JPS5924809B2 - 麺類自動茹上機 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は乾麺類を所定長のまま収容し得る容積および形
状の第１次パケット４による麺類自動茄戻機５と、上記
パケット４内の柔軟化麺類を受入れる複数の仕切室８を
形成した第２次パケット４′による麺類自動茄十機５′
とよりなり、上記第１次パケット４から柔軟化麺類を第
２次パケット４′に移し換える装置１１を有する麺類自
動茄上磯に関するものである。

麺類には乾燥したもの油揚、生、蒸したもの茄でた麺類
等の各種のものがある。

最近スパゲティマカロー二等の消費量が増加して来たが
日本人は即席性のものを欲しがるので一般に市販されて
いる乾燥されたスパゲティ、マカローニ（以下スパゲテ
ィと称するもので代表する）を購入して１５分〜２０分
の時間を掛けて食事することは面倒な事と思って日本式
うどんの乾麺が次第に消費が少くなると同様にスパゲテ
ィは美味しいが料理に時間が掛るのでまだ普及がおくれ
ている。

それならば生のスパゲティを料理すればよい訳であるが
まだ製造量も少くスパゲティ独自の乾燥による風味が生
スバでは充分でないのでこの方でもなかなか普及しない
。

本発明はこの点から乾燥して堅く固形化したスパゲティ
を工場で茄でて市販し料理する時はわずかな時間１〜３
分位で料理出来る様なソフトナ茄でスパゲティを製造す
る装置である。

自動茄上磯は麺類の茄上において多数のパケットが湯中
を巡回して次々に麺類を茄上る機械であるが前述の固形
のものを茄るのには、パケットの形態が出来るだけ必要
限度内で小さくしであるので、長い物とか角のものは乾
麺自体を、壊さなければ収容することが出来ない。

麺というものは細くて長い所が値打であって、小さく切
断した物では、商品価値は無くなってしまう。

例えば２０ＣｒｒＬの長さのスパゲティを１０ｃｍのパ
ケットに収容するには二つに折らねばならない。

これでは茄上ったものは１０Ｃｒｎになって食べる時の
スパゲティの感覚は無くなってしまう。

本発明を図面に示す実施例について説明すると、上段に
第１次茹槽１を設け、下段に第２次茹槽２を設け、両槽
１，２にはそれぞれ槽内から槽外に移行し再び槽内に戻
る循環チェノ３，３′を設け、上段チェノ３に乾麺類を
所定長（定寸）のまま収容し得る容積および形状の第１
次パケット４（蓋付でも蓋無しでも良い）を架設し、下
段チェノ３′に第２次パケット４／（蓋付でも蓋無しで
も良い）を架設し、上段に麺類自動加炭機５および下段
に麺類自動茹上磯５′を形成するものである。

第１次パケット４は第２図に示すように端板６と仕切板
７とによる仕切室８の長さが長＜ （２０ｃｍより長い
）必要量計量された乾スパゲティ９（１ｏ。

９で長さ２０ｃＩｒＬ）を上記端板６と仕切板７との間
に長手方向に投入する。

投入は投入シュート１０から上記乾スパゲティを水平状
態（横向）のまま第１次パケット４に下降し投入するこ
とができる。

第２次パケット４′は第３図に示すように第１次パケッ
ト４と同長であるが仕切板７を３個設は各仕切室８の容
積を小となし軟くなった上記乾スパゲティ９（１００ｇ
で長さ２０ｃｍ）を各仕切室８内に収容することができ
る。

仕切室８の長さは第１次パケット４のものの方が第２次
パケット４／のものより長く、その数は第１次パケット
４内の方が多い。

軟くなった上記乾スパゲティ９を第１次パケット４の各
仕切室８から第２次パケット４′の各仕切室８に移し換
える装置１１は２対の誘導シュート１２であれば足り、
第１次パケット４の槽外反転部直下に同シュート１２の
上端ホッパーを配設すると良いし、或は１対の誘導シュ
ート１２を揺動式とし第１次パケット４内の２個の軟化
スパゲティ９を第２次パケットの２個の仕切室８に投入
することができる。

尚図中１３で示すものは茹湯、１４は冷却又は殺菌槽、
１５，１６はチェノ取付金具、１７．１８はチェノ駆動
スプロケット、１９はチェノ案内スプロケット、２０は
製品取卸シュート、２１は機枠である。

従って乾麺投入シュート１０から所要量および所要長の
堅い乾麺（乾スパゲティ９等）を第１次パケット４に投
入すると同パケット４は上段水槽１中の茹湯１３内を横
向に通過しパケット４内の乾スパゲティ９を茄でるから
同スパゲティ９は柔軟性を帯びて加炭される。

そして上段水槽１の外部で案内スフ曜ケット１９を迂回
してパケット４が反転し内部の柔軟スパゲティ９を移し
換え装置１１を経て下段の第２次パケット４′の小容積
仕切室８に移し換える。

そして第２次パケット４′は下段水槽２内の茹湯１３中
を横動して柔軟スパゲティ９は同第２次パケット４′に
よってさらに上記所要量、所要長さ毎に各仕切室８内で
玉状に茄上げられる。

その後同パケット４′は下段水槽２外にチェノ３′に伴
って移動し冷却槽又は殺菌槽１４を経てスプロケット１
８部で反転し取卸シュート２０から取卸される。

第１次パケット４による湯中通過時間は乾スパゲティ９
において約５分間で柔軟となり自由に変形できるように
加炭される。

このようになった後第２次パケット４′に移し換えられ
た後下段水槽２内で約８分間茄で上ることによって茄で
スパゲティが出来上る。

実施例 １ 乾うどん（＃１０のダ円形の長さ２４０ｍｒｎのもの）
６０ｇづつ分画計量機にて小分けして１区画が２５０ｍ
ｍの長さの金網パケットに投入し約１０分間熱湯中で茄
でると自由に変形が出来る様な軟いものとなる。

而る後第２次パケットに移し変えて約１５分間茹上ると
１８０ｇのゆでうどんが出来る。

実施例 ２ 固形の板状中華麺＃１６丸（大きさ１００Ｘ１００厚み
１０順）のものをこれが収容出来る一次金網ケースに収
容し熱３分間熱湯にてゆでもどし、更に第２次パケット
に収容して約５分間茄上ることによって茄ちゃんぽんを
作ることが出来る。

本発明は上述のように構成したので所定長の固形乾麺類
製品を切断することなく所定長のまま加炭し、さらに柔
軟な茄麺玉に上記所定長のまま茄上げ得るばかりでなく
、上記加炭、茄上工程を連続的に行い得て量産し得る効
果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の麺類自動茄十轡を示す図、第２図は第
１次パケットの斜視図、第３図は第２次パケットの斜視
図、第４図は乾スパゲティの斜視図、第５図は乾中華麺
の斜視図、第６図は第１図の他側の側面図である。 ４・・・・・・第１次パケット、５・・・・・・麺類自
動加炭機、５′・・・・・・麺類自動茹上機、４′・・
・・・・第２次パケット、１１・・・・・・移し換え装
置、９・・・・・・乾燥スパゲティ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 乾麺類を所定長のまま収容し得る容積および形状の
   第１次パケット４による麺類自動茄戻機５と、上記パケ
   ット４内の柔軟化麺類を受入れる複数の仕切室８を形成
   した第２次パケット４′による麺類自動茄上磯５′とよ
   りなり、上記第１次パケット４′から柔軟化麺類を第２
   次パケット４に移し換える装置１１を有する麺類自動茹
   上機。 ２ 乾麺が乾スパゲティ９／、乾うどん、定形乾燥むし
   麺等の固形麺類９である特許請求の範囲第１項記載の麺
   類自動茄上磯。