KR100521083B1 - 전자레인지 및 그 제어 방법 - Google Patents

Abstract

전자레인지를 이용한 요구르트 제조 방법을 개시한다. 마그네트론과 컨벡션 장치를 구비한 전자레인지에서, 마이크로웨이브 및 컨벡션 기능을 모두 이용하여 유산균이 첨가되지 않은 우유를 빠르게 가열하고, 우유가 설정 온도까지 가열되면 마이크로웨이브의 발생 및 컨벡션 기능을 모두 중지시킨 후 사용자가 우유에 유산균을 첨가할 수 있도록 여유 시간을 확보하되, 유산균이 첨가된 것으로 인정되면 컨벡션 기능만을 이용하여 우유를 적절한 발효 온도에서 지속적으로 가열하여 발효시킨다.

Description

전자레인지 및 그 제어 방법{MICROWAVE OVEN AND CONTROL METHOD THEREOF}

본 발명은 전자레인지에 관한 것으로, 특히 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 이용하여 조리물을 가열하도록 이루어지는 전자레인지 및 그 제어 장치에 관한 것이다.

전자레인지의 기능이 발달함에 따라 전자레인지를 이용하여 조리할 수 있는 조리물의 종류가 매우 다양해지고 있는데, 그 가운데 하나가 우유를 발효시켜 요구르트를 만드는 것이다. 일반적으로 전자레인지를 이용하여 요구르트를 만드는 방법은, 마이크로파를 이용하여 유산균을 첨가한 우유를 발효 온도가 유지되도록 가열하면서 응유(Curd)가 생성되도록 하는 것이다.

가정 내에서 전자레인지를 이용하여 요구르트를 제조할 때, 사용자가 요구르트 제조 메뉴를 선택할 경우 발효적정온도까지 한번에 상승한 후 발효적정온도부터는 소정시간동안 발효적정온도를 유지하는 구간으로 진입함으로써 요구르트가 생성된다.

이때, 요구르트가 완성되기까지 약 7시간이 소요된다고 하면 저온 상태의 우유를 발효 온도까지 가열하는데 많은 시간이 소요된다. 우유가 발효 온도까지 가열되는 동안에는 실질적으로 유산균의 발효가 거의 진행되지 않음에도 불구하고 이 때문에 전체 조리 시간이 불필요하게 증가된다.

또한, 온도 상승 구간에서 전자레인지의 균일 가열 성능이 완벽하지 않기 때문에 우유가 발효 온도 이상으로 지나치게 상승하여 유산균이 죽거나, 반대로 발효 온도까지 가열되지 않아 충분한 발효가 이루어지지 못할 수 있다.

본 발명에 따른 전자레인지 및 그 제어 방법은, 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 적절히 이용함으로써, 조리시간과 유산균 손실을 최소화하고, 요구르트 질도 향상시킬 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.

이와 같은 목적의 본 발명에 따른 전자레인지는 조리실과 마그네트론, 컨벡션 장치, 제어부를 포함한다. 조리실에는 조리물이 수납되고, 마그네트론은 마이크로웨이브를 발생시킨다. 컨벡션 장치는 조리실 내의 공기를 가열하여 순환시키는 컨벡션 기능을 수행한다. 제어부는 마이크로웨이브 및 컨벡션 기능을 모두 이용하여 유산균이 첨가된 우유가 설정 온도까지 빠르게 가열되도록 하고, 우유가 설정 온도까지 가열되면 컨벡션 기능을 이용하여 우유를 가열하여 발효되도록 한다.

본 발명에 따른 또 다른 전자레인지는 조리실과 마그네트론, 컨벡션 장치, 제어부를 포함한다. 조리실에는 조리물이 수납되고, 마그네트론은 마이크로웨이브를 발생시킨다. 컨벡션 장치는 조리실 내의 공기를 가열하여 순환시키는 컨벡션 기능을 수행한다. 제어부는 마이크로웨이브 및 컨벡션 기능을 모두 이용하여 유산균이 첨가되지 않은 우유가 빠르게 가열되도록 하고, 우유가 설정 온도까지 가열되면 마이크로웨이브의 발생 및 컨벡션 기능을 모두 중지시키며, 조리 재개 명령이 발생하면 컨벡션 기능만을 이용하여 우유를 가열 및 발효시킨다.

본 발명에 따른 전자레인지의 제어 방법은 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 모두 이용하여 유산균이 첨가된 우유를 가열하고, 우유가 설정 온도에 도달하면 컨벡션 기능만을 이용하여 우유를 가열 및 발효시킨다.

본 발명에 따른 전자레인지의 또 다른 제어 방법은 마이크로웨이브를 이용하여 유산균이 첨가되지 않은 우유를 가열하고, 우유가 설정 온도에 도달하면 마이크로웨이브를 이용한 가열을 중지하며, 조리 재개 명령이 발생하면 컨벡션 기능을 이용하여 우유를 가열 및 발효시킨다.

본 발명에 따른 전자레인지의 또 다른 제어 방법은 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 모두 이용하여 유산균이 첨가되지 않은 우유를 가열하고, 우유가 설정 온도에 도달하면 마이크로웨이브 및 컨벡션 기능을 이용한 우유 가열을 중지하며, 조리 재개 명령이 발생하면 컨벡션 기능을 이용하여 우유를 가열 및 발효시킨다.

본 발명에 따른 전자레인지를 이용한 요구르트 제조 방법은 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 모두 이용하여 유산균이 첨가되지 않은 우유를 가열하고, 우유가 45~50℃에 도달하면 마이크로웨이브 및 컨벡션 기능을 이용한 우유 가열을 중지하며, 사용자로 하여금 우유에 유산균을 첨가할 수 있도록 시간을 확보하되, 우유에 유산균이 첨가된 것으로 인정되면 조리 재개 명령을 발생시키고, 조리 재개 명령이 발생하면 컨벡션 기능을 이용하여 우유를 40~45℃로 5시간 이상 가열하여 발효시킨다.

이와 같이 이루어지는 본 발명에 따른 전자레인지 및 그 제어 방법의 바람직한 실시예를 도 1 내지 도 4를 참조하여 설명하면 다음과 같다. 먼저 도 1은 본 발명에 따른 전자레인지의 구성을 나타낸 블록도이다. 도 1에 나타낸 바와 같이, 전자레인지의 전반적인 동작을 제어하는 제어부(102)의 입력단에는 입력부(104)와 센서부(106)가 연결된다. 입력부(104)에는 사용자가 조리 모드를 설정할 수 있도록 하는 조리 모드 설정 버튼이나, 조리 시간 등의 조리 조건을 설정할 수 있도록 하는 숫자 버튼 등이 구비된다. 센서부(106)는 전자레인지의 조리 동작에 필요한 여러 가지 조리 정보를 검출하여 제어부(102)에 제공하는데, 예를 들면 중량 센서나 습도 센서, 개스 센서, 적외선 센서 등이다. 제어부(102)의 출력단에는 마그네트론 구동부(108)와 팬 구동부(112), 트레이 모터 구동부(116), 표시 구동부(120), 컨벡션 구동부(124)가 각각 연결된다. 마그네트론 구동부(108)는 마그네트론(110)을 구동하여 마이크로웨이브가 발생하도록 한다. 팬 구동부(112)는 냉각 팬(114)을 구동하여 전자레인지의 전장실(미도시)에 마련되어 있는 각종 전기 장치들을 냉각시킨다. 트레이 모터 구동부(116)는 트레이 모터(118)를 구동하여 조리실 내의 트레이(미도시)가 회전하도록 한다. 표시 구동부(120)는 표시부(122)를 구동하여 조리 모드에 대한 도움말이나 조리 정보, 설정 값 등이 표시되도록 한다. 컨벡션 구동부(124)는 컨벡션 히터(126)와 컨벡션 팬(128)을 구동하여 조리실 내의 공기를 가열하여 순환시킨다. 이와 같이, 전자레인지에 컨벡션 히터(126)와 컨벡션 팬(128) 등의 컨벡션 장치를 부가하면 제빵(baking)이나 구이 요리(broiling)와 같은 다양한 조리 기능을 갖게 된다.

본 발명에 따른 전자레인지의 제어부(102)는 다음과 같은 다양한 제어를 통해 요구르트를 제조할 수 있도록 하는데, 이를 도 2 내지 도 4의 순서도를 참조하여 설명하면 다음과 같다. 먼저 도 2는 본 발명에 따른 전자레인지의 제어 방법의 제 1 실시예를 나타낸 순서도로서, 유산균(일례로, 이미 만들어진 요구르트 등)이 첨가되어 있는 우유를 마이크로웨이브 및 컨벡션 기능을 모두 이용하여 가열한 후 우유가 설정 온도까지 가열되면 컨벡션 기능만을 이용하여 우유를 추가 가열 및 발효시키는 경우이다. 도 2에 나타낸 바와 같이, 사용자가 유산균이 첨가된 우유를 조리실에 넣고 요구르트 조리 모드를 선택하면(202, 204), 제어부(102)는 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 모두 이용하여 우유를 가열한다(206). 우유가 가열되어 설정 온도(일례로 45~50℃)에 도달하면(208) 마이크로웨이브의 발생을 중지시키되 컨벡션 기능은 그대로 유지하고(210), 이 컨벡션 기능을 이용하여 우유를 발효 온도인 40~45℃로 유지되도록 지속적으로 가열하면서 설정된 시간(약 5시간) 동안 발효시키며(212), 설정 시간이 경과하면 요구르트 조리 모드를 종료한다(214). 이 경우에는 마이크로웨이브를 이용하여 우유를 신속하게 가열하여 빠른 시간 내에 설정 온도에 도달할 수 있도록 함으로써 전체 조리 시간을 크게 단축시킨다.

도 3은 본 발명에 따른 전자레인지의 제어 방법의 제 2 실시예를 나타낸 순서도로서, 유산균이 첨가되어 있지 않은 우유를 마이크로웨이브를 이용하여 가열하고, 우유가 설정 온도에 도달하면 마이크로웨이브를 이용한 우유 가열을 중지한 후, 조리 재개 명령이 발생하면 컨벡션 기능만을 이용하여 가열된 우유를 추가 가열 및 발효시키는 경우이다. 도 3에 나타낸 바와 같이, 사용자가 유산균이 첨가되지 않은 우유를 조리실에 넣고 요구르트 조리 모드를 선택하면(302), 제어부(102)는 마이크로웨이브만을 이용하여 우유를 가열한다(304). 우유가 가열되어 설정 온도(일례로 45~50℃)에 도달하면(306) 마이크로웨이브의 발생을 중지시킨다(308). 마이크로웨이브의 발생이 중지된 이후부터 조리 재개 명령이 발생할 때 까지는 우유의 가열이 이루어지지 않는데, 이 동안에 사용자는 가열된 우유에 유산균(일례로 이미 만들어진 요구르트 등)을 첨가한다(310). 이후 조리 재개 명령이 발생하면(312) 마이크로웨이브 대신 컨벡션 기능을 이용하여 우유를 발효 온도인 40~45℃로 유지되도록 지속적으로 가열하면서 설정된 시간(약 5시간) 동안 발효시키며(314), 설정 시간이 경과하면 요구르트 조리 모드를 종료한다(316). 조리 재개 명령은 다양한 방법을 통해 발생시킬 수 있는데, 우유가 설정 온도까지 가열되어 마그네트론 및 컨벡션 장치의 구동이 모두 중지된 상태에서 조리 시작 버튼의 추가 조작이 이루어지면 조리 재개 명령이 발생하도록 하거나, 마그네트론 및 컨벡션 장치의 구동이 중지된 후 도어의 개방과 폐쇄가 1회씩 발생하면 조리 재개 명령이 발생하도록 할 수 있다. 이를 위해 센서부(106)에 도어 개폐 검출 센서(미도시)를 마련한다. 조리 시작 버튼 이외에도 조리 모드 선택 버튼 등의 다양한 입력 수단을 이용하여 사용자로 하여금 조리 재개 명령을 발생시킬 수 있도록 하는 것이 가능하다. 도 3에 나타낸 제 2 실시예의 경우에는, 마이크로웨이브를 이용한 우유 가열이 중단된 시점과 조리 재개 명령이 발생하기까지의 시간 동안에 사용자는 이미 가열된 우유에 유산균을 첨가할 수 있어서, 이로써 우유가 지나치게 가열됨으로써 발생할 수 있는 유산균의 손실을 최소화할 수 있다.

도 4는 본 발명에 따른 전자레인지의 제어 방법의 제 3 실시예를 나타낸 순서도로서, 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 모두 이용하여 유산균이 첨가되어 있지 않은 우유를 가열하고, 우유가 설정 온도에 도달하면 마이크로웨이브 및 컨벡션 기능을 이용한 우유 가열을 중지한 후, 조리 재개 명령이 발생하면 컨벡션 기능만을 이용하여 가열된 우유를 추가 가열 및 발효시키는 경우이다. 즉, 앞서 설명한 도 3의 제 2 실시예에서 1차 가열을 위해 마이크로웨이브만을 이용한 것과는 달리, 도 4에 나타낸 제 3 실시예에서는 우유의 1차 가열 단계에서 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 모두 이용함으로써 우유의 1차 가열 시간을 단축할 수 있도록 한다. 도 4에 나타낸 바와 같이, 사용자가 유산균이 첨가되지 않은 우유를 조리실에 넣고 요구르트 조리 모드를 선택하면(402), 제어부(102)는 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 모두 이용하여 우유를 가열한다(404). 이로써 우유의 1차 가열 시간을 크게 단축시킬 수 있다. 우유가 가열되어 설정 온도(일례로 45~50℃)에 도달하면(406) 마이크로웨이브의 발생과 컨벡션 기능을 모두 중지시킨다(408). 마이크로웨이브의 발생과 컨벡션 기능이 중지된 이후부터 조리 재개 명령이 발생할 때 까지는 우유의 가열이 이루어지지 않는데, 이 동안에 사용자는 가열된 우유에 유산균(일례로 이미 만들어진 요구르트 등)을 첨가한다(410). 이후 조리 재개 명령이 발생하면(412) 마이크로웨이브를 제외하고 컨벡션 기능만을 이용하여 우유를 발효 온도인 40~45℃로 유지되도록 지속적으로 가열하면서 설정된 시간(약 5시간) 동안 발효시키며(414), 설정 시간이 경과하면 요구르트 조리 모드를 종료한다(416). 이 경우에도 조리 재개 명령은 앞서 제 2 실시예의 설명에서 언급한 것과 같은 다양한 방법을 통해 발생시킬 수 있다. 도 4에 나타낸 제 3 실시예의 경우에는, 우유의 1차 가열 시에는 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 모두 이용함으로써 우유의 1차 가열 시간을 크게 단축시키고, 우유 가열이 일시 중단된 시점과 조리 재개 명령이 발생하기까지의 시간 동안에 사용자는 이미 가열된 우유에 유산균을 첨가할 수 있어서, 우유가 지나치게 가열될 때 발생할 수 있는 유산균의 손실을 최소화할 수 있다.

이처럼, 본 발명에 따른 전자레인지 및 그 제어 방법에 따르면, 마이크로웨이브 또는 마이크로웨이브와 컨벡션 기능의 조합을 통해 우유를 1차 가열함으로써 빠른 온도 상승을 통해 전체 조리 시간을 크게 단축시키고, 또는 1차 가열과 발효 가열 사이에 우유의 가열을 일시적으로 중단함으로서 이 때 사용자가 가열된 우유에 유산균을 첨가할 수 있도록 하여 우유의 1차 가열 시 지나친 온도 상승으로 인한 유산균의 손실을 최소화할 수 있도록 한다.

도 1은 본 발명에 따른 전자레인지의 구성을 나타낸 블록도.

도 2는 본 발명에 따른 전자레인지의 제어 방법의 제 1 실시예를 나타낸 순서도.

도 3은 본 발명에 따른 전자레인지의 제어 방법의 제 2 실시예를 나타낸 순서도.

도 4는 본 발명에 따른 전자레인지의 제어 방법의 제 3 실시예를 나타낸 순서도.

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명*

102 : 제어부

104 : 입력부

106 : 센서부

108 : 마그네트론 구동부

110 : 마그네트론

124 : 컨벡션 구동부

126 : 컨벡션 히터

128 : 컨벡션 팬

Claims (17)

1. 삭제
2. 조리물이 수납되는 조리실과;

   마이크로웨이브를 발생시키는 마그네트론과;

   상기 조리실 내의 공기를 가열하여 순환시키는 컨벡션 기능을 수행하는 컨벡션 장치와;

   상기 마이크로웨이브 및 상기 컨벡션 기능을 모두 이용하여 유산균이 첨가되지 않은 우유가 빠르게 가열되도록 하고, 상기 우유가 설정 온도까지 가열되면 상기 마이크로웨이브의 발생 및 상기 컨벡션 기능을 모두 중지시키며, 조리 재개 명령이 발생하면 상기 컨벡션 기능만을 이용한 우유의 가열 및 발효를 재개함으로써 상기 마이크로웨이브의 발생 및 상기 컨벡션 기능이 중지된 이후부터 상기 조리 재개 명령이 발생할 때까지 상기 가열된 우유에 유산균을 첨가할 수 있는 시간이 확보되도록 하는 제어부를 포함하는 전자레인지.
3. 삭제
4. 제 2 항에 있어서,

   상기 전자레인지가 입력부를 더 포함하고;

   상기 우유가 상기 설정 온도까지 가열되어 상기 마이크로웨이브의 발생 및 상기 컨벡션 기능이 모두 중지된 상태에서 사용자에 의한 상기 입력부의 조작이 발생하면 상기 조리 재개 명령이 발생하도록 이루어지는 전자레인지.
5. 제 2 항에 있어서,

   상기 전자레인지가 상기 조리실을 개폐하기 위한 도어를 더 포함하고;

   상기 마그네트론 및 상기 컨벡션 장치의 구동이 중지된 후 상기 도어의 개방과 폐쇄가 연속하여 발생하면 상기 조리 재개 명령이 발생하도록 이루어지는 전자레인지.
6. 삭제
7. 삭제
8. 삭제
9. 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 이용하여 조리물을 가열하는 전자레인지의 제어 방법에 있어서,

   상기 마이크로웨이브를 이용하여 유산균이 첨가되지 않은 우유를 가열하고;

   상기 우유가 설정 온도에 도달하면 상기 마이크로웨이브를 이용한 가열을 중지하며;

   조리 재개 명령이 발생하면 상기 컨벡션 기능만을 이용한 우유의 가열 및 발효를 재개함으로써 상기 마이크로웨이브의 발생이 중지된 이후부터 상기 조리 재개 명령이 발생할 때까지 상기 가열된 우유에 유산균을 첨가할 수 있는 시간이 확보되도록 하는 전자레인지의 제어 방법.
10. 삭제
11. 제 9 항에 있어서,

    상기 전자레인지가 입력부를 더 포함하고;

    상기 우유가 상기 설정 온도까지 가열되어 상기 마이크로웨이브의 발생 및 상기 컨벡션 기능이 모두 중지된 상태에서 사용자에 의한 상기 입력부의 조작이 발생하면 상기 조리 재개 명령이 발생하도록 이루어지는 전자레인지의 제어 방법.
12. 제 9 항에 있어서,

    상기 전자레인지가 상기 조리실을 개폐하기 위한 도어를 더 포함하고;

    상기 마그네트론 및 상기 컨벡션 장치의 구동이 중지된 후 상기 도어의 개방과 폐쇄가 연속하여 발생하면 상기 조리 재개 명령이 발생하도록 이루어지는 전자레인지의 제어 방법.
13. 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 이용하여 조리물을 가열하는 전자레인지의 제어 방법에 있어서,

    상기 마이크로웨이브와 상기 컨벡션 기능을 모두 이용하여 유산균이 첨가되지 않은 우유를 가열하고;

    상기 우유가 설정 온도에 도달하면 상기 마이크로웨이브 및 상기 컨벡션 기능을 이용한 우유 가열을 중지하며;

    조리 재개 명령이 발생하면 상기 컨벡션 기능만을 이용한 우유의 가열 및 발효를 재개함으로써 상기 마이크로웨이브의 발생 및 상기 컨벡션 기능이 중지된 이후부터 상기 조리 재개 명령이 발생할 때까지 상기 가열된 우유에 유산균을 첨가할 수 있는 시간이 확보되도록 하는 전자레인지의 제어 방법.
14. 제 13 항에 있어서,

    상기 조리 재개 명령이 발생한 이후에 상기 컨벡션 기능을 이용한 우유의 가열을 재개함으로써 상기 마이크로웨이브의 발생 및 상기 컨벡션 기능이 중지된 이후부터 상기 조리 재개 명령이 발생할 때까지 상기 가열된 우유에 유산균을 첨가할 수 있는 시간이 확보되도록 이루어지는 전자레인지의 제어 방법.
15. 제 13 항에 있어서,

    상기 전자레인지가 입력부를 더 포함하고;

    상기 우유가 상기 설정 온도까지 가열되어 상기 마이크로웨이브의 발생 및 상기 컨벡션 기능이 모두 중지된 상태에서 사용자에 의한 상기 입력부의 조작이 발생하면 상기 조리 재개 명령이 발생하도록 이루어지는 전자레인지의 제어 방법.
16. 제 13 항에 있어서,

    상기 전자레인지가 상기 조리실을 개폐하기 위한 도어를 더 포함하고;

    상기 마그네트론 및 상기 컨벡션 장치의 구동이 중지된 후 상기 도어의 개방과 폐쇄가 연속하여 발생하면 상기 조리 재개 명령이 발생하도록 이루어지는 전자레인지의 제어 방법.
17. 마이크로웨이브와 컨벡션 기능을 이용하여 조리물을 가열하는 전자레인지를 이용한 요구르트 제조 방법에 있어서,

    상기 마이크로웨이브와 상기 컨벡션 기능을 모두 이용하여 유산균이 첨가되지 않은 우유를 가열하고;

    상기 우유가 45~50℃에 도달하면 상기 마이크로웨이브 및 상기 컨벡션 기능을 이용한 우유 가열을 중지하며;

    사용자로 하여금 상기 우유에 유산균을 첨가할 수 있도록 시간을 확보하되, 상기 우유에 유산균이 첨가된 것으로 인정되면 조리 재개 명령을 발생시키고;

    상기 조리 재개 명령이 발생하면 상기 컨벡션 기능을 이용하여 상기 우유를 40~45℃로 5시간 이상 가열하여 발효시키는 전자레인지를 이용한 요구르트 제조 방법.