JPS6210672B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、回転被動リング状刃でもつて骨から
肉を剥がし、また、肉を削り取るのに用いられる
形式のハンドナイフに係る。

リング状動力被動刃を備えた回転式ナイフは米
国再発行特許第25947号、米国特許第2827657号、
同第3852882号、同第4170063号及び同第4198750
号に開示された構造により例示されている。この
ようなナイフはリング状の、即ち環状の回転刃を
有しており、該刃は概ね円筒状又は截頭円錐状の
形状をしている。また、該刃はそれの軸線方向一
端の所で鋭くされていると共に軸線方向他端の所
にリング状歯部分を形成する複数の歯を備えてい
る。該リング状歯部分はリング状ハウジング内に
受入れられており、該ハウジングはハンドルに固
定されていると共に刃を回転するよう支持し且つ
案内せしめるようになつている。刃はハンドルに
担持されたピニオン歯車によつて駆動され、該ピ
ニオン歯車は、外部モータ又はハンドル内に組込
まれたエアモータにより駆動される可撓ケーブル
によつて駆動されるようになつている。

例えば米国特許第4198750号その他に開示され
ているごとき或る既に知られている構造において
は、リング状ハウジングは内側に曲げられたリツ
プを有しており、該リツプは刃のリング状歯部分
を保持していると共に、ハウジングは刃の挿入及
び取出しを許すべく拡開され得るよう割られてい
る。そして、刃を交換するには、まずハウジング
をハンドルから取外し、割られているハウジング
を押し広げて刃を取出し、新らしい刃を挿入し、
次いでハウジングをハンドルに再び取付ける作業
が必要である。このような作業はかなりやつかい
であるがため、使用時作業者は刃の交換を怠つて
しまう。米国再発行特許第25947号に開示されて
いる大型のナイフのごとき他の構造においては、
割られていないハウジングリングを用いるように
なつているけれども、数個の固定用ねじによつて
所定の位置に保持され且つ停止ねじによつて位置
決めされた刃保持用シユーを支持するために、刃
及びハウジングの一方の側部のまわりに延在する
アーム状円弧部が必要であつた。刃保持用シユー
は刃に直接クランプされて該刃をハウジングにわ
ずかに押圧せしめ、こうして該刃を保持するよう
になつている。刃を交換するために刃保持用シユ
ーを取外し且つ再調節するのに必要とされる作業
は、ハンドナイフを用いて行われる或る作業から
別の作業へ移行する、いわゆる作業移行時の刃の
交換を億劫がらせてしまう。また、ハンド部材の
アーム又は円弧部の寸法及びそれが備えられてい
る位置により、小型の削り取り用ナイフでは許容
できない程該ナイフの可能性が限定されてしま
う。その理由は、小型のナイフにおいては切断作
業時刃及びハウジングの或る限られた周方向部分
だけではなく、むしろこれら刃及びハウジングの
大部分を利用する必要があるからである。

切断効率は鋭い刃を用いるかどうかによつて左
右されるものである。それにもかかわらず、作業
移行時の刃の交換のわずらわしさの故に、作業者
は切れ味を保とうとして、ナイフの使用中に刃に
単にやすりをかけて済ましているのがほとんどで
ある。そして、その日の作業が終了した後、ある
いは時として数日の作業が終了した後に、ほとん
どの場合工場で、あるいは修理作業員によつて保
持用シユーを取外して刃を研ぎ又は交換してい
る。しかしながら、刃を研いでも最適な切断エツ
ジというものを保つこと、または作り出すことは
できず、使用時２時間乃至４時間毎に適正に研が
れた刃を交換してやらない限り、かなり高い切断
効率を得ることはできない。

既に知られているナイフ及びハウジングの場
合、刃の歯はその刃の内周部の所で、切断された
製品に接触せしめられるようになつているがた
め、それら歯は切断された製品に刃の円形径路内
において係合して該製品を一緒に運ぼうとする。
それがため、使用時のナイフの操作及び制御がよ
り難かしくなつてしまう。

変形を可能ならしめるべく充分なばね特性を保
つ一方で摩耗を最小にするべく割り式ハウジング
を充分に硬化することは不可能である。従つて、
刃の圧力及び回転によつて生ずる摩耗、特に使用
上どうしても摩擦力が集中せられてしまうハンド
ルから遠く離れたハウジングの周壁での摩耗及び
ピニオン歯車の下に位置している保持用リツプの
所での摩耗により、ハウジングをたびたび交換し
なければならない。ハウジングリツプの摩耗がピ
ニオン歯車の下で生ずると、ハウジングと刃との
間の間隙が大きくなつてしまい、刃と駆動ピニオ
ン歯車との間の相互駆動係合が失われてしまう危
険がある。

本発明によれば、ハンドルと、該ハンドル内に
回転可能に配備されたピニオン歯車と、前記ハン
ドルの一端に配備されたリング状刃ハウジング
と、該ハウジング内に回転可能に配備されている
連続したリング状刃とを有し、前記ハウジングは
刃受入れ用円弧状凹所を有し、前記刃は、前記凹
所内に受入れられ且つ前記ピニオン歯車に係合せ
しめられた歯と、前記ハウジングから突出した切
断部分と、前記刃の周部のまわりに配備された外
部フランジとを有する、肉等を切断するためのハ
ンドナイフにおいて、前記ハンドルには前記ハウ
ジングに対して移動して前記刃の取外しを許容す
るように刃保持器が連結されており、前記ハウジ
ングの前記凹所は、前記ハウジングの軸線方向一
端に向けて開放されていて前記刃をこの軸線方向
一端から前記凹所内に受入れるようになつており
且つ前記刃に係合可能であつてこの刃を少なくと
も一部囲繞している円弧状壁面を有し、前記刃保
持器は、前記凹所内に受入れられた前記刃の前記
歯が前記ピニオン歯車に係合する位置の近くで、
前記刃の前記外部フランジをこの位置の反対側の
位置で支持しており、前記刃保持器が前記刃にク
ランプ力を作用せしめることなく該刃を前記ハウ
ジング内に保持することを特徴とするハンドナイ
フが提供される。

本発明による或る複数の実施例によれば、ハウ
ジングのコストを低減せしめることに伴う製作費
の経済性、また、強度即ち剛性を低減せしめるこ
となくハウジング交換作業を容易ならしめるこ
と、等の優れた利点が得られる。

使用時、刃及びハウジングの一部は、切断され
るべき物体を通して移動せしめられ、そして切断
された製品は刃及びハウジングの中央開口部を通
させしめられる。以下に開示される特定実施例は
主として骨から肉を削り落とすのに用いられる。

刃保持器は、ハンドルに固定された状態に維持
されている、指で操作可能な締着具により、調節
することなくハンドル及びハウジングに相対して
緩められて刃を取外し得るようになつていると共
に締付けられて刃を固定せしめ得るようになつて
いる。

本発明の好適実施例においては、ハウジングは
割られていない。有利なことに、該ハウジングは
均一した軸線方向高さの円形状リングとなすこと
ができると共に締着具によりハンドルに保持され
た保持部材のクランプ作用によつて該ハンドルに
固定され得るようになつている。該保持部材は、
リング状ハウジング固有の高い剛性の故に円周方
向に短いものとなすことができる。使用時、ハウ
ジングには摩耗が生じ、そのため該ハウジングを
交換しなければならないので、別体にされたハウ
ジング保持部材を用いることにより、ハンドルに
固定せしめるための一体拡大部を有しているハウ
ジングに較べ、ハウジングのコストを低減せしめ
ることができる。

溝即ち凹所の互いに同心円関係をなす壁を形成
しているハウジング部分が刃の内面及び外面の両
方の周囲で該刃のリング状歯部分の歯を完全に覆
うようになつている実施例の利点は、該歯が加工
されるべき製品に接触しないよう該歯を隔絶即ち
遮蔽できることである。これにより、回転してい
る刃と加工製品との間の摩擦がかなり低減せしめ
られ、刃がそれの円形径路内において、スライス
された加工品を運ぼうとする該刃の傾向を抑制す
ることができる。また、刃の内面の周囲全体に又
は部分的に内方壁が存在しているので、ハウジン
グの剛性を高めることができ、また、刃とハウジ
ングとの間の摩擦による摩耗が該内方壁によつて
吸収されるので、該ハウジングの寿命を長くする
ことができる。このような内方壁が無ければ、刃
とハウジングとの間の摩擦による摩耗は総べて該
ハウジングの外方壁によつて負担されねばならな
いことになる。

ハウジング内に刃を包み込むのに従来から用い
られてきたハウジングリツプ、特にピニオン歯車
の下に位置する該リツプの部分で生じせしめられ
ていたハウジング摩耗は、ハウジングよりも硬い
材料で作られ且つかなりの摩耗が生じせしめられ
た後に裏返しにされ得るようになつた、又は調節
され得るようになつた刃保持板を用いることによ
つて防ぐことができる。加えて、ハウジングリツ
プを省くことにより、ハウジングの軸線方向長さ
を短くすることができ、その結果として刃の露出
された部分の軸線方向長さを長くすることができ
るので、該刃を幾度も研ぎ直すことができる。

刃保持板は刃の周部のまわりの一部分（好適実
施例の総べてにおいて、刃の周部の半分以下の範
囲）にわたつて延在せしめられているので、使用
時ナイフの操作の邪魔とならないよう充分に該保
持板の幅を狭くすることができる。該刃保持板は
ハウジングに対向してクランプされていると共に
刃の周方向フランジの下に置かれていて、刃に何
等のクランプ力を作用させることなく、即ち高い
摩擦負荷を作用せしめることなく、刃を保持して
いる。該刃保持板の厚さ方向に形成された縁面は
刃に面していると共に平面で見て円弧状をしてい
る。該刃保持板の一実施例においては、該保持板
の厚さ方向における該縁面の輪郭は該保持板の厚
さ方向の中心を通る中心面に関し対称をなしてい
る。この対称性により該保持板を裏返して用いる
ことが可能ならしめられ、即ち、該保持板はそれ
の両面でかなりの表面摩耗を負担することがで
き、該保持板の使用可能期間、即ち寿命を延ばす
ことができる。好ましくは、刃保持板の前記縁面
は部分円筒形状をしている。他の実施例において
は、該縁面は傾けられていると共に刃の截頭円錐
面と協働するようになつている。そのように縁面
が傾けられている場合、刃保持板は横方向に調節
されて摩耗を補償するようになつていると共に刃
を所望位置に維持せしめるようになつている。

刃保持板に生じせしめられる摩耗を低減せしめ
ることにより、あるいは摩耗が生じた後に該保持
板を調節することにより、刃のリング状歯がピニ
オン歯車に適正に係合せしめられなくなつてしま
う程該刃がハウジング内で軸線方向に移動してし
まうという危険性を最少ならしめることができ
る。

刃に設けられている歯のベースの所のフランジ
に直接隣接した該刃の中間部分は軸線方向に短く
されていると共に刃保持板の縁面に合致した輪郭
を有している。この刃の中間部分の輪郭により、
刃保持板が該刃に近接した関係をなして、且つ該
刃を部分的に囲繞する関係をなして位置決めされ
るのが可能ならしめられ、こうして刃保持板の裏
返し又は調節が容易ならしめられている。

以下本発明の実施例について添附図面を参照し
て説明する。

第１図には本発明の第１の実施例によるハンド
ナイフ２０が示されており、該ハンドナイフ２０
はハンドル２２と、リング状刃ハウジング２４
と、連続したリング状刃２６と、刃保持板２８と
を有している。ねじ３０，３１によりハンドル２
２に取外し可能に取付けられている刃ハウジング
２４は、刃保持板２８により該ハウジングに取外
し可能に保持されている刃２６を回転可能に案内
している。

第２図乃至第５図に明瞭に示されているごと
く、刃ハウジング２４は完全なリングの形をして
いると共に軸線方向に拡大された取付部２４ａを
備えており、該取付部２４ａはハンドル２２の円
弧状着座用前面３２と協働するようになつてい
る。軸線方向溝孔３４，３５はハウジングの取付
部２４ａの頂縁３６を貫通して開放されていて取
付用ねじ３０，３１を受入れるようになつてい
る。溝孔３４，３５は頂縁３６を貫通して開放さ
れているので、ねじ３０，３１を緩めてハウジン
グ２４をハンドル２２に相対して軸線方向に摺動
せしめることにより該ハウジングを取外すことが
できるようになつている。

ハウジング２４の軸線方向端４０（第１図及び
第３図に示された配向位置では下端）には刃２６
が受入れられている。同心円関係をなしている内
壁面３８ａ，３８ｂは円筒状をしており、従つて
軸線方向高さ全体を通して互いに等しく離隔せし
められていて刃２６が凹所３８に対し軸線方向に
自由に出入り可能ならしめられている。互いに同
心円関係をなす内壁面３８ａ，３８ｂが凹所３８
の開端へ向けて逆八の字形に広がつていても、該
凹所３８に対する刃２６の出入りは可能であり、
その場合刃２６の輪郭を該凹所３８の輪郭に合致
させるようにしてもよいことは理解されたい。頂
壁面３８ｃは内壁面３８ａ及び３８ｃ間の全体に
わたつて掛け渡されている。ハウジング２４の外
壁面２４ｃ，２４ｂには、第３図及び第４図に示
されているごとくテーパが付されているが、拡大
取付部２４ａがハンドル２２に当接せしめられる
所での外壁面２４ｃにはテーパが付されていな
い。このようにテーパが付されているので、使用
時ハウジングによる製品に対する損傷が低減され
るようになつている。

ハウジング２４の軸線方向拡大取付部２４ａ
の、ハンドル２２に面している外面には軸線方向
溝４２が形成されている。ピニオンかさ歯車４４
は、ハンドル２２の前面３２から溝４２内に突入
していると共に円形溝即ち凹所３８内に入つてい
て刃２６を回転駆動せしめるようになつている。
第１図及び第３図に示されているごとく、溝４２
はハウジング２４の取付部２４ａの頂縁３６を貫
通して開放されていて該ハウジングをハンドル２
２に相対して軸線方向に移動せしめて該ハウジン
グを取外すのが可能ならしめられている。ピニオ
ン歯車４４は軸部分４６を有しており、該軸部分
４６はハンドル２２内に突入していると共にスリ
ーブ軸受４８内に回転可能に支持されている。該
スリーブ軸受４８の端部と歯車４４との間に配備
されたスペーサ４９は該歯車が刃２６と協働する
よう該歯車を適正に位置決めしている。図示実施
例における歯車４４は可撓軸又はケーブル（図示
なし）によつて回転せしめられるようになつてお
り、該可撓軸又はケーブルはハンドル２２の後端
から入れられていて軸部分４６に設けられた孔５
０内に連結されるようになつている。外部電気モ
ータにより可撓軸又はケーブルが回転せしめられ
ると、ピニオン歯車４４が駆動されて刃２６を回
転せしめるようになつている。

第１図、第３図及び第５図に示されているごと
く、ハンドル２２は張り出し部即ちフランジ５２
を有しており、該フランジ５２はハウジング２４
のための着座用前面３２を越えて突出している。
ハウジング２４の取付部２４ａの頂縁３６は該フ
ランジ５２の当接面５３に当接しており、該当接
面５３はハンドル２２に相対した所望の軸線方向
位置にハウジング２４を位置決めしている。ま
た、刃保持板２８も当接面５３に接した所望位置
にハウジング２４を保持すべく作用している。

第２図乃至第４図に明瞭に示されているごとく
（第２の実施例のハウジングを拡大して示してい
る第１１図でも同様に理解される通り）、刃２６
は上方リング状歯部分５６と、中間円筒状部分５
８と、下方截頭円錐形刃部分６０とを有してい
る。リング状歯部分５６の半径方向の厚みは中間
円筒状部分５８の半径方向の厚みよりも大きくさ
れていて、該リング状歯部分５６と該中間円筒状
部分５８との接合部の所に半径方向に延びている
外部周方向フランジ６２が形成されるようになつ
ている。刃２６の頂面に形成された歯６４は該刃
の周囲全体に延びていると共にピニオン歯車４４
に噛合わされている。第３図及び第４図に示され
ているごとく、リング状歯部分５６の歯６４の深
さはハウジング２４の軸線方向端４０から頂壁面
３８ｃまでの溝即ち凹所３８の深さよりも浅くさ
れており、周方向フランジ６２はハウジング２４
の端４０の下面と実質上同一面をなすようになつ
ている。

刃２６の中間部分５８は内面６６と外面６７と
を有しており、これら内面及び外面は共に円筒状
をしていると共に内面６６の方が外面６７よりも
軸線方向に長くされている。円筒状外面６７の軸
線方向長さは刃保持板２８の厚みと等しいか、又
はそれよりもわずかに大きくされている。

刃部分６０は中間円筒状部分５８よりも軸線方
向にかなり長くされていると共に図示された刃２
６においては外方にフレアーが付されていて肉を
骨から剥がすのに適した形状となつている。刃部
分６０の輪郭は異なる目的に応じて異なつたもの
となすことができる。刃２６は表面６９に沿つて
研摩されていて切断エツジ７０を形成している。

刃２６がハウジング２４内に保持されている態
様は第２図乃至第５図に示されている。第４図及
び第５図に示されているごとく、溝即ち凹所３８
内での歯部分５６の高さ及び幅即ち厚さは、周方
向フランジ６２がハウジング２４の軸線方向端面
４０と同一面となるよう位置決めされた際にその
凹所の頂壁及び側壁の所に間隙を形成するよう定
められている。保持板２８は刃２６の周方向フラ
ンジ６２に対向した関係をなしてハンドル２２に
固定されていると共にハウジング２４の軸線方向
端４０と同一面をなすよう位置決めされていて刃
２６のフランジ６２がハウジング２４から外れて
しまうのを防止するようになつている。保持板２
８と刃２６の中間円筒状部分５８との間には間隙
が備えられている。このような構造により、刃２
６はハウジング２４と保持板２８との間で自由に
回転可能ならしめられている。

第２図に明瞭に示されているごとく、刃保持板
２８は概ねヨークのような形状をしていて該保持
板２８をツマミねじ７２，７３でもつてハンドル
２２に固定するためのベース部分２８ａを有して
いる。また、保持板２８はハウジング２４の両側
においてハンドル２２の前方に突出している指部
分２８ｂ，２８ｃも有している。保持板２８は、
２つの指部分２８ｂ，２８ｃに沿い且つベース部
分２８ａを横切つて刃２６に面している凹んだ円
弧状（ほぼ半円形の）輪郭部７５を有している。
該円弧状輪郭部７５の表面は保持板２８の頂面７
６及び底面７７に対して直角をなす直線の集合に
よつて形成されており、即ち、円弧状輪郭部７５
の厚さ方向の表面は刃２６の中間円筒状部分５８
の外面６７に合致した部分円筒形をなしている。
刃保持板２８は周方向フランジ６２の一部に対向
して刃２６を、それに近接した状態をなして囲繞
しており、また、ハウジング２４の外壁３８ａに
も対向せしめられている。指部分２８ｂ，２８ｃ
の幅は狭くされており、該指部分はハウジング２
４の外壁周面８０をわずかに越えて突出している
に過ぎず、こうして使用中におけるナイフ操作の
邪魔にならないようになつている。

保持板２８のベース部分２８ａはねじ７２，７
３を受入れるための２つの孔８２，８３を有して
いる。これらねじ７２，７３の各々は、第３図に
おいてねじ７２に関連して示されているごとく、
首部８４を有しており、該首部８４は夫々の孔８
２又は８３よりも細くされていると共に該首部の
軸線方向長さは保持板２８の厚みよりも長くされ
ている。従つて、各ねじ７２，７３を数回にわた
つて回して緩めて首部８４を夫々の孔８２，８３
内に位置せしめれば、保持板２８をハンドル２２
に相対して容易に傾けることができ、それによ
り、刃２６が凹所３８から外れ落ちるのを可能な
らしめるのに充分な距離だけ指部分２８ｂ，２８
ｃをハウジング２４の軸線方向下端４０から離れ
せしめることができる。

第３図及び第５図に示されているごとく、保持
板２８のベース部分２８ａは小さな横方向段部８
５に重ねて置かれており、該段部８５はハンドル
２２の下面を横切つて延びていると共に着座用前
面３２から離れる方向にねじ７２からづらされて
いる。保持板２８は、ねじ７２，７３が締付けら
れる際ハウジング２４へ向けて段部８５を支点と
して枢動せしめられる。これにより、保持板２８
の指部分２８ｂ，２８ｃはねじ７２，７３によつ
てハウジング２４の軸線方向端面４０に確実に押
圧せしめられ、こうして刃２６を溝即ち凹所３８
内の適正レベルの所に保持し、且つハウジング２
４をハンドル２２の位置決め用フランジ５２に接
した状態に保持するようになつている。ハウジン
グ２４の軸線方向端面４０は、保持板２８が刃２
６のリング状歯部分５６を凹所３８の横方向頂壁
面３８ｃに圧接せしめるのを防止する停止体とし
て作用し、もしこのような圧接状態が生ずると、
摩擦によつて刃２６の回転に支障をきたすことに
なる。保持板２８は軸線方向端面４０に対し非常
にわずかではあるが曲げられていて指部分２８
ｂ，２８ｃが最初に該端面４０に接触せしめられ
るようになつている。ねじ７２，７３が締付けら
れるにつれて、保持板２８はわずかに曲げられ、
該保持板は円弧状輪郭部７５全体に沿つて軸線方
向端面４０に接触せしめられる。

円弧状輪郭部７５に沿つた保持板２８の厚み方
向における形状は円筒形をしているので、刃２６
の回転により該保持板に表面摩耗が生じた後に、
該保持板２８を裏返して使うことができる（即
ち、表面７６の代わりに表面７７をハンドル２２
及びハウジング２４に接するよう配置することが
できる）。円弧状輪郭部７５の表面は以下の条件
を満たせば円筒形以外のものでもかまわないこと
は理解されよう。即ち、その条件とは、該円弧状
輪郭部７５の表面が、保持板２８の厚み方向寸法
の中心を通る平面（即ち、表面７６，７７の中心
を通る中心面）に関し対称をなし、且つ該保持板
２８が刃２６の周方向フランジ６２に有効に対向
せしめられて該刃をハウジング内に保持するのを
可能ならしめるべく該刃の中間円筒状部分５８の
外面６７と、その外面に合致させるなどすること
により、協働するような形状を前記輪郭部７５の
表面が有していることである。例えば、輪郭部７
５の表面を断面凸状にし、外面６７を断面凹状に
してもよい。

使用時、ナイフでもつて行われる切断作業の大
半は、ハンドル２２から遠れた刃２６の半部分で
もつて行われ、該半部分は第３図において矢印Ａ
で示されている。刃２６が製品内に移動せしめら
れる切断動作は、第３図において矢印Ｂで示され
る方向にナイフを引つ張つて移動させることによ
り行われる。刃の周方向フランジの下に置かれた
リツプを有していて内壁面３８ｂが備えられてい
ない従来から知られているハウジングでもつてし
た場合、ハンドル２２から最も遠く離れた内壁面
３８ａの所に、即ち矢印Ａで示された区域におい
て、また、ピニオン歯車４４の下の刃のフランジ
の下に位置せられた前記リツプの所に、ハウジン
グに対する摩耗が集中せしめられていた。これら
区域で摩耗が生じせしめられる原因は、刃に対す
る押圧及び引つ張り作用により該刃は囲繞してい
るハウジングの壁に当接せしめられると共に該刃
は傾けられ、それにより刃の周方向フランジがピ
ニオン歯車の下の区域において下方に押圧せしめ
られていたからである。ピニオン歯車の下の区域
においてリツプに摩耗が生ずると、刃がかなり下
がつてしまい、ピニオン歯車と刃の歯との間の相
互係合が失われてしまう。本発明実施例の場合、
矢印Ｂで示された方向へのナイフの引つ張り動作
によつて刃が区域Ａにおける内壁面３８ａに向つ
て移動せしめられると、刃の内周部はハンドル２
２に隣接したハウジングの区域における内壁面３
８ｂに接触せしめられ、従つて、該ハンドル２２
に面している内壁面３８ａの部分と内壁面３８ｂ
の部分の両方によつて摩耗が吸収され、こうして
ハウジングの寿命をほぼ２倍にすることができる
のである。また、ピニオン歯車４４の下の摩耗は
ハウジングリツプではなくて保持板２８によつて
吸収されるようになつているが、保持板２８はそ
れ程の機械加工を必要としていないので、該保持
板２８をハウジングよりも硬い、より耐摩耗性の
高い材料で作ることができる。加えて、保持板２
８は裏返して用いられ得るので、片面しか使えな
いものに較べて２倍の摩耗を吸収することができ
る。

第６図乃至第１０図には本発明の第２の実施例
が示されており、この第６図乃至第１０図に示さ
れている第２の実施例においては、先に述べた第
１の実施例のものと同じ部材及び部分には同一の
番号が付されており、同様ではあるが異つている
部材及び部分には同一番号に１００を加えた番号
が付されており、また、後述する第３の実施例に
おいては同一番号に２００を加えた番号が付され
ていることを予め述べておく。第２の実施例によ
るハンドナイフ１２０はハンドル２２と、リング
状刃ハウジング１２４と、連続したリング状刃２
６と、刃保持板２８とを有している。

刃ハウジング１２４は均一した軸線方向高さ
（即ち、第１の実施例の拡大取付部２４ａが備え
られていない）の金属製リングであり、該ハウジ
ング１２４には軸線方向端１４０を貫通して開放
せしめられた溝即ち凹所１３８が備えられてい
る。刃ハウジング１２４の外周部の一部はハンド
ル２２の着座用円弧状前面３２に当接せしめられ
ており、該ハウジング１２４はねじ１３０，１３
１によりハンドル２２に締着されたハウジング保
持板９０によつて所定位置に固定されている。保
持板９０は円弧状をしており、また、後面９２の
大部分は着座用前面３２に合致している。保持板
９０の後面９２には凹所９４が形成されていてピ
ニオン歯車４４を受入れている。また、後面９２
には保持板９０の下縁９８のすぐ上に円弧状凹所
９６が形成されていて刃ハウジング１２４を受入
れている。保持板９０がハンドル２２に固定され
ると、該保持板９０は、ハンドル２２に相対して
軸線方向及び横方向に移動しないようハウジング
１２４を所定位置に保持するようになつている。

第６図、第８図及び第９図に示されているごと
く、ハンドル２２の張り出し部即ちフランジ５２
の当接面５３は保持板９０の縁部表面９０ａに対
向せしめられていて該保持板９０をハンドル２２
に相対した所望軸線方向位置に位置決めせしめて
いる。更に、刃保持板２８は、保持板９０がフラ
ンジ５２に接した適正位置にハウジング１２４及
び該保持板９０を保持するようにも作用してい
る。従つて、ハウジング１２４及びハウジング保
持板９０の位置決めはねじ１３０，１３１よりも
むしろ当接面５３に依存している。フランジ５２
に設けられたねじ付き孔９３に螺合せしめられて
いる止めねじ９１は保持板９０の縁部表面９０ａ
に当接せしめられている。該止めねじ９１はフラ
ンジ５２の当接面５３を越えて突出して保持板９
０に当接せしめられるべく調節した後は、該止め
ねじ９１は保持板９０のための調節可能な位置決
め装置として作用し、該保持板９０及びハウジン
グ１２４の累積寸法誤差を補償できるようになつ
ている。代替構造として、一体フランジ５２を用
いる代わりに、前面３２から突出する別体のフラ
ンジ部材をハンドル２２にねじで締着させてハウ
ジングの軸線方向調節を行うようにしてもよく、
この場合そのねじとしては、幅の広い、そして平
坦なヘツドを備えていてばねで張力が付与されて
いるねじ、又は調節用ロツクねじを備えたねじを
用いることができる。

第８図及び第９図に示されているごとく、凹所
９６の上面９６ａは、ピニオン歯車４４が受入れ
られる所を除いて、ハウジング保持板９０の幅全
体にわたつて延びており、また、凹所９６の下面
９６ｂは、リング状刃２６の半径方向内部に位置
せしめられているハウジング１２４の底端面１４
０の下に位置していて該ハウジングのための保持
用リツプとして作用している。

ハウジング１２４にはそれの凹所９４の頂面を
貫通して、また該ハウジング１２４の、ピニオン
歯車区域における外周壁１８０には開口９９（第
１０図）が備えられていて、ピニオン歯車４４が
ハウジング１２４の中に入つて刃２６のリング状
歯部分５６と協働するのが可能ならしめられてい
る。

図示実施例においては、ハウジング１２４の一
方の壁１２４ｂのみにテーパが付されており、該
テーパは、保持板９０の溝即ち凹所９６内に嵌合
しているハウジング１２４の部分のまわりで中断
せしめられていて該部分にはテーパが付されてい
ない。このテーパの付されていない壁１２４ｂの
部分はハウジングに所望とされる剛性を提供して
いる。このようなテーパの付されていない部分を
備えせしめるということは、第１の実施例では必
要とされていなかつたことである。その理由は、
第１の実施例では、拡大取付部２４ａがかなりの
距離にわたり周方向に延在せしめられていたから
である。

この第２の実施例のハウジング１２４は第１の
実施例のハウジング２４よりも安価なものであ
り、また、該ハウジングを取付けるのに用いられ
ているハウジング保持板９０は再利用可能なもの
であるので、ハウジング１２４の交換に際し、コ
ストを節減し得る。更に、保持板９０はハウジン
グ１２４に関し半径方向内方に突出していると共
に端面９０ｂ，９０ｃを有しており、これら端面
のうちの一方は刃の回転方向に向けられていて、
削り取られるべき製品の削り片が刃の摩擦により
ハウジング１２４のまわりで移動しようとする際
該削り片を停止させ、あるいは偏向せしめるため
の当接体として作用するようになつている。

図面から明らかな通り、第６図乃至第１０図に
示されている第２の実施例の他の構造は第１図乃
至第５図に示された第１の実施例に関連して説明
したものと同じである。

第１１図乃至第１３図には本発明の第３の実施
例が示されており、該第１１図乃至第１３図にお
いては先に述べた第１の実施例のものと同じ部分
及び部材には同一の番号が付されている。第１１
図乃至第１３図に示されているハンドナイフ２２
０はハンドル２２２と、リング状刃ハウジング２
２４と、連続したリング状刃２６と、刃保持板２
２８とを有している。

刃ハウジング２２４はハウジング１２４と同様
のものであるが、軸線方向端２４０を貫通して開
放せしめられている溝２３８は、外方同心円壁２
８０よりも軸線方向に長い内方同心円壁１００に
よつて画定されている。該内方壁１００はそれの
軸線方向下端の所に面取りされた即ち傾斜せしめ
られた外面２２４ｂを有している。

ハンドル２２２の前方の所の円弧状着座面２３
２はリング状ハウジング２２４の幅に等しい深さ
の下方に面した内方段部１０６を有しており、該
段部１０６はハウジング２２４を位置決めするべ
く、また、しつかりとした着座部を提供するべく
作用している。ハウジング２２４はハウジング保
持板２９０のクランプ力によつて所定位置に保持
されており、該保持板２９０は円弧形状をしてい
ると共に後面１０９を有しており、該後面１０９
はハンドル２２２の着座面２３２に合致した円弧
状をしている。ハウジング保持板２９０は下端面
１１２に隣接した面取りされた即ち傾斜された面
１１０を有している。また、該保持板２９０はね
じ２３０，２３１によつてハンドル２２２に固定
されている。ハウジング２２４はハンドル２２２
の内方段部１０６と刃保持板２２８によつて位置
決めされているので、ハウジング保持板２９０を
位置決めするのに何等のキーも必要とされない。
即ち、ハウジング２２４に対するハウジング保持
板２９０の軸線方向関係は重要なものでない。

ハウジング２２４の頂面２９０には開口２９８
が設けられていてピニオン歯車４４を収容してお
り、こうして該ピニオン歯車４４による刃２６の
駆動を容易ならしめている。

刃保持板２２８は先に述べた刃保持板２８及び
１２８よりも小さいものであつて、ハンドル２２
２がハウジング２２４に接合している所での該ハ
ンドルの幅よりもわずかに狭くされている。刃保
持板２２８は２つのねじによつてハンドル２２２
に固定されており、これら２つのねじのうちの一
つが第１２図において番号２７３で示されてい
る。刃保持板２２８は刃２６をハウジング２２４
内に保持しているのに加えて、外壁２８０の底縁
に当接することによつてハウジング２２４をハン
ドル２２２に相対した適正位置に保持せしめるの
にも役立つている。保持板２２８は外壁２８０の
底縁に押圧せしめられているので、該保持板２２
８は刃２６に対し何等のクランプ力も作用せしめ
ていない。もしこのようなクランプ力が刃に作用
すれば、刃の回転に悪影響が及ぼされてしまう。

第１４図には本発明の第４の実施例が示されて
いる。該第４の実施例は第１２図及び第１３図に
示されたものと同様のハウジング及びハンドル構
造体に適用されているとして図示されているけれ
ども、これはあくまでも説明の目的のためであつ
て他の実施例のハウジング及びハンドル構造体に
も等しく適用可能である。第１４図において、第
１１図乃至第１３図に示された第３の実施例のも
のと同じ部分及び部材には同一番号にダツシユを
付けたものが付されている。この第４の実施例は
刃３６０と刃保持板３２８とを用いている。図示
されているごとく、刃３６０は複数個の歯３６４
を有する歯部分３５６と、外部周方向フランジ３
６５と、薄い截頭円錐状部分３６１とを有してお
り、該截頭円錐状部分３６１にはそれがリング状
歯部分３５６から離れる方向にフランジ３６５か
ら突出するにつれて外側へ広がるようフレアーが
付されている。薄い截頭円錐状部分３６１は円形
切断エツジ３７０の所で終つている。好適実施例
においては、薄い截頭円錐状部分即ち刃部分３６
１にはリング状歯部分３５６の内径を形成する円
筒面３６６から、好ましくは15度と20度との間の
角度でフレアーが付されており、いずれの場合で
も、切断エツジ３７０の直径は円筒面３６６の直
径と少なくとも同じ大きさである。

好適実施例においては、外部フランジ３６５は
截頭円錐形状をしており、且つリング状歯部分３
５６の円筒状外周部３６７から薄い刃部分３６１
までの全距離にわたつて延在しており、また、該
フランジ３６５と外周部３６７との間の角度
（Ｃ）は約135度乃至140度である。

刃保持板３２８は凹んだ円弧状のほぼ半円形面
３７５を有しており、該半円形面３７５は刃３６
０に面していると共に截頭円錐状フランジ３６５
と協働して該刃３６０をハウジング２２４′内に
保持している。この目的で、半円形面３７５はフ
ランジ３６５の角度に匹敵する角度で面取りされ
ていると共に該フランジ３６５に接触していて、
刃３６０の回転を許すように、換言すれば、刃３
６０をハウジング２２４′の内壁に密着せしめる
べく半径方向力を該刃に作用せしめることなく、
該ハウジング内に刃を保持するようになつてい
る。刃３６０と保持板３２８との間に摩耗が生じ
ても、保持板３２８を刃３６０へ向けて横方向に
移動させれば、生じせしめられるいずれの遊びも
吸収され、また、面３６５及び３７５は傾斜せし
められているので、上記の横方向の移動により刃
３６０はハウジング２２４′内の軸線方向に適正
に位置決めされた状態に保たれ、歯３６４は駆動
ピニオン歯車２４４′に係合された状態に維持さ
れる。保持板３２８の調節は保持用ねじの首部分
よりも大きな孔３８２によつて可能ならしめられ
ており、これら保持用ねじのうちの一つは番号２
７３′で示されている。該保持用ねじ２７３′は孔
３８２を通させしめられていて保持板３２８をハ
ンドルにクランプせしめている。このように、第
４の実施例においては、保持板３２８を裏返しに
するのではなく、該保持板３２８を横方向に移動
させることによつて該保持板３２８の摩耗及び刃
３６０の摩耗を補償するようになつている。この
第４の実施例は、かなりの摩耗が生じても、保持
板３２８の調節により刃３６０のリング状歯部分
３５６がハウジング２２４′内の一定した軸線方
向位置に保たれるという利点を有しているけれど
も、他の実施例の刃保持板と違つて、刃がハウジ
ングに密着せられたり又はクランプせしめられた
りしないよう注意して刃保持板３２８を調節しな
ければならない。

第１５図乃至第１７図には、前述した第１の実
施例におけるハウジング２４と同様の、しかし変
形せしめられた構造のリング状刃ハウジング４２
４が示されている。このハウジング４２４におい
ては、内壁面３８ｂを形成しているハウジング２
４の一部が該ハウジングの周囲の一部にわたつて
取除かれ、即ち省かれており、即ちこのハウジン
グ４２４の場合、軸線方向に拡大せしめられた取
付部４２４ａを越えて突出している該ハウジング
４２４の部分にわたつて内壁面３８ｂを形成して
いるハウジングの一部が取除かれている。従つ
て、ハンドル２２に隣接したハウジング４２４の
部分においてのみ、壁４３８ａ及び４３８ｂによ
つて溝４４２が形成されており、該ハウジング４
２４の残りの部分は壁４３８ａ及び４３８ｃによ
つて形成されたＬ字形をしており、該Ｌ字形をし
た部分はハウジング４２４の外周部のまわりに延
在していると共に刃２６のリング状歯部分５６を
横切つて延在している。ハウジング４２４の上記
部分の両方共円形凹所を形成しており、刃２６は
該円形凹所内で回転せしめられるようになつてい
る。刃２６は、第１図に示された第１の実施例の
場合と同様、刃保持板２８によつてハウジング４
２４内に保持されている。ハンドル２２に隣接し
たハウジング４２４の部分には内壁４３８ｂが存
在しているので、該ハンドルから遠く離れた外壁
４３８ａの部での摩耗は低減せしめられ、また、
使用時製品に通過せしめられるハウジングの部分
であつてハンドルから遠く離れた該ハウジングの
部分の所で該ハウジング及び刃の輪郭を薄くする
ことができる。

刃２６が回転移動しているその回転方向に面し
た拡大取付部４２４ａの側におけるハウジングの
内壁４３８ｂの終端部４４１にはナイフエツジ４
４３が形成されている。該ナイフエツジ４４３は
面取りされた面を形成する傾斜面４４５の端に位
置していると共に切断エツジ７０へ向つて一部傾
けられていて、ハウジングに相対して回転してい
る刃と一緒に運ばれようとするいかなる製品も偏
向せしめるようになつている。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の第１の実施例の斜視図であ
り、第２図は第１図に示された実施例の底面図で
あり、第３図は第２図の３―３線に沿つた長手方
向断面図であり、第４図は第３図に示されたハウ
ジング及び刃の一部断面拡大部分図であり、第５
図は第２図の５―５線に沿つた断面図であり、第
６図は本発明の第２の実施例の斜視図であり、第
７図は第６図の実施例の一部を示す底面図であ
り、第８図は第７図の８―８線に沿つた長手方向
断面図であり、第９図は第７図の９―９線に沿つ
た断面図であり、第１０図は第６図の実施例の刃
ハウジングの部分平面図であり、第１１図は第９
図の一部を示す拡大断面部分図であつて、第９図
のその他の部分は省略されている図であり、第１
２図は本発明の第３の実施例の斜視図であり、第
１３図は第１２図に示された実施例の１３―１３
線に沿つた垂直断面部分図であり、第１４図は本
発明の第４の実施例の断面部分図であり、第１５
図は第１の実施例のものと同様であるが、変形さ
れた構造のハウジングの中心面に沿つた断面部分
図であり、第１６図は第１５図とは逆の方向にお
いて中心面から見た第１５図の変形ハウジングの
断面部分図であり、第１７図は第１５図の１７―
１７線に沿つた断面部分図である。 ２０……ハンドナイフ、２２……ハンドル、２
４……ハウジング、２４ａ……拡大取付部、２４
ｂ，２４ｃ……外壁面、２６……刃、２８……刃
保持板、２８ａ……ベース部分、２８ｂ，２８ｃ
……指部分、３０，３１……ねじ、３２……着座
用前面、３４，３５……溝孔、３６……頂縁、３
８……溝即ち凹所、３８ａ，３８ｂ……内壁面、
３８ｃ……頂壁面、４０……軸線方向端、４２…
…軸線方向溝、４４……ピニオン歯車、４６……
軸部分、４８……スリーブ軸受、４９……スペー
サ、５０……孔、５２……フランジ、５３……当
接面、５６……リング状歯部分、５８……中間円
筒状部分、６０……下方截頭円錐形刃部分、６２
……外部周方向フランジ、６４……歯、６６……
内面、６７……外面、６９……表面、７０……切
断エツジ、７２，７３……ねじ、７５……凹んだ
円弧状輪郭部、７６……頂面、７７……底面、８
０……外壁周面、８２，８３……孔、８４……首
部、８５……段部、９０……ハウジング保持板、
９０ａ……縁部表面、９０ｂ，９０ｃ……端面、
９１……止めねじ、９２……後面、９３……ねじ
付き孔、９４……凹所、９６……円弧状凹所、９
６ａ……上面、９６ｂ……下面、９８……下縁、
１００……内方同心円壁、１０６……内方段部、
１０９……後面、１１０……傾斜面、１１２……
下端面、１２０……ハンドナイフ、１２４……ハ
ウジング、１２４ａ，１２４ｂ……壁、１３０，
１３１……ねじ、１３８……溝即ち凹所、１４０
……軸線方向端、１８０……外周壁、２２０……
ハンドナイフ、２２２……ハンドル、２２４，２
２４′……ハウジング、２２４ｂ……傾斜された
外面、２２８……刃保持板、２３０，２３１……
ねじ、２３２……着座用前面、２３８……溝即ち
凹所、２４０……軸線方向端部、２４４′……ピ
ニオン歯車、２７３，２７３′……ねじ、２９０
……ハウジング保持板、２９４……頂面、２８０
……外方同心円壁、３２８……刃保持板、３５６
……リング状歯部分、３６０……刃、３６１……
截頭円錐状部分即ち刃部分、３６４……歯、３６
５……周方向フランジ、３６６……円筒面、３７
０……切断エツジ、４２４……ハウジング、４２
４ａ……取付部、４３８ａ，４３８ｂ，４３８ｃ
……壁、４４１……終端部、４４２……軸線方向
端、４４３……ナイフエツジ、４４５……傾斜
面。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ ハンドルと、該ハンドル内に回転可能に配備
   されたピニオン歯車と、前記ハンドルの一端に配
   備されたリング状刃ハウジングと、該ハウジング
   内に回転可能に配備されたている連続したリング
   状刃とを有し、前記ハウジングは刃受入れ用円弧
   状凹所を有し、前記刃は、前記凹所内に受入れら
   れ且つ前記ピニオン歯車に係合せしめられた歯
   と、前記ハウジングから突出した切断部分と、前
   記刃の周部のまわりに配備された外部フランジと
   を有する、肉等を切断するためのハンドナイフに
   おいて、 前記ハンドルには前記ハウジングに対して移動
   して前記刃の取外しを許容するように刃保持器が
   連結されており、前記ハウジングの前記凹所は、
   前記ハウジングの軸線方向一端に向けて開放され
   ていて前記刃をこの軸線方向一端から前記凹所内
   に受入れるようになつており且つ前記刃に係合可
   能であつてこの刃を少なくとも一部囲繞している
   円弧状壁面を有し、前記刃保持器は、前記凹所内
   に受入れられた前記刃の前記歯が前記ピニオン歯
   車に係合する位置の近くで、前記刃の前記外部フ
   ランジをこの位置の反対側の位置で支持してお
   り、前記刃保持器が前記刃にクランプ力を作用せ
   しめることなく該刃を前記ハウジング内に保持す
   ることを特徴とするハンドナイフ。 ２ 特許請求の範囲第１項記載のハンドナイフに
   おいて、前記ハウジングの前記凹所は前記ハウジ
   ングの軸線方向一端へ向けて開放せしめられてい
   るとともに前記刃に係合可能な２つの同心円の円
   弧状壁面を有し、この２つの同心円の円弧状壁面
   は前記ハウジングの前記軸線方向一端のところで
   少なくとも前記ハウジングの内側まで互いに離隔
   されていて前記刃が前記ハウジングの前記軸線方
   向一端から前記ハウジングに組付けられるのを許
   容するようになつていることを特徴とするハンド
   ナイフ。 ３ 特許請求の範囲第１項又は第２項記載のハン
   ドナイフにおいて、前記ハウジングはそれの軸線
   方向他端を貫通して前記凹所に開口されている開
   口を有しており、この開口が前記刃を駆動する前
   記ピニオン歯車を受入れるようになつていること
   を特徴とするハンドナイフ。 ４ 特許請求の範囲第１項から第３項までのいず
   れか１項に記載のハンドナイフにおいて、前記凹
   所に受入れられた前記歯は前記ハウジングによつ
   て包囲されていることを特徴とするハンドナイ
   フ。 ５ 特許請求の範囲第１項記載のハンドナイフに
   おいて、前記ハンドルは円弧状面と、該円弧状面
   に設けられていて前記ハウジングの一部分を受入
   れる円弧状凹所とを有していることを特徴とする
   ハンドナイフ。 ６ 特許請求の範囲第１項から第５項までのいず
   れか１項に記載のハンドナイフにおいて、前記刃
   保持器は前記ハンドルに対して裏返えしにしても
   固定できるようになつていることを特徴とするハ
   ンドナイフ。 ７ 特許請求の範囲第６項記載のハンドナイフに
   おいて、前記ハンドルは前記刃保持器がそれを越
   えて延びる段部を有し、該段部と前記刃の間にお
   いて前記ハンドルに前記刃保持器を固定するため
   の締着具が備えられていることを特徴とするハン
   ドナイフ。 ８ 特許請求の範囲第１項記載のハンドナイフに
   おいて、前記刃保持器は前記ハウジングとは別体
   の耐摩耗性部材で成り、また、前記ハンドルに担
   持されるとともに前記ピニオン歯車の近くの前記
   外部フランジの部分に対向して配置されていて、
   前記刃にクランプ力を作用せしめることなく前記
   ピニオン歯車に係合している前記刃を保持するよ
   うになつていることを特徴とするハンドナイフ。 ９ 特許請求の範囲第１項記載のハンドナイフに
   おいて、前記刃保持器は凹んだ傾斜端面を有し、
   この凹んだ傾斜端面は前記刃に備えられた対応す
   る傾斜面と係合するようになつていることを特徴
   とするハンドナイフ。