JPWO2018116541A1 - 糖化用原料の製造方法 - Google Patents
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Abstract
Description
本願は、2016年12月22日に、日本に出願された特願2016−249982号に基づき優先権を主張し、その内容をここに援用する。
なお本実施形態において、穀物破砕粒や穀物規格外粒の大きさは、規定のメッシュの篩を通過するか否かにより判定され、例えば目開き17mmの篩を使用し、篩を通過せず残った穀物を大きさが17mm以上の穀物規格外粒と定義し、目開き3.5mmの篩を使用し、篩を通過した穀物を大きさが3.5mm以下の穀物破砕粒と定義する。
なお、本実施形態の穀物ダストのメジアン径は、レーザ回折式粒度分布測定装置を用いて測定される。
実施例1〜7は、コーンスターチ製造工程において発生した穀物ダストの採取の日をランダムに選定し、穀物ダストの状態によって糖化用原料としての使用に問題がないことを確認したものである。
得られた糖化用原料の乾燥重量は、以下のように測定した。得られた糖化用原料を間接加熱式の乾燥機を用いて135℃にて2時間加熱することにより乾燥させ、得られた糖化用原料の重量を測定した。
得られた糖化用原料に含まれる澱粉の含有量は、以下の方法で算出した。得られた糖化用原料を、αアミラーゼやグルコアミラーゼなどの酵素を用いて全てブドウ糖まで加水分解した後、フェーリング・レーマン・ショール法により還元糖量を測定し、その数値に加水分解の際に付与されたH2O分を補正して澱粉量を得た。
ここで、フェーリング・レーマン・ショール法による還元糖量の測定は、以下の方法で行った。乾燥させた糖化用原料1gを秤取して250mLに定容し、試料溶液とした。硫酸銅69.3gを蒸留水に溶かして1Lに定容し、試薬aとした。ロッセル塩346gと水酸化ナトリウム103gとを蒸留水に溶かして1Lにし、試薬bとした。200mLの三角フラスコに試薬aと試薬bを各々10mLずつ採取し、これに試料溶液10mLと蒸留水20mLを加えて、全量を50mLとした。これを加熱して3分以内に沸騰を開始させ、正確に2分間沸騰させた後、すみやかに流水中に没して25℃に冷却した。次いで、30重量%ヨウ化カリウム水溶液10mLと25重量%硫酸水溶液10mLを加えて、ただちに0.1Nチオ硫酸ナトリウムにて滴定を開始し、終点近くで指示薬として1%澱粉溶液を2〜3滴添加し、その澱粉反応が消失するまで滴定を続け、終点とした。試料溶液の代わりに蒸留水を用いて上記と全く同じ操作を行い、その滴定数の差とチオ硫酸ナトリウムの係数に基づいて糖量を算出し、その糖量と希釈倍率から値を求めた。
穀物ダストの採取日と澱粉の収率を表2に記載する。澱粉の収率は、穀物ダストの乾燥重量に対する得られた澱粉の乾燥重量の割合として算出した。
実施例8〜12は、浸漬工程の浸漬時間の違いによる澱粉の収率(含有率)を確認したものである。浸漬工程の浸漬時間以外の糖化用原料の製造条件は、実施例1と同じとした。各実施例の浸漬時間は、表3に示す通りとした。なお、穀物ダストの採取日は、2015年6月15日であった。浸漬時間に対する澱粉の収率(穀物ダストに含まれる澱粉の含有率)を表3に記載する。
実施例13〜15は、浸漬工程における穀物ダストと亜硫酸含有浸漬液の混合物中の穀物ダストの固形分の割合を変更したものである。各実施例における穀物ダストと亜硫酸含有浸漬液の混合物中の穀物ダストの固形分の割合は、表4に示す通りとした。浸漬工程の固形分の割合以外の製造条件は、実施例1と同じであった。穀物ダストの採取日は、実施例8と同じであった。各実施例における穀物ダストに対する澱粉の収率(穀物ダストに含まれる澱粉の含有率)を表4に記載する。
実施例16〜21は、浸漬工程の、亜硫酸含有浸漬液の亜硫酸と乳酸の含有量を変更したものである。各実施例における亜硫酸含有浸漬液の亜硫酸と乳酸の含有量は、表5に示す通りとした。浸漬工程の亜硫酸と乳酸の含有量以外の製造条件は、実施例1と同じであった。穀物ダストの採取日は、実施例8と同じであった。各実施例における穀物ダストに対する澱粉の収率(穀物ダストに含まれる澱粉の含有率)を表5に記載する。
実施例22〜24は、プラントレベルの製造方法によって糖化用原料を製造した場合の澱粉の収率を確認したものである。糖化用原料の製造は、表6に記載される製造条件で行った。
Claims (8)
- 穀物ダストを粉砕する粉砕工程と、
粉砕された前記穀物ダストを亜硫酸含有浸漬液に浸漬する浸漬工程と、
前記粉砕工程及び前記浸漬工程の後に、前記穀物ダストを含む亜硫酸含有浸漬液から蛋白を除去する蛋白除去工程を含む糖化用原料の製造方法。 - 前記粉砕工程において、前記穀物ダストは、前記穀物ダストの粒子径のメジアン径のd50の値が500μm以下となるまで粉砕される請求項1に記載の糖化用原料の製造方法。
- 前記亜硫酸含有浸漬液は、亜硫酸を前記亜硫酸含有浸漬液に含まれる水の重量に対し20ppm〜2000ppm含有する請求項1又は2に記載の糖化用原料の製造方法。
- 前記亜硫酸含有浸漬液は、さらに乳酸を含み、前記乳酸を前記亜硫酸含有浸漬液に含まれる水の重量に対し100ppm〜10000ppm含有する請求項1〜3のいずれか一項に記載の糖化用原料の製造方法。
- 前記浸漬工程における前記亜硫酸含有浸漬液の温度は、45℃〜60℃である請求項1〜4のいずれか一項に記載の糖化用原料の製造方法。
- 前記浸漬工程において、撹拌機によって粉砕された前記穀物ダストと前記亜硫酸含有浸漬液との撹拌を行う請求項1〜5のいずれか一項に記載の糖化用原料の製造方法。
- 前記穀物ダストは、澱粉の製造過程において発生する穀物ダストである請求項1〜6のいずれかに記載の糖化用原料の製造方法。
- 前記穀物ダストは、コーンスターチ製造工程において発生する穀物ダストである請求項7に記載の糖化用原料の製造方法。
Applications Claiming Priority (3)
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