JPS61267568A - 香料組成物 - Google Patents
香料組成物Info
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- JPS61267568A JPS61267568A JP61099275A JP9927586A JPS61267568A JP S61267568 A JPS61267568 A JP S61267568A JP 61099275 A JP61099275 A JP 61099275A JP 9927586 A JP9927586 A JP 9927586A JP S61267568 A JPS61267568 A JP S61267568A
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A24—TOBACCO; CIGARS; CIGARETTES; SIMULATED SMOKING DEVICES; SMOKERS' REQUISITES
- A24B—MANUFACTURE OR PREPARATION OF TOBACCO FOR SMOKING OR CHEWING; TOBACCO; SNUFF
- A24B15/00—Chemical features or treatment of tobacco; Tobacco substitutes, e.g. in liquid form
- A24B15/18—Treatment of tobacco products or tobacco substitutes
- A24B15/28—Treatment of tobacco products or tobacco substitutes by chemical substances
- A24B15/30—Treatment of tobacco products or tobacco substitutes by chemical substances by organic substances
- A24B15/36—Treatment of tobacco products or tobacco substitutes by chemical substances by organic substances containing a heterocyclic ring
- A24B15/40—Treatment of tobacco products or tobacco substitutes by chemical substances by organic substances containing a heterocyclic ring having only oxygen or sulfur as hetero atoms
- A24B15/403—Treatment of tobacco products or tobacco substitutes by chemical substances by organic substances containing a heterocyclic ring having only oxygen or sulfur as hetero atoms having only oxygen as hetero atoms
- A24B15/406—Treatment of tobacco products or tobacco substitutes by chemical substances by organic substances containing a heterocyclic ring having only oxygen or sulfur as hetero atoms having only oxygen as hetero atoms in a five-membered ring
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07D—HETEROCYCLIC COMPOUNDS
- C07D307/00—Heterocyclic compounds containing five-membered rings having one oxygen atom as the only ring hetero atom
- C07D307/02—Heterocyclic compounds containing five-membered rings having one oxygen atom as the only ring hetero atom not condensed with other rings
- C07D307/34—Heterocyclic compounds containing five-membered rings having one oxygen atom as the only ring hetero atom not condensed with other rings having two or three double bonds between ring members or between ring members and non-ring members
- C07D307/56—Heterocyclic compounds containing five-membered rings having one oxygen atom as the only ring hetero atom not condensed with other rings having two or three double bonds between ring members or between ring members and non-ring members with hetero atoms or with carbon atoms having three bonds to hetero atoms with at the most one bond to halogen, e.g. ester or nitrile radicals, directly attached to ring carbon atoms
- C07D307/58—One oxygen atom, e.g. butenolide
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07D—HETEROCYCLIC COMPOUNDS
- C07D307/00—Heterocyclic compounds containing five-membered rings having one oxygen atom as the only ring hetero atom
- C07D307/02—Heterocyclic compounds containing five-membered rings having one oxygen atom as the only ring hetero atom not condensed with other rings
- C07D307/34—Heterocyclic compounds containing five-membered rings having one oxygen atom as the only ring hetero atom not condensed with other rings having two or three double bonds between ring members or between ring members and non-ring members
- C07D307/56—Heterocyclic compounds containing five-membered rings having one oxygen atom as the only ring hetero atom not condensed with other rings having two or three double bonds between ring members or between ring members and non-ring members with hetero atoms or with carbon atoms having three bonds to hetero atoms with at the most one bond to halogen, e.g. ester or nitrile radicals, directly attached to ring carbon atoms
- C07D307/60—Two oxygen atoms, e.g. succinic anhydride
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B9/00—Essential oils; Perfumes
- C11B9/0069—Heterocyclic compounds
- C11B9/0073—Heterocyclic compounds containing only O or S as heteroatoms
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（発明の利用分野）
本発明は、パイナツプルケトンと同様な芳香を有し、か
つ反応性が低下したパイナツプルケトンの誘導体に関す
る。
つ反応性が低下したパイナツプルケトンの誘導体に関す
る。
パイナツプルケトンは、２．５−ジメチル−４−とドロ
キシ３（２Ｂ）−７２ノンの慣用名であ夛、アルキル基
が置換された誘導体たとえば２−エチル−５−メチル−
４−ヒドロキシ−３（２４１１）−７２ノンは「ホモ−
パイナツプルケトン」と称されることがら９、アルキル
基の１個が水素で置換され九誘導体に「脱メチル−・セ
イナツプルケトン」と称される。
キシ３（２Ｂ）−７２ノンの慣用名であ夛、アルキル基
が置換された誘導体たとえば２−エチル−５−メチル−
４−ヒドロキシ−３（２４１１）−７２ノンは「ホモ−
パイナツプルケトン」と称されることがら９、アルキル
基の１個が水素で置換され九誘導体に「脱メチル−・セ
イナツプルケトン」と称される。
パイナツプルケトンはパイナツプル、イチビ、ラズイリ
ー、食肉その他の賞品中に存在する。また、このパイナ
ツプルケトンは、コーヒー、焙炒ハシバミ、焙炒アーモ
ンドおよびショウユを含む調理、焙炒ならびに発酵賞品
中にも存在することが見出された。パイナツプルケトン
は、焙炒およびパン焼き時に生起する非＃累的褐変過程
で形成されることも既知である。
ー、食肉その他の賞品中に存在する。また、このパイナ
ツプルケトンは、コーヒー、焙炒ハシバミ、焙炒アーモ
ンドおよびショウユを含む調理、焙炒ならびに発酵賞品
中にも存在することが見出された。パイナツプルケトン
は、焙炒およびパン焼き時に生起する非＃累的褐変過程
で形成されることも既知である。
パイナツプルケトンは綿アメ、カラメル化砂糖の芳香を
有するので、合成香料の配合に広く使用される。しかし
ながら、このパイナツプルケトンは、アミン、アルデヒ
ドおよび酸素と容易に反応する。
有するので、合成香料の配合に広く使用される。しかし
ながら、このパイナツプルケトンは、アミン、アルデヒ
ドおよび酸素と容易に反応する。
（従来の技術）
ハーヴイ（Ｈｌｒｖｉ）等（Ｌｅｖｅｎｓｍ、−Ｗｉｇ
ｓ、 Ｕｌｌ−Ｔｅｃｈｎｏｌ、、１３，３２４（１９
８０））は、パイナツプルケトンが如何に酸化に対し感
受性が高いかを示した。ｐＨ４でのその半減期は１２０
日でおるのに対しｓ Ｐ１ｉ７での半減期は１２日であ
る。棚貯蔵時の乾燥消費物質における酸化に、パイナツ
プルケトン含量を低下させ、芳香の有効性ｔ−３ケ月以
下に低下させる。香料中では、パイナツプルケトンの不
安定性は、芳香プロフィールの変化ならびに変色の原因
となる。
ｓ、 Ｕｌｌ−Ｔｅｃｈｎｏｌ、、１３，３２４（１９
８０））は、パイナツプルケトンが如何に酸化に対し感
受性が高いかを示した。ｐＨ４でのその半減期は１２０
日でおるのに対しｓ Ｐ１ｉ７での半減期は１２日であ
る。棚貯蔵時の乾燥消費物質における酸化に、パイナツ
プルケトン含量を低下させ、芳香の有効性ｔ−３ケ月以
下に低下させる。香料中では、パイナツプルケトンの不
安定性は、芳香プロフィールの変化ならびに変色の原因
となる。
パイナツプルケトンの一般的な一用途はチューインガム
に使用することである。しかしながら、この用途では、
パイナツプルケトンの水溶性は、チューインガムｔかむ
過程でそれが唾液中に急速に「洗出」する原因となり、
芳香が急速に失なわれる。
に使用することである。しかしながら、この用途では、
パイナツプルケトンの水溶性は、チューインガムｔかむ
過程でそれが唾液中に急速に「洗出」する原因となり、
芳香が急速に失なわれる。
チューインガムにおける芳香消失の問題に対する一解決
は、欧州特許出願第８５３０４６７４６号に開示されて
いるように、パイナツプルケトンから誘導される炭酸エ
ステルを使用することである。ノ（イナツプルケトン炭
酸ニステルハ、トリエチルアミン中でパイナツプルケト
ンを塩化ギ酸エチルその他の塩化ギ酸アルキルと反応さ
せることによシ形成される。生成化合物の化学的反応性
は、２ξイナツプルケトンよりも低下し、一方該誘導体
の芳香は、）ξイナツブルケトンよりは弱いと云うもの
の、それに非常に類似している。これらの誘導体の化学
的反応性が低下したこと、特に酸化に対する抵抗の増大
は、乾燥な品、タバコおよび香料ナトパイナツプルケト
ンの反応性が過大な九め棚貯蔵が不適当な用途に供する
ことを可能とする。
は、欧州特許出願第８５３０４６７４６号に開示されて
いるように、パイナツプルケトンから誘導される炭酸エ
ステルを使用することである。ノ（イナツプルケトン炭
酸ニステルハ、トリエチルアミン中でパイナツプルケト
ンを塩化ギ酸エチルその他の塩化ギ酸アルキルと反応さ
せることによシ形成される。生成化合物の化学的反応性
は、２ξイナツプルケトンよりも低下し、一方該誘導体
の芳香は、）ξイナツブルケトンよりは弱いと云うもの
の、それに非常に類似している。これらの誘導体の化学
的反応性が低下したこと、特に酸化に対する抵抗の増大
は、乾燥な品、タバコおよび香料ナトパイナツプルケト
ンの反応性が過大な九め棚貯蔵が不適当な用途に供する
ことを可能とする。
更に、パイナツプルケトンの炭竣エステル誘導体り、ｔ
イナツブルケトンそのものほど水Ｈ性でなく、そのため
これら誘導体は専らチューインガムベースに溶解し、口
中にある間、該誘導体のパイナツプルケトン様芳香が唾
液に移行することを禁じ、味感が持続する。
イナツブルケトンそのものほど水Ｈ性でなく、そのため
これら誘導体は専らチューインガムベースに溶解し、口
中にある間、該誘導体のパイナツプルケトン様芳香が唾
液に移行することを禁じ、味感が持続する。
（発明が解決しようとする問題点）
しかしながら、パイナツプルケトン炭酸エステル誘導体
は、唾液中でパイナツプルケトンに容易に加水分解する
ことなく、該誘導体の芳香強度が弱いことは、パイナツ
プルケトン特有の芳香その他の諸性質が所望される際に
は不利な点となる。
は、唾液中でパイナツプルケトンに容易に加水分解する
ことなく、該誘導体の芳香強度が弱いことは、パイナツ
プルケトン特有の芳香その他の諸性質が所望される際に
は不利な点となる。
（問題を解決する丸めの手段）
パイナツプルケトンと同様な芳香を有しかつ反応性を低
下させた本発明のパイナツプルケトン誘導体は、下記゛
一般式を有する１′−アルコキシアルキルエーテルであ
る。
下させた本発明のパイナツプルケトン誘導体は、下記゛
一般式を有する１′−アルコキシアルキルエーテルであ
る。
上式中、Ｒ１およびＲ２は、独立に−ａ、−Ｃａ３また
は−ｃａ２ｃａ３ であり、Ｒ３は１乃至１０炭素の
アルキル、１乃至ｌＯ炭素のアルケニルまたは６乃至１
０炭素のアリールであり、かつＲ４は水素、１乃至１０
炭素のアルキル、１乃至１０炭素のアルケニルまたは６
乃至ｌＯ炭素のアリールである。
は−ｃａ２ｃａ３ であり、Ｒ３は１乃至１０炭素の
アルキル、１乃至ｌＯ炭素のアルケニルまたは６乃至１
０炭素のアリールであり、かつＲ４は水素、１乃至１０
炭素のアルキル、１乃至１０炭素のアルケニルまたは６
乃至ｌＯ炭素のアリールである。
本発明の誘導体は、パイナツプルケトン炭酸エステル誘
導体の諸利点を有すると同時に％僅かに酸性ｐＨの唾液
（約６．２）にあって元のパイナツプルケトンに加水分
解され、チューインガムベースから徐々に放出されて、
通常、親化合物の強い芳香を与えるのである。
導体の諸利点を有すると同時に％僅かに酸性ｐＨの唾液
（約６．２）にあって元のパイナツプルケトンに加水分
解され、チューインガムベースから徐々に放出されて、
通常、親化合物の強い芳香を与えるのである。
特に、本発明のパイナツプルケトン１′−アルコキシア
ルキルエーテルはノセイナップルヶトン様の味感を呈し
、専らチューインガムベースニ可溶なることによシ「洗
出」が回避され、かつノセイナツプルケトンよシも化学
的反応性が乏しい。本発明の誘導体は香料に使用可能で
あ夛、乾燥消費物質にあって酸化に抵抗するので、２年
までの棚貯蔵の間、その芳香を維持する。
ルキルエーテルはノセイナップルヶトン様の味感を呈し
、専らチューインガムベースニ可溶なることによシ「洗
出」が回避され、かつノセイナツプルケトンよシも化学
的反応性が乏しい。本発明の誘導体は香料に使用可能で
あ夛、乾燥消費物質にあって酸化に抵抗するので、２年
までの棚貯蔵の間、その芳香を維持する。
本発明の化合物の酸化安定性が、パイナツプルケトンと
較べて増大していることは、比較例３に示す。
較べて増大していることは、比較例３に示す。
また、本発明に従ってパイナツプルケトンｌ′−アルコ
キシアルキルエーテルを製造する方法は、微量の酸触媒
の存在下、パイナツプルケトンをエチルビニルエーテル
あるいはその他の１−アルコキー／−１−アルケンと反
応させることからなる。
キシアルキルエーテルを製造する方法は、微量の酸触媒
の存在下、パイナツプルケトンをエチルビニルエーテル
あるいはその他の１−アルコキー／−１−アルケンと反
応させることからなる。
本発明の好適芳香化合物の拡張例は以下の通〕である。
実施例１
１０℃、Ｎ２下で４５−ジメチル−４−ヒドロキ’／−
３Ｃ２Ｈ）−７’ｙノ：／（１３１０９，１０部ル）と
エチルビニルエーテル（１４４０９，１０モル）の不均
一溶液に、製塩＠（Ｌｏｆ）を滴下した。温度は１１℃
に上昇し％溶液は均一になった。１．５時間攪拌したあ
と、冷却剤を取ル外した。
３Ｃ２Ｈ）−７’ｙノ：／（１３１０９，１０部ル）と
エチルビニルエーテル（１４４０９，１０モル）の不均
一溶液に、製塩＠（Ｌｏｆ）を滴下した。温度は１１℃
に上昇し％溶液は均一になった。１．５時間攪拌したあ
と、冷却剤を取ル外した。
室温で更に６時間攪拌を継続し、そのあと固体の重炭酸
ナトリウム（１０９，０□１２モル）全添加して反応を
制止した。反応混合物を先ずｉｏｏ＊の水で洗浄し、続
いてＺｏｏｍの５５ｂ ＮａＨＣＯ３で洗浄した。生成
物ｔ−Ｎａ２８０４上で乾燥して蒸留すると、７Ｈ９％
の収率（１６１，８ｔ ）で、２．５−ジメチル−４−
（（１’ −エトキシ）エトキシ〕−３（２Ｈ）−フラ
ノンが得られた。その生成物は、沸点９１℃（０，０５
）ル）； ＩＲ（純粋（ｎａａＱフィルＡ）１２００．
１６２５．１７００，２９３０．２９７８ｃｇａ−１；
”ＨＮＭＲ（ＣＤＣｊ１３）１．２０（ｔ、Ｊ −ｇ
Ｈｚ、３）、１．３２（（１，！−５Ｈｚ、３）、１．
４２（ｄＬｓ ’ ”’ ７ Ｈｚｓ ａ ）、ｚｚ（
ｓ、ｓ）、１７２（ｍ。
ナトリウム（１０９，０□１２モル）全添加して反応を
制止した。反応混合物を先ずｉｏｏ＊の水で洗浄し、続
いてＺｏｏｍの５５ｂ ＮａＨＣＯ３で洗浄した。生成
物ｔ−Ｎａ２８０４上で乾燥して蒸留すると、７Ｈ９％
の収率（１６１，８ｔ ）で、２．５−ジメチル−４−
（（１’ −エトキシ）エトキシ〕−３（２Ｈ）−フラ
ノンが得られた。その生成物は、沸点９１℃（０，０５
）ル）； ＩＲ（純粋（ｎａａＱフィルＡ）１２００．
１６２５．１７００，２９３０．２９７８ｃｇａ−１；
”ＨＮＭＲ（ＣＤＣｊ１３）１．２０（ｔ、Ｊ −ｇ
Ｈｚ、３）、１．３２（（１，！−５Ｈｚ、３）、１．
４２（ｄＬｓ ’ ”’ ７ Ｈｚｓ ａ ）、ｚｚ（
ｓ、ｓ）、１７２（ｍ。
２）、４４８ （ｑ、 Ｊ−７Ｈｔｘｓ １ ）％ ５
．３２ （ｑｌ １ｍ５Ｈｓｔ、１）ｔ−有していた。
．３２ （ｑｌ １ｍ５Ｈｓｔ、１）ｔ−有していた。
実施例２
ス５−ジメチルー４−ヒドロキシ−３（２ｆｌｌ）−７
２ノン（１３，３９，０，１−１ニル）とブチルビニル
エーテル（２０，０９，０，２モル）を実施例１と同様
に反応させると、３７．８％の収率（ａ８３ｇ）で２５
−ジメチル−４−（（１’−ブトキシ）エトキシ）−３
（２Ｈ）−７２ノンが得られた。その生成物は、沸点６
＆８℃（０，７５）ル）；工Ｒ（純粋１フイルム）１２
００，１６２５．１７００．２８６５．２９３０．２９
５８．２９７８儂−１； ”ＨＮＭＲ（ＣＤＣｊｌａ
）０．９５ （ｍ、 ３ ）、１．３５（ｄ、；ｆ−５
Ｈｚ、３）、１３８（ｄ、Ｊ−３ｆｉｇ、３）、２．１
８（ａ、３）、３．７０（ｍ、２）、４４８（（１％
Ｊ−７Ｈｚ、１）、５．３１（ｃｔ、、Ｔ−５Ｈｚ１１
）を有していた。
２ノン（１３，３９，０，１−１ニル）とブチルビニル
エーテル（２０，０９，０，２モル）を実施例１と同様
に反応させると、３７．８％の収率（ａ８３ｇ）で２５
−ジメチル−４−（（１’−ブトキシ）エトキシ）−３
（２Ｈ）−７２ノンが得られた。その生成物は、沸点６
＆８℃（０，７５）ル）；工Ｒ（純粋１フイルム）１２
００，１６２５．１７００．２８６５．２９３０．２９
５８．２９７８儂−１； ”ＨＮＭＲ（ＣＤＣｊｌａ
）０．９５ （ｍ、 ３ ）、１．３５（ｄ、；ｆ−５
Ｈｚ、３）、１３８（ｄ、Ｊ−３ｆｉｇ、３）、２．１
８（ａ、３）、３．７０（ｍ、２）、４４８（（１％
Ｊ−７Ｈｚ、１）、５．３１（ｃｔ、、Ｔ−５Ｈｚ１１
）を有していた。
比較例３
パイナツプルと実施例１の１′−エトキシエチルパイナ
ラゾルケトン誘導体生成物の安定性比較を以下に示す。
ラゾルケトン誘導体生成物の安定性比較を以下に示す。
長さ１８３ｍ（６フイート）、直径λ２ ｔａｘ （”
７６インチ）の管に、平均分子量２ＱＯＯＯのポリエチ
レングリコール（商品名、カーボワツクｙ、 （Ｃａｒ
’ｂｏｗａｘ） ２０ Ｍ ）を８０Ｘ１００メツシユ
の珪藻土粒子（商品名、クロモソーゾ（Ｃｈｒｏｍｏｓ
ｏｒｂ）Ｗ）に１５重ｉｔ％担持させたものを充填した
カラムを用い、８１″／分で１００℃から２１０℃に昇
温させながら、ヘリウムｖｚｓｃｃ／分の速度で供給す
るガスクロマトグラフによ）、両化合物の消失を測定し
た。各化合物の１ｏチトルエン浴液を、常温、空気の存
在下に等速度で攪拌した。
７６インチ）の管に、平均分子量２ＱＯＯＯのポリエチ
レングリコール（商品名、カーボワツクｙ、 （Ｃａｒ
’ｂｏｗａｘ） ２０ Ｍ ）を８０Ｘ１００メツシユ
の珪藻土粒子（商品名、クロモソーゾ（Ｃｈｒｏｍｏｓ
ｏｒｂ）Ｗ）に１５重ｉｔ％担持させたものを充填した
カラムを用い、８１″／分で１００℃から２１０℃に昇
温させながら、ヘリウムｖｚｓｃｃ／分の速度で供給す
るガスクロマトグラフによ）、両化合物の消失を測定し
た。各化合物の１ｏチトルエン浴液を、常温、空気の存
在下に等速度で攪拌した。
λ５−ジメチルー４−（（１’ −エト轡ン７）ノｑ
ナツプルケトン エトキシ）−３（２Ｍ）−：ｙ？
／ン時間侍関）残存膚 時間（時間） 残存チ
冥施例４ 風船ガム 代表的風船ガムベースを、下記諸成分で製造した。
ナツプルケトン エトキシ）−３（２Ｍ）−：ｙ？
／ン時間侍関）残存膚 時間（時間） 残存チ
冥施例４ 風船ガム 代表的風船ガムベースを、下記諸成分で製造した。
成 分
パズル堅−スＴ１アシッドバランス（ガムベース）
１３５．００部；−ンシロップ、４３ボ一メ度
１６１．２５部粉末砂糖、コン
７エクシヨナー（Ｃｏ＊ｆｅａｔ：Ｌｏｎｅｒａ）１
ｏｘ ４５０．００部クエン＠
３．７５部グリセリン
１７５部この全成分を側壁
ジャケット付ガムプレンダー内で混合した。ガムＡは、
７．５０部のイチビ香料５００３８９−Ｕ（バーキュレ
ス（Ｈｅｒａｕｘｅｓ）社、ＰＦ’Ｗ事東部）を上記部
数の風船ガムベースと混合して形成した。ガムＢは％７
．３０部のイチビ香料５００３８９−Ｕプラス０．２部
の２．５−ジメチル−４−（（１’−エトキシ）エトキ
シ）−３（２Ｈ）−７２ノンヲ上記Ｓ畝の風船ガムペー
スと混合して形成した。ガムｔ５．０グラム片に切断し
、パネリストによる評価１−実施した。ガムＡ％Ｂ共に
長期間イチビ芳香を有したが、ガムＢの方が１０分後の
芳香持続に対する綜合等級が高く、かつかんでいる中期
での芳香強度ピークがより大かつ長く持続された。ガム
Ｂは、かんでいる間中、イチゴ特有香を最もよく保持す
ると判定された。
１３５．００部；−ンシロップ、４３ボ一メ度
１６１．２５部粉末砂糖、コン
７エクシヨナー（Ｃｏ＊ｆｅａｔ：Ｌｏｎｅｒａ）１
ｏｘ ４５０．００部クエン＠
３．７５部グリセリン
１７５部この全成分を側壁
ジャケット付ガムプレンダー内で混合した。ガムＡは、
７．５０部のイチビ香料５００３８９−Ｕ（バーキュレ
ス（Ｈｅｒａｕｘｅｓ）社、ＰＦ’Ｗ事東部）を上記部
数の風船ガムベースと混合して形成した。ガムＢは％７
．３０部のイチビ香料５００３８９−Ｕプラス０．２部
の２．５−ジメチル−４−（（１’−エトキシ）エトキ
シ）−３（２Ｈ）−７２ノンヲ上記Ｓ畝の風船ガムペー
スと混合して形成した。ガムｔ５．０グラム片に切断し
、パネリストによる評価１−実施した。ガムＡ％Ｂ共に
長期間イチビ芳香を有したが、ガムＢの方が１０分後の
芳香持続に対する綜合等級が高く、かつかんでいる中期
での芳香強度ピークがより大かつ長く持続された。ガム
Ｂは、かんでいる間中、イチゴ特有香を最もよく保持す
ると判定された。
（外５名）
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、一般式 ▲数式、化学式、表等があります▼ を有するパイナツプルケトン誘導体。 但し上記式中、Ｒ＿１およびＲ＿２は独立に−Ｈ、−Ｃ
Ｈ＿３または−ＣＨ＿２ＣＨ＿３であり；かつＲ＿３は
１乃至１０炭素のアルキル、１乃至１０炭素のアルケニ
ル、または６乃至１０炭素のアリールであり；かつＲ＿
４は水素、１乃至１０炭素のアルキル、１乃至１０炭素
のアルケニルまたは６乃至１０炭素のアリールである。 ２、下記構造式を有する特許請求の範囲第１項に記載の
化合物。 ▲数式、化学式、表等があります▼または ▲数式、化学式、表等があります▼ ３、下記構造式を有する特許請求の範囲第１項に記載の
化合物。 ▲数式、化学式、表等があります▼； ▲数式、化学式、表等があります▼； ▲数式、化学式、表等があります▼；または ▲数式、化学式、表等があります▼ ４、下記構造式を有する特許請求の範囲第１項に記載の
化合物。 ▲数式、化学式、表等があります▼； ▲数式、化学式、表等があります▼； ▲数式、化学式、表等があります▼；または ▲数式、化学式、表等があります▼ ５、下記構造式を有する特許請求の範囲第１項に記載の
化合物。 ▲数式、化学式、表等があります▼； ▲数式、化学式、表等があります▼； ▲数式、化学式、表等があります▼；または ▲数式、化学式、表等があります▼ ６、下記構造式を有する特許請求の範囲第１項に記載の
化合物。 ▲数式、化学式、表等があります▼； ▲数式、化学式、表等があります▼； ▲数式、化学式、表等があります▼；または ▲数式、化学式、表等があります▼ ７、下記構造式を有する特許請求の範囲第１項に記載の
化合物。 ▲数式、化学式、表等があります▼； ▲数式、化学式、表等があります▼； ▲数式、化学式、表等があります▼；または ▲数式、化学式、表等があります▼ ８、下記構造式を有する特許請求の範囲第１項に記載の
化合物。 ▲数式、化学式、表等があります▼； ▲数式、化学式、表等があります▼； ▲数式、化学式、表等があります▼；または ▲数式、化学式、表等があります▼ ９、微量の酸触媒の存在下に、パイナツプルケトンをエ
チルビニルエーテルまたはその他の１−アルコキシ−１
−アルケンと反応させることからなる特許請求の範囲第
１項乃至第８項に記載のパイナツプルケトン１′−アル
コキシ−アルキルエーテルを製造する方法。
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