KR101556958B1 - Combination oven with smoke function - Google Patents

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KR101556958B1
KR101556958B1 KR1020150046850A KR20150046850A KR101556958B1 KR 101556958 B1 KR101556958 B1 KR 101556958B1 KR 1020150046850 A KR1020150046850 A KR 1020150046850A KR 20150046850 A KR20150046850 A KR 20150046850A KR 101556958 B1 KR101556958 B1 KR 101556958B1
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KR
South Korea
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cooking chamber
smoke
drain
main body
cooking
Prior art date
Application number
KR1020150046850A
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Inventor
유성호
나민희
류동우
정인영
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주식회사 효신테크
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    • F24C15/34—Elements and arrangements for heat storage or insulation

Abstract

The present invention relates to an oven including a cooking chamber, a heat generator, and a convection pan, and a drain unit. The cooking chamber is formed as an inner space of an oven main body in which stored food is cooked by using heat generated by the heat generator. The heat generator and the convection pan are formed in the cooking chamber to generate and circulate heat. The drain unit has an inner side drain opening part, which is connected to the cooking chamber to discharge liquid, generated in the cooking chamber, to the outside of the oven main body, and an outer side drain opening part, which is open to the outside of the oven main body, and includes a smoke generator, which is formed in the cooking chamber and generates smoke, and a drain device, which is connected to the outer side drain opening part on the outside of the oven main body. Provided is the combination oven which has a smoke function in the cooking chamber and thus can increase efficiency of smoke generation.

Description

내장형 훈연 기능을 포함한 콤비 오븐{COMBINATION OVEN WITH SMOKE FUNCTION}COMBINATION OVEN WITH SMOKE FUNCTION WITH INTERNAL SMOKE FUNCTION

본 발명은 콤비 오븐에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 조리실 내부의 훈연 기능을 포함한 콤비 오븐에 관한 것이다.The present invention relates to a combi oven, and more particularly, to a combi oven including a fuming function inside a cooking chamber.

콤비 오븐은 예컨대 한국 등록특허공보 제10-1168363호에서 제시되고 있는 바와 같이, 조리실 내부에 훈연 및 열기를 공급하여 음식물을 조리하는 장치이다.The combi oven is a device for cooking food by supplying smoke and heat to the inside of the cooking chamber, as disclosed in Korean Patent Registration No. 10-1168363, for example.

하지만 상기 기술의 경우 별도의 훈연장치를 콤비 오븐의 외장 일측에 위치시켜 콤비 오븐과는 별도로 동작하는 훈연발생장치로서 훈연소실의 문제가 발생하게 되고 그 배경은 다음과 같다.However, in the case of the above-described technology, there is a problem of the smoke combustion chamber as a separate smoke smoothing device operating separately from the combi oven by disposing a separate smokestack device on one side of the outside of the combi oven.

상기 별도 훈연장치의 동작 원리를 살펴보면 콤비 오븐 내부의 온도편차를 원활하게 하기 위해 컨벡션 팬이 일정시간 정회전 후 일정시간 역회전하는 구조를 갖는 콤비 오븐의 외장 일측에 별도의 훈연발생장치를 위치하여 콤비 오븐 내부로 연결될 수 있도록 하는 구조를 통해 별도의 훈연발생장치에서 발생된 훈연이 콤비 오븐 내부로 자연 유입될 수 있도록 하였다.In order to smooth the temperature deviation of the inside of the combi oven, a separate smoke generating device is placed on one side of the outside of the combi oven having a structure in which the convection fan rotates for a predetermined period of time after a predetermined rotation The structure that allows connection to the inside of the combi oven allows the smoke from the separate fume generator to flow into the combi oven naturally.

하지만 콤비 오븐의 컨벡션 팬이 회전 방향을 바꾸기 위해 정지하게 되는 시간 동안은 훈연이 자연 유입되지 못하는 문제점이 있다. 아울러 훈연발생장치 내부의 온도보다 콤비 오븐 내부 온도를 높게 하여 사용하게 되는 대다수의 요리 환경에서는 온도 차에 따른 압력 차로 인해 발생된 훈연이 자연 유입되는 현상을 억제시켜 원하는 양의 훈연이 콤비 오븐 내부로 유입되지 못하는 치명적인 문제점을 갖고 있다.However, there is a problem that the smoke can not be introduced into the dish during the time when the convection fan of the combi oven is stopped to change the direction of rotation. In addition, in most cooking environments where the temperature of the inside of the smoke generating device is higher than that of the inside of the smoke generating device, a phenomenon in which the smoke is naturally introduced due to the pressure difference due to the temperature difference is suppressed, It has a fatal problem that can not be introduced.

따라서, 종래와는 다른 방법의 훈연발생으로 콤비 오븐 내부 환경에 영향을 받지 않으면서 훈연의 양을 조절할 수 있는 방안이 요구되고 있다.Therefore, there is a demand for a method of controlling the amount of the fume without being influenced by the internal environment of the combi oven by the generation of the fume by a method different from the conventional method.

KRKR 10-116836310-1168363 B1B1

본 발명은 조리실 내부의 열 및 훈연을 장시간 유지할 수 있는 콤비 오븐을 제공한다.The present invention provides a combi oven capable of maintaining heat and smoke inside the cooking chamber for a long time.

본 발명은 훈연 발생 효율을 향상시킬 수 있는 콤비 오븐을 제공한다.The present invention provides a combi oven capable of improving the fume generation efficiency.

본 발명의 실시 형태에 따른 콤비 오븐은, 조리실, 열 발생장치, 컨벡션 팬 및 드레인부를 구비하는 오븐으로서, 상기 조리실은 상기 열 발생장치에서 발생되는 열을 이용하여 수납된 음식물이 조리되는 오븐 본체 내부의 공간으로 형성되며, 상기 열 발생장치 및 컨벡션 팬은 열을 발생하여 순환시키도록 상기 조리실의 내부에 형성되고, 상기 드레인부는 상기 조리실의 내부에서 발생하는 액체를 상기 오븐 본체의 외부로 배출하도록 내측 드레인 개구부가 상기 조리실과 연결되고, 외측 드레인 개구부가 상기 오븐 본체의 외부로 개방되며, 상기 조리실의 내부에 형성되어 훈연을 발생하는 훈연 발생장치; 및 상기 오븐 본체의 외부에서 상기 외측 드레인 개구부에 연결되는 드레인 장치;를 포함한다.The oven includes a cooking chamber, a heat generating device, a convection fan, and a drain portion. The cooking chamber includes an oven body inside which food stored using heat generated by the heat generating device is cooked, Wherein the heat generating device and the convection fan are formed inside the cooking chamber to generate heat and circulate the heat generated by the heat generating device and the convection fan, and the drain portion is disposed inside the cooking chamber to discharge the liquid generated in the cooking chamber to the outside of the oven main body A smoke generating device that is connected to the cooking chamber and has an outer drain opening opened to the outside of the oven main body and formed in the cooking chamber to generate a smoke; And a drain device connected to the outer drain opening from the outside of the oven main body.

본 발명의 실시 형태에 따르면 훈연 발생장치의 구조 및 제어방식이 개선되어 훈연발생 시작시간을 보다 앞당길 수 있고, 훈연발생 지속시간을 보다 증가시킬 수 있다. 즉, 훈연 발생의 효율이 향상될 수 있다. 이에 따라, 요구되는 훈연 시간이 각기 다른 다양한 음식물의 훈연 조리에 폭넓게 적용될 수 있다.According to the embodiment of the present invention, the structure and the control method of the smoke generating device are improved to advance the start time of the smoke generation and to further increase the duration of the smoke generation. That is, the efficiency of fume generation can be improved. Accordingly, it can be widely applied to frying cooking of various foods with different required fume time.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐의 개략도.
도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐의 조리실을 도시한 측면도.
도 3은 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐의 조리실을 도시한 평면도.
도 4는 본 발명의 실시 예에 따른 훈연 발생장치의 모식도.
도 5는 본 발명의 실시 형태에 따른 공기막 형성장치를 도시한 측면도.
도 6은 본 발명의 실시 형태에 드레인 캡을 도시한 개략도.
도 7은 본 발명의 실시 예에 따른 드레인 장치를 도시한 개략도.
도 8는 본 발명의 실시 예에 따른 외기밸브를 도시한 개략도.1 is a schematic view of a combi oven according to an embodiment of the present invention;
2 is a side view of a cooking chamber of a combination oven according to an embodiment of the present invention;
3 is a plan view showing a cooking chamber of a combi oven according to an embodiment of the present invention.
4 is a schematic diagram of a smoke generating device according to an embodiment of the present invention.
5 is a side view showing an air film forming apparatus according to an embodiment of the present invention.
6 is a schematic diagram illustrating a drain cap in accordance with an embodiment of the present invention;
7 is a schematic view showing a drain device according to an embodiment of the present invention.
8 is a schematic view showing an outside air valve according to an embodiment of the present invention.

이하, 첨부된 도면을 참조하여, 본 발명의 실시 예를 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시 예에 한정되는 것이 아니라, 서로 다른 다양한 형태로 구현될 것이다. 단지 본 발명의 실시 예는 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 해당 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위하여 제공되는 것이다. 도면을 실시 예를 설명하기 위하여 크기가 과장될 수 있고, 도면상의 동일 부호는 동일한 요소를 지칭한다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. However, the present invention is not limited to the embodiments described below, but may be embodied in various forms. It is to be understood that both the foregoing general description and the following detailed description are exemplary and explanatory and are intended to provide further explanation of the invention as claimed. The drawings may be exaggerated in size to illustrate embodiments, and like reference numerals in the drawings designate like elements.

먼저, 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐은 내장형 훈연 기능을 포함한 콤비 오븐이다. 특히, 훈연 발생장치의 구조 및 제어방식이 개선됨에 따라 훈연을 조리실의 내부에서 발생시킬 수 있고, 발생되는 훈연을 조리실의 내부에서 장시간 유지할 수 있어, 조리되는 음식의 풍미를 더욱 향상시킬 수 있는 조리용 콤비 오븐이다.First, the combi oven according to the embodiment of the present invention is a combi oven including a built-in fogging function. Particularly, since the structure and the control method of the smoke generating device are improved, the smoke can be generated inside the cooking chamber, the generated smoke can be maintained in the cooking chamber for a long time, and the cooking can further improve the flavor of the food to be cooked It is a combination oven.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐의 개략도이고, 도 2 및 도 3은 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐의 조리실을 도시한 측면도 및 평면도이다.FIG. 1 is a schematic view of a combi oven according to an embodiment of the present invention, and FIGS. 2 and 3 are a side view and a plan view of a cooking chamber of a combi oven according to an embodiment of the present invention.

도 1 내지 도 3를 참조하면, 본 발명의 실시 예에 따른 훈연 기능을 포함한 콤비 오븐(이하, 콤비 오븐)은, 오븐 본체(100), 음식물이 수납되어 조리되는 조리실(200), 열을 발생하는 열 발생장치(300), 열을 순환시키는 컨벡션 팬(400) 및 음식물의 조리 시에 발생되는 조리액 등의 액체를 배수하는 드레인부(500)를 포함하는 콤비 오븐(1000)이다.1 to 3, a combi oven (hereinafter, referred to as a combi oven) including a smoke-reducing function according to an embodiment of the present invention includes an oven body 100, a cooking chamber 200 in which food is stored and cooked, A convection fan 400 for circulating heat, and a drain unit 500 for draining a liquid such as a cooking liquid generated during cooking of food.

오븐 본체(100)는 내부에 조리실(100)이 형성되는 것을 만족하는 다양한 구성 및 방식으로 형성될 수 있다. 한편, 오븐 본체(100)에는 콤비 오븐(1000)의 각 구성부로 전원을 공급하는 전원 공급부(미도시), 제어 프로그램이 내장되는 오븐 제어부(미도시), 오븐 제어부와 연결되는 입출력 패드(미도시) 및 조리실의 내부에 선택적으로 외부의 공기를 유입시키는 흡기부(미도시) 등이 구비될 수 있으나, 이들은 해당 기술 분야에서 일반적으로 사용되는 공지의 기술로서, 본 발명의 요지를 모호하게 하지 않기 위하여 구체적인 설명을 생략한다.The oven main body 100 may be formed in various configurations and systems satisfying that the cooking chamber 100 is formed therein. The oven main body 100 includes a power supply unit (not shown) for supplying power to each component of the combi oven 1000, an oven control unit (not shown) having a control program built therein, an input / And an intake unit (not shown) for selectively introducing outside air into the inside of the cooking chamber. However, these are well known techniques generally used in the related art, and do not obscure the gist of the present invention A detailed description will be omitted.

조리실(200)은 열 발생장치(300)에서 발생되는 음식물 조리용 열을 이용하여 수납된 음식물이 조리되는 오븐 본체(100) 내부의 공간으로 형성될 수 있다. 이때, 조리실(200)은 음식물이 수납될 수 있는 것을 만족하는 크기 및 형상으로 형성될 수 있으며, 일측면이 오븐 본체(100)에 구비된 도어(110)의 열고 닫음에 의하여 선택적으로 개방될 수 있는 육면체 형상일 수 있다.The cooking chamber 200 may be formed as a space inside the oven main body 100 in which foods stored using the heat for cooking food generated in the heat generating device 300 are cooked. At this time, the cooking chamber 200 may be formed in a size and shape satisfying that the food can be received, and one side may be selectively opened by opening and closing the door 110 provided in the oven main body 100 And the like.

조리실(200)에는 중심부에 복수개의 공기 흡입구가 형성되는 차단판(210)이 배치될 수 있다. 차단판(210)은 도어(110)를 마주보는 조리실(200)의 타측면(220) 및 조리실(200)의 바닥면(230) 각각과 교차하는 방향으로 배치될 수 있고, 이때, 조리실(200)의 내부면들로부터 각각 이격되어 배치될 수 있다. 차단판(210)은 조리실(200) 내부를 복수의 공간으로 구분하는 역할을 한다. 예컨대 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 차단판(210)을 중심으로 하여, 예컨대 조리실(200)의 우측 공간은 조리공간(240)일 수 있고, 좌측 공간은 열 발생공간(250)일 수 있다.The cooking chamber 200 may be provided with a shield plate 210 having a plurality of air inlets at its center. The blocking plate 210 may be disposed in a direction intersecting the other side 220 of the cooking chamber 200 facing the door 110 and the bottom surface 230 of the cooking chamber 200. At this time, Respectively. As shown in FIG. The blocking plate 210 serves to divide the inside of the cooking chamber 200 into a plurality of spaces. For example, as shown in FIGS. 2 and 3, the right space of the cooking chamber 200 may be a cooking space 240, and the left space may be a heat generating space 250 .

한편, 차단판(210)의 가장자리부는 열 발생공간(250)에서 조리공간(240)을 향하는 방향으로 각각 소정 각도 경사지게 형성되어 열 발생공간(250) 내의 공기가 조리공간(240)으로 송출될 때 목적하는 패턴으로 공기 및 훈연의 흐름이 형성될 수 있다.The edge of the blocking plate 210 is formed at a predetermined angle in the direction toward the cooking space 240 in the heat generating space 250 so that when the air in the heat generating space 250 is sent to the cooking space 240 A stream of air and smoke may be formed in a desired pattern.

조리실(200)의 바닥면(230)은 이의 중심위치에 형성되는 드레인부(500) 내로 액체가 용이하게 배수되도록 바닥면(230)의 가장자리에서 드레인부(500)를 향하여 하향 경사지도록 형성될 수 있다. 이때, 바닥면(230)은 드레인부(500)를 중심으로 하측으로 오목하게 형성될 수 있다. 이를 도 2 및 도 3에 도시하였다.The bottom surface 230 of the cooking chamber 200 may be formed so as to be inclined downward from the edge of the bottom surface 230 toward the drain portion 500 so that the liquid can be easily drained into the drain portion 500 formed at the center position thereof have. At this time, the bottom surface 230 may be recessed downward around the drain portion 500. This is shown in FIG. 2 and FIG.

열 발생장치(300)는 열을 발생할 수 있도록 조리실(200)의 내부에 형성된다. 열 발생장치(300)는 외주면의 적어도 일부가 조리실(200)의 열 발생공간(250) 내부에 노출되는 발열체(heating element)를 포함할 수 있고, 이때, 발열체에는 오븐 본체(100)의 오븐 제어부 및 전원 공급부가 연결될 수 있다. 발열체는 조리실(200)의 내부를 목적하는 온도로 승온시킬 수 있는 것을 만족하는 다양한 방식 예컨대 전기 에너지를 공급받아 열 에너지로 전환시키는 방식의 발열체일 수 있다. 한편, 열 발생장치(300)는 컨벡션 팬(400)의 외측에서 컨벡션 팬(400)의 적어도 일부를 감싸도록 열 발생공간(250)의 내부로 연장되어 형성될 수 있으나, 이의 배치 형상은 다양하게 변경 가능하다.The heat generating device 300 is formed inside the cooking chamber 200 to generate heat. At least a part of the outer circumferential surface of the heat generating device 300 may include a heating element exposed in the heat generating space 250 of the cooking chamber 200. At this time, And a power supply unit. The heating element may be a heating element in a variety of ways that can raise the temperature of the inside of the cooking chamber 200 to a target temperature, for example, a method of converting electrical energy into thermal energy. The heat generating device 300 may be formed to extend into the heat generating space 250 to surround at least a part of the convection fan 400 from outside the convection fan 400. However, you can change it.

컨벡션 팬(400)은 열기 및 훈연을 조리실(200)의 내부에서 순환시키도록 조리실(200)의 열 발생공간(250)에 형성된다. 컨벡션 팬(400)은 오븐 본체(100)의 전원 공급부(미도시) 및 오븐 제어부(미도시)에 연결되어 동작이 제어되며, 예컨대 방사상으로 배치되는 복수의 날개, 날개가 지지되는 원판 형상의 팬 몸체 및 팬 몸체를 회전시키는 모터(미도시)를 포함하도록 구성되어, 차단판(210)의 중심부를 마주보도록 열 발생공간(250) 내에 설치될 수 있다. 물론 상기의 컨벡션 팬(400) 외에도 조리실(200)의 열 및 훈연을 목적하는 소정의 유동 형상으로 순환시킬 수 있는 것을 만족하는 다양한 공기 순환장치가 컨벡션 팬(400) 대신 조리실(200) 내에 적용될 수 있다.The convection fan 400 is formed in the heat generating space 250 of the cooking chamber 200 to circulate the heat and the smoke inside the cooking chamber 200. The convection fan 400 is connected to a power supply unit (not shown) and an oven control unit (not shown) of the oven main body 100 and is controlled in operation. For example, the convection fan 400 includes a plurality of vanes arranged in a radial direction, And a motor (not shown) that rotates the body and the fan body, and may be installed in the heat generating space 250 so as to face the center of the shielding plate 210. Of course, in addition to the above-mentioned convection fan 400, various air circulation devices satisfying that the heat of the cooking chamber 200 and circulation thereof can be circulated in a desired flow shape can be applied in the cooking chamber 200 instead of the convection fan 400 have.

컨벡션 팬(400)이 소정의 회전수로 회전하는 동안 차단판(210)의 공기 흡입구로 조리공간(240)의 공기가 흡기되고, 흡기되는 공기는 컨벡션 팬(400)을 중심으로 하여 방사상으로 그 흐름이 유도된다. 방사상으로 흐름이 유도되는 공기는 차단판(210)과 조리실(200) 내부면들과의 사이의 이격 공간들을 통과하여 조리공간(240)의 내부에 소정의 속도로 송출된다. 조리공간(240) 내로 송출되는 공기는 조리공간(240) 내부에서 소정의 경로를 따라 순환하며 차단판(210)의 공기 흡입구로 흡기된다. 상기의 과정이 반복되며 조리실(200) 내부에서 열기 및 훈연이 순환하게 된다. 이를 도 2 및 도 3에 도시하였다. 이처럼 조리실(200)의 공기가 소정의 패턴으로 순환되며 열 및 훈연이 음식물에 고르게 공급될 수 있다.The air in the cooking space 240 is sucked into the air inlet of the blocking plate 210 while the convection fan 400 rotates at a predetermined rotational speed and the air to be sucked is radially moved around the convection fan 400 Flow is induced. The radially flow-induced air passes through the spacing spaces between the shutoff plate 210 and the inner surfaces of the cooking chamber 200 and is fed into the cooking space 240 at a predetermined speed. The air sent into the cooking space 240 circulates along a predetermined path inside the cooking space 240 and is sucked into the air inlet of the shutoff plate 210. The above process is repeated and the heat and the smoke are circulated inside the cooking chamber 200. This is shown in FIG. 2 and FIG. In this way, air in the cooking chamber 200 is circulated in a predetermined pattern, and heat and smoke are uniformly supplied to the food.

드레인부(500)는 조리실(200)의 내부에서 음식물이 조리되는 동안 음식물로부터 발생하는 조리액 등의 액체를 오븐 본체(100)의 외부로 배출하도록 형성된다. 드레인부(500)는 조리실(200)의 바닥면(230) 중심위치를 상하 방향으로 관통하도록 형성되어, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 드레인부(500)의 내측 드레인 개구부(510)는 조리실(200)의 바닥면(230) 중심위치에서 조리실(200)과 연결되고, 외측 드레인 개구부(520)는 오븐 본체(100)를 하부면에서 외부로 개방된다.The drain portion 500 is formed in the cooking chamber 200 to discharge liquid such as cooking liquid from the food while the food is being cooked to the outside of the oven main body 100. The drain portion 500 is formed to penetrate the central position of the bottom surface 230 of the cooking chamber 200 in the vertical direction so that the inner drain opening 510 of the drain portion 500, Is connected to the cooking chamber 200 at a central position of the bottom surface 230 of the cooking chamber 200 and the outer drain opening 520 is opened to the outside from the bottom surface of the oven main body 100.

이하에서는 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐(1000)의 주요 구성부들을 상세히 설명한다. 이때, 각 구성부들의 구조가 명확하게 설명되도록 그 형상 및 연결관계를 도면상에 도시된 좌표축을 기준으로 하여 설명한다. 물론, 도면에 도시되는 좌표축은 발명의 설명을 위한 것이며, 제한을 위한 것이 아니다.
Hereinafter, major components of the combi oven 1000 according to an embodiment of the present invention will be described in detail. Here, the shape and the connection relationship will be described with reference to the coordinate axes shown in the drawing so that the structures of the components are clearly described. Of course, the coordinate axes shown in the drawings are for explanation of the invention and not for limitation.

도 4는 본 발명의 실시 예에 따른 훈연 발생장치의 모식도이다.4 is a schematic view of a smoke generating device according to an embodiment of the present invention.

상기와 같이 형성되는 콤비 오븐(1000)은 조리실(200)의 내부에 형성되어 훈연을 발생하는 훈연 발생장치(600)를 더 포함할 수 있다.The combi oven 1000 may further include a smoke generating device 600 formed inside the cooking chamber 200 to generate a smoke.

훈연 발생장치(600)는 훈연 발생 효율을 향상시키도록 구조 및 제어방식이 개선된 훈연 발생장치(600)로서, 콤비 오븐(1000)에 제공되어 종래보다 훈연발생 시작시간을 앞당길 수 있고, 훈연발생 지속시간을 증가시킬 수 있다. 이하에서는 도 1 및 도 4를 참조하여 훈연 발생장치(600)를 상세히 설명한다.The smoke generating device 600 is provided in the combi oven 1000 with improved structure and control method to improve the smoke generating efficiency so that it is possible to advance the firing generation start time earlier than before, The duration can be increased. Hereinafter, the smoke generating device 600 will be described in detail with reference to FIGS. 1 and 4. FIG.

훈연 발생장치(600)는 조리실(200)의 내부에 형성되되, 조리실(200)의 내부 하측에 형성될 수 있다. 이는 음식물이 조리되는 과정에서 조리실(200)의 내부 상측보다 조리실(200)의 내부 하측에 상대적으로 산소가 적게 분포됨을 이용하여, 훈연 발생장치(600)의 후술하는 수납 본체(620)를 상대적으로 산소가 적은 측에 위치시키기 위함이다. 이에 훈연재료의 연소가 억제되고 열분해가 촉진될 수 있어, 훈연발생 효율이 향상될 수 있다.The smoke generating device 600 is formed inside the cooking chamber 200 and may be formed in the lower portion of the cooking chamber 200. This is because the oxygen is less distributed in the lower portion of the interior of the cooking chamber 200 than in the upper portion of the cooking chamber 200 in the cooking process of the food to relatively lower the storage body 620 described later of the smoke generating device 600 So that it is positioned on the side with less oxygen. Accordingly, the combustion of the smoke material can be suppressed and the pyrolysis can be promoted, so that the smoke generation efficiency can be improved.

훈연 발생장치(600)는 발열부재(610) 및 수납 본체(620)를 구비할 수 있다. 발열부재(610)는 예컨대 y축 방향으로 연장되는 원통체 형상의 히터일 수 있으며, 후술하는 훈연발생 제어부(미도시)에 연결되어, 훈연재료를 열분해시킬 수 있도록 소정 온도 범위로 발열이 제어될 수 있다.The smoke generating device 600 may include a heat generating member 610 and a receiving main body 620. The heating member 610 may be, for example, a cylindrical heater extending in the y-axis direction, and connected to a below-described fume generation control unit (not shown) so that the heat generation is controlled to a predetermined temperature range so as to pyrolyze the fume material .

발열부재(610)는 조리공간(240)으로 노출되는 조리실(200)의 내측면들 중 어느 하나에 장착될 수 있다. 예컨대 본 실시 예에서는 도어(110)를 마주보는 조리실의 타측면(220)에 장착될 수 있다. 이때, 도 1에 도시된 바와 같이, 조리실(200) 내부의 하측에 배치되도록 또는, 조리실(200)의 상부면보다 바닥면(230)에 상대적으로 가깝도록 조리실의 타측면(220)에 장착될 수 있다.The heating member 610 may be mounted on one of the inner surfaces of the cooking chamber 200 exposed to the cooking space 240. For example, in the present embodiment, the door 110 may be mounted on the other side 220 of the cooking chamber facing the door 110. 1, it may be mounted on the other side 220 of the cooking chamber 200 such that it is disposed on the lower side of the inside of the cooking chamber 200 or relatively close to the bottom surface 230 of the upper side of the cooking chamber 200 have.

발열부재(610)는 적어도 하나 이상 구비될 수 있으며, 복수개 구비되는 경우 x축 방향으로 서로 이격 배치된다. 이때, 발열부재(610)의 개수가 많아질수록 열이 보다 넓은 면적에서 확산될 수 있어 동일 시간 내에 더 많은 훈연이 발생될 수 있음은 당연하며, 따라서, 발열부재(610)의 개수는 목적하는 훈연 발생량에 대응하여 다양하게 변경될 수 있다. 예컨대 본 발명의 실시 예에서는 두 개의 발열부재(610)가 하나의 쌍을 이루어 구비된다.At least one heat generating member 610 may be provided, and when a plurality of heat generating members 610 are provided, they are spaced apart from each other in the x-axis direction. In this case, as the number of the heat generating members 610 increases, the heat can be diffused over a wider area, so that more fumes can be generated within the same time. It can be variously changed corresponding to the amount of smoke generation. For example, in the embodiment of the present invention, two heating members 610 are provided in a pair.

수납 본체(620)는 내부에 훈연재료 예컨대 조리용 펠릿 또는 우드 칩이 수납될 수 있는 소정 형상의 수납공간(621)을 가지는 예컨대 용기로서, 그 상부면에는 덮개(623)가 회전 가능하게 결합될 수 있다. 수납 본체(620)의 일면에는 발열부재(610)의 개수에 대응하여 적어도 하나 이상의 발열부재(610)가 삽입될 수 있도록 발열부재 삽입구(622)가 형성될 수 있다. 한편, 도면으로 도시하지는 않았으나, 발열부재 삽입구(622)가 형성되는 수납 본체(620)의 일면은 예컨대 이중 벽의 구조로 형성될 수 있으며, 발열부재 삽입구(622)는 이중 벽 모두를 관통하여 수납공간(621)과 연결될 수 있다. 이중 벽 구조에 의하여 내부에 수납된 훈연재료가 수납 본체(620) 외부로 이탈되는 것이 억제 또는 방지될 수 있다.The housing body 620 is, for example, a container having a receiving space 621 of a predetermined shape in which a smoking material such as cooking pellets or wood chips can be housed, and a lid 623 is rotatably coupled . A heating member insertion port 622 may be formed on one surface of the housing main body 620 so that at least one heating member 610 may be inserted corresponding to the number of the heating members 610. Although not shown in the drawing, one side of the housing body 620, in which the heat generating member inserting holes 622 are formed, may have a double wall structure, for example, And may be connected to the space 621. It can be suppressed or prevented that the fuming material stored inside by the double wall structure is released to the outside of the housing body 620. [

한편, 수납 본체(620)는 발열부재 삽입구(622)가 형성된 영역을 제외한 수납 본체(620)의 나머지 영역에서 조리실(200) 내부의 공기가 수납 본체(620) 내부로 흐르는 것을 억제 또는 방지하도록 상기의 나머지 영역이 막힌 영역으로 형성될 수 있다. 즉, 수납 본체(620)의 상술한 일면을 제외한 나머지 면들에는 예컨대 공기가 통과될 수 있는 개구가 형성되지 않기 때문에 발열부재 삽입구(622)를 제외한 상기의 나머지 영역에서 수납 본체(620)의 외부로부터 수납 본체(620) 내부로의 공기 흐름이 형성되는 것을 차단할 수 있다. 이로부터 수납 본체(620) 내에서 훈연이 이루어지는 동안, 수납 본체(620)의 내부로 산소가 유입되는 것이 억제 또는 방지될 수 있어, 훈연재료의 연소 반응이 억제되고 그 대신에 열분해 반응이 원활하게 유도될 수 있다. 즉, 훈연발생 지속시간이 보다 증가될 수 있다.The housing main body 620 may be formed in a manner to prevent or prevent the air inside the cooking chamber 200 from flowing into the housing main body 620 in the remaining area of the housing main body 620 except for the area where the heat generating member insertion opening 622 is formed. May be formed as a clogged region. That is, since the opening of the housing main body 620 except for the above-described one side is not formed, for example, air can not pass through from the outside of the housing main body 620 in the remaining region except for the heat generating member insertion opening 622 It is possible to prevent the airflow from being formed inside the housing body 620 from being formed. From this, it is possible to inhibit or prevent the oxygen from being introduced into the housing main body 620 during the fumigation in the housing main body 620, so that the combustion reaction of the fuming material is suppressed and the pyrolysis reaction is smoothly performed . That is, the duration of occurrence of the smoke can be further increased.

상기의 수납 본체(620) 및 발열부재(610)는 조리실(200) 내에서 위치가 고정되는 발열부재(610)에 발열부재 삽입구(622)를 통하여 수납 본체(620)가 끼움 결합되는 방식으로 서로 결합된다. 이때, 수납 본체(620)의 수납공간(621)은 발열부재 삽입구(622)와 별도의 공간으로 구분된 구조가 아니며, 도 4에 도시된 바와 같이, 수납 본체(620) 내부의 공간으로 형성되어 발열부재 삽입구(622)와 서로 연결되는 구조이다. 즉, 수납공간(621)과 발열부재 삽입구(622)가 연통하여, 발열부재(610)가 수납 본체(620) 내부에서 훈연재료에 직접 접촉될 수 있다. 이로부터 훈연의 발생 시점 즉, 훈연발생 시작시간이 상대적으로 앞당겨질 수 있다.The housing body 620 and the heat generating member 610 are connected to each other in such a manner that the housing body 620 is fitted to the heat generating member 610 whose position is fixed in the cooking chamber 200 through the heat generating member inserting hole 622 . At this time, the storage space 621 of the storage body 620 is not divided into a space separate from the heat generating member insertion port 622, and is formed as a space inside the storage body 620 as shown in FIG. 4 And the heat generating member insertion port 622 are connected to each other. That is, the heat generating member 610 can be brought into direct contact with the smokable material inside the housing body 620 by communicating the housing space 621 with the heat generating member inserting opening 622. From this, the time of occurrence of the fume, that is, the time of starting the fume, can be relatively shortened.

한편, 상기에서 설명한 바와 같이, 훈연재료와 발열부재(610)가 직접 접촉됨에 따라, 수납 본체(620)와 발열부재(610)의 결합이 어려울 수 있으나, 이를 방지하도록 즉, 발열부재(610)의 훈연재료 내로의 삽입이 용이하도록, 조리실(200)의 내부를 향하는 발열부재(610)의 단부(610a)는 예컨대 송곳 등과 유사한 소정의 경사면을 가지는 뾰족한 형상으로 형성될 수 있거나, 또는 라운드 처리되어 예컨대 원뿔형 또는 구형 등의 형상으로 형성될 수 있다. 이로부터 수납공간(621)과 발열부재 삽입구(622)가 서로 이어짐에도 즉, 훈연재료가 채워지는 공간과 발열부재(610)가 삽입되는 공간이 소정 공간에서 서로 겹침에도 수납 본체(620)와 발열부재(610)의 결합이 용이하게 실시될 수 있다.
As described above, since the smoke material and the heat generating member 610 are in direct contact with each other, the coupling between the housing body 620 and the heat generating member 610 may be difficult. However, The end portion 610a of the heat generating member 610 toward the inside of the cooking chamber 200 may be formed into a sharp shape having a predetermined slope similar to an awl or the like or may be rounded to facilitate insertion into the smoked material For example, a conical shape or a spherical shape. Even if the space where the fuming material is filled and the space where the heat generating member 610 is inserted are overlapped with each other in the predetermined space even if the storage space 621 and the heat generating member insertion opening 622 are connected to each other, The engagement of the member 610 can be easily performed.

이하에서는 훈연발생 지속시간을 증가시키도록 개선된 훈연 발생장치(600)의 제어방식을 설명한다. 도면으로 도시하지는 않았으나, 훈연 발생장치(600)의 발열부재(610)에는 훈연발생 제어부(미도시)가 연결되며, 수납 본체(620) 내부의 온도 값을 획득 가능하도록 온도계(미도시)가 마련되어 훈연발생 제어부와 연결될 수 있다.Hereinafter, a control method of the smoke generator 600 improved to increase the duration of the smoke generation will be described. A fume generation control unit (not shown) is connected to the heat generating member 610 of the smoke generating device 600 and a thermometer (not shown) is provided so as to obtain a temperature value inside the storing main body 620 And can be connected to the smoke generation control unit.

훈연발생 제어부는 발열부재(610)로 전원 공급이 시작된 후, 예컨대 조리가 시작되는 제1 시점에서부터 온도 제어방식이 전환되는 시점인 제2 시점까지의 제1 조리 구간 동안, 수납 본체(620) 내부의 온도가 증가되며 제1 기준온도에 도달하는 경우 발열부재(610)로 공급되는 전원을 차단하여 작동을 정지시키고, 수납 본체(620) 내부의 온도가 감소되며 제1 기준온도보다 상대적으로 낮은 온도인 제2 기준온도에 도달하는 경우 발열부재(610)로 전원을 공급하여 이를 다시 작동시키는 방식으로 발열부재(610)를 제어한다.The fuming occurrence control unit controls the fuming generation control unit 620 so that, after the power supply to the heat generating member 610 is started, for example, from the first point of time when the cooking is started to the second point of time when the temperature control method is switched, If the temperature of the storage body 620 is increased and the power supplied to the heat generating member 610 is shut off to stop the operation when the temperature reaches the first reference temperature, The heating member 610 is controlled by supplying power to the heating member 610 and operating the heating member 610 again.

이어서, 제1 조리구간 이후부터 훈연발생이 종료되는 제3 시점까지의 제2 조리구간 동안, 수납 본체(620)의 내부 온도가 증가되며 상술한 제1 기준온도에 도달하는 경우에 발열부재(610)의 전원을 차단하여 이의 작동을 정지시키고, 수납 본체(620)의 내부 온도가 감소되며 상술한 제2 기준온도에 비하여 상대적으로 낮은 온도인 제3 기준온도에 도달하는 경우 발열부재(610)로 전원을 공급하여 이를 다시 작동시키는 방식으로 발열부재(610)를 제어한다.Subsequently, during the second cooking interval from the first cooking interval to the third time point when the generation of the smoke is terminated, the internal temperature of the storage unit 620 is increased, and when the first reference temperature is reached, the heating member 610 And stops its operation. When the internal temperature of the housing main body 620 is reduced and reaches a third reference temperature which is relatively lower than the second reference temperature, the heating member 610 And controls the heating member 610 in such a manner that the power is supplied and the power is again supplied.

이때, 상술한 제2 시점은 제1 시점으로부터 소정의 시간이 지난 시점일 수 있는데, 이때, 제1 시점과 제2 시점 사이의 시간 간격은 조리되는 음식물의 종류 및 이에 대응하여 요구되는 조리실 내부의 초기 훈연 발생량 등에 의하여 다양하게 변경 선택될 수 있다. 상기의 제1 시점과 제2 시점에 의하여 특정되는 제1 조리구간에서는 발열부재(610)의 켜고 끄기를 즉, 출력을 상대적으로 정밀하게 제어하여 수납 본체(620) 내부의 온도를 상대적으로 좁은 온도 범위 내에서 유지시킨다. 이로부터 훈연 발생장치는 훈연의 발생시간을 앞당겨 조리 초기에 다량의 훈연을 조리실 내의 음식물에 공급 가능하게 된다. 이에 따라 조리되는 음식의 풍미를 향상시킬 수 있다.At this time, the second time point may be a predetermined time point after the first time point. At this time, the time interval between the first time point and the second time point may be determined according to the type of food to be cooked, The amount of the initial fog generation, and the like. In the first cooking zone defined by the first and second timings, the heating unit 610 is turned on and off, that is, the output is relatively accurately controlled to adjust the temperature inside the housing body 620 to a relatively narrow temperature . Thus, the smoke generating device can advance the generation time of the smoke so that a large amount of smoke can be supplied to the food in the cooking cavity at the beginning of the cooking. Thus, the flavor of the food to be cooked can be improved.

반면에, 음식물의 조리가 어느 정도 진행된 상기의 제2 조리구간에서는 상대적으로 넓은 온도범위에서 수납 본체(620) 내부의 온도를 유지시킬 수 있으며, 이를 통해 훈연의 발생을 장시간 유지할 수 있다.On the other hand, in the second cooking section where food is cooked to some extent, the temperature inside the storage body 620 can be maintained within a relatively wide temperature range, and the generation of fog can be maintained for a long time.

이처럼, 복수의 조리구간 각각에서 서로 다른 온도 범위로 수납 본체(620) 내부의 온도를 제어 가능하도록 발열부재(610)를 제어하여 각 구간에서의 목적하는 훈연 발생량을 달성할 수 있다.As described above, the heating member 610 can be controlled to control the temperature inside the storage body 620 in different temperature ranges in each of the plurality of cooking zones, thereby achieving the desired amount of smoke generation in each section.

한편, 상기의 제1 기준온도, 제2 기준온도 및 제3 기준온도의 온도값들은 조리 분위기로 제어되는 콤비 오븐(1000)의 수납 본체(620) 내부에서, 훈연재료의 열분해 반응이 우세하도록 하는 온도 범위를 만족하면서, 목적하는 훈연재료의 열분해 속도 예컨대 훈연 발생속도를 유지할 수 있는 소정의 온도 범위 또는 온도 값들이다. 제1 기준온도, 제2 기준온도 및 제3 기준온도는 조리공간(240) 내의 산소 농도, 온도 및 습도 조건, 훈연재료의 열분해 온도 및 열분해 속도 등을 고려하여 그 범위가 정해질 수 있으며, 반복적인 훈연발생 실험을 통하여 시간에 따른 훈연 발생량을 측정 함으로서 특정 범위의 값으로 획득 가능하다. 온도 값을 획득하는 각 과정은 해당 기술분야에서 공지의 기술로서, 이를 획득하는 과정에 대한 상세한 설명은 생략한다.On the other hand, the temperature values of the first reference temperature, the second reference temperature and the third reference temperature are set such that the pyrolysis reaction of the fume material is dominant in the storage body 620 of the combi oven 1000 controlled by the cooking atmosphere Is a predetermined temperature range or temperature value capable of maintaining the pyrolysis rate of the target smokestack, for example, the rate of occurrence of fogging while satisfying the temperature range. The first reference temperature, the second reference temperature, and the third reference temperature may be determined in consideration of oxygen concentration, temperature and humidity conditions in the cooking space 240, pyrolysis temperature of the smoke material, and pyrolysis rate, It is possible to obtain a specific range of values by measuring the amount of smoke generated over time. Each process for obtaining the temperature value is well known in the art, and a detailed description of the process for obtaining it will be omitted.

물론, 상기의 방식 외에도 발열부재(610)의 작동을 정지 구간 없이 연속적으로 실시하는 대신에, 구간별로 나누어 소정 구간에서는 정지하였다가 다시 작동시키는 등의 다양한 방식으로 제어 방식을 변경하며 훈연을 제어할 수 있다.Of course, instead of performing the operation of the heat generating member 610 continuously without stopping section in addition to the above-described method, the control method is changed in various ways such as stopping and restarting the operation in a predetermined section, .

예컨대 일정 온도 범위 내에서 발열이 제어되는 발열부재(610)를 구간별로 온-오프시키는 기준으로서, 시간에 따른 훈연발생 정도를 그 기준으로 할 수 있으며, 훈연발생 정도가 특정 값을 넘어서는 경우 발열부재(610)의 작동을 정지시키고, 특정 값 미만으로 낮아지는 경우 발열부재(610)의 작동을 재개하는 방식으로 제어 가능하다. 여기서 훈연발생 정도의 측정은 예컨대 조리실 내에서의 빛의 투과량을 측정하는 간접 측정 방식 등을 활용할 수 있으며, 이 외에도 다양한 방식으로 훈연발생 정도를 측정할 수 있으므로, 이를 특별히 한정하지 않는다.For example, as a criterion for on-off the heat generating member 610 whose heat generation is controlled within a predetermined temperature range, the degree of occurrence of fogging with time may be used as a reference. If the degree of fogging exceeds a specific value, The operation of the heat generating member 610 is stopped and the operation of the heat generating member 610 is resumed when the temperature is lowered below the specific value. Here, the measurement of the degree of occurrence of the fume can utilize, for example, an indirect measuring method for measuring the amount of light transmitted through the cooking chamber, and the degree of occurrence of fog can be measured by various methods.

상기와 같이 본 발명의 실시 예에서는 구조 및 제어방식이 개선된 훈연 발생장치(600)가 콤비 오븐(1000)에 구비됨으로써, 훈연발생 지속시간이 종래보다 증가되어 예컨대 150분을 넘어섬과 함께 훈연발생 시작시간이 예컨대 조리 시작 후 5 분 이내로 빨라지게 되어 조리 시에 조리실 내의 훈연 분위기를 장시간 유지할 수 있다.
As described above, in the embodiment of the present invention, the smoke generating device 600 improved in structure and control method is provided in the combi oven 1000, so that the duration of smoke generation is increased more than the conventional example, For example, within 5 minutes after the start of cooking, so that the fuming atmosphere in the cooking chamber can be maintained for a long time during cooking.

도 5는 본 발명의 실시 형태에 따른 공기막 형성장치를 도시한 측면도이며, 도 6은 본 발명의 실시 형태에 따른 드레인 캡을 도시한 개략도이다.FIG. 5 is a side view showing an apparatus for forming an air film according to an embodiment of the present invention, and FIG. 6 is a schematic view showing a drain cap according to an embodiment of the present invention.

여기서, 도 5(a)는 드레인 캡을 포함하는 공기막 형성장치의 구조를 도시한 측면도이고, 도 5(b)는 드레인 캡 및 가이드 부재를 함께 포함하는 공기막 형성장치의 구조를 도시한 측면도이며, 도 5(c)는 드레인 캡, 가이드 부재 및 디플렉터 부재를 모두 포함하는 공기막 형성장치의 구조를 도시한 측면도이다. 또한, 도 6(a)는 본 발명의 실시 예에 따른 드레인 캡을 확대하여 도시한 개략도이고, 도 6(b)는 본 발명의 실시 예에 따른 드레인 캡의 측면도이며, 도 6(c)는 본 발명의 변형 예에 따른 드레인 캡의 개략도이다.5A is a side view showing a structure of an air film forming apparatus including a drain cap, FIG. 5B is a side view showing a structure of an air film forming apparatus including a drain cap and a guide member, 5 (c) is a side view showing the structure of an air film forming apparatus including both a drain cap, a guide member, and a deflector member. 6 (b) is a side view of the drain cap according to the embodiment of the present invention, and Fig. 6 (c) is a side view of the drain cap according to the embodiment of the present invention. Fig. 3 is a schematic view of a drain cap according to a modification of the present invention.

상기와 같이 형성되는 콤비 오븐(1000)은 드레인부(500)의 내측 드레인 개구부(510)에 공기막을 형성 가능하도록 조리실(200)의 내부에 형성되는 공기막 형성장치(700)를 더 포함할 수 있다.The combi oven 1000 formed as described above may further include an air film forming apparatus 700 formed inside the cooking chamber 200 to form an air film on the inner drain opening 510 of the drain unit 500 .

공기막 형성장치(700)는 드레인부(500)의 내부와 조리실(200)의 내부를 공기의 유동에 대하여 서로 분리되는 각각의 공간으로 구분하도록, 조리실(200) 내부로 순환되는 공기의 흐름을 이용하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역에 공기막을 형성하는 장치이다. 이와 같은 위치에 형성되는 공기막은 열 배출을 방지하는 동시에 훈연 배출을 방지하는 효과가 있다. 공기막 형성장치(700)가 콤비 오븐(1000)에 제공됨에 따라 조리실 내부의 온도 및 훈연 분위기를 목적하는 시간동안 유지할 수 있으며, 따라서, 콤비 오븐(1000)의 열 효율 및 훈연 효율이 종래에 비하여 향상될 수 있다. 이하에서는 도 1 내지 도 3, 도 5 및 도 6을 참조하여, 이를 상세히 설명한다.The air film forming apparatus 700 uses a flow of air circulated inside the cooking chamber 200 so as to divide the inside of the drain portion 500 and the inside of the cooking chamber 200 into respective spaces separated from each other with respect to the flow of air Thereby forming an air film on the upper region of the inner drain opening 510. The air film formed at such a position has an effect of preventing heat emission and preventing fume exhaust. Since the air film forming apparatus 700 is provided in the combi oven 1000, the temperature inside the cooking chamber and the smokable atmosphere can be maintained for a desired period of time. Therefore, the thermal efficiency and the fuming efficiency of the combi oven 1000 are improved . Hereinafter, this will be described in detail with reference to Figs. 1 to 3, 5 and 6.

공기막 형성장치(700)는 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역을 덮도록 내측 드레인 개구부(510)에 장착되는 드레인 캡(710)을 포함할 수 있다. 상기의 드레인 캡(710)은 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역에 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역을 수평 방향으로 통과하는 공기막 예컨대 에어커튼을 형성 가능하도록 하기와 같은 구조로 형성된다.The air membrane forming apparatus 700 may include a drain cap 710 mounted on the inner drain opening 510 to cover the upper region of the inner drain opening 510. [ The drain cap 710 is formed in the upper region of the inner drain opening 510 so as to form an air film, for example, an air curtain that passes through the upper region of the inner drain opening 510 in the horizontal direction.

드레인 캡(710)은 상측으로 볼록한 원판 형상으로 형성되는 부재이며, 내측 드레인 개구부(510)에 대응하는 면적 및 형상을 가질 수 있다. 드레인 캡(710)에는 복수의 배수 구멍(711)이 형성될 수 있다. 이하에서는 배수 구명(711)의 형성 위치를 설명하면서 공기막을 형성 가능한 드레인 캡(710)의 구조를 함께 설명한다.The drain cap 710 is a member formed in an upward convex disk shape and can have an area and a shape corresponding to the inner drain opening 510. A plurality of drain holes 711 may be formed in the drain cap 710. Hereinafter, the structure of the drain cap 710 capable of forming an air film will be described while explaining the formation position of the drainage termination 711.

배수 구멍(711)은 컨벡션 팬(400)에서 발생되어 드레인부(500)를 향하는 공기의 흐름이 유입되는 측을 제외한 반대측에서 드레인 캡(710)을 관통하여 형성되는 것을 특징으로 한다. 즉, 내측 드레인 개구부(510)의 "공기가 유입되는 일측영역"에 대응하는 드레인 캡(710)의 일부면(710a)은 막힌 구조이고, 이를 제외한 나머지면(710b)이 배수 가능한 구조로 형성될 수 있다. 따라서, 드레인 캡(710)의 일부면의 막힌 구조에 의하여 드레인 캡(710)의 일부면(710a)을 따라 공기 흐름이 유도되어 공기막이 원활하게 형성될 수 있다. 이를 도 5(a)에 도시하였다.The drain hole 711 is formed through the drain cap 710 on the opposite side of the convection fan 400 except for the side where the flow of air directed to the drain portion 500 is introduced. That is, a part of the surface 710a of the drain cap 710 corresponding to the "one-side region into which the air is introduced" of the inner drain opening 510 is clogged, and the remaining surface 710b . Therefore, the air flow can be smoothly formed by inducing the air flow along the partial surface 710a of the drain cap 710 by the clogged structure of the partial surface of the drain cap 710. This is shown in Fig. 5 (a).

배수 구멍(711)은 상하 방향으로 드레인 캡(710)을 관통하여 형성되거나, 상하 방향으로 드레인 캡(710)을 관통하되, 배수 구멍(711)의 상부에서 하부를 향하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역에 형성되는 공기의 흐름의 방향과 반대되는 방향으로 소정 각도 기울어지도록 관통 형성될 수 있다. 배수 구멍(711)이 상기한 바와 같이 소정의 각도로 기울어지도록 형성되는 구조를 도 6(b)에 도시하였다.The drain hole 711 is formed to penetrate through the drain cap 710 in the vertical direction or through the drain cap 710 in the vertical direction so as to extend downward from the upper portion of the drain hole 711 to the lower surface of the inner drain opening 510 And may be formed so as to be inclined at a predetermined angle in a direction opposite to the direction of the air flow formed in the upper region. 6 (b) shows a structure in which the drain hole 711 is formed to be inclined at a predetermined angle as described above.

상기의 드레인 캡(710)은 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 공기막을 형성하는 것을 만족하는 다양한 구조로 변경될 수 있다. 도 6(c)를 참조하면, 드레인 캡(710)은 조리실 바닥면 부근에서 조리실 내부의 공기의 흐름과 마주하는 일부면(710a)과 이의 반대측에서 공기 흐름에 등지는 나머지면(710b)과의 경계에 소정 높이의 단이 형성되도록 그 구조가 변경될 수 있다. 즉, 막힌 구조의 면이 상대적으로 높은 높이로 형성될 수 있고, 이에 공기 흐름과 마주하는 막힌 구조의 일부면(710a)을 따라 형성되는 공기막이 배수 구멍(711)으로부터 소정 높이 이격되는 상태를 유지하며 막힌 구조의 일부면(710a)의 반대측인 나머지면(710b)의 상부를 수평 방향으로 통과할 수 있다. 이에 공기막 구조 예컨대 에어커튼 구조의 열기 차단 효과가 더욱 향상될 수 있다.The drain cap 710 may be formed in various structures that satisfy the formation of an air film as an upper region of the inner drain opening 510. Referring to FIG. 6 (c), the drain cap 710 includes a portion 710a facing the flow of air inside the cooking chamber in the vicinity of the bottom of the cooking chamber, and a portion 710b on the opposite side of the flow The structure may be changed so that the edge of the predetermined height is formed at the boundary. That is, the surface of the clogged structure can be formed at a relatively high height, and the air film formed along the partial surface 710a of the clogged structure facing the air flow is maintained at a predetermined height from the drain hole 711 And pass the upper portion of the remaining surface 710b, which is opposite to the surface 710a of the clogged structure, horizontally. This can further improve the heat shielding effect of the air membrane structure, for example, the air curtain structure.

한편, 도 5(a)에서 도시되는 구조와 같이, 공기막 형성장치(700)가 드레인 캡(710)을 포함하여 구성되는 경우에 있어, 드레인 캡(710)으로 인한 공기막 형성 구조 즉, 에어커튼 구조의 드레인부(500)로의 배기를 차단하는 효과를 더욱 증가시키고자, 공기막 형성장치(700)는 컨벡션 팬(400)에서 생성되는 공기의 흐름을 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 유도하도록 조리실(200)의 내부에 배치되는 가이드 부재(720)를 더 포함하도록 구성될 수 있다, 즉, 공기막 형성장치(700)는 드레인 캡(710) 및 가이드 부재(720)를 함께 포함할 수 있다. 이를 도 5(b)에 도시하였다.5A, when the air film forming apparatus 700 includes the drain cap 710, the air film forming structure due to the drain cap 710, that is, the structure of the air curtain 710, The air film forming apparatus 700 is configured to guide the flow of the air generated by the convection fan 400 to the upper region of the inner drain opening 510 to further enhance the effect of shutting off the exhaust to the drain portion 500 of the inner drain opening 510, The air membrane forming apparatus 700 may include a drain cap 710 and a guide member 720. The guide member 720 may be formed of a metal or a metal. This is shown in Fig. 5 (b).

또는, 공기막 형성장치(700)는 드레인 캡(710)에 의한 공기막 형성 구조 즉, 에어커튼 구조의 드레인부(500)로의 열기 및 훈연 배기를 차단하는 효과를 더욱 증가시키고자, 컨벡션 팬(400)에서 생성되어 드레인부(500)를 향하는 공기의 흐름을 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 유도 가능하도록 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역의 적어도 일부에 배치되는 디플렉터(deflector) 부재(730)를 더 포함하도록 구성될 수 있다. 즉, 공기막 형성장치(700)는 드레인 캡(710) 및 디플렉터 부재(730)를 함께 포함할 수 있다.Alternatively, the air film forming apparatus 700 may further include a convection fan 400 for increasing the effect of blocking the air film forming structure by the drain cap 710, that is, the air curtain structure, A deflector member 730 disposed in at least a portion of the upper region of the inner drain opening 510 to induce a flow of air directed at the drain portion 500 toward the upper region of the inner drain opening 510, As shown in FIG. That is, the air film forming apparatus 700 may include the drain cap 710 and the deflector member 730 together.

또는, 공기막 형성장치(700)는 상기의 드레인 캡(710)과 함께 컨벡션 팬(400)에서 생성되는 공기의 흐름을 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 유도하도록 조리실(200)의 내부에 배치되는 가이드 부재(720) 및 가이드 부재(720)의 출구부를 통과하며 유도되는 공기의 흐름을 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 유도하도록 내측 드레인 개구부(510) 상부영역의 적어도 일부에 배치되는 디플렉터 부재(730)를 모두 포함하도록 구성될 수 있다. 이를 도 1 내지 도 3 및 도 5(c)에 도시하였다.Alternatively, the air film forming apparatus 700 may be disposed inside the cooking chamber 200 such that the flow of the air generated in the convection fan 400 together with the drain cap 710 is guided to the upper region of the inner drain opening 510 A deflector (not shown) disposed in at least a portion of the upper region of the inner drain opening 510 to guide the flow of air introduced through the outlet portion of the guide member 720 and the guide member 720 into the upper region of the inner drain opening 510, Member 730 as shown in FIG. This is shown in Figs. 1 to 3 and 5 (c).

물론, 공기막 형성장치(700)는 상기의 드레인 캡(710), 가이드부재(720) 및 디플렉터 부재(730) 중 어느 하나만을 포함하여 구성되어도 무방하나, 본 실시 예에서는 상기의 드레인 캡(710), 가이드부재(720) 및 디플렉터 부재(730) 중 적어도 하나 이상을 선택적으로 포함하여 구성되는 구조일 수 있다.Of course, the air film forming apparatus 700 may include only one of the drain cap 710, the guide member 720, and the deflector member 730. However, in the present embodiment, A guide member 720, and a deflector member 730, as shown in FIG.

상기와 같이, 공기막 형성장치(700)는 디플렉터 부재(730) 및 가이드 부재(720) 중 적어도 하나를 포함하도록 구성되어, 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 공기의 흐름을 유도하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역을 덮는 소정 두께의 층류 유동을 형성하는 역할을 한다. 이하에서는 드레인 캡(710), 디플렉터 부재(730) 및 가이드 부재(720) 모두를 포함하도록 구성되는 공기막 형성장치(700)의 경우를 설명한다.The air film forming apparatus 700 is configured to include at least one of the deflector member 730 and the guide member 720 to induce a flow of air into the upper region of the inner drain opening 510, And forms a laminar flow with a predetermined thickness to cover the upper region of the upper plate 510. Hereinafter, the case of the air film forming apparatus 700 configured to include both the drain cap 710, the deflector member 730, and the guide member 720 will be described.

이때, 하기에서 설명되는 공기막 형성장치(700)의 기술적 특징은 드레인 캡(710), 디플렉터 부재(730) 및 가이드 부재(720) 중 어느 하나를 포함하도록 구성되는 공기막 형성장치(700)의 기술적 특징들에도 동일하게 적용될 수 있다.The technical features of the air film forming apparatus 700 described below are the technical features of the air film forming apparatus 700 configured to include any one of the drain cap 710, the deflector member 730 and the guide member 720 The present invention can be applied to the same.

드레인 캡(710)은 내측 드레인 개구부(510)에 배치되어, 막힌 구조의 일부면(710a)를 이용하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역을 가로지르는 공기막을 형성하는 구성부이다. 상기의 구조로 인하여 조리실 내부의 공기 및 훈연의 흐름이 드레인부(500) 내로 유입되는 대신에 드레인 캡(710)의 상부면을 따라 형성되어 조리실의 내부에서 순환될 수 있다.The drain cap 710 is disposed in the inner drain opening 510 to form an air film across the upper region of the inner drain opening 510 using a portion 710a of the clogged structure. Due to the above structure, the flow of air and smoke inside the cooking chamber can be formed along the upper surface of the drain cap 710 and circulated inside the cooking chamber, instead of flowing into the drain portion 500.

디플렉터 부재(730)는 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역의 일부를 직접 덮어 공기막을 형성하는 방식으로 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역에 공기막을 제공하는 구성부이다. 디플렉터 부재(730)는 드레인 캡(710)을 대체하여 조리실 내에 배치되거나, 드레인 캡(710)의 기능을 보강하도록 드레인 캡(710)과 함께 조리실 내에 배치될 수 있다. 디플렉터 부재(730)는 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역을 감싸도록 조리실(200)의 바닥면 상에 배치되되, 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역 중 공기의 흐름이 유입되는 일측영역을 감싸도록 배치될 수 있다. 여기서, "공기가 유입되는 일측영역"은 열 발생공간(250)으로부터 드레인부(500)를 향하는 방향으로 조리실(200)의 바닥면(230) 상에 형성되는 공기의 흐름이 상대적으로 먼저 유입되는 일측영역을 의미한다. 또는, 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역 중 컨벡션 팬(400)과 가까운 또는, 후술하는 가이드 부재(720)의 출구부와 가까운 소정의 영역을 의미한다. 상기의 배치 구조로 인하여 조리실 내부의 공기 및 훈연의 흐름이 드레인부(500) 내로 유입되는 대신에 디플렉터 부재(730)의 상부면을 따라 형성되어 조리실의 내부에서 순환될 수 있다.The deflector member 730 is a component that directly provides an air film on the upper region of the inner drain opening 510 in such a manner as to directly cover a portion of the upper region of the inner drain opening 510 to form an air film. The deflector member 730 may be disposed in the cooking chamber in place of the drain cap 710 or may be disposed in the cooking chamber together with the drain cap 710 to enhance the function of the drain cap 710. [ The deflector member 730 is disposed on the bottom surface of the cooking chamber 200 so as to surround the upper region of the inner drain opening 510 and surrounds one side region of the upper region of the inner drain opening 510 into which air flows . Here, the "one side region into which air is introduced" is a region where the flow of air formed on the bottom surface 230 of the cooking chamber 200 relatively flows in the direction from the heat generating space 250 toward the drain portion 500 Means one side region. Or an area near the convection fan 400 of the upper area of the inner drain opening 510 or close to the outlet of the guide member 720 described later. The flow of air and smoke inside the cooking chamber can be formed along the upper surface of the deflector member 730 instead of flowing into the drain portion 500 and circulated inside the cooking chamber.

디플렉터 부재(730)는 드레인부(500)를 향하는 공기의 흐름을 이용하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역에 공기막을 형성 가능한 크기 및 형상으로 형성될 수 있다. 예컨대 디플렉터 부재(730)는 일측이 절단된 원판 형상으로 형성되되, 적어도 상부면이 상측으로 볼록하도록 상부면에 소정의 곡면이 형성될 수 있다. 이때, 디플렉터 부재(730)의 상부면은 절단된 일측을 제외한 나머지에서 상부면의 끝단이 조리실(200)의 바닥면과의 접촉을 유지하도록 즉, 바닥면(230)과 매끄럽게 연결되도록 이의 형상이 형성될 수 있다. 한편, 디플렉터 부재(730)의 상부면의 y축 방향으로의 너비는 내측 드레인 개구부(510)의 y축 방향으로의 너비보다 크도록 형성되며, 디플렉터 부재(730)의 하부면의 높이는 후술하는 드레인 캡(710)의 상부면의 높이보다 높도록 형성될 수 있다.The deflector member 730 may be formed in a size and shape so as to form an air film in the upper region of the inner drain opening 510 by using the flow of air toward the drain portion 500. For example, the deflector member 730 may be formed in a disc shape with one side cut out, and a predetermined curved surface may be formed on the upper surface so that at least the upper surface convex upward. At this time, the upper surface of the deflector member 730 is formed so as to be smoothly connected to the bottom surface 230 so as to maintain contact with the bottom surface of the cooking chamber 200, . On the other hand, the width of the upper surface of the deflector member 730 in the y-axis direction is formed to be larger than the width in the y-axis direction of the inner drain opening 510, and the height of the lower surface of the deflector member 730, May be formed to be higher than the height of the upper surface of the cap 710.

상기와 같은 디플렉터 부재(730)의 형상에 의하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역이 디플렉터 부재(730)로 감싸지되, 공기가 유입되는 일측영역을 제외한 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역의 나머지 예컨대 컨벡션 팬(400) 또는 후술하는 가이드 부재(720)의 출구부로부터 먼 타측영역이 개방될 수 있다. 개방된 타측영역에서 조리실(200)의 바닥면(230)과 디플렉터 부재(730)가 이격되며, 이에 조리실(200) 내의 액체가 드레인부(500) 내로 유입되어 배수될 수 있다.The upper region of the inner drain opening 510 is surrounded by the deflector member 730 by the shape of the deflector member 730 as described above and the remaining portion of the upper region of the inner drain opening 510 except for one side region, The other side far from the outlet of the convection fan 400 or the guide member 720 described later may be opened. The bottom surface 230 of the cooking chamber 200 and the deflector member 730 are spaced apart from each other in the opened second side region so that the liquid in the cooking chamber 200 can flow into the drain portion 500 and be drained.

가이드 부재(720)는 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 공기의 흐름을 안정적으로 모아주며 유도함과 함께 공기의 흐름을 가속시키는 방식으로 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역에 공기막을 형성하도록 조리실 내에 제공되는 구성부이다. 가이드 부재(720)에 의하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 일정한 방향성을 가진 안정적인 공기막이 층류 유동에 대응되는 소정의 거동을 보이며 소정의 두께로 형성될 수 있다.The guide member 720 guides the air flow to the upper region of the inner drain opening 510 in a stable manner and accelerates the flow of air to form an air film in the upper region of the inner drain opening 510, . A stable air membrane having a constant directionality as an upper region of the inner drain opening 510 by the guide member 720 may be formed to have a predetermined thickness corresponding to the laminar flow.

가이드 부재(720)는 출구부가 조리실(200)의 바닥면(230) 상에서 디플렉터 부재(730)의 상부면 또는 드레인 캡(710)의 상부면을 향하여 소정 길이 연장되어 디플렉터 부재(730)의 상부면 또는 드레인 캡(710)의 상부면을 향하여 개방되도록 형성될 수 있다. 이에 조리실(200) 내에 형성되는 공기의 흐름 중 일부가 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 유도될 수 있다. 가이드 부재(720)의 입구부의 위치는 특별히 한정하지 않으며, 내부로 공기가 목적하는 속도 및 유량으로 유입될 수 있는 조리실(200) 내의 소정 위치에서 소정의 방향으로 개방될 수 있다. 본 발명의 실시 예에서는 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 입구부가 조리공간(240)에서 열 발생공간(250)을 향하는 방향으로 차단판(210)의 하측 단부와 조리실의 바닥면(230)의 사이의 이격 공간을 통과하도록 소정 길이 연장되거나, 차단판(210)의 하측 단부와 조리실의 바닥면(230)의 사이에서 열 발생공간(250)을 향하여 개방되는 가이드 부재(720)를 예시한다.The guide member 720 is formed such that the outlet portion extends a predetermined length toward the upper surface of the deflector member 730 or the upper surface of the drain cap 710 on the bottom surface 230 of the cooking chamber 200 and the upper surface of the deflector member 730 Or the drain cap 710. In this case, Accordingly, a part of the air flow formed in the cooking chamber 200 may be led to the upper region of the inner drain opening 510. The position of the inlet of the guide member 720 is not particularly limited and may be opened in a predetermined direction at a predetermined position in the cooking chamber 200 in which air can be introduced at a desired speed and flow rate. 1 to 3, the lower end of the shutoff plate 210 and the bottom surface 230 of the cooking chamber 210 are connected to each other in the direction toward the heat generating space 250 in the cooking space 240 And a guide member 720 that extends a predetermined length to pass through a space between the lower surface of the shutoff plate 210 and the heat generating space 250 between the lower end of the shutoff plate 210 and the bottom surface 230 of the cooking chamber. do.

가이드 부재(720)의 전체적인 형상은 조리실(200)의 열 발생공간(250)에서 조리공간(240)을 향하는 방향으로 조리실의 바닥면(230)을 따라 형성되는 예컨대 덕트의 형상일 수 있다. 이때, 가이드 부재(720)는 입구부의 면적이 출구부의 면적보다 크도록 형성되며, 입구부와 출구부를 연결하는 통로의 면적이 입구부에서 출구부를 향하는 방향으로 선형 감소되도록 형성되어 가이드 부재(720)의 내부는 예컨대 컨버징 노즐의 형상으로 형성된다. 따라서, 입구부에서 출구부를 향하는 방향으로 가이드 부재(720) 내를 통과하는 공기는 점차 속도가 증가되어 출구부에서 목적하는 속도로 고속 분사될 수 있다.The overall shape of the guide member 720 may be a shape of a duct formed along the bottom surface 230 of the cooking chamber in a direction toward the cooking space 240 in the heat generating space 250 of the cooking chamber 200. At this time, the guide member 720 is formed such that the area of the inlet portion is larger than the area of the outlet portion, and the area of the passage connecting the inlet portion and the outlet portion is linearly decreased in the direction from the inlet portion to the outlet portion, For example, in the shape of a condensing nozzle. Accordingly, the air passing through the guide member 720 in the direction from the inlet portion to the outlet portion gradually increases in speed, and can be injected at a high speed at the desired speed at the outlet portion.

가이드 부재(720)의 입구부는 그 면적이 차단판(210)의 하측 단부와 조리실의 바닥면(230)의 사이의 이격공간 전체를 차지하도록 형성될 수 있고, 그 일부만을 차지하도록 형성될 수 있다. 이는 가이드 부재(720) 내로 유입시키고자 하는 공기의 유입량에 대응하여 설정될 수 있다. 가이드 부재(720)의 입구부가 차단판(210)의 하측 단부와 조리실의 바닥면(230)의 사이의 이격공간의 일부에 연결되는 경우, 도 2에 도시된 바와 같이, 가이드 부재(720)의 외측 상부면을 따라 공기의 흐름이 형성되도록 차단판(210)의 하측 단부로부터 이격되어 형성될 수 있다. 이에 예컨대 가이드 부재(720)가 복수의 출구부를 가지는 것과 같은 효과를 얻을 수 있다. 즉, 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 서로 다른 속도의 공기막 층을 복수개 형성할 수 있고, 이로부터 에어 커튼 효과를 더욱 향상시킬 수 있다.The inlet portion of the guide member 720 may be formed such that its area occupies the whole of the spaced space between the lower end of the shutoff plate 210 and the bottom surface 230 of the cooking cavity and may occupy only a portion thereof . This can be set corresponding to the inflow amount of the air to be introduced into the guide member 720. [ 2, when the inlet of the guide member 720 is connected to a part of the spacing space between the lower end of the shield plate 210 and the bottom surface 230 of the cooking cavity, And may be spaced apart from the lower end of the blocking plate 210 so that a flow of air is formed along the outer upper surface. Thus, for example, the effect that the guide member 720 has a plurality of outlet portions can be obtained. That is, it is possible to form a plurality of air film layers at different speeds in the upper region of the inner drain opening 510, thereby further improving the air curtain effect.

물론 이외에도, 가이드 부재(720)의 출구부를 상하방향으로 복수개 적층되는 구조로 형성하여 이와 동일한 효과를 달성 가능하다.Of course, the same effect can be achieved by forming a plurality of outlet portions of the guide member 720 in a vertically stacked structure.

가이드 부재(720)의 출구부는 그 단면의 형상이 y축 방향으로 길게 연장되는 사각 형상일 수 있으며, 그 면적은 출구부를 통과하는 공기의 흐름이 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역 또는 디플렉터 부재(730)의 상부면을 충분히 덮도록 형성된다. 이에 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역 전체를 감싸는 공기막이 형성될 수 있다.The outlet portion of the guide member 720 may have a rectangular shape whose cross-section is elongated in the y-axis direction. The area of the guide member 720 may be such that the flow of air passing through the outlet portion is limited to the upper region of the inner drain opening 510 or the deflector member 730). Thus, an air layer surrounding the entire upper region of the inner drain opening 510 can be formed.

또한, 가이드 부재(720)는 그 출구부가 바닥면(230) 상에서 드레인부(500)를 향하여 소정 길이 수평 연장됨에 따라 출구부를 통과하는 공기의 흐름이 보다 안정적으로 형성될 수 있다.Further, the guide member 720 can be formed with a more stable flow of air passing through the outlet portion as the outlet portion of the guide member 720 extends horizontally by a predetermined length toward the drain portion 500 on the floor surface 230.

상기와 같이, 공기막 형성장치(700)는 예컨대 에어커튼 방식으로 조리실(200) 내부의 열기 및 훈연의 배기를 차단함에 따라, 후술하는 드레인 장치(800)의 구조를 배수만을 고려하여 열린 구조로 단순화시킬 수 있다. 이로부터 일반적인 배수 구조에서의 트랩(trap) 구조에서 기인하는 수격작용(water hammer) 현상이 방지될 수 있다. 종래의 트랩 구조로 인한 진동 및 충격 발생 등의 문제점들의 발생이 방지됨에 따라 콤비 오븐은 소음 및 진동 부분에서의 안정성 및 쾌적성을 향상시킬 수 있다.
As described above, the air film forming apparatus 700 simplifies the structure of the drain device 800, which will be described later, to an open structure in consideration of drainage only, by cutting off the heat of the cooking chamber 200 and the exhaust of the smoke by, for example, . This can prevent the phenomenon of water hammer caused by the trap structure in the general drainage structure. It is possible to prevent the occurrence of problems such as vibration and impact due to the conventional trap structure, and thus the combi oven can improve stability and comfort in noise and vibration parts.

도 7은 본 발명의 실시 예에 따른 드레인 장치를 도시한 개략도이며, 도 8은 본 발명의 실시 예에 따른 외기밸브를 도시한 개략도이다.FIG. 7 is a schematic view showing a drain device according to an embodiment of the present invention, and FIG. 8 is a schematic view showing an outside air valve according to an embodiment of the present invention.

상기와 같이 형성되는 콤비 오븐(1000)은 오븐 본체(100)의 외부에서 드레인부(500)의 외측 드레인 개구부(520)에 연결되는 드레인 장치(800)를 더 포함할 수 있다.The combi oven 1000 may further include a drain device 800 connected to the outer drain opening 520 of the drain part 500 from the outside of the oven main body 100.

드레인 장치(800)는 오븐 본체(100)의 외부에서 외측 드레인 개구부(520)에 연결될 수 있다. 드레인 장치(800)는 조리실(200) 내의 액체를 배수하는 장치이며, 이때, 조리실(200) 내에서 배수되는 고온의 액체를 소정의 온도로 냉각시킨 후 배수하는 역할을 한다. 또한, 드레인 장치(800)는 조리실 내의 급격한 승온 시에 조리실 내부에서 팽창되는 고온의 공기를 안정적으로 배기시키는 역할을 한다.The drain device 800 may be connected to the outer drain opening 520 from outside the oven body 100. The drain device 800 discharges the liquid in the cooking chamber 200. At this time, the drain device 800 serves to cool the high temperature liquid discharged in the cooking chamber 200 to a predetermined temperature and then discharge the liquid. Further, the drain device 800 serves to stably exhaust the high-temperature air that expands inside the cooking chamber at the time of a rapid temperature rise in the cooking chamber.

드레인 장치(800)는 도 7 및 도 8에 도시된 바와 같이, 오븐 본체(100)의 하측에 배치되며, 내부에 일정량의 물이 담기는 수조부(810), 액체가 유입되는 입구부가 외측 드레인 개구부(520)에 연결되고, 액체가 배수되는 출구부가 수조부(810)의 내부를 향하여 연장되어 수조부(810) 내부에 형성되는 수면(811)의 상측에서 개방되는 제1 배관(820), 입구부가 수조부(810)에 연결되어 수면(811)의 상측에서 개방되고, 출구부가 오븐 본체(100)의 외부 상측에서 개방되는 제2 배관(830), 입구부가 수조부(810)에 연결되어 수면(811)과 동일 면상에서 개방되고, 출구부가 오븐 본체(100)의 하측에서 개방되는 제3 배관(840), 조리실(200) 내부의 압력과 오븐 본체(100) 외부 즉 외기의 압력이 서로 다를 경우 개방되도록 형성되어, 제2 배관(830)의 일측 내에 장착되는 외기밸브(850)를 포함하여 구성될 수 있다.7 and 8, the drain device 800 is disposed on the lower side of the oven main body 100, and includes a water receiving portion 810 for storing a predetermined amount of water therein, an inlet portion for receiving liquid, A first pipe 820 connected to the opening 520 and having an outlet for discharging the liquid from the upper side of the water surface 811 extending toward the inside of the water receiving portion 810 and formed inside the water receiving portion 810, A second pipe 830 connected to the water receiving portion 810 and opened at the upper side of the water surface 811 and an outlet portion opened at the outer upper side of the oven main body 100 and an inlet portion connected to the water receiving portion 810 A third pipe 840 which is opened on the same plane as the water surface 811 and whose outlet is opened on the lower side of the oven main body 100, a pressure in the cooking chamber 200 and a pressure outside the oven main body 100, And an outside valve 850 that is formed to be opened if different and is mounted within one side of the second pipe 830 Lt; / RTI >

수조(810)는 내부에 일정 수위로 조절되는 물이 일정량 담기는 내부공간을 가지며, 조리실(200)에서 배수되는 액체를 임시 보관하였다가 제3 배관(840)으로 배수시키는 역할을 한다. 수조(810)의 내측 하부면은 도 7에 도시된 바와 같이, 물이 담기도록 상대적으로 낮은 높이로 형성되는 부분과, 제3 배관(840)의 입구부를 물과 동일 면상에 위치시키도록 상대적으로 높은 높이에 형성되는 부분으로 구분될 수 있다. 수조(810)에는 도면으로 도시하지 않았으나, 내부에 담기는 물의 온도를 측정하는 온도센서 및 내부에 담긴 물의 온도가 설정된 온도보다 높아지는 경우 수조(810) 내로 물을 공급하는 물 공급수단이 연결될 수 있다. 조리실에서 배수되는 액체에 의하여 수조(810) 내의 물 온도가 설정 온도 이상으로 높아지는 경우 물 공급수단이 수조(810) 내로 물을 공급하고, 이에 내부에 담긴 물이 제3 배관(840)의 입구부로 넘쳐 흘러 배수되는 방식으로, 수조 내부의 온도를 조절 가능하다. 한편, 수조(810) 내에 담긴 물은 조리실(200)이 승온되는 과정에서 조리실(200) 내에서 팽창되는 고온의 공기가 드레인 장치(800)를 통과하며 배기되는 과정에서 배기되는 공기의 온도를 낮추는 역할 또한 수행한다. 즉, 조리실(200) 내부 공기의 팽창 시 배기되는 공기는 수조(810)의 수면 상부를 따라 이동되며 온도가 낮아지고, 이어서 제2 배관(830)의 입구부로 유입되어 제2 배관(830)의 출구부로 배기되며 외기로 배기될 수 있다.The water tank 810 has an internal space in which a predetermined amount of water adjusted to a predetermined level is stored therein, temporarily stores the liquid drained in the cooking chamber 200, and discharges the drained water to the third pipe 840. As shown in Fig. 7, the inner lower surface of the water tank 810 has a portion formed at a relatively low height so as to contain water and a portion formed at a relatively low height so as to position the inlet portion of the third pipe 840 on the same plane with water And a portion formed at a high height. Although not shown in the drawing, the water tank 810 may be connected to a temperature sensor for measuring the temperature of the water contained therein and a water supply means for supplying water into the water tank 810 when the temperature of the water contained therein becomes higher than the set temperature . When the temperature of the water in the water tank 810 becomes higher than the set temperature due to the liquid drained from the cooking chamber, the water supply means supplies water into the water tank 810, and water contained in the water is supplied to the inlet of the third pipe 840 It is possible to control the temperature inside the water tank by way of overflowing and draining. On the other hand, the water contained in the water tank 810 is heated by the temperature of the air exhausted in the course of exhausting the hot air, which is expanded in the cooking chamber 200, through the drainage device 800 during the heating of the cooking chamber 200 Role also performs. That is, the air that is exhausted when the air inside the cooking chamber 200 expands is moved along the upper surface of the water surface of the water tank 810 and the temperature is lowered. Then, the air flows into the inlet of the second pipe 830, It is exhausted to the outlet and can be exhausted to the outside air.

제1 배관(820)은 조리실(200)의 외측에서 입구부가 외측 드레인 개구부(520)에 연결되고, 출구부가 수조(810)의 내측 상부면에 연결되어 수면의 상측에서 개방될 수 있다. 이에 드레인 장치(800)가 공기의 유동에 대하여 열린 구조로 형성될 수 있다. 제1 배관(820)의 입구부가 수면 상측에서 개방됨에 따라 조리실(200) 내의 고온 팽창 시 소음 및 진동 발생이 방지될 수 있다.The first pipe 820 is connected to the outer drain opening 520 at the outer side of the cooking chamber 200 and the outlet is connected to the inner upper surface of the water tank 810 to open at the upper side of the water surface. So that the drain device 800 can be formed in an open structure with respect to the flow of air. As the inlet of the first pipe 820 is opened at the upper side of the water surface, the generation of noise and vibration during the high-temperature expansion of the cooking chamber 200 can be prevented.

제2 배관(830)은 입구부가 수조(810)의 내측 상부면에 연결되어 개방되는데, 이때 제1 배관(820)으로부터 충분히 이격되도록 위치할 수 있다. 이는 조리실(200)의 급격한 승온 시 제1 배관(820)으로 유입되어 제2 배관(830)으로 배기되는 공기를 수조(810)내를 통과시키며, 수면과 충분히 접촉시키도록 하기 위함이다. 제2 배관(830)의 출구부는 오븐 본체(100)의 외측 상부에서 개방될 수 있다. 상기의 제2 배관(830)은 수조(810) 내의 공기를 외부로 배기 가능한 것을 만족하는 다양한 구조로 형성될 수 있으며, 이를 특별히 한정하지 않는다.The second pipe 830 has an inlet connected to the inner upper surface of the water tank 810 and opened, at which time the second pipe 830 can be positioned sufficiently away from the first pipe 820. This is to allow the air that flows into the first pipe 820 and is exhausted to the second pipe 830 through the water tank 810 to sufficiently contact the water surface when the cooking chamber 200 is heated rapidly. The outlet of the second pipe 830 may be opened at the upper outer side of the oven main body 100. The second pipe 830 may be formed in a variety of structures satisfying that the air in the water tank 810 can be discharged to the outside.

제3 배관(840)은 입구부가 수조(810)의 내측 하부면 중 상대적으로 높은 높이에 형성되는 부분에서 수면(811)과 동일 높이로 개방되며, 출구부가 하측으로 연장되도록 형성된다. 제3 배관(840)은 제3 배관(840)을 통하여 수조(810) 내의 물이 넘치며 배수될 수 있는 것을 만족하는 다양한 구조 및 연결방식으로 수조(810)에 형성될 수 있으며, 이를 특별히 한정하지 않는다.
The third pipe 840 is formed such that the inlet is opened at the same height as the water surface 811 and the outlet portion is extended downward at a portion where the inlet is formed at a relatively high height in the inner lower surface of the water tank 810. The third pipe 840 may be formed in the water tank 810 in various structures and connection methods satisfying that water in the water tank 810 can be overflowed through the third pipe 840, Do not.

도 8(a)는 조리실의 외부와 제2 배관의 내부가 서로 같은 압력인 경우에 외기밸브가 제2 배관을 차단하는 상태를 도시한 모식도이고, 도 8(b)는 조리실의 외부가 제2 배관의 내부보다 압력이 높은 경우에 외기밸브가 제2 배관을 개방하는 상태를 도시한 모식도이며, 도 8(c)는 조리실의 외부가 제2 배관의 내부보다 압력이 낮은 경우에 외기밸브가 제2 배관을 개방하는 상태를 도시한 모식도이다.8 (a) is a schematic view showing a state in which the outside air valve blocks the second pipe when the outside of the cooking chamber and the inside of the second pipe are at the same pressure, FIG. 8 (b) FIG. 8C is a schematic view showing a state in which the outside air valve opens the second pipe when the pressure inside the pipe is higher than the inside of the pipe; FIG. 2 is a schematic view showing a state in which the pipe is opened.

외기밸브(850)는 제2 배관(840)과 이어지는 조리실(200) 내의 압력과 오븐 본체(100) 외부의 압력이 서로 차이가 나지 않을 경우 제3 배관(840)을 차단시키고, 압력 차이가 발생되는 경우 제3 배관(840)을 개방시키도록 구성되는 예컨대 디스크 밸브이다. 이에, 조리실(200) 내에서 일정 온도로 제어되며 조리가 진행되는 동안에는 제2 배관(830)이 차단되어 드레인 장치(800)를 통한 공기의 배기가 차단될 수 있어, 드레인 장치(800)를 통한 고온 공기의 배기를 최대한 억제 또는 방지 가능하다. 반면, 조리실(200) 내의 압력이 증가 또는 감소되는 경우 이에 신속하게 대응하여 제3 배관(840)을 개방시킬 수 있다. 이에, 조리실(200) 내부의 압력을 외부의 압력에 대응하도록 신속하게 조절 가능하여, 콤비 오븐을 보다 안정적으로 운용할 수 있다.The outside air valve 850 blocks the third pipe 840 when the pressure in the cooking chamber 200 and the pressure in the oven main body 100 do not differ from the second pipe 840, For example, a disk valve that is configured to open the third pipe 840 when it is opened. Accordingly, the second pipe 830 is shut off while the cooking is being controlled in the cooking chamber 200, so that the exhaust of air through the drain device 800 can be shut off, It is possible to suppress or prevent the exhaust of hot air as much as possible. On the other hand, when the pressure in the cooking chamber 200 is increased or decreased, the third pipe 840 can be opened correspondingly. Accordingly, the pressure inside the cooking chamber 200 can be quickly adjusted to correspond to the external pressure, so that the combi oven can be operated more stably.

도 8(a) 내지 도 8(c)를 참조하면, 외기밸브(850)는 제2 배관(830)의 출구부 내를 제2 배관(830)에 교차하는 방향으로 관통하는 밸브 축(851), 제2 배관(830)을 선택적으로 개폐하도록 밸브 축(851)에 연결되는 밸브 판(852), 밸브 축(851)을 중심으로 하여 면적이 작은 측과 면적이 큰 측 사이의 수평을 유지하도록 제2 배관(830)의 외측에서 밸브 축(851)에 연결되는 무게추(853) 및 밸브 판(852)의 개폐 상태를 선택적으로 고정 및 유지시키도록 밸브 판(852)의 위치에 대응하는 복수의 위치에 형성되는 밸브 스토퍼(855)를 포함할 수 있다.8 (a) to 8 (c), the outside air valve 850 includes a valve shaft 851 passing through the outlet of the second pipe 830 in a direction crossing the second pipe 830, A valve plate 852 connected to the valve shaft 851 so as to selectively open and close the second pipe 830, and a valve plate 852 connected to the valve shaft 851 so as to maintain the horizontal position between the side having a small area and the side having a large area A weight 853 connected to the valve shaft 851 at the outside of the second pipe 830 and a plurality of weights 853 corresponding to the position of the valve plate 852 for selectively fixing and maintaining the open / And a valve stopper 855 formed at a position of the valve stopper 855.

밸브 판(852)은 일측이 절단된 원판 형상으로 형성될 수 있고, 따라서 밸브 축(851)을 중심으로 그 양측의 면적이 서로 다를 수 있다. 이에 외기밸브의 내 외부의 압력이 차이가 나는 경우 소정의 방향으로 회전되며 제2 배관(830)의 내외부를 개폐시킬 수 있다. 물론 밸브 판(852)의 절단된 일측의 형상에 대응하는 차단판(584)이 밸브 판(852)의 수평 위치에 대응하여 제2 배관(830) 내에 장착될 수 있고, 이에 밸브 판(852) 수평 위치에서 차단판(584)과 나란하게 위치함으로써, 제2 배관(830)의 차단이 이루어질 수 있다.The valve plate 852 can be formed in a disc shape with one side cut off, and therefore, the areas on both sides of the valve axis 851 may be different from each other with respect to the valve axis 851. Accordingly, when the pressure difference between the inside and outside of the outside air valve is different, the inside and outside of the second pipe 830 can be opened and closed by being rotated in a predetermined direction. A blocking plate 584 corresponding to the shape of the cut side of the valve plate 852 can be mounted in the second pipe 830 corresponding to the horizontal position of the valve plate 852, By being positioned in parallel with the blocking plate 584 in the horizontal position, the interruption of the second pipe 830 can be achieved.

무게추(853)는 밸브 축(851)을 중심으로 하여 면적이 작은 측과 면적이 큰 측 사이의 수평을 유지하도록 제2 배관(830)의 외부에서 밸브 축(851)에 연결되는 손잡이 형태의 구성부이다. 한편, 무게추(853)는 상기의 역할을 만족하는 다양한 구조 및 형상으로 형성될 수 있으며, 이를 특별히 한정하지 않는다. 즉, 무게추는 상기 구조와는 다른 구조로 형성될 수 있으며, 예컨대 도면으로는 도시하지 않았으나, 블록 형상으로 형성되어 밸브 판(852)의 면적이 작은 측에 부착될 수 있다.The weight 853 is connected to the valve shaft 851 from the outside of the second pipe 830 so as to maintain a horizontal level between the side having a small area and the side having a large area around the valve shaft 851, . Meanwhile, the weights 853 may be formed in various structures and shapes satisfying the above-mentioned roles, and are not particularly limited thereto. That is, the weight may be formed in a different structure from that of the structure. For example, although not shown in the drawing, the weight may be formed in a block shape so that the area of the valve plate 852 is small.

밸브 스토퍼(855)는 밸브 판(852)을 소정의 위치에서 고정시킬 수 있도록 복수의 위치에서 제2 배관(830)의 내외부를 슬라이딩하며 밸브 판(852)에 각각 접촉 연결되는 구조일 수 있다. 여기서, 밸브 스토퍼(855)에 의한 밸브 판(852)의 고정 위치는 복수의 위치일 수 있으며, 예컨대 밸브 판(852)이 수평으로 놓여져 제2 배관(830)의 배기를 차단 가능한 위치 및 밸브 판(852)이 서로 다른 방향으로 각각 회전하며 제2 배관(830)의 배기를 개방하는 위치일 수 있다. 즉, 밸브 스토퍼(855)가 구비됨으로써, 외기밸브는 사용자의 필요에 의하여 제2 배관(830)의 배기를 차단 또는 개방한 상태를 유지시킬 수 있다. 한편, 밸브 스토퍼(855)는 상기 구조 외에도 다양하게 변경 가능하며, 각종 밸브에 적용되는 공지의 기술이 적용될 수 있으므로, 이에 대하여 특별히 한정하지 않는다. 본 발명의 요지를 모호하게 하지 않기 위하여 상세한 설명은 생략한다.The valve stopper 855 may be structured such that it slides on the inside and the outside of the second pipe 830 at a plurality of positions and is connected to the valve plate 852 so as to fix the valve plate 852 at a predetermined position. Here, the fixing position of the valve plate 852 by the valve stopper 855 may be a plurality of positions, for example, a position where the valve plate 852 is placed horizontally to block the exhaust of the second pipe 830, And the second pipe 852 rotates in different directions and opens the exhaust of the second pipe 830. That is, by providing the valve stopper 855, the outside air valve can maintain the state of shutting off or opening the exhaust of the second pipe 830 according to the user's need. Meanwhile, the valve stopper 855 can be variously modified in addition to the above structure, and known techniques applied to various valves can be applied, so that the valve stopper 855 is not particularly limited thereto. Detailed description thereof will be omitted so as not to obscure the gist of the present invention.

상기와 같이 형성되는 외기밸브(850)에 의하여 공기막 형성장치(700)로 인한 콤비 오븐(1000)의 훈연 및 열기 차단 효과가 더욱 증대됨과 함께, 조리실(200)의 내외부의 압력을 일정하게 유지하는 효과 또한 달성할 수 있다. 즉, 도 8(a)에 도시된 바와 같이, 조리실 내가 조리실 외부에 대응하여 일정한 압력으로 유지되는 경우 열기의 손실을 방지하도록 외기밸브가 차단될 수 있고, 도 8(b)에 도시된 바와 같이, 조리실(200) 내부 압력이 상대적으로 저압일 경우 외기가 제2 배관(830) 내로 유입되도록 외기밸브가 개방될 수 있으며, 도 8(c)에 도시된 바와 같이, 조리실(200) 내부 압력이 상대적으로 고압일 경우 외기로 내부 공기가 배기되도록 외기밸브가 회전되며 개방될 수 있다. 이때, 각각의 경우에서 복수의 스토퍼(855)들이 선택적으로 제2 배관(830)의 내측으로 슬라이딩 되며, 각 위치에서의 밸브 판(852)과 접촉될 수 있고, 이에 외기밸브(850)의 개도가 유지될 수 있다.
The effect of blocking the smoke and heat of the combi boiler 1000 due to the air film forming device 700 is further enhanced by the air valve 850 formed as described above and the pressure of the inside and outside of the cooking chamber 200 is kept constant Effect can also be achieved. That is, as shown in FIG. 8 (a), when the cooking chamber is maintained at a constant pressure corresponding to the outside of the cooking chamber, the outside air valve may be blocked to prevent heat loss, The outdoor air valve may be opened such that the outdoor air is introduced into the second pipe 830 when the internal pressure of the cooking chamber 200 is relatively low. As shown in FIG. 8 (c), the internal pressure of the cooking chamber 200 If the pressure is relatively high, the outside air valve may be rotated and opened so that the inside air is exhausted to the outside air. At this time, in each case, a plurality of stoppers 855 are selectively slid inward of the second pipe 830 and can be in contact with the valve plate 852 at each position, and the opening of the outside air valve 850 Can be maintained.

상기와 같이 형성되는 콤비 오븐(1000)은 조리실(200)의 내부로 연장되는 스팀 발생장치(900)를 더 포함할 수 있다.The combi oven 1000 may further include a steam generator 900 extending into the cooking cavity 200.

스팀 발생장치(900)는 조리실의 외부에서 스팀 발생용 액체 예컨대 직수를 가열하여 스팀을 발생시킨 후 조리실 내로 공급하거나, 또는 직수의 액적을 조리실 내에서 고속으로 회전하는 팬 등에 떨어뜨려 비산시킨 후 비산되는 직수 액적을 조리실 내부의 발열체에 충돌시켜 순간적으로 기화시키는 등의 방식으로 조리실 내부에 스팀을 공급 가능하도록 형성될 수 있다.The steam generator 900 heats the liquid for generating steam, such as direct water, from the outside of the cooking chamber to generate steam and feed the steam into the cooking chamber. Alternatively, the droplet of the direct water is scattered by being dropped in a fan rotating at high speed in the cooking chamber, The steam can be supplied to the inside of the cooking chamber in such a manner that the steam is instantly vaporized by colliding with the heating element inside the cooking chamber.

스팀 발생장치(900)는 조리실(200)의 열 발생공간(250) 내부로 연장되어 컨벡션 팬(400)을 향하여 개방되는 스팀 공급관(910), 조리실(200)의 외부에서 스팀 공급관(910)과 연결되는 스팀 발생공간(920) 및 스팀 발생공간(920)으로 열을 공급 가능하도록 형성되어 스팀 발생공간(920) 내에 담기는 스팀 발생용 액체를 기화시켜 스팀으로 생성하는 스팀 발생용 발열체(930)를 포함할 수 있다. 즉, 스팀 발생용 발열체(930)에 의하여 스팀 발생공간(920) 내에서 생성되는 조리용 스팀은 스팀 공급관(910)을 통과하여 조리실(200)의 내부로 공급될 수 있다. 이처럼, 콤비 오븐(1000)에 제공되는 스팀 발생장치(900)는 열 발생장치(300)의 발열체와는 구분되는 별도의 스팀 발생용 열원을 구비할 수 있다. 이에 조리실(200) 내부의 가열과 스팀의 생성이 독립적으로 실시될 수 있다. 이를 도 2에 도시하였다.The steam generator 900 includes a steam supply pipe 910 extending into the heat generating space 250 of the cooking chamber 200 and opened toward the convection fan 400, a steam supply pipe 910 A heating element 930 for generating steam for generating heat by vaporizing the steam generating liquid contained in the steam generating space 920 so as to be able to supply heat to the steam generating space 920 and the steam generating space 920, . ≪ / RTI > That is, the cooking steam generated in the steam generating space 920 by the heating element 930 for generating steam can be supplied to the inside of the cooking chamber 200 through the steam supply pipe 910. As described above, the steam generator 900 provided in the combi oven 1000 may include a separate heat source for generating steam, which is different from the heat generator of the heat generator 300. Therefore, the heating in the cooking chamber 200 and the generation of steam can be independently performed. This is shown in FIG.

물론, 스팀 발생장치(900)는 스팀을 생성하여 조리실 내로 공급 가능한 것을 만족하는 다양한 구성 및 방식일 수 있다. 본 발명의 변형 예에 따른 스팀 공급장치(900’)는 스팀 발생용 액체 예컨대 직수를 컨벡션 팬(400)에 공급하여 떨어뜨리도록 컨벡션 팬(400)을 향하여 연장되어 방사상으로 배치되는 복수의 날개의 중심위치에서 그 단부가 개방되는 물 공급관, 물 공급관에 장착되어 전기 신호를 받아 정해진 알고리즘으로 물의 흐름을 안내하는 급수 밸브 및 급수 밸브에 연결되어 급수 밸브의 제어를 위한 전기 신호를 생성하는 급수량 조절부를 포함할 수 있다. 물 공급관에서 컨벡션 팬(400)으로 물방울의 형태로 공급되는 스팀 발생용 액체 즉, 물은 고속으로 회전하는 컨벡션 팬(400)과 충돌하여 비산되며, 비산되는 물은 고온의 열 발생장치(300) 예컨대 발열체에 부딪혀 순간적으로 기화된다. 이에 생성되는 스팀은 컨벡션 팬(400)에서 생성되는 공기 흐름을 따라 조리공간(240)으로 공급되어 조리실(200) 내를 순환한다. 이를 도 3에 도시하였다.
Of course, the steam generator 900 may be of various configurations and systems that satisfy the requirement that steam can be generated and fed into the cooking chamber. The steam supply device 900 'according to the modified embodiment of the present invention includes a plurality of vanes extending radially from the convection fan 400 to supply the steam generating liquid, for example, direct water to the convection fan 400, A water supply pipe connected to the water supply pipe and connected to the water supply valve and the water supply valve for receiving the electric signal and guiding the flow of the water by a predetermined algorithm to generate an electric signal for controlling the water supply valve, . The liquid for generating steam which is supplied in the form of droplets from the water supply pipe to the convection fan 400 collides with the convection fan 400 rotating at a high speed and is scattered and the water to be scattered is discharged to the high- For example, a heating element and is momentarily vaporized. The generated steam is supplied to the cooking space 240 along the air flow generated by the convection fan 400 and circulated in the cooking chamber 200. This is shown in FIG.

상기와 같이 형성되는 콤비 오븐(1000)는 훈연 발생장치(600)를 조리실의 내부에 구비하여 조리실의 내부에서 훈연을 효과적으로 순환시킬 수 있고, 또한, 조리실 내의 열 발생장치(300)와는 상호 간섭됨이 없이 독립적으로 제어되는 발열부재(610)에 의하여, 훈연발생 시간을 최소로 당기면서도 훈연지속 시간을 증가시켜 더욱 효과적인 연기 및 훈연의 공급을 실시할 수 있다.
The combi oven 1000 formed as described above is provided with the smoke generating device 600 inside the cooking chamber to effectively circulate the smoke inside the cooking chamber and to interfere with the heat generating device 300 in the cooking chamber It is possible to increase the duration of the fogging while supplying the fogging generation time to the minimum and to supply more effective smoke and fogging by the heating member 610 which is independently controlled.

본 발명의 상기 실시 예는 훈연 기능을 포함한 콤비 오븐의 경우가 예시되었으나, 이 외에도 다양한 음식을 조리하는 각종 조리 기구에서 조리 기구의 배수구로 조리 기구 내부의 열기가 배기되며 소산되는 것을 방지하는 구조로서 적용될 수 있다. 한편, 본 발명의 상기 실시 예는 본 발명의 설명을 위한 것이며, 제한을 위한 것이 아님을 주지해야 한다. 또한, 본 발명이 해당하는 기술 분야에서의 업자는 본 발명의 기술 사상의 범위 내에서 다양한 실시 예가 가능함을 이해할 수 있을 것이다.In the embodiment of the present invention, a combination oven including a smoking function is exemplified. However, in addition to the above, various kinds of cooking utensils for cooking various foods have a structure that prevents the heat inside the cooking utensil from being exhausted and dissipated by the drain port of the cooking utensil Can be applied. It should be noted, however, that the above-described embodiments of the present invention are for the purpose of explanation of the present invention and not for the purpose of limitation. It is to be understood that various modifications may be made by those skilled in the art without departing from the scope of the present invention.

100: 오븐 본체 200: 조리실
300: 열 발생장치 500: 드레인부
600: 훈연 발생장치 610: 발열부재
610a: 발열부재 단부 620: 수납 본체
700: 공기막 형성장치 710: 드레인 캡
711: 배수 구멍 720: 가이드 부재
730: 디플렉터 부재 800: 드레인 장치
850: 외기밸브100: oven main body 200: cooking chamber
300: heat generating device 500: drain part
600: a smoke generating device 610: a heating member
610a: Heat generating member end 620:
700: air membrane forming device 710: drain cap
711: drain hole 720: guide member
730: Deflector member 800: Drain device
850: Outdoor valve

Claims (4)

조리실, 열 발생장치, 컨벡션 팬 및 드레인부를 구비하는 오븐으로서,
상기 조리실은 상기 열 발생장치에서 발생되는 열을 이용하여 수납된 음식물이 조리되는 오븐 본체 내부의 공간으로 형성되며, 상기 열 발생장치 및 컨벡션 팬은 열을 발생하여 순환시키도록 상기 조리실의 내부에 형성되고,
상기 드레인부는 상기 조리실의 내부에서 발생하는 액체를 상기 오븐 본체의 외부로 배출하도록 내측 드레인 개구부가 상기 조리실과 연결되고, 외측 드레인 개구부가 상기 오븐 본체의 외부로 개방되며,
상기 조리실의 내부에 형성되어 훈연을 발생하는 훈연 발생장치; 상기 오븐 본체의 외부에서 상기 외측 드레인 개구부에 연결되는 드레인 장치;를 포함하고,
상기 훈연 발생장치는,
훈연재료가 수용되는 수납 본체; 상기 훈연재료에 훈연 발생을 위한 열을 가하도록 적어도 일부가 상기 수납 본체에 연결되는 발열부재; 및 상기 발열부재에 연결되는 훈연발생 제어부;를 포함하며,
상기 훈연발생 제어부는 상기 발열부재로 전원 공급이 시작된 이후 제1 조리구간에서 상기 수납 본체 내부의 온도가 제1 기준온도 이상으로 증가되는 경우에 상기 발열부재의 작동을 정지시키고, 상기 제1 기준온도보다 낮은 제2 기준온도 미만으로 감소되는 경우에 상기 발열부재를 다시 작동시키고,
상기 제1 조리구간 이후의 제2 조리구간에서 상기 수납 본체 내부의 온도가 제1 기준온도 이상으로 증가되는 경우 상기 발열부재의 작동을 정지시키고, 상기 제2 기준온도보다 낮은 제3 기준온도 미만으로 감소되는 경우 상기 발열부재를 다시 작동시키며,
상기 드레인 장치는,
상기 오븐 본체의 하측에 배치되며, 내부에 일정량의 물이 담기는 수조부; 입구부가 상기 외측 드레인 개구부에 연결되고, 출구부가 상기 수조부의 내부로 연장되어 상기 수조부 내부에 형성되는 수면의 상측에서 개방되는 제1 배관; 입구부가 상기 수조부에 연결되어 상기 수면의 상측에서 개방되고, 출구부가 상기 오븐 본체의 상측에서 개방되는 제2 배관; 및 입구부가 상기 수조부에 연결되어 상기 수면과 동일 면상에서 개방되고, 출구부가 상기 오븐 본체의 하측에서 개방되는 제3 배관;을 포함하는 콤비 오븐.An oven comprising a cooking chamber, a heat generating device, a convection fan, and a drain portion,
Wherein the cooking chamber is formed as a space inside the oven main body in which food stored using the heat generated by the heat generating device is cooked and the heat generating device and the convection fan are formed inside the cooking chamber And,
Wherein the drain portion has an inner drain opening connected to the cooking chamber and an outer drain opening opened to the outside of the oven main body so as to discharge liquid generated inside the cooking chamber to the outside of the oven main body,
A smoke generating device formed inside the cooking chamber to generate a smoke; And a drain device connected to the outer drain opening from the outside of the oven main body,
The smoke generating device includes:
A housing body in which the smoke material is accommodated; A heating member at least a part of which is connected to the containing body so as to apply heat for generating smoke to the smoked material; And a fume generation control unit connected to the heating member,
Wherein the smoke generation control unit stops the operation of the heating member when the temperature inside the storage body is increased to the first reference temperature or higher in the first cooking zone after the supply of power to the heating member is started, The heating member is operated again when it is reduced to a temperature lower than the second reference temperature,
And stops the operation of the heating member when the temperature inside the storage body is increased to the first reference temperature or higher in a second cooking section after the first cooking section, The heating member is operated again,
The drain device includes:
A water receiving part disposed below the oven main body and storing a predetermined amount of water therein; A first pipe connected to the outer drain opening and having an outlet portion opened to the inside of the water receiving portion and opened on the water surface formed inside the water receiving portion; A second pipe connected to the water receiving unit to open at an upper side of the water surface, and an outlet to open at an upper side of the oven main body; And a third pipe connected to the water receiving portion and opened on the same plane as the water surface, and an outlet portion opened on the lower side of the oven main body. 청구항 1에 있어서, 상기 드레인 장치는, 상기 조리실 내부의 압력과 상기 오븐 본체 외부의 압력이 서로 다를 경우 개방되도록 상기 제2 배관의 일측에 장착되는 외기밸브;를 더 포함하고,
상기 외기밸브는,
상기 제2 배관의 출구부 내를 관통하는 밸브 축;
상기 제2 배관을 선택적으로 개폐하도록 상기 밸브 축에 연결되는 밸브 판;
상기 밸브 축을 중심으로 하여 면적이 작은 측과 면적이 큰 측 사이의 수평을 유지하도록 상기 밸브 축에 연결되는 무게추; 및
상기 밸브 판의 개폐 상태를 선택적으로 고정 및 유지시키도록 상기 제2 배관의 출구부에 형성되는 밸브 스토퍼;를 포함하는 콤비 오븐.The apparatus of claim 1, wherein the drain device further comprises an outside air valve mounted on one side of the second pipe so as to open when the pressure inside the cooking chamber is different from the pressure outside the oven main body,
The outside air valve includes:
A valve stem passing through the outlet of the second pipe;
A valve plate connected to the valve shaft to selectively open and close the second pipe;
A weight weight connected to the valve shaft so as to maintain a level between a side having a small area and a side having a large area around the valve axis; And
And a valve stopper formed at an outlet of the second pipe so as to selectively fix and maintain the open / closed state of the valve plate. 청구항 1에 있어서,
상기 훈연 발생장치는 상기 조리실의 내부 하측에 배치되며, 상기 발열부재 및 내부에 훈연재료가 수용되는 수납공간이 구비되고, 일면에 발열부재 삽입구가 형성되는 상기 수납 본체를 포함하되,
상기 발열부재가 상기 수납 본체 내부에서 상기 훈연재료에 직접 접촉하도록 상기 수납공간과 상기 발열부재 삽입구가 서로 연통하고,
상기 발열부재 삽입구가 형성된 영역을 제외한 상기 수납 본체의 나머지 영역에서, 상기 수납 본체 외부로부터 상기 수납 본체 내부로의 공기 흐름을 차단하도록 상기 수납 본체의 나머지 영역은 막힌 영역으로 형성되는 콤비 오븐.The method according to claim 1,
Wherein the smoke generating device is disposed in the lower portion of the cooking chamber and includes a heating member and a receiving space in which a smoking material is received and a heating member insertion port formed on a surface of the receiving member,
The storage space and the heating member insertion port communicate with each other such that the heating member directly contacts the smokable material inside the storage body,
Wherein the remaining area of the storage body is formed as a closed area so as to block air flow from the outside of the storage body to the inside of the storage body in the remaining area of the storage body except for the area where the heating member insertion port is formed. 삭제delete
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