JPS61282022A - えのき茸の培養びんによる人工栽培方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、えのき茸を培養びんを用いて人工栽培方法に
関する。

（従来の技術） 従来、えのき茸の人工栽培は、主として、合成樹脂の培
養びんを使用し、この培養茸をびんに詰めるびん詰工程
と、ここにえのき茸の種菌を植付ける種菌植付工程と１
種菌が菌糸を培養基内に成長蔓延させる培養工程と、成
長した菌糸のうち培養びんの口内で死滅した菌糸を除去
する除去工程と、この状態でえのき茸を育成する育成工
程とから成るものであった。そして。

使用される培養びんは、８５０ｃｃの容量でここに約６
００ｇの培養基が詰められるのが普通である。

（発明が解決しようとする問題点） しかし１以上の条件で成長栽培されるえのき茸の平均収
量１３０ｇであり、えのき茸１ｇ当り３．８ｇ位の培養
基が毎回消費される。培養基は、オガクズ、ヌカ等比較
的安価ではあるが、製造コストの大半を占め、その量の
多少は製造コストに著しい影響を与える。

また、従来法では、培養基を詰めたびん全体を加熱殺菌
するが、完全殺菌するのに要する燃料費も負担となって
おり、また、各工程に培養びんを持ち込む場合にもかな
りの重量があるため運搬しにくいという問題点があった
。

（問題点を解決するための手段） 木７発明は、このような問題点を解決する為に開発され
たものであり、その要旨とするところは、培養基を詰め
た培養びんにえのき茸の種菌を植え付け、この種菌が培
養基全体に蔓延するまで培養した後、前記培養びんの底
部に水または水を含んだ保水部材を供給し、この状態で
えのき茸を育成することを特徴とするえのき茸の培養び
んによる人工栽培方法である。

本発明で使用される培養基は、常法に従って、おがくず
やぬかを主材として水分が約６０〜６５％含ませ、ミキ
サで調整される。この培養基を詰める培養びんは、従来
の培養ぴんと同じくプラスチック容器であるが、その底
部に水又は水を含む保水部材を供給可能にしである。

水又は水を含む保水部材を供給可能にした培養びんには
、基本的には２つのタイプがあり、第１のタイプは、脱
着可能なびん底となったものである。このびん底は、深
さのない平底状のものと、適度の深さのある断面はぼＵ
字状のものがあり、いずれも、螺合、嵌合その他の方法
で培養びん下方に水密可能に取付可能となっている。平
底型びん底は、後に取り付けられる断面Ｕ字状のびん底
と取り替えてもよい、断面Ｕ字状のびん底は、後に取付
けられる断面Ｕ字状のびん底の形状と同一のもので、共
通に用いられるようにしたものであるが、種菌培養工程
中にこの中に培養基が落下することを防ぐため。

中空の円筒体２発泡スチロールその他の充填材を内接収
納しておく、勿論予め保水部材をセットしておいてもよ
い、依って、平底型びん底を用いる場合も、Ｕ字状びん
底を使用する場合も、培養工程中の培養基の下面の位置
は変らない、　第２のタイプの培養びんは１通常の形状
のものであり、びん底が脱着不能となっているが、メツ
シュ、又は１回転によって開閉自在となった中底かびん
底との間に適宜の間隔を開けて内設されており、外部か
らその間に水又は水を含む保水部材を供給できるように
供給口が形成されている。また、中底を設けずに培養び
んの内底に内接しうる厚みを有するやや硬度のある天然
又は合成樹脂を素材としたスポンジその他の含水可能な
保水部材を予め収納しておいてもよい、この場合水の供
給口の外、保水部材を脱着するための開閉口が設けられ
ている。

以上のようにして構成される培養びんに培養基を詰め、
口部に蓋をして必要に応じて、殺菌室で加熱殺菌を行う
、殺菌処理を行った後、えのき茸の種菌を培養基に植付
は再び蓋を嵌め、培養室でほぼ３週間かけて菌糸が培養
基全体に蔓延成長するまで培養する。この工程が終了し
た後、通常後の育成工程で菌床より成長が円滑に行われ
るようにするために、培養びんの口内に残存する死滅菌
糸をかき取るが、このかき取り作業は、後述の水又は水
を含む保水部材の供給作業のあとであってもよい、培養
が終ったならば、培養びん底部に水又は水を含む保水部
材を供給する。勿論、供給する水の中に成長促進剤その
他の養分を加えてもよい、ここに保水部材とは、スポン
ジ、綿、布地。その他培養基が吸水活動を行うに適した
天然又は人工部材の全てを含む。

パール・ライト（商標）の如き保水能の高い人工植栽素
材も使用可能である。

水又は水を含んだ保水部材の供給方法は、培養びんの底
部のタイプによって異なる。

タイプ１のように培養びんが底部で脱着できる場合には
、それまで嵌っていたびん底を外し、水を張った水槽で
あって複数の孔を穿った棚板を架設したものの番孔の上
に載置して育成させるか、断面Ｕ字状のびん底を水また
は水を含ませた保水部材を入れた状態で嵌め込んで育成
を行う、予め断面Ｕ字状の底部が嵌っており、その中に
培養基の斎♀防ぐ中空円筒体などが入っている場合には
、このびんを外したのち当該円筒体を取り出し、その代
りに、水又は水を含む保水部材を入れて嵌める。

タイプ２のように、底部が脱着出来ない培養びんを使用
している場合には、外部注水具を用いて、供給口より培
養びんの底部に水をそそぎ込む、保水部材挿入部を開け
てここから、培養基の下方の空間に差し入れる。

かくして、水又は水を含む保水部材の供給が完了すると
、培養びんは常法に従って約３週間の育成を行う、えの
き茸の部分的徒長を抑制するためその間に抑制工程を加
えてよいのは勿論である。

この育成期間の間、びん底部に存在する水または保水部
材に含まれた水は常時培養基に根付いた菌糸に吸収され
、底部に培養基がなくても成長をつづける。水のみが存
在する場合、吸水量に応じて水位が下がるが、菌糸は水
位が下がってもその部分に伸長するので問題はない。

より好ましくは、保水部材に水を含ませてその上面を培
養基の下面に接触させておく、その方が、吸水効率もよ
く、菌糸かびん底の下方まで伸長するのに要するエネル
ギーがえのき茸の成長にまわるからである。

図面に依って説明すると、第１及び第２図は脱着可能な
びん底を有する培養びん１の培養の前とあとの状態を示
すものであり、第１図は、平底型びん底２を嵌めた°培
養前の状態を示す培養びん１が示されている。３は培養
基、４はびん口である。この状態で種菌を植え付は培養
した後、該びん底２を゛取り外し、左下方への矢印で示
すように孔５を複数形成した棚板６を架設した水槽７に
水を張っておき、培養びん１の底部を孔５に合致させ成
長させるものである。右方に矢印で示す図は、培養完了
後、水を含ませたスポンジ８を収納した深さのあるびん
底９に取替えた状態を示す。

第２図は、培養前に深さのあるびん底９の中に中空円筒
体ｌＯを入れておき、この状態で培養した後、矢印で示
すように、この中空円筒体１０を水°を含むスポンジに
置き替えて育成する状態を示す。

第３図は、メツシュの中底１１が架設されており、また
水の供給口１２が設けられてた培養びんｌを示す、この
場合には、培養後供給口１２より水を注入し育成を行う
。

第４図は水の供給口１２と開閉可能な開閉口１３を有す
る培養びん１を示す、この実施例では、開閉口１３を開
け、水を含まないスポンジ８を底部にセットした後、培
養基３を詰め、培養完了後供給口１２より水を注入し育
成させることが出来る。再度利用する場合には、開閉口
１３を開けて、スポンジ８を取り替えればよい。

（実施例） 平底型底部を脱着可能に取付けた１０本の培養びん（胴
径：　９４ｍ５　、全高：　１００　ｍｔｓ、底から肩
までの高さニア０ｍｍ、口部の高さ：　３０ａｓ）内に
６３％の水分を含ませたヌカを主材とする培養基を２４
０ｇ入れ、殺菌、培養及び口部の死滅菌をかき取った後
、前記平底状底部を取り外し、実行深さ３０ｍｍの断Ｕ
字状の底部内にスポンジに水を２００ｇ含ませて培養び
んに螺合し、３週間育成した。

その結果各培養びんのえのき茸の各収量は下記の通りで
あった・ １びんの収量の平均：　　１０３．１ｇこの結果、きの
こ１ｇ当りに要する培養基は１．８３ｇであった。これ
に対し、従来法で栽培したえのき茸の場合１ｇ当りのえ
のき茸を得るのに３゜８ｇの培養基を要した。

（効果） 以上のように、本発明は、種菌培養が終った段階で水が
培養基の下方に供給され、菌糸は。

そこから吸水を行い養分を補給するので、従来法と同じ
量の培養基を必要とせず、同一のえのき茸収量を得るの
に従来のほぼ１／２の培養基の蚤で済ますことが出来、
えのき茸の製造コストを著しく低減することが出来るも
のである。

また、従来法では、育成工程が終了するまでに必要且十
分な水分を培養基に含ませているが、培養基に対する水
分の重量％は約６３％であり、かなり重い上、加熱殺菌
の際に多量の燃料を消費していたが、本発明においては
、培養基の詰め込みから培養完了までの間同−収量に対
する培養基の量はほぼ１／２なので、含まれる水分は極
めて少なく、殺菌のための加熱エネルギーを節約出来る
上、運搬その他の作業性が良第１図及び第２図は、本発
明の実施に係る脱着可能なびん底を有する培養びんの培
養状態を示す図、第３図及び第４図は、培養びんの他の
実施例を示す半断面図である。

ｌ−培養びん　　　　　２−平底型びん底３−培養２１
ｓｉ４−ＵＡ、０ ５一孔　　　　　　　　６−棚板 ７−水槽　　　　　　　８−スポンジ ９−びん底　　　　　　１〇−中空円筒体１１−メツシ
ュの中底　　１２−供給口１３−開閉口 特許出願人　　協全商事株式会社 代理人弁理士　加　藤　　恒　久 才　１　図 才　４図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、培養基を詰めた培養びんにえのき茸の種菌を植え付
   け、この種菌が培養基全体に蔓延するまで培養した後、
   前記培養びんの底部に水または水を含んだ保水部材を供
   給し、この状態で常法によりえのき茸を育成することを
   特徴とするえのき茸の培養びんによる人工栽培方法 ２、前記培養びんの底部が脱着自在の平底状となってお
   り、のちに行われる水または水を含んだ保水部材の供給
   が、当該平底状の底部を取り外し、水または水を含む保
   水部材を収納した適宜の深さのある底部に取り替えるこ
   とにより行われることを特徴とする特許請求の範囲第１
   項のえのき茸の培養びんによる人工栽培方法 ３、後に行われる水の供給が、当該平底状の底部を取り
   外し、培養びんを水を張った水槽内に置くことにより行
   われることを特徴とする特許請求の範囲第２項のえのき
   茸の培養びんによる人工栽培方法 ４、前記培養びんの底部が脱着自在の適宜の深さのある
   ものとなっており、その中に中空円筒体、発泡スチロー
   ルその他の間隔保持体が収納されており、のちに行われ
   る水または水を含んだ保水部材の供給が、当該底部を取
   り外し、中の間隔保持体を水または水を含む保水部材に
   入れ替えることにより行われることを特徴とする特許請
   求範囲第１項のえのき茸の培養びんによる人工栽培方法 ５、前記培養びんが、その中にメッシュ、外部より操作
   可能な回転板のいずれかからなる中底を有し、また当該
   中底とびん底の間の空間に水または水を含む保水部材を
   供給する供給口を形成しており、のちに行われる水また
   は水を含んだ保水部材の供給が、当該供給口から行われ
   ることを特徴とする特許請求範囲第１項のえのき茸の培
   養びんによる人工栽培方法 ６、前記培養びんが、その底部分に内接し且つ適度の間
   隔をおいてその上に位置する培養基を保持できる硬さの
   保水部材を内装しており、また当該保水部材内に外部よ
   り水を供給し得る供給口を形成しており、のち行われる
   水の供給が、当該供給口から行われることを特徴とする
   特許請求範囲第１項のえのき茸の培養びんによる人工栽
   培方法 ７、前記保水部材が、天然または合成樹脂を素材とする
   発泡部材からなることを特徴とする特許請求範囲第１項
   のえのき茸の培養びんによる人工栽培方法