JPS6222574A - 魚粉 - Google Patents
魚粉Info
- Publication number
- JPS6222574A JPS6222574A JP60159751A JP15975185A JPS6222574A JP S6222574 A JPS6222574 A JP S6222574A JP 60159751 A JP60159751 A JP 60159751A JP 15975185 A JP15975185 A JP 15975185A JP S6222574 A JPS6222574 A JP S6222574A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fish meal
- fishmeal
- fish
- ges
- meal
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Feed For Specific Animals (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、例えばブロイラー雛の飼料に配合される魚粉
に関し、とぐに筋胃びらんや潰瘍原因物質であるジゼロ
シンの生成が抑制された魚粉に関する。
に関し、とぐに筋胃びらんや潰瘍原因物質であるジゼロ
シンの生成が抑制された魚粉に関する。
飼料配合上、魚粉は粗蛋白含量が高く、リジンやメチオ
ニンなど植物性蛋白質に不足しているアミノ酸を多量に
含むこと、同時に子豚や雛の成長に必要な未知因子も多
く含むことなどから良質な蛋白質飼料資源として広く流
通して込る。
ニンなど植物性蛋白質に不足しているアミノ酸を多量に
含むこと、同時に子豚や雛の成長に必要な未知因子も多
く含むことなどから良質な蛋白質飼料資源として広く流
通して込る。
この魚粉の製造は、従来、魚を蒸煮後圧搾して固形区分
と液状区分に分離し、液状区分は遠心分離によって油区
分と水溶区分に分離し几後、水溶区分を濃縮し、この濃
縮物を上記固形区分と合わせて水分含１−１０チ前後ま
で加熱処理する方法で行なっており、この乾燥品を製品
として込る。
と液状区分に分離し、液状区分は遠心分離によって油区
分と水溶区分に分離し几後、水溶区分を濃縮し、この濃
縮物を上記固形区分と合わせて水分含１−１０チ前後ま
で加熱処理する方法で行なっており、この乾燥品を製品
として込る。
このようにして製造されたある種の魚粉を配合した飼料
をブロイラー雛に与えると、筋胃びらんおよび潰瘍（以
下、「ＧＥ」という。）を主像とする疾病が発生する。
をブロイラー雛に与えると、筋胃びらんおよび潰瘍（以
下、「ＧＥ」という。）を主像とする疾病が発生する。
この疾病にかかると、雛の食欲が減退し、重症の場合は
斃死する。胃内に黒色タール状の内容物の貯留が認めら
れ、腺胃の弛緩や筋胃のびらん、さらには潰瘍、穿孔が
認められ、雛はその内容物を嘔吐して死に至る。
斃死する。胃内に黒色タール状の内容物の貯留が認めら
れ、腺胃の弛緩や筋胃のびらん、さらには潰瘍、穿孔が
認められ、雛はその内容物を嘔吐して死に至る。
このＧＥ原因物質の追求の結果、最近になって魚粉から
単離、同定され（２−アミノ−９（４−イミダゾリル）
−７−アデツナン酸）、ジゼロシン（以下、ｒ ＧＥＳ
Ｊという。）と命名され之（０ＫＡＺＡＫ１． Ｔ、
、 Ｔ、Ｎ０ＧＵＣＪ（Ｉ、 Ｋ、ＩＧＡＲＡＳＨｌ、
Ｙ。
単離、同定され（２−アミノ−９（４−イミダゾリル）
−７−アデツナン酸）、ジゼロシン（以下、ｒ ＧＥＳ
Ｊという。）と命名され之（０ＫＡＺＡＫ１． Ｔ、
、 Ｔ、Ｎ０ＧＵＣＪ（Ｉ、 Ｋ、ＩＧＡＲＡＳＨｌ、
Ｙ。
ＳＡＫＡＧＡＭＩ、 Ｈ，５ＦＴＯ，Ｋ、ＭＯＲｌ、
Ｈ，ＮＡＩＴＯ，Ｔ、ＭＡＳＵＭＵＲＡ＆ Ｍ、５ＵＧ
ＡＨＡＲＡ （１９８３）： Ａｇｒｌｃ、 Ｂｌｏｌ
、 Ｃｈｅｍ、、 ４７゜２９４９−２９５２ ）。
Ｈ，ＮＡＩＴＯ，Ｔ、ＭＡＳＵＭＵＲＡ＆ Ｍ、５ＵＧ
ＡＨＡＲＡ （１９８３）： Ａｇｒｌｃ、 Ｂｌｏｌ
、 Ｃｈｅｍ、、 ４７゜２９４９−２９５２ ）。
まな、魚粉中のＧＥ原因物質については、１）魚粉には
ＧＥ症状を発生させるものとさせないものがあり、後者
でも強度に加熱処理０３ｏ°Ｃ）Ｔろとｉ状８発生させ
る二ヒ ２）症状を発生させるのは、魚粉製造工程中の水で抽出
されない脱脂蛋白画分（固形区分）と水で抽出される両
分（水溶区分）と合わせて加熱したときにはじめて得ら
れること などから、赤身の魚に多く含まれる遊離のヒスチジンが
魚粉製造工程の最終加熱乾燥時に魚の蛋白質と反応して
生成することが見出され、さらに蛋白質は魚肉蛋白質に
限らず、カゼインとヒスチジンの加熱によっても生ずる
ことが判明した（増村忠宏・溝口博司・堀河博・菅原道
煕（１９８１） ：家禽会誌、 １８．９８−１０４）
。
ＧＥ症状を発生させるものとさせないものがあり、後者
でも強度に加熱処理０３ｏ°Ｃ）Ｔろとｉ状８発生させ
る二ヒ ２）症状を発生させるのは、魚粉製造工程中の水で抽出
されない脱脂蛋白画分（固形区分）と水で抽出される両
分（水溶区分）と合わせて加熱したときにはじめて得ら
れること などから、赤身の魚に多く含まれる遊離のヒスチジンが
魚粉製造工程の最終加熱乾燥時に魚の蛋白質と反応して
生成することが見出され、さらに蛋白質は魚肉蛋白質に
限らず、カゼインとヒスチジンの加熱によっても生ずる
ことが判明した（増村忠宏・溝口博司・堀河博・菅原道
煕（１９８１） ：家禽会誌、 １８．９８−１０４）
。
ＧＥＳ含有の魚粉を配合した飼料をブロイラー雛に給与
した場合、飼料ゆあたフ２ダ以上のＧＥＳを含有すると
、胃酸分泌を冗進し、結果としてＧＥを主機とし几症状
を呈し、内外国のブロイラー生産農場で雛が斃死するト
ラブルが頻発した。
した場合、飼料ゆあたフ２ダ以上のＧＥＳを含有すると
、胃酸分泌を冗進し、結果としてＧＥを主機とし几症状
を呈し、内外国のブロイラー生産農場で雛が斃死するト
ラブルが頻発した。
本発明の目的は、ＧＥＳを含有しない魚粉および他の蛋
白質原料との配合時にＧＥＳの生成を抑制し、安全良質
な動物性蛋白質として使用できる魚粉を提供するにある
。
白質原料との配合時にＧＥＳの生成を抑制し、安全良質
な動物性蛋白質として使用できる魚粉を提供するにある
。
本発明者らは、魚粉の製造工程中、最終的に魚粉を加熱
して水分含量１０％前後に乾燥する前に予め遊離のリジ
ンを添加し、均一に混合することによってＧＥＳ’の生
成を抑制することを見出し、本発明を完成させるに至っ
た。
して水分含量１０％前後に乾燥する前に予め遊離のリジ
ンを添加し、均一に混合することによってＧＥＳ’の生
成を抑制することを見出し、本発明を完成させるに至っ
た。
すなわち、本発明の魚粉は、その製造工程中、乾燥処理
がアミノ酸の存在下での加熱乾燥であることを特徴とす
る。
がアミノ酸の存在下での加熱乾燥であることを特徴とす
る。
予め添加した遊離のアミノ酸が加熱乾燥処理過程におけ
る水溶性画分中の遊離のヒスチジンと魚粉中の蛋白質と
の反応を妨害する念めＧＥＳの生成が抑制される。
る水溶性画分中の遊離のヒスチジンと魚粉中の蛋白質と
の反応を妨害する念めＧＥＳの生成が抑制される。
従って、本発明の魚粉は実質的にＧＥ原因物質の含有量
が通常レベルより著しく低く、配合飼料の安全な蛋白質
原料として使用することができ、ブロイラー雛などのＧ
Ｅ全発生防止することができる。
が通常レベルより著しく低く、配合飼料の安全な蛋白質
原料として使用することができ、ブロイラー雛などのＧ
Ｅ全発生防止することができる。
また、アミノ酸の添加量を魚粉中のＧＥＳ生成抑止に必
要な量よりも多くしておくことにより、他の蛋白質飼料
原料と配合加熱し、または製品保存時の温度上昇（例え
ば、東南アジア等の高温多湿地帯）に伴なうＧＥＳ生成
を防止することができる。
要な量よりも多くしておくことにより、他の蛋白質飼料
原料と配合加熱し、または製品保存時の温度上昇（例え
ば、東南アジア等の高温多湿地帯）に伴なうＧＥＳ生成
を防止することができる。
本発明において、魚粉中のＧＥＳ生成抑止のために使用
するアミノ酸としては、リジン、バリン、ロイシン、ト
レオニン、メチオニン等のいわゆる必須アミノ酸のほか
、グリシン、アスパラギン酸、グルタミン酸・・・など
が挙げられ、これらは単体または塩酸、硫酸、酢酸等の
酸付加塩の形で単独若しくは二種以上を組み合わせて使
用することができ、アミノ酸はＬ一体、Ｄ一体、Ｄ、Ｌ
一体のいずれでもよい。
するアミノ酸としては、リジン、バリン、ロイシン、ト
レオニン、メチオニン等のいわゆる必須アミノ酸のほか
、グリシン、アスパラギン酸、グルタミン酸・・・など
が挙げられ、これらは単体または塩酸、硫酸、酢酸等の
酸付加塩の形で単独若しくは二種以上を組み合わせて使
用することができ、アミノ酸はＬ一体、Ｄ一体、Ｄ、Ｌ
一体のいずれでもよい。
本発明の対象である魚粉の原料魚は、血合肉の多いサバ
、イワシ、ニシン等の赤身の魚に限らずヒラメ、ホッケ
、マダラ、スケソウ、カレイ、アブラガレイ等の白身の
魚も他の蛋白質飼料原料との配合時におけるＧＥＳ生成
の抑制効果から赤身の魚と同様に使用される。また、遊
離のヒスチジン含量が多いとされる血粉、肉粉、肉骨粉
などの動物性蛋白質原料の製造にも適用される。
、イワシ、ニシン等の赤身の魚に限らずヒラメ、ホッケ
、マダラ、スケソウ、カレイ、アブラガレイ等の白身の
魚も他の蛋白質飼料原料との配合時におけるＧＥＳ生成
の抑制効果から赤身の魚と同様に使用される。また、遊
離のヒスチジン含量が多いとされる血粉、肉粉、肉骨粉
などの動物性蛋白質原料の製造にも適用される。
本発明の魚粉を製造するには、上記の魚粉製造工程にお
いて、蒸煮、圧搾、分離工程の後、固形区分と濃縮水溶
区分とを合わせる際に、所要のアミノ酸またはその酸付
加塩を粉末または水溶液の形態で添加して全体を均一に
混合し、通常の方法によシ加熱乾燥し、水分含量を１０
％前後にすればよく、既存の製造装置で製造することが
できる。
いて、蒸煮、圧搾、分離工程の後、固形区分と濃縮水溶
区分とを合わせる際に、所要のアミノ酸またはその酸付
加塩を粉末または水溶液の形態で添加して全体を均一に
混合し、通常の方法によシ加熱乾燥し、水分含量を１０
％前後にすればよく、既存の製造装置で製造することが
できる。
アミノ酸の添加量は、魚粉の種類、他の蛋白質飼料原料
との配合比およびその種類によっても異なるが、乾燥魚
粉の重量基準で赤身の魚粉では、０．５〜１０％、白身
の魚粉では０，２〜５係の範囲が適当である。
との配合比およびその種類によっても異なるが、乾燥魚
粉の重量基準で赤身の魚粉では、０．５〜１０％、白身
の魚粉では０，２〜５係の範囲が適当である。
第１表に示した組成の魚粉（イワシ）５Ｉに、市販のリ
ジン塩酸塩（純度９８．５チ）を重量係でＯＳＯ，２，
１，０，２，０，５，０，１００，２５□０．５０．０
となるように夫々添加した。各試料を３０−の水に紐濁
、溶解した後、ＩＮ−塩酸溶液を用いて−を５．５に調
整し、−２０℃で凍結後凍結乾燥した。
ジン塩酸塩（純度９８．５チ）を重量係でＯＳＯ，２，
１，０，２，０，５，０，１００，２５□０．５０．０
となるように夫々添加した。各試料を３０−の水に紐濁
、溶解した後、ＩＮ−塩酸溶液を用いて−を５．５に調
整し、−２０℃で凍結後凍結乾燥した。
乾物試料を室温乾燥器で１３０℃、５時間、加熱処理し
た後、生成したＧＥＳを化学的定量法（第３９回日本栄
養食糧学会総会発表−昭和６０年４月２９日、お茶の水
女子大にて、伊藤義ν１１氏発表）で測定した。その結
果を第２表に示した。
た後、生成したＧＥＳを化学的定量法（第３９回日本栄
養食糧学会総会発表−昭和６０年４月２９日、お茶の水
女子大にて、伊藤義ν１１氏発表）で測定した。その結
果を第２表に示した。
第 １ 表
第 ２ 表
第２表から明らかなように、ＧＥＳの生成量はリジン塩
酸塩の添加レベルに対応して減少した。
酸塩の添加レベルに対応して減少した。
市販の魚粉中のＧＥＳ含有量は通常３０ ｐｐｍ程度で
あるから、リジン塩酸塩１．０係を添加した魚粉では、
上記の測定データよりＧＥＳ生成量が約３０ｐｐｍ減少
しているので、結果としてＧＥＳをほとんど含まない魚
粉が得られる。
あるから、リジン塩酸塩１．０係を添加した魚粉では、
上記の測定データよりＧＥＳ生成量が約３０ｐｐｍ減少
しているので、結果としてＧＥＳをほとんど含まない魚
粉が得られる。
この結果、本発明の魚粉を飼料に１０％前後添加すると
、飼料中のリジン塩酸塩は０．１％程度になる。現在、
飼料へのリジン塩酸塩の実用的な添加レベルは０．１〜
０．２チであるから、本発明の魚粉を用いることにより
ＧＥＳの生成は著しく抑制されるとともに、安全良質
な動物性蛋白質の飼料原料として使用することができる
。
、飼料中のリジン塩酸塩は０．１％程度になる。現在、
飼料へのリジン塩酸塩の実用的な添加レベルは０．１〜
０．２チであるから、本発明の魚粉を用いることにより
ＧＥＳの生成は著しく抑制されるとともに、安全良質
な動物性蛋白質の飼料原料として使用することができる
。
以上のように、本発明の魚粉はＧＥＳを含有せず、他の
蛋白質飼料原料との配合時におけるＧＥＳの生成を抑制
する効果があり、ブロイラー雛などがＧＥにかかるのを
特徴する
蛋白質飼料原料との配合時におけるＧＥＳの生成を抑制
する効果があり、ブロイラー雛などがＧＥにかかるのを
特徴する
Claims (1)
- その製造工程中、乾燥処理がアミノ酸の存在下での加熱
乾燥であることを特徴とする魚粉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60159751A JPS6222574A (ja) | 1985-07-19 | 1985-07-19 | 魚粉 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60159751A JPS6222574A (ja) | 1985-07-19 | 1985-07-19 | 魚粉 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6222574A true JPS6222574A (ja) | 1987-01-30 |
Family
ID=15700463
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60159751A Pending JPS6222574A (ja) | 1985-07-19 | 1985-07-19 | 魚粉 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6222574A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102641366A (zh) * | 2012-05-18 | 2012-08-22 | 青岛农业大学 | 一种用于防治家禽腺胃炎肌胃糜烂的中药组合物 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59216551A (ja) * | 1983-05-25 | 1984-12-06 | Itochu Shiryo Kk | 鶏用飼料 |
-
1985
- 1985-07-19 JP JP60159751A patent/JPS6222574A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59216551A (ja) * | 1983-05-25 | 1984-12-06 | Itochu Shiryo Kk | 鶏用飼料 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102641366A (zh) * | 2012-05-18 | 2012-08-22 | 青岛农业大学 | 一种用于防治家禽腺胃炎肌胃糜烂的中药组合物 |
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