KR100644243B1 - Cultivation composition of Cordyceps sinensis and cultivation method using same - Google Patents
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Abstract
본 발명은 동충하초의 재배용 조성물 및 이를 이용한 재배 방법에 관한 것으로, 특히, 동충하초의 효능을 극대화할 수 있는 동시에, 상기 동충하초를 무미·무취로 재배할 수 있도록 하는 동충하초의 재배용 조성물 및 이를 이용한 재배 방법에 관한 것이다. The present invention relates to a composition for cultivating Cordyceps sinensis and a cultivation method using the same, and particularly, to maximize the efficacy of Cordyceps sinensis, and to cultivate the Cordyceps sinus odorless and odorless to cultivate the composition of the Cordyceps sinensis It is about.
본 발명에 의한 동충하초의 재배용 조성물은, 글루텐, 대두단백 및 맥주 효모로 이루어진 그룹에서 선택된 하나의 물질 또는 둘 이상의 혼합물의 유효량을 함유함을 특징으로 한다. The composition for cultivating Cordyceps sinensis according to the present invention is characterized by containing an effective amount of one substance or a mixture of two or more selected from the group consisting of gluten, soy protein and brewer's yeast.
동충하초, 글루텐, 대두단백, 맥주 효모 추출물Cordyceps sinensis, gluten, soy protein, brewer's yeast extract
Description
본 발명은 동충하초의 재배용 조성물 및 이를 이용한 재배 방법에 관한 것으로, 특히, 동충하초의 효능을 극대화할 수 있는 동시에, 상기 동충하초를 무미·무취로 재배할 수 있도록 하는 동충하초의 재배용 조성물 및 이를 이용한 재배 방법에 관한 것이다. The present invention relates to a composition for cultivating Cordyceps sinensis and a cultivation method using the same, and particularly, to maximize the efficacy of Cordyceps sinensis, and to cultivate the Cordyceps sinus odorless and odorless to cultivate the composition of the Cordyceps sinensis It is about.
동충하초속 버섯 균주, 즉, 동충하초는 분류학상으로 자낭균강, 맥각균목에 속하며, 곤충에 침입하여 이를 기주로 자실체를 형성하거나 기주 위에 포자과를 형성하는 일종의 곤충 기생균(Entomopathogenic fungi)이다. 동충하초(冬蟲夏草)라는 명칭은 바로, 겨울에 곤충의 몸에 들어가 양분을 흡수하여 곤충을 죽게하고, 여름철이 되면 죽은 곤충의 몸에서 버섯을 만든다는 뜻에서 붙여진 것으로, 최초에는 박쥐나방의 유충에서 나오는 중국산 동충하초의 일종인 코디셉스 시넨시스 (Cordyceps sinensis)에 대해 부여된 명칭이나, 현재에는 이에 한하지 않고 여러 가지 균류에 기생하여 발생되는 균사체를 포함한 자실체를 총칭하는 명칭으로 사용되고 있다.Cordyceps sinensis strain, ie, Cordyceps sinensis, belongs to the genus Aspergillus ganglia, erectile fungi , and is a type of insect parasite ( Entomopathogenic fungi ) that invades insects and forms fruiting bodies or spores on the hosts. The name Cordyceps sinensis (冬蟲夏草) is the name of the insect that enters the body of the insect in the winter to absorb insects and kills the insect, and in the summer, it is made from the body of dead insects. Cordyceps sinensis, which is a kind of Cordyceps sinensis , is used as a name for the fruiting body including mycelium generated by parasitism from various fungi.
보다 구체적으로, 자연계에서 채집되는 동충하초의 종류에는 코디셉스 밀리타리스 동충하초(Cordyceps militaris; 일명, "밀리타리스 동충하초", 이하 같다.), 코디셉스 스카라베이콜라(Cordyceps scarabaeicola), 코디셉스 스페코세팔라(Cordyceps sphecocephala), 코디셉스 트리센트리(Cordyceps tricentri) 및 코디셉스 시넨시스(Cordyceps sinensis)와 같은 것들이 있으며, 그 이외에 일명 눈꽃 동충하초(Paecilomyces japonica)와 같은 동충하초 유사체도 있다. More specifically, Cordyceps militaris (aka, " Militaris Cordyceps", hereinafter), Cordyceps scarabaeicola , Cordyceps specose , etc. Palazzo and things like (Cordyceps sphecocephala), coordination sepseu tree Sentry (Cordyceps tricentri) and coordinated sepseu sinen sheath (Cordyceps sinensis), that in addition there are Cordyceps analogs such as one people Paecilomyces japonica (Paecilomyces japonica).
이러한 동충하초는 예로부터 인삼, 녹용과 더불어 중국의 진귀한 3대 보약 중 하나로 일컬어지고 있는데, 특히, 감기, 폐결핵, 만성 기침, 천식, 발작, 빈혈, 황달, 남성의 성기능 저하 및 고혈압 등의 여러 질병에 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 효능은 특히, 동충하초의 자실체 또는 균사체 중에 포함된 코디세핀(Cordycepin; 3-deoxyadenosine)과 같은 성분에 기인하는 것으로, 이러한 성분은 면역력을 강화하는 동시에 폐를 보호하고 신장을 튼튼히 하는 등의 여러 가지 약리 효능을 가지고 있다. 즉, 계속적인 연구의 결과, 동충하초의 자실체 중에 상기 코디세핀과 같은 여러 가지 약리 성분이 함유되어 있다는 사실이 밝혀지면서 동충하초에 대한 관심이 더욱 증대된 바 있다(Cunningham. K. G., Hutchinso. S. A., Manson. W., and Spring. F. S. 1951. Cordycepin, a metabolic product from cultures of Cordyceps militaris(Linn) Link. Pt. 1. isolation and Characteristics, J. Chem. Soc. 51:2290 - 2300).Cordyceps sinensis has long been known as one of China's three rare medicines, along with ginseng and antler, especially for various diseases such as cold, pulmonary tuberculosis, chronic cough, asthma, seizures, anemia, jaundice, hypogonadism and hypertension in men. It is known to be effective. This effect is due in particular to components such as Cordycepin (3-deoxyadenosine) contained in the fruiting bodies or mycelium of Cordyceps sinensis, which enhances immunity, protects the lungs and strengthens the kidneys. Has pharmacological effects In other words, as a result of continuous research, the fruiting body of Cordyceps sinensis has been found to contain various pharmacological components such as cordycepin, and interest in Cordyceps was further increased (Cunningham. KG, Hutchinso. SA, Manson. W., and Spring.FS 1951.Cordycepin, a metabolic product from cultures of Cordyceps militaris (Linn) Link.Pt. 1. isolation and Characteristics, J. Chem. Soc. 51: 2290-2300).
한편, 우리나라에서는 몇 년 전부터 이러한 동충하초의 인공 재배에 성공하였으며, 특히, 누에 또는 번데기와, 식물성 원료인 현미를 기주로 이용하여 눈꽃 동충하초와 밀리타리스 동충하초 등을 재배하고 있다. 그러나, 이들 중에서, 눈꽃 동충하초는 실질적으로 코디세핀을 전혀 함유하고 있지 않아서 동충하초 특유의 약리 효능을 발휘하지 못하며, 이 때문에 외국에서는 이를 동충하초로 분류하지 않고, 다만, 국내에서만 다수의 동충하초 관련 상품에 포함되면서 동충하초 특유의 효능을 가진 것처럼 알려지고 있다. On the other hand, Korea has been successful in the artificial cultivation of Cordyceps sinensis for several years, in particular, silkworms or chrysalis, using the brown rice as a raw material for planting snowflower Cordyceps and Militaris Cordyceps. However, among them, Snow Cordyceps sinensis substantially does not contain cordycepin, so it does not exhibit the pharmacological effects peculiar to Cordyceps sinensis, and thus is not classified as Cordyceps sinensis in foreign countries, but is included in many Cordyceps related products only in Korea. It is known as having a unique effect of Cordyceps sinensis.
이에 비해, 밀리타리스 동충하초나 코디셉스 시넨시스 등은, 다른 종류의 동충하초와 비교하더라도, 동충하초의 약리 활성을 발휘하는 주성분인 코디세핀을 자실체 및 균사체 중에 다량 함유하고 있으며, 이 때문에 여러 가지 동충하초 중에서도 보다 뛰어난 효능을 발휘할 수 있는 것으로 알려져 있다. 그러나, 이러한 종류의 동충하초들은 자연 상태에서의 채취가 매우 어려워 공급이 제한적일 수밖에 없고, 자연적인 채취가 가능한 국가에서도 환경에 대한 보호가 강화되면서 자연 채취가 힘들어짐에 따라, 인공 재배의 방법을 통하지 않고는 이러한 큰 약리 효능을 발휘하는 동충하초들을 안정적으로 공급할 수 없었던 것이 사실이다.In contrast, Militaris cordyceps and cordyceps sinensis contain a large amount of cordycepin in fruiting bodies and mycelium, which are the main components that exhibit the pharmacological activity of cordyceps, compared to other types of cordyceps. It is known that it can exhibit more excellent efficacy. However, this type of cordyceps is very difficult to collect in the natural state, and the supply is limited, and even in a country where natural harvesting is possible, as the protection of the environment becomes harder and natural harvesting becomes difficult, It is true that Cordyceps sinensis, which exhibits such pharmacological effects, could not be stably supplied.
그런데, 종래의 동충하초 재배 방법에 따라, 누에 또는 번데기와, 현미를 이용하여 상기 밀리타리스 동충하초 또는 코디셉스 시넨시스와 같은 큰 약리 효능을 발휘하는 동충하초들을 인공 재배하는 경우에는, 자연 상태에서 채취된 것에 비해 자실체 또는 균사체 등에 포함된 코디세핀의 함량이 매우 작아서 이러한 종류의 동충하초들이 가지는 특유의 약리적 효능을 제대로 발휘할 수 없는 문제점이 있었다.By the way, according to the conventional cordyceps cultivation method, silkworms or pupa and artificially cultivating cordyceps, which exhibits great pharmacological effects, such as the Militaris cordyceps or cordyceps sinensis, by using brown rice, collected in a natural state In contrast, the content of cordycepin contained in the fruiting body or mycelium is very small, there was a problem that can not properly exhibit the unique pharmacological efficacy of these kinds of Cordyceps sinensis.
더구나, 종래에 기주로 사용하던 누에 또는 번데기는 불쾌한 냄새가 심하여, 이를 이용하여 최종 재배된 동충하초는 여러 가지 식·음료에 사용되기에는 관능적 으로 심한 거부감을 주는 문제점 역시 존재하였다. In addition, the silkworm or pupa used as a host in the past has an unpleasant odor, and there was also a problem that the Cordyceps sinensis cultivated by using the cordyceps were sensually severely rejected to be used in various foods and beverages.
즉, 종래 기술에 따라 인공 재배된 동충하초를 사용하여 소정의 약리 효능을 얻기 위해서는, 이들이 자연 상태의 것에 비해 작은 함량의 코디세핀 만을 함유하기 때문에 어느 정도 이상의 사용량이 전제되어야 하나, 번데기 또는 누에로부터 유래하는 특유의 불쾌한 냄새로 인하여 최종 재배된 상태 그대로는 사용량이 많아질 수 없었으며, 이로 인하여, 이러한 동충하초의 어느 정도 이상의 사용량을 유지하면서 이를 식·음료에 포함시키기 위해서는 부득이하게 여러 가지 첨가제를 복합적으로 사용할 수밖에 없었으므로, 동충하초를 포함하는 각종 식·음료의 원가를 더욱 상승시키는 요인이 되었다.That is, in order to obtain a predetermined pharmacological efficacy by using Cordyceps sinensis artificially cultivated according to the prior art, a certain amount or more should be presumed because they contain only a small amount of cordycepin compared to the natural state, but from pupa or silkworm Due to the characteristic unpleasant odor, the amount of usage could not be increased as it is in the final cultivated state. Therefore, in order to include it in food and beverages while maintaining a certain amount of use of the Cordyceps sinensis, various additives are inevitably combined. Since it had to be used, it became a factor which further raised the cost of various foods and drinks including Cordyceps sinensis.
이러한 종래 기술의 문제점으로 인하여, 상기 밀리타리스 동충하초 또는 코디셉스 시넨시스와 같이 큰 약리 효능을 발휘하는 동충하초들의 자실체 또는 균사체 등에 함유된 코디세핀의 함량을 더욱 증가시킬 수 있는 동시에, 최종 재배된 동충하초의 불쾌한 냄새를 완전히 제거할 수 있는 동충하초의 재배용 조성물 또는 재배 방법이 절실히 요구되어 왔다. Due to the problems of the prior art, it is possible to further increase the content of cordycepin contained in the fruiting body or mycelium of Cordyceps sinensis which exhibits great pharmacological efficacy, such as the Militaris cordyceps or Cordyceps sinensis, and at the same time, the final cultivated Cordyceps There is an urgent need for a composition or method for cultivating Cordyceps sinensis which can completely remove the unpleasant odor of
이에 본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여, 동충하초에 함유된 코디세핀의 함량을 증가시킴으로써 이러한 동충하초의 효능을 극대화할 수 있는 동시에, 동충하초를 무미·무취로 재배할 수 있도록 하는 동충하초의 재배용 조성물 및 그 재배 방법을 제공하기 위한 것이다.
In order to solve the problems of the prior art as described above, by increasing the content of cordycepin contained in Cordyceps sinensis to maximize the efficacy of the Cordyceps sinensis, Cordyceps sinensis to be cultivated tasteless and odorless at the same time It is to provide a composition for cultivation and a method of cultivation thereof.
이러한 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 글루텐, 대두단백, 농축 옥수수 침지액(Corn Steep Liquor; CSL, 이하 같다.) 또는 맥주 효모로 이루어진 그룹에서 선택된 하나의 물질 또는 둘 이상의 혼합물의 유효량을 함유함을 특징으로 하는 동충하초의 재배용 조성물을 제공한다. To achieve this object, the present invention contains an effective amount of one substance or a mixture of two or more selected from the group consisting of gluten, soy protein, Corn Steep Liquor (CSL), or brewer's yeast. It provides a composition for cultivating Cordyceps sinensis, characterized in that.
하기의 실시예를 통해서도 명백히 입증되는 바와 같이, 글루텐, 대두단백 또는 맥주효모 등의 유효량을 포함하는 본 발명의 재배용 조성물을 이용하여 동충하초를 재배하면, 종래 기술에 따라 누에 또는 번데기로 재배한 동충하초에 비해 균사체 및 자실체에 함유된 코디세핀의 함량이 크게 증가하므로, 최종 재배된 동충하초의 약리 효능이 크게 증가될 수 있다. 더구나, 이러한 글루텐, 대두단백, CSL 또는 맥주 효모 등을 주성분으로 하는 본 발명의 조성물을 사용하여 동충하초를 재배함으로써 종래 기술에서 나타나던 문제점인 불쾌한 냄새 역시 완전히 제거할 수 있다. As apparent from the following examples, when the cordyceps is cultivated using the cultivation composition of the present invention containing an effective amount of gluten, soy protein or brewer's yeast, the cordyceps cultivated in silkworm or pupa according to the prior art In comparison, since the content of cordycepin contained in the mycelium and fruiting body is greatly increased, the pharmacological efficacy of the final cultivated Cordyceps sinensis may be greatly increased. In addition, by cultivating Cordyceps sinensis using the composition of the present invention, such as gluten, soy protein, CSL or brewer's yeast, the unpleasant odor, which is a problem in the prior art, can be completely removed.
본 발명에서 동충하초라 함은, 밀리타리스 동충하초 또는 코디셉스 시넨시스 등과 같이 자실체 또는 균사체 중에 코디세핀을 다량 함유하여, 종래부터 소정의 약리 효능을 발휘하는 것으로 알려진 모든 동충하초를 포괄한다. 다만, 실질적으로 코디세핀을 함유하지 못하여 동충하초 특유의 효능을 낼 수 없는 동충하초 유사체, 예를 들어, 눈꽃 동충하초는 본 발명에 뜻하는 동충하초의 범위에 속하지 않는 것으로 한다. In the present invention, Cordyceps sinensis encompasses all Cordyceps sinensis known to exert predetermined pharmacological efficacy by containing a large amount of cordycepin in fruiting bodies or mycelium, such as Militaris cordyceps or Cordyceps sinensis. However, Cordyceps sinensis analogues, for example, Cordyceps sinensis, which does not substantially contain cordycepin and cannot produce the peculiar efficacy of Cordyceps sinensis, do not fall within the scope of Cordyceps sinus in the present invention.
한편, 상기 본 발명에 의한 동충하초의 재배용 조성물에 있어서, 상기 대두 단백으로는 분리 대두 단백, 조직 대두 단백, 알파화된 대두 단백 또는 베지랜드사의 콩단백 완제품을 사용함이 바람직하다. On the other hand, in the composition for cultivating Cordyceps sinensis according to the present invention, it is preferable to use isolated soy protein, tissue soy protein, alpha soy protein, or soybean protein finished product of Beziland.
여기서 대두 단백이라 함은 장미목 콩과(Leguminosae)에 속하는 대두(大豆)로부터 추출한 단백질 성분을 일컫는 것으로, 특히, 대두에 이소플라본 등의 여러 가지 생리 활성 성분이 함유된 것으로 알려짐에 따라, 이러한 대두 추출 성분, 특히, 상기 대두 단백이 종래부터 여러 가지 고단백 식품 또는 건강 식품 등에 이용되어 왔다. 그러나, 종래에는 이러한 대두 단백을 동충하초의 재배용 조성물에 사용하고자 하는 시도는 전혀 없었다.Soy protein refers to a protein component extracted from soybean belonging to the legume (Leguminosae), in particular, soybean extract, as it is known that contains a variety of biologically active ingredients such as isoflavones Ingredients, in particular the soy protein, have conventionally been used in various high protein foods or health foods. However, in the prior art, there has been no attempt to use such a soy protein in the cultivation composition of Cordyceps sinensis.
그러나, 본 발명자가 이러한 대두 단백을 함유하는 본 발명의 조성물로 동충하초를 재배한 결과, 대두 단백에 포함된 높은 함량의 단백질, 다른 생리 활성 성분 및 영양 성분 등의 작용으로, 최종 재배된 동충하초의 자실체 또는 균사체 등에 함유된 코디세핀의 함량이 크게 증가하였으며, 더구나, 대두 단백은 종래부터 여러 가지 식품 등에 사용되던 물질이므로, 이를 통하여 최종 재배된 동충하초는 불쾌한 냄새를 전혀 내지 않게 된다. However, the present inventors cultivated Cordyceps sinensis with the composition of the present invention containing such a soy protein, the fruit body of the final cultivated Cordyceps sinensis by the action of a high content of protein, other physiologically active ingredients and nutritional components contained in soy protein Or the content of cordycepin contained in the mycelium, etc. has been greatly increased, moreover, soybean protein is a material that has been used conventionally in various foods, etc., the final cultivated Cordyceps sinensis does not give any unpleasant smell at all.
이러한 대두 단백 중에서도, 분리 대두 단백은 가장 잘 정제된 대두 단백 제품을 의미하는 것으로 이는 90% 이상의 높은 함량으로 단백질 성분을 함유하며, 조직 대두 단백은 통상적인 대두 단백에 조직감을 부여하여 섭취하기 좋고 식품으로서의 기호성이 향상된 것이다. 또한, 상기 알파화(α-화)된 대두 단백은 상기와 같은 대두 단백에 물과 열 등을 가하여, 이러한 대두 단백을 불규칙한 분자 구조를 가진 α-단백질(통상적으로 α-단백질은 생체 내로의 흡수가 용이함.)로 변형시킨 것을 의미하며, 마지막으로, 베지랜드사의 콩단백 완제품은 고기 대용으로 사용하기 위하여 대두 농축 단백 및 조직 대두 단백 등을 혼합하고 이를 α-화시킴으로써 제조된 식품 첨가물로써, 통상의 대두 단백 제품에 비해 흡수가 용이한 단백질을 더욱 높은 함량으로 함유하며, 또한, 기호성이 우수한 조직 대두 단백의 특성 역시 함께 가진다. Of these soy proteins, isolated soy protein refers to the most refined soy protein products, which contain protein components in a high content of 90% or more, and tissue soy protein gives good texture to the conventional soy protein and is easy to eat The palatability as is improved. In addition, the alpha (α-ized) soy protein is applied to the soy protein, such as water and heat, such that the soy protein is an α-protein having an irregular molecular structure (usually α-protein is absorbed into the living body) Lastly, Veggieland's finished soy protein is a food additive prepared by mixing soy concentrate and tissue soy protein for use as a meat substitute, and a-izing it. Compared with soy protein products, the protein contains a higher amount of protein that can be easily absorbed, and also has the characteristics of tissue soy protein with excellent palatability.
즉, 상기 분리 대두 단백, 조직 대두 단백, 알파화된 대두 단백 및 베지랜드사의 콩단백 완제품은 여러 가지 대두 단백 제품 중에서도 더욱 높은 함량의 단백질을 함유하는 동시에 이러한 단백질 등의 영양 성분을 동충하초에 흡수되기 쉬운 형태로 함유하며, 식품으로써 섭취하기에 적합한 형태로 가공된 것으로써, 이러한 활성 성분을 포함하는 조성물을 이용하여 동충하초를 재배해면, 최종 재배된 동충하초의 자실체 또는 균사체 등에 함유된 코디세핀 함량을 더욱 증가시킬 수 있는 동시에, 동충하초의 섭취에 있어서의 불쾌한 냄새 또는 맛으로 인한 거부감이 최소화된 상태로 동충하초를 재배할 수 있다. That is, the isolated soy protein, tissue soy protein, alpha-ized soy protein, and Veggieland's soy protein finished product contain higher protein among various soy protein products, and at the same time, nutrients such as these proteins are absorbed by cordyceps. It is contained in an easy form and processed into a form suitable for ingestion as a food, and when Cordyceps is cultivated using a composition containing such an active ingredient, the content of cordycepin contained in the fruiting body or mycelium of the final cultivated Cordyceps is more. At the same time, it is possible to grow Cordyceps in such a state that the rejection due to an unpleasant odor or taste in ingestion of Cordyceps is minimized.
또한, 상기 본 발명에 의한 동충하초의 재배용 조성물에 있어서, 상기 글루텐으로는 옥수수 글루텐 또는 밀 글루텐을 사용함이 바람직하다. In the composition for cultivating Cordyceps sinensis according to the present invention, it is preferable to use corn gluten or wheat gluten as the gluten.
여기서 글루텐이라 함은 글루테닌 및 프롤라민과 같은 두 가지 단순 단백질의 혼합물을 일컫는 것으로, 종래부터 여러 가지 식품 첨가물로 사용되어 왔으며, 옥수수 가루 또는 밀가루 등으로부터 얻을 수 있다. 특히, 옥수수 가루로부터 얻어진 것을 옥수수 글루텐, 밀가루로부터 얻어진 것을 밀 글루텐이라 칭한다. Here, gluten refers to a mixture of two simple proteins, such as glutenine and prolamin, and has been used as various food additives in the past and can be obtained from corn flour or flour. In particular, those obtained from corn flour are referred to as corn gluten, and those obtained from wheat flour are referred to as wheat gluten.
본 발명자의 실험 결과, 이러한 옥수수 글루텐 및 밀 글루텐을 포함하는 조성물을 이용하여 동충하초를 재배하는 경우에도, 상기 글루텐에 포함된 높은 단백질 함량 등으로 인하여, 종래의 방법에 의해 재배된 동충하초에 비해 코디세핀의 함량을 크게 높일 수 있다는 사실이 밝혀진 바 있다. 또한, 상기 밀 글루텐 또는 옥수수 글루텐 등의 글루텐 역시 종래부터 식품 첨가물로 사용되던 물질로써, 최종 재배된 동충하초가 불쾌한 냄새를 내지 않도록 할 수 있다. As a result of the experiment of the present inventors, even when cultivating cordyceps using such a composition comprising corn gluten and wheat gluten, due to the high protein content contained in the gluten, cordycepin compared to cordyceps grown by the conventional method It has been found that the content of can be greatly increased. In addition, gluten, such as wheat gluten or corn gluten, as a substance that has conventionally been used as a food additive, it is possible to ensure that the final cultivated Cordyceps sinensis do not give an unpleasant smell.
한편, 본 발명에 의한 재배용 조성물에는 상기 글루텐 또는 대두 단백 뿐만 아니라 맥주 효모 역시 포함될 수 있는 바, 이러한 맥주 효모는 맥아를 익혀 만든 맥즙을 발효시켜 맥주를 만드는 공정에서 상기 맥즙을 발효시키기 위해 사용되는 효모를 지칭하는 것으로, 맥주가 최종 제조된 후 이러한 맥주 효모는 맥즙로부터의 많은 영양소를 흡수한 상태로 분리되기 때문에, 최종 분리된 맥주 효모는 단백질, 비타민, 필수 미네랄, 식물 섬유 및 핵산 등의 다량의 영양소를 포함하게 되며, 이에 따라 종래부터 다수의 건강 식품 등에 사용되어 왔다. On the other hand, the composition for cultivation according to the present invention may include not only the gluten or soy protein, but also brewer's yeast, such brewer's yeast is used for fermenting the wort in the process of making beer by fermenting wort cooked malt Since the brewer's yeast is isolated after absorbing many nutrients from wort after the final production of beer, the final brewer's brewer's yeast contains a large amount of protein, vitamins, essential minerals, plant fibers and nucleic acids. It contains nutrients, and thus has been conventionally used in many health foods and the like.
즉, 상기 맥주 효모에 포함된 단백질 등의 다량의 영양소로 인하여, 이를 포함하는 조성물을 가지고 동충하초를 재배하면, 최종 재배된 동충하초의 코디세핀의 함량을 크게 증가시킬 수 있는 동시에, 상기 맥주 효모 역시 종래부터 건강 식품 등에 사용되던 물질이므로 종래 기술에서 나타났던 동충하초의 불쾌한 냄새 등을 완전히 제거할 수 있다.That is, due to the large amount of nutrients, such as protein contained in the brewer's yeast, when the cordyceps is cultivated with a composition comprising the same, the content of cordycepin in the final cultivated cordyceps can be greatly increased, and the brewer's yeast is also conventionally Since it is a substance used in health foods, etc. can completely remove the unpleasant smell of Cordyceps sinensis, which appeared in the prior art.
또한, 상기 본 발명의 재배용 조성물에 있어서는, CSL, 즉, 농축 옥수수 침지액 역시 활성 성분으로 포함될 수 있는 바, 상기 CSL이라 함은 옥수수를 이용하 여 가공 식품 등을 제조하는 공정에서 발생되는 일종의 부산물을 의미한다. 즉, 통상적으로 옥수수를 가공함에 있어서는, 가공 전에 옥수수를 아황산수에 통째로 침지하게 되는데, 이러한 과정에서 옥수수의 영양 성분이 다량 용출되며 이 때문에 이러한 과정의 부산물 역시 단백질을 포함한 다량의 영양 성분을 포함하게 된다. 이러한 부산물이 바로 CSL로써, 이는 단백질 함량이 높으며 기타 다른 영양 성분 역시 다량 함유하고 있어서, 동충하초의 재배를 위한 본 발명의 조성물에 활성 성분으로써 포함될 수 있다. In addition, in the cultivation composition of the present invention, CSL, that is, concentrated corn steep liquor may also be included as an active ingredient, the CSL is a kind of by-product generated in the process of manufacturing processed foods using corn. it means. In general, in processing corn, corn is immersed in sulfurous water before processing. In this process, the nutrient content of corn is eluted, so that the by-product of this process also contains a large amount of nutrients including protein. do. This by-product is CSL, which has a high protein content and contains a large amount of other nutrients, and thus can be included as an active ingredient in the composition of the present invention for the cultivation of Cordyceps sinensis.
다만, 하기의 실시예를 통해서도 명백히 입증되는 바와 같이, 상기 CSL을 포함하는 재배용 조성물로 동충하초를 재배하는 경우에는, 본 발명의 다른 활성 성분, 즉, 대두 단백, 글루텐 또는 맥주 효모를 포함하는 조성물로 재배한 경우에 비해 동충하초의 성장이 느리며 동충하초에 함유된 코디세핀의 함량이 낮아진다. 그럼에도 불구하고, CSL을 포함하는 재배용 조성물로 동충하초를 재배하면, 종래 기술에서 나타나던 동충하초의 불쾌한 냄새의 문제점을 해결할 수 있으며, 이 때문에 별도의 첨가제를 사용하지 않고도 다량의 동충하초를 사료 등에 포함시킬 수 있다. However, as clearly demonstrated through the following examples, when cultivating Cordyceps sinensis with the cultivation composition comprising the CSL, the composition comprising other active ingredients of the present invention, that is, soy protein, gluten or brewer's yeast The growth of Cordyceps sinensis is slower than that of cultivation, and the content of cordycepin contained in Cordyceps is lowered. Nevertheless, cultivating Cordyceps sinensis with a cultivating composition containing CSL can solve the problem of unpleasant odor of Cordyceps sinus in the prior art, and thus can include a large amount of Cordyceps sinensis without using a separate additive. .
더구나, 상기 CSL은 종래에 의약품용 발효 배지의 원료로 사용되던 것으로써 저가로도 이를 충분히 확보할 수 있으므로, 이를 포함하는 본 발명의 조성물로 동충하초를 재배하면 동충하초의 재배 원가를 크게 낮출 수 있으며, 이 때문에 사료 등에 사용되는 동충하초를 재배하는데 바람직하게 사용될 수 있다. In addition, the CSL has been conventionally used as a raw material for the fermentation medium for pharmaceuticals, so it can be sufficiently secured at low cost, and cultivation of Cordyceps sinensis with the composition of the present invention comprising the same can greatly reduce the cost of planting Cordyceps sinensis, For this reason, it can be used preferably for cultivating Cordyceps sinensis used for feed.
한편, 본 발명에 의한 동충하초의 재배용 조성물은, 상기 글루텐, 대두 단백, CSL 또는 맥주 효모 등의 성분을 물과 혼합함으로써 제조되는 바, 상기 글루 텐, 대두 단백, CSL 또는 맥주 효모 등의 성분은 전체 조성물의 중량을 기준으로 20-50 중량%의 함량으로 포함됨이 바람직하며, 이와 함께 나머지 함량, 즉, 50-80 중량%의 물을 포함함이 바람직하다. On the other hand, the composition for cultivating Cordyceps sinensis according to the present invention is prepared by mixing components such as gluten, soy protein, CSL or brewer's yeast with water, and the components such as gluten, soy protein, CSL or brewer's yeast are all It is preferably included in an amount of 20-50% by weight based on the weight of the composition, together with the remaining content, ie 50-80% by weight of water.
만일, 상기 글루텐, 대두 단백, CSL 또는 맥주 효모 등의 성분에 대한 함량을 20중량% 미만으로 하면, 동충하초의 재배에 필요한 단백질 등의 영양소가 충분치 못하게 되는 단점이 있고, 50 중량%이상으로 되면 이러한 성분의 함량 증가로 인한 동충하초의 수확량 증가의 효과를 별로 거둘 수 없으므로, 동충하초에 대한 재배 원가 상승의 일 요인이 될 수 있다. If the content of the components such as gluten, soy protein, CSL or brewer's yeast is less than 20% by weight, there is a disadvantage that the nutrients, such as proteins necessary for the cultivation of Cordyceps, may not be sufficient, and if more than 50% by weight Since the effect of increasing the yield of Cordyceps sinensis due to the increase in the content of the component can not be achieved, it can be a factor of the increase in the cost of cultivation for Cordyceps sinensis.
다만, 상기 본 발명의 재배용 조성물에는, 상기 글루텐, 대두 단백, CSL 또는 맥주 효모 등의 활성 성분과 물 이외에도, 동충하초의 재배에 필요한 단백질 등의 영양소를 포함하는 다른 물질이나, 동충하초 재배의 활성화에 도움을 줄 수 있는 다른 물질 등이 당업자에게 자명하게 포함될 수 있으며, 본 발명이 이러한 성분의 추가를 제한하는 것으로 해석될 수는 없다. However, the cultivation composition of the present invention, in addition to the active ingredients such as gluten, soy protein, CSL or brewer's yeast and other substances containing nutrients, such as proteins required for the cultivation of Cordyceps sinensis, and helps in activating Cordyceps cultivation Other materials and the like, which can be apparent to those skilled in the art, can be included obviously, and the present invention can not be construed as limiting the addition of such components.
예를 들어, 상기 본 발명의 재배용 조성물에 부가적으로, 종래에 사용되던 번데기 또는 누에 등이 불쾌한 냄새 또는 맛을 유발하지 않는 범위 내에서 소량으로 포함될 수 있으며, 이러한 조성물 또한 본 발명의 범위에 속하는 주된 활성 성분을 포함하고 있는 한 본 발명의 권리 범위에 속하는 것으로 해석될 수 있다. For example, in addition to the cultivating composition of the present invention, a pupa or silkworm, which is conventionally used, may be included in a small amount within a range that does not cause an unpleasant smell or taste, and such a composition also belongs to the scope of the present invention. It can be interpreted as falling within the scope of the present invention as long as it contains the main active ingredient.
한편, 본 발명은 또한, 상기 본 발명에 의한 동충하초의 재배용 조성물을 포함하는 동충하초 성장용 배지를 준비하는 단계, 상기 동충하초 성장용 배지를 멸균하는 단계, 상기 멸균된 동충하초 성장용 배지에 동충하초의 액체 종균을 접종하는 단계, 상기 액체 종균이 접종된 배지를 배양하여 동충하초의 균사체 및 자실체를 형성·성장시키는 단계, 및 상기 균사체 및 자실체가 형성·성장된 배지에서 동충하초를 수확하는 단계를 포함하는 동충하초의 재배 방법을 제공한다. On the other hand, the present invention further comprises the steps of preparing a Cordyceps sect. Growth medium comprising the composition for cultivating Cordyceps sect. According to the present invention, sterilizing the Cordyceps sect. Growth medium, and liquid seedlings of Cordyceps sect. Cultivating Cordyceps sinensis comprising the step of inoculating, culturing the medium inoculated with the liquid spawn to form and grow mycelia and fruiting bodies of Cordyceps sinensis, and harvesting Cordyceps sinensis in the medium in which the mycelium and fruiting bodies are formed and grown. Provide a method.
즉, 상기 동충하초의 재배 방법은, 상술한 바와 같은 본 발명에 의한 동충하초의 재배용 조성물을 이용하는 한편, 이러한 조성물에 대한 적합한 조건 및 과정을 통해 동충하초를 재배함을 그 기술적 특징으로 하는 것으로써, 이러한 재배 방법을 통하여 동충하초를 재배하면 코디세핀의 함량이 크게 증가된 동충하초를 수확할 수 있는 동시에, 최종 재배된 동충하초의 불쾌한 냄새 또는 맛도 완전히 제거할 수 있으며, 본 발명의 조성물을 이용한 동충하초 재배의 조건 등을 최적화함으로써 동충하초의 수확량 역시 크게 증가시킬 수 있다. That is, the cultivation method of Cordyceps sinensis is characterized by cultivating Cordyceps sinensis through suitable conditions and procedures for the composition, while using the composition for cultivating Cordyceps sinensis according to the present invention as described above. By cultivating Cordyceps sinensis through the method, can be harvested Cordyceps sinensis with significantly increased content of cordycepin, at the same time can completely eliminate the unpleasant smell or taste of the final cultivation Cordyceps sinensis, conditions of cultivation Cordyceps sinensis using the composition of the present invention By optimizing the yield of Cordyceps sinensis can also be greatly increased.
상기 본 발명에 의한 동충하초의 재배 방법에 있어서, 상기 균사체 및 자실체의 형성·성장 단계는, 상기 동충하초의 액체 종균이 접종된 배지를 20-25℃의 온도 및 500-1200 LUX의 조도로 20-30일 동안 배양하여 동충하초의 균사체를 형성·성장시키는 단계, 및 상기 균사체가 형성·성장된 배지를 19-25℃의 온도, 500-1200 LUX의 조도 및 85-95%의 습도로 30-40일 동안 배양하여 동충하초의 자실체를 형성·성장시키는 단계를 포함하여 진행함이 바람직하다. In the method for cultivating Cordyceps sinensis according to the present invention, the formation and growth of the mycelium and fruiting bodies are carried out in a medium in which the liquid seedlings of Cordyceps sinensis are inoculated at a temperature of 20-25 ° C. and a roughness of 500-1200 LUX. Cultured for 1 day to form and grow mycelium of Cordyceps sinensis, and the medium in which the mycelium was formed and grown for 30-40 days at a temperature of 19-25 ° C., a roughness of 500-1200 LUX and a humidity of 85-95%. It is preferred to proceed by culturing to form and grow fruiting bodies of Cordyceps sinensis.
이는 동충하초의 자실체 및 균사체에 대한 가장 왕성한 형성 및 성장을 위해 최적화된 조건을 특정한 것으로, 이러한 조건 하에 동충하초를 재배함으로써, 동충하초의 수확 시간 단축, 수확량 증가와, 자실체 및 균사체에 포함된 코디세핀의 함량을 증가시키는데 크게 기여할 수 있다. It specifies conditions optimized for the most vigorous formation and growth of the fruiting body and mycelium of Cordyceps sinensis. By cultivating Cordyceps under these conditions, the harvest time of the Cordyceps is reduced, the yield is increased, and the content of cordycepin contained in the fruiting body and mycelium. It can contribute greatly to increase.
또한, 상기 동충하초의 재배 방법에 있어서, 상기 멸균 단계는 100-135℃의 온도에서 30-90 분간 고압 멸균함으로써 진행됨이 바람직하다. 이는 배지를 가장 완전하게 멸균하기 위한 조건을 특정한 것으로, 이러한 조건 하에 상기 멸균 단계를 진행하면, 동충하초 성장용 배지 내에 포함된 동충하초의 재배에 불리한 모든 세균 등을 제거할 수 있다. 즉, 이와 같은 방법으로 멸균된 배지에서 추후의 재배 공정을 진행함으로써, 동충하초가 세균 등에 오염되거나 이러한 세균 등으로 인해 동충하초의 성장이 억제되는 문제점을 완전히 막을 수 있으므로, 동충하초의 품질 향상 및 수확량 증가에 크게 기여할 수 있다. In addition, in the cultivation method of Cordyceps sinensis, the sterilization step is preferably carried out by autoclaving for 30-90 minutes at a temperature of 100-135 ℃. This is a condition for the most complete sterilization of the medium. If the sterilization step is carried out under such conditions, all bacteria and the like which are disadvantageous for the cultivation of cordyceps contained in the medium for cordyceps growth can be removed. In other words, by proceeding the subsequent cultivation process in a sterile medium in this way, it is possible to completely prevent the problem that the Cordyceps is contaminated with bacteria or the growth of Cordyceps is suppressed due to such bacteria, so as to improve the quality of the Cordyceps and increase the yield It can contribute greatly.
한편, 상기 멸균 단계 후에 진행하는 액체 종균의 접종 단계는 당업자에게 자명한 통상의 방법에 따라, 평판 배지 등에 동충하초 균을 접종하고 이를 항온기에서 일정 기간 동안 배양하여 접종원을 만든 후, 이러한 접종원을 진탕 배양하고 일정 기간 동안의 증식 과정을 거치고 나서, 이러한 결과물을 균질화기 (homogenizer)에서 균질화시킴으로써 동충하초의 액체 종균을 최종 제조하고, 이를 멸균된 동충하초 성장용 배지에 접종함으로써 진행될 수 있다. On the other hand, the inoculation step of the liquid spawn proceeding after the sterilization step is inoculated with the Cordyceps fungi in a flat medium, etc. according to a conventional method known to those skilled in the art, and incubated in a constant temperature period for a period of time to make an inoculator, shaking the inoculator After the proliferation process for a period of time, the resultant can be proceeded by homogenizing the resultant homogenizer (homogenizer) to the final production of the liquid seed of Cordyceps sinensis, and inoculating it into the sterile Cordyceps growth medium.
상기한 바와 같이, 본 발명의 재배용 조성물 및 재배 방법을 통하여 동충하초를 재배하면, 동충하초 중의 코디세핀의 함량을 크게 증가시켜 동충하초 특유의 약리 효능을 극대화할 수 있는 동시에, 종래 기술에서 나타나던 동충하초의 불쾌한 냄새의 문제점을 완전히 제거할 수 있으며, 또한, 동충하초의 재배 조건 등을 최적화시켜 이러한 동충하초의 수확량 역시 증가시킬 수 있다. As described above, cultivating Cordyceps sinensis through the cultivation composition and cultivation method of the present invention can greatly increase the content of cordycepin in Cordyceps so as to maximize the pharmacological effects peculiar to Cordyceps sinensis, and the unpleasant odor of Cordyceps sinensis which appeared in the prior art. The problem can be completely eliminated, and also, by optimizing the cultivation conditions of Cordyceps sinensis, the yield of such Cordyceps can also be increased.
이하, 본 발명의 바람직한 일실시예를 통하여, 본 발명의 구성 및 작용을 더 욱 상세히 설명하기로 한다. 다만, 이러한 실시예에 의해 본 발명의 권리 범위가 정해지는 것은 아니며, 다만, 이는 하나의 예시로 제시된 것이다.Hereinafter, the configuration and operation of the present invention through a preferred embodiment of the present invention will be described in more detail. However, the scope of the present invention is not defined by these embodiments, but it is presented as an example.
실시예 1 : 동충하초의 재배용 조성물 제조(단일 활성 성분 포함)Example 1 Preparation of Cultivated Composition of Cordyceps Sinensis (Including Single Active Ingredient)
하기 표 1에 나타난 바와 같은 활성 성분의 하나와 물을 혼합하여 동충하초의 재배용 조성물을 제조하였다. 이 때, 활성 성분의 함량은 20-50 중량%로 하였으며, 물은 50-80 중량%로 하였다. One of the active ingredients as shown in Table 1 and water was mixed to prepare a composition for cultivating Cordyceps sinensis. At this time, the content of the active ingredient was 20-50% by weight, and water was 50-80% by weight.
한편, 이러한 재배용 조성물 및 하기의 실시예 3에 의한 재배 방법을 통하여 동충하초를 재배한 후, 이러한 동충하초에 포함된 코디세핀의 함량, 균사체의 성장 속도, 냄새 및 맛, 동충하초의 재배 원가 등을 측정하여, 그 결과를 하기의 표 1에 함께 나타내었다. On the other hand, after cultivating Cordyceps sinensis through such a cultivation composition and the cultivation method according to Example 3, by measuring the content of cordycepin, growth rate, smell and taste of mycelia, cultivation cost of Cordyceps sinensis The results are shown together in Table 1 below.
다만, 본 실시예와 하기의 실시예 2, 3 및 비교예 1 등에 있어서는, 여러 가지 동충하초 중에서도 코디세핀의 함량이 가장 높아서 큰 약리 효능을 나타내는 것으로 알려진 밀리타리스 동충하초를 재배한 결과를 본 발명의 대표적인 예로써 나타내었다. However, in Examples 2, 3, and Comparative Example 1 described below, the results of cultivation of Militaris cordyceps, which is known to show the greatest pharmacological effect among the various cordyceps, was found to have the highest content of cordycepin. Representative examples are shown.
[표 1]TABLE 1
* 각 실험 및 측정 결과는 그 적합한 정도를 "+"의 갯수로 표시하였으며, 부적합한 정도를 "-"의 갯수로 표시하였다. 또한, 각 항목에서 "+"의 갯수 및 "-"의 갯수는 그 최대치를 각각 4 개와 2 개로 보고(즉, 해당 항목에서 가장 적합도가 큰것은 "++++", 가장 부적합도가 큰 것은 "--"로 표시됨.), 이를 기준으로 각 조성물의 적합도 및 부적합도의 비율에 따라 "+" 및 "-"의 갯수를 표시하였다.* The results of each experiment and measurement indicated the appropriate degree by the number of "+" and the inappropriate degree by the number of "-". In addition, the number of "+" and the number of "-" in each item are reported as 4 and 2 maximums (ie, "++++" is the most suitable for the item, and the most unsuitable is The number of "+" and "-" is indicated according to the ratio of the goodness and incompatibility of each composition based on this.
실시예 2 : 동충하초의 재배용 조성물 제조(둘 이상의 활성 성분 포함)Example 2 Preparation of Cultivated Composition of Cordyceps Sinensis (Containing Two or More Active Ingredients)
하기 표 2에 나타난 바와 같은 각 활성 성분과 물을 혼합하여 동충하초의 재배용 조성물을 제조하였다. 이 때, 하나의 재배용 조성물에 포함되는 활성 성분의 총 함량은 20-50 중량%로 하였으며, 물은 50-80 중량%로 하였다. Each active ingredient and water as shown in Table 2 were mixed to prepare a composition for cultivating Cordyceps sinensis. At this time, the total content of the active ingredient included in one cultivation composition was 20-50% by weight, and water was 50-80% by weight.
한편, 이러한 동충하초 재배용 조성물 및 하기의 실시예 3에 의한 재배 방법을 통하여 동충하초를 재배한 후, 이러한 동충하초에 포함된 코디세핀의 함량, 균사체의 성장 속도, 냄새 및 맛, 동충하초의 재배 원가 등을 측정하여, 그 결과를 하기의 표 2에 함께 나타내었다. On the other hand, after cultivating Cordyceps sinensis through the composition for cultivating Cordyceps sinensis and the cultivation method according to Example 3 below, the content of cordycepin, growth rate, odor and taste of mycelia, and cultivation cost of Cordyceps sinensis The results are shown together in Table 2 below.
[표 2]TABLE 2
* 각 실험 및 측정 결과는 그 적합한 정도를 "+"의 갯수로 표시하였으며, 부적합한 정도를 "-"의 갯수로 표시하였다. 또한, 각 항목에서 "+"의 갯수 및 "-"의 갯수는 그 최대치를 각각 4 개와 2 개로 보고(즉, 해당 항목에서 가장 적합도가 큰것은 "++++", 가장 부적합도가 큰 것은 "--"로 표시됨.), 이를 기준으로 각 조성물의 적합도 및 부적합도의 비율에 따라 "+" 및 "-"의 갯수를 표시하였다.* The results of each experiment and measurement indicated the appropriate degree by the number of "+" and the inappropriate degree by the number of "-". In addition, the number of "+" and the number of "-" in each item are reported as 4 and 2 maximums (ie, "++++" is the most suitable for the item, and the most unsuitable is The number of "+" and "-" is indicated according to the ratio of the goodness and incompatibility of each composition based on this.
** 상기 표 2의 활성 성분 란에 기재된 각 번호는, 실시예 1의 표 1에 기재된 각 활성 성분의 번호를 의미한다. ** Each number described in the active ingredient column of Table 2 means the number of each active ingredient described in Table 1 of Example 1.
비교예 1 : 종래 기술에 의한 동충하초 재배용 기주의 준비(번데기 포함)Comparative Example 1 Preparation of Host for Caterpillar Cultivation by the Prior Art (including pupa)
하기 표 3에 나타난 바와 같이 번데기를 사용하여 종래 기술에 의한 동충하초의 재배용 기주를 준비하였다. 이 때, 번데기는 그 자체로 약 50%의 수분을 함유하고 있으므로, 이를 별도로 물과 혼합하지는 않고 번데기 자체를 동충하초의 재배용 기주로 사용하였다. Using the pupa as shown in Table 3 below to prepare a host for cultivating Cordyceps sinensis according to the prior art. At this time, since the pupa itself contains about 50% of water, the pupa itself was used as a cultivation host of Cordyceps sinensis without being mixed with water separately.
한편, 이러한 종래의 재배용 기주 및 하기의 실시예 3에 의한 재배 방법을 통하여 동충하초를 재배한 후, 이러한 동충하초에 포함된 코디세핀의 함량, 균사체의 성장 속도, 냄새 및 맛, 동충하초의 재배 원가 등을 측정하여, 그 결과를 하기의 표 3에 함께 나타내었다. On the other hand, after cultivating cordyceps through the conventional cultivation host and the cultivation method according to Example 3 below, the content of cordycepin contained in the cordyceps, growth rate of the mycelium, smell and taste, cost of cultivating cordyceps, etc. It measured and showed the result in Table 3 below.
[표 3]TABLE 3
* 각 실험 및 측정 결과는 그 적합한 정도를 "+"의 갯수로 표시하였으며, 부적합한 정도를 "-"의 갯수로 표시하였다. 또한, 각 항목에서 "+"의 갯수 및 "-"의 갯수는 그 최대치를 각각 4 개와 2 개로 보고(즉, 해당 항목에서 가장 적합도가 큰것은 "++++", 가장 부적합도가 큰 것은 "--"로 표시됨.), 이를 기준으로 각 조성물의 적합도 및 부적합도의 비율에 따라 "+" 및 "-"의 갯수를 표시하였다. * The results of each experiment and measurement indicated the appropriate degree by the number of "+" and the inappropriate degree by the number of "-". In addition, the number of "+" and the number of "-" in each item are reported as 4 and 2 maximums (ie, "++++" is the most suitable for the item, and the most unsuitable is The number of "+" and "-" is indicated according to the ratio of the goodness and incompatibility of each composition based on this.
실시예 3 : 동충하초의 재배 방법 Example 3 cultivation method of Cordyceps sinensis
1 단계 : 동충하초 성장용 배지의 조성Step 1: Composition of Cordyceps Sinensis Growth Medium
상기 실시예 1 내지 2와 비교예 1의 동충하초 재배용 조성물(또는 기주)을 각각 이용하여, 동충하초 성장용 배지를 준비하였다. 다만, 실시예 1 및 2에 기재된 각 활성 성분 중에는 고운 분말도 있으므로, 이들 각 활성 성분과 물을 혼합하여 각각의 동충하초 재배용 조성물을 제조함에 있어서는, 고운 분말 상태의 활성 성분부터 순서에 맞추어 혼합하였다. 어느 정도 혼합이 완료되면 이를 방치하여 활성 성분 내로 수분이 충분히 스며들도록 하였다. Cordyceps sinensis growth medium was prepared using the composition (or host) for Cordyceps sinensis cultivation of Examples 1 to 2 and Comparative Example 1, respectively. However, since each of the active ingredients described in Examples 1 and 2 has fine powders, in order to prepare each Cordyceps sinensis cultivation composition by mixing each of these active ingredients and water, they were mixed in order from the active ingredients in the fine powder state. When the mixing was completed to some extent it was left to allow sufficient moisture to penetrate into the active ingredient.
2 단계 : 멸균Step 2: sterilization
상기한 바와 같이, 동충하초의 재배용 조성물 제조와, 동충하초 성장용 배지의 준비가 완료된 후에는, 상기 멸균된 동충하초 성장용 배지를 깨끗한 용기에 담고 멸균하였다. 멸균 시간은 100 - 135℃에서 30~90분간 고압 멸균하여, 상기 배지 중의 세균 등을 제거하였다. As described above, after the production of Cordyceps sinensis cultivation composition and the preparation of the Cordyceps sinensis growth medium are completed, the sterilized Cordyceps sinensis growth medium is placed in a clean container and sterilized. Sterilization time was autoclaved at 100-135 ° C. for 30-90 minutes to remove bacteria and the like.
3 단계 : 접종원 및 종균배양Step 3: inoculation and spawn culture
3. 1 - 동충하초균을 PDA 평판배지에 접종한 후, 이를 항온기에서 7 - 15일 동안 200 - 500 LUX의 조도 하에 배양하여 접종원을 생성시켰다. 3. 1-Cordyceps fungi were inoculated into PDA plate medium, which was then incubated in a thermostat under the illuminance of 200-500 LUX for 7-15 days to generate inoculum.
3. 2 - 상기 접종원을 삼각 플라스크에 넣고 진탕 배양기에서 진탕 배양한 후, 20 리터 배양 용기에서 6 - 8일간 증식시키고 균질화기를 이용하여 이를 균질화시킴으로써 동충하초의 액체 종균을 생성시켰다. 3. 2-The inoculum was placed in an Erlenmeyer flask and shaken in a shake incubator, followed by propagation in a 20 liter culture vessel for 6-8 days and homogenized using a homogenizer to produce liquid spawn of Cordyceps sinensis.
4 단계 : 접종Step 4: Inoculation
2 단계의 멸균 단계가 완료된 배지는 하루동안 방치하였다. 이러한 방치의 이유는 배지에 대한 멸균이 잘되지 않았을 때에 배지가 곰팡이로 오염될 수 있는데, 하루를 방치하면 오염 여부를 알 수 있기 때문이다. 곰팡이로 오염이 되지 않았음이 확인된 후, 이러한 배지에 상기 3 단계에서 생성된 동충하초의 액체 종균을 소량 접종하였다. The medium in which the two sterilization steps were completed was left for one day. The reason for this neglect is that the media can be contaminated with mold when the sterilization of the media is not good, because if it is left for a day, the contamination can be known. After it was confirmed that it was not contaminated with mold, a small amount of the liquid spawn of Cordyceps sinensis produced in step 3 was inoculated into the medium.
5 단계 : 균사체 배양(균사체의 형성 및 성장)Step 5: Mycelial Culture (Formation and Growth of Mycelia)
상기 접종 단계가 완료된 배지를 균상에서 배양하였다. 이 때, 배양 온도는 20 - 25℃로 하고, 조도는 500 - 1200 LUX로 하였다. 배양 개시 후, 약 2일이 지나면 동충하초의 균사체가 뻗기 시작하며, 이후 약 20 - 30 일간 방치하면 균사체가 배지 전체에 노랗게 퍼져 발이의 형태를 이루었다. The medium in which the inoculation step was completed was incubated in the bacteria. At this time, the culture temperature was 20-25 ° C, and the roughness was 500-1200 LUX. After the start of the culture, the mycelia of Cordyceps sinensis began to stretch about 2 days later, and when left for about 20-30 days, the mycelium spreads yellow throughout the medium to form the shape of the feet.
6 단계 : 자실체 생육(자실체의 형성 및 성장)Stage 6: fruiting body growth (forming and growing fruiting body)
일정 기간에 걸쳐 배양함으로써, 균사체의 형성·성장이 어느 정도 진행된 이후에는, 배지를 19 - 25℃의 생육실에 옮기고 조도는 500~1200 LUX로, 습도는 85 - 95%로 유지한 상태에서 자실체를 형성·성장시켰다. 자실체가 일단 형성되면, 관수를 하고 매일 또는 2 일에 한 번씩 소량씩 포그 장치를 이용하여 분사하였다. 이 때 수시로 새로운 공기가 유입되도록 뚜겅을 열어 환기를 시켰다. After culturing for a certain period of time, after the formation and growth of mycelia, the medium is transferred to a growth chamber at 19-25 ° C., and the fruiting body is maintained at 500 to 1200 LUX and humidity at 85 to 95%. Was formed and grown. Once the fruiting bodies were formed, watering was done and sprayed using a fog device in small quantities every day or every two days. At this time, the hood was opened to allow fresh air to be introduced from time to time.
이러한 자실체 생육 단계는 약 30 - 40 일동안 진행되었다. This fruiting stage was for about 30-40 days.
7 단계 : 동충하초의 수확Step 7: harvesting Cordyceps sinensis
상기 5 단계 및 6 단계에서 배양이 끝난 후 이를 건조시키고 나서, 배지로부터 최종적으로 동충하초를 수확하였다. After the incubation in the step 5 and 6 was dried it was finally harvested Cordyceps sinensis from the medium.
상기 실시예 1 내지 3, 비교예 1 및 표 1, 2 등 통해서 명백히 입증되는 바와 같이, 본 발명에 의한 재배용 조성물 및 재배 방법을 통하여 동충하초를 재배한 경우, 종래 기술에 따라 재배된 것에 비해 현저히 높은 함량의 코디세핀을 함유하였으며, 특히, 본 발명에 의해 재배된 동충하초의 경우 자실체에 비해 균사체에 더욱 높은 함량의 코디세핀이 포함되어 있음이 밝혀졌다. As clearly demonstrated through Examples 1 to 3, Comparative Example 1 and Tables 1 and 2, when Cordyceps sinensis was cultivated through the cultivation composition and cultivation method according to the present invention, significantly higher than that cultivated according to the prior art. It was found that the content of cordycepin was contained, and in particular, the Cordyceps sinensis cultivated by the present invention contained a higher content of cordycepin in the mycelia than the fruiting bodies.
또한, 상기 본 발명에 의해 재배된 동충하초는 성장 속도가 빨라서 수확량 및 수확 속도가 크게 향상될 뿐만 아니라, 불쾌한 냄새 또는 맛을 내지 않으므로, 별도의 첨가물 없이도 식품에 첨가되어 사용자에게 거부감을 주지 않고 섭취될 수 있었다. In addition, Cordyceps sinensis cultivated by the present invention has a fast growth rate and greatly improve the yield and harvest rate, and do not have an unpleasant smell or taste, so that it is added to food without additional additives to be ingested without objection to the user Could.
부가하여, 동충하초의 사료로서의 사용 가능성을 살핀 결과, 종래 기술에 의해 재배된 동충하초는 동물성 재료인 번데기 또는 누에 등을 원료로 사용하였으므로, 소 또는 양과 같은 초식동물의 사료로 부적당하였으나, 본 발명에 따라 제조된 동충하초는 이러한 초식동물을 포함하여 어떠한 가축의 사료로도 사용될 수 있음이 밝혀졌다. In addition, as a result of examining the possibility of use as a feed of cordyceps, cordyceps cultivated by the prior art used animal pupa or silkworm as a raw material, and thus was unsuitable for feed of herbivores such as cattle or sheep, but according to the present invention. It has been found that the prepared Cordyceps Sinensis can be used as feed for any livestock, including these herbivores.
상기한 바와 같이, 본 발명에 따르면, 동충하초의 균사체 또는 자실체에 함유된 코디세핀의 함량을 크게 증가시킬 수 있어서, 동충하초의 약리 효능을 극대화할 수 있는 동시에, 종래 기술에서 나타나던 동충하초의 불쾌한 맛 또는 냄새 등의 문제점 역시 모두 해결할 수 있어서, 별도의 첨가제를 사용하지 않고도 각종 식품에 다량의 동충하초를 첨가할 수 있게 된다. As described above, according to the present invention, it is possible to greatly increase the content of cordycepin contained in the mycelium or fruiting body of Cordyceps sinensis, maximizing the pharmacological effect of Cordyceps sinensis, and at the same time, the unpleasant taste or smell of Cordyceps sinensis Problems such as all can also be solved, it is possible to add a large amount of Cordyceps sinensis to various foods without using a separate additive.
따라서, 본 발명은 동충하초의 식품으로의 사용(섭취)의 용이성 및 효능의 현저성이라는 측면에서 현저히 우수한 효과를 나타내며, 식품뿐만 아니라 사료로서도 널리 사용될 수 있는 장점이 있다.
Therefore, the present invention shows a remarkably excellent effect in terms of ease of use (intake) and efficacy of Cordyceps sinensis as a food, there is an advantage that can be widely used as food as well as food.
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