KR0180478B1

KR0180478B1 - 숭늉캔음료 제조방법 및 그 장치

Info

Publication number: KR0180478B1
Application number: KR1019960056379A
Authority: KR
Inventors: 김완태
Original assignee: 김완태
Priority date: 1996-11-22
Filing date: 1996-11-22
Publication date: 1999-02-18
Also published as: KR19980037607A

Abstract

본 발명은 우리 고유의 전통 음료인 숭늉을 캔음료화하여, 장시간 보관 및 필요에 따라 용이하게 휴대하면서 편리하게 마실 수 있도록 한 숭늉캔음료 제조방법 및 그 장치에 관한 것으로, 적정량의 밥(10)을 솥(20)에 넣고 솥뚜껑(30)을 덮은 상태에서서 압축판(40)으로 밥(10)을 소정의 두께로 압착시키는 밥압축공정과; 상기 압착된 밥(10)이 누룽지가 되도록 버너(50)를 이용하여 솥(20)을 적정온도로 가열하는 솥가열공정과; 상기 솥가열공정을 통해 누룽지가 생성된 솥(20)내에 냉수를 공급하여 숭늉을 만드는 물공급공정과; 상기 가열된 솥(20)내의 압력을 압력밸브(80)를 통해 외부로 배출시키는 압력배출공정과; 상기 솥(20)내의 숭늉을 수용하여 교반시키는 교반공정과; 상기 교반공정에 의해 교반된 숭늉을 컨베이어(120)로 이송되는 캔(90)내에 적정량 공급하는 숭늉공급공정과; 상기 숭늉이 공급된 캔(90)을 진공으로 밀봉시키는 캔밀봉공정을 순차적으로 거치면서 숭늉캔음료가 제조되도록 구성한 것이다.

Description

승늉캔음료 제조방법 및 그 장치

본 발명은 우리 고유의 전통 음료인 숭늉에 관한 것으로, 더 상세하게는 숭늉을 캔 음료화하여, 장시간 보관 및 필요에 따라 용이하게 휴대하면서 편리하게 마실 수 있도록 한 숭늉캔음료 제조방법 및 그 장치에 관한 것이다.

일반적으로 숭늉은 밥을 짓고 난후 그 밥솥에 눌러 붙은 누룽지에 물을 부어서 데운 물로, 이러한 숭늉은 맛이 구수한 우리 고유의 전통 음료다.

예전에는 가정에서 밥솥에 불을 때어 밥을 짓고 나후 그 밥솥에 눌러 붙은 누룽지에 물을 부어서 데운 물로 숭늉을 만들었으나, 그러나 현재에는 대부분의 가정에서 주부들이 편리하게 전기밥솥을 이용하여 밥을 짓기 때문에 이 전기밥솥에는 누룽지가 생기지 않아 숭늉을 만들 수 없다.

따라서, 근래에는 우리 고유의 전통 음료인 숭늉을 선호함에 따라 가정에서 주부들이 전기밥솥이 아닌 일반 밥솥에 불을 때어 누룽지를 눌러 붙게 한 상태에서 숭늉을 만들어야 하는 불편함이 있었으며, 또한 숭늉은 쉽게 부패되므로 장시간 보관할 수 없는 문제점과, 휴대가 불편하여 특히 야외에서는 구수한 우리 전통 음료인 숭늉을 마실 수 없는 문제점이 있었다.

본 발명의 목적은 상기에서와 같은 종래의 불편한 문제점들을 해소하기 위해 발명한 것으로, 우리 고유의 전통 음료인 숭늉을 캔음료화하여, 장시간 보관 및 필요에 따라 용이하게 휴대하면서 편리하게 마실 수 있도록 한 숭늉캔음료 제조방법 및 그 장치를 제공하는 데 있다.

상기 목적을 달성하기 위해 본 발명은 적정량의 밥을 솥에 넣고 솥뚜껑을 덮은 상태에서 압축판으로 밥을 소정의두께로 압착시키고, 압착된 밥이 누룽지가 되도록 버너를 이용하여 솥을 적정온도로 가열하고, 누룽지가 생성된 솥내에 냉수를 공급하여 숭늉을 만들고, 가열된 솥내의 압력을 압력밸브를 통해 외부로 배출시키고, 솥내의 숭늉을 교반기로 교반시키면서 컨베이어로 이송되는 캔내에 적정량 공급하고, 숭늉이 공급된 캔을 진공으로 밀봉시켜 숭늉캔음료를 제조하는 것이다.

제1도는 본 발명 숭늉캔음료 제조장치를 나타낸 단면도.

제2도는 본 발명에 따른 압착판의 작동상태를 보인 단면도.

제3도는 본 발명에 따른 숭늉 가열상태를 보인 단면도.

제4도는 본 발명에 따라 제조된 숭늉을 캔용기에 공급하는 과정을 보인 개략도.

제5도는 본 발명 숭늉캔음료 제조방법의 공정도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

10 : 밥 20 : 솥

30 : 솥뚜껑 40 : 압축판

50 : 버너 60 : 실린더

70 : 물공급부 80 : 압력밸브

90 : 캔 100 : 교반기

120 : 컨베이어

본 발명 숭늉캔음료 제조장치는 제1도 내지 제4도에 도시되는 바와 같이, 적정량의 밥(10)이 수용되는 솥(20)과; 상기 솥(20)을 덮는 솥뚜껑(30)과; 상기 솥(20)에 넣어진 밥(10)을 소정의 두께로 압착시키는 압축판(40)과; 상기 압착된 밥(10)이 누룽지가 되도록 솥(20)을 적정온도롤 가열하는 버너(50)와; 상기 압축판(40)을 승,하강시키는 실린더(60)와; 상기 솥(20)내의 누룽지에 냉수를 공급하여 숭늉을 만드는 물공급부(70)와; 상기 솥(20)내의 압력을 외부로 배출시키는 압력밸브(80)와; 상기 솥(20)에서 만들어진 숭늉을 수용하여 교반시키면서 진공으로 밀봉되는 캔(90)내에 일정량 공급하는 교반기(100)로 구성됨을 그 기술적 구성상의 기본적인 특징으로 한다.

여기서 솥(20)은 무쇠솥을 사용함이 바람직하며, 적당한 크기로 제작하여 숭늉을 끊인후 솥(20)을 기울여서 교반기(100)에 숭늉을 부을 수 있도록 한다.

상기 솥뚜껑(30)의 일측에는 외부와 연통하는 압력배출공(31)을 형성하여, 그 압력배출공(31)에 압력밸브(80)를 설치한다.

상기 압축판(40)은 실린더(60)에 의해 하강하면서 밥(20)을 솥(20)의 바닥면에 압착시키는 것으로 밥(10)을 대략3-5㎜정도의 두께로 압착시킨다.

상기 버너(50)는 솥(20)의 하부 중앙에 위치하여 솥(20)을 가열시키는 것으로, 압축판(40)이 밥(10)을 압착시킨 상태에서 솥(20)을 가열시킴이 바람직하고, 이러한 버너(50)는 밥(10)을 압착시킨 상태에서 솥(20)을 가열시킴이 바람직하고, 이러한 버너(50)는 밥(10)이 누룽지가 된후 공급된 물과 누룽지가 거품을 일으키면서 끓게 되어 숭늉이 될 때까지 계속적으로 솥(20)을 가열하도록 구성한다.

상기 실린더(60)는 솥뚜껑(30)의 중앙부에 고정시키고, 실린더(60)에 구비된 피스톤(61)의 하단을 상기 압착판(40)의 중앙 상부에 부착한다. 이때, 실린더(60)는 솥뚜껑(30)의 손잡이 역할도 수행한다.

상기 물공급부(70)는 밸브(70)를 구비하여 밥(20)이 누룽지가 된후 솥(20)내에 적정량의 냉수를 공급한다. 이때, 물의 온도는 대략 4℃정도의 냉수를 공급함이 바람직하다.

상기 압력밸브(80)는 솥뚜껑(30)에 형성된 압력배출공(31)에 설치되어 솥(20)내의 압력을 외부로 배출시킨다.

한편, 제4도에서와 같이 본 발명에선 여러개의 솥(20)을 이용하여 동시에 숭늉을 끓인 후, 솥(20)들을 U형 안내관(110)에 부어서 숭늉이 교반기(100)에 수용되도록 구성한다.

상기 교반기(100)는 수용된 숭늉을 교반시키면서 컨베이어(120)를 통해 이송되는 캔(90)에 숭늉을 일정량식 공급하고, 숭늉이 공급된 캔(90)은 진공으로 밀봉한다. 이때, 교반기(100)에는 캔(90)으로 숭늉을 공급하는 숭늉배출관(101)이 구비되고, 그 숭늉배출관(101)에는 밸브(102)가 설치된다.

이와 같이 구성된 본 발명 숭늉캔음료 제조장치에 따른 본 발명의 숭늉캔음료 제조방법은, 적정량의 밥(10)을 솥(20)에 넣고 솥뚜껑30)을 덮은 상태에서 압축판(40)으로 밥(10)을 소정의 두께로 압착시키는 밥압축공정과; 상기 압착된 밥(10)이 누룽지가 되도록 버너(50)를 이용하여 솥(20)을 적정온도로 가열하는 솥가열공정과; 상기 솥가열공정을 통해 누룽지가 생성된 솥(20)내에 냉수를 공급하여 숭늉을 만드는 물공급공정과; 상기 가열된 솥(20)내의 압력을 압력밸브(80)를 통해 외부로 배출시키는 압력배출공정과; 상기 솥(20)내의 숭늉을 수용하여 교반시키는 교반공정과; 상기 교반공정에 의해 교반된 숭늉을 컨베이어(120)로 이송되는 캔(90)내에 적정량 공급하는 숭늉공급공정과; 상기 숭늉이 공급된 캔(90)을 진공으로 밀봉시키는 캔밀봉공정을 순차적으로 거치면서 숭늉캔음료가 제조되도록 구성한다.

이와 같이 구성된 본 발명의 방법 및 장치에 따라 제조되는 숭늉캔음료의 전체적인 제조공정을 상세히 설명하면 다음과 같다.

첫째, 제1도에서와 같이 솥(20)에 적정량의 밥(10)을 넣고 솥뚜껑(30)을 덮은 상태에서, 제2도에서와 같이 피스톤(61)을 하강시켜 압축판(40)으로 밥(10)을 소정의 두께로 압착시킨다.

둘째, 제2도에서와 같이 압착축판(40)에 의해 밥(10)이 압착되면 버너(50)로 솥(20)을 가열시켜 누룽지를 만든다.

셋째, 누룽지가 만들어지면 제3도에서와 같이 물공급부(70)의 밸브(71)를 개방시켜 솥(20)에 냉수를 공급하고, 이 상태에서 버너(50)로 솥(20)을 계속 가열시키면서 거품이 일으키도록 누룽지를 끊여 숭늉을 만든다.

넷째, 숭늉이 만들어지면 가열을 정지시키고, 압력밸브(80)를 이용하여 솥(20)내의 압력을 외부로 배출시킨 상태에서 솥뚜껑(30)을 솥(20)내의 숭늉을 교반기(100)에 부어 넣는다.

다섯째, 교반기(100)에 숭늉이 수용되면 교반기(100)를 작동시켜 숭늉을 교반시키면서 숭늉배출관(101)을 통해 컨베이어(120)로 이송된 캔(90)에 일정량의 숭늉을 공급한다.

여섯째, 숭늉이 공급된 캔(90)을 진공으로 밀봉시켜 숭늉캔음료를 만든다.

본 발명은 상술한 바와 같이, 우리 고유의 전통 음료인 숭늉을 캔음료화하여, 장시간 보관 및 필요에 따라 용이하게 휴대하면서 편리하게 마실 수 있는 효과가 있는 것이다.

Claims

적정량의 밥(10)을 솥(20)에 넣고 솥뚜껑(30)을 덮은 상태에서 압축판(40)으로 밥(10)을 소정의 두께로 압착시키는 밥압축공정과; 압착된 밥(10)이 누룽지가 되도록 버너(50)를 이용하여 솥(20)을 적정온도로 가열하는 솥가열공정과; 솥가열공정을 통해 누룽지가 생성된 솥(20)내에 냉수를 공급하여 숭늉을 만드는 물공급공정과; 가열된 솥(20)내의 압력을 압력밸브(80)를 통해 외부로 배출시키는 압력배출공정과; 솥(20)내의 숭늉을 수용하여 교반시키는 교반공정과; 교반공정에 의해 교반된 숭늉을 컨베이어(120)로 이송되는 캔(90)내에 적정량 공급하는 숭늉공급공정과; 숭늉이 공급된 캔(90)을 진공으로 밀봉시키는 캔밀봉공정을 순차적으로 거치면서 숭늉캔음료가 제조되도록 구성한 것을 특징으로 하는 숭늉캔음료 제조방법.
적정량의 밥(10)이 수용되는 솥(20)과; 솥(20)을 덮는 솥뚜껑(30)과; 상기 솥(20)에 넣어진 밥(10)을 소정의 두께로 압착시키는 압축판(40)과; 압착된 밥(10)이 누룽지가 되도록 솥(20)을 적정온도로 가열하는 버너(50)와; 압축판(40)을 승,하강시키는 실린더(60)와; 솥(20)내의 누룽지에 냉수를 공급하여 숭늉을 만드는 물공급부(70)와; 솥(20)내의 압력을 외부로 배출시키는 압력밸브(80)와; 상기 솥(20)에서 만들어진 숭늉을 수용하여 교반시키면서 진공으로 밀봉되는 캔(90)내에 일정량 공급하는 교반기(100)로 구성된 것을 특징으로 하는 숭늉캔음료 제조장치.