KR100693479B1 - Steam convection oven - Google Patents
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Abstract
Description
도 1은 본 발명의 스팀컨벡션오븐의 개략도,1 is a schematic view of a steam convection oven of the present invention;
도 2는 본 발명의 스팀컨벡션오븐의 압력조절장치를 나타낸 분해사시도,Figure 2 is an exploded perspective view showing a pressure regulating device of the steam convection oven of the present invention,
도 3은 도 2의 압력조절장치가 조리실 내부의 압력에 의해 개방되는 상태를 나타낸 단면도,3 is a cross-sectional view showing a state in which the pressure regulator of Figure 2 is opened by the pressure inside the cooking chamber,
도 4a는 본 발명의 조리실 내부의 시간과 온도와의 관계를 나타낸 그래프,Figure 4a is a graph showing the relationship between the time and temperature inside the cooking chamber of the present invention,
도 4b는 본 발명의 조리실 내부의 시간과 압력과의 관계를 나타낸 그래프,Figure 4b is a graph showing the relationship between the time and pressure inside the cooking chamber of the present invention,
도 4c는 본 발명의 조리실 내부에 스팀분사시 내부의 압력변화를 나타낸 그래프,Figure 4c is a graph showing the pressure change inside the steam spray inside the cooking chamber of the present invention,
도 4d는 본 발명의 배수관이 막힌 경우 조리실 내부의 압력 변화를 나타낸 그래프이다.Figure 4d is a graph showing the pressure change inside the cooking chamber when the drain pipe of the present invention is blocked.
* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings
1 : 조리실 5 : 도어1: cooking chamber 5: door
10: 환풍팬 15 : 히터10: ventilation fan 15: heater
20 : 스팀배출구 30 : 압력조절장치20: steam outlet 30: pressure regulating device
31 : 압력배출구 32 : 링패킹31
35 : 안전지지테 37 : 스프링지지바35: safety support frame 37: spring support bar
38 : 스팀배출공 39 : 개폐판38: steam discharge hole 39: opening and closing plate
39a : 가이드바 40 : 배수관39a: guide bar 40: drain pipe
45 : 공기배출관 50 : 스팀제너레이터45: air discharge pipe 50: steam generator
55 : 스팀공급관 60 : 급수관55: steam supply pipe 60: water supply pipe
65 : 급수장치 70 : 스프링65: water supply device 70: spring
본 발명은 스팀제너레이터가 부설된 스팀컨벡션오븐에 관한 것으로서, 조리실 상측부에 압력조절장치를 부설하여 조리실 내부에 스팀이 분사될 때 발생되는 순간적인 내부 압력상승이나, 배수관이 막힘으로써 발생되는 내부 압력상승에 의한 과압을 신속히 배출시킬 수 있게 함으로써, 내부의 스팀이 과압에 의해 도어에 설치된 가스켓 등을 통해 외부로 배출되는 것을 방지할 수 있는 스팀컨벡션오븐에 관한 것이다.The present invention relates to a steam convection oven in which a steam generator is installed, and an internal pressure generated by an instantaneous internal pressure increase generated when steam is injected into the cooking chamber by installing a pressure regulator on the upper side of the cooking chamber or by clogging the drain pipe. The present invention relates to a steam convection oven capable of quickly discharging overpressure due to an increase, thereby preventing internal steam from being discharged to the outside through a gasket installed in a door due to overpressure.
일반적으로 스팀컨벡션오븐은 조리실 내부에 스팀을 분사하여 최적의 온도와 습도 조건하에서 조리를 할 수 있게 한 것으로서, 스팀모드 상태에서 조리를 해야 하는 경우에 스팀제너레이터가 조리실 내부에 스팀을 분사함으로써, 최적의 습도조건이 유지된 상태에서 조리가 될 수 있게 하고 있다.In general, the steam convection oven allows steam to be cooked under the optimum temperature and humidity conditions by injecting steam into the cooking chamber. When cooking in the steam mode, the steam generator injects steam into the cooking chamber. Cooking is possible under conditions of humidity.
그러나 상기와 같은 구조의 스팀컨벡션오븐은 다음과 같은 문제점이 있었다.However, the steam convection oven of the above structure had the following problems.
컨벡션모드에서 스팀모드로 전환될 때, 조리실 내부에 스팀이 분사되거나, 조리실 내부의 온도를 낮추기 위해 수동으로 물이 분사되는 경우에 물분자의 확산에 의한 농도증가로 조리실 내부에 순간적인 압력상승이 발생하여 과압을 형성하게 되거나, 배수관이 막혀 내부압력이 상승하게 됨으로써, 내부의 스팀이 증가된 압력에 의해 도어의 가스켓과 유리 사이를 통해 급속히 누출되어 사용자에게 위화감을 주거나 안전사고를 발생시킬 수 있었다.When switching from convection mode to steam mode, when steam is injected into the cooking chamber or water is sprayed manually to lower the temperature inside the cooking chamber, an increase in concentration due to the diffusion of water molecules causes an instantaneous pressure increase inside the cooking chamber. As the internal pressure increases due to overpressure or clogged drain pipe, the internal steam is rapidly leaked between the gasket and glass of the door due to the increased pressure, causing discomfort to the user or a safety accident. .
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로서, 스팀컨벡션오븐의 조리실 상측부에 압력조절장치를 부설하여 조리실 내부에 스팀이 분사될 때 발생되는 순간적인 내부 압력상승이나, 배수관이 막히게 되어 내부 압력이 상승함으로써 발생되는 과압이 자동적으로 신속하게 외부로 배출될 수 있게 함으로써, 조리실 내부의 압력을 적정수준으로 유지시켜 최상의 조리를 할 수 있게 하고, 고온의 스팀 누출에 의해 사용자에게 위화감을 주는 것을 방지할 뿐 아니라, 안전사고를 미연에 방지할 수 있는 스팀컨벡션오븐을 제공하는 것이다.The present invention has been made to solve the above problems, by installing a pressure regulator on the upper side of the cooking chamber of the steam convection oven, the instantaneous internal pressure rise or steam generated when the steam is injected into the cooking chamber is blocked. By allowing the overpressure generated by the internal pressure to rise quickly and automatically, the pressure inside the cooking chamber is maintained at the proper level for the best cooking, and the user feels uncomfortable by the high temperature steam leakage. In addition to preventing the accident, it is to provide a steam convection oven that can prevent safety accidents in advance.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 내부의 일측에 환풍팬 및 히터가 설치된 조리실과, 상기 조리실 내부에 스팀을 분사시킬 수 있게 설치된 스팀제너레이터 및 조리실 내부의 수증기를 외부로 배출하는 배수관을 포함하여 구성된 스팀컨 벡션오븐에 있어서,In order to achieve the above object, the present invention includes a cooking chamber having a fan and a heater installed at one side thereof, a steam generator installed to inject steam into the cooking chamber, and a drain pipe for discharging water vapor inside the cooking chamber to the outside. In the steam convection oven,
상기 조리실 상측부에는,In the upper side of the cooking chamber,
조리실 내부에 발생되는 과압이 외부로 배출되게 관통 형성된 압력배출구가 형성되고, 상기 압력배출구의 상측부에는 상기 과압에 의해 개폐될 수 있는 압력조절장치가 구비된다.A pressure discharge port is formed to penetrate the overpressure generated inside the cooking chamber to be discharged to the outside, and a pressure control device is provided at an upper side of the pressure discharge port to open and close the pressure.
본 발명의 상기 압력조절장치는, 상기 압력배출구 상측에 결합되며, 상측면이 내측방향으로 하향 경사면을 형성하는 링패킹과, 상기 링패킹의 상측 경사면에 밀착 설치될 수 있게 하측면에 경사면을 형성하고 테두리에는 수직 관통된 복수의 슬라이드공이 형성된 안전지지테 및 상기 슬라이드공에 삽입되는 가이드바가 하측부에 형성된 개폐판을 포함하여 구성된다.The pressure regulating device of the present invention is coupled to the upper side of the pressure discharge port, the upper side surface is formed in the inclined surface on the lower side so as to be installed in close contact with the upper inclined surface of the ring packing and the inclined downward surface. The frame includes a safety support frame having a plurality of vertically penetrating slide holes and a guide bar inserted into the slide hole, the opening and closing plate formed at a lower side thereof.
또한, 상기 링패킹은, 중앙부에 대각선방향으로 지지바가 설치되고, 상기 개폐판의 하측 중앙부와 상기 지지바에 양단이 각각 결합되는 스프링을 더 구비하여 개폐판의 승ㆍ강이 원활하게 할 수 있다.In addition, the ring packing, the support bar is provided in a diagonal direction in the center portion, and further provided with a spring coupled to both ends of the lower center portion and the support bar of the opening and closing plate can smoothly move up and down the opening and closing plate.
이하 본 발명에 대하여 도면을 참조하여 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도 1은 본 발명의 스팀컨벡션오븐의 전체적인 개략도를 나타낸 것이다.Figure 1 shows the overall schematic of the steam convection oven of the present invention.
도시된 바와 같이, 본 발명의 스팀컨벡션오븐은 환풍팬(10) 및 히터(15)가 설치된 조리실(1)과, 조리실(1) 내부에 스팀을 공급할 수 있는 스팀제너레이터(50)와, 조리실(1) 내부에 필요시 물을 공급할 수 있게 부설된 급수관(60) 및 조리실(1) 하부에 설치된 배수관(40)으로 구성되고, 상기 조리실(1) 상측부에는 스팀배출구(20)와 압력조절장치(30)가 설치되어 있다.As shown, the steam convection oven according to the present invention includes a
한편, 조리실(1)은 전면부에 도어가 개폐가능하게 설치되어 있으며, 조리실(1) 내부의 후면부 중앙에는 격리판(12)과 함께 환풍팬(10)이 설치되고 환풍팬(10) 상측과 하측부에는 히터(15)가 설치된다.On the other hand, the cooking chamber (1) is installed in the front door so that the door can be opened and closed, in the center of the rear portion inside the cooking chamber (1) with the
또한, 조리실(1) 상측부에는 내부의 수증기를 필요시 수동으로 배출시킬 수 있는 스팀배출구(20)가 형성되며, 히터(15)가 설치된 상측부에는 내부에 발생되는 과압을 배출시켜 내부의 압력을 조절할 수 있는 압력조절장치(30)가 부설된다.In addition, the upper portion of the cooking chamber (1) is provided with a
스팀제너레이터(50)는 조리실(1) 내부에 스팀(56)을 공급할 수 있는 장치로서, 조리실(1) 외부에 설치되며, 조리실(1) 후면과 연결된 스팀공급관(55)을 통해 조리실(1) 내부로 스팀(56)을 공급하게 된다.The
한편, 스팀제너레이터(50)의 하부에는 내부에 물이 공급될 수 있게 급수장치(65)와 연결된 급수관(53)이 설치되고, 또한, 내부의 물을 배수시킬 수 있게 배수관(52)이 연결되며, 이때 배수관(52)의 타단은 공기배출관(45)과 연결된다.Meanwhile, a
또한, 급수장치(65)와 연결된 급수관(60)이 조리실(1) 후면에 연결되어 내부의 온도가 과열되는 경우에 온도를 낮추기 위해 필요시 물이 분사될 수 있게 된다.In addition, the
조리실(1) 하부에 설치된 배수관(40)은 내부의 바닥에 고이게 되는 물을 배출하게 되며, 이때, 물과 함께 배출되는 공기는 배수관(40)에 연결된 공기배출관(45)을 통해 외부로 배출된다.The
이하, 스팀컨벡션오븐의 작동과정을 살펴보면 다음과 같다.Hereinafter, the operation of the steam convection oven will be described.
먼저, 컨벡션모드에서는 조리실(1) 내부의 히터(15)가 가열됨과 동시에 환풍팬(10)이 작동되어 공기가 조리실(1) 내부로부터 환풍팬(10)을 통과한 후, 조리 실(1) 후면의 상측과 하측의 히터를 통과하여 격리판(12)의 상측과 하측을 통과해 조리실(1)을 순환하면서 음식을 조리하게 된다.First, in the convection mode, the
스팀모드인 경우에는 스팀제너레이터(50)가 스팀공급관(55)을 통해 조리실(1) 내부로 스팀(56)을 공급하여 일정 습도를 유지한 상태에서 조리될 수 있게 된다.In the steam mode, the
한편, 급수장치(65)는 급수관(60)을 통해 조리실(1) 내부에 수분을 공급하거나, 조리실(1) 내부의 온도에 오버슈트(온도 급상승)가 발생하는 경우에 이 온도를 낮추기 위하여 물을 공급하는 역할을 하게 된다.On the other hand, the
조리실(1) 상측부에 설치된 스팀배출구(20)는 필요시 수동으로 조리실(1) 내부의 스팀을 배출할 수 있게 되어 있다.The
또, 조리실(1) 상측부에 부설된 압력조절장치(30)는 컨벡션모드에서 스팀모드로 전환되는 경우 조리실(1) 내부에 스팀이 분사될 때 발생하는 순간적인 압력상승이나, 조리실(1) 내부에 필요한 수분공급시 발생되는 압력상승 또는, 내부의 온도에 오버슈트가 발생할 때 온도를 낮추기 위하여 급수관(60)을 통해 물이 공급될 때 발생하는 순간적인 압력상승에 의한 과압을 외부로 신속히 배출시키게 된다.In addition, the
또한, 조리실(1)에 설치된 배수관(40)이 막힘으로써 내부압력이 상승하여 발생되는 과압을 외부로 신속히 배출시키게 된다.In addition, when the
조리실(1) 내부의 증가된 압력은 압력조절장치(30)에 부설된 개폐판(39)을 밀고 외부로 배출되게 된다.The increased pressure inside the
따라서, 조리실(1) 내부의 압력을 최적으로 유지할 수 있게 된다.Therefore, the pressure inside the
도 2는 본 발명의 압력조절장치(30)의 분해사시도를 나타낸 것이고, 도 3은 도 2의 압력조절장치가 압력배출구에 결합된 상태에서 조리실 내부의 과압에 의해 개방되는 상태를 나타낸 것이다.Figure 2 shows an exploded perspective view of the
도 2에 도시된 바와 같이, 본발명의 스팀컨벡션오븐의 조리실(1) 상측부에 설치된 압력조절장치(30)는 조리실(1) 상부의 외측으로 상향 돌출되어 형성된 압력배출구(31)의 상부 테두리에 결합되는 링패킹(32)과, 링패킹(32)의 상부에 설치되는 안전지지테(35) 및 안전지지테(35)에 결합되는 개폐판(39)을 포함하여 구성된다.As shown in Figure 2, the
링패킹(32)은 중앙이 비어 있는 링 형태로서, 상부는 외주에서 중앙 방향으로 하향경사면을 형성한다.The
또한, 테두리 하측부에는 삽입홈(32a)이 형성되어 있어 조리실(1) 상부에 상향 돌출되어 형성된 압력배출구(31)의 상측 테두리에 끼워 결합되며, 중앙부에는 대각선방향으로 지지바(37)가 설치된다.In addition, the insertion groove (32a) is formed in the lower edge of the rim is fitted into the upper edge of the
링패킹(32)은 고무 등과 같은 탄성이 있는 소재를 사용하는 것이 바람직하다.The ring packing 32 is preferably made of a material having elasticity, such as rubber.
한편, 안전지지테(35)는 중앙부에 스팀배출공(38)이 형성된 일정두께의 테두리를 형성한 링 형태이며, 하측부에는 외주에서 내측방향으로 하향경사면을 형성하여 이 경사면이 상기 링패킹(32) 상부의 경사면과 밀착되게 안착 설치된다.On the other hand, the
또한, 안전지지테(35)의 테두리에는 상ㆍ하방향으로 수직 관통 형성된 복수의 슬라이드공(35a)이 형성되고, 테두리 상부면에는 테두리를 따라 일정깊이의 절 취부(35b)가 형성된다.In addition, a plurality of
한편, 개폐판(39)은 상기 안전지지테(35) 상부의 절취부(35b)에 대응하는 외주면을 형성하고 있으며, 하측부에는 상기 안전지지테(35)에 형성된 복수의 슬라이드공(35a)에 대응되는 위치에 복수의 가이드바(39a)가 형성된다.Meanwhile, the opening and closing
따라서, 상기 개폐판(39) 하측부에 형성된 가이드바(39a)가 안전지지테(35)의 슬라이드공(35a)에 삽입되어 결합된다.Therefore, the
가이드바(39a)가 슬라이드공(35a)에 완전히 삽입되면 개폐판(39)의 하측면은 안전지지테(35)의 절취부(35b)에 안착되어 스팀배출공(38)을 폐쇄하게 된다.When the
한편, 개폐판(39)은 상ㆍ하방향으로 승강이 가능하며, 하측부와 링패킹(32)의 지지바(37) 사이에 스프링(70)을 구비하여 개폐판(39)의 승강이 보다 원활하게 할 수 있다.On the other hand, the opening and closing
이하, 압력조절장치(30)의 작동과정을 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the operation of the
압력조절장치(30)는 조리실(1) 내부의 압력이 이상 급등하는 경우에 증가된 압력을 신속히 외부로 배출시키는 역할을 하는 것으로서, 조리실(1) 내부의 압력이 급등하는 경우는 다음과 같다.The
먼저, 스팀컨벡션오븐이 컨벡션모드로 작동되고 있은 경우는 환풍팬(10)과 히터(15)가 작동되어 조리실(1) 내부에서 공기가 순환하면서 조리를 하게 된다.First, when the steam convection oven is operated in the convection mode, the
이때, 조리실(1) 내부에 수분을 공급하여야 할 필요가 있거나, 조리실(1) 내부의 온도가 급등(오버슈트)하는 경우에 그 온도를 낮추기 위하여 급수장치(65)에 연결된 급수관(60)을 통해 조리실(1) 내부에 물을 분사하게 되는데, 이때, 갑작스 런 수분의 공급으로 조리실(1) 내부의 압력이 급등하게 된다.At this time, it is necessary to supply water to the inside of the
또 하나의 내부압력의 급등원인은 컨벡션모드에서 스팀모드로 전환시 스팀제너레이터(50)는 스팀공급관(55)을 통해 조리실(1) 내부로 스팀(56)을 공급하게 되는데, 이때, 조리실(1) 내부로 스팀(56)이 분사될 때, 상기 물이 분사될 때와 마찬가지로 내부압력이 급등하게 된다.Another cause of the sudden increase in the internal pressure is the
또한, 조리실(1)의 배수관(40)이 막히는 경우에도 내부의 압력이 급속히 상승하게 된다.In addition, even when the
따라서, 상기와 같이 내부압력이 급등하는 경우, 증가된 압력은 압력배출구(31)를 통해 압력조절장치(30)의 개폐판(39)의 하측부를 압박하게 되고, 개폐판(39)은 이 압력에 의해 상방향으로 상승하게 되면서 압력조절장치(30)가 개방되게 되어 내부의 압력이 외부로 배출된다.Therefore, when the internal pressure rises as described above, the increased pressure presses the lower side of the opening and closing
한편, 개폐판(39)은 조리실 내부압력이 대기압과 같아지면 스프링(70)의 탄성력에 의해 닫히게 된다.On the other hand, the opening and closing
따라서, 조리실(1) 내부의 압력은 대기압과 같은 수준으로 유지되게 된다.Therefore, the pressure inside the
도 4a는 본발명의 스팀컨벡션오븐의 조리실(1) 내부의 시간과 온도와의 관계를 나타낸 그래프이다.4A is a graph showing a relationship between time and temperature in the
도시된 바와 같이, 조리실(1) 내부의 온도가 설정온도 200℃로 된 경우에는 시간이 지남에 따라 최초 완만한 경사를 이루며 상승하다가 일정시간 경과 후에 설정온도에 도달되게 된다.As shown in the drawing, when the temperature inside the
도 4b는 조리실(1) 내부의 시간에 따른 내부압력의 변화를 나타낸 그래프이 다.4B is a graph showing a change in the internal pressure with time inside the
도시된 바와 같이, 조리실(1) 내부압력은 배수관(40)을 통해 외부와 연통되어 있는 상태로서, 시간 경과와는 무관하게 대기압과 같은 상태를 유지하게 된다.As shown, the internal pressure of the
도 4c는 조리실(1) 내부 압력이 순간적으로 오버슈트가 발생되어 변동되는 것을 나타낸 그래프이다.FIG. 4C is a graph showing that the pressure inside the
도시된 바와 같이, 조리실(1) 내부 압력은 대기압을 일정하게 유지하고 있는 상태에서 가로축상에 표시된 것과 같이 일정시점에서 조리실(1) 내부로 스팀이나 물이 분사될 때, 내부의 압력은 물분자의 확산으로 순간적인 오버슈트가 발생한다.As shown, when the pressure inside the
따라서, 압력조절장치(30)는 상기와 같은 오버슈트로 압력이 급등할 때에는 개폐판(39)이 증가된 압력에 밀려 개방되게 되고, 다시 내부압력이 대기압과 같아질 때에는 스프링(70)의 탄성력에 의해 패쇄되게 되는 것이다.Therefore, the
도 4d는 조리실(1)의 하측에 설치된 배수관(40)이 막히는 경우에 조리실(1)의 내부 압력상승을 나타낸 것이다.4D shows the internal pressure increase of the
도시된 바와 같이, 조리실(1) 내부압력은 배수관(40)이 막히게 되면, 조리실(1)이 밀폐상태가 됨으로써, 대기압을 유지하고 있던 상태에서 급속하게 상승하게 된다.As shown, the internal pressure of the
따라서, 조리실(1)의 내부에 형성된 과압은 압력조절장치(30)의 개폐판(39)을 상향으로 밀어 올려 압력조절장치(30)를 개방시킴으로써, 외부로 배출되게 되는 것이다.Therefore, the overpressure formed inside the
이상, 상기의 실시 예는 단지 설명의 편의를 위해 예시로서 설명한 것에 불 과하므로 특허청구범위를 한정하는 것은 아니다.As described above, the above embodiments are merely described as examples for convenience of description and are not intended to limit the scope of the claims.
이상에서 설명한 바와 같이, 조리실 내부에 스팀이나 물이 분사될 때 또는 배수관이 막힘으로써 발생하는 순간적인 압력상승에 의한 과압을 신속하게 외부로 배출시켜 내부압력을 대기압으로 일정하게 유지할 뿐 아니라, 배수관의 막힘 여부를 알 수 있게 함으로써, 적정압력에 의한 최상의 조리를 할 수 있게 하고, 또한, 내부의 스팀이 과압에 의해 도어 등의 틈새를 통해 급속히 외부로 배출되는 것을 방지하여 사용자에게 위화감을 주는 것을 방지할 뿐 아니라, 고온의 스팀 배출에 의한 안전사고를 미연에 방지할 수 있는 효과가 있다.As described above, the internal pressure is kept constant at atmospheric pressure by quickly discharging the overpressure due to the instantaneous pressure increase caused by the injection of steam or water into the cooking chamber or the clogging of the drain pipe to the outside. By making it possible to know whether it is clogged, it enables the best cooking by the proper pressure and also prevents the internal steam from being rapidly discharged to the outside through the gap of the door by overpressure, thereby preventing discomfort to the user. In addition, there is an effect that can prevent in advance a safety accident due to high temperature steam discharge.
Claims (3)
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Country | Link |
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