JPS6116718A - 電気グリラ− - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は一般家庭用や業務用などに使われる焼肉器、魚
焼器、うなぎの蒲焼器、焼鳥器などの焼きもの調理全般
に供する電気グリラーに関するものである。

従来例の構成とその問題点− 一般家庭や業務用などにおいて、焼き物調理をする機器
として最も一般的にはガス（都市ガス、プロパンガスな
ど）を用いた機器が良く使われている。

業務用としては、木炭による炭焼も依然として使用され
ている。電気式焼物器（グリラー）として近年、この分
野において出始めて来ている。

電気式グリラーは他のガス式や炭火式などに比べ、操作
性の良さや、煙の出が少なり利点や部屋の空気が汚れな
い等々の利点を有しているため、今後ますます普及率を
高めて伸びていくものであろうと推定されている。

しかし、この電気式グリラーにおいて、従来の機器は重
要な欠陥を有していた。つまシ肉や魚などの調理をする
とき、これらの拐料から塩分が出てくる。又焼肉用タレ
や醤油、場合によっては食酢、レモン等々腐食性の強い
物質が滴下し、発熱部を早い時期に腐食させ、ヒータ断
線に至り、機器の機能が停止することであった。

従来発熱源として比較的腐食に強いＮｉ−０ｒ系発熱体
ＮＣＨＩクラスを用いたφ６〜φ１０ｍｍの棒状のもの
を使用し、１００Ｖ　、　２００Ｖの商用電源をトラン
ヌを用いて１５〜２０Ｖに降圧して使用していた。

つまり腐食によってヒータがやせ細ってもその肉厚でカ
バーし、かつ電圧をトランスで可変し消費電力を維持す
るようにしていた。又、シーズヒータを直接用いた例も
見かけられるが、５ＵＳ３１６Ｌインコロイ８００等の
耐熱耐食網のパイプを使用しても使い方によっては腐食
寿命的には短かく業務用などでは数ケ月しかもたないの
が実情であった。

又トランス方式のものは図体が大きくなり省ヌベーヌや
搬送人が難かしぐ、卓上型も出来にくく、加えて、発熱
部に１５〜２０Ｖの電圧がかかっているため、金串やひ
ばしなどが当ると感電したり、ショートしたりする欠陥
も有していた。これらの発熱体は調理に効果があるとい
われる遠赤外線の輻射率も低−ものであった。

発明の目的 本発明は上記欠陥・欠点を解消し、腐食性に強く、かつ
トランス等も不要なコンパクト性も図れ、操作性、取扱
いが良く、合せて遠赤外線輻射率の高い電気グリラーを
提供するものである。

発明の構成 本発明は肉・魚・野菜などの調理物をのせる金網と、そ
の下部に位置する発熱体と発熱体の下部に位置する水板
を有し、前記発熱体のパイプの表面に耐熱ホーロにより
、耐食皮膜兼、遠赤外線放射皮膜を兼ね備えたセラミッ
クコーティング層を施したシーズヒータを用い、かつ、
前記発熱体の消費電力を制御する回路とその操作部を有
し、かつ前記水板の水が無くなったときに作動する温度
過昇防止器を有する電気グリラーである。

実施例の説明 以下実施例について第１図および第２図を参照して説明
する。

本発明のグリラーの実施例として第１図に卓上業務用グ
リラーを一例として示すが、家庭用の場合や焼肉器、焼
鳥器、アミ銃器、蒲焼器等々についても特に図示はしな
いが、基本構成は同じである。以下、実施例について述
べる。

肉や魚等の調理物をのせる金網１を５ＵＳ３０４等の丸
棒を加工して作成する。形状は図のような形状でも、網
目状でも問わない。金網１の下方にそれを載置する本体
２があシ、本体２は天板３゜発熱体４．水やタレなど滴
下するのを受ける水板５、把子〇、電源操作ツマミ７、
通電表示ランプ８、及びコード（図示せず）などから構
成される。

特に特徴的な構成は前記発熱体４にあシ、第２図を用い
てその構成をさらに説明する。

発熱体４は、内部にＮＣＨｌ、ＦＣＨ２などをコイル状
に加工した発熱線９と、その周囲に位置するマグネシア
等の絶縁粉末１０と、チューブ状の金属パイプ１１及び
電力取出端子やガラス封口（図示せず）、及びセラミッ
クコーティング層１２などから構成されるシーズヒータ
タイプのものである。

金属パイプ１１は５ＵＳ３０４．５ＵＳ３２１　、ＮＣ
Ｆ８ＣＸ）。

ＮＧＦ６００などを、その使用される温度条件によって
使い分けして用いるが、この場合ＮＣＦ３００を用いた
。

シーズヒーク工程にもとすき、充填→圧延−〉焼鈍→曲
げプレヌ→等の工程を経たシーズヒータのパイプ１１の
表面に対し、５ｉ０２−　ＢａＯ系耐熱ホーロを処理し
てセラミックコーティング皮膜１２を設ける。

ホーロ剤は、５ｉ０２−ＢａＯを主成分として、他に熱
膨張率、遠赤外線放射率、色調作業温度密着性などを調
整するため、Ｃｒ２Ｏ，＋ＢｚＯ５，Ｎ１ＣＬＺｒＯ＋
Ａ１２０　ｓ　＋　Ｃｏ　Ｏｒ　Ｍｏ０３などを添加し
て得られる耐熱ホーロ用スリップを用いる。

使用したホーロスリップの一例として記載するとフリッ
トＡ　；　５ｉ０２４部％、　ＢａＯ４０％、　Ｂ２Ｏ
３６，５％ＺｎＯ５％ｒ　Ｃａｏ　４　％　、ＺｒＯ２
３％　＋Ａｌ２Ｏ５１％他 フリ７　＋・Ｂ　；　５ｉ０２４０％　、　ＢａＯ３０
％　、　Ｔｉｅ２１ｏ％　＋Ｂ２Ｏ５３％＋ＣａＯ４％
１Ｍ００３２％＋アルカリ分　３％、Ｎｉ０１０％　他 フリット人を８０部＋　０ｒ２０３２５部、粘土６＋　
０Ｍ０３部、亜硝酸ソーダｏ、ｏｓ＋水５０部、もしく
はフリットＢ　１００部にＮｉ０１０部、粘土　５部、
水５部部等加えスリップを完成した。

その後、スプレーもしくは浸漬等によりヒータのパイプ
１１に塗布した後９５０〜１０５σＣで５分間焼成し、
セラミックコーティング層１２を形成した。

セラミックコーティング層１２は必要に応じ２・３回掛
けしても可である。膜厚は基本的に１００μ内外つける
。

このようにして出来た発熱体４を機器の大きさにより必
要本数本体２に取シつける。

前記発熱体４の消費電力を、調節する一実施例として第
３図に示す。すなわち、シーズヒータを３の整数倍用い
第３図（ａ）　、　（ｂ）　、　（（りに示したシリー
ズ結線とパラ結線の組合せによシ、強、中１弱。

及び０ＦＦ（図示せず）のような制御をする。ヒータ１
本２００Ｖ−８００Ｗのものを使用すれば、強２．４ｋ
ｗ、中１．６　ｋｗ、弱５３３Ｗ、ＯＦＦ　αＬの組合
せを得ることができる。

他の実施例として特に図示しないが、任意に消費電力を
コントロールできるいわゆるワットコントローラを用い
ても良い。

このような消費電力の制御は電源操作ツマミ７で行ない
、通電されている時は通電ランプ８が点灯する回路構成
になっている。

又第４図に第１図の横断面図を示すが本体２の内部でか
つ水板５の下部に位置する部分の適当な所に（図示せず
）１００’０以上になったとき電流をカットする温度過
昇防止器１４を取りつけである。

具体的には水板６を載置する中間間仕切り板１３のはｙ
中央部に動作温度１１０〜１２０°Ｃの温度過昇防止器
１４を設置した。

電気グリラーとしての使い方は、敢えて説明するまでも
なく、網１の上に肉や魚や野菜類などをおき、水板５に
水を張シ、通電して焼き物をするものである。

発明の効果 このようにして得られた電気グリラーは、上から滴下す
る腐食性物質による耐食性が非常に高く、かつガス式、
炭火式などに比べはるかに操作性。

安全性、清浄性などが高く、又従来のトランス式などの
電気式よシコンパクトで安全である等の特徴を有する。

又このようにして得られた発熱体４は、食塩や醤油、タ
レなどの耐食性に秀れ、水中湿式腐食にも強く、かつ３
〜２５μの遠赤外線を効率良く放射する。

肉や水分や脂肪分などこの波畏帯に吸収帯を有するため
、遠赤外線の効果により、調理効率や調理物の味を良化
させたりする効果も合せて期待できるものである。つま
り炭火焼の味の良さも合わせ持つものである。

加えて温度調節や過昇防止器などを備えているため、ガ
ス・炭火式に比べ操作性、安全性が良い。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例の電気グリラーの斜視図、第２
図は同シーズヒータの拡大断面図、第３図（ａ）〜幡）
は実施例の消費電力を制御する場合の結線図、第４図は
第１図における断面図である。 ４・・・・・・発熱体、５・・・・・・水板、１１・・
・・・・パイプ、１２・・・・・・耐熱ホーロ加工によ
るセラミックコーティング層、１４・　温度過昇防止器
。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第１
図 第２図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 肉・魚・野菜などの料理物をのせる金網と、該金網の下
   部に位置する発熱体と、発熱体の下部に位置する水板と
   、前記発熱体の消費電力を制御する回路と前記水板の水
   が無くなった時に作動する温度過昇防止器を有し、前記
   発熱体としてセラミックコーティングされた耐熱合金パ
   イプを有するシーズヒータを用いてなる電気グリラー。