JPS6185476A - ツユクサ科植物より抽出したアシル化アントシアニン色素及びその製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、ツユクサ科植物より抽出したアシル化アント
シアニン色素及び、その製造方法に関する。

（従来技術） これまで、構造式 （式中、Ｒ３は水酸基、Ｒ，は水酸基、Ｒ１゛　　は水
素、水酸基又は、メトキシ基、Ｒ６゛　　は、水素水酸
基又は、メトキシ基である。）で表わされるアンドシア
ニジンは、知られている。

（例えば、刊行物　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓ　Ｉｎ　
Ｆｏｏｄ　Ｃｏ１ｏ−ｕｒｓ　　−Ｉ　　Ｅｄｉｔｅｄ
　ｂｙ　Ｊｏｈｎ　Ｗａｌｆｏｒｄ参照）これに、ｔＲ
を結合したものが 構造式 （式中、Ｒ２は〇−糖又は０−アシル化糖、Ｒｔは水酸
基又は、０−グルコース、Ｒ３゛　　は、水素水酸基、
又はメトキシ基、Ｒ８゛　　は水素、水酸基又は、メト
キシ基である。）で表わされる。アントシアニン色素（
刊行物　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓ　ｉｎ　ＦｏｏｄＣ
ｏｌｏｕｒｓ　−Ｉ　　Ｅｄｉｔｅｄ　ｂ７　Ｊｏｈｎ
　Ｗｏｌｆｏｒｄ参照）である。

アンドシアニン色素は、紫トウモロコシ、ベリー類、ブ
ドウ果皮、ブドウ果汁、赤キャベツなどから、容易にし
かも多量に収得されている。

すなわち、これらの植物の花、葉又は茎を酸を含む水又
は、アルコール水溶液に浸漬して含有するアントシアニ
ン色素を溶出させることにより製造されるものであって
、飲料、食品、菓子その他に多量に使用されている。

（発明が解決しようとする問題点） しかしながら、この色素又は、この色素を使用した食品
、飲料等の色は、酸、アルカリに対して変退し、さらに
、熱に比較的不安定であるという問題があった。

すなわち、該色素は、強酸性では （式中、Ｒ３は〇−糖又は０−アシル化糖、Ｒ５は水酸
基又は、０−グルコース、Ｒ３゛　　は水素、水酸基又
はメトキシ基、Ｒ５゛　　は、水素、水酸基又は、メト
キシ基である。）で表わされるフラビリウムイオンとな
って安定であるが、中性〜弱酸性では不安定で、速やか
に水和されて、構造式 （式中、Ｒ１は〇−糖又は０−アシル化糖、Ｒ８は水酸
基又は、Ｏ−グルコース、Ｒコ′　　は水素。

水酸基又はメトキシ基、Ｒ８′　　は、水素、水酸基又
は、メトキシ基である。）で表わされる。無色のプソイ
ド塩基、又は、 構造式 （式中、Ｒ１は〇−糖又は０−アシル化糖、Ｒ８は水酸
基又は、０−グルコース、Ｒ３′　　は水素、水酸基又
はメトキシ基、Ｒ５′　　は、水素、水酸基又は、メト
キシ基である。）で表わされる青色を呈するアンヒドロ
塩基になりやすく、シたがって、該色素は、酸及びアル
カリによりさらには、該色素を含んでいる水溶液の温度
上昇により該色素又は、該色素を使用した食品、飲料等
の色が、食過し、Ｓに比較的不安定となる問題があった
。

（問題点を解決するための手段） 本発明者は、このような問題点に鑑み、多くの植物の中
から、安定した色素を含むものを見つけるため、鋭意研
究を重ねた結果、従来、アントシアニン色素の分析にお
いて、ベーパークロマトグラフ法（ＰＰＣ）、或いは、
セルロース粉末の薄層クロマトグラフ法（Ｔ　Ｌ　Ｃ）
を使用した場合、いずれもテーリングが激しく、よいク
ロマトグラフが得られず、さらにＨＰＬＣ法も一部用い
られてはいるが、ｐＨ３，５以上で分離のよいクロマト
グラフが得られないという問題があり、これがアントシ
アニン系色素における酸又はアルカリに弱く、耐熱性、
耐光性が劣るという問題の解決の弊害となっていた。し
かしながら、本発明者はこれを完全に解決する新規なア
ンドシアニン色素の分析及び分取方法を見い出すことに
成功し、これにより、ツユクサ科植物の花、葉、又は、
茎より抽出される色素がアシル化アントシアニン色素で
あり、そのアシル化アントシアニン色素がその目的に適
合し得ることを見いだし、この知見に基いて、この発明
をなすに至った。　　゛ すなわち、上述したアントシアニン色素の分析及び分取
方法は、逆相分配型高速クロマトグラフィーを用いたも
のであって、移動相は、酢酸、アセトニトリル、テトラ
ヒドロフラン（ＴＨＦ）。

ジオキサン、アルコール類及び木の２種或いは、それ以
上の混合溶媒とし、酸としては、リン酸、硝酸、硫酸、
塩酸又は、トリフルオロ酢酸（ＴＦＡ）′ｊｉ−をＯ〜
５％程度加え、ｐｆ（を３．５〜Ｏの範囲で用いたもの
である。Ｊ：記の分析方法を用いて、多くの植物中に含
まれるアントシアニン色素の分析を行った結果、以下に
述べる発明をなすに至ったものである。

この発明は カリイシア　エレガンス（Ｃａｌｌｉｓｉａ　ｅｌｅｇ
ａｎｓ）カリイシア　フラグランス（Ｃａｌｌｉｇｉａ
　ｆｒａｇｒａｎｓ）カンペリア　ザノニア（Ｃａｍｐ
ｅｌ＋ａ　ｚａｎｏｎｉａ）　、シアノティス　イアナ
ータベンス（Ｃｒａｎｏｔｉｓ　ＩａｎａｔａＢｅｎｔ
ｈ　）　　、ジコリサンドラ　チルシフロラ　ミカン（
Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｓｉｆｌｏｒａ　
Ｍｉｋａｎ）　、ジバシスコンソブリナ　（Ｇｉｂａｓ
ｉｓ　ｃｏｎｓｏｂｒｉｎａ　）　、シバシス　ゲニク
ラータ（ジャック）ロウ（Ｇｉｂａｓｉｇ　ｚ−ｅｎｉ
ｃｕｌａＬａ　　（Ｊａｃｑ）　Ｒｏｈｗ）　、シバシ
ス　カルウィンスキャナロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　Ｋａｒ
ｗｉｎｓｋテａｎａ　Ｒｏｈｗ）　　。

シバシス　リネアリス　ロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　Ｉｉｎ
ｅａｒｉｓＲｏｈｗ）　　、レオ　スパタシア　スター
ン（Ｒｈｏｅｏ　ｓ−ｐａｔｈａｃｅａ　　５ｔｅａｒ
ｎ）　　、　）ラプスカンチア　ブレビ７　ｔ　ＩＪ　
７　　トーレイ（Ｔｒａｄｅｃａｎｔｉａ　ｂｒｅｖｉ
ｆｏｌｉａ　Ｔ−ｏｒｒｅ７　）　　、　トラデスカン
チア　バリダ（ローズ）（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　
ｐａｌｌｉｄａ　（Ｒｏｓｅ））　　、　トラデスカン
チア　フルミネンシス　ペル−（丁ｒａｄｅｓｃａｎｔ
ｉａ　ｒ−ｌｕｍｉｏｅｎｓｉｓ　Ｖｅｉｌ　）　　、
　トラデスカンチア　プロスフェルデアナ　ミルドプル
（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓ−ｆｅｌｄｉ
ａｎａ　Ｍｉｌｄｂｒ）　、　トラデスカンチア　アナ
ガリーデア　スキューゾ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　
ａｎａｇａｌｌｉｄｅａＳｃｕｂ　）　　トリボガンド
ラ　セルラータ（バール）（Ｔｒｉｐｏｇ−ａｎｄｒａ
　５ｅｒｒｕｌａｔａ　（Ｖａｈｌ））　、ゼプリナペ
ンジュラ　（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ）　、ジ
コリサンドラ　レジネー（Ｄｉｃｂｏｒｉｓａｎｄｒａ
　ｒｅｇｉｎａｅ）　　、ジコリサンドラ　チルシフロ
ーラ（Ｄｉｃｈｏｒｉｇａｎｄｒａ　ｔｂ７ｒｓｉｒｌ
ｏｒａ）ディコリサンドラ　チルシフローラ　バリエガ
ータ　（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈ２ｒｓｉｆ
ｌｏｒａ　Ｖａｒｉ−ｅｇａｔａ）カンペリア　ザノニ
ア　（Ｇａｎｐｅｌｉａ　ｚａｎｏｎ−ｉａ）　　、レ
オ　スパタシア（ディスコロール）　　（Ｒｈ−ｏｅｏ
　５ｐａｔｈａｃｅａ　　（ｄｉｓｃｏｌｏｒ））　、
し才　スパタシア（ディスコロール）ビシタータ（Ｒｈ
ｏｅｏ　５ｐａｔｈａｃｅａ（ｄｉｓｃｏｌｏｒ）　Ｖ
ｉｔｔａｔａ）　、ジコリサンドラ　チル’／フロラ（
Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈ７ｒｓｉｆｌｏｒａ
）　、ジコリサンドラ　チルシフロラ、インフロレフセ
ンス（Ｄｉ−ｓｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｂｙｒＳｉ
ｆｌｏｒａ、１ｎｆｌｏｒｅｓｃｅｎｃｅ）　、シアノ
デス　ソマリエンシス（Ｃｙａｎｏｓｉｓ　ｓｏｍａｌ
ｉｅｎｓ−ｉｓ）　　、ゲオゲナンッス　７ンダタス（
Ｇｅｏｇｅｎａｎｔｈ−ｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ）　　、
シアノデス　ケラエンシス（（：ｙａｎ−ｏｔｉｓ　ｋ
ｅｗｅｎｓｉｓ）　、カリイシア（スピロネマ）フラグ
ランス（Ｃａｌｌｉｓｉａ　（Ｓｐｉｒｏｎｅｓ＋ａ）
　ｒｒａｇｒａｎｇ）　、トリポガンドラ　ワルスセウ
ィックジアナ（Ｔｒ＋ｐｏｇ−ａｎｄｒａ　ｗａｒｓｃ
ｅｖｉｃｚｉａａａ）　　、セトクレアセア　バリダ（
Ｓｅｊｃｒｅａｓｅａ　ｐａｌｌｉｄａ）　、ゼブリナ
　ペンジュラディスコロール　マルチコロール（Ｚｅｂ
ｒｌｎａ　ｐｅｎｄ−ｕｌａ　ｄｉｓｃｏｌｏｒ　ｍｕ
ｌｔｉｃｏｌｏｒ　’）　、ゼブリナ　プルリプシー（
Ｚｅｂｒｉｎａ　　ｐｕｒｐｕｇ＋ｉ）　　、　トラデ
スカンナアアルビフロラ　アルポビタータ（↑ｒａｄｅ
ｓｃａｎｔ＋ａ　ａ−１ｂ＋ｆｌｏｒａ　ａｌｂｏｖｉ
ｔｔａｔａ）　、ゼブリナ　ペンジュラディスコロール
（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｔ＋ｕ！ａ　ｑｕａｄｒｉｃｏ
ｌａｒ）トラデスカンチア　ブロスフェルディアナ　バ
リエガータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｔ
ａｌｄｉａｎａ　Ｖａｒｉｅｇ−ａｔａ）、トラデスカ
ンチア　プロスフェルディアーナ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎ
ｔｉａ　ｂｌｏｓｄｅｌｄｉａｎａ）、　トラデスカン
チア　フルミネンシス　バリエガータ（Ｔｒａｄｅｓｃ
ａ−ｎｔｉａ　ｆｌｕ＋５ｉｎｅｎｓｉｓ　ｖａｒｉｅ
ｇａｔａ）　　、　：！クリステマヤコビアヌム（Ｃｏ
ｃｈｌｉｓｔｅｍａ　ｊａｃｏｂｉａｎｕｍ）　、　）
ラプスカンチア　クラシフｔ−リア（Ｔｒａｄｅ、５ｃ
ａｎｔｉａ　ｃ−ｒａｓＳｉｆｏｌｉａ）　　、　トラ
デスカンチア　ナビクラリス（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉ
ａ　ｎａｖｉｃｕｌａｒｉｓ）　、シデラシス　フスカ
ータ（Ｓｉｄｅｒａｓｉｓ　ｆｕｓｃａｔａ）　　、　
）リボガンドラ”Ｆ　ルチ７ａう（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄ
ｒａ　ｍｕｌｔｉｆｌｏｒａ　）ゲオゲナンタス　アン
ダタス、　（Ｇｅｏｇｅｎａｎｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔｕ
ｓ）コンメリナ　ラチ７ｔリア、　（Ｃｏｍｍｅｌｉｎ
ａ　Ｉａｔｉｆｏ−１ｉａ）　、　−ｔ’　フＩＪ　＋
　　ペンヂュラ　ミニ−ｙ　（Ｚｅｂｒｉｎａｐｅｎｄ
ｕｌａ　ｍｉ旧腸ａ）、トラデスカンチア　シラモンタ
ナ（Ｔｒａｄｅｇｃａｎｔｉａ　ｓｉｌａｍｏｎｔａｎ
ａ　）　　、ジコリサンドラ　シーベルチー（Ｄｉｃｂ
ｏｒｉｓａｎｄｒａ　５ｉｅｂｅｒｔ＋ｉ）パリソタエ
リザベーテ（Ｐａｌｉｇｏｔａ　ｅｌｉｇａｂｅｔｈａ
ｅ）　。

コンメリナ　コエレスチス（Ｇｏｍｓ＋ｅｌｉｎａ　ｃ
ｏｅｌｅｓｔ−１ｓ）コンメリナ　ベンガレンシス　バ
リエガータ（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｂｅｎｇｈａｌｅｎ
ｓｉｇ　ｖａｒｉｅｇａｔａ）　、　トラデスカンチア
　アルビフロラ　ラエケネンシス　（レインボー）（Ｔ
ｒａｄｅｇｃａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌｏｒａ　１ａｅ
ｋｅｎｅｓ＋ｓ（Ｒａｉｎｂｏｗ　）　）　　、パリツ
タ　　ビナＸ−／Ｌ／　す（Ｐａ　ｌ　１ｓｏ−ｔａ　
ｐ７ｎａｅｒｔｉｉ）コンメリナ　コムニス　アウレオ
ーストリアータ（Ｃｏｍｍｅｒｉｎａ　Ｃｏｍｍｕｎ＋
ｓ　ａｕｒｅｏ−ｓｔｒｉａｔａ）　　、　トラデスカ
ンチア　ビルギニアナ　（アル八）　（Ｔｒａｄｅｇｃ
ａｎｔｉａ　Ｖｉｒｇｉｎｉａｎａ　（ａｉｂａ））　
、　：Ｉクリオステマ　ヤコビアヌム（Ｃｏｃｈｌｉｏ
ｓＬｅｍａ　ｊａｃｏｂ−ｉａｎｕ■）、ジコリサンド
ラ　ワルスセウィックジアナ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄ
ｒａ　ｖａｒｓｃｅｗｉｃｚｉａｎａ）パリツタ　エリ
ザベーテ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｚａｂｅｔｈａ）
及び、パリツタ　パルテリ（ＰａｌｉＳｏｔａ　ｂａｒ
ｔｅｒｉ　）からなる群より選ばれたツユクサ科植物よ
り抽出されたアシル化７ントシアニン色素である。

又、この発明の製造方法は。

カリイシア　エレガンス（Ｃａｌｌｉｓｉａ　ｅｌｅｇ
ａｎｓ）カリ・ｆシア　フラグランス（Ｃａｌｌｉｓｉ
ａ　ｆｒａｇｒａｎｓ）カンペリア　ザノニア（Ｃａｍ
ｐｅｌｉａ　ｚａｎｏｎｉａ）　、シアノティス　イア
ナータベンス（Ｃ７ａｎｏｔｉＳ［ａｎａｔａＢｅｎｔ
ｈ　）　　、ジコリサンドラ　チルシフロラ　ミカン（
Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈ２ｓｉｆｌｏｒａ　
Ｍｉｋａｎ）　、ジ／くシスコンソブリナ　（Ｇｉｂａ
Ｓｉｓ　ｃｏｎｓｏｂｒｉｎａ　）　　、シバシス　ゲ
ニクラータ（ジャック）ロウ　（Ｇｉｂａｓｉｓ　ｇ−
ｅｎｉｃｕｌａｔａ　　（Ｊａｃｑ）　Ｒｏｈｗ）、シ
バシス　カルウィンスキャナロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　Ｋ
ａｒｗｉｎｓｋ７ａｎａ　Ｒｏｈｗ）　　。

シバシス　リネアリス　ロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　１ｉｎ
ｅａｒｉｓＲｏｈｖ）　　、レオ　スパタシア　スター
ン　（Ｒｂｏｅｏ　５−ｐａｔｈａｃｅａ　　５ｔｅａ
ｒｎ）　　、　）ラプスカンチア　プレビフォリア　ト
ーレイ（Ｔｒａｄｅｃａｎｔｉａ　ｂｒｅｖｉｆｏｌｉ
ａ　Ｔ−ｏｒｒｅｙ　）　　、　トラデスカンチア　バ
リダ（ローズ）（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｐａｌｌ
ｉｄａ　（Ｒｏｓｅ））　　、　トラデスカンチア　フ
ルミネンシス　ペルー（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｉ
ｌｕｍｉｎｅｎｓ＋ｓ　Ｖｅｌｌ　）　　、　）ラプス
カンチア　プロスフェルデアナ　ミルドプル（Ｔｒａｄ
ｅｓｃａｎｔｉａ　ｈｌｏｓｓ−ｆｅｌｄｉａｎａ　Ｍ
ｉｌｄｂｒ）　ｒ　）ラプスカンチア　アナガリーデア
　スキューゾ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｎａｇａ
ｌｌｉｄｅａＳｃｕｂ　）　　）リボガンドラ　セルラ
ータ（バール）（↑ｒｉｐｏｇ−ａｎｄｒａ　５ｅｒｒ
ｕｌａｔａ　（Ｖａｂｌ））　、ゼブリナペンジュラ　
（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ）　　、ジコリサン
ドラ　レジネー（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｒｅｇ
ｉｎａｅ）　　、ジコリサンドラ　チルシフローラ（Ｄ
ｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｂｙｒｓｉｆｌｏｒａ）
　ティコ、リサンドラ　チルシフローラ　パリエガータ
　（ＤｉｃｈｏｒｉＳａｎｄｒａ　ｔｈ７ｒｇｉｆｌｏ
ｒａ　Ｖａｒｉ−ｅｇａｔａ）カンペリア　ザノニア　
（Ｃａｎｐｅｌｉａ　ｚａｎｏｎ−ｉａ）　　、レオ　
スバタシア（ディスコロール）　（Ｒｈ−ｏｅｏ　５ｐ
ａｔｈａｃｅａ　　（ｄｉｓｃｏｌｏｒ））　、レオ　
スフ５タシア（ディスコロール）ビッタータ（Ｒｈｏｅ
ｏ　５ｐａｔｈａｃｅａ（ｄｉｓｃｏｌｏｒ）　Ｖｉｔ
ｔａｔａ）　、ジコリサンドラ　チルシフｏう（Ｄｉｃ
ｈａｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｂｙｒ＋１ｆｌｏｒａ）　、
ジコリサンドラ　チルシフロラ、インフロレッセンス（
Ｄｉ−ｓｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈ７ｒｓｉｆｌｏ
ｒａ、１ｎｆｌｏｒｅｓｃｅｎｃｅ）　、シアノデス　
ソマリエンシス（Ｃニアａｎｏｔｉｓ　ｓｏｍａｌｉｅ
ｎｇ−１ｓ）、ゲオゲナンンス　アンダタス（Ｇｅｏｇ
ｅｎａｎｔｈ−ｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ）　　、シアノデ
ス　ケラエンシス（Ｃ７ａｎ−ｏｔ＋ｓ　ｋｅｗｅｎｓ
ｉｓ）　、カリイシア（スビロネマ）フラグランス（Ｃ
ａｌｌｉｓｉａ　（Ｓｐｉｒｏｎｅｓａ）　ｆｒａｇｒ
ａｎｓ）　、　）リボガンドラ　ワルスセウィンクジア
ナ（Ｔｒｉｐａｇ−ａｎｄｒａ　ｗａｒＳｃｅｗｉｃｚ
ｉａｍａ）　　、セトクレアセア　バリダ（Ｓｅｔｃｒ
ｅａｓｅａ　ｐａｌｌｉｄａ）　、ゼプリナ　ペンジュ
ラデ（ス：ｌＯ−）Ｌｔ　　−２ルチコロール（Ｚｅｂ
ｒｉｎａ　ｐｅｎｄ−ｕｌａ　ｄｉｓｃｏｌｏｒ　ｍｕ
ｌｔｉｃｏｌｏｒ　）　、ゼブリナ　プルプル−（Ｚｅ
ｂｒｉｎａ　　ｐｕｒｐｕｓｉｉ）　　、　トラデスカ
ンチアアルビフロラ　アルポビタータ（Ｔｒａｄｅｓｃ
ａｎｔｉａ　ａ−ｌｂｉｆｌｏｒａ　ａｌｂｏｖｉｔｔ
ａｔａ）　　、ゼブリナ　ペンジュラク７トリコロール
（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｕｌａ　ｑｕａｄｒｉｃｏｌ
ｏｒ）トラデスカンチア　プロスフェルディアナ　バリ
エガータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｇｔｅ
ｌｄｉａｎａ　Ｖａｒｉｅｇ−ａｔａ）、）ラプスカン
チア　プロスフェルディアナ（Ｔｒ’ａｄｅｓｃａｎＬ
ｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｏａ）　、　トラデスカ
ンチア　フルミネンシス　バリエガータ（Ｔｒａｄｅｓ
ｃａ−ｎｔｉａ　ｆｌｕｍｉｎｅｎｓｉｓ　ｖａｒｉｅ
ｇａｔａ）　　、コクリステマヤコビアヌム（Ｇｏｃｂ
ｌｉｓｔｅｍａ　ｊａｃｏｂｉａｎｕａ）　、　トラデ
スカンチア　タラシフオーリア（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔ
ｉａ　ｃ−ｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）　　、　トラデスカ
ンチア　ナビクラリス（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｎ
ａマ１ｃｕｌａｒｉｓ）　、シデラシス　フスカータ（
！３ｉｄｅｒａｓｉｓ　ｆｕｓｃａｔａ）　　、　トリ
ポガンドラ−ＦＪｌｚチアｏう（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒ
ａ　ｍｕｌｔｉｆｌｏｒａ　）ゲオゲナンタス　アンダ
タス、　（Ｇｅｏｇｅｎａｎｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ
）コンメリナ　ラチ７ｒリア、　（Ｇｏ＋＊ｍｅｌｉｎ
ａ　１ａｔｉｆｏ−１ｉａ）、ゼブリナ　ペンヂュラ　
ミニマ（Ｚｅｂｒｉｎａｐｅｎｄｕｌａ　ｍｉｎｉｍａ
）　　、　トラデスカンチア　シラモンタナ（Ｔｒａｄ
ｅｓｃａｎｔｉａ　ｓｉｌａｍａｎｔａｎａ　）　　、
ジコリサンドラ　シーベルチー（Ｏｉｃｈａｒｉｓａｎ
ｄｒａ　５ｉｅｂｅｒｔｉｉ）パリソタエリザベーテ（
Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｓａｂｅｔｈａｅ）　。

コンメリナ　コエレスチス（Ｇｏｍｓ＋ｅｌｉｎａ　ｃ
ｏｅｌｅｓｔ−ＩＳ）コンメリナ　ベンガレンシス　、
Ｉ＜リエガータ（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｂｅｎｇｈａｌ
ｅｏｓｉｓ　ｖａｒ＋ｅｇａｔａ）　、　　）ラプスカ
ンチア　７ルビフロラ　ラエケネンシス　（レインボー
）　（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌｏｒａ
　ｌａｅｋｅｎｅｓｉｓ（Ｒａｉｎｂｏｗ　）　）　　
＋パリツタ　ビナエルチ（Ｐａｌｉｓｏ−ｔａ　ｐｙｎ
ａｅｒｔｉｉ）コンメリナ　コムニス　アウレオースト
リアータ（Ｃｏｍｍｅｒｉｎａ　Ｃｏｍｍｕｎｉｓ　ａ
ｕｒｅｏ−ｓｔｒｉａｔａ）　　、　）ラプスカンチア
　ビルギニアナ　（アルバ）　（Ｔｒａｄｅ、５ｃａｎ
ｔｉａ　Ｖｉｒｇｉｎｉａｎａ　（ａｌｂａ））　、コ
クリオステマ　ヤコビアヌム（Ｃｏｃｈｌｉｏｓｔｅｍ
ａ　ｊａｃｏｂ−ｉａｎｕ腸）、ジコリサンドラ　ワル
スセウィックジアナ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｗ
ａｒｓｃｅｗｉｃｚｉａｎａ）パリツタ　エリザベーテ
（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｚａｂｅｔｂａ）及び、パ
リツタ　パルテリ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｂａｒｔｅｒｉ
　）カらなる群より選ばれたツユクサ科植物の花１葉、
又は、茎を酸を含む水又はアルコール水溶液に浸漬して
含有するアシル化アントシアニア色素を溶出させること
からなるものである。

さらに、この発明の別の製造方法では、カリイシア　ニ
レガフ　ス（Ｃａｌｌｉｓｉａ　ｅｌｅｇａｎｓ）カリ
イシア　フラグランス（Ｃａｌｌｉｓ＋ａ　ｆｒａｇｒ
ａｎｓ）カンペリア　ザ／ニア（Ｃａｍｐｅｌｉａ　ｚ
ａｎｏｎｉａ）　、シ７ノティス　　イアナークベンス
（Ｃｙａｎｏｔ＋ｓ　ＩａｎａｔａＢｅｎｔｈ　）　　
、ジコリサンドラ　チルシフロラ　ミカン（Ｄｉｃｈｏ
ｚｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｓｉｆｌｏｒａ　Ｍｉｋａｎ）
　、ジバシスコンソブリナ　（Ｇｉｂａｓｉｓ　ｃｏｎ
ｓｏｂｒｉｎａ　）　　、シバシス　ゲニクラータ（ジ
ャ７り）ロウ　（Ｇｉｂａｓｉｓ　ｇ−ｅｎｉｃｕｌａ
ｔａ　　（Ｊａｃｑ）　Ｒｏｈｗ）　、シバシス　カル
ウィンスキャナロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　Ｋａｒｗｉｎｓ
ｋｙａｎａ　Ｒｏｂｗ）　　。

シバシス　リネアリス　ロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　Ｉｉｎ
ｅａｒｉｓＲｏｈｗ）　　、レオ　スバタシア　スター
７　（Ｒｈｏｅｏ　５−ｐａｔｈａｃｅａ　　５Ｌｅａ
ｒｎ）　　、　）ラプスカンチア　ブレヒフｔリア　ト
ーレイ（Ｔｒａｄｅｃａｎｔｉａ　ｂｒｅｖｉｆｏｌｉ
ａ　Ｔ−ｏｒｒｅｙ　）　　、　トラデスカンチア　バ
リダ（ローズ）（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｐａｌｌ
ｉｄａ　（Ｒｏｓｅ））　　、　トラデスカンチア　フ
ルミネンシス　ペルー（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｆ
−１ｕｍｉｎｅｎｓｉｓ　Ｙｅｌｌ　）　　、　トラデ
スカンチア　プロスフェルデアナ　ミルドプル（Ｔｒａ
ｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｇ−ｆｅｌｄｉａｎａ　
Ｍｉｌｄｂｒ）　、　）ラプスカンチア　アナガリーデ
ア　スキューズ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｎａｇ
ａｌｌｉｄｅａＳｃｕｂ　）　　）リボガンドラ　セル
ラータ（バール）（Ｔｒｉｐｏｇ−ａｎｄｒａ　５ｅｒ
ｒｕｌａｔａ　（Ｖａｂｌ））　、ゼプリナペンジュラ
　（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ）　　、ジコリサ
ンドテ　レジネー（Ｄｉｃｂｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｒｅ
ｇｉｎａｅ）　　、ジコリサンドラ　チ）Ｌｔ　シフ　
ｔ：！−ラ（Ｄｉｃｈｏｒｉｇａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓ
ｉｆｌｏｒａ）ディコリサンドラ　チルシフローラ　へ
リエガータ　（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒ
ｓｉｆｌｏｒａ　Ｖａｒｉ−ｅｇａｔａ）カンペリア　
ザノニア　（Ｃａａｐｅｌｉａ　ｚａｎｏｎ−ｉａ）　
　、レオ　スパタシア（ディスコロール）　（Ｒｈ−ｏ
ｅｏ　５ｐａｔｈａｃｅａ　　（ｄｉｓｃｏｌｏｒ））
　、レオ　スパタシア（ディスコロール）ビッタータ（
Ｒｈｏｅｏ　ｇｐａｔｈａｃｅａ（ｄｉｓｃｏｌｏｒ）
　Ｖｉｔｔａｔａ）　、ジコリサンドラ　チルシフロラ
（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓｉｆｌｏｒ
ａ）　、ジコリサンドラ　チルシフロラ、インフロレッ
センス（Ｄｉ−ｓｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓ
ｉｆｌａｒａ、１ｎＮｏｒｅｓｃｅｎｃｅ）　、シアノ
デス　ソマリエンシス（Ｇｙａｎｏｔｉｓ　ｓｏｍａｌ
ｉｅｎｓ−ＩＳ）、ゲオゲナンツス　アンダタス（Ｇｅ
ｏｚｅｎａｎＬｈ−ｕｓ　ｕｎｄａｔｕＳ）　　、シア
ノデス　ケラエンシス（Ｃ１ａｎ−ｏｔｉｓ　ｋｅｗｅ
ｎｓｉｓ）　、カリイシア（スピロネマ）フラグランス
（ＣａｌｌｉＳｉａ　（Ｓｐｒｒｏｎｅｍａ）　ｆｒａ
ｇｒａｎｓ）、　トリボガンドラ　ワルスセウィックジ
アナ（Ｔｒｉｐｏｇ−ａｎｄｒａ　ｗａｒｓｃｅｗｉｃ
ｚｉａｍａ）　　、セトクレアセア　バリダ（Ｓｅｔｃ
ｒｅａｓｅａ　ｐａｌｌｉ（ｉａ）　、ゼブリナ　ペン
ジュラディスコロー、ＩＬ／　　−Ｆルナコロール（Ｚ
ｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄ−ｕｌａ　ｄｉｓｃｏｌｏｒ　
ｍｕｌｔｉｃｏｌｏｒ　）　　、ゼブリナ　ブ）Ｌｙプ
シー（Ｚｅｂｒ＋ｎａ　　ｐｕｒｐｕｓ＋ｉ）　　、　
トラデスカンチアアルビアｏラ　アルポビタータ（Ｔｒ
ａｄｅｓｃａｎｔ＋ａ　ａ−Ｉｂｉｆｌｏｒａ　ａｌｂ
ｏｖｉｔｔａｔａ）　　、ゼブリナ　ペンジュラクアド
リコロール（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｕｌａ　ｑｕａｄ
ｒｉｃｏｌｏｒ）トラデスカンチア　ブロスフェルディ
アナ　へリエガータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌ
ｏｓｓｔｅｌｄｉａｎａ　Ｖａｒｉｅｇ−ａｔａ）、）
ラプスカンチア　プロスフェルディアーナ（Ｔｒａｄｅ
ｓｃａｎｔｉａ　ｂｌａｓｓｆｅｌｄｉａｎａ）　、　
トラデスカンチア　フルミネンシス　バリエガータ（Ｔ
ｒａｄａｓｃａ−ｎｔｉａ　ｆｌｕｍｉｎｅｎｓｉｓ　
ｖａｒｉｅｇａｔａ）　　、コクリステマヤコビアヌム
（Ｃｏｃｂｌｉｓｔａｍａ　ｊａｃｏｂｉａｎｕｍ）　
、　トラデスカンチア　クラシフオーリア（Ｔｒａｄｅ
＋ｃａｎｔｉａ　ｃ−ｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）　　、　
）ラプスカンチア　ナビクラリス（Ｔｒａｄｅｓｃａｎ
ｔｉａ　ｎａｖｉｃｕｌａｒｉｇ）　、シデラシス　フ
スカータ（Ｓｉｄｅｒａｓｉｓ　ｆｕｓｃａｔａ）　　
、　トリボガンドラマルチフロラ（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄ
ｒａ　ｍｕｌｔｉｆｌｏｒａ　）ゲオゲナンタス　　ア
ンダタス、　（Ｇｅｏｇｅｎａｎｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔ
ｕｓ）コンメリナ　ラチ７オリア、　（（：ｏ＊ｗｅｌ
ｉｎａ　１ａｔｉｆｏ−１ｉａ）、−ｔ／プリナ　　ペ
ンヂュ５　　ミニ？　（Ｚｅｂｒｉｌａｐｅｎｄｕｌａ
　ｍｉｎｉｍａ）　　、　トラデスカンチア　シラモン
タナ（ＴｒａｄｅＳｃａｎｔｉａ　ｓｉｌａｍｏｎｔａ
ｎａ　）　　、ジコリサンドラ　シーベルチー（Ｄｉｃ
ｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　５ｉｅｂｅｒｔ目）パリソタエ
リザベーテ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｓａｂｅｔｈａ
ｅ）　。

コンメリナ　）ｚレスデス（Ｇｏｍｍｅｌｉｎａ　ｃｏ
ｅｌｅｓｔ−１ｓ）コンメリナ　ベンガレンシス　バリ
エガータ（（：ｏｍ鳳ｅｌｉｎａ　　ｂｅｎｇｈａｌｅ
ｎｓｉｓ　　ｖａｒｉｅｇａｔａ）、　　）　　ラ　デ
　スカンチア　アルビフロラ　ラエケネンシス　（レイ
ンボー）　（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌ
ｏｒａ　Ｉａｅｋｅｎｅｓｉｇ（Ｒａｉｎｂｏｗ　）　
）　　、パリツタ　ピナエルチ（Ｐａｌｉ、ｇｏ−ｔａ
　ｐｙｎａｅｒｔｉｉ）コンメリナ　コムニス　アウレ
オーストリアータ（Ｃｏｍｍｅｒｉｎａ　Ｃｏ５５＋ｕ
ｎｉｓ　ａｕｒｅｏ−ｓｔｒｉａｔａ）　　、　トラデ
スカンチア　ビルギニアナ　（アルバ）　（Ｔｒａｄｅ
ｓｃａｎｔｉａ　Ｖｉｒｇｉｎｉａｎａ　（ａｌｂａ）
）　、　：Ｉクリオステマ　ヤコどアヌム（Ｃｏｃｈｌ
ｉｏＳｔｓｍａ　ｊａｃｏｂ−４ａｎｕ■）、ジコリサ
ンドラ　ワルスセウィックジアナ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａ
ｎｄｒａ　ｗａｒＳｃｅｗｉｃｚｉａｎａ）パリツタ　
エリザベーテ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｚａｂｅｔｈ
ａ）及び、パリツタ　パルテリ（Ｐａｌｉｇｏｔａ　ｂ
ａｒｔｅｒｉ　）からなる群より選ばれたツユクサ科植
物の花、ＶＪ又は、茎を液体窒素につけて凍結させ１次
にこれを粉砕した後酸を含むアルコール水溶液中に溶解
し、次にこれを櫨過し、真空乾燥させることからなるも
のである。

以丘、本発明の詳細な説明する。

前記群より選ばれたツユクサ科植物より抽出したアシル
化アントシンニン色素は。

構造式 （式中Ｒ３は、〇−糖、又は、０−アシル化糖、Ｒ８は
、水酸基０−グルコース、Ｒ３′　　は、水素水酸基又
は、メトキシ基、Ｒｓ　′　　は、水素、水酸基又は、
メトキシ基）で、表わされるアントシアニン分子中、ア
ンドシアニン母核にそれぞれに５種類の有機酸（マロン
酸、コーヒー酸、シナビル酸、フェルラ酸又は、Ｐ−ク
マール酸）のうちの数個がエステル結合により糖に結合
されたものであって、さらに有機酸は、アントシアニジ
ン母核のＡ環上で配位結合しており、これにより、Ａ環
のＣ−２位上における水酸基による攻撃から分子が保護
され、耐酸性、耐アルカリ性、耐熱性又は耐光性に優れ
た効果を生み、きわめて安定なものになる。

さらに、本発明の製造方法では、前記群より選ばれたツ
ユクサ科植物の花、葉、又は、茎を、酸な含む水又は、
アルコール水溶液に浸漬して、該色素を溶出させる従来
の抽出方法を用いたものである。

又、本発明の別の製造方法は、前記群より選ばれたツユ
クサ科植物の花、！ｋ、又は、８を液体窒素により凍結
させ、ミキサーにて粉砕して、次に、これを常温にて塩
酸又は、トリフルオロ酢酸を含有するメタノール溶液又
は水溶液に溶かして櫨過し、真空乾燥することにより、
オイル状のアシル化アントシアニンを、得るようにした
ものである。

（発明の効果） 以上詳述したように、この発明が提供している前記群よ
り選ばれたツユクサ科植物より抽出されたアシル化アン
トシアニンは、耐酸性、耐アルカリ性、耐熱性及び、耐
光性に優れ、特に、中性〜弱酸性でも非常に安定して存
在していることより、食品又は、飲料等の色素として使
用した場合、その色は、きわめて安定であり、退色しな
いものとなる。

次に、実施例によってさらに詳しく説明する。

実施例１ ツユクサ科植物のハカタカラクサ（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐ
−ｅｎｄｕｌａ　）の巣を１＄塩酸メタノール溶液中に
浸漬させ、これを破砕した後、高速液体クロマトグラフ
ィー（ＨＰＬＣ）にて分析した。

ＨＰＬＣ機器とＩ、てＴＲＩＲＯＴＡＲ５Ｒ−３型高速
液体クロマトグラフィー（日本分光工業株式会社）、検
出器トＬ、−１１”ＵＶＩＤＥＣ−１００−ＩＶ型型外
外可視分光検出器（日本分光［業株式会社、測定波長２
Ｂ０ｎｍ　）及び、Ｓ　Ｐ　Ｄ　−Ｍ　Ｉ　Ａ　７　＊
トダイオードアレイ検出器（島津製作所、測定波長２５
０−７００　ｎｍ）を用いた。カラムは０ＤＳ（Ｃ）５
ル長さ２５０ｍｍ　Ｘ　　４．８ｍｍ１Ｄを使用した。

さらに移動層としてＡ液；　１．５！リン酸水溶液及び
、Ｂ液；酢酸ニアセトニトリルニリン酸：水が２０：　
２５：１．５　：　５３．５（マｌマ％）の混合溶媒（
直線濃度勾配）、ざらにカラム温度が４０℃で、流速が
１ｍｌ／ｓｉｎの測定条件のもとで分析した結果、４種
の７シル化アントシアニンを確認した。これを第１図、
第２図及び第３図によって説明する。第１図は高速液体
クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）のりａマドグラム及び
保持時間を示したものであり、これを三次元的に示した
ものが第２図であり、たて柚に波長。

よこ軸に保持時間（Ｒｔ）を示したものである。第２図
のクロマトグラムは第１図と同一の保持時間にピークが
ある。これより、５５０ｎ園付近に吸収帯を有するピー
クがアンドシアニン色素であることをボしている。さら
に、第３Ｖ４は第２図のＲｔが２１．３８ｍ１ｎにおけ
るピークの２５０ｎ層から７０ｏｎ鵬におけるＵＶスペ
クトルを示したものである。　３３０ｎｓ＋付近に吸収
帯があり、これはアシル化されていることを示すもので
あり、したがって、ここにアシル化したアンドシアニン
があることを確認した。

実施例２ ツユクサ科植物のムラサキオモ）　（Ｒｈｏｅｏ　５ｐ
ａ−ｔｂａｃｉａ）の葉について実施例１を同様の方法
で分析を行った。その結果を第４図、第５図および第６
図に示す、これらの図よりムラサキオモトの色素はＲｔ
　２２．３８ｓｉｎに現われる種類のアシル化アントシ
アニンから構成されていることが確認された実施例３ ツユクサ科植物のカリイシア（Ｃａ１ｌｉｃｉａ　ｅｌ
ｅｇ−ａｎｃｅ　）の葉について実施例１と同様の方法
で分析を行った。その結果を第７図、第８図、第９図及
び第１Ｏ図に示す、これらの図よりカリイシアの色素は
ＲＬ　　１９．０Ｑｓｉｎ、２０．１２鳳ｉｎ、２１．
２４ｍ１ｎ、２２．４２ｉ＋ｎ及２３．００履ｉｎに現
われる５！１類のアシル化アントシアニンから構成され
ている事が確認された。

実施例４ ツユクサ科植物のセトクレアセア（５ｅｔｃｒａｓｅ　
−ａ　ｐｕｒｐｕｒｅａ　）の葉について実施例１と同
様の方法で分析を行った。その結果を第１１図　第１２
図および第１３図に示す、これらの図よりセトクレアセ
アの色素はＲｔ　２Ｂ、１８ｍ１ｎに現われる１種類の
アシル化アントシアニンカラ構成されていることが確認
された。

実施例５ ツユクサ科植物のブライダルベル（Ｇ＋ｂａｓ＋ｓ　ｇ
ｅｎ１−ｃｕｌａｔａ）の葉について実施例÷１と同様
の方法で分析を行った。その結果を第１４図　第１５図
及び第１６図に示す、これらの図よりブライダルベルの
色素はＲｔ　２５，３８■ｉｎに現われる１種類のアシ
ル化アントシアニンから構成されていることが確認され
た。

実施例６ 温度２０℃においてＰＨを６．５にＷ整した１／３ｏモ
ルリン酸緩衝液中にそれぞれ単離した純粋な３種のアン
トシアニン色素、 １：モ／アシル体（ｐ−フマレート　λｉ＋ａｘ５８Ｑ
ｎｍ） ■：アントシアニン（Ｃｙ（３−ｓｏｐｈｏｒｏｓｉｄ
ｅ−５−ｇｌｕｃｏ−ｓ　ｉｄｅ’＞　　入ｍａ　ｘ　
５４５ｎｍ）ｍニジアシル体（ジシナペート　入ｍａｘ
５５５ｎｍ）を加え、その経時的変化を＄１７図に示す
、第１７図に示すように経時変化に伴ないｍ、Ｉ、ｎと
次第に退色の度合が大きくなる。このことは、アシル基
が多い色素程、安定であることを示している。

実施例７ ツユクサ科植物であるハカタカラクサ（Ｚｅｂｒｉｎａ
ｐｅｎｄｕｌａ　）に含有するアシル化アントシアニン
色素と他の植物（ブドウ果汁、紫トウモロコシ、赤キャ
ベツ、べり−Ｍ）の色素及びブドウ果皮中の色素にアシ
ル化７ントシアニンを加えた場合との耐熱性、耐光性を
次の条件の下で比較する。

上記実施例１に使用したアシル化アントシアニンと他の
植物における色素との耐熱性、耐光性を比較した実験の
条件 ■ｐＨ３（クエン酸、リン酸二ナトリウムからなる）Ｉ
ｌｌ衝液に色素を溶解させた。

（す％・・・・・・重量％ ■耐熱性・・・・・・原液中の色：Ａ濃度を１００とし
、加熱後、液中の色素濃度な　１００分率で示す（島津
製作所製分光光度計３２０で測定）。

［相］）耐光性・・・・・・耐熱性におけると同一条件
で測定した。

色素の分取条件 １％塩酸メタノールで抽出し、１％メタノールエーテル
で沈設物を除去した後、１％塩酸水に溶かし、吸着樹脂
で粗精製を行う、水洗後、色々な溶媒で脱着を行い、溶
出してくるものを、液体クロマトグラフィーを用いて分
取した。

比較例 ■、比較例１は、ぶどう果汁（サンレッドＧ　三栄化学
Ｔ業株式会社　商品名　Ｌｏｔ　Ｎｏ、５１０４０６）
、 ＴＩ　、比較例２は、紫トウモロコシ（サンレッドＮ０
０５　三栄化学玉業株式会社　商品名　ＬｏｔＮＯ，５
！３０２２４）、 ｍ；比較例３は、赤キャベツ（サンレッドＲＣ三栄化学
ｆ業株式会社　商品名　Ｌｏｔ　Ｎｏ、５ｆ９０４２５
）、 ■；比較例４は、べり一類（サンレッドＥＬＡ三栄化学
工業株式会社　商品名　Ｌｏｔ　Ｎｏ、５８０３１Ｂ）
を用いた。

Ｖ；比較例５は実施例１より得たアシル化アントシアニ
ン（へカタカラクサ） ■；比較例６はブドウ果皮のアントシアニンに実施例１
より得たアシル化アントシアニンを加えた場合 この結果を表１に示す。

＆１

【図面の簡単な説明】 第１図、第４図、第７図、第１１図及び第１４図はツユ
クサ科植物より抽出したアシル化アントシアニンの２８
０ｎｍにおけるＨＰＬＣクロマトグラフ及び保持時間を
示したものである。 第２図、第５図、第８図、第１２図及び第１５図は前記
のそれぞれについて三次元クロマトグラフを示した。 第３図、第６図、第９図、第１０図、第１３図及び第１
６図は前記の三次元クロマトグラフより得た、たて軸方
向の二次元クロマトグラフ（各保持時間におけるＵＶス
ペクトル）を示した。 第１７図は温度２０℃においてｐＨを８．５に調整した
１／３０モルリン酸緩衝液中にそれぞれ単離した純粋な
３種のアンドシアニン色素の経時的変化を示したもので
ある。 区＝・−□１．′−□’：’、−：、ニアなし）第１図 ０　　　５　　　１０　　　１５　　２０Ｒｔ（ｍｉｎ
）３１）ｌ）　　　４（Ｘ）　　　５００　　６００　
　７００第４図 Ｒｔ（ｍｉｎ） ０　　　５　　　１Ｑ　　　　１５　　　２０Ｒｔ（ｍ
ｉｎ）３００４００５ｎＯＣ（Ｘ）　　７（Ｘ）Ｒｔ（
ｍｉｎ　） ０　　　５　　　　］０　　１５　　２０　　　２５Ｒ
ｔ（ｍｉｎ） ：５１Ｘ＋　　　　　４υｔｌ　　　　＞ＸＪ　　　　
　Ｅ（ＪＪ　　　　’／ＬＸＪ第１４図 Ｒｔ（ｍｉｎ） ３００　　４（Ｘ）　　　５００　　６００　　７（Ｘ
）第１７図 ｒ≦先・ｒ市−Ｌｌこ　、！？（力式）％式％［ ツユクサ科植物より抽出したアシル化アントシアニン色
素及びその製造方法 ３、補正をする者 ・１覧件との関係　特許出願人 ４、代理人 住　所　岐阜市長住町１丁目１５の２宮崎ビル昭和６０
年１月３日（発送り昭和８０年　１月２９日）８、補正
の対象 図面 ７、補正の内容 願書に最初に添付した図面の浄！を会別紙の通り手続補
正書　（自発） 昭和６０年１２月２ｒ日 １、事件の表示 昭和５９年特許願　　第２０７２９４号２、発明の名称 ツユクサ科植物より抽出したアシル化アントシアこン色
素及びその製造方法 ３、補正をする者 事件との関係　特許出願人 住　所　岐阜市加野１７３５−１３３ イｙｊｙ多イイヶ 氏　　名　　井　　高　　　英　　− ４、代　理　人 住　所　岐阜市長住町１丁目１１番地 マルキチビル３階 〒５００　ｆｆ　（０５８２）６Ｂ−７４３０（代表）
５、補正命令のＩＪ付　　自発 ６、補正の対象 （１）　ｌ！１１細、１）の特許請求の範囲の欄（２）
明細書の発明の詳細な説明の欄 ７、補正の内容 （１）明細書を別紙のとおり補止する（補正の対象の欄
に記載した巽項以外内容に変更なし）８、故旧書類の目
録 全文訂正明細Ｓ　　　　　・・・　１通明　　　　　　
　　細　　　　　　　　書■６発明の名称 ツユクサ科植物より抽出したアシル化アントシアニン色
素及びその製造方法 ２、特許請求の範囲 （１）カリイシア　エレガンス　　（Ｃａｌｌｉｓｉａ
　ｅｌｅｇａｎｓ）　　、カンペリア　ザノニア（Ｃａ
ｍｐｅｌｉａ　ｚａｎｏｎｉａ）、シアノテイス　１丈
タ　ベンス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ±ａｎａｔａ　Ｂｅｎｔ
ｈ）　　、ジコリサンドラ　チルシフローラミカフ　（
Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｂｙｒｓｉｆｌｏｒａ
旧ｋａｎ）　＊シバシス　コンソブリナ　（Ｇｉｂａｓ
ｉｓ　ｃｏｎｓｏｂｒｉｎａ　）、シバシス　ゲニクラ
ータ（ジャック）ロウ　（Ｇｉｂａｓｉｓ　ｇｅｎｉｃ
ｕｌａｔａ　　（Ｊａｃｑ）　Ｒｏｂｗ）　、ジバシス
カルウィンスキヱナ　ロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　ｋａｒｗ
ｉｎｓｋｙａｎａ　Ｒｏｈｗ）　　、シバシス　リネア
リス　ロウ（ＧｉｂａｓｉｓｌｉｎｅａｒｉＳＲｏｈｗ
）　　、レオ　スパタシア　スターン（Ｒｈｏｅａ　５
ｐａｔｈａｃｅａ　　５ｔｅａｒｎ）　　、　）ラプス
カンチア　ブレビ７ｆリア　トーレイ（Ｔｒａｄｅｓｃ
ａｎｔｉａ　ｂｒｅｖｉｆｏｌｉａ　　Ｔｏｒｒｅｙ　
）　、　トラデスカンチア　バリダ（ローズ）　（Ｔｒ
ａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｐａｌｌｉｄａ　（Ｒｏｓｅ）
）　　、トラテスカンチ７　フルミネンシス　ペル（Ｔ
ｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｆｌｕｍｉｎｅｎｓｉｓ　Ｖ
ｅｉｌ）　　、　トラデスカンチアプロスフェルジアナ
　ミルドプル（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔ　１ａｂｌｏｓｓ
ｆｅｌｄｉａｎａ　Ｍｉｌｄｂｒ）　　、　トラデスカ
ンチア　アナガリーデア　スキューゾ（Ｔｒａｄｅｓｃ
ａｎｔｉａ　ａｎａｇａｌｌｉｄｅａ　５ｃｕｂ　）　
　トリポガンドラ　セルラータ（バール）　（Ｔｒｉｐ
ｏｇａｎｄｒａ　５ｅｒｒｕｌａｔａ　（Ｖａｈｌ））
　、ゼブリナ　ペンジュラ　（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎ
ｄｕｌａ）　　、ジコリサンドラ　レジネー（Ｄｉｃｈ
ｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｒｅｇｉｎａｅ）　　、ジＤ　Ｉ
Ｊサンドラ　チルシフローラ（Ｄｉｃｂｏｒｉｓａｎｄ
ｒａ　ｔｈ７ｒｓｉｆｌｏｒａ）　’；コリサンドラ　
チルシフローラバリアガータ　（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎ
ｄｒａ　ｔｈ７ｒｓｉｆｌｏｒａ　Ｖａｒｉ６ｇａｔａ
）　、　レオ　スバタシア（ジスコロール）　（Ｒｈｏ
ｅｏ　５ｐａｔｈａｃｅａ　（ｄｉｓｃｏｌｏｒ））　
、レオ　スパタシア（ジスコロール）ビッタータ（Ｒｈ
ｏｅｏ　５ｐａｔｈａｃｅａ（ｄｉｓｃｏｌｏｒ）　Ｖ
ｉｔｔａｔａ）　、ジコリサンドラ　チルシフ口：う、
インフロＬ／７センス（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　
ｔｈｙｒｓｉｆｌｏｒａ、１ｎｆｌｏｒｅｓｃｅｎｃｅ
）　　、シアノデス　ソマリエンシス（Ｃｙａｎｏｔｉ
ｓ　ｓｏｍａｌｉｅｎｓｉｓ）　＊ゲオゲナンツス　ア
ンダタス（Ｇｅｏｇｅｎａｎｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ
）　ｒシアノデス　ケラエンシス（ＣｙａｎｏｔｉＳｋ
ｅｗｅｎｓｉｓ）　　、カリイシア（スビロネマ）フラ
グランス（Ｃａｌｌｉｓｉａ（Ｓｐｉｒｏｎｅ＋＊ａ）
　ｆｒａｇｒａｎｓ）　　、　）リボガンドラ　ワルセ
ウィｙクジアナ（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　ｖａｒｓｃ
ｅｗｉｃｚｉａｎａ）、セトクレアセア　バリダ（Ｓｅ
ｔｃｒｅａｓｅａ　ｐａｌｌｉｄａ）、ゼブリナ　ペン
ジュラ　ジスコロール　マルチフローラ（Ｚｅｂｒｉｎ
ａ　ｐｅｎｄｕｌａ　ｄｉｓｃｏｌｏｒ　ｍｕｌｔｉｃ
ｏｌｏｒ）、ゼブリナ　プルプシー（Ｚｅｂｒｉｎａ　
　ｐｕｒｐｕｓｉｉ）、トラデスカンチア　アルビフロ
ニラ　アルポビタータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａ
ｌｂｉｆｌｏｒａ　ａｌｂｏｖｉｔｔａｔａ）　。 ゼブリナ　ペンジュラ　クアドリコロール（Ｚｅｂｒｉ
ｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ　ｑｕａｄｒｉｃｏｌｏｒ）　　
、　トラデスカンチアブロスフェルジアナ　バリエガー
タ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉ
ａｎａ　ｖａｒｉｅｇａｔａ）　、　トラデスカンチア
　ブロスフエルジアナ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｊａ　ｂ
ｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｎａ）、　トラデスカンチア　フ
ルミネンシス　パリエガータ（Ｔｒａｄｅｇｃａｎｔｉ
ａ　ｆｌｕｍｉｎｅｎｇｉｓ　ｖａｒｉｅｇａｔａ）、
コクリオステマ　ヤコビアヌム（Ｃｏｃｈｌｉｏｓｔｅ
ｍａ　ｊａｃｏｂｉａｎｕｍ）　　ｒ　トラデスカンチ
ア　クラシフ　オーリア（ＴｒａｄｅＳｃａｎｔｉａ　
ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）　、　トラデスカンチア　ナ
ビクラリス（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｎａｖｉｃｕ
ｌａｒｉｓ）、シデラシス　フスカータ（Ｓｉｄｅｒａ
ｇｉｓ　ｆｕｓｃａｔａ）、トリボガンドラ　マルチフ
ローラ（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　ｍｕｌｔｉｆｌｏｒ
ａ）　、フンメリナ　ラチフォリア（Ｃｏｗｍｅｌｉｎ
ａ　１ａｔｉｆｏｌｉａ）　　、ゼブリナ　ベンヂュラ
　ミニ−ｙ　（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ　ｍｉ
ｎｉｍａ）　、　トラデスカンチア　シラモンタナ（Ｔ
ｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｓｉｌａｍｏｎｔａｎａ　）
、ジコリサンドラ　シーベルチー（Ｄｉｃｈｏｒｉｇａ
ｎｄｒａｓｉｅｂｅｒｔｉｉ）　　、コンメリナ　コエ
レスチス（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｃｏｅｌｅＳｔｉｓ）
　　、　：Ｉンメリナ　ベンガレンシス／Ｓリエガータ
（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｂｅｎｇｈａｌｅｎｓｉｓ　ｖ
ａｒｉｅｇａｔａ）、）ラプスカンチア　アルビフロー
ラ　ラエケネンシス　゛レインボー′（Ｔｒａｄｅｓｃ
ａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌｏｒａ　１ａｅｋｅｎｅｎｓ
ｉｓ　　Ｒａｉｎｂｏｗ　’）　　＋パリソタピナエル
チニ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｐｙｎａｅｒｔｉｉ）　、　
コ７メリナコムニス　アウレオストリアータ（Ｃｏｍｍ
ｅｉｉｎａｃｏｍｉｕｎｉｓ　ａｕｒｅｏｓｔｒｉａｔ
ａ）　ｒ　）ラプスカンチア　ビルギニアナ　ニアルバ
ニ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｖｉｒｇｉｎｉａ４−
／クジアナ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｗａｒｓｃ
ｅｗｉｃｚｉａｎａ）　。 パリツタ　エリザベーテ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｚ
ａｂｅｔｈａｅ）及び、パリツタ　パルテリ（Ｐａｌｉ
ｓｏｔａ　ｂａｒｔｅｒｉ　）からなる群より選ばれた
ツユクサ科植物より抽出されたアシル化アントシアニン
色素。 （２）カリイシア　エレガンス　　（Ｃａｌｌｉｓｉａ
　ｅｌｅｇａｎｓ）　　、カンペリア　ザノニア（Ｃａ
ｍｐｅｌｉａ　ｚａｎｏｎｉａ）、シアノテイス　５＋
タ　ベンズ（Ｃ７ａｎｏｔｉｓ　１ａｎａｔａ　Ｂｅｎ
ｔｈ）　　、ジコリサンドラ　チルシフローラミ力ｙ（
（ｌｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒａｉｆｌｏｒ
ａ　Ｎ１ｋａｎ）　　、シバシス　コンソプリナ　（Ｇ
ｉｂａＳｉｓ　ｃａｎｓｏｂｒＩｎａ　）、シバシス　
ゲニクラータ（ジャック）ロウ　（ＣｉｂａｓｉＳ、ｇ
ｅｎｉｃｕｌａｔａ　　（Ｊａｃｑ）　Ｒｏｈｗ）　、
シバシスカルウィンスキャナ　ロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　
ｋａｒｗｉｎｓｋｙａｎａ　Ｒｏｈｗ）　　、シバシス
　リネアリス　ロウ（Ｇｉｂａｓｉｓｌｉｎｅａｒｉｓ
　Ｒａｈｗ）　　、レオ　スパタシア　スターン（Ｒｈ
ｏｅｏ　５ｐａｔｈａｃｅａ　　５ｔｅａｒｎ）　　、
　トラデスカンチア　プレビフォリア　トーレイ（Ｔｒ
ａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｒｅｖｉｆｏｌｉａ　　Ｔｏ
ｒｒｅｙ　）、　トラデスカンチア　バリダ（ローズ）
　（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｐａｌｌｉｄａ　（Ｒ
ｏｓｅ））　　、トラデスカンチア　フルミネンシス　
ベル（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｆｌｕ＋５ｉｎｅｎ
ｓｉｓ　Ｖｅｌｌ）　　、　トラデスカンチアプロスフ
ェルジアナ　ミルドプル（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａｂ
ｌｏｓｓｆｅ）ｄｉａｎａ　Ｍｉｌｄｂｒ）　　、　ト
ラデスカンチア　アナガリーデア　スキューゾ（Ｔｒａ
ｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｎａｇａｌｌｉｄｅａ　５ｃｕ
ｂ　）　　トリポガント７　　セにラータ（／＜−ｋ）
　（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　５ｅｒｒｕｌａｔａ　（
Ｖａｈり）　、ゼブリナ　ペンジュラ　（ＺｅｂｒＩｎ
ａ　ｐｅｎｄｕｌａ）　　、ジコリサンドラ　レジネー
（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｒｅｇｉｎａｅ）　　
、ジコリサンドラ　チルシフローラ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓ
ａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓｉｆｌｏｒａ）　０コリサンド
ラ　チルシフローラ八リエガータ　（Ｄｉｃｈｏｒｉｓ
ａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓｉｆｌｏｒａ　ＶａｒｉＢａｔ
ａ）　、　Ｌ／オ　スパタシア（ジスコロール）　（Ｒ
ｈｏｅｏ　５ｐａｔｈａｃｅａ　（ｄｉｓｃｏｌｏｒ）
）　、レオ　スパタシア（ジスコロール）ビッタータ（
Ｒｈｏｅｏ　５ｐａｔｈａｃｅａ（ｄｉｓｃｏｌｏｒ）
　Ｖｉｔｔａｔａ）　、ジコリサシドラ　チルシフａ−
ラ、イア　７０　Ｌ／　−）　−ｅ　７　ス（Ｄｉｃｈ
ｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｂｙｒｓｉｆｌｏｒａ、１ｎｆ
ｌｏｒｅｓｃｅｎｃｅ）　　、シアノデス　ソマリエン
シス（Ｃ７ａｎｏｔｉｓ　Ｓｏｍａｌｉｅｎｓｉｓ）　
、ゲオゲナンツス　アンダタス（Ｇｅｏｇｅｎａｎｔｈ
ｕｇ　ｕｎｄａｔｕｓ）　、シアノデス　ケラエンシス
（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　ｋｅｖｅｎｓｉｓ）　　、力リイ
シア（スピロネマ）フラグランス（Ｃａｌｌｉｓｉａ（
Ｓｐｉｒｏｎｅｍａ）　ｆｒａｇｒａｎｓ）　　、　ト
リポガンドラ　ワルセウィックジアナ（Ｔｒｉｐｏｇａ
ｎｄｒａ　ｗａｒｓｃｅｗｉｃｚｉａｎａ）、セトクレ
アセア　バリダ（Ｓｅｔｃｒｅａｓｅａ　ｐａｌｌｉｄ
ａ）、ゼブリナ　ペンジュラ　ジスコロール　マルチフ
ローラ（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ　ｄｉｓｃｏ
ｌｏｒ　１ｕｌｔｉｃｏｌｏｒ）、ゼブリナ　プルプシ
ー（Ｚｅｂｒｉｎａ　　ｐｕｒｐｕｓｉ＋）、トラデス
カンチア　アルビフローラ　アルポビタータ（Ｔｒａｄ
ｅｓｃａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌｏｒａ　ａｌｂｏｖｉ
ｔｔａｔａ）　。 ゼブリナ　ペンジュラ　クアドリコロール（Ｚｅｂｒｉ
ｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ　ｑｕａｄｒｉｃｏｌｏｒ）　　
、　トラデスカンチ７プロスフェルジアナ　バリエガー
タ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉ
ａｎａ　ｖａｒｉｅｇａｔａ）　、　トラデスカンチア
　プロスフェルジアナ（Ｔｒａｃｌｅｓｃａｎｔｉａ　
ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｎａ）　、　）ラプスカンチア
　フルミネンシス　パリエガータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎ
ｔｉａ　ｒｌｕｍｉｎｅｎＳｉｓ　ｖａｒｉｅｇａｔａ
）、コクリオステマ　ヤコビアヌム（Ｃｏｃｈｌ　１ｏ
ｓｔｅａ＋ａ　ｊａｃｏｂｉａｎｕ＋ｗ）　　、　トラ
デスカンチア　クラシフｒ−リア（Ｔｒａｄｅｇｃａｎ
ｔｉａ　ｃｒａｓＳｉｆｏｌｉａ）、　）ラプスカンチ
ア　ナビクラリス（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｎａｖ
ｉｃｕｌａｒｉＳ）、シデラシス　フスカータ（Ｓｉｄ
ｅｒａｓｉｓ　ｆｕｓｃａｔａ）、トリポガンドラ　マ
ルチフローラ（Ｔ　ｒ　ｉ　ｐｏｇａｎｄｒａ　ｍｕｌ
ｔｉｆｌｏｒａ）　、コンメリナ　ラチフォリア（ＣＯ
Ｉｌｌｍｅｌｉｎａ　１ａｔｉｆｏｌｉａ）　　、ゼブ
リナ　ペジヂュラ　ミ＝マ（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄ
ｕｌａ　＋＊ｉｎｉｍａ）　、　トラデスカンチア　シ
ラモンタナ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　５ｉｌａｓｏ
ｎｔａｎａ　）、ジコリサンドラ　シーベルチー（Ｄｉ
ｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａｓｉｅｂｅｒｔｉｉ）　　、コ
ンメリナ　コエレスチス（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｃｏｅ
ｌｅｓｔｉｓ）　　、　コ７メリナ　ベンガＬ／７シス
パリエガータ（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｂｅｎｇｈａｌ’
ｅｎｇｉｇ　ｖａｒｉｅｇａｔａ）、）ラプスカンチア
　アルビフローラ　ラエケネンシス　ゞレインボー′（
Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｌｂｉ目ｏｒａ　１ａｅ
ｋｅｎｅｎｓｉｓ　　’　Ｒａｉｎｂｏｗ　’）　　、
パリソタビナエルチニ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｐ！ｎａｅ
ｒｔｉｉ）　、コンメリナコムニス　アウレオストリア
ータ（Ｃｏｗ麿ｅｌｉｎａｃｏｍｍｕｎｉｓ　ａｕｒｅ
ｏｓｔｒｉａｔａ）　、　トラデスカンチア　ビルギニ
アナ　゛アルバ’　（Ｔｒａｄｅｇｃａｎｔｉａ　ｖｉ
ｒｇｉｎｉａ４−／クジアナ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄ
ｒａ　ｗａｒｓｃｅｗｉｃｚｉａＨａ）　。 パリツタ　エリザベーテ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｚ
ａｂａｔｈａｅ）及び、パリツタ　パルテリ（Ｐａｌｉ
ｓｏｔａ　ｂａｒｔｅｒｉ　）からなる群より選ばれた
ツユクサ科植物の花、ＩＪ又は、茎を、酸を含む水又は
、アルコール溶液に浸漬して、含有するアシル化アント
シアニン色素を溶出させる事によるアシル化アントシア
ニン色素の製造方法。 （３）カリイシア　エレガンス　（Ｃａｌｌｉｓｉａ　
ｅｌｅｇａｎｓ）　　、カンペリア　ザノニア（Ｃａｍ
ｐｅｌｉａ　ｚａｎａｎｉａ）、シアノティス　ラナタ
　ベンズ（Ｃｙａｎｏｔｉｇ　１ａｎａｔａ　Ｂｅｎｔ
ｈ）　　、ジコリサンドラ　チルシフローラミ力ｙ（Ｄ
ｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈ７ｒｇｉｆｌｏｒａ　
Ｍｉｋａｎ）　　、シバシス　コンソブリナ　（Ｇｉｂ
ａｓｉｓ　ｃｏｎｇｏｂｒｉｎａ　）、シバシス　ゲニ
クラータ（ジャック）ロウ　（ＧｉｂａＳｉｓ　ｇｅｎ
ｉｃｕｌａｔａ　　（Ｊａｃｑ）　Ｒｏｈｗ）　、シバ
シスカルウィンスキャナ　ロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　ｋａ
ｒｗｉｎｓｋ７ａｎａ　Ｒｏｈｗ）　　、シバシス　リ
ネアリス　ロウ（Ｇｉｂａｇｉｓｌｉｎｅａｒｉｇ　Ｒ
ｏｈｗ）　　、レオ　スバタシア　スターン（Ｒｈｏｅ
ｏ　５ｐａｔｈａｃｅａ　　５ｔｅａｒｎ）　　、　）
ラプスカンチア　ブレビフォリア　トーレイ（Ｔｒａｄ
ｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｒｅｖｉｆｏｌｉａ　　Ｔｏｒｒ
ｅｙ　）　、　）ラプスカンチア　バリダ（ローズ）　
（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｐａｌｌｉｄａ　（Ｒｏ
ｓｅ））　　、　トラデスカンチア　フルミネンシス　
ペル（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｆｌｕｍｉｎｅｎｓ
ｉｓＶｅｉｌ）　　、　トラデスカンチアブロスフェル
ジアナ　ミルドプル（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａｂｌｏ
ｓｓｆｅｌｄｉａｎａ旧１ｄｂｒ）　　、　トラデスカ
ンチア　アナガリーデア　スキューゾ（Ｔｒａｄｅｇｃ
ａｎｔ’ｉａ　ａｎａｇａｌｌｉｄｅａ　５ｃｕｂ　）
　　）リボガンドラ　セルラータ（バール）　（Ｔｒｉ
ｐｏｇａｎｄｒａ　５ｅｒｒｕｌａｔａ　（Ｖａｈｌ）
）　、ゼブリナ　ペンジュラ　（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅ
ｎｄｕｌａ）　、ジコリサンドラ　レジネ−（Ｄｉｃｈ
ｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｒｅｇｉｎａｅ）　　、ジコリサ
ンドラ　チルシフローラ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ
　ｔｂｙｒｓｉｆｌｏｒａ）　０コリサンドラ　チルシ
フローラバリエガータ　（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ
　ｔｈ７ｒｓｉｆｌｏｒａ　Ｖａｒｉｅｇａｔａ）　、
　レオ　スパタシア（ジスコロール＞　（Ｒｈｏｅｏ　
５ｐａｔｈａｃｅａ　（ｄｉｓｃｏｌｏｒ））　、レオ
　スバタシア（ジスコロール）ビッタータ（Ｒｈｏｅｏ
　５ｐａｔｈａｃｅａ（ｄｉｓｃｏｌｏｒ）　Ｖｉｔｔ
ａｔａ）　、ジコリサンドラ　チルシフローラ、イｙ７
０レッセンス（口１ｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒ
ｓｉｆｌｏｒａ、１ｎｆｌｏｒｅｓｃｅｎｃｅ）　　、
シアノデス　ソマリエンシス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　ｓｏ
ｍａｌｉｅｎｓｉｇ）　、ゲオゲナンツス　アンダタス
（Ｇｅａｇｅｎａｎｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ）　、シ
７ノチス　ケラエンシス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　ｋｅｗａ
ｎｇｉｇ）　　、カリイシア（スビロネマ）フラグラン
ス（Ｃａｌｌｉｇｉａ（Ｓｐｉｒｏｎｅｍａ）　ｆｒａ
ｇｒａｎｓ）　　、　トリボガンドラ　ワルセウ４ｙク
ジアナ（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　ｗａｒ＋ｃｅｗｉｃ
ｚｉａｎａ）、セトクレアセア　バリダ（Ｓｅｔｃｒｅ
ａｓｅａ　ｐａｌｌｉｄａ）、ゼブリナ　ペンジュラ　
ジスコロール　マルチコロール（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅ
ｎｄｕｌａ　ｄｉｓｃｏｌｏｒ　ｍｕｌｔｉｃｏｌｏｒ
）、ゼブリナ　ブルプシ−（Ｚｅｂｒｉｎａ　　ｐｕｒ
ｐｕｇｉｉ）、トラデスカンチア　アルビフローラ　ア
ルポビタータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆ
ｌａｒａ　ａｌｂａｖｉｔｔａｔａ）　。 ゼブリナ　ペンジュラ　クアドリコロール（Ｚｅｂｒｉ
ｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ　ｑｕａｄｒｉｃｏｌａｒ）　　
、　トラデスカンチアブロスフェルジアナ　バリエガー
タ（Ｔｒａｄｅｇｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉ
ａｎａ　ｖａｒｉｅｇａｔａ）　、　トラデスカンチア
　ブロス７ｘルジアナ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂ
ｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｎａ）　、　トラデスカンチア　
フルミネンシス　バリエガータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔ
ｉａ目ｕ＋ｗｉｎｅｎｓｉｓ　ｖａｒｉｅｇａｔａ）、
コクリオステマ　ヤコビアヌム（Ｃｏｃｈｌｉｏｓｔｅ
ｍａ　ｊａｃｏｂｉａｎｕｍ）　　、　トラデスカンチ
ア　タラシフオーリア（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｃ
ｒａｘｓｉｆｏｌｉａ）　、　トラデスカンチア　ナビ
クラリス（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｎａｖｉｃｕｌ
ａｒｉｓ）ｌシデラシス　フスカータ（Ｓｉｄｅｒａｓ
ｉｓ　ｆｕｓｃａｔａ）、トリボガンドラ　マルチフロ
：う（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　５ｕｌｔｉｆｌｏｒａ
）　、コンメリナ　ラチ７オリア（Ｃｏｗｍｅｌｉｎａ
　Ｉａｔｉｆｏｌｉａ）　　、ゼブリナ　ペンヂュラ　
ミニマ（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ　ｉ＋ｉｎｉ
鳳ａ）　、　）ラプスカンチア　シラモンタナ（Ｔｒａ
ｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｓｉｌａｍｏｎｔａｎａ　）、ジ
コリサンドラ　シーベルチー（旧ｃｈｏｒｉｓａｎｄｒ
ａｓｉｅｂｅｒｔｉｉ）　　、　コンメリナ　コエレス
チス（Ｃｏｔａｍｅｌｉｎａ　ｃｏｅｌｅｓｔｉｓ）　
　、　コンメリナ　ベンガレンシスバリエガータ（Ｃａ
ｕｓｅ目ｎａ　ｂｅｎｇｈａｌｅｎｓｉｇ　ｖａｒｉｅ
ｇａｔａ）、トラデスカンチア　フルビフローラ　ラエ
ケネンシス　ゝレインボー′（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉ
ａ　ａｌｂｉｆｌｏｒａ　Ｉａｅｋｅｎｅｎｓｉｓ　　
Ｒａｉｎｂｏｗ　′）　、パリツタビナエルチー（Ｐａ
ｌｉｓｏｔａ　ｐ７ｎａｅｒｔｉｉ）　、フンメリナコ
ムニス　アウレオストリアータ（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａｃ
ｏｓｍｕｎｉｓ　ａｕｒｅｏｓｔｒｉａｔａ）、　トラ
デスカンチア　ビルギニアナ　２アルバ’　（Ｔｒａｄ
ｅｓｃａｎｔｉａ　ｖｉｒｇ、１ｎｉａｎａ’ａｌｂａ
’）　　、セトクレアセア　プルプレア（Ｓｅｔｃｒｅ
ａｓｅａ　ｐｕｒｐｕｒｅａ）　　、ジコリサンドラ　
ワルセウィックジアナ（Ｄｉｃｂｏｒｉｇａｎｄｒａ　
ｗａｒｓｃｅｗｉｃｚｉａｑａ）　。 パリツタ　エリザベーテ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｚ
ａｂｅｔｈａｅ）及び、パリツタ　パルテリ（Ｐａｌｉ
ｓｏｔａ　ｂａｒｔｅｒｉ　）からなる群より選ばれた
ツユクサ科植物の花、菓又は、茎を液体窒素につけて凍
結させ１次にこれを粉砕した後、酸性アルコール又は、
水溶液中に溶解し、次に、これをろ過し、真空乾燥させ
てつくることからなるアシル化アントシアニン色素の製
造方法。 ３、発明の詳細な説明 （産業上の利用分野） 本発明は、ツユクサ科植物より抽出したアシル化アント
シアニン色素及び、その製造方法に関する。 （従来技術） これまで、一般式 Ｃ式中、Ｒ３は水酸基、Ｒ８は水酸基、Ｒｊ／　　は水
素、水酸基又は、メトキシ基、Ｒ５・　は、水素水酸基
又は、メトキシ基である。）で表わされるアンドシアニ
ジンは、知られている。 （例えば、刊行物　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓ　Ｉｎ　
Ｆｏｏｄ　Ｃｏ１ｏｕｕｒｓ　−Ｉ、　Ｅｄｉｔｅｄ　
ｂｙ　Ｊｏｈｎ　Ｗａｌｆｏｒｄ参照）これに、糖を結
合したものが 一般式 （式中、Ｒ１は〇−砧又は０−７シル化糖、Ｒ５は水酸
基又は、Ｏ−グルコース、ＲＪ　　は、水素水酸基、又
はメトキシ基３Ｒ５・　は水素、水酸基又は、メトキシ
基である。）で表わされる、アントシアニン色ぶ（刊行
物　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓ　ｉｎ　ＦｏｏｄＣｏｌ
ｏｕｒｓ　−１，Ｅｄｉｔｅｄ　ｂｙ　Ｊｏｈｎ　Ｗａ
ｌｆｏｒｄ　参照）である。 アントシアニン色素は、紫トウモロコシ、ベリー類、ブ
ドウ果皮、ブドウ果汁、赤キャベツなどから、容易に、
しかも多量に収得されている。 すなわち、これらの植物の花、菓又は、茎を酸を含む水
又は、アルコール水溶液に浸漬して金石するアントシア
ニン色素を溶出させることにより製造されるものであっ
て、飲料１食品、菓子その他に多量に使用されている。 （発明が解決しようとする問題点） しかしながら、この色素又は、この色素を使用した食品
、飲料等の色は、酸、アルカリに対して食過し、さらに
、熱に比較的不安定であるという問題があった。 すなわち、該色素は、強酸性では 一般式 （式中、Ｒｊは〇−糖又は０−アシル化糖、Ｒ５は水酸
基又は、０−グルコース、Ｒａ・　は水素、水酸基又は
メトキシ基、Ｒｓ’　　は、水素、水酸基又は、メトキ
シ基である。）で表わされるフラビリウムイオンとなっ
て安定であるが、中性〜弱酸性では不安定で、速やかに
水和されて。 一般式 （式中、Ｒ９は〇−糖又は０−アシル化糖、Ｒ１は水ｍ
基又は、０−グルコース、Ｒｒ・　は水素。 水酸基又はメトキシ基、Ｒｓ′　　は、水素、水酸基又
は、メトキシ基である。）で表わされる。無色のプソイ
ドｆＭ基、又は。 一般式 （式中、Ｒ７は〇−糖又は０−アシル化糖、Ｒ５は水酸
基又は、０−グルコース、Ｒ３は水素、水酸基又はメト
キシ基、Ｒ，ｌ　は、水素、水酸基又は、メトキシ基で
ある。）で表わされる青色を呈するアンヒドロ塩基にな
りやすく、したがって、該色素は、酸及び、アルカリに
より、さらには、該色素を含んでいる水溶液の温度上昇
により該色素又は、該色素を使用した食品、飲料等の色
が、ｆ退し、熱に比較的不安定となる問題があった（問
題点を解決するための手段） 本発明者は、このような問題点に鑑み、多くの植物の中
から、安定した色素を含むものを見つけるため、鋭意研
究を重ねた結果、従来、アンドシアニン色素の分析にお
いて、ペーパークロマトグラフ法（ｒｐｃ）、或いは、
セルロース粉末の薄層クロマトグラフ法（ＴＬＣ）を使
用した場合、いずれもテーリングが激しく、よいクロマ
トグラフが得られず、ざらにＨＰＩ、Ｃ法も一部用いら
れてはいるが、ｐＨ３，５以上で分離のよいクロマトグ
ラフが得られないという問題があり、これがアントシア
ニン系色素に８ける酸又はアルカリに弱く、耐熱性、耐
光性が劣るという問題の解決の弊害となっていた。しか
しながら、本発明者はこれを完全に解決する新規なアン
ドシアニン色素の分析及び分取方法を見い出すことに成
功し、これにより、ツユクサ科植物の花、葉、又は、茎
より抽出される色素がアシル化アントシアニン色素であ
り、そのアシル化７ントシアニン色素がその目的に適合
し得ることを見いだし、この知見に基いて、この発明を
なすに至った。 すなわち、」二連したアントシアニン色素の分析及び分
取方法は、逆相分配型高速クロマトグラフィーを用いた
ものであって、移動相は、酢酸、アセトニトリル、テト
ラヒドロフラン（ＴＨＦ）。 ジオキサン、アルコール類及び、水の２種或いは、それ
以上の混合溶媒とし、酸としては、リン酎、硝酸、硫酸
、塩酸又は、トリフルオロ酢酸（ＴＦＡ）等をＯ〜５％
程度加え、ｐＨを３．５〜０の範囲で用いたものである
。 上記の分析方法を用いて、多くの植物中に含まれるアン
トシアニン色素の分析を行った結果、以下に述べる発明
をなすに至ったものである。 この発明は カリイシア　エレガンス　（ＣａｌｌｉＳｉａ　ｅｌｅ
ｇａｎｓ）、カンペリア　ザノニア（Ｃａｍｐｅｌｉａ
　ｚａｎｏｎｉａ）　。 シ７ノティス　ラナタ　ベンズ（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　１
ａｎａｔａＢｅｎｔｈ）　　、ジコリサンドラ　チルシ
フローラ　ミカン（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈ
７ｒｓｉｆｌｏｒａ　Ｍｉｋａｎ）　　、シバシス　コ
ンンブリナ　（Ｇｉｂａｓｉｇ　ｃａｎｘｏｂｒｉｎａ
　）　　。 シバシス　ゲニクラータ（ジャック）ロウ　（Ｇｉｂａ
ｓｉｓ　ｇｅｎｉｃｕｌａｔａ　　（Ｊａｃｑ）　Ｒｏ
ｈｗ）　、シバシス　カルウィンスキャナ　ロウ（Ｇｉ
ｂａｓｉｓ　ｋａｒｗｉｎｓｋｙａｎａＲｏｈｗ）　　
、シバシス　リネアリス　ロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　１ｉ
ｎｅａｒｉｓ　Ｒｏｈｗ）　　、レオ　スパタシア　ス
ターン（Ｒｈｏｅｏ　５ｐａｔｈａｃｅａ　　５ｔｅａ
ｒｎ）　　、　トラデスカンチアブレビフォリア　トー
レイ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｒｅｗｉｆｏｌｉ
ａ　　Ｔｏｒｒｅｙ　）、　）ラプスカンチア　バリダ
（ローズ）　（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｐａｌｌｉ
ｄａ　（Ｒｏｓｅ））　　、　トラデスカンチア　フル
ミネンシス　ペル（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｆｌｃ
＋＃１ｎｅｎＳｉＳＶｅｌｌ）　、　）ラプスカンチア
　プロスフェルジアナ　ミルドプル（Ｔｒａｄｅｓｃａ
ｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｎａ　Ｍｉｌｄｂｒ
）　　、　）ラプスカンチア　アナガリーデア　スキュ
ーゾ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｎａｇａｌｌｉｄ
ｅａ　５ｃｕｂ　）　　）リボガンドラ　セルラータ（
パール）　（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　５ｅｒｒｕｌａ
ｔａ　（Ｖａｈｌ））　、ゼブリナペンジュラ　（Ｚｅ
ｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ）　、ジコリサンドラ　レ
ジネ−（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｒｅｇｉｎａｅ
）　　、ジコリサンドラ　チルシフローラ（Ｄｉｃｈｏ
ｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓｉｆｌｏｒａ）ジコリサ
ンドラ　チルシフローラ　パリエガータ　（Ｄｉｃｈｏ
ｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈ２ｒｓｉｆｌｏｒａ　Ｖａｒｉ
ｅｇａｔａ）　、レオ　スパタシ７（ジスコロール）　
（Ｒｈ。 ｅｏ　５ｐａＬｈａｃｅａ　（ｄｉｓｃｏｌｏｒ））　
、レオ　スパタシア（ジスコロール）ビッタータ（Ｒｈ
ｏｅｏ　５ｐａｔｂａｃｅａ　（ｄｉｓｃｏｌｏｒ）　
Ｖｉｔｔａｔａ）　、ジコリサンドラ　チルシフ０−ラ
、インフロレッセンス（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　
ｔｈｙｒｓｉｆｌｏｒａ、１ｎｆｌｏｒｅｓｃｅｎｃｅ
）　　、シアノデス　ソマリエンシス（Ｇｙａｎｏｔｉ
ｓ　ｓｏｍａｌｉｅｎｓｉｓ）　、ゲオゲナンツス　ア
ンダタス（Ｇｅｏｇｅｎａｎｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ
）　、シアノデス　ケラエンシス（Ｃ２ａｎｏｔｉｓ　
ｋｅｗｅｎｓｉｓ）　　ｒカリイシア（スビロネマ）フ
ラグランス（Ｃ：ａｌｌｉｓｉａ　（Ｓｐｉｒｏｎｅ＋
ｗａ）　ｆｒａｇｒａｎｓ）　　、　）リポガンドラ　
ワルセウ４−ｙクジアナ（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　ｗ
ａｒｓｃｅｗｉｃｚｉａｎａ）　。 セトクレアセア　バリダ（Ｓｅｔｃｒｅａｓｅａ　ｐａ
ｌｌｉｄａ）　。 ゼブリナ　ペンジュラ　ジスコロール　マルチコロール
（Ｚａｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ　ｄｉｓｃｏｌｏｒ
　ｍｕｌｔｉｃｏｌｏｒ）、ゼブリナ　ブルプシー（Ｚ
ｅｂｒＬｎａ　　ｐｕｒｐｕｓｉｉ）　　。 トラデスカンチア　アルビフローラ　アルポビタータ（
Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌｏｒａ　ａｌ
ｂｏｖｉｔｔａｔａ）　、ゼブリナ　ペンジュラ　クア
ドリコロール（Ｚｅｂｒ　１ｎａｐｅｎｄｕｌａ　ｑｕ
ａｄｒｉｃｏｌｏｒ）　　、　）ラプスカンチア　ブロ
スフェルジアナ　へリエガータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔ
ｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｎａ　ｖａｒｉＢａｔａ
）　、　トラデスカンチアプロスフェルジアナ（Ｔｒａ
ｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｎａ）、
トラデスカンチア　フルミネンシス　バリエガータ（Ｔ
ｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｆｌｕｍｉｎｅｎｓｉｓ　ｖ
ａｒｉｅｇａｔａ）、コクリオステマ　ヤコビアヌム（
Ｃｏｃｈｌｉｏｓｔｅｍａｊａｃｏｂｉａｎｕｍ）　　
、　トラデスカンチア　タラシフオーリア（Ｔｒａｄｅ
ｓｃａｎｔｉａ　ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）　、　トラ
デスカンチア　ナビクラリス（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉ
ａ　ｎａｖｉｃｕｌａｒｉｓ）、シデラシスフスカータ
（Ｓｉｄｅｒａｓｉｓ　ｆｕｓｃａｔａ）、トリボカン
ドラ　マルチ７ｏ−ラ（Ｔｒ　ｉｐｏｇａｎｄｒａｍｕ
ｌｔｉｒｌｏｒａ）　、フンメリナ　ラチフォリア（Ｃ
ｏｒｐｓｅｌｉｎａ　１ａｔｉｆｏｌｉａ）　　、ゼブ
リナ　ペンヂュラ　ミーマ（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄ
ｕｌａ　ｍｉｎｉｍａ）　、　トラデスカンチアシラモ
ンタナ（ＴｒａｄｅＳｃａｎｔｉａ　ｓｉｌａｍｏｎｔ
ａｎａ　）　　。 ジコリサンドラ　シーベルチー（Ｄｉｃｂｏｒｉｓａｎ
ｄｒａ　５ｉｅｂｅｒｔｉｉ）　　、コンメリナ　コエ
レスチス（ＣａＩｌｓｅ　］　ｉｎａ　ｃｏｅｌｅｓｔ
ｉｓ）　　、コンメリナ　ベンガレンシスへリエガータ
（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｂｅｎｇｈａｌｅｎｓｉｓｖａ
ｒｉｅｇａｔａ〕、トラデスカンチア　アルビフａ−ラ
　ラエケネンシス　゛レインボー′（Ｔｒａｄｅｓｃａ
ｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌｏｒａ　Ｉａｅｋａｎｅｎｓｉ
ｓ　’　Ｒａｉｎｂｏｗ　’　）　、パリツタ　ビナエ
ルチー（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｐＨｎａｅｒｔｉｉ）　、
　フンメリナコムニス　アウレオストリアータ（Ｃｏ厘
ｍｅｌｉｎａ　ｃ。 ｍｍｕｎｉｓ　ａｕｒｅｏｓｔｒｉａｔａ）　、　トラ
デスカンチア　ビルギニアナ　１アル八”　（Ｔｒａｄ
ａｓｃａｎｔｉａ　ｖｉｒｇｉｎｉａｎａ’ａｌｈａ′
）、セトクレアセア　プルプレア（Ｓｅｔｃｒｅａｓｅ
ａ　ｐｕｒｐｕｒｅａ）　　＋ジコリサンドラ　ワルセ
ウィックジアナ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｗａｒ
ｓｃｅｗｉｃｚｉａｎａ）　、パリツタ　エリザベーテ
（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｚａｂｅｔｈａｅ）及び、
パリツタ　パルテリ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｂａｒｔｅｒ
ｉ　）からなる群より選ばれたツユクサ科植物より抽出
されたアシル化アントシアニン色素である。 又、この発明の製造方法は。 カリイシア　エレガンス　（Ｃａｌｌｉｇｉａ　ｅｌｅ
ｇａｎｓ）、カンペリア　ザノニア（ＧａＢｅｌｉａ　
ｚａｎｏｎｉａ）　。 シアノティス　　ラナタ　ベンズ（Ｃ１ａｎａｔｒｓ　
Ｉａｎａｔａ８ｅｎｔｈ）　　、ジコリサンドラ　チル
シフローラ　ミカン（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔ
ｈ７ｒｇｉｆｌｏｒａ　Ｍｉｋａｎ）　　、シバシス　
コンソプリナ　（Ｇｉｂａｓｉｓｃｏｎｓｏｂｒｊｎａ
　）　。 シバシス　ゲニクラータ（ジャック）ロウ　（Ｇｉｂａ
ｓｉｓ　ｇｅｎｉｃｕｌａｔａ　　（Ｊａｃｑ）　Ｒｏ
ｈｗ）　、シバシス　カルウィンスキャナ　ロウ（Ｇｉ
ｂａｓｉｇ　ｋａｒｗｉｎｓｋｙａｎａＲｏｈｗ）　　
、シバシス　リネアリス　ロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　１ｉ
ｎｅａｒｉｓ　Ｒｏｈｗ）　　、し才　スパタシア　ス
ターン（Ｒｈｏｅｏ　５ｐａｔｈａｃｅａ　　５ｔｅａ
ｒｎ）　　、　）ラプスカンチアブレビ７オリア　トー
レイ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｒｅｖｉｆｏｌｉ
ａ　　Ｔｏｒｒａｙ）　、　トラデスカンチア　バリダ
（ローズ）　（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｐａｌｌｉ
ｄａ　（Ｒｏｓｅ））　　、　）ラプスカンチア　フル
ミネンシス　ペル（Ｔｒａｄｅｇｃａｎｔｉａ　ｆｌｕ
ｓ＋１ｎｅｉｓｉｓ　Ｖｅｌｌ）　、　トラデスカンチ
ア　プロスフェルシフナ　ミルドプル（Ｔｒａｄｅｓｃ
ａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｎａ　Ｍｉｌｄｂ
ｒ）　　、　）ラプスカンチア　アナガリーデア　スキ
ューゾ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｎａｇａｌｌｉ
ｄｅａ　５ｃｕｂ　）　　）リボガンドラ　セルラータ
（バール）　（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　５ｅｒｒｕｌ
’ａｔａ　（Ｖａｈｌ））　、ゼブリナペンジュラ　（
Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ）　　、ジコリサンド
ラ　レジネー（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｒｅｇｉ
ｎａｅ）　　、ジコリサンドラ　チルシフ　Ｃｌ−ラ（
Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓｉ目ａ　ｒａ
）ジコリサンドラ　チルシフローラ　バリエガータ　（
Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｂｙｒｓｉｆｌｏｒａ
　Ｖａｒｉｅｇａｔａ）　ｒ　レオ　スバタシア（ジス
コロール）　（Ｒｈ。 ｅｏ　５ｐａｔｈａｃａａ　（ｄｉｓｃｏｌｏｒ））　
、レオ　スパタシア（ジスコロール）ビッタータ（Ｒｈ
ａｅｏ　５ｐａｔｈａｃｅａ　（ｄｉｓｃｏｌｏｒ）　
Ｖｉｔｔａｔａ）　、ジコリサンドラ　チルシフローラ
、インフロＬ／７センス（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ
　ｔｈｙｒｓｉｆｌｏｒａ、１ｎｆｌｏｒｅｓｃｅｎｃ
ｅ）　　、シアノデス　ソマリエンシス（Ｃｙａｎｏｔ
ｉｓ　ｓａｍａ目ｅｎＳｉｓ）　、ゲオゲナンツス　ア
ンダタス（Ｇｅｏｇｅｎａｎｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ
）　、シアノデス　ケラエンシス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　
ｋｅｗｅｎｓｉｓ）　　＋カリイシア（スビロネマ）フ
ラグランス（Ｃａｌｌｉｓｉａ　（Ｓｐｉｒｏｎｅｍａ
）　ｆｒａｇｒａｎｓ）　　、　トリポガンドラ　ワル
セウ４−／クジアナ（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　ｗａｒ
Ｓｃｅｖｉｃｚｉａｎａ）　。 セトクレアセア　バリダ（Ｓｅｔｃｒｅａｓｅａ　ｐａ
ｌｌｉｄａ）　。 ゼブリナ　ペンジュラ　ジスコロール　マルチコロール
（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ　ｄｉｓｃｏｌｏｒ
　ｍｕｌｔｉｃｏｌｏｒ）、ゼブリナ　ブルプシー（Ｚ
ｅｂｒｉｎａ　　ｐｕｒｐｕｓｉｉ）　　。 トラデスカンチア　アルビフローラ　アルポビタータ　
（丁ｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　　ａｌｂｉｆｌｏｒａ　
　ａｌｂｏｖｉｔｔａｔａ）、　　ゼブリナ　ペンジュ
ラ　クアドリコロール（Ｚｅｂｒｉｎａｐｅｎｄｕｌａ
　ｑｕａｄｒｉｃｏｌｏｒ）　　、　）ラプスカンチア
　プロスフェルシフす　バリエガータ（Ｔｒａｄｅｓｃ
ａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｎａ　ｖａｒｉｅ
ｇａｔａ）　、　）ラデスカンチアプロスフェルジアナ
（Ｔｒａｄａｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａ
ｎａ）、トラデスカンチア　フルミネンシス　バリエガ
ータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｆｌｕｍｉｎｅｎｓ
ｉｇ　ｖａｒｉｅｇａｔａ）、コクリオステマ　ヤコビ
アヌム（Ｃｏｃｈｌｉｏｘｔｅ腸ａｊａｃｏｂｉａｎｕ
厘）、トラデスカンチア　クラシフオーリア（Ｔｒａｄ
ｅｓｃａｎｔｉａ　ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）　、　）
ラプスカンチア　ナビクラリス（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔ
ｉａ　ｎａｖｉｃｕｌａｒｉｓ）、シデラシス　フスカ
ータ（！１ｉｉｄｅｒａｓｉｓ　ｆｕｓｃａｔａ）、ト
リボガンドラ　マルチフローラ（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒ
ａｍｕｌｔＨｌｏｒａ）　、　フンメリナ　ラチ７１リ
ア（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　１ａｔｉｆｏｌｉａ）　　、
ゼブリナ　ペンヂュラ　ミニｖ（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅ
ｎｄｕｌａ　ｍｉｎｉｍａ）、　トラデスカンチアシラ
モンタナ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｓｉｌａｍｏｎ
ｔａｎａ　）　　。 ジコリサンドラ　シーベルチー（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎ
ｄｒａ　５ｉｅｂａｒｔｉｉ）　　、　：＋７メリナ　
Ｄ−Ｔ−１／スチス（Ｃｏｍｍｅ　ｌ　ｉｎａ　ｃｏｅ
ｌｅｓｔｉｓ）　　＋コンメリナ　ベンガレンシス？＜
リアガータ（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｂｅｎｇｈａｌｅｎ
ｓｉｓ　ｖａｒｉｅｇａｔａ）、トラデスカンチア　ア
ルビアローラ　テエケネンシス　゛レインボー”　（Ｔ
ｒａｄｅｘｃａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌｏｒａ　Ｉａｅ
ｋｅｎｅｎａｉｓ　１Ｒａｉｎｂｏｗ　’　）　、パリ
ツタ　ビナエルチー（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｐｙｎａａｒ
ｔｉｉ）　、　：Ｉンメリナコムニス　アウレオストリ
アータ（Ｃｏ朧鳳ｅｌｉｎａ　ｃ。 ｓｍｕｎｉｓ　ａｕｒｅｏａｔｒｉａｔａ）　、　トラ
デスカンチア　ビルギニアナ　゛アルバ′（Ｔｒａｄｅ
ｓｃａｎｔｉａ　ｖｉｒｇｉｎｉａｎａ’ａｌｂａ”）
、セトクレアセア　プルプレア（Ｓｅｔｃｒｅａｓｅａ
　ｐｕｒｐｕｒｅａ）　　、ジコリサンドラ　ワルセウ
ィックジアナ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｗａｒｘ
ｃｅｗｉｃｚｉａｎａ）　、パリツタ　エリザベーテ（
Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｚａｂｅｔｈａｅ）及び、パ
リツタ　パルテリ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｂａｒｔｅｒｉ
　）からなる群より選ばれたツユクサ科植物の花、巣、
又は、茎を酸を含む水又はアルコール水溶液に浸漬して
含有するアシル化アントシアニン色素を溶出させること
からなるものである。 さらに、この発明の荊の製造方法では、カリイシア　エ
レガンス　　（Ｃａｌｌｉｇｉａ　ｅＩｅｇａｎｓ）、
カンペリア　ザノニア（Ｃａ＊ｐｅＨａ　ｚａｎｏｎｉ
ａ）　。 シアノティス　ラナタ　ベンス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　１
ａｎａｔａＢｅｎｔｈ）　　＊ジコリサンドラ　チルシ
フローラ　ミ力ｙ（Ｄｉｃｂｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈ
ｙｒｓｉｆｌｏｒａ　Ｍｉｋａｎ）　　、シバシス　コ
ンソブリナ　（Ｇｉｂａａｉｓ　ｃｏｎｘｏｂｒｉｎａ
　）　。 シバシス　ゲニクラータ（ジャック）ロウ　（Ｇｉｂａ
ｓｉｓ　ｇｅｎｉｃｕｌａｔａ　　（Ｊａｃｑ）　Ｒｏ
ｈｗ）　、シバシス　カルウィンスキャナ　ロウ（Ｇｉ
ｂａｓｉｘ　ｋａｒｗｉｎｓｋｙａｎａ）１ｏｈｗ）　
　＋シバシス　リネアリス　ロウ（Ｇｉｂａｓｉｇ　ｌ
ｉｎｅａｒｉＳＲｏｈｗ）　　、レオ　スパタシア　ス
ターン（Ｒｈｏａｏ　５ｐａｔｂａｃｅａ　　５ｔａａ
ｒｎ）　　、　）ラプスカンチアブレビ７、リア　トー
レイ（Ｔｒａｄｅｇｃａｎｔｉａ　ｂｒｅｖｉｆｏｌｉ
ａ　　Ｔｏｒｒｅｙ　）　＋　）ラプスカンチア　バリ
ダ（ローズ）（丁ｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｐａｌｌｉ
ｄａ　（Ｒｏｓｅ））　　ｌ　）ラプスカンチア　フル
ミネンシス　ペル（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｆｌｕ
ｍｉｎｅｎｓｉｓ　Ｖｅｌｌ）　、　トラデスカンチア
　ブロス７ｘルジアナ　ミルドプル（Ｔｒａｄｅｓｃａ
ｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｎａ　）ｌｉｌｄｂ
ｒ）　　、　トラデスカンチア　アナガリーデア　スキ
ューゾ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｎａｇａｌｌｉ
ｄｅａ　５ｃｕｂ　）　　トリボガンドラ　セルラータ
（バール）　（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　ａｅｒｒｕｌ
ａｔａ　（Ｖａｈｌ））　、ゼブリナペンジュラ　（Ｚ
ｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ）　　、ジコリサンドラ
　レジネ−（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｒｅｇｉｎ
ａｅ）　　、ジコリサンドラ　チルシフローラ（Ｄｉｃ
ｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓｉｆｌｏｒａ）ジコ
リサンドラ　チルシフローラ　バリエガータ　（Ｄｉｃ
ｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈ７ｒｓｉｆｌｏｒａ　Ｖａ
ｒｉｅｇａｔａ）　、レオ　スパタシア（ジスコロール
）　（Ｒｈ。 ｅｏ　ｇｐａｔｈａｃｅａ　（ｄｉｓｃｏｌｏｒ））　
、し才　スパタシア（ジスコロール）ビッタータ（Ｒｈ
ｏｅｏ　ａｐａｔｈａｃａａ　（ｄｉｓｃｏｌｏｒ）　
Ｖｉｔｔａｔａ）　、ジコリサンドラ　チルシフローラ
、イア７０Ｌ、７センス（口ｉｃｈｏｒｉｇａｎｄｒａ
　ｔｈｙｒｇｉ目ｏｒａ、１ｎｆｌｏｒｅｓｃｅｎｃｅ
）　　、シアノデス　ソマリｘ７シス（Ｃｙａｎｏｔｉ
ｇ　ｓｏｍａｌｉｅｎｓｉｓ）　、ゲオゲナンッス　ア
ンダタス（Ｇｅｏｇｅｎａｎｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ
）　、シアノデス　ケウｘ７シス（Ｃ７ａｎｏｔｉｓ　
ｋｅｗｅｎｇｉｓ）　　＋カリイシア（スビロネマ）フ
ラグランス（Ｃａｌｌｉｓｉａ　（Ｓｐｉｒｏｎｅｍａ
）　ｆｒａｇｒａｎｓ）　　、　）リポガンドラ　ワル
セウ４−／クジアナ（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　ｗａｒ
ｇｃｅｗｉｃｚｉａｎａ）　。 セトクレアセア　　バリダ（Ｓｅｔｃｒｅａｓｅａ　ｐ
ａｌｌｉｄａ）　。 ゼブリナ　ペンジュラ　ジスコロール　マルチフローラ
（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ　ｄｉｓｃｏｌｏｒ
　ｍｕｌｔｉｃｏｌｏｒ）、ゼブリナ　ブルプシ−（Ｚ
ｅｂｒｉｎａ　　ｐｕｒｐｕｓｉｉ）　　。 トラデスカンチア　アルどフローラ　アルポビタータ（
Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌｏｒａ　ａｌ
ｂｏｖｉｔｔａｔａ）　、ゼブリナ　ペンジュラ　クア
ドリコａ−ル（Ｚｅｂｒｉｎａｐｅｎｄｕｌａ　ｑｕａ
ｄｒｉｃｏｌｏｒ）　　、　トラデスカンチア　ブロス
フェルシフす　バリエガータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉ
ａ　ｂｌａｓｓｆｅｌｄｉａｎａ　ｖａｒｉｅｇａｔａ
）　、　トラデスヵンチアブロスフェルジアナ（Ｔｒａ
ｄｅｓｃａｎｔｊａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｎａ）、
）ラプスカンチア　フルミネンシス　バリニガー　タ　
（丁ｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　　ｆｌｕｍｉｎｅｎｇｉ
ｓ　　ｖａｒｉｅｇａｔａ）、コクリオステマ　ヤコビ
アヌム（Ｃｏｃｈｌｉｏｓｔｅａｓａｊａｃｏｂｉａｎ
ｕｍ）　　、　）ラプスカンチア　クラシフオーリア（
Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｃｒａｓａｉｆｏ目ａ）、
トラデスカンチア　ナビクラリス（Ｔｒａｄｅｓｃａｎ
ｔｒａ　ｎａｖｉｃｕｌａｒｒｓ）、シデラシス　フス
カータ（Ｓｉｄｅｒａｓｉｓ　ｆｕｓｃａｔａ）、トリ
ポガンドラ　マルチ７ｅｒ−ラ（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒ
ａｍｕｌｔｉｆｌｏｒａ）　、　コンメリナ　ラチフォ
リ７　（Ｃａｕｓｅｌｉｎａ　１ａｔｉｆｏｌｉａ）　
、ゼブリナ　ベンヂュラ　ミニマ（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐ
ｅｎｄｕｌａ　ｍｉｎｉｍａ）　、　）ラデスヵンチア
シラモンタナ（Ｔｒａｄａｇｃａｎｔｉａ　ｓｉｌａｍ
ｏｎｔａｎａ　）　　。 ジコリサンドラ　シーベルチー（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎ
ｄｒａ　５ｉｅｂｅｒｔｉｉ）　　、　：Ｉ７メリナ　
コエレスチス（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｃｏｅｌｅｓｔｉ
ｓ）　　ｒコンメリナ　ベンガレンシスバリエガータ（
Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｂｅｎｇｈａｌｅｎｓｉｓ　ｖａ
ｒｉｅｇａｔａ）、トラデスカンチア　アルビフローラ
　ラエケネンシス　°レインボー”　（Ｔｒａｄｅｓｃ
ａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌｏｒａ　Ｉａｅｋｅｎｅｎｓ
ｉｓ　’　Ｒａｉｎｂｏｗ　′）　、バリツタ　ビナエ
ルチー（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｐ７ｎａｅｒｔｉｉ）　、
　：ｌンメリナコムニス　アウレオストリアータ（Ｃｏ
ｍｍｅｌｉｎａ　ｃ。 ｍｍｕｎｉｇ　ａｕｒｅｏｓｔｒｉａｔａ）　、　）ラ
プスカンチア　ビルギニ７す　ゝアルバ”　（Ｔｒａｄ
ｅｓｃａｎｔｉａ　ｖｉｒｇｉｎｉａｎａ’ａｌｂａ”
）　　、セトクレアセア　プルプレア（Ｓｅｔｃｒｅａ
ｓｅａ　ｐｕｒｐｕｒｅａ）　　、ジコリサンドラ　ワ
ルセウィックジアナ（Ｄｉｃｈｏｒｉｊａｎｄｒａ　ｗ
ａｒｇｃｅｗｉｃｚｉａｎａ）　、バリツタ　エリザベ
ーテ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｚａｂｅｔｈａｅ）及
び、バリツタ　パルテリ（Ｐａ［１ｓｏｔａ　ｂａｒｔ
ｅｒｉ　）からなる群より選ばれたツユクサ科植物の花
１葉又は、茎を液体窒素につけて凍結させ、次にこれを
粉砕した後、酸を含むアルコール水溶液中に溶解し、次
にこれをろ過し、真空乾燥させることからなるものであ
る。 以下、本発明の詳細な説明する。 前記群より選ばれたツユクサ科植物より抽出したアシル
化アントシンニン色素は、アントシアニン分子中、アン
トシアニン母核にそれぞれ、５種類の有機＃（マロン酸
、コーヒー酸、シナビル酸、フェルラ酸又は、ｐ−クマ
ール酸）のうちの数個がエステル結合により糖に結合さ
れたものであって、さらに有機酸は、アントシアニジン
母核のＡ環上で配位結合しており、これにより、Ａ環の
Ｃ−２位上における水酸基による攻撃から分子が保護さ
れ、耐酸性、耐アルカリ性、耐熱性又は、耐光性に優れ
た効果を生み、きわめて安定なものになる。 さらに１本発明の製造方法では、前記群より選ばれたツ
ユクサ科植物の花１葉、又は、茎を、酸を含む水又は、
アルコール水溶液に浸漬して、該色素を溶出させる従来
の抽出方法を用いたものである。 又、本発明の別の製造方法は、前記群より選ばれたツユ
クサ科植物の花、葉、又は、茎を液体窒素により凍結さ
せ、ミキサーにて粉砕して、次に、これを常温にて塩酸
又は、トリフルオロ酢酸を含有するメタノール溶液又は
、水溶液に溶かしてろ過し、真空乾燥することにより、
オイル状のアシル化アントシアニンを、得るようにした
ものである。 （発明の効果） 以上、詳述したように、この発明が提供している前記群
より選ばれたツユクサ科植物より抽出されたアシル化ア
ントシアニンは、耐酸性、耐アルカリ性、耐熱性及び、
耐光性に優れ、特に、中性〜弱酸性でも非常に安定して
存在していることより、食品又は、飲料等の色素として
使用した場合、その色は、きわめて安定であり、退色し
ないものとなる。 次に、実施例によってさらに詳しく説明する。 実施例１ ツユクサ科植物のハカタカラクサ（和名；学名、ゼブリ
ナ　ペンジュラ、　　Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ
　）の葉を１％塩酸−メタノール溶液中に浸漬させ、こ
れを破砕した後、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬ
Ｃ）にて分析した。 ＨＰＬＣ４１１器としてＴＲＩＲＯＴＡＲ５Ｒ−３型高
速液体クロマトグラフィー（日本分光工業株式会社）、
検出器としてＵＶＩＤＥＯ−１００−ＩＶ型型外外可視
分光検出器（日本分光工業株式会社、測定波長２８（ｌ
ｎ＋ｓ　）及び、ＳＰＤ−ＭＩＡフォトダイオードアレ
イ検出器（島津製作所、測定波長２５０−７００　ｎｍ
）を用いた。カラムはｏＤｓ（ｃ）５終、長さ２５０ｍ
ｍ　Ｘφ４．６腸層１．０．を使用した。さらに移動層
としてＡ液；　１．５＄リン酸水溶液及び。 Ｂ液；酢酸ニアセトニトリルニリン酸：水が２０：２５
：　１．５　：　５３．５（マハ％）の混合溶媒（直線
濃度勾配）、ざらにカラム温度が４０℃で、流速が１ｍ
ｌ／■ｉｎの測定条件のもとで分析した結果、４種のア
シル化アントシアニンを確認した。これを第１図。 第２図及び、第３図によって説明する。第１図は高速液
体クロマトグラフィー（）ＩＰＬＣ）のクロマトグラム
及び、保持時間（Ｒ）を示したものであり、これを三次
元的に示したものが第２図であり、たて軸に波長（ｎ層
）、よこ軸に保持時間（Ｒ）を示したものである。第２
図のクロマトグラムは第１図と同一の保持時間にピーク
がある。これより、５５０ｎ層付近に吸収帯を宥するピ
ークがアントシアニン色素であることを示している。さ
らに、第３図は第２図のＲが２１．３８ｍ１ｎにおける
ピークの２５０ｎ腸から７０Ｏｎ馬におけるＵＶスペク
トルを示したものである。　３３０ｎ厘付近に吸収帯が
あり、これはアシル化されていることを示すものであり
、したがって、ここにアシル化されたアントシアニンが
あることを確認した。 実施例２ ツユクサ科植物のムラサキオモト（和名−学名、レオ　
スパタシア　スターン、　Ｒｈｏｅｏ　５ｐａｔｈａｃ
ｉａ　５ｔｅａｒｎ）の葉について実施例１と同様の方
法で分析を行った。その結果を第４図、第５図および、
第６図に示す、これらの図よりムラサキオモトの色素は
Ｒ，２２，３８■ｉｎに現われる１種類のアシル化アン
トシアニン゛から構成されていることが確認された。 実施例３ ツユクサ科植物のカリイシア（和名；学名、カリイシア
　エレガンス、　Ｃａ１ｌｉｃｉａ　ｅｌｅｇａｎｃｅ
　）　（７）葉について実施例１と同様の方法で分析を
行った、その結果を第７図、第８図、第９図及び、第１
０図に示す、これらの図よりカリイシアの色素はＲ０１
９，０ｏｎｉｎ、２０．１２ｓｉｎ、２１．２４層ｉｎ
、２２．４２１ｉｎ　　及　２３゜００ｍ１ｎに現われ
る５種類のアシル化アントシアニンから構成されている
事が確認された。 実施例４ ツユクサ科植物のムラサキゴテン（和名：学名、セトク
レアセア　プルプレア、　　５ｅｔｃｒｅａｓｅａ　ｐ
ｕｒｐｕｒｅａ　）の葉について実施例１と同様の方法
で分析を行った。その結果を第１１図、第１２図および
。 第１３図に示す、これらの図よりセトクレアセアブルプ
レアの色素はＲｔ２８．１８■ｉｎに現われる１種類の
アシル化アントシアニンから構成されていることが確認
された。 実施例５ ツユクサ科植物のブライダルベル（和名；学名、シバシ
ス　ゲニクラータ（ジャック）ロウ、Ｇｉｂａｓｉｓ　
ｇｅｎｉｃｕｌａｔａ　（Ｊａｃｑ）　Ｒｏｈｗ）の葉
について実施例１と同様の方法°で分析を行った。その
結果を第１４図、第１５図及び、第１８図に示す、これ
らの図よりブライダルベルの色素はＲ，２５，３８＋ｓ
ｉｎに現われるアシル化アントシアニンから構成されて
いることが確認された。 実施例６ 温度２０℃においてｐＨを６．５に調整したｌ／３０モ
ル−リン酸緩衝液中にそれぞれ単離した純粋な３種のア
ンドシアニン色素、 工：モノアシル体（ｐ−フマレート　λｍａｘ５８０ｎ
ｍ） ■：アントシアニン（Ｃｙ（３−ｓｏｐｈｏｒｏｓｉｄ
ｅ−５−ｇｌｕｃｏｓｉｄｅ）、　　λｗａｘ　５４５
ｎ層）ｍニジアシル体（ジシナペート、λｍａｘ５５５
ｎ菖）を加え、その経時的変化を第１７図に示す、第１
７１に示すように経時変化に伴ないｍ、Ｉ　、ｎと次第
に退色の度合が大きくなる。このことは、アシル基が多
い色素程、安定であることを示している。 実施例７ ツユクサ科植物であるハカタカラクサ（Ｚｅｂｒｉｎａ
ｐｅｎｄｕｌａ　）に含有するアシル化アントシアニン
色素と他の植物（ブドウ果汁、紫トウモロコシ、赤キャ
ベツ、べり一類）の色素及びブドウ果皮中の色素にアシ
ル化アントシアニンを加えた場合との耐熱性、耐光性を
次の条件の下で比較する。 上記実施例１に使用したアシル化アントシアニンと他の
植物における色素との耐熱性、耐光性を比較した実験の
条件 ■ｐＨ３（クエン酸、リン酸二ナトリウムからなる）緩
衝液に色素を溶解させた。 ０％・・・・・・重量％ ■耐熱性・・・・・・原液中の色素濃度を１００とし、
加熱後、液中の色素濃度を　１００分率で示す（島津製
作所製分光光度計３２０で測定）。 ■耐光性・・・・・・耐熱性におけると同一条件で測定
した。 色素の分取条件 １％塩酸−メタノールで抽出し、１％塩酸−メタノール
／エーテルで沈澱物を除去した後、１％塩酸水に溶かし
、吸着樹脂で粗精製を行う、水洗後、色々な溶媒で脱着
を行い、溶出してくるものを、液体クロマトグラフィー
な用いて分取した。 比較例 工；比較例１は、ぶどう果汁（サンレッドＧ　三栄化学
工業株式会社　商品名　Ｌｏｔ　Ｎｏ、５９０４０Ｂ）
、■；比較例２は、紫トウモロコシ（サンレッドＮ００
５　三栄化学工業株式会社　商品名　Ｌｏｔ　Ｎｏ、５
８０２２４）。 ■；比較例３は、赤キャベツ（サンレッドＲＣ三栄化学
工業株式会社　商品名　Ｌｏｔ　Ｎｏ、５９０４２５）
、■；比較例４は、ベリー類（サンレッドＥＬＡ　　三
栄化学工業株式会社　商品名　Ｌｏｔ　Ｎｏ、５１３０
３１８）、Ｖ；比較例５は実施例１より得たアシル化ア
ントシアニン（へカタカラクサ）、 ■；比較例６はブドウ果皮のアントシアニンに実施例１
より得たアシル化アントシアニンを加えた場合、 この結果を表１に示す。 （以下余白） ４、図面の簡単な説明 第１図、第４図、第７図、第１１図及び、第１４図はツ
ユクサ科植物より抽出したアシル化アントシアニンの２
８０ｎ厘におけるＨＰＬＣクロマトグラフ及び、保持時
間を示したものである。 第２図、第５図、第８図、第１２図及び、第１５図は前
記のそれぞれについて三次元クロマトグラフを示した。 １３図、第６図、第９図、第１０図、第１３図及び、第
１６図は前記の三次元クロマトグラフより得た、たて軸
方向の二次元クロマトグラフ（各保持時間におけるＵＶ
スペクトル）を示した。 第１７図は温度２０℃においてＰＨを６．５に調整した
１７３０モル−リン酸緩衝液中にそれぞれ単離した純粋
な３種のアントシアニン色素の経時的変化を示したもの
である。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）カリイシアエレガンス（Ｃａｌｌｉｓｉａ　ｅｌ
   ｅｇａｎｓ）カリイシアフラグランス（Ｃａｌｌｉｓｉ
   ａ　ｆｒａｇｒａｎｓ）カンペリアザノニア（Ｃａｍｐ
   ｅｌｉａ　ｚａｎｏｎｉａ）、シアノティスイアナータ
   ベンス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　Ｉａｎａｔａ　Ｂｅｎｔｈ
   ）、ジコリサンドラチルシフロラミカン（Ｄｉｃｈｏｒ
   ｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｓｉｆｌｏｒａ　Ｍｉｋａｎ）
   、ジバシスコンソブリナ（Ｇｉｂａｓｉｓ　ｃｏｎｓｏ
   ｂｒｉｎａ）、ジバシスゲニクラータ（ジャック）ロウ
   （Ｇｉｂａｓｉｓ　ｇｅｎｉｃｕｌａｔａ　（Ｊａｃｑ
   ）　Ｒｏｈｗ）、ジバシスカルウィンスキャナロウ（Ｇ
   ｉｂａｓｉｓ　Ｋａｒｗｉｎｓｋｙａｎａ　Ｒｏｈｗ）
   、ジバシスリネアリスロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　ｌｉｎｅ
   ａｒｉｓ　Ｒｏｈｗ）、レオスパタシアスターン（Ｒｈ
   ｏｅｏ　ｓｐａｔｈａｃｅａ　Ｓｔｅａｒｎ）、トラデ
   スカンチアブレビフォリアトーレイ（Ｔｒａｄｅｃａｎ
   ｔｉａ　ｂｒｅｖｉｆｏｌｉａ　Ｔｏｒｒｅｙ）、トラ
   デスカンチアパリダ（ローズ）（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔ
   ｉａ　ｐａｌｌｉｄａ　（Ｒｏｓｅ））、トラデスカン
   チアフルミネンシスベルー（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ
   　ｆｌｕｍｉｎｅｎｓｉｓ　Ｖｅｌｌ）、トラデスカン
   チアブロスフェルデアナミルドブル（Ｔｒａｄｅｓｃａ
   ｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｎａ　Ｍｉｌｄｂｒ
   ）、トラデスカンチアアナガリーデアスキューブ（Ｔｒ
   ａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｎａｇａｌｌｉｄｅａ　Ｓｃ
   ｕｂ）トリポガンドラセルラータ（バール）（Ｔｒｉｐ
   ｏｇ−ａｎｄｒａ　ｓｅｒｒｕｌａｔａ　（Ｖａｈｌ）
   ）、ゼブリナペンジュラ（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕ
   ｌａ）、ジコリサンドラレジネー（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａ
   ｎｄｒａ　ｒｅｇｉｎａｅ）、ジコリサンドラチルシフ
   ローラ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓｉｆ
   ｌｏｒａ）ディコリサンドラチルシフローラバリエガー
   タ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓｉｆｌｏ
   ｒａ　Ｖａｒｉｅｇａｔａ）カンペリアザノニア（Ｃａ
   ｎｐｅｌｉａ　ｚａｎｏｎｉａ）、レオスパタシア（デ
   ィスコロール）（Ｒｈｏｅｏ　Ｓｐａｔｈａｃｅａ　（
   ｄｉｓｃｏｌｏｒ））、レオスパタシア（ディスコロー
   ル）ビッタータ（Ｒｈｏｅｏ　ｓｐａｔｈａｃｅａ（ｄ
   ｉｓｃｏｌｏｒ）Ｖｉｔｔａｔａ）、ジコリサンドラチ
   ルシフロラ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓ
   ｉｆｌｏｒａ）、ジコリサンドラチルシフロラ、インフ
   ロレッセンス（Ｄｉｓｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙ
   ｒｓｉｆｌｏｒａ、ｉｎｆｌｏｒｅｓｃｅｎｃｅ）　、
   シアノチスソマリエンシス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　ｓｏｍ
   ａｌｉｅｎｓｉｓ）、ゲオゲナンツスアンダタス（Ｇｅ
   ｏｇｅｎａｎｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ）、シアノチス
   ケウェンシス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　ｋｅｗｅｎｓｉｓ）
   、カリイシア（スピロネマ）フラグランス（Ｃａｌｌｉ
   ｓｉａ　（Ｓｐｉｒｏｎｅｍａ）　ｆｒａｇｒａｎｓ）
   、トリポガンドラワルスセウィックジアナ（Ｔｒｉｐｏ
   ｇａｎｄｒａ　ｗａｒｓｃｅｗｉｃｚｉａｍａ）、セト
   クレアセアパリダ（Ｓｅｔｃｒｅａｓｅａ　ｐａｌｌｉ
   ｄａ）、ゼブリナペンジュラディスコロールマルチコロ
   ール（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ　ｄｉｓｃｏｌ
   ｏｒ　ｍｕｌｔｉｃｏｌｏｒ）、ゼブリナプルプシー（
   Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｕｒｐｕｓｉｉ）、トラデスカンチ
   アアルビフロラアルボビタータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔ
   ｉａ　ａｌｂｉｆｌｏｒａ　ａｌｂｏｖｉｔｔａｔａ）
   、ゼブリナペンジュラクアドリコロール（Ｚｅｂｒｉｎ
   ａ　ｐｅｎｕｌａ　ｑｕａｄｒｉｃｏｌｏｒ）トラデス
   カンチアブロスフェルディアナバリエガータ（Ｔｒａｄ
   ｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｔｅｌｄｉａｎａ　Ｖａ
   ｒｉｅｇ−ａｔａ）、トラデスカンチアブロスフェルデ
   ィアーナ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅ
   ｌｄｉａｎａ）、トラデスカンチアフルミネンシスバリ
   エガータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｆｌｕｍｉｎｅ
   ｎｓｉｓ　ｖａｒｉｅｇａｔａ）、コクリステマヤコビ
   アヌム（Ｃｏｃｈｌｉｓｔｅｍａ　ｊａｃｏｂｉａｎｕ
   ｍ）、トラデスカンチアクラシフォーリア（Ｔｒａｄｅ
   ｓｃａｎｔｉａ　ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）、トラデス
   カンチアナビクラリス（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｎ
   ａｖｉｃｕｌａｒｉｓ）、シデラシスフスカータ（Ｓｉ
   ｄｅｒａｓｉｓ　ｆｕｓｃａｔａ）、トリポガンドラマ
   ルチフロラ（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　ｍｕｌｔｉｆｌ
   ｏｒａ）ゲオゲナンタスアンダタス、（Ｇｅｏｇｅｎａ
   ｎｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ）コンメリナラチフォリア
   、（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｌａｔｉｆｏｌｉａ）、ゼブ
   リナペンヂュラミニマ（Ｚｅｂｒｉｎａｐｅｎｄｕｌａ
   　ｍｉｎｉｍａ）、トラデスカンチアシラモンタナ（Ｔ
   ｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｓｉｌａｍｏｎｔａｎａ）、
   ジコリサンドラシーベルチー（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄ
   ｒａ　ｓｉｅｂｅｒｔｉｉ）パリソタエリザベーテ（Ｐ
   ａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｓａｂｅｔｈａｅ）、コンメリ
   ナコエレスチス（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｃｏｅｌｅｓｔ
   ｉｓ）コンメリナベンガレンシスバリエガータ（Ｃｏｍ
   ｍｅｌｉｎａ　ｂｅｎｇｈａｌｅｎｓｉｓ　ｖａｒｉｅ
   ｇａｔａ）、トラデスカンチアアルビフロララエケネン
   シス（レ インボー）（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌ
   ｏｒａ　ｌａｅｋｅｎｅｓｉｓ（Ｒａｉｎｂｏｗ））、
   パリソタピナエルチ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｐｙｎａｅｒ
   ｔｉｉ）コンメリナコムニスアウレオーストリアータ（
   Ｃｏｍｍｅｒｉｎａ　Ｃｏｍｍｕｎｉｓ　ａｕｒｅｏｓ
   ｔｒｉａｔａ）、トラデスカンチアビルギニアナ（アル
   バ）（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　Ｖｉｒｇｉｎｉａｎ
   ａ　（ａｌｂａ））、コクリオステマ　ヤコビアヌム（
   Ｃｏｃｈｌｉｏｓｔｅｍａ　ｊａｃｏｂｉａｎｕｍ）、
   ジコリサンドラワルスセウィックジアナ（Ｄｉｃｈｏｒ
   ｉｓａｎｄｒａ　ｗａｒｓｃｅｗｉｃｚｉａｎａ）パリ
   ソタエリザベーテ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｚａｂｅ
   ｔｈａ）及び、パリソタバルテリ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　
   ｂａｒｔｅｒｉ）からなる群より選ばれたツユクサ科植
   物より抽出されたアシル化アントシアニン色素。
2. （２）カリイシアエレガンス（Ｃａｌｌｉｓｉａ　ｅｌ
   ｅｇａｎｓ）カリイシアフラグランス（Ｃａｌｌｉｓｉ
   ａ　ｆｒａｇｒａｎｓ）カンペリアザノニア（Ｃａｍｐ
   ｅｌｉａ　ｚａｎｏｎｉａ）、シアノティスイアナータ
   ベンス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　ＩａｎａｔａＢｅｎｔｈ）
   、ジコリサンドラチルシフロラミカン（Ｄｉｃｈｏｒｉ
   ｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｓｉｆｌｏｒａ　Ｍｉｋａｎ）、
   ジバシスコンソブリナ（Ｇｉｂａｓｉｓ　ｃｏｎｓｏｂ
   ｒｉｎａ）、ジバシスゲニクラータ（ジャック）ロウ（
   Ｇｉｂａｓｉｓ　ｇｅｎｉｃｕｌａｔａ（Ｊａｃｑ）Ｒ
   ｏｈｗ）、ジバシスカルウィンスキャナロウ（Ｇｉｂａ
   ｓｉｓ　Ｋａｒｗｉｎｓｋｙａｎａ　Ｒｏｈｗ）、ジバ
   シスリネアリスロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　ｌｉｎｅａｒｉ
   ｓ　Ｒｏｈｗ）、レオスパタシアスターン（Ｒｈｏｅｏ
   　ｓｐａｔｈａｃｅａ　Ｓｔｅａｒｎ）、トラデスカン
   チアブレビフォリアトーレイ（Ｔｒａｄｅｃａｎｔｉａ
   　ｂｒｅｖｉｆｏｌｉａ　Ｔｏｒｒｅｙ）、トラデスカ
   ンチアパリダ（ローズ）（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　
   ｐａｌｌｉｄａ　（Ｒｏｓｅ））、トラデスカンチアフ
   ルミネンシス　ベルー（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｆ
   ｌｕｍｉｎｅｎｓｉｓ　Ｖｅｌｌ）、トラデスカンチア
   ブロスフェルデアナミルドブル（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔ
   ｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａｎａ　Ｍｉｌｄｂｒ）、
   トラデスカンチアアナガリーデアスキューブ（Ｔｒａｄ
   ｅｓｃａｎｔｉａ　ａｎａｇａｌｌｉｄｅａ　Ｓｃｕｂ
   ）トリポガンドラセルラータ（バール）（Ｔｒｉｐｏｇ
   ａｎｄｒａ　ｓｅｒｒｕｌａｔａ　（Ｖａｈｌ））、ゼ
   ブリナペンジュラ（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａ）
   、ジコリサンドラレジネー（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒ
   ａ　ｒｅｇｉｎａｅ）、ジコリサンドラチルシフローラ
   （Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓｉｆｌｏｒ
   ａ）ディコリサンドラチルシフローラバリエガータ（Ｄ
   ｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｓｉｆｌｏｒａ　Ｖ
   ａｒｉｅｇａｔａ）カンペリアザノニア（Ｃａｎｐｅｌ
   ｉａ　ｚａｎｏｎｉａ）、レオスパタシア（ディスコロ
   ール）（Ｒｈｏｅｏ　Ｓｐａｔｈａｃｅａ　（ｄｉｓｃ
   ｏｌｏｒ））、レオスパタシア（ディスコロール）ビッ
   タータ（Ｒｈｏｅｏ　ｓｐａｔｈａｃｅａ　（ｄｉｓ−
   ｃｏｌｏｒ）　Ｖｉｔｔａｔａ）、ジコリサンドラチル
   シフロラ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓｉ
   ｆｌｏｒａ）、ジコリサンドラチルシフロラ、インフロ
   レッセンス（Ｄｉｓｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒ
   ｓｉｆｌｏｒａ、ｉｎｆｌｏｒｅｓｃｅｎｃｅ）、シア
   ノチスソマリエンシス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　ｓｏｍａｌ
   ｉｅｎｓｉｓ）、ゲオゲナンツスアンダタス（Ｇｅｏｇ
   ｅｎａｎｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ）、シアノチスケウ
   ェンシス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　ｋｅｗｅｎｓｉｓ）、カ
   リイシア（スピロネマ）フラグランス（Ｃａｌｌｉｓｉ
   ａ　（Ｓｐｉｒｏｎｅｍａ）　ｆｒａｇｒａｎｓ）、ト
   リポガンドラワルスセウィックジアナ（Ｔｒｉｐｏｇａ
   ｎｄｒａｗａｒｓｃｅｗｉｃｚｉａｍａ）、セトクレア
   セアパリダ（Ｓｅｔｃｒｅａｓｅａ　ｐａｌｌｉｄａ）
   、ゼブリナペンジュラディスコロールマルチコロール（
   Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａｄｉｓｃｏｌｏｒ　ｍ
   ｕｌｔｉｃｏｌｏｒ）、ゼブリナプルプシー（Ｚｅｂｒ
   ｉｎａ　ｐｕｒｐｕｓｉｉ）、トラデスカンチアアルビ
   フロラアルボビタータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａ
   ｌｂｉｆｌｏｒａ　ａｌｂｏｖｉｔｔａｔａ）、ゼブリ
   ナペンジュラ．クアドリコロール（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐ
   ｅｎｕｌａ　ｑｕａｄｒｉｃｏｌｏｒ）、トラデスカン
   チアブロスフェルディアナバリエガータ（Ｔｒａｄｅｓ
   ｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｔｅｌｄｉｎａ　Ｖａｒｉｅ
   ｇａｔａ）、トラデスカンチアブロスフェルディアーナ
   （Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅｌｄｉａ
   ｎａ）、トラデスカンチアフルミネンシスバリエガータ
   （Ｔｒａｄｅｓｃａ−ｎｔｉａ　ｆｌｕｍｉｎｅｎｓｉ
   ｓ　ｖａｒｉｅｇａｔａ）、コクリステマヤコビアヌム
   （Ｃｏｃｈｌｉｓｔｅｍａ　ｊａｃｏｂｉａｎｕｍ）、
   トラデスカンチアクラシフォーリア（Ｔｒａｄｅｓｃａ
   ｎｔｉａ　ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）、トラデスカンチ
   アナビクラリス（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｎａｖｉ
   ｃｕｌａｒｉｓ）、シデラシスフスカータ（Ｓｉｄｅｒ
   ａｓｉｓ　ｆｕｓｃａｔａ）、トリポガンドラマルチフ
   ロラ（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　ｍｕｌｔｉｆｌｏｒａ
   ）ゲオゲナンタスアンダタス、（Ｇｅｏｇｅｎａｎｔｈ
   ｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ）コンメリナラチフォリア、（Ｃ
   ｏｍｍｅｌｉｎａ　ｌａｔｉｆｏｌｉａ）、ゼブリナペ
   ンヂュラミニマ（Ｚｅｂｒｉｎａｐｅｎｄｕｌａ　ｍｉ
   ｎｉｍａ）、トラデスカンチアシラモンタナ（Ｔｒａｄ
   ｅｓｃａｎｔｉａ　ｓｉｌａｍｏｎｔａｎａ）、ジコリ
   サンドラシーベルチー（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　
   ｓｉｅｂｅｒｔｉｉ）パリソタエリザベーテ（Ｐａｌｉ
   ｓｏｔａ　ｅｌｉｓａｂｅｔｈａｅ）コンメリナコエレ
   スチス（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｃｏｅｌｅｓｔｉｓ）コ
   ンメリナベンガレンシスバリエガータ（Ｃｏｍｍｅｌｉ
   ｎａ　ｂｅｎｇｈａｌｅｎｓｉｓ　ｖａｒｉｅｇａｔａ
   ）、トラデスカンチアアルビフロララエケネンシス（レ インボー）（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌ
   ｏｒａ　ｌａｅｋｅｎｅｓｉｓ　（Ｒａｉｎｂｏｗ））
   、パリソタピナエルチ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｐｙｎａｅ
   ｒｔｉｉ）コンメリナコムニスアウレオーストリアータ
   （Ｃｏｍｍｅｒｉｎａ　Ｃｏｍｍｕｎｉｓ　ａｕｒｅｏ
   ｓｔｒｉａｔａ）、トラデスカンチアビルギニアナ（ア
   ルバ）（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　Ｖｉｒｇｉｎｉａ
   ｎａ　（ａｌｂａ））、コクリオステマヤコビアヌム（
   Ｃｏｃｈｌｉｏｓｔｅｍａ　ｊａｃｏｂｉａｎｕｍ）、
   ジコリサンドラワルスセウィックジアナ（Ｄｉｃｈｏｒ
   ｉｓａｎｄｒａ　ｗａｒｓｃｅｗｉｃｚｉａｎａ）パリ
   ソタエリザベーテ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｚａｂｅ
   ｔｈａ）及び、パリソタバルテリ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　
   ｂａｒｔｅｒｉ）からなる群より選ばれたツユクサ科植
   物の花、葉又は茎を、酸を含む水又は、アルコール溶液
   に浸漬して、含有するアシル化アントシアニン色素を溶
   出させる事によるアシル化アントシアニン色素の製造方
   法。
3. （３）カリイシアエレガンス（Ｃａｌｌｉｓｉａ　ｅｌ
   ｅｇａｎｓ）カリイシアフラグランス（Ｃａｌｌｉｓｉ
   ａ　ｆｒａｇｒａｎｓ）カンペリアザノニア（Ｃａｍｐ
   ｅｌｉａｚａｎｏｎｉａ）、シアノティスイアナータベ
   ンス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　Ｉａｎａｔａ　Ｂｅｎｔｈ）
   、ジコリサンドラチルシフロラミカン（Ｄｉｃｈｏｒｉ
   ｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｓｉｆｌｏｒａ　Ｍｉｋａｎ）、
   ジバシスコンソブリナ（Ｇｉｂａｓｉｓ　ｃｏｎｓｏｂ
   ｒｉｎａ）、ジバシスゲニクラータ（ジャック）ロウ（
   Ｇｉｂａｓｉｓ　ｇｅｎｉｃｕｌａｔａ　（Ｊａｃｑ）
   　Ｒｏｈｗ）、ジバシスカルウィンスキャナロウ（Ｇｉ
   ｂａｓｉｓ　Ｋａｒｗｉｎｓｋｙａｎａ　Ｒｏｈｗ）、
   ジバシスリネアリスロウ（Ｇｉｂａｓｉｓ　ｌｉｎｅａ
   ｒｉｓ　Ｒｏｈｗ）、レオスパタシアスターン（Ｒｈｏ
   ｅｏ　ｓｐａｔｈａｃｅａ　Ｓｔｅａｒｎ）、トラデス
   カンチアブレビフォリアトーレイ（Ｔｒａｄｅｃａｎｔ
   ｉａ　ｂｒｅｖｉｆｏｌｉａ　Ｔｏｒｒｅｙ）、トラデ
   スカンチアパリダ（ローズ）（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉ
   ａ　ｐａｌｌｉｄａ　（Ｒｏｓｅ））、トラデスカンチ
   アフルミネンシスベルー（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　
   ｆｌｕｍｉｎｅｎｓｉｓ　Ｖｅｌｌ）、トラデスカンチ
   アブロスフェルデアナミルドブル（Ｔｒａｄｅｓｃａｎ
   ｔｉａ　ｂｌｏｓｓ−ｆｅｌｄｉａｎａ　Ｍｉｌｄｂｒ
   ）、トラデスカンチアアナガリーデアスキューブ（Ｔｒ
   ａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｎａｇａｌｌｉｄｅａ　Ｓｃ
   ｕｂ）トリポガンドラセルラータ（バール）（Ｔｒｉｐ
   ｏｇａｎｄｒａ　ｓｅｒｒｕｌａｔａ　（Ｖａｈｌ））
   、ゼブリナペンジュラ（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌ
   ａ）、ジコリサンドラレジネー（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎ
   ｄｒａ　ｒｅｇｉｎａｅ）、ジコリサンドラチルシフロ
   ーラ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓｉｆｌ
   ｏｒａ）ディコリサンドラチルシフローラバリエガータ
   （Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙｒｓｉｆｌｏｒ
   ａ　Ｖａｒｉｅｇａｔａ）カンペリアザノニア（Ｃａｎ
   ｐｅｌｉａ　ｚａｎｏｎｉａ）、レオスパタシア（ディ
   スコロール）（Ｒｈｏｅｏ　Ｓｐａｔｈａｃｅａ　（ｄ
   ｉｓｃｏｌｏｒ））、レオスパタシア（ディスコロール
   ）ビッタータ（Ｒｈｏｅｏ　ｓｐａｔｈａｃｅａ　（ｄ
   ｉｓ−ｃｏｌｏｒ）　Ｖｉｔｔａｔａ）、ジコリサンド
   ラチルシフロラ（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔｈｙ
   ｒｓｉｆｌｏｒａ）、ジコリサンドラチルシフロラ、イ
   ンフロレッセンス（Ｄｉｓｃｈｏｒｉｓａｎｄｒａ　ｔ
   ｈｙｒｓｉｆｌｏｒａ、ｉｎｆｌｏｒｅｓｃｅｎｃｅ）
   、シアノチスソマリエンシス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　ｓｏ
   ｍａｌｉｅｎｓｉｓ）、ゲオゲナンツスアンダタス（Ｇ
   ｅｏｇｅｎａｏｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ）、シアノチ
   スケウェンシス（Ｃｙａｎｏｔｉｓ　ｋｅｗｅｎｓｉｓ
   ）、カリイシア（スピロネマ）フラグランス（Ｃａｌｌ
   ｉｓｉａ　（Ｓｐｉｒｏｎｅｍａ）　ｆｒａｇｒａｎｓ
   ）、トリポガンドラワルスセウィックジアナ（Ｔｒｉｐ
   ｏｇａｎｄｒａｗａｒｓｃｅｗｉｃｚｉａｍａ）、セト
   クレアセアパリダ（Ｓｅｔｃｒｅａｓｅａ　ｐａｌｌｉ
   ｄａ）、ゼブリナペンジュラディスコロールマルチコロ
   ール（Ｚｅｂｒｉｎａ　ｐｅｎｄｕｌａｄｉｓｃｏｌｏ
   ｒ　ｍｕｌｔｉｃｏｌｏｒ）、ゼブリナプルプシー（Ｚ
   ｅｂｒｉｎａ　ｐｕｒｐｕｓｉｉ）、トラデスカンチア
   アルビフロラアルボビタータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉ
   ａ　ａｌｂｉｆｌｏｒａ　ａｌｂｏｖｉｔｔａｔａ）、
   ゼブリナペンジュラ．クアドリコロール（Ｚｅｂｒｉｎ
   ａ　ｐｅｎｕｌａ　ｑｕａｄｒｉｃｏｌｏｒ）、トラデ
   スカンチアブロスフェルディアナバリエガータ（Ｔｒａ
   ｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｔｅｌｄｉａｎａ　Ｖ
   ａｒｉｅｇａｔａ）、トラデスカンチアブロスフェルデ
   ィアーナ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｂｌｏｓｓｆｅ
   ｌｄｉａｎａ）、トラデスカンチアフルミネンシスバリ
   エガータ（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｆｌｕｍｉｎｅ
   ｎｓｉｓ　ｖａｒｉｅｇａｔａ）、コクリステマヤコビ
   アヌム（Ｃｏｃｈｌｉｓｔｅｍａ　ｊａｃｏｂｉａｎｕ
   ｍ）、トラデスカンチアクラシフォーリア（Ｔｒａｄｅ
   ｓｃａｎｔｉａ　ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）、トラデス
   カンチアナビクラリス（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｎ
   ａｖｉｃｕｌａｒｉｓ）、シデラシスフスカータ（Ｓｉ
   ｄｅｒａｓｉｓ　ｆｕｓｃａｔａ）、トリポガンドラマ
   ルチフロラ（Ｔｒｉｐｏｇａｎｄｒａ　ｍｕｌｔｉｆｌ
   ｏｒａ）ゲオゲナンタスアンダタス、（Ｇｅｏｇｅｎａ
   ｎｔｈｕｓ　ｕｎｄａｔｕｓ）コンメリナラチフォリア
   、（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｌａｔｉｆｏｌｉａ）、ゼブ
   リナペンヂュラミニマ（Ｚｅｂｒｉｎａｐｅｎｄｕｌａ
   　ｍｉｎｉｍａ）、トラデスカンチアシラモンタナ（Ｔ
   ｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ｓｉｌａｍｏｎｔａｎａ）、
   ジコリサンドラシーベルチー（Ｄｉｃｈｏｒｉｓａｎｄ
   ｒａ　ｓｉｅｂｅｒｔｉｉ）パリソタエリザベーテ（Ｐ
   ａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｓａｂｅｔｈａｅ）コンメリナ
   コエレスチス（Ｃｏｍｍｅｌｉｎａ　ｃｏｅｌｅｓｔｉ
   ｓ）コンメリナベンガレンシスバリエガータ（Ｃｏｍｍ
   ｅｌｉｎａ　ｂｅｎｇｈａｌｅｎｓｉｓ　ｖａｒｉｅｇ
   ａｔａ）、トラデスカンチアアルビフロララエケネンシ
   ス（レ インボー）（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　ａｌｂｉｆｌ
   ｏｒａ　ｌａｅｋｅｎｅｓｉｓ　（Ｒａｉｎｂｏｗ））
   、パリソタピナエルチ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｐｙｎａｅ
   ｒｔｉｉ）コンメリナコムニスアウレオーストリアータ
   （Ｃｏｍｍｅｒｉｎａ　Ｃｏｍｍｕｎｉｓ　ａｕｒｅｏ
   ｓｔｒｉａｔａ）、トラデスカンチアビルギニアナ（ア
   ルバ）（Ｔｒａｄｅｓｃａｎｔｉａ　Ｖｉｒｇｉｎｉａ
   ｎａ　（ａｌｂａ））、コクリオステマヤコビアヌム（
   Ｃｏｃｈｌｉｏｓｔｅｍａ　ｊａｃｏｂｉａｎｕｍ）、
   ジコリサンドラワルスセウィックジアナ（Ｄｉｃｈｏｒ
   ｉｓａｎｄｒａ　ｗａｒｓｃｅｗｉｃｚｉａｎａ）パリ
   ソタエリザベーテ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　ｅｌｉｚａｂｅ
   ｔｈａ）及び、パリソタバルテリ（Ｐａｌｉｓｏｔａ　
   ｂａｒｔｅｒｉ）からなる群より選ばれたツユクサ科植
   物の花、葉又は茎を、液体窒素につけて凍結させ、次に
   これを粉砕した後酸性アルコール又は、水溶液中に溶解
   し、次にこれを櫨過し、真空乾燥させてつくることから
   なるアシル化アントシアニン色素の製造方法。