JPS6477Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この考案は仕込みそ用押蓋に関し、一層詳細に
は、仕込直後あるいは未熟なみそを詰めてその醗
酵、熟成、貯蔵、運搬を行うダンボール箱などの
容器の仕込みそ用押蓋に関する。

（従来の技術） 仕込直後の半製品をダンボール箱に詰めたまま
で醗酵、熟成、貯蔵、運搬が行えるように、仕込
みその上面に押蓋を設けるようにしていた。そし
て、この押蓋は、醗酵中にみそから発生する二酸
化炭素などのガスを排出させるとともに、滲出す
る溜まりと称される汁がみそ表面に対して適度な
水位を保つように、みそ表面を上方から押圧する
ことが必要とされる。そこで、板状の押蓋に複数
の孔を穿設し、この孔からガスや汁を押蓋上方に
逃がすようにしたもの、あるいは押蓋に孔を穿設
するとともに、内部に空洞を設けたものが存在し
ている。

（考案が解決しようとする問題点） しかしながら、孔、孔および空間を有する上記
押蓋の押圧面は凹凸状態となつているため、みそ
から滲出する汁を介するみそ表面と押蓋の押圧面
との間隔が不均一であつたり、凸部分がみそ表面
に接する場合があり、みそ表面に対して適宜な水
位を保つことができない。またこの場合に、みそ
表面の押蓋の凸部が近接したり、接した部分に表
面変色が発生し、みそとしての商品価値が著しく
低下してしまう。

そこで、この考案は、醗酵中にみそから発生す
るガスを排出するとともに、汁がみそ表面に対し
て均一な水位を保つて、みそ表面を上方から押圧
し、みそが変色することのない押蓋を提供するこ
とを目的とする。

（問題を解決するための手段および作用） 第１図に示すように、容器に収納した仕込みそ
を押圧する仕込みそ用押蓋において、みそを押圧
する押圧板１０Ｂの押圧面１０ｂを平らに形成し
たことを特徴とし、みそ表面と押圧面１０ｂとの
間に均一の溜まりが介在する。

（実施例） 第１図はこの考案の仕込みそ用の押蓋を示す斜
視図である。

全体符号１０は押蓋を示し、この押蓋１０は、
直方形のほぼ同形の２枚の上板１０Ａと下板１０
Ｂ（押圧板）が平行に、所定間隔を保持すべく、
２枚の保持板１２により支持され空間１４を形成
している。下板１０Ｂは、仕込直後あるいは未熟
なみそを一様に押圧するため、下面１０ｂ（押圧
面）が平らに形成されている。また、上板１０Ａ
には２つの穴１６が穿設され、指を差し入れ容易
に押蓋１０を取り扱うことができる。

次に、前記押蓋１０を用いて、ダンボール箱に
仕込直後あるいは未熟なみそを詰めた状態につい
て第２図および第３図を参照しながら説明する。

まず、ダンボール箱２０に合成樹脂の外袋２２
を入れる。そして、外袋２２の底部から、仕込直
後あるいは未熟なみそ２４を内袋２６に詰め込
み、この内袋２６の開口部２６ａを上方に向けて
折り畳むようにして入れ、この内袋２６の上に合
成樹脂あるいは紙などのシート２８を敷き、そし
て、前記押蓋１０を載せ、さらに上記外袋２２の
開口部２２ａを封止し、ダンボール箱２０の蓋を
閉じる。このようにしてダンボール箱２０に収納
したみそは、醗酵に好適な環境に一定期間放置す
る。

そして、仕込みその醗酵が開始されると、いわ
ゆる溜まりと称せられる汁が滲出してくるととも
に、醗酵ガスが発生する。ここでダンボール箱２
０の蓋が密閉されているので、押蓋１０は汁の水
位の上昇とともに所定位置まで押し上げられ、さ
らに、滲出する汁は内袋２６から流出し上板１０
Ａと下板１０Ｂの間の空間１４まで上昇する。こ
の場合、下板１０Ｂの下面の押圧面１０ｂが平ら
に形成されているため、みその表面と押圧面１０
ｂの間に均一的に汁が介在した状態となる。

一方、醗酵ガスは、内袋２６から、押蓋１０の
周辺と外袋２２の間隔を通つて、外袋２２の上部
まで上昇し、さらに外袋２２の封止部、およびダ
ンボール箱２０の蓋のスキ間から外部へと放出さ
れる。

以上、この考案の好適な実施例を挙げて説明し
てきたが、この考案が上述した実施例に限定され
るものでないことはいうまでもなく、例えば前記
押蓋の上板は必ずしも必要でなく、ダンボール箱
の蓋の下面と下板との間に所定の空間が形成され
ばよく、要は平らな押圧面を有する下板（押圧
板）の上面に該押圧板とダンボール箱の蓋の下面
との間に空間を形成すべく保持部材が設けられて
いれば、考案の精神を逸脱しない範囲内で多くの
改変を施しうることはもちろんである。

（考案の効果） この考案は以上のように構成されているので、
仕込みそをダンボール箱に詰めたままで醗酵、熟
成、貯蔵、運搬が行える一方、みそ表面を押圧板
（下板）との間に均一な汁の層が形成され、みそ
表面が外気と完全に遮断されるとともに、押蓋の
押圧面が部分的にみそ表面に接近したり接するこ
とがなく、みそ表面に部分的な変色をおこすこと
がない。また、余剰に滲出した汁は、押圧板（下
板）の上部空間に収納され外部に流出することが
ない等の著効を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図は押蓋を示す斜視図、第２図は仕込みそ
を仕込む容器の分解斜視図、第３図は仕込みそを
仕込んだ状態を示す縦断面図である。 １０……押蓋、１０Ａ……上板、１０Ｂ……下
板、１０ｂ……下面、１２……保持板、１４……
空間、１６……穴、２０……ダンボール箱、２２
……外袋、２２ａ……開口部、２４……みそ、２
６……内袋、２６ａ……開口部、２８……シー
ト。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 適宜容器に収納した仕込みそを押圧する押圧板
   を有する仕込みそ用押し蓋において、 前記押蓋の押圧板の押圧面を平らに形成する一
   方、容器上部に空間を形成すべく、前記押圧板上
   面に保持部材を突設させたことを特徴とする仕込
   みそ用押蓋。