JPS60186259A - 麺自動調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は、自動的に、麺類、とくにラーメンを、生麺
から茹で上げ、スープ、種物、薬味を添えて、客に提供
できるようにするための装置に関するものである。

従来、ラーメン店、うどん店では、生麺の茹で上げ、丼
などの容器への投入、スープ、種物、薬味の添加などの
一連の作業を、すべて人手で行っていた。しかし郊外の
大型店のように、一時に多数の客が殺到する店では、こ
れをさばくために、常時多くの店員を雇っておかなくて
はならない。

−日の営業時間のうちで大部分を占める閑散時のごとを
考賜、すれば、人件費の大きな無駄となっている。

そこでこの発明は、自動的に生麺を茹、で、上りする茹
で」二げ部と、茹ソ」二げた麺を容器に収容して、スー
プ、種物、薬味を自動的に添加する仕上げ部　。

とから成り、茹で上げ部と仕」こげ部とを同調作動させ
るごとにより、麺の調理を自動化して、人手を極力省く
ことを目的とする。

以１・、ラーメンの自動供給装置の図示実施例に恭づい
て、この発明を詳説する。

この麺類自動調理装置は、生麺茹で−Ｌげ部Ａと、仕−
１−げ部Ｂとから構成・される。

まず、茹で上げ部へについて説明すると、１は釜で、ご
の釜１の中央部上方には、図外機枠により支持されるロ
ーラチェン式の茹で上げ用コンベヤ２が装架されている
。

３は生麺を収容する籠で、底は開閉自在になっており、
茹で上げ用コンベヤ２に、昇降自在に取りつげた支持杆
４下端部に取りつけられている。

支持杆４」二端部にばローラ５が、軸支されている。

釜１上方の茹で上げ用コンベヤ２の外周には、ガイドレ
ール６が架設されて、支持杆４上端部のローラ５が、ガ
イドレール６に跨座している。このガイドレール６は、
仕上げ部Ｂとの接点、即し、茹で上がった麺を容器に投
入する投入点付近で高くなっている。又、この投入点に
は、図外・当て部拐が設けられていて、支持杆４が当接
ずれば、籠３の底が開くようになっている。

７は生麺供給用コンベーヤで、釜Ｉの一例部に張設され
、一端部はシュータ８を連設している。什麺供給用コン
ベヤ７に人手により、又は自動的に供給された生、麺は
シュータ８に運ば懸、投入点通過後、籠３に投入される
。　・ 上述の茹で上げ用コンベヤ２と、生麺供給用〕１ンベヤ
７とは、連動・して間歇的に循環するよう構成されてい
る。そこで両コンベヤ停止時に、生麺供給用コンベヤ７
に生麺ｎを供給すれば、生麺はシュータ８の出口下方で
停止している籠３に投入される。生％ｎを投入された籠
３はガイドレールに案内されて降下し、釜１の茹で渦中
に入り、生麺が茹でられながら釜の中を移動する。前記
投入点に近づく頃に、茹で上がるように構成しておくと
、籠３は上昇して、投入点で支持杆４が当て部祠に当接
し、籠の底が開き、茹で上がった麺ｎ′が落下する。

次ぎに、仕上げ部について説明すると、１１はローラチ
ェン式の容器コンペ−１７で、水平に回転するよ・う張
設されており、Ｉに部には、一定間隅で円形の容器受り
板１２が、水平に取イ」りられている。

ごの容器コンへ・１・１１と、前記茹で上げ用コンベヤ
２とは、同一の図外モータで駆動され、同調して間歇的
に循環する。容器コンベヤ１１進行方向の投入点手前に
は、容器にスープを供給するスープ供給装置１３が、又
、投入点を通過した位置には、焼豚などの種物を投入す
る種物供給装置１４と、刻み葱などの薬味を投入する薬
味供給装置１５とが設レノられている。　□ これらスープ供給装置１３、種物供給装置１４、薬味供
給袋？Ｗ１５は、いずれも容器コツベヤ１１と同調して
間歇的に作動するよう構成されている。

そこで容器コンベヤ１１停止時、空の容器すを容器コン
ベヤの受番ノ板１２上に、人手又は自動装置により供給
すれば、容器は順次、ス・−プ供給装置１３、投入点、
種物供給装置Ｉ４、薬味供給装置１５の下方で停止し、
それぞれスープ、麺、種物、薬味を供給される。

なお、１６は仕上がったラーメン入り容器を、自動配送
コンペ・１−２１へ移送するだめの移送装置であり、容
器コンベヤ１１と同調して、間歇的に作動する。□ したがって、茹で上げ部へと、仕上げ部１３とを作動さ
せれば、茹で上げ部へで茹で上がった麺は、投入点でス
ープの入った容器に投入され、次い一乙仕上げ部Ｂで種
物、薬味を投入されてたのノう、移送装置１６により自
動配送コンベヤに送られるごとになる。

【図面の簡単な説明】 第１図は平面略図、・第２図は投入点イ１近の要部正面
間である。 Ａ・・・・茹で上げ部 Ｉ３・・・・仕上げ部 ｒｌ・・・・生麺 ｎ′・・・・茹で」二がった麺 ｂ・・・・容器 １・・・・釜 ２・・・・茹で上げ用コンベヤ ３・・・・籠 ７・・・・生麺供給用コンベヤ ＩＩ・　・・・容器コンベヤ １２　・　・　・　・　受レノ　１１反■３・・・・ス
ープ供給装置 １４・・・・種物供給装置 １５・・・・薬味供給装置

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　ラーメンなどの生麺を茹で上げる茹で上げ部と、茹
   で上げた生麺を丼などの容器に入れてスープ、薬味、惣
   菜を入れる仕上げ部とから成り、 茹で上げ部は、生麺を茹で上げる釜と、生麺節で上げ用
   コンベヤにより循環する複数の籠と、籠に生麺を供給す
   る生麺供給用コンベヤとから成って、茹で上げ用コンベ
   ヤと同調作動する生麺供給用゛コンベヤで逐次供給され
   た生麺を収容した籠が、順次釜の茹で渦中を回動して、
   茹で湯から引き上げらで仕上げ部ｌの容器にＩを投入さ
   せたのち、再び生麺を供給されて循環するよう、茹で上
   げ用コンベヤに一定間隔で、底が開閉可能な籠を配設け
   、仕」二げ部には、容器を一定間隔で載置して循環する
   容器コンベヤと、それぞれ容器コンベヤと同調作動する
   、容器にスープを供給するスープ供給装置と、スープを
   収容して茹で上げ部から麺を投入された容器に、焼豚な
   どの種物を投入する種物投入装置と、刻め葱などの薬味
   を投入する薬味投入装置とを設りて成り、 茹で上げ部と仕上げ部とを同調作動させて成る麺類自動
   調理装置。