JPS6043368A - 飲料 - Google Patents
飲料Info
- Publication number
- JPS6043368A JPS6043368A JP58151351A JP15135183A JPS6043368A JP S6043368 A JPS6043368 A JP S6043368A JP 58151351 A JP58151351 A JP 58151351A JP 15135183 A JP15135183 A JP 15135183A JP S6043368 A JPS6043368 A JP S6043368A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- added
- drink
- monolyruin
- effect
- blood cholesterol
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
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- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は血中コレステロールの低下または」１昇抑制作
用を有した飲料に関するものである。本発明でいう飲料
は、豆乳、牛乳、果汁、清涼飲料、栄養飲料、炭酸飲料
などをいう。ここでいう血中コレステロールを低下させ
る作用とは血中コレステロール濃度が通常より高いもの
に対し、これを低下させる作用をいいまた血中コレステ
ロールの上昇を抑制する作用とはコレステロールを多量
に含む食品を摂取しても、恒常的に血中コレスプロール
が十昇することを抑える作用をいう。
用を有した飲料に関するものである。本発明でいう飲料
は、豆乳、牛乳、果汁、清涼飲料、栄養飲料、炭酸飲料
などをいう。ここでいう血中コレステロールを低下させ
る作用とは血中コレステロール濃度が通常より高いもの
に対し、これを低下させる作用をいいまた血中コレステ
ロールの上昇を抑制する作用とはコレステロールを多量
に含む食品を摂取しても、恒常的に血中コレスプロール
が十昇することを抑える作用をいう。
従来の数多くの知見を基にすると、植物油中の多価不飽
和脂肪酸（リノール酸など）や植物ステロールなどはヒ
トや他の動物の血中コレステロールを低下または−上昇
抑制作用を有することは良く知られている。近年、この
種の物質が食品または飲料に栄養改善を目的に補足強化
された健康食品として実用化されてきた。
和脂肪酸（リノール酸など）や植物ステロールなどはヒ
トや他の動物の血中コレステロールを低下または−上昇
抑制作用を有することは良く知られている。近年、この
種の物質が食品または飲料に栄養改善を目的に補足強化
された健康食品として実用化されてきた。
本発明者らは、従来より明らかにされた上記物質以外の
油脂成分の生理効果の有無に注目し、種々検討した結果
、モノグリセリドの一種のモノリルインには従来の物質
に比し１００分１の量で、血中コレステロールの低下作
用および上昇抑制作用が同等の効果を示すことを見出し
、本発明を完成した。すなわち、本発明は飲料中にモノ
リルインを０．１重量％ないし３０重量％含有せしめた
飲料である。
油脂成分の生理効果の有無に注目し、種々検討した結果
、モノグリセリドの一種のモノリルインには従来の物質
に比し１００分１の量で、血中コレステロールの低下作
用および上昇抑制作用が同等の効果を示すことを見出し
、本発明を完成した。すなわち、本発明は飲料中にモノ
リルインを０．１重量％ないし３０重量％含有せしめた
飲料である。
とこでいうモノリルインはα−モノリルインおよび／ま
たはβ−モノリルインをいう。特にβ−モノリルインに
優れた効果がある。
たはβ−モノリルインをいう。特にβ−モノリルインに
優れた効果がある。
本発明に用いるモノリルインの調製法には特に制限はな
く、天然モノグリセリドの濃縮または分取のほか、アル
カリ類やＰ−トルエンスルホン酸等の触媒または酵素を
用いたグリセリンの直接エステル化、Ｉステル交換およ
びトリグリセリド、ジグリセリドの部分加水分解をはじ
め公知の合成法が利用でき、さらにこれらを組み合わせ
て用いてもよい。
く、天然モノグリセリドの濃縮または分取のほか、アル
カリ類やＰ−トルエンスルホン酸等の触媒または酵素を
用いたグリセリンの直接エステル化、Ｉステル交換およ
びトリグリセリド、ジグリセリドの部分加水分解をはじ
め公知の合成法が利用でき、さらにこれらを組み合わせ
て用いてもよい。
このようにして得られたモノリルインは、そのままでも
また水や油脂類に溶解あるいは分散させて用いることも
でき、広範囲の飲料に添加が可能であり、しかも少量の
添加で血中コレステロールを低下させるまたは」ユ昇を
抑制するから食生活の改善に寄りするところ大である。
また水や油脂類に溶解あるいは分散させて用いることも
でき、広範囲の飲料に添加が可能であり、しかも少量の
添加で血中コレステロールを低下させるまたは」ユ昇を
抑制するから食生活の改善に寄りするところ大である。
本発明によれば水を主成分とした溶液にモノリルインを
０．１％〜３０％、好ましくは１％〜５％溶解あるいは
分散させることにより、血中コレステロールを低下また
は」−昇を抑制する作用を有する健康食料を製造するこ
とができる。 乙の際、モノリルイン以外のグリセリン
脂肪酸ニスデル、シ、？拮１ｉ肪酸エステル、ソルビタ
ン脂肪酸ニスデル、レシチンなどの乳化剤を用いるとと
も可能である。
０．１％〜３０％、好ましくは１％〜５％溶解あるいは
分散させることにより、血中コレステロールを低下また
は」−昇を抑制する作用を有する健康食料を製造するこ
とができる。 乙の際、モノリルイン以外のグリセリン
脂肪酸ニスデル、シ、？拮１ｉ肪酸エステル、ソルビタ
ン脂肪酸ニスデル、レシチンなどの乳化剤を用いるとと
も可能である。
本発明者らの以前の出廐１（特開昭５７−３５５１７号
、特開昭５７ ３００３５号、特開昭５７−３Ｇ９３Ｇ
号、特開昭５７ ３０７３０号および特開昭５７−４２
ＥＦ ３１号）に記載された発明の組成物および食Ｊ
ＩＩ油脂に含まれる有効成分中にはモノリルインの他に
、植物ステロール及びジグリセライドを多Ｉ）に含み半
固型状であるので、とれを油脂に含有させても味風味の
好ましい飲ｒ１が得られない。
、特開昭５７ ３００３５号、特開昭５７−３Ｇ９３Ｇ
号、特開昭５７ ３０７３０号および特開昭５７−４２
ＥＦ ３１号）に記載された発明の組成物および食Ｊ
ＩＩ油脂に含まれる有効成分中にはモノリルインの他に
、植物ステロール及びジグリセライドを多Ｉ）に含み半
固型状であるので、とれを油脂に含有させても味風味の
好ましい飲ｒ１が得られない。
ジグリセライドまたは植物ステロールの含量はモノリル
インに対して重量比で好ましくは５倍以下にするのがよ
い。
インに対して重量比で好ましくは５倍以下にするのがよ
い。
以下実施例により本発明を具体的に説明する。
実施例１
１）モノリルインの調製法
−コーン油からの調製 −
Ｍ’ｌＪコーン油１ ｋｇに１０ｋｇのメチルエチルケ
トンを加え撹拌した後、ドライアイス・メタノール冷媒
にて一７０℃で３時間冷却した。その後、固結物を吸引
濾過により除去したメチルエチルケトン溶液からメチル
エチルケトンをエバポレータに留去し、赤かっ色の液体
を得た。これにｌＯ倍型重量メチルエチルケトンを加え
、再度同じ方法にて低温固結性物質を除き、メヂルエチ
ルケンを留去して赤かっ色の高粘度液体２５ｇを得た。
トンを加え撹拌した後、ドライアイス・メタノール冷媒
にて一７０℃で３時間冷却した。その後、固結物を吸引
濾過により除去したメチルエチルケトン溶液からメチル
エチルケトンをエバポレータに留去し、赤かっ色の液体
を得た。これにｌＯ倍型重量メチルエチルケトンを加え
、再度同じ方法にて低温固結性物質を除き、メヂルエチ
ルケンを留去して赤かっ色の高粘度液体２５ｇを得た。
さらにこの物質２２ｇを、活性化した［ワコーゲルＣ−
２００Ｊ １５００ｇを充填した内径７０龍のガラスカ
ラムにより第１表の溶剤にて順次展開し、それぞれの区
分を回収後、溶剤を留去し、第２表に示すような４つの
カシへの分画物質を得た。
２００Ｊ １５００ｇを充填した内径７０龍のガラスカ
ラムにより第１表の溶剤にて順次展開し、それぞれの区
分を回収後、溶剤を留去し、第２表に示すような４つの
カシへの分画物質を得た。
５−
第 １ 表 カラム展開溶剤
第 ２ 表 カラムクロマトグラフィー分画物質ここで
得られた■区分を日立ゲル３０５３カラムを装着した高
速液体クロマトグラフィを用い、メタノール：イソオク
タン：水＝ ５００：１０：２０にて６− 溶ＭＩＥさせ、モノリルイン標準品の保持時間に相当す
る部分を分取した。分車されたものは主としてリノール
酸から成るモノグリセリドであった。
得られた■区分を日立ゲル３０５３カラムを装着した高
速液体クロマトグラフィを用い、メタノール：イソオク
タン：水＝ ５００：１０：２０にて６− 溶ＭＩＥさせ、モノリルイン標準品の保持時間に相当す
る部分を分取した。分車されたものは主としてリノール
酸から成るモノグリセリドであった。
分取を繰返し、７．６ｇの■区分より約１１０＋ｏｇの
モノリルイン（純度９５％）を得た。
モノリルイン（純度９５％）を得た。
２）Ｉ動物実験
スプラグ・ドーレ系２８日令雄ラットを２日間市販飼料
で飼育後、区分けを行い、１区１０匹、平均体重９８，
９±２．３ｇのものを用い第３表に示した試験飼料を自
由摂取させ５日間飼育した。給餌給水は、蒸留水１００
ｇに対し第２表に示した第４区分を０．１％、モノリル
インを０．１％または０．３％（ｗ／ｗ）、乳化剤（ｌ
Ｔｗｅｅｎ８０ｊ）全５ｍｇ添加しワーリングプレンダ
ーを用い５０００ ｒｐｍにて５分間処理したものを使
用当日に調整し自由摂取させた。
で飼育後、区分けを行い、１区１０匹、平均体重９８，
９±２．３ｇのものを用い第３表に示した試験飼料を自
由摂取させ５日間飼育した。給餌給水は、蒸留水１００
ｇに対し第２表に示した第４区分を０．１％、モノリル
インを０．１％または０．３％（ｗ／ｗ）、乳化剤（ｌ
Ｔｗｅｅｎ８０ｊ）全５ｍｇ添加しワーリングプレンダ
ーを用い５０００ ｒｐｍにて５分間処理したものを使
用当日に調整し自由摂取させた。
飼育終了時１６時間絶食後エーテル麻酔下で採血し常法
によシ血清を採取した。血清中の総コレステロールは和
光紬薬工業■製キットｒ ｏｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ Ｂ
ｆｅｓｔ Ｗａｋｏ Ｊおよび血清β−リポタンパクは
同じく同社のキット「β−Ｌｉｐｏｐｒｏｋ＋１ｎ−Ｔ
ｅｓｔ Ｗａｋｏ Ｊを用いそれぞれ測定した。飼育成
績および血清総コレステロール値と血清β−リポプロテ
ィン値第４光に示した。
によシ血清を採取した。血清中の総コレステロールは和
光紬薬工業■製キットｒ ｏｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ Ｂ
ｆｅｓｔ Ｗａｋｏ Ｊおよび血清β−リポタンパクは
同じく同社のキット「β−Ｌｉｐｏｐｒｏｋ＋１ｎ−Ｔ
ｅｓｔ Ｗａｋｏ Ｊを用いそれぞれ測定した。飼育成
績および血清総コレステロール値と血清β−リポプロテ
ィン値第４光に示した。
＝￥−
第３表 試験飼料組成
壷１：オリエンタル酵母工業■製 ノ・−・ぐ−配合※
２：エーザイ■製 −）− 第４表 モノリルイン（コーン油より調製）のラット成
長および血清コレステロール値、β−リポプロティン値
に及ぼす影響 有意差検定 ＊ ： Ｐ（０，０５＊＊ ： Ｐ（０，
０１以上の結果から、モノリルインの添加による平均増
体量、平均食下目および飼料効率には全く影響を及ぼさ
ず、剖検所見も対照区と差異は認め々かった。血清総コ
レステロール値および血清β１０− −リポプロティン値にモノリルインの有意の効果が認め
られた。
２：エーザイ■製 −）− 第４表 モノリルイン（コーン油より調製）のラット成
長および血清コレステロール値、β−リポプロティン値
に及ぼす影響 有意差検定 ＊ ： Ｐ（０，０５＊＊ ： Ｐ（０，
０１以上の結果から、モノリルインの添加による平均増
体量、平均食下目および飼料効率には全く影響を及ぼさ
ず、剖検所見も対照区と差異は認め々かった。血清総コ
レステロール値および血清β１０− −リポプロティン値にモノリルインの有意の効果が認め
られた。
実施例２
市販のリンフ９ジユース（全農（！り ）にモノリルイ
ンを０．２％添加して果汁を得た。
ンを０．２％添加して果汁を得た。
このリンゴジュースは実施例１の飲料同様の血中コレス
テロールの低下または上昇抑制作用を有していた。
テロールの低下または上昇抑制作用を有していた。
実施例３
下記配合の各原料を１０００部の無菌水に溶かして２０
０ ｍｌ容器に詰め栄養飲料とした。
０ ｍｌ容器に詰め栄養飲料とした。
糖類 １５０部
混合アミノ酸 ５部
エタノール １５部
モノリルイン ３部
酢酸トコフェロール １部
この栄養飲料は実施例１の飲料同様の血中コレステロー
ルの低下または上昇抑制作用を有していたＯ 実施例４ 砂糖を溶解して糖液をつくり、これに酸味料、香料およ
びその他の原料を加えて調合しシラツブを作り、シラツ
ブに対し０．２％モノリルインを加えた。これを２００
ｍｌビンに詰めた後、炭酸ガスを圧入した水を充たし
て打栓し炭酸飲料とした。
ルの低下または上昇抑制作用を有していたＯ 実施例４ 砂糖を溶解して糖液をつくり、これに酸味料、香料およ
びその他の原料を加えて調合しシラツブを作り、シラツ
ブに対し０．２％モノリルインを加えた。これを２００
ｍｌビンに詰めた後、炭酸ガスを圧入した水を充たし
て打栓し炭酸飲料とした。
実施例５
脱皮大豆２ ｋｇを粉砕後、１０倍量の沸とう水を加え
、ディスバーズミルで分散し、さらにパイプライン中で
直接水蒸気と接触せしめて急激に１２０℃にて３０秒間
加熱した。これを遠心分離してオカラを除去し豆乳を得
た。この豆乳にモノリルイン０．５％を加えて分散させ
た。
、ディスバーズミルで分散し、さらにパイプライン中で
直接水蒸気と接触せしめて急激に１２０℃にて３０秒間
加熱した。これを遠心分離してオカラを除去し豆乳を得
た。この豆乳にモノリルイン０．５％を加えて分散させ
た。
この豆乳は実施例１の飲料同様の血中コレステロールの
低下または上昇抑制作用を有していた。
低下または上昇抑制作用を有していた。
特許出願人 味の累株式会社
Claims (2)
- （１） 飲料中に、モノリルインを０．１重量％ないし
３０重量％含有せしめた飲料。 - （２） モノリルインが、β−モノリルインである特許
請求の範囲第（１）項記社の飲料。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58151351A JPS6043368A (ja) | 1983-08-19 | 1983-08-19 | 飲料 |
| EP83305367A EP0104043A3 (en) | 1982-09-20 | 1983-09-14 | Foodstuffs and pharmaceuticals |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58151351A JPS6043368A (ja) | 1983-08-19 | 1983-08-19 | 飲料 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6043368A true JPS6043368A (ja) | 1985-03-07 |
| JPH0260306B2 JPH0260306B2 (ja) | 1990-12-14 |
Family
ID=15516654
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58151351A Granted JPS6043368A (ja) | 1982-09-20 | 1983-08-19 | 飲料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6043368A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62218417A (ja) * | 1986-02-25 | 1987-09-25 | ヘキスト・セラニーズ・コーポレーション | 触媒系へのコバルトの混入による芳香族ポリエステルの色改善方法 |
| WO2009081611A1 (ja) * | 2007-12-26 | 2009-07-02 | Taiyo Corporation | 抗菌剤及びそれを含有する口腔用組成物並びに飲食品 |
-
1983
- 1983-08-19 JP JP58151351A patent/JPS6043368A/ja active Granted
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62218417A (ja) * | 1986-02-25 | 1987-09-25 | ヘキスト・セラニーズ・コーポレーション | 触媒系へのコバルトの混入による芳香族ポリエステルの色改善方法 |
| WO2009081611A1 (ja) * | 2007-12-26 | 2009-07-02 | Taiyo Corporation | 抗菌剤及びそれを含有する口腔用組成物並びに飲食品 |
| JP2009155257A (ja) * | 2007-12-26 | 2009-07-16 | Taiyo Corp | 抗菌剤及びそれを含有する口腔用組成物並びに飲食品 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0260306B2 (ja) | 1990-12-14 |
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