KR0136163Y1

KR0136163Y1 - Roaster

Info

Publication number: KR0136163Y1
Application number: KR2019960007759U
Authority: KR
Inventors: 한정수
Original assignee: 한승목
Priority date: 1996-04-10
Filing date: 1996-04-10
Publication date: 1999-02-01
Also published as: KR970056826U

Abstract

본 고안은 간접열 방식 고기구이 장치에 관한 것으로서, 사각형체로 상부 중앙이 소정구간 개구된 본체(1)를 갖되, 본체(1)의 길이방향 양측 내부에 열원을 공급시키기 위해 버너(15)가 대향되게 설치된 열원내장부(A)와; 상기 본체(1)의 상부가 개구된 양측 벽면에 꼬치걸이홈(9)이 길이방향으로 적어도 두 개 이상 형성된 고기 거처부(B)와; 상기 고기거치부(B)와 열원내장부(A)사이의 소정위치에 폭방향으로 가이드홈(6, 7)이 대향되게 설치되고, 상기 가이드홈(6, 7)에 탈착 가능하며 열원이 통과되도록 전면에 다수의 기공(16)이 형성되며, 원적외선이 방사될 수있도록 60내지 80％의 맥반석 및 20내지 40％의 내열성 점토가 혼합된 소정두께의 불판(3)을 설치한 불판설치부(C)로 구성된 것인바, 버너 등과 같은 열원으로 직접 고기를 굽지 않고 열원과 고기사이에 열원에 의해 제공된 열에너지를 축적하여 다시 고기에 열에너지를 방사시키는 매체로서 다수개의 기공이 형성된 맥반석 및 내열성 점토를 이루어진 불판을 설치함으로써, 불판에 열을 가할 경우 원적외선이 포함된 열이 불판에서 고기에 조사되므로 고기가 쉽게 타지 않으면서도 연해지고, 또 그 사용에 있어 버너를 지속적으로 점화하지 않는 상태에서 간접열로 고기를 충분히 구워낼 수 있는 효과가 있다.The present invention relates to an indirect heat type yakiniku device, which has a main body (1) with a rectangular upper body opening a predetermined section, the burner (15) is opposed to supply a heat source inside the longitudinal side of the main body (1) A heat source internal part A installed to be formed; A meat dwelling portion (B) having at least two skewer hook grooves (9) formed in a longitudinal direction on both side walls of which the upper portion of the main body (1) is opened; The guide grooves 6 and 7 are installed to face each other in the width direction at a predetermined position between the meat placing portion B and the heat source interior portion A, and the guide grooves 6 and 7 are detachable and the heat source passes. A plurality of pores 16 are formed on the front surface of the front surface, and an unplate mounting portion having a predetermined thickness of the platen (3) in which 60 to 80% of ganbanite and 20 to 40% of heat-resistant clay are mixed so that far infrared rays can be radiated. C), which is a medium for accumulating heat energy provided by a heat source between a heat source and a meat without directly grilling the meat with a heat source such as a burner, and radiating heat energy to the meat again. By installing the fire plate, when heat is applied to the fire plate, heat containing far-infrared rays is irradiated to the meat from the fire plate, which makes the meat softer without burning easily and continuously burns the burner in use. The meat from the state does not have sufficient effect to the indirect heat that can burn.

Description

Indirect heat type yakiniku apparatus

제1도는 본 고안의 고기구이 장치를 일부 절개하여 도시한 사시도.1 is a perspective view showing a part of the meat roasting device of the present invention.

제2도는 본 고안에 따른 고기구이 장치의 종단면도.Figure 2 is a longitudinal cross-sectional view of the yakiniku device according to the present invention.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

1 : 몸체 2 : 꼬치막대1 body 2 skewer bar

3 : 불판 4 : 몸체 전면벽3: fire plate 4: body front wall

5 : 몸체 후면벽 6, 7 : 불판 가이드홈5: body rear wall 6, 7: guide plate groove

8,9 : 꼬치걸이용 홈 10 : 경사면8,9: Home for skewer hook 10: Slope

11 : 기름배출구 12 : 몸체지지부11 oil outlet 12 body support

13 : 기름수집통 14 : 지지대13: oil sump 14: support

15 : 열원 16 : 기공15: heat source 16: pore

17 : 꼬치막대 턱 A : 열원 내장부17: skewer bar jaw A: heat source internal part

B : 고기 거치부 C : 불판 설치부B: meat holder C: plate

본 고안은 간접열 방식 고기구이 장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 버너 등과 같은 열원으로 직접고기를 굽지 않고 열원과 고기사이에 열원에 의해 제공된 열에너지만을 축적하여 다시 고기에 열에너지를 방사시키는 매체로서 고기를 구울 수 있도록 한 것이다.The present invention relates to an indirect heat type meat roasting device, and more particularly, does not directly roast meat with a heat source such as a burner, but accumulates only the heat energy provided by the heat source between the heat source and the meat, and then radiates heat energy to the meat. It would be to burn.

일반적으로 고기구이 장치는 버너, 숯 등을 열원으로 사용하여 고기를 굽도록 구성된 것으로, 이러한 고기구이 장치로는 열원의 화염을 고기에 직접 접촉시켜 굽는 직접방식이 대부분이다.In general, the yakiniku device is configured to bake meat using a burner, charcoal, etc. as a heat source, the most of the yakiniku device is a direct method of grilling the heat source of direct contact with meat.

그러나 이는 간단하게 장치를 구성하여 고기를 구울 수 있는 잇점이 있으나, 화염이 고기에 직접 닿거나 가열된 불판과 직접 닿게 되어 고기가 타는 등의 여러 문제점으로 고기의 맛과 영양이 감소되는 문제점이 있었다.However, this has the advantage that the meat can be grilled by simply configuring the device, but the taste and nutrition of the meat are reduced due to various problems such as the flame coming in direct contact with the meat or the hot plate. .

따라서 이와 같은 직접열 방식의 고기구이 장치의 문제점을 해결하기 위한 일책으로 고기의 맛과 영양이 파손되는 점을 보완할 수 있도록 간접열 방식이 개발되었다.Therefore, the indirect heating method was developed to solve the problem of the meat taste and nutrition is damaged as a measure to solve the problem of the direct heating method roasting device.

이는 열원의 열을 고기에 직접 접촉시켜 굽지 않고 1차적으로 고기와 열원의 사이에 설치된 불판에 열을 가하고 이에 방사되는 열에 의하여 고기를 굽는 방식으로 화염 및 가열된 불판이 직접 고기에 닿지 않아 불판의 과열 및 화염에 의해 고기가 타는 것을 방지할 수 있으며, 고기를 서서히 구우므로 고기의 맛과 향이 우수하여 식도락가들로부터 애호를 받고있는 방식인 것이다.It does not directly heat the heat of the heat source directly to the meat, but heats the fire plate installed between the meat and the heat source and grills the meat by the heat radiated. It is possible to prevent the meat from burning due to overheating and flames, and because the meat is slowly baked, the taste and aroma of the meat is excellent, and it is a method that is favored by gourmets.

그러나 이러한 방식도 다양한 사람들의 입맛을 다 충족시키지 못하는 실정이고, 그 맛과 고기의 질이 아직까지는 충분치 못한 문제점이 있었다.However, this method also does not meet the taste of various people, the taste and the quality of the meat has not been enough yet.

특히 이러한 고기구이 장치에 있어서는 고기의 맛과 향을 살리느냐에 그 진가가 결정되는 것이므로 종래와 다르면서 새롭고 맛이 좋으면서 고기의 질이 연하게 구워질 수 있는 새로운 장치의 개발이 요구되고 있는 실정이다.In particular, since the value of the meat and meat is determined by the meat and meat, the development of a new device that is different from the conventional and new and delicious, and the meat can be lightly baked is required. .

본 고안은 상기와 같은 점을 감안하여 안출한 것으로서 고기의 질이 연하면서도 맛이 우수하도록 하기 위하여 간접열 방식을 취하되 고기와 열원의 중간에 새로운 불판을 설치하므로써 그 불판으로부터 방사되는 열에 원적외선이 포함되어 방사될 수 있도록 하여 양질의 고기구이를 실현할 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.The present invention has been made in view of the above points, and indirect heat method is used to make the meat quality light and excellent in taste. However, by installing a new fire plate in the middle of the meat and the heat source, far infrared rays are emitted from the heat radiated from the fire plate. The purpose is to enable high quality roasted meat by being included and radiated.

상기 목적을 달성하기 위한 본 고안에 의하면, 사각형체로 상부 중앙이 소정구간 개구된 본체를 갖되, 본체의 길이방향 양측 내부에 열원을 공급시키시 위해 버너가 대향되게 설치된 열원내장부와; 상기 본체의 상부가 개구된 양측벽면에 꼬치걸이홈이 길이 방향으로 적어도 두 개 이상 형성된 고기 거치부와; 상기 고기거치부와 열원내장부 사이의 소정위치에 폭방향으로 가이드홈이 대향되게 설치되고, 상기 가이드홈에 탈착 가능하며 열원이 통과되도록 전면에 다수의 기공이 형성되며, 원적외선이 방사될 수 있도록 60내지 80％의 맥반석 및 20내지 40％의 내열성 점토가 혼합된 소정두께의 불판을 설치한 불판설치부를 포함하는 간접열 방식 고기구이 장치가 제공된다.According to the present invention for achieving the above object, having a main body having a predetermined opening in the upper center in the rectangular body, the heat source interior portion installed so that the burner is opposed to supply the heat source in the longitudinal direction both sides of the main body; A meat holder having at least two skewer hook grooves formed in a longitudinal direction on both side wall surfaces of which the upper portion of the main body is opened; The guide groove is installed in the width direction at a predetermined position between the meat placing portion and the heat source inner portion, and a plurality of pores are formed on the front surface to be detachable to the guide groove and allow the heat source to pass, so that far infrared rays can be radiated. An indirect heating type roasting apparatus including a plate mounting portion having a plate of predetermined thickness mixed with 60 to 80% of elvan rock and 20 to 40% of heat-resistant clay is provided.

이하, 본 고안을 일 실시예로 도시한 첨부된 도면 제 1도 및 제 2도를 참조하여 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to FIGS. 1 and 2 of the accompanying drawings.

첨부된 도면 제 1 도는 본 고안의 고기구이 장치를 일부 절개하여 도시한 사시도이고, 제 2도는 본 고안에 따른 고기구이 장치의 종단면도이다.1 is a perspective view showing a cut portion of the meat roaster of the present invention, Figure 2 is a longitudinal cross-sectional view of the meat roaster according to the present invention.

사각형체로 상부 중앙이 소정구간 개구된 본체(1)를 갖되, 본체(1)의 길이방향 양측 내부에 열원을 공급시키기 위해 버너(15)가 대향되게 설치된 열원내장부(A); 상기 본체(1)의 상부가 개구된 양측 벽면에 꼬치걸이홈(9)이 길이방향으로 적어도 두 개 이상 형성된 고기 거처부(B)와; 상기 고기거치부(B)와 열원내장부(A)사이의 소정위치에 폭방향으로 가이드홈(6, 7)이 대향되게 설치되고, 상기 가이드홈(6, 7)에 탈착 가능하며 열원이 통과되도록 전면에 다수의 기공(16)이 형성되며, 원적외선이 방사될 수 있도록 60내지 80％의 맥반석 및 20내지 40％의 내열성 점토가 혼합된 소정두께의 불판(3)을 설치한 불판설치부(C)로 구성된다.A heat source internal portion A having a main body 1 having a rectangular upper portion having a predetermined opening, and having burners 15 opposed to supply heat sources to both sides of the main body 1 in the longitudinal direction; A meat dwelling portion (B) having at least two skewer hook grooves (9) formed in a longitudinal direction on both side walls of which the upper portion of the main body (1) is opened; The guide grooves 6 and 7 are installed to face each other in the width direction at a predetermined position between the meat placing portion B and the heat source interior portion A, and the guide grooves 6 and 7 are detachable and the heat source passes. A plurality of pores 16 are formed on the front surface of the front surface, and an unplate mounting portion having a predetermined thickness of the fire plate 3, in which 60 to 80% of ganbanite and 20 to 40% of heat-resistant clay are mixed so that far infrared rays can be radiated. C).

상기 열원내장부는 열원의 종류에 따라 적절히 내장토록 공간이 형성되어 있으며, 본체로부터의 상측이 개구된 공간부를 갖는 고기 거치부는 불판을 설치하고, 고기를 본체내에 형성된 꼬치걸이홈으로부터 안착시키거나 꺼낼 수 있도록 한 구조이다.The heat source internal part has a space formed appropriately according to the type of heat source, and the meat holding part having a space part with an upper side open from the main body can be provided with a bulge plate and can seat or remove the meat from the skewer hook groove formed in the main body. So that is one structure.

상기 불판설치부의 가이드홈은 몸체의 전후벽(4, 5)의 내측면에 위치되고, 열원내장부와 고기 거치부를 구획할 수 있는 위치에 설치되며, 그 형태는 양측에 턱을 형성시키되 중앙에는 평판형으로 된 상기 불판의 두께에 대응하는 폭을 가진 ㄷ자형의 형강으로 구성된다.The guide groove of the plate mounting portion is located on the inner side of the front and rear walls (4, 5) of the body, is installed in a position that can partition the heat source interior portion and the meat holder, the shape of the jaw on both sides, but in the center It is composed of a U-shaped section steel having a width corresponding to the thickness of the flat plate.

상기한 고기 거치부의 꼬치걸이홈에는 일정길이를 갖고 양측에 턱이 형성된 꼬치막대가 구비되며, 상기 턱은 대향되는 꼬치걸이홈의 양측에 각각 걸려 지지될 수 있는 모양으로 형성된다.The skewer hook groove of the meat holder is provided with a skewer bar having a predetermined length and a jaw is formed on both sides, and the jaw is formed in a shape that can be supported on both sides of the opposite skewer hook groove, respectively.

상기와 같이 구성된 구성된 본 고안인 간접열 방식 고기구이 장치에 대한 작용 및 효과를 설명하면 다음과 같다.Referring to the operation and effect on the indirect heat type roasted meat device configured as described above is as follows.

먼저, 다수개의 꼬치막대(2)에 고기를 끼운 후, 몸체 중아부의 고기 거치부 후면벽에 형성된 꼬치막대 걸이용 홈(9)에 꼬치막대의 일단을 안내시키고, 다시 타단을 전면벽에 상기 꼬치막대 걸이용 홈(9)과 대응되게 형성된 꼬치막대 걸이용 홈(8)에 안내시켜준다.First, after inserting the meat into a plurality of skewer bar (2), guide one end of the skewer bar to the skewer bar hook groove (9) formed in the rear wall of the meat holding portion of the middle body of the body, and the other end of the skewer on the front wall It guides to the skewer bar hook groove 8 formed to correspond to the bar hook groove (9).

상기와 같은 상태에서 몸체(1)의 양측의 버너(15)를 점화시키면 버너의 화염이 내측의 불판(3)을 가열시키고, 가열된 양측의 불판(3)에서 중앙에 위치된 고기에 열이 방사되어 고기를 구울 수 있게 된다.When the burners 15 on both sides of the body 1 are ignited in the above state, the flames of the burners heat the inner platen 3, and heat is placed on the meat located in the center at the heated platen 3 on both sides. It is radiated so that it can roast meat.

특히, 본 고안 따른 불판의 특이한 성질에 따라 불판의 타측 표면에서 방출되는 열은 원적외선이 포함되므로 고기가 연해지고, 맛과 향이 좋아지며, 고기의 영양파괴를 줄일 수 있게 된다.In particular, the heat emitted from the other surface of the plate according to the unique characteristics of the plate according to the present invention includes far-infrared rays, so the meat becomes softer, taste and smell is improved, it is possible to reduce the nutritional destruction of the meat.

상기와 같은 상태를 좀더 자세히 설명하면 불판(3)상에 형성된 다수의 기공(16)은 버너(15)로부터 분출되는 화염이 닿는 면적을 크게하여 불판의 열효율을 향상시키게 되며, 화염의 방향과 반대측에 위치된 기공에 의해 고기에 전달되는 열의 방사면적의 범위를 넓게하여 열이 전달되는 량을 확대시키며, 더 나아가 원적외선의 방출량도 많아져 인체에 유익한 고기 맛을 얻을 수 있게 된다.When the above state is described in more detail, the plurality of pores 16 formed on the fire plate 3 increases the area where the flame ejected from the burner 15 reaches, thereby improving the thermal efficiency of the fire plate, and the opposite side to the direction of the flame. By expanding the range of the radiation area of the heat transmitted to the meat by the pores located in the enlarged amount of heat transfer, and further increase the amount of far-infrared radiation can be obtained a beneficial meat taste to the human body.

이상에서와 같이, 본 고안의 간접열 방식 고기구이 장치는 버너 등과 같은 열원으로 직접 고기를 굽지 않고 열원과 고기사이에 열원에 의해 제공된 열에너지를 축적하여 다시 고기에 열에너지를 방사시키는 매체로서 다수개의 기공이 형성된 맥반석 및 내열성 점토를 이루어진 불판을 설치함으로써, 불판에 열을 가할 경우 원적외선이 포함된 열이 불판에서 고기에 조사되므로 고기가 쉽게 타지 않으면서도 연해지고, 또 그 사용에 있어 버너를 지속적으로 점화하지 않는 상태에서 간접열로 고기를 충분히 구워낼 수 있는 효과가 있다.As described above, the indirect heat type meat roasting apparatus of the present invention accumulates thermal energy provided by the heat source between the heat source and the meat without directly roasting the meat with a heat source such as a burner, and thus, a plurality of pores as a medium for radiating heat energy to the meat again. By installing the plate formed of the formed rock and heat-resistant clay, when heat is applied to the plate, heat containing far-infrared rays is irradiated to the meat on the plate, so the meat becomes soft without burning easily, and the burner is continuously ignited in use. Indirect heat is enough to bake meat without the effect.

Claims

A heat source internal portion A having a main body 1 having an upper center in a rectangular shape and having a predetermined opening, and in which burners 15 are opposed to supply heat sources in both longitudinal directions of the main body 1; At least two meat hook portions (B) having at least two skewer hook grooves (9) formed in a longitudinal direction on both side walls of which the upper portion of the main body (1) is opened; The guide grooves 6 and 7 are installed to face each other in the width direction at a predetermined position between the meat living part B and the heat source internal part A, and are detachable to the guide grooves 6 and 7 and the heat source passes therethrough. A plurality of pores 16 are formed on the front surface of the front plate, and an unplate mounting portion having a predetermined thickness of the platen (3) mixed with 60 to 80% of elvan and 20 to 40% of heat-resistant clay so that far infrared rays can be radiated. C) indirect heat type roasting apparatus, characterized in that consisting of.