JPS59210833A - エノキ茸の発茸方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、エノキ茸の生産工程の中で、製品とｆろのに
最も重要な最終工程の発茸方法の改良に関するものであ
る。

エノキ茸の生産工程の一例を示１−と下記の通りである
。発芽を効率良く、かつ均一にさせろため、各種の条件
を設定１−ることにより、一応現状によ・５ゆる生産工
程は完成している。

しかし、温度、時間および水分の榮件を厳密て調整しな
いと予定通り発了偵できないうえ、これらの条件を満足
させるには大がかりな設備が必要である。

１″なわちエノキ茸の生産工程であるオガクズの殺閑→
無閑的植菌→保持（７〜８パＣ１５日）→培養（２〜ろ
０Ｃ約１０１ヨ）→芽出しく１２〜１６′′Ｇ約１０日
）→発猶″抑制（２〜３°′Ｃ約３°′Ｃ→発茸（５〜
６℃約１０１日）→製品の工程において、保持から製品
までの間は常（（湿度を７Ｄ〜８０％を保つ必要があり
、これを満足さぜろｆこめには空調室を設けるか、また
はスプリンクラ−を用いて一定期間毎に雰囲気を保持す
る等が必要である。

この中で特に発茸時におけろ調湿が重”皮て、この工程
における調湿が製品の良否を決定付けるものであった。

長野系を主流として栽培されている現在のエノキ茸は、
長い間長野県松代地区の洞穴でガラス瓶等を利用して栽
培されていたものが、改良されて発展してきたものであ
り、通常の広口瓶の底にエノキ、カキ、ケヤキ、カラ、
杉等のオガクズを血筋にスチーミング等により殺菌した
後、植菌し、前述のような工程で通常培培されている。

、本発明は、従来の栽培工程の中で、特に最終工程の発
ゴ４力５法の改良に関１−るもので、従来の発茸］二程
における調湿方法を簡単にし、かつ均一な発茸条件を設
定てぎろ方法を提供することを目的とする。

従来においてもエノキ茸の曲り防１トを目的として、プ
ラスチックフィルムやワックス含浸紙をロート状にして
、瓶の開口部に固定する方法を用い−〔いるが、これだ
けでは雰囲気調湿の役目は果せず、時々注水したり、ス
プリンクラ−で雰囲気中に霧状水を付与したり、あるい
は乾燥させたりし、栽培部屋全体を恒温恒湿の一定条件
を取らざるを得なかった。

以下本発明を説明する。

本発明は第１図に示す合成樹脂製蒸気遮断層（１）と紙
不織布等の蒸気ガス透過層（２）の間に吸水性樹脂層（
３）を設り゛た積層シート（Δ）を予じめ扇状に切断し
た後、第２図に示すように、前記積層ソート（４）を苗
床である植菌オガクズの入った栽培瓶（５）の開口部＋
６＋　Ｋ蒸気ガス透過層側を内側にし、ロート状にして
固定し、そのままの状態で４〜８″Ｃで約７〜９日間保
ち発茸させるエノキエ１−の発茸方法である。

ここで本発明において使用する積層シートの吸水性樹脂
層は１ｍ′当り約ｉ　ｏ　ｏ　ｏ　、ｙの水を吸収でき
るもので、長時間に亘り、水を保持ｌ〜、かつ水蒸気の
状態で蒸散し続けることができるものである。

この吸水性樹脂層に用いる吸水性樹脂は、水を良く吸収
して体積を増やし、ゲル状または固体状を保持し、しか
もいずれも少々の圧力下においても水を放出することな
（、通常の条件では水蒸気の状態ての揮散も少な（・も
ので、吸水性樹脂単体またはこれと多孔質黒磯粉末との
混合物である。

具体的には、水溶性樹脂を部分架橋して、水不溶性とし
たもので、デンプン−アクリル酸ナトリウムグラフト重
合体、デンプン−アクリロニトリルグラフト重合体の加
水分解物、一部架槁されたデンプン−ポリ（メタ）アク
リル酸共重合体、一部架楡されたデンプン−ポリメタク
リル酸メチルの加水分解物及び前記物質の塩等のデンプ
ン−グラフト重合系のもの、あるいはメタクリル酸−酢
酸ビニル共重合体の加水分解物に代表される架橋合成樹
脂系のものが適当である。

これら上記位１脂はｎ１の数十倍から数千倍の水や水溶
液を吸収保持可能で、本発明においては、微粉末状、１
□１すて非水系樹脂バインダーと共に非水性塗工液とし
て用いろ。

また多孔質無機質粉末としては、細孔あるいは花びら等
の特殊形状を有する無機粉末で、具体的にはゼオライト
、パーライト、ケイ酸カルシウム青−が用いられる。

上記吸水性樹脂および無機粉末は、粒径が３５メツシュ
以下、好ましくｌ１ｉｏｏメノンユ以下で５μ以上のも
ので、球形に近い形状のものが好ましい。

これら粉末は、アルコール類−酢酸エステル類、ケトン
類、炭化水素溶媒の樹脂液あるいはゼ１可塑性樹脂の溶
融物からなる位１脂・くインダーと共に塗工液として用
い、吸水性樹脂層を形成する。

このバインダーとしては、吸収すべき水または水を含む
水と相溶性の良い液体に対して溶解性が低（、かつ吸水
性樹脂の吸水、膨潤時の体積増加に対しても、有効な接
着性を示す柔軟な樹脂が好ましく、エチレン−酢酸ビニ
ル共重合体、塩素化ポリプロピレン、ウレタン樹脂、線
状熱可塑性ポリエステル樹脂が挙げられるが、これに限
定さＪするものではない。

そして吸水性樹脂層は、前記）（インダー１００重量部
に対して吸水性樹脂またはこれと多孔゛Ｉ２ｆ無機粉末
の混合物を少なくとも２０屯量部、好ましくは５０重量
部以上混合した塗工液を蒸気遮断層またシ↓蒸気ガス透
過層に対してグラビア方式、ロールコート力式、シルク
スクリーン方式により塗布し乾燥して形１戻す。

さらに吸水性樹脂層は蒸□気遮断層と蒸気ガス透過ＩＸ
″づとを接着並びに積層化の接着力向上および吸液、保
液効率の点から部分的なパターン形状が好ましい。

一力、本発明で用いろ積層／−ト（４）の合成樹脂製蒸
気遮断層（（）は、ポリエステルフィルム、ポリエチレ
ンフィルム、ポリプロピレンフィルム等の防湿性を有す
るフィルムであれば良く、さらに印刷を施してもよし・
ことはいうまでもない。

また蒸気ガス透過性層（２）は、紙、不織布、スポンジ
等の多孔質でかっ、吸水、保水能力があるもの、更にし
ま一度吸湿状態になると透湿性の大きくなるセロファン
、ナイロン、ホリビニルアルコール等のフィルムが使用
できるが、紙または紙を基イ２としたものが好ましい。

この紙を暴利とした場合、水を吸収した場合の強度を有
することが必要で、紙のサイズ度を低下させる無サイズ
加工を施した原紙を利用することが望ましい。

以下本発明の実施例について説明する。

〈実施例〉 二軸延伸ポリプロピレンフィルム（２０μ）／架橋デン
プンーポリメタクリル酸メチルヵＤ水分解物（５，１９
／　ｍ’　）・ウレタン系接着剤（２，５￥／２）を格
子状に設けた吸水性樹脂層／無サイズ加工原紙（８０ｇ
／　ｍ２）からなる積層シートを下部円周約２１０！Ｉ
ｌ＋、上部円周約３００　ｗｍ、長さ約１２０８の扇形
状に切り抜き、エノキ茸閑神を（１θ菌した杉材を主体
としたオガクズに米ぬかを混合したオガクズ入つの容量
５００ｍｆｆのポリプロピレン容器（厚さ１祁）の開口
部（開［１部内周２００＋ｍｎ　）　ＩｆＣ無サイズ加
工原紙側を内側にしてロート状として開口部外周に輪ゴ
ムで固定した。

この状態のまま５〜６゛″Ｃの雰囲気で静置保存したと
ころ、８日目には均一に約１００　ｒａｍまで成長し、
その重量は約１２０ｇであった。これは従来の方法によ
るものと比１咬し、約１５％増の収穫量であった。

またｊｌ！１１酌の発生や褐変もなく艮好なエノキ茸で
あった。さらに、一度使用した積層シートを風乾−１−
ることにより、操り反し使用ｏｔＴ能であった。

この状態はスプリンクラ−で時々水を噴霧し、雰囲気を
７０〜８０％の湿度に維持する方法で栽培するのに比較
して約２日旬かくて同様なエノキ茸が約１５％増の収穫
であった。

一本発明の方法のロート状の積層ソー　ト内部湿度雰囲
気は下記表１のとおりであるっ 表１ 以−ヒのように本弁明によれば、従来のように大がかり
ンエｎｌ”ｌ振力ｔん、すなわち恒湿室やスプリンクラ
−等の設備を心安とぜす、しかも期間中に略一定の湿度
を保つことが可能で、均一な生育が可能となった。

ま１こ、従来より成育か早まり、品質の向上並びに流通
サイクルの短縮が計れる簡便で有用な発茸方法である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の方法に用いろ４責層シートの１チ面図
、第２図は本発明の発ゴイカ去を示す説明図である。 （１）・・・蒸気遮断層 （２）・・・蒸気ガス透過層 （３）・・吸水性樹脂層 （４）・・　イ責層　／−１ （５）・・栽培瓶 （６）・・開口部 特許出願人 凸版印刷昧式会社

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）合成樹脂製蒸気遮断層と蒸気ガス透過層の間に吸
   水性樹脂層を設げた積層シートを予じめ扇状に切断し、
   該積層ン−１・を所定の処理を施した植）７１オガクズ
   の入った栽培容器の開口部に蒸気ガス透過層を内側にロ
   ート状にして固定し、そのままの状態て発茸さぜろこと
   を特徴とするエノキ猶の発茸方法。
2. （２）吸水性樹脂層が、バインダー１００重量部に刻し
   て吸水性樹脂またはこれと多孔質無機粉末の混合吻を少
   なくとも２０重量混合した塗工液で形成された層である
   特許請求の範囲第１項記載のエノキイ、゛「の発ｊ゛１
   方法。