JPS6474Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は豆腐の成型用型箱、特に木綿豆腐の成
型に有効な成型用の型箱に関するものである。

本考案の目的は成型に際して敷布を用いる必要
がなく、衛生的であり而もオートメーシヨン操作
による自動成型が可能である成型用の型箱を提供
せんとするものである。

木綿豆腐の製造方法は公知の通り予備的な凝固
を行わせた豆腐原料を、多数の排水孔を穿設しそ
の内側に木綿布などからなる敷布を敷きつめた成
型用の型箱に流し込み、前記敷布を型箱の上面に
至るまで敷き込み、この敷布を通して水分の排出
を行いながら豆腐の完全な凝固を図るという方法
によつて行つている。しかしながらこの方法によ
る場合には成型用の型箱に逐一敷布を敷き詰めな
ければならず、しかもこのセツトのための作業に
は自動的な方法がなくすべて人手によつて行わな
ければならないために衛生的な面で問題がありま
た作業手段が煩雑であるために量産化に適してい
ないという欠点があつた。

本考案はこれらの問題に対処しようとするもの
であり、以下に記載する考案の完成により完全に
その目的を達成することが出来たものである。

以下、本考案の実施例を図面を参照して説明す
る。

本考案の成型用型箱は、外箱１とこれに嵌合す
る内箱２及びこれに着脱自在に嵌合する蓋３との
組合せによつて構成している。外箱１は多数の排
水孔１１…１１を穿設したステンレススチール等
の金属板を用いて所望大きさの箱体として形成す
るものであり排水孔１１の大きさは特に限定する
必要がない。また外箱１を形成するための材質も
特に限定するものではなく実施例に例示した金属
板のほか木製、合成樹脂製など適宜その素材を選
択することができる。内箱２は多数の排水用小孔
２１…２１を穿設した金属板（パンチングメタ
ル）を用いて形成するものであり前記した外箱１
の内側に密着嵌合できる大きさとして形成してい
る。なお、内箱に形成する排水用小孔２１の形状
は特に限定しないものであり第３図に例示するよ
うに、円形小孔、縦長の小孔などを適宜自由に選
択することができる、また排水用小孔２１…２１
の穿設位置の選択も自由であり規則的に並列穿設
したり或いは千鳥様などランダムに穿設すること
もできる。なお小孔２１の大きさは、予備凝固し
た豆腐原料を収容した場合にそれらが流れ出るこ
となく水分だけが排出できる程度の大きさとする
ことが肝要である、本考案者の実験によれば小孔
の孔径が0.2mmないし２mm程度（長孔の場合には
孔の幅0.2mmないし２mm程度、孔の長さ２mmない
し20mm程度）のものを箱体の面積に対して略10％
ないし20％程度開孔したものが最も有効であつ
た。蓋３は内箱２を収容した箱体の開口面にその
上面から嵌挿できるようにしているものであり、
枠体３１の底部に多数の排水孔３２…３２を穿設
した金属製の蓋板３３（パンチングメタル）を一
体的に取り付けているものである。なお、前記し
た金属性の蓋板３３は内箱２を構成する素材と同
様のものを採用すればよく、またそれに穿設する
排水孔３２の大きさも内箱２に穿設した排水用小
孔２１と同様のものとすればよい。なお、実施例
において外箱１と内箱２とは別物として形成し両
者を着脱自在に嵌合するようにした例を示したが
これに限定されるものではなく、例えば外箱１を
構成する板体の内側に内箱２を構成する金属板を
一体化させた貼り合わせ板（例示しない）を用い
ることも自由である。図中、３４は枠体３１に差
し渡した補強材、３５は把手である。

本考案は上記のように多数の排水用小孔２１…
２１を穿設した内箱２を外箱１の内側に嵌挿する
ように構成し、また、この箱本体の開口部を閉塞
する蓋３の蓋板３３にも内箱２と同様の排水孔３
２を穿設した金属板を用いたのでこれらの排水用
小孔２１…２１或いは３２…３２を穿設した金属
板が従来の敷布と同様の効果を発揮して豆腐原料
を流出させることなく水分のみを排水させて豆腐
を製造することができるようになる。特に本考案
によれば敷布を用いないので従来の豆腐製造にお
いて自動化のためのネツクとなつていた敷布の敷
き込み作業を完全に省略することができるように
なつて自動化を可能とすることができるほか、人
手による敷布の敷込みに伴う衛生面での問題も完
全に解決をすることができるという優れた効果を
もつている。

【図面の簡単な説明】

図は本考案の実施例を示すものであり第１図は
蓋を外した状態で示す斜視図、第２図は蓋を嵌挿
した状態で示す縦断面図、第３図は金属板の小孔
の穿設例を示す一部を切欠した平面図である。 １……外箱、１１……排水孔、２……内箱、２
１……排水用小孔、３……蓋、３１……枠体、３
２……排水孔、３３……蓋板。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 木製その他適宜の材料によつて形成し多数の
   排水孔を穿設した外箱１の内側に、ステンレス
   スチール、アルミニウム等の金属薄板を用い、
   予備凝固を行つた豆腐原料を流出させることが
   ない程度の大きさの排水用小孔を多数穿設した
   内箱２を嵌挿一体化させ、また、内箱２の開口
   面には、前記内箱と同様の排水用小孔を穿設し
   た金属薄板を用いて構成した蓋３を着脱自在に
   嵌合してなる豆腐の成型用型箱。 (2) 外箱１と内箱２とが着脱自在である実用新案
   登録請求の範囲第１項記載の豆腐の成型用型
   箱。 (3) 外箱１と内箱２とが一体化されている実用新
   案登録請求の範囲第１項記載の豆腐の成型用型
   箱。