보다 죽초액에 공기 또는 산소를 기포의 상태로 공급(포기)하면서 교반시키는 처리에 의해 죽초액의 숙성속도를 월등히 향상시킬 수 있었다. 즉 본 발명에 따라 공기 또는 산소를 기포의 상태로 공급(포기)하면서 교반시키는 처리방법에 의하여 약 3시간 처리하여 숙성시킨 죽초액은 1년 동안 방치하여 숙성된 죽초액과 거의 같은 정도의 탁도가 얻어지는 것으로부터 본 발명은 죽초액의 숙성 속도를 월등히 향상시킬 수 있음을 알 수 있었다.

상기와 같은 구성에 의하여 본 발명에 따른 죽초액의 속성 숙성방법은 죽초액에 공기를 포기로 공급함으로써 죽초액의 숙성속도를 향상시킬 수 있는 장점을 갖는다.

앞에서 설명되고, 도면에 도시된 김을 이용한 죽초액의 속성 숙성방법은 본 발명을 실시하기 위한 하나의 실시예에 불과하며, 본 발명의 기술적 사상을 한정하는 것으로 해석되어서는 안된다. 본 발명의 보호범위는 이하의 특허청구범위에 기재된 사항에 의해서만 정하여지며, 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 개량 및 변경된 실시예는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명한 것인 한 본 발명의 보호범위에 속한다고 할 것이다.

Claims (2)

1. 죽초액에 공기 또는 산소를 기포 상태로 투입 공급하되,

   공기 또는 산소가 기포 상태로 투입 공급되는 상태에서 죽초액을 교반시키는 것을 특징으로 하는 죽초액의 속성 숙성방법.
2. 삭제

Images