JPS6332655Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、飲食品製造に使用するスクリユー型
加熱装置に係る。

従来、大豆の加工において、豆臭を消失するた
めに、原料大豆に水を含浸させた後、蒸煮する方
法、原料大豆を熱水中で磨砕する方法などが周知
であるが、何れも青臭を十分に除去することが困
難であつた。

本考案者等は、豆類，穀類などの蒸煮や短時間
に酵素を失活させて、豆臭を除去することについ
て工夫した結果、本考案を達成したのである。

本考案は、大豆，落花生その他の豆類または穀
類などを原料とする粉末食品、液状食品の製造に
おいて使用される、酵素の失活や蒸煮に好適なス
クリユー型加熱装置を提供することを目的とす
る。

本考案は、前端部にホツパーを備え、後端から
前端に向つて、全長の約2/3までにわたる外周に
耐圧シリンダジヤケツトが設けられ、かつ該シリ
ンダジヤケツトが設けられている外周壁の前半部
に適数個分散配置されて小通孔が穿設されてなる
耐圧シリンダに、前端から後端に向つて、全長の
約2/3までがウオーム型スクリユー翼に形成され、
これに続く約1/3が二条のリボン型スクリユー翼
に形成されており、かつウオーム型スクリユー翼
の後半部のスクリユーピツチが前半部のスクリユ
ーピツチよりも大きく形成されて成る、ホツパに
投入された原料を耐圧シリンダの後端開口から排
出させるらせん翼を備えたスクリユー部材が回転
自在に設けられて成るスクリユー型加熱装置にお
いて、ウオーム型スクリユー翼の後半部の大ピツ
チのスクリユー翼の各山部の頂に、後端縁が着脱
自在に、また前端が上記分散配置されて小通孔が
穿設された耐圧シリンダ内側面に当接されるよう
にして掻取板が装着されて成り、スクリユー部材
の回転に従つて、掻取板の前端が、上記耐圧シリ
ンダ内側面を摺動するように構成されて成ること
を特徴とするスクリユー型加熱装置である。

次に、本考案の実施態様を図面で説明する。

図面は本考案の実施の一例を示すもので、第１
図は本考案の説明縦断正面図、第２図は第１図の
掻取板装着部分の一部切欠拡大正面図、第３図は
第１図のＸ−X′横断一部切欠拡大側面図、を示
す。

図中、１は本装置における耐圧シリンダで、後
端から全長の約2/3までの長さにわたる外周を二
重壁となして円筒状の耐圧シリンダジヤケツト５
が設けられており、該耐圧シリンダジヤケツト５
が設けられている周壁の前半部に小通孔２が適数
個分散配置されている耐圧シリンダ、２は耐圧シ
リンダ１の略中央部にあたる部分（全長の約1/3
に当る部分）に分散配置されて穿設された小通孔
で、耐圧シリンダジヤケツト５内に送入された高
圧蒸気を、耐圧シリンダ５内に噴出させる小通
孔、３は耐圧シリンダ１の後端開口部で、加熱処
理された原料を排出するエルボ、その他の排出
管、または必要によりダイス板などが装着される
開口部、５は耐圧シリンダ１の後端から、全長の
約2/3にわたる長さまでに設けられた耐圧シリン
ダジヤケツトで、パイプ８からの高圧加熱蒸気
で、耐圧シリンダ内を間接加熱するための耐圧シ
リンダジヤケツト、６は耐圧シリンダ１の前端部
に設けられた原料投入ホツパ、７は耐圧シリンダ
１内で回転し、ホツパ６からの原料（粒状もしく
は粗粉砕された穀類または豆類などの食品製造原
料）を撹拌しつつ移送して後端開口部３から排出
させるスクリユー部材のらせん翼で、前端から全
長約2/3までがウオーム型スクリユー翼に形成さ
れ、その前半部が小ピツチのウオーム型スクリユ
ー翼とされ、後半部が大ピツチのウオーム型スク
リユー翼７′とされており、ウオーム型スクリユ
ー翼７′に連設された残りの約1/3が二条のリボン
型スクリユー翼７″に形成されたらせん翼、小ピ
ツチのウオーム型スクリユー翼に続く、大ピツチ
のウオーム型スクリユー翼７′のスクリユーピツ
チは小ピツチの1.5〜2.0倍程度が好ましく、ま
た、大ピツチのウオーム型スクリユー翼７′は左
右両端から、全長の約1/3宛はなれた中央の約1/3
の長さをもち、耐圧シリンダジヤケツト５が設け
られた加熱部の前半部内の小通孔２が分散配置さ
れた、耐圧シリンダ１の中央部に位置するらせん
翼、二条のリボン型スクリユー翼７″は軸１４と
スクリユー翼７″との間に空間を設けてなり、耐
圧シリンダジヤケツト５が設けられた加熱部の、
小通孔２が穿設されてない耐圧シリンダ１の後方
部に位置して設けられた撹拌翼で、ウオーム型の
らせん翼とすることもできるスクリユー翼、８は
加熱加圧蒸気を耐圧シリンダジヤケツト５内に導
入するパイプ、９はドレン排出パイプ、１０はら
せん翼７と軸１４とからなるスクリユー部材の中
央部に位置する大ピツチのウオーム型スクリユー
翼７′に、後端縁が着脱自在に設けられ、スクリ
ユー部材の回転に従つて回動して、前端が、小通
孔２が設けられた耐圧シリンダ内側周面を摺動し
て、小通孔２附近に生じる原料のこげ付きの防
止、または附着したこげの塊を掻き落す掻取板、
該掻取板１０は、後端縁部に、大ピツチのウオー
ム型スクリユー翼７′の大ピツチの間隔と同じ間
隔で通孔１１が設けられており、該通孔１１が、
大ピツチスクリユー翼７′の山部の頂に設けられ
た切欠内に立設された突起１２に嵌合され、かつ
掻取板１０の後端縁が上記切欠の後端に設けられ
た係止部１３に係止されて、着脱自在に、大ピツ
チウオーム型スクリユー翼７′部に設けられてい
る掻取板、図面では一枚の掻取板が図示されてい
るが対称的に二枚設けることもでき、またこの掻
取板の長さは、大ピツチのスクリユー翼７′の長
さと略同じ長さであり、小通孔２が分散配置され
た範囲の耐圧シリンダの軸方向の長さよりもやや
長い長さである。大ピツチのスクリユー翼７′の
らせんの各山部の頂に設けられた切欠は、掻取板
１０の一側面が当接する辺が適宜角度をもつて斜
めに形成され、その斜辺に突起１２が立設されて
おり、斜辺の後端はコ状に形成されて、係止部１
３が形成されており、また該切欠は、大ピツチウ
オーム型スクリユー翼７′の全長にわたる長さの
掻取板１０が装着されるように、らせん翼の各山
部の同位置の頂に設けられて一列状に設けられて
いる。１４はスクリユー部材の軸で、その前端が
モータＭに接続されている。なお、モータＭと耐
圧シリンダ１との間に設けられる、軸１４の支持
部材は図示されてない。また後端も支持部材で回
転自在に支持させることもできる。

本考案によれば、高圧蒸気の噴出部位のらせん
翼に掻取板が装着されているので、蒸気噴出通孔
附近に生じる、長時間の連続運転による原料のこ
げ付きによるスクリユー部材回転に及ぼす悪影響
を排除することができて、モータの過大負荷を軽
減することができるばかりでなく、こげの塊が処
理物に混入することがなく品質を損じることがな
いのである。また、掻取板が着脱自在に装着され
ているので掃除が簡単にできるのである。

【図面の簡単な説明】

図面は、本考案の実施の一例を示すもので、第
１図は本考案の構成を説明する一部切欠縦断正面
図、第２図は第１図における掻取板装着部位の拡
大正面図、第３図は第１図のＸ−X′の横断一部
切欠拡大側面図、を示す。 １……耐圧シリンダ、２……高圧蒸気噴出小通
孔、５……耐圧シリンダジヤケツト、７……スク
リユーの翼、１０……掻取板。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 前端部にホツパを備え、後端から前端方向に向
   つて、全長の約2/3までにわたる外周に耐圧シリ
   ンダジヤケツトが設けられ、かつ該耐圧シリンダ
   ジヤケツトが設けられている外周壁の前半部に適
   数個分散配置されて小通孔が穿設されてなる耐圧
   シリンダと、スクリユー部材とを備えて成るスク
   リユー型加熱装置において、小通孔が穿設された
   耐圧シリンダ内側に位置するスクリユー部材のら
   せん翼の各山部の頂に、後端縁部が着脱自在に係
   止されて掻取板が設けられて成り、スクリユー部
   材の回転に従つて、掻取板の前端が上記耐圧シリ
   ンダ内側面を摺動しつつ回動するように構成され
   て成ることを特徴とするスクリユー型加熱装置。