JPS5923588Y2 - 麺類調理装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、ゆで麹（うどん、そば等）を食事に供しうる
形にセルフサービスで調理することのできる装置に関す
る。

本考案の目的は、店内の有効面積の活用を計り、一度に
大勢の客がセルフサービスでゆで麹を調理しうるゆで麹
の調理装置を提供するにある。

この目的のために、本考案によれば、厨房室から店内に
張り出し、且つカウンターテーブルをもった長尺台を設
け、長尺台の上方に、うどん、そば等のゆで麹の入った
どんぶりを厨房室から運び出すためのコンベアを配設し
、前記長尺台にその長さ方向軸線に沿って所定の間隔を
おいて複数の釜を設け、コンベアで運ばれたゆで麹を釜
の中で熱湯を注ぐことによりゆで直し、その後夫々の釜
の横に設けた給つゆ口からつゆを注いで、客がセルフサ
ービスにより食事に供しうるうどん、そば等を提供でき
るようになっている。

以下、本考案の実施例を図面に基いて説明する。

第１図は、本考案による麺類調理装置１０の平面図であ
り、Ａ−Ａ線の右側は厨房室内にありＡＡ線の左側が店
内に張り出す部分である。

第１図および第２図から明らかなように、装置１０の長
尺台１２の周囲にはカウンターテーブル１４が設けであ
る。

長尺台１２の長さ方向軸線上には、適当な間隔をおいて
支柱１６（第２図および第３図）を配設し、該支柱１６
上にコンベア１８が設けである。

コンベア１８は、第１図に示すように、台の中央部上方
において周回循環するように配設され、駆動部２０（第
２図）によって駆動される。

長尺台１２の長さ方向軸線上で、コンベアを支持する前
記支柱１６の間には、釜２２が設けである（第１図およ
び第３図）。

釜２２は、第３図に示すように段部２４によって上方部
分と下方部分に区分されている。

段部２４は、後で詳細に述べるゆがき用容器２６を支持
するのに役立つものである。

釜２２の下方部分の側方にはゆがき容器２６内に入れら
れた親類に熱湯を散布するための複数のノズル（図示せ
ず）が設けてあり、該ノズルは電磁バルブ２８を介して
給湯管３０に連結されている。

釜２２には更に、排湯管３２とオーバーフロー管３４と
が設けてあり、散布された湯を排出管３６がら排出する
ことができる。

隣り合う釜２２の間には給つゆ口３８が設けてあり、該
給つゆ口は合同に配設され且つつゆ供給源（図示せず）
から延びる給つゆ管４０に連結されている。

カウンタテーブル１４の上には、各々の釜２２に対ポす
るように押ボタン４２が設けである。

該押ボタン４２は前記電磁バルブ２８に連結され、客が
押ボタンを押している時だけ釜内のゆがき用容器に入れ
られた麺類に熱湯を注ぐことができるようになっている
。

次に本考案による麺類調理装置の作動について説明する
。

まず、厨房室で適当にゆでた親類をどんぶり劇の中に入
れ、これをコンベア１８に載せて店内を循環させる。

釜２２の前に居る客はどんぶりを取り、カウント１４上
の適当な場所に設けであるゆがき用容器２６にうどんを
入れて容器２６を釜２２の段部２４の上に載せる。

次にカウンタテーブル１４上に設けである。

夫々の釜に対応する押ボタンを押せば、電磁バルブ２８
が開いて釜の側方に設けである複数のノズルから容器内
のうどんに熱湯が散布される。

数秒間散布して完全にゆで直したうどんを元のどんぶり
に戻した後、給つゆ口３８を操作してつゆをどんぶりに
注ぎ、カウンタテーブル１４上に備えられた薬味を入れ
れば、うどん又はそばができ上る。

使用したどんぶりを再びコンベア上に載せれば厨房室に
戻ってくるので回収の労力を省くことができる。

本考案は、以上のように構成しであるので、店内の有効
面積の活用がはかれ、一度に大勢の人がセルフサービス
によりうどん、そばを調理できるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本考案による麺類調理装置の平面図である。 第２図は、第１図の側面図である。第３図は、第１図の
３−３線に沿う断面図である。 １０・・・・・・麺類調理装置、１２・・・・・・長尺
台、１４・・・・・・カウンタテーブル、１８・・・・
・・コンベア、２２・・・・・・釜、２６・・・・・・
ゆがき用容器、２８・・・・・・電磁バルブ、３０・・
・・・・給湯管、３２・・・・・・排湯管、脚・・・・
・・オーバーフロー管、３６・・・・・・排出管、３８
・・・・・・給つゆ口、４０・・・・・・給つゆ管、４
２・・・・・・押ボタン。

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. （１）長尺台と、 長尺台の周囲に設けたカウンタテーブルと、長尺台の上
   方に設けられた、親類を運搬するためのコンベアと、 長尺台の長さ方向軸線に沿って所定の間隔をおいて設け
   られた複数のゆで釜と、 各々のゆで釜に熱湯を供給する装置および供給された熱
   湯を排出する装置と、 穀類用のつゆを供給する複数の供給口とを有し、前記コ
   ンベアにより運ばれた親類を前記ゆで釜でゆで上げた後
   、つゆを注いで親類を調理する装置。
2. （２）前記熱湯供給装置は、カウントテーブル上に設け
   た押ボタンによって制御される電磁バルブに連結され、
   押ボタンを押している間のみ熱湯が供給されるようにし
   たことを特徴とする実用新案登録請求の範囲第１項に記
   載の麺類調理装置。