JPS63290329A - 電子レンジ用加熱容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は電子レンジ加熱、すなわちマイクロ波照射加熱
に使用される調理用の容器に関する。

〔従来の技術〕

電子レンジ内のマイクロ波は加熱対象物の全外周面に照
射されて加熱対象物の全体を加熱する。

かかる電子レンジによって赤飯などのおこわを調理する
場合においては、マイクロ波加熱とスチームによる蒸し
加熱とを行う必要がある。従って、もち米や赤飯などの
具を水と共に耐熱性容器内に充填し、蓋あるいはプラス
チックホイルなどを被せた状態で電子レンジにより加熱
して内部をスチーム雰囲気下にし、その炊き上げを行っ
ている。

この加熱途中においては、不足する水を補う必要があり
、加熱を中断して容器内に水を補充する、所謂打ち水を
行って、さらに加熱対象物を混ぜる操作が必須不可欠と
なっている。これは容器内に充填された加熱対重物の内
、特に上層部分及び中心部分等が乾燥し易く、加熱むら
を生じるためである。

〔発明が解決しようとする問題点〕

従って、従来の容器によっておこわ、しゆうまいなどの
蒸し物を加熱調理する場合には、加熱を途中で中断する
必要があり、炊飯器、蒸し器に比べて操作が面ｉとなっ
ている。

本発明は上記事情を考慮してなされ、１回の加熱で蒸し
物の調理が可能な加熱用容器を提供することを目的とす
る。

〔問題点を解決するための手段〕

上記目的を達成するため、本発明に係る電子しンジ用加
熱容器は大部分のマイクロ波が底部から照射されるよう
にマイクロ波遮断膜に覆われ、内部に固液分離板が設け
られると共に、適宜箇所にスチーム逃げ口が形成されて
いる乙とを特徴とする。

加熱用容器１は第１図のように、加熱対象となる内容物
が収容される胴部２と、胴部２に被せられる蓋部３とを
備えるものである。該蓋部３は必ずしも着脱自在な蓋体
として構成する必要はなく、例えばアルミ洒を積層した
シートで胴部２の開口部をシールするようにしてもよい
。胴部２は上部が開放されている。マイクロ波遮断膜４
は胴部２側面の外周面又は内周面全体に設けられており
、電子レンジから照射されるマイクロ波を遮断し、側面
からのマイクロ波の侵入を防止する。乙のマイクロ波遮
断膜は１層でもよく、多層でもよく、素材としてはアル
ミニウム、あるいはマイクロ波遮断機能のあるその他の
金属が使用される。マイクロ波遮断膜４としてアルミニ
ウムを使用する場合、その薄箔を胴部２に積層するのが
よい。なお、マイクロ波遮断膜４は、要するにマイクロ
波の透過を防止し、遮断する性質を有していればよく、
前記したマイクロ波を反射させるアルＥ’Ｆ５ばかりで
はなく、照射されたマイクロ波のエネルギーを熱エネル
ギーに変換する金属膜でもよい。後者の場合には内容物
の加熱効率が向上するメリットがある。

前記蓋部３にも同様なマイクロ波遮断膜４が設けられて
いる。従って、胴部２に蓋部３を被せた場合においては
、胴部２の底面５を除く全体がマイクロ波遮断膜４に覆
われており、マイクロ波は底面５から容器１内に侵入し
て内容物の加熱を行う。

６は胴部２内に設けられた固液分離板であり、多孔板又
は網目板等が使用される。固液分離板６は胴部２内を上
下２段に分割して水などの液体と内容物との分離を行い
、水などの液体は胴部２の底面５上に貯められる。既述
のように、マイクロ波は胴部２の底面５のみから容器１
内に侵入するから、底面５上の液体はマイクロ波によっ
て加熱されて蒸気となり、容Ｗｊ１内を蒸気雰囲気とし
て、その蒸気エネルギーにより内容物の蒸気加熱を行う
。従って、内容物の上部はマイクロ波による加熱と蒸気
による加熱が同時に行われるから加熱むらによる部分乾
燥もなく高温加熱処理が可能となる。

又、固液分離板６は上記したように液体と内容物とを分
離するので、調理後の内容物の下部が水分過多になるの
を防ぐ。これは電子レンジの機種あるいはタイマー設定
の誤差により通常は調理後も下部に水が残り、内容物の
下部が水分過多になるが、それを防止することができる
ものである。

７はスチーム逃げ口である。このスチーム逃げロアは蓋
体３に形成してもよく、胴部２に形成してもよい。スチ
ーム逃げロアは容器１内に充填した蒸気の一部を容器１
外に放出して容Ｎ１の内圧の異常上昇を防止するもので
ある。従って、容器１内は常に一定の内圧に維持される
ので、容器１の破裂や変形あるいは蓋部３の吹き上げが
防止され、かつ蒸気の流れを一定に保ち蒸気による加熱
が順調に行われる。

内容物はそのまま、あるいは液体によって膨潤された状
態で容器ｌの固液分離板６上に充填される。内容物は凍
結状態で充填されてもよく、この場合には保存性を有し
ており、腐敗し易い場合に特に、好適である。加熱に際
しては、容器１をそのまま、電子レンジ内にセットして
行う。この場合、加熱に先立って水等の液体を予め、容
器内に補充しておいてもよい。補充された液体は内容物
間を流下して、固液分離板６を通過し、胴部２の底面上
に落下するから、底面から照射されるマイクロ波によっ
て直ちに蒸気となって容器１内に充満し、蒸し加熱媒体
として作用する。

〔作　用〕 本発明は上記のように構成されるので、マイクロ波遮断
膜によってマイクロ波は主に、容器の底部から加熱を行
い、固液分離板は加熱対象物と水とを分離する。分離さ
れた水はマイクロ波照射によりスチームとなって容器内
に充満し、加熱対象物をそのスチームエネルギーによっ
て均一に加熱する。

〔実施例〕

以下、本発明を添付図面を参照してさらに、具体的に説
明する。

第２図は本発明の一実施例の分解斜視図、第３図はその
縦断面図、第４図は内側胴部の破断斜視図である。外側
胴部１０と、外側胴部１０内に嵌められる内側胴部１１
と、これら胴部１０，１１の上部に被せられる蓋部１２
とから容器が構成されている。外側胴部１０、内側胴部
１１、蓋部１２はいずれもマイクロ波加熱が可能な耐熱
性プラスチックによって所定形状に成形される。外側胴
部１０は上端縁１３および底面１４を除く側面１５の全
外周面がアルミニウム箔などのマイクロ波遮断膜１６に
覆われており、側面１５からのマイクロ波の侵入が防止
されている。

前記内側胴部１１は有底筒体に成形されており、外側胴
部１０内２ζ嵌め込まれた状態で使用される。

嵌め込まれた状態では第３図のように、外側胴部１０と
内側胴部１１との同に所定の間隔が形成されるようにな
っている。かかる間隙は、外側胴部１０の底面１４と内
側胴部１１の底面１８との間で特に必要であり、この部
分に形成されていれば、各胴部の側面部分に形成するこ
とは必須ではない。

このような内側胴部１１の底面１８ば固液分離板となる
ものであり、このため底面１８には水扱きを行う小孔１
９が放射状に多数、形成されている。

従って内側胴部１１によって固形物と液体との分離が行
われると共に、底面１８に形成された小孔１９を介して
スチームが内側胴部１１内に導入されるようになってい
る。又、内側胴部１１の上端部にはフランジ２０が形成
されている。このフラン：）２０は外側胴部１１の上端
縁１３に係合して内側胴部１１の底面１８が外側胴部１
１の底面１４と一定の間隙を維持するように作用すると
共に、蓋部１２が嵌着して内側胴部１１内の密封を行う
ように作用する。

蓋部１２ば下部外周縁に内側胴部１１のフランジ２０と
嵌合するフランジ片２１が形成されると共に、下面全体
にはマイクロ波遮断膜となるアルミニウム箔２２が張設
されている。アルミニウム箔２２は前記フランジ片２１
を除く全体に設けられており、蓋部１２を嵌着すると、
容器の上筋は蓋部１２のアルミニウム箔２２によってマ
イクロ波シールドが行われると共に、側面に外側胴部１
０のアルミニウム箔１５によってマイクロ波シールドが
行われる。従っ−Ｃ、電子レンジのマイクロ波は外側胴
部１０の底面のみから侵入して、内容物への照射が行わ
れる。

また、蓋部１２には適宜間隔で透孔１７が形成されてい
る。透孔１７はスチーム逃げ口となるものであり、加熱
時における内圧の上昇及びスチームの流れを一定範囲で
抑制する。

次に本実施例の使用例を説明する”。まず、米を炊く場
合においては、水洗した生米を一定時同、水に浸して水
分の吸収を行った後、水切りし内側胴部１１内に充填す
る。充填された生米Ａには水が付着しており、この付着
水は小孔１９から外側胴部１０の底面上に落下する。外
側胴部１０の底面上には予め適量の水が貯留される。こ
の状態で蓋体１２を被せ、電子レンジ内にセットして所
定時間、加熱を行う。電子レンジからのマイクｔｆｆ彼
はアルミニウム箔１５．２２によって遮断されるから、
外側胴部１０の底面１４のみから水Ｂに照射されると共
に、内側胴部１１内の生米Ａにも照射される。この照射
によって外側胴部１０内の水Ｂは蒸気となって容器内に
拡散し、容器内はスチーム雰囲気下となり、そのスチー
ムエネルギーによって生米Ａを加熱する。又、内側胴部
１１内の生米もマイクロ波によって加熱され、その内部
に保持されている水分は生米内を拡散した後、生米Ａの
外部に放出されてスチームの一部となる。従って、容器
内の生米Ａは容留底面１４からのマイクロ波によって加
熱されると共に、容器内のスチームによっても加熱され
るので加熱むらによる部分乾燥がなく均一に高温加熱処
理される。この場合、マイクロ波は水分量の多い底面側
から照射され、かつ内部に入ったマイクロ波は米を加熱
することによって消費されるとともに余分なマイクロ波
は上部空間に達し、この空間内のスチームの液化を防止
して上層部分のスチームによる高温加熱を可能としてい
る。そのため、」二層部分の生米も乾燥することがない
。従゛って、生米Ａは全体が均一に加熱されるから、打
ち水や掻き混ぜるなどの操作が不要となり、加熱を中断
する必要がなくなる。なお、スチームは適度にスチーム
逃げ口となる透孔１７から排出されるので、容器内の内
圧を過度に上昇するのを防止しており、均等な蒸気加熱
が行われる。

次に内容物が冷凍された物について述べる。

この冷凍された物がおこわの出発物である場合にはその
出発物は次のように調整される。

もち米は水洗して水切りしたものが用いられる。

浮立は一度軽く煮て沸騰したところで煮汁を捨ててアク
抜きした後、再度水を添加して約３０分四点る。その後
、煮汁と浮立とを分離した後、この煮汁の適当量と、浮
立と、前述した処理後のもち米とを混合して冷凍する。

これによっておこわの出発物が調整される。このように
冷凍することによって腐敗し易い原料が長期保存可能と
なる。次にこれを調理する場合には次のようにする。

冷凍状態の上記出発物質は内側胴部１１内に充填される
。これは使用の都度充填するのではなく、出発物質を内
側胴部１１内に充填し、この内側胴部１１を外側胴部１
０に組み合わせｔコ状態で冷凍保存しておいてもよい。

この冷凍状態のものを用いる場合は、外側胴部１０の底
面上に水を予め貯留する必要はない。マイクロ波加熱に
より解凍されて小孔１９を介して外側胴部１０の底面上
に貯留されるからである。

しかして、電子レンジ中に載置することによって前述と
同様にしておこわが炊かれる。

なお、上記実施例では容器の底面のみからマイクロ波照
射を行っているが、底面周辺の側面、胴部の一部、ある
いは蓋部の一部の適宜箇所をも含めてマイクロ波照射し
てもよい。これは容器内に保持される水分量、内容物の
種類によって加熱条件が適宜、変更されるためである。

さらには胴部。

蓋部を３層以上の積層体から形成してマイクロ波遮断膜
をサンドイッチにしてもよく、これにより該遮断膜の剥
離１発錆を防止することができる。

〔発明の効果〕

以上のとおり本発明は、大部分のマイクロ波が底部から
照射されるようにマイクロ波遮断膜で覆うと共に、内部
に固液分離板を設けたので内容物の蒸し加熱を均一に、
しかも効率よく行うことができ、調理上の操作性が向上
する、効果がある。

また、調理された物は適度に水分を含み、内容物の持味
を生かした美味なものとなる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の基本構造を示す断面図、第２図は本発
明の一実施例の分解斜視図、第３図はその縦断面図、第
４図は内側胴部の破断斜視図である。 １・・加熱用容器、２・・・胴部、３・・蓋部。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 大部分のマイクロ波が底部から照射されるようにマイク
   ロ波遮断膜に覆われ、内部に固液分離板が設けられると
   共に、適宜箇所にスチーム逃げ口が形成されていること
   を特徴とする電子レンジ用加熱容器。