KR100244901B1 - 김치 자동숙성 보관용기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 예로부터 전해 내려오는 재래식 방법인 김치를 김치독에 넣어 땅속에 묻어 자연스럽게 숙성시키고, 장기간 보관하는 방식과 그에 따른 효과를 이용한 김치자동숙성보관용기에 관한 것으로서, 땅속의 환경을 제공하도록 황토와 규사등을 혼합하여 용기 형태로 성형되어 외부용기뚜껑을 가지고 있는 외부용기 내에 내부에 보온재를 개재하여 김치를 보관하기 위한 내부용기뚜껑을 가진 내부용기를 설치하고, 상기 외부용기 하부에 결합되고 바닥에 캐스터가 구비되어 있는 케이싱의 전장실내에는 외부용기 측벽내에 매설되는 냉매 순환파이프와 열선에 연결된 냉장장치와 히팅장치 및 구동장치를 설치하며, 상기 내부용기의 입구 내주연에 상기 내,외부용기뚜껑 개방시 동작되는 개폐감지스위치에 의해 동작 하여 냉기공급장치에 연결된 분사노즐을 통해 냉기를 분출하여 내부의 냉기 유출을 차단하도록 하고, 상기 외부용기뚜껑에는 물통을 구비하여 상기 외부용기 측벽 내부에 형성된 유로를 통해 상기 외부용기 측벽 전체에 적정량의 수분을 공급 하도록 하며, 상기 냉장장치와 히팅장치는 상기 내부용기 내에 설치된 센서에 의해 상기 내부용기의 김치수납실 내부 온도 변화를 감안하여 김치를 자동적으로 숙성 및 보관할 수 있는 적절한 환경를 유지하도록 제어하는 콘트롤부에 의해 동 작되도록 구성된 것이다.

따라서 초보자 및 숙련자에 관계없이 김치를 간편하게 발효 숙성시켜 전통 방식의 김치를 손쉽게 먹을수 있게 하였고, 그러한 맛을 내는 김치를 맛이 변하지 않게 장기간동안 보관하면서 지속적으로 먹을 수 있게 하므로써 현재 김치 담구는 것을 번거롭게 생각하여 김치를 담궈 먹는 꺼려하는 사람들에게 점차 사라져 가는 전통의 김치 맛을 전할 수 있도록 한 것이다.

Description

김치 자동 숙성보관용기

본 발명은 김치 보관 용기에 관한 것으로서, 특히 새로 담근 김치를 맛있게 적당하게 숙성시키고, 적당하게 숙성된 김치의 맛이 변하지 않도록 장기간 보관할 수 있도록 된 김치 자동 숙성보관용기에 관한 것이다.

일반적으로 발효식품 중에서 김치는 적당하게 발효된 후 적정 온도를 유지시켜 줘야만 장기간 동안 보관하더라도 그 맛을 그대로 유지시킬 수 있는데, 일반적으로 가정에서는 김치를 담군 다음 실온에서 자연적으로 적당하게 발효시킨 후에 보관용기에 나누어 담아 냉장고등에 넣어 보관하고 있다.

그러나, 김치는 여러번 담궈 본 사람의 경우에는 김치를 적당하게 숙성시킬 수 있겠지만 초보자등 김치를 많이 담궈 보지 못한 사람의 경우에는 김치를 적당하게 발효시키기가 매우 어려워 많은 숙련을 통해 터득해야 하는 번거로움때문에 김치를 담궈 먹는 사람들이 점차 사라져 가고 있는 실정이며, 숙련자의 경우에도 개개인의 숙성 시간에 따라 김치 맛이 서로 다르게 결정되는 문제도 있었다.

또한 적당하게 숙성시킨 김치는 통상 냉장고에 다른 식품들과 함께 보관 되기 때문에 담궈 놓은 김치를 모두 보관할 수 없어서 당장 먹을 만큼의 김치만 보관하여 나머지 김치의 맛이 서로 달라 먹지 않게 되거나 지나치게 숙성되어 버리게 되는 문제가 있었으며, 김치를 꺼내기 위해 냉장고 문을 자주 열고 닫게 되므로써 불필요하게 전기를 많이 소모하게 되고, 냉장고 내부의 온도가 심하게 변하여 김치 맛이 쉽게 변해버리는 문제도 있었다.

이를 해결하기 위해 종래에는 김치 전용 보관 냉장실을 구비한 냉장고가 개발되어 사용되고 있으나, 이러한 것들은 숙성된 김치의 맛을 지속적으로 유지시켜 주는 기능이 있는 단순한 구성으로 되어 있어서 예로부터 전해 내려온 방법에 의한 김치의 맛을 재현할 수 없는 한계가 있는 등 대외적으로 많이 홍보되어 알려지고 있는 김치를 재래식 방법으로 재현하여 맛을 낼 수 있는 숙성 및 보관 용기의 개발이 시급한 문제로 대두되고 있는 실정이다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은 초보자 및 숙련자에 관계없이 담근 김치를 적당하게 발효시켜 숙성시킬 수 있도록 하므로써 사람들에게 김치 담는 일을 꺼려하지 않도록 하여 전통의 김치 맛을 전하도록 함은 물론 숙성된 김치를 장기간 보관하더라도 그 맛이 변하지 않게 지속적으로 유지시켜 항상 맛있는 재래식 김치를 즐겨 먹을 수 있도록 된 김치 자동 숙성 및 보관용기를 제공하는데 있다.

이와같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 김치 자동 숙성보관용기는 예로부터 전해 내려오는 재래식 방법인 김치를 김치독에 넣어 땅속에 묻어 자연스럽게 숙성시키고, 장기간 보관하는 방식과 그에 따른 효과를 이용한 것으로서, 땅속의 환경을 제공하도록 황토와 규사등을 혼합하여 용기 형태로 성형되어 외부용 기뚜껑을 가진 외부용기 내에 내부에 보온재를 개재하여 김치를 보관하기 위한 내부용기뚜껑을 가진 내부용기를 설치하고, 상기 외부용기 하부에 구비되어 있는 케이싱의 전장실내에는 외부용기 측벽내에 매설되는 냉매순환파이프와 열선에 연결된 냉장장치와 히팅장치 및 구동장치를 설치하여 이를 상기 내부용기 내에 설치된 센서에 의해 상기 내부용기의 김치수납실 내부 온도 변화를 감안하여 김치를 자동적으로 숙성 및 보관할 수 있는 적절한 환경를 유지하도록 제어하는 콘트롤부에 의해 동작되도록 구성된 것이다.

또한, 본 고안은 상기 내부용기의 입구 내주연에 상기 내, 외부용기뚜껑 개방시 동작되는 개폐감지스위치에 의해 동작하여 냉기공급장치에 연결된 분사노즐을 통해 냉기를 분출하여 내부의 냉기 유출을 차단하도록 하고, 상기 외부용기 뚜껑에는 물통을 구비하여 상기 외부용기 측벽 내부에 형성된 유로를 통해 상기 외부용기 측벽 전체에 적정량의 수분을 공급하도록 구성되어 있다.

제1도는 본 발명에 따른 김치 자동 숙성보관용기의 외관 구성을 보이는 사시도.

제2도는 본 발명에 따른 김치 자동 숙성보관용기의 내부 구성을 보이는 종단면도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 외부용기 2 : 외부용기뚜껑

3 : 손잡이 4 : 전장실

5 : 케이싱 6 : 내부용기

7 : 내부용기뚜껑 8 : 보온재

9 : 수납실 10 : 개폐감지스위치

11 : 온도센서 13 : 캐스터

14 : 집게 20 : 냉장장치

21 : 냉매순환파이프 22 : 압축기

23 : 증발기 24 : 팽창밸브

30 : 히팅장치 31 : 열선

40 : 콘트롤부 50 : 냉기공급장치

51 : 분사노즐 60 : 물통

61 : 제어밸브 62 : 유로

k : 김치 100 : 김치자동숙성보관용기

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 김치 자동 숙성 보관용기의 구성 및 작용을 보다 더 상세히 설명하면 다음과 같다.

제1도는 본 발명에 따른 김치 자동 숙성보관용기의 외관 구성을 보이는 사 시도이고, 제2도는 본 발명에 따른 김치 자동 숙성보관용기의 내부 구성을 보이는 종단면도로서, 이를 참조하면 본 발명의 김치 자동숙성보관용기는 예로부터 전해 내려오는 김치 숙성 방식을 현대식으로 재현하여 사용하기에 편리하도록 장치화 시킨 것이다.

먼저, 김치의 맛을 가장 좋게 하기 위한 방법으로서 겨울철 김장 김치를 독에 담아 땅속에 묻어 놓는 방법이 있다.

이러한 방법은 땅속에 온도가 외부의 실온에 대해 적절하게 변하여 김치가 적당하게 발효되어 숙성될 수 있는 환경을 조성하게 되고, 흙에서 방출되는 원적외선등의 유용한 성분등이 김치독을 통해 상호 전달되며, 김치가 발효되면서 발생되는 유해한 성분등이 외부로 방출되므로써 김치가 적당하게 발효되어 숙성 된다.

또한 숙성된 김치는 더이상 발효되어 숙성되는 것이 땅속의 자연적인 온도 변화에 의해 지연시켜 주므로써 김치의 맛을 지속적으로 유지시켜 주는 것이다.

상기와 같은 자연 원리를 이용한 본 발명은 지상의 실온에서 땅속의 환경을 제공하도록 하는 외부용기(1)가 구비되고 김치(K)를 수납하여 보관하기 위한 김치독 역활을 하는 내부용기(6)가 구비된다.

상기 외부용기(1)는 땅의 성분과 동일하도록 황토와 규사등을 혼합 가열 성형하여 용기 형태로 구성된 것이며, 이러한 외부용기(1)의 측벽 내부 전체에는 땅속의 온도 변화와 동일한 온도 변화를 제공하도록 냉매순환파이프(21)와 열선(31)이 적정 간격으로 매설되어 있다.

그리고, 상측 입구에는 한쪽 단부가 힌지 결합되어 회전 개폐되고 상면에 손잡이(3)를 가진 외부용기뚜껑(1)이 구비되어 있다.

한편, 상기 내부용기(6) 내부에는 김치(K)를 넣기 위한 수납실(9)이 형성 되어 있으며, 상기 외부용기(1) 내에서 보온재(8)를 사이에 두고 설치된다.

상기 보온재(8)는 재래식 방법으로 흔히 사용되어 오던 볏짚을 사용해도 되며, 볏짚과 같은 동일한 작용을 하는 다른 형태의 보온재를 선택적으로 사용할 수 있다.

또한 상기 내부용기(6) 내벽에는 내부 온도를 감지하여 후술된 콘트롤부 (40)로 전달하는 온도 감지 센서(1)가 상하로 배열 설치되어 있고 입구에는 내부 용기뚜껑(7)이 구비되어 있다.

한편, 상기 외부용기(1) 하부에는 바닥에 내,외부용기(1, 6) 전체를 용이 하게 이동시키기 위한 캐스터(13)가 구비된 케이싱(5)이 설치되고, 이 케이싱(5) 내부에 형성된 전장실(4) 내에는 상기 냉매 순환파이프(21)와 연결된 팽창밸브(24), 증발기(23)및 압축기(22)로 구성된 냉장장치(20)가 설치되어 있다.

그리고 냉장장치(20) 일측에는 상기 열선(31)에 전원을 적절하게 공급하도록 외부전원과 연결되어 있는 히팅장치(30)가 구비되며, 상기 냉장장치(20)와 히팅장치(30)는 콘트롤부(40)에 의해 제어되어 구동되도록 회로적으로 연결되어 있다.

한편, 상기 내부용기(6)에 수납되어 있는 김치(K)를 꺼내어 먹을때 상기 내, 외부용기뚜껑(2, 7)을 자주 여닫게 되면 내부의 냉기가 유출되어 온도가 심하게 변하게 되므로써 김치의 맛이 변할 우려가 있고, 이를 방지하기 위해 내부의 온도변화를 유지시켜 주도록 냉장장치(20)와 히팅장치(30)가 불필요하게 구동된다.

따라서, 상기 내부용기뚜껑(7)과 내부용기(6)의 접촉부위에는 상기 내부 용기뚜껑(7) 개방시 동작하는 개폐감지스위치(10)가 콘트롤부(40)와 연결되도록 구비되고, 상기 내부용기(6)의 입구 내주연에는 분사노즐(51)이 설치되어서 상기 개폐감지스위치(10)에 의해 동작하여 내부의 냉기 유출을 차단하도록 냉기를 분출하도록 하는 냉기공급장치(50)가 콘트롤부(40)에 의해 작동되도록 구성된다.

상기 냉기공급장치(50)는 사용자가 내, 외부용기뚜껑(2, 7)을 열때마다 냉 기가 분출되므로써 신선한 김치를 꺼내어 먹는 분위기를 연출하는 미적인 효과도 발휘할 수 있다.

한편, 땅속은 지상의 외부온도 변화에 따라 자체적으로 수분을 흡수하거나 방술하므로써 적정한 습도를 유지시키고 있다.

이러한 원리를 이용하여 외부용기(1) 내에 적정한 수분 공급이 이루어지도록 상기 외부뚜껑(1)에는 출구에 제어밸브(61)를 가진 물통(60)이 설치되어 상기 외부용기(1) 측벽 내부에 형성된 유로(62)를 통해 상기 외부용기(1) 측벽 전체에 적정량의 수분을 공급하도록 구성되어 있다.

적정량의 수분 공급 작동은 도면에는 도시하지 않았으나 외부용기(1) 내에 습도를 감지하는 센서를 설치하여 이 센서의 감지에 의해 콘트롤부(40)가 상기 제어밸브(61)를 개폐시키므로써 수분공급이 자동적으로 이루어지는 공지의 방법을 사용할 수 있다.

상기와 같은 구성을 갖는 본 발명의 김치 자동 숙성 보관용기(100)는 땅속에 김치(K)를 묻어 숙성시키는 동일한 효과를 얻기 위한 용기내부의 적정환경을 유지토록 상기 센서(11)를 통해 상기 내부용기(6)의 김치수납실(9) 내부 온도 변화를 측정하여 자동적으로 적절한 환경를 유지하도록 상기 냉장장치(20)와 히 팅장치(30)를 제어하여 구동시키기 위한 콘트롤부(40)를 포함하여 이루어진다.

미설명 부호 14는 김치를 꺼낼 때 김치국물이 손에 묻지 않고 편리하고 신속하게 꺼내기 위해 외부용기(1) 외측에 걸어 보관하는 집게이다.

이러한 구성을 갖는 본 발명의 김치 자동 숙성보관용기(100)는 냉장장치 (20)와 히팅장치(300)를 콘트롤부(40)로 적절하게 제어하여 구동시켜 내부용기(6) 내부의 온도를 땅속에 묻어둔 김치독 내부온도의 변화와 동일한 온도로 변화시켜 주도록 구동시켜 주면 내부에 보관되는 담군 김치(K)가 적정하게 발효되면서 외부용기(1)의 황토 성분에서 방출되는 원적외선등의 유용한 성분이 내부용기 (6)를 통해 김치(K) 숙성에 작용하여 김치(K)를 맛있게 숙성시켜 주므로써 초보자도 재래방식에 의한 김치를 만들수 있게 되고 적당하게 숙성된 김치를 맛이 변하지 않게 지속적으로 유지시켜 보관할 수 있다.

이상에서 살펴본 바와같이 본 발명의 김치 자동 숙성보관용기에 따르면 예로부터 전해 내려오는 재래식 방법인 김치를 김치독에 넣어 땅속에 묻어 자연스럽게 숙성시키고, 장기간 보관하는 방식을 이용하여 이를 장치화 시켜서 초보자 및 숙련자에 관계없이 김치를 간편하게 발효 숙성시켜 전통 방식의 김치를 손쉽게 먹을수 있게 하였고, 그러한 맛을 내는 김치를 맛이 변하지 않게 장기간동안 보관하면서 지속적으로 먹을 수 있게 하므로써 현재 김치 담구는 것을 번거롭게 생각하여 김치를 담궈 먹는 꺼려하는 사람들에게 점차 사라져 가는 전통의 김치 맛을 전할 수 있도록 하는 등 본 발명은 매우 유용한 효과가 있는 것이다.

Claims (1)

1. 땅속의 환경을 제공하도록 황토와 규사등을 혼합하여 용기 형태로 성형되 고, 측벽 내부 전체에 냉매순환파이프(21)와 열선(31)이 적정 간격으로 매설되어 있으며, 상부에 외부용기뚜껑(2)이 구비된 외부용기(1)와, 상기 외부용기(1) 내에서 보온재(8)를 사이에 두고 설치되고, 내부에는 김치(K)를 넣기 위한 수납실(9)이 형성되어 있으며, 내벽에는 센서(11)가 설치된 내부용기뚜껑(7)을 가진 내부용기(6)와, 상기 외부용기(1) 하부에 결합되고 바닥에 이동이 용이하도록 캐스터(13)가 구비된 케이싱(5)의 전장실(4) 내에 설치되어 상기 냉매 순환파이프(21)와 연결된 구동장치(22)를 포함하는 냉장장치(20)와, 상기 전장실(4)내에 설치되어 상기 열선(31)에 전원을 적절하게 공급하도록 외부전원과 연결되어 있는 히팅장치(30)와, 상기 내, 외부용기뚜껑(2, 7) 개방시 개폐감지스위치(10)에 의해 동작하여 내부의 냉기 유출을 차단하도록 상기 내부용기(6)의 입구 내주연에 설치되는 분사노즐(51)을 통해 냉기를 분출하도록 하는 냉기공급강치(50)와, 상기 외부용기뚜껑(2)에 설치되어 상기 외부용기(1) 측벽 내부에 형성된 유로(62)를 통해 상기 외부용기(1) 측벽 전체에 적정량의 수분을 공급하도록 제어밸브(61)를 가진 물통(60)과, 상기 센서(11)를 통해 상기 내부용기(6)의 김치수납실(9) 내부 온도 변화를 측정하여 김치(K)를 자동적으로 숙성 및 보관할 수 있는 적절한 환경를 유지 하도록 상기 냉장장치(20)와 히팅장치(30)를 제어하여 구동시키는 콘트롤부(40) 를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 김치 자동 숙성보관용기.

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