JPS6248332A - 食品類の焙焼装置 - Google Patents
食品類の焙焼装置Info
- Publication number
- JPS6248332A JPS6248332A JP18622685A JP18622685A JPS6248332A JP S6248332 A JPS6248332 A JP S6248332A JP 18622685 A JP18622685 A JP 18622685A JP 18622685 A JP18622685 A JP 18622685A JP S6248332 A JPS6248332 A JP S6248332A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- kiln
- variable
- food
- spindle
- roasting
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この発明は牛、豚、鶏等の骨の焙焼用と、野菜、パン粉
、カレー粉、ミンチ御飯、チャーハン等の炒め焙焼用及
びミキシング用として広く食品類の焙焼用に供する装置
の提案に係る。
、カレー粉、ミンチ御飯、チャーハン等の炒め焙焼用及
びミキシング用として広く食品類の焙焼用に供する装置
の提案に係る。
従来一般に使用されている食品類の焙焼装置は平底式の
ものが大部分である。
ものが大部分である。
そのため焙焼すべき食品類に加えられる水や油が底にた
まってしまい食品類を煮るような状態となって、からっ
とした仕上りが得られないという欠点があった。
まってしまい食品類を煮るような状態となって、からっ
とした仕上りが得られないという欠点があった。
ここにおいてこの発明は閉塞された一端側に支軸と送風
用開口とを設け、他端側を必要に応じて閉蓋しうるよう
に構成した横置き式キルンを備え、このキルンの内壁に
脱着可能な攪拌羽根を装着すると共に、キルンを回動さ
せる可変速駆動手段と、キルンを水平位置から適宜角度
上下動させる傾動手段と、キルン内の焙焼資料を加熱す
べき加熱手段と、キルン内の水・油・蒸気を押込ファン
の指向性を持った強力な押込排気方式を付設したことを
特徴とする食品類の焙焼装置を提案するものであって、
ロータリ方式及び押込ファン方式であるため、水、油が
たまらずからつと仕上りかつ仕上り状態（水、油の含み
具合及び煮る状態から炒めの状態）が自由に調整可能で
あり、また可変速での回動を援用することによって（ａ
）仕上速度の選択ができる。（ｂ）形状破壊を抑え又は
促進する。（ｃ）ミキシング・ブレンド効果を高める。
用開口とを設け、他端側を必要に応じて閉蓋しうるよう
に構成した横置き式キルンを備え、このキルンの内壁に
脱着可能な攪拌羽根を装着すると共に、キルンを回動さ
せる可変速駆動手段と、キルンを水平位置から適宜角度
上下動させる傾動手段と、キルン内の焙焼資料を加熱す
べき加熱手段と、キルン内の水・油・蒸気を押込ファン
の指向性を持った強力な押込排気方式を付設したことを
特徴とする食品類の焙焼装置を提案するものであって、
ロータリ方式及び押込ファン方式であるため、水、油が
たまらずからつと仕上りかつ仕上り状態（水、油の含み
具合及び煮る状態から炒めの状態）が自由に調整可能で
あり、また可変速での回動を援用することによって（ａ
）仕上速度の選択ができる。（ｂ）形状破壊を抑え又は
促進する。（ｃ）ミキシング・ブレンド効果を高める。
（ｄ）焼き付きを防止する。（ｅ）コーティング又はま
ぶしの均一化が可能である等の特徴により、良質な製品
を提供しうるものであり、更にキルンを水平にして資料
の仕込みを行ない、上向きに傾動させた状態で焙焼作業
を行ない、下向きに傾動させた状態で資料の排出を行な
うというように一連の作業をキルンの角度調整によって
適切に実施できるものである。
ぶしの均一化が可能である等の特徴により、良質な製品
を提供しうるものであり、更にキルンを水平にして資料
の仕込みを行ない、上向きに傾動させた状態で焙焼作業
を行ない、下向きに傾動させた状態で資料の排出を行な
うというように一連の作業をキルンの角度調整によって
適切に実施できるものである。
さらに真空引による低＠乾燥により、熱の省力化と焼付
防止効果があるよう機能されている。
防止効果があるよう機能されている。
次にこの発明の装置を添付図面にしたがって詳細に説明
する。
する。
この発明の主要部をなす横置き式のキルン１を概略的に
示したのが第１図であって、一端側２を閉塞され、他端
側３を開放されたこのキルン１の前記一端側２にはキル
ン１の中心軸線の延長上に中空の支軸４が取り付けられ
ており、この支＃４の末端には吹込風量調整可能の可変
速押込ファン５が取り付けられており、この押込ファン
５からの空気は前記支軸４内の通路６を通って前記一端
側２において送風用量ロアを介してキルン１へ押し込ま
れる。この間ロアには金網８が張設される。
示したのが第１図であって、一端側２を閉塞され、他端
側３を開放されたこのキルン１の前記一端側２にはキル
ン１の中心軸線の延長上に中空の支軸４が取り付けられ
ており、この支＃４の末端には吹込風量調整可能の可変
速押込ファン５が取り付けられており、この押込ファン
５からの空気は前記支軸４内の通路６を通って前記一端
側２において送風用量ロアを介してキルン１へ押し込ま
れる。この間ロアには金網８が張設される。
前記キルン１の内壁には適宜数の攪拌羽根９が脱着可能
にボルト等の止着具を介して装着されており、なおキル
ン１の開放された他端側３は必要に応じて（内部攪拌容
量増大又は真空吸引の用途への使用時） 、 ｆｉｌｏ
をもって閉塞しうるようにしである。
にボルト等の止着具を介して装着されており、なおキル
ン１の開放された他端側３は必要に応じて（内部攪拌容
量増大又は真空吸引の用途への使用時） 、 ｆｉｌｏ
をもって閉塞しうるようにしである。
前記支軸４にはこの支軸４によってキルン１の一端側を
支える支持ローラ１１・に係合されると共に、キルン１
の他端側はキルン１の下面に係合する支持ローラ１２に
よって支えられる。またこの支軸４にはキルン１を回動
させる可変速駆動手段（後出）に連繋されるｒ打型１２
が形成されているがその詳細は後で詳細に説明する。
支える支持ローラ１１・に係合されると共に、キルン１
の他端側はキルン１の下面に係合する支持ローラ１２に
よって支えられる。またこの支軸４にはキルン１を回動
させる可変速駆動手段（後出）に連繋されるｒ打型１２
が形成されているがその詳細は後で詳細に説明する。
次に第２図ないし第４図において、前記キルン１自体は
枠体１３に抱持され、この枠体１３は又、装置の固定枠
１４内に支承されていて、前記支持ローラ１１は前記枠
体１３に装備されているのである。而して前記固定枠１
３に取り付けた軸受１５．１６によってほぼ中間部を支
承される枠体１３と固定枠１４との間には枠体１３の後
端側（キルン１の閉塞端側）においてキルン１を上下に
傾動させる傾動手段としてのモータシリンダ１７．１８
が配設され、すなわちシリンダ側を固定枠１４に伸縮ピ
ストン側を枠体１３に関着したこのモータシリンダ１７
．１８の作動によってキルン１はその水平位置から例え
ば上向きに１５″′、下向きに１０°傾動できるように
構成されている（第２図参照）。
枠体１３に抱持され、この枠体１３は又、装置の固定枠
１４内に支承されていて、前記支持ローラ１１は前記枠
体１３に装備されているのである。而して前記固定枠１
３に取り付けた軸受１５．１６によってほぼ中間部を支
承される枠体１３と固定枠１４との間には枠体１３の後
端側（キルン１の閉塞端側）においてキルン１を上下に
傾動させる傾動手段としてのモータシリンダ１７．１８
が配設され、すなわちシリンダ側を固定枠１４に伸縮ピ
ストン側を枠体１３に関着したこのモータシリンダ１７
．１８の作動によってキルン１はその水平位置から例え
ば上向きに１５″′、下向きに１０°傾動できるように
構成されている（第２図参照）。
次に前記キルン１の下側において枠体１３にはラインガ
スバーナ１９が配設されていて、キルン１を底部から加
熱するようになっており。
スバーナ１９が配設されていて、キルン１を底部から加
熱するようになっており。
また枠体１３の上面には排気筒２０が取り付けられてい
る。
る。
上記構成において、先ずキルン１を水平に保って焙焼す
べき資料をキルン１内に装入し、前記傾動手段を用いて
キルンｌを上向きに傾動した状態で、ラインガスバーナ
１９を介してキルン１を外側から加熱しつつ、前記歯車
１２と噛み合う歯車２１を末端に有する可変速モータ２
２によってキルン１を回動して資料を攪拌羽根９で攪拌
しつつ焙焼を行ない、焙焼作業終了後、今度は傾動手段
を用いてキルン１を下向きに１０°傾動した状態で、キ
ルンを回動することにより、焙焼資料をキルンｌの開放
された他端側３から排出するのである。なお一時に大量
の資料を焙焼する場合及び真空吸引を必要とする場合に
は上記他端側３に蓋１０を被着して閉塞することができ
る。
べき資料をキルン１内に装入し、前記傾動手段を用いて
キルンｌを上向きに傾動した状態で、ラインガスバーナ
１９を介してキルン１を外側から加熱しつつ、前記歯車
１２と噛み合う歯車２１を末端に有する可変速モータ２
２によってキルン１を回動して資料を攪拌羽根９で攪拌
しつつ焙焼を行ない、焙焼作業終了後、今度は傾動手段
を用いてキルン１を下向きに１０°傾動した状態で、キ
ルンを回動することにより、焙焼資料をキルンｌの開放
された他端側３から排出するのである。なお一時に大量
の資料を焙焼する場合及び真空吸引を必要とする場合に
は上記他端側３に蓋１０を被着して閉塞することができ
る。
この発明の焙焼装置は前述の構成を有し、ロータリ方式
及び押込ファン方式であるため、水、油がたまらずから
つと仕上りかつ仕上り状態（水、油の含み具合及び煮る
状態から炒めの状態）が自由に調整可能であり、また可
変速での回動を援用することによって（ａ）仕上速度の
選択ができる。（ｂ）形状破壊を抑え又は促進する。（
Ｃ）ミキシング・ブレンド効果を高める。（ｄ）焼き付
きを防止する。（ｅ）コーティング又はまぶしの均一化
が可能である等の特徴により、良質な製品を提供しうる
ちのであり、更にキルンを水平にして資料の仕込みを行
ない、上向きに傾動させた状態で焙焼作業を行ない、下
向きに傾動させた状態で資料の排出を行なうというよう
に一連の作業をキルンの角度調整によって適切に実施で
きるものである。
及び押込ファン方式であるため、水、油がたまらずから
つと仕上りかつ仕上り状態（水、油の含み具合及び煮る
状態から炒めの状態）が自由に調整可能であり、また可
変速での回動を援用することによって（ａ）仕上速度の
選択ができる。（ｂ）形状破壊を抑え又は促進する。（
Ｃ）ミキシング・ブレンド効果を高める。（ｄ）焼き付
きを防止する。（ｅ）コーティング又はまぶしの均一化
が可能である等の特徴により、良質な製品を提供しうる
ちのであり、更にキルンを水平にして資料の仕込みを行
ない、上向きに傾動させた状態で焙焼作業を行ない、下
向きに傾動させた状態で資料の排出を行なうというよう
に一連の作業をキルンの角度調整によって適切に実施で
きるものである。
第１図はこの発明のキルンの部分の説明的断面図、第２
図ないし第４図はこの発明の装置の側面図、正面図及び
背面図である。 なお図において １ キルン ２ 一端側 ３ 他端側 ４ 支軸 ５ 押込ファン ７ 送風用開口 ９ 攪拌羽根 １０蓋 １７．１８ モータシリンダ １９ ラインガスバーナ ２２ 可変速モータ である。 第３図
図ないし第４図はこの発明の装置の側面図、正面図及び
背面図である。 なお図において １ キルン ２ 一端側 ３ 他端側 ４ 支軸 ５ 押込ファン ７ 送風用開口 ９ 攪拌羽根 １０蓋 １７．１８ モータシリンダ １９ ラインガスバーナ ２２ 可変速モータ である。 第３図
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、閉塞された一端側に支軸と送風用開口とを設け、他
端側を必要に応じて閉蓋しうるように構成した横置き式
キルンを備え、このキルンの内壁に脱着可能な攪拌羽根
を装着すると共に、キルンを回動させる可変速駆動手段
と、キルンを水平位置から適宜角度上下動させる傾動手
段と、キルン内の焙焼資料を加熱すべき加熱手段とを付
設したことを特徴とする食品類の焙焼装置。 ２、前記送風用開口は中空に構成された支軸内を通つて
この支軸の末端に取り付けた吹込風量調整可能の可変速
押込ファンに連通させてなる特許請求の範第１項記載の
食品類の焙焼装置。 ３、前記キルンを回動させる可変速駆動手段が前記支軸
の外周に形成した歯車を噛み合う歯車を駆動する可変速
モータである特許請求の範囲第１項記載の食品類の焙焼
装置。 ４、前記傾動手段がキルンの閉塞側端部の両側に設置し
たモータシリンダである特許請求の範囲第１項記載の食
品類の焙焼装置。 ５、前記加熱手段がキルンの下側に配設したラインガス
バーナである特許請求の範囲第１項記載の食品類の焙焼
装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18622685A JPS6248332A (ja) | 1985-08-24 | 1985-08-24 | 食品類の焙焼装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18622685A JPS6248332A (ja) | 1985-08-24 | 1985-08-24 | 食品類の焙焼装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6248332A true JPS6248332A (ja) | 1987-03-03 |
Family
ID=16184565
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP18622685A Pending JPS6248332A (ja) | 1985-08-24 | 1985-08-24 | 食品類の焙焼装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6248332A (ja) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS513690B1 (ja) * | 1971-04-08 | 1976-02-05 | ||
| JPS52104A (en) * | 1975-06-23 | 1977-01-05 | Crown Kk | Control circuit for telephone channel connecting device |
-
1985
- 1985-08-24 JP JP18622685A patent/JPS6248332A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS513690B1 (ja) * | 1971-04-08 | 1976-02-05 | ||
| JPS52104A (en) * | 1975-06-23 | 1977-01-05 | Crown Kk | Control circuit for telephone channel connecting device |
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