KR100386299B1 - 느타리 버섯 추출물 제조 방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 느타리 버섯 추출물 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 느타리 버섯의 종균을 배양 및 수정하여 균사체를 생성하는 균사체 생성 단계와; 상기 균사체를 40~60일간 액체에서 배양하는 배양 단계와; 상기 배양된 균사체에 효소를 소정 비율로 첨가하여 효소 반응기 내에서 70~90일간 효소 반응시키는 효소 반응 단계와; 상기 효소 반응된 균사체를 원심 분리기 내에 넣고 원심 분리시켜 농축시키는 농축 단계와; 상기 농축된 균사체를 액체 질소를 이용하여 -70~-90도에서 진공 동결 건조시켜 최종적으로 느타리 버섯 추출물로 형성하는 추출 단계로 이루어진다.
따라서 상기와 같이 이루어진 본 발명에 따르면 느타리 버섯에서 생체응답 조절물질인 POAHCC를 추출할 수 있다.
Description
본 발명은 버섯 추출물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 느타리 버섯에서 POAHCC(Pleurotus Ostreatus fr. Kummer Active Hexose Correlated Compound)를 추출하기 위한 느타리 버섯 추출물 제조 방법에 관한 것이다.
일반적으로 버섯은 균사라고 하는 세포로 구성되어 있다. 버섯은 흔히 곰팡이라고 하는 균류 가운데 자실체(버섯)를 형성하는 것을 말하며 식물에 비유한다면 꽃에 해당하는 생식 기관이다. 보통명은 버섯이라 하고 학술적 용어로는 고등 균류라 말한다.
버섯이 발생되어 땅 위에서 생활하는 것은 짧은 기간에 불과하다. 버섯은 생활의 대부분을 균사 상태로 땅속이나 부식토, 고목과 같은 유기물 속에서 생육한다. 이 균사들은 포자가 발아한 것으로 포자가 발아하면 1차 균사가 되고, 또 다른 포자에서 발아한 1차 균사와 만나서 서로 세포질 융합이 이루어져 2차 균사가 된다. 이 2차 균사가 3차·4차 등의 균사로 되면서 적당한 환경에서 자실체를 형성한 것을 버섯이라고 말한다.
이러한 버섯중 식용 버섯은 70~95%의 수분과 5~30%의 유기 및 무기 성분으로 되어 있다. 건조시킨 버섯은 15~30%의 단백질, 2~10%의 지방과 50% 안팎의 가용성 무기물이 들어 있고 5~10%의 조섬유와 갈륨, 인산, 회분 등이 함유되어 있다. 일반적으로 맛이 좋은 식용 버섯에는 아미노산, 마니트, 트레할로오스 등이 많이 있으며 그밖에 비타민 B2와 비타민 D의 전구체인 에르고스테린 같은 여러 비타민류와 효소도 들어 있다.
이러한 버섯의 효능으로는 요통치료, 손발마비, 항종양 및 적혈구 용혈 작용, 항바이러스 작용, 저혈압 및 알레르기 반응억제 등을 들 수 있으며, 특히 항암 작용을 하는 효능이 있는 것으로 밝혀졌다.
그리하여 현재 버섯에 대한 연구가 전 세계적으로 이루어지며, 그중 일본의 각 의료 기관과 제약 회사에서 표고 버섯, 아가리쿠스 버섯, 영지 버섯에서 이들의 추출물인 AHCC란 생체응답 조절물질을 추출하는데 성공하였다.
그러나 이러한 AHCC는 표고 버섯, 아가리쿠스 버섯, 영지 버섯과 같이 고가인 버섯에서 추출을 하기 때문에 제조 단가가 비싼 문제점이 있다.
따라서 본 발명의 목적은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 국내산 느타리 버섯에서 AHCC를 추출할 수 있도록 그 제조방법을 제공하는데 있다.
도 1은 본 발명에 따른 느타리 버섯 추출물 제조 방법을 설명하기 위한 플로우챠트
<도면중 주요부분에 대한 부호의 설명>
S100 : 균사체 생성 단계 S200 : 배양 단계
S300 : 효소 반응 단계 S400 : 농축 단계
S500 : 추출 단계
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징은,
느타리 버섯의 종균을 배양 및 수정하여 균사체를 생성하는 균사체 생성 단계와,
상기 균사체를 40~60일간 액체에서 배양하는 배양 단계와,
상기 배양된 균사체에 효소를 소정 비율로 첨가하여 효소 반응기 내에서 70~90일간 효소 반응시키는 효소 반응 단계와,
상기 효소 반응된 균사체를 원심 분리기 내에 넣고 원심 분리시켜 농축시키는 농축 단계와,
상기 농축된 균사체를 액체 질소를 이용하여 -70~-90도에서 진공 동결 건조시켜 최종적으로 느타리 버섯 추출물로 형성하는 추출 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
여기에서 상기 액체는 물이고, 상기 소정 비율은 0.1~2%이다.
여기에서 또한 상기 효소는 키리시나제, 만나제, 그루카나제중 선택된 어느 하나이다.
이하, 본 발명에 의한 느타리 버섯 추출물 제조 방법을 도 1을 참조하여 상세하게 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명에 따른 느타리 버섯 추출물 제조 방법을 설명하기 위한 플로우챠트이다.
도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 느타리 버섯 추출물 제조 방법은, 느타리 버섯의 종균을 배양 및 수정하여 균사체를 생성하는 균사체 생성 단계(S100)와; 상기 균사체를 40~60일간 액체에서 배양하는 배양 단계(S200)와; 상기 배양된 균사체에 효소를 소정 비율로 첨가하여 효소 반응기 내에서 70~90일간 효소 반응시키는 효소 반응 단계(S300)와; 상기 효소 반응된 균사체를 원심 분리기 내에 넣고 원심 분리시켜 농축시키는 농축 단계(S400)와; 상기 농축된 균사체를 액체 질소를 이용하여 -70~-90도에서 진공 동결 건조시켜 최종적으로 느타리 버섯 추출물로 형성하는 추출 단계(S500)로 이루어진다.
이하, 본 발명에 따른 느타리 버섯 추출물 제조 방법을 도 1을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.
먼저 느타리 버섯(학명 : Pleurotus Ostreatus fr. kummer)의 종균을 배양 및 수정(교배)하여 느타리 버섯의 균사체를 생성한 다음(S100), 생성된 균사체를 40~60일간 물에서 배양시킨다(S200). 여기에서 균사체를 물에서 배양시키는 기간은 50일이 가장 바람직하다.
균사체의 배양이 완료되면 배양된 균사체에 효소(키리시나제, 만나제, 그루카나제중 어느 하나)를 0.1~2%로 첨가한 후, 효소 반응기 내부에서 70~90일간 효소 반응시킨다(S300). 여기에서 효소 반응 기간은 80일이 가장 바람직하며, 효소 반응 기간을 단축시키기 위해서 효소의 첨가 비율을 높일 수도 있다.
균사체의 효소 반응이 완료되면 효소 반응된 느타리 버섯의 추출물(이하에서는 'POAHCC'라 칭함)을 원심 분리기 내에 넣고 원심 분리시켜 농축시킨다(S400).
그런 다음 농축된 POAHCC를 용기속에 넣고 용기 내에 액체 질소를 넣어 -70~-90도에서 진공 동결 건조시켜 최종적으로 파우더 형태의 POAHCC를 추출한다(S500). 여기에서 액체 질소를 용기 내에 삽입하면 용기 내부는 진공 상태가 되기 때문에 자연적으로 진공 동결 건조가 가능하며, 진공 동결 건조 온도는 -80도가 가장 바람직하다.
따라서 느타리 버섯에서 추출된 생체응답 조절물질인 POAHCC는 신체의 각 장기에 필요한 호르몬을 분비를 조절하며, 신체내로 침투하는 이물질이나 신체 이상을 신속하게 감지하도록 면역 세포나 내분비 체계를 활성화시켜 암이나 성인병을 예방할 수 있다.
상기에서 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 느타리 버섯 추출물 제조 방법에 의하면, 느타리 버섯에서 생체응답 조절물질인 POAHCC를 추출할 수 있다.
아울러 본 발명의 바람직한 실시예는 예시의 목적을 위해 개시된 것이며, 당업자라면 본 발명의 사상과 범위 안에서 다양한 수정, 변경, 부가 등이 가능할 것이며, 이러한 수정 변경 등은 이하의 특허청구범위에 속하는 것으로 보아야 할 것이다.
Claims (4)
- 느타리 버섯의 종균을 배양 및 수정하여 균사체를 생성하는 균사체 생성 단계와,상기 균사체를 40~60일간 물에서 배양하는 배양 단계와,상기 배양된 균사체에 키리시나제, 만나제, 그루카나제중 어느 하나의 효소를 0.1~2%의 비율로 첨가하여 효소 반응기 내에서 70~90일간 효소 반응시키는 효소 반응 단계와,상기 효소 반응된 균사체를 원심 분리기 내에 넣고 원심 분리시켜 농축시키는 농축 단계와,상기 농축된 균사체를 액체 질소를 이용하여 -70~-90도에서 진공 동결 건조시켜 최종적으로 느타리 버섯 추출물로 형성하는 추출 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 느타리 버섯 추출물 제조 방법.
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-
2000
- 2000-07-24 KR KR10-2000-0042352A patent/KR100386299B1/ko not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
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| CN103549405A (zh) * | 2013-11-01 | 2014-02-05 | 王颖 | 一种木耳精华物质的提取方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
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| KR20000063565A (ko) | 2000-11-06 |
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