JPS5920957Y2 - 食品切断具 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ゆで卵を薄く輪切りするための切断具が一般家庭に広く
普及しているのは周知の通りである。

周知のように、この切断具は、卵を載せる台と、卵を切
断するためのカッターとからなっている。

台は一般的にプラスチック製であり、高くされた部分の
中央に卵を安定的に載せるための凹み部を設け、また、
一定間隔のスリットを設けである。

方力ツタ−は台のスリツ１への間隔にピアノ線を張つた
ものであり、切る際にこのピアノ線が卵内を通過して前
記スリットを通るようになっている。

スリットを通ることによって完全に卵を切るようになっ
ている。

業務用に用いられるチーズカッター等の切断具も基本的
には同じ構造で台に載せた被切断物をピアノ線等の金属
線で切断するようになっている。

一般家庭で使用する場合は、使用頻度も少なく、被切断
物がゆで卵などの表皮の柔いものであるので、使用上は
とんど問題がないが、特に業務用として用いるような場
合には、被切断物が大きいので使用中金属線がゆるんだ
り、又は切れたりすることがある。

また台の方も、スリットの部分が削損又は切損して使用
に適さなくなる場合がある。

このようなとき、従来のものでは破損部分かたとえ一部
であっても全体を取り替えなければならず、甚だ不経済
であった。

また金属線による切断ではゆで卵、チーズのように表皮
が柔いものは良く切れるが表面の弾性力か゛強い食品、
例えばロングエラグ、ソーセージ、カマボコ等ではむり
に押し切ろうとすると切り線か゛わん曲したり、製品か
゛押しつぶされたりしてうまく切断することができない
。

尚、上記中ロングエラグとは中央に棒状に成形した卵黄
を配し、その周囲を卵白で囲った円筒状の卵加工品であ
り、表皮が普通のゆで卵にくらべて弾性に富んでおり、
これを輪切りにするとゆで卵の中央部分を輪切りにした
ものと同一のものが複数枚得られる。

本考案は、上記金属線を用いて切断する従来の切断器の
欠点を改善することを目的とするものである。

他の目的は、表面の弾性力が強く内部が柔く壊れ易い食
品でも容易に形をくずさずに切断することのできる切断
器を提供することである。

さらに他の目的は、部分的に破損した場合には、簡単に
部品を取り替えたり修繕することのできる切断器を提供
することである。

以下図示の実施例に基すいて本考案を説明する。

本実施例は、被切断物を載せておく載置台部１と、カッ
タ一部２と、カッタ一部２の回動を制限するストッパー
３と、これらを保持する保持台４とからなっている。

載置台部１は、第３図、第４図に示すポリカーボネイト
からなる小片５を第２図に示すように複数枚並べて両端
に金属板６゜６をあて、ボルト７で゛固定したもので゛
ある。

このポル１へ７は保持台４の両端部に直立させられた固
定台８，８に取り付けられ、載置台部１全体を保持台４
に固定している。

小片５は、前記ボルト７を通すための孔９，９を有する
固定部１０と、この固定部１０に対して直立させられた
案内腕１１と、この案内腕１１のつけ根の部分がら一定
半径で円弧状に形成された保持部１２と、この保持部１
２に逆向きの円弧で連なっている尾部１３とがらなって
いる。

而して、案内腕１１の先端は第４図に示すように細くな
るようにされ、かつ固定部１０にはこの小片５を第２図
に示したように並べた際に隣合うものとの間にスリット
１４が゛形成されるように突部１５が設けられている。

上記小片５の保持部１２は、複数枚並べた際にここに被
切断物を保持させる部分である。

この小片５の形状は必ずこのような形状にしなければな
らないわけではない。

保持部１２を円弧状にしたのは、本実施例が円筒状の被
切断物を切断するためのものだがらである。

被切断物の形状によっては、ここを平らなものにしても
何ら差し支えない。

また案内腕１１及び尾部１３の形状も同様に変形させる
ことができる。

ただし、尾部１３は被切断物を切断した後に、後述のよ
うにカッタ一部２を戻すときに、同時に被切断物を保持
部１２から取り出す際に妨げとならないようにしなけれ
ばならない。

カッタ一部２は厚みのある細長い金属板で四角に形成さ
れた枠体１６と、この枠体１６の外側に取り付けられた
取手１７と、枠体１６内に一定間隔で複数個並べて取り
付けられた刃１８とからなっており、保持台４に直立さ
せられた主柱１９に回動自在に取り付けられている。

刃１８は第５図に示す形状で０．５ｍｍ厚程鹿の金属板
を用いている。

この刃１８の刃先部２０は鋭くされ良く切れるようにさ
れている。

この刃１８の両端には、孔２１．２１が設けられており
、この孔２１．２１にポル） ２２．２２を通して枠体
１６に取り付けられる。

この刃１８を一定間隔に保つために刃と刃との間にカラ
ーを入れる。

この一定間隔は、前記小片５を並べた際に突部１５によ
ってできるスリット１４の間隔に等しいのはいうまで゛
もない。

刃１８の中央部の巾が狭まくなっているのは切断する際
の被切断物による抵抗を少なくするためであり、本実施
例においては８ｍｍとなるように選んである。

カッタ一部２は、この刃１８を載置台部１の小片５の間
にできるスリン１へ１４内を通るように回動させるもの
で゛あるが、その移動量はストッパー３によって制限さ
れる。

このストッパー３は、第６図に示すように、刃１８の背
部２３が小片５の保持部１２の底部よりわずか上にある
ように、すなわち、被切断物２４を切断した後刃１８の
背部２３が被切断物２４内にわずかにとどまる位置でカ
ッタ一部２の回動が停止するように取り付けられている
。

本実施例におけるストッパー３は保持台４に直立させら
れた単なる丸棒であるが、もちろんカッタ一部２の回転
部に回転量を制御するための制御部材を設ける等化の方
法によってもよいことはいうまでもない。

いずれにしても大切なことは、図に示すように切り終っ
た後に、刃１８全体が被切断物２４から外れるのではな
く、その背部２３の一部が内側に留まることである。

このように刃１８の背部２３が被切断物の中にあると、
第６図一点鎖線で示すようにカッタ一部２を戻すときに
被切断物２４が刃１８についたまま出てくる。

従って、切った後、被切断ｖＩＪ２４を取り出す際に取
り出し易くまた取り出した後は簡単に外れるので、形が
崩れず、切ったままの奇麗な円盤状のものか得られる。

本実施例を使用するにあたっては、カッタ一部２を回動
させて載置台部１を開けて、その中に被切断物２４を置
き、カッタ一部２の取手１７を持って回動させる。

すると、刃１８が゛載置台部１を構成する小片５間のス
リット１４を通して移動しながら被切断物２４を切断す
る。

このカッタ一部２の回動はストッパー３で停止する。

このときには、すでに被切断物２４は薄い円盤状に複数
に切断されている。

このとき前記のように刃１８の背部２３の一部は被切断
物内に残っている。

従って、カッタ一部２を戻すときに一諸に被切断物を取
り出すことができるのは前記の通りである。

本考案は以上のように、被切断物を載せる台として、薄
い小片を並べた載置台部を使用しているために、一部が
破損した場合には、その破損した小片のみを取り替えれ
ばよい。

また、刃としては線状のものでなく、板状のものを用い
ているので、刃先部を鋭くすることができ、被切断物の
表面に弾性があり、内部が柔くて壊れ易いものであって
も押しつぶされることなく容易に切断することができる
。

また刃を上記のような形状のものとし、かつ、この刃の
移動をストッパーで制限して、切り終ったときに刃の背
部の一部が被切断物内に残るように構成したので、刃を
戻す操作で被切断物を形崩れすることなく、そっくり奇
麗に切断された状態で取り出すことができる。

この点従来の卵切断器等の切断具はピアノ線又はその他
の刃で単に被切断物を切断するだけであり、切断した被
切断物を取り出すことに関しては何ら考慮されておらな
いため、取り出す際に形崩れを起したりしてそっくり奇
麗に取り出すことが困難であった。

般家庭で使用するものは小さくて軽いので、切断具その
ものを傾けて取り出せばよいので問題はなかったが、業
務用のものは全体が大きく重いため簡単には傾けること
ができず切断後の取り出しが困難であった。

従来のもので切断後カッターを戻して切断した被切断物
を取り出そうとすると、従来のものは切断時にカッター
が被切断物から外れる位置まで移動させるようになって
いるので、切断後カッターを戻すときピアノ線等のカッ
ターの刃が被切断物の切口以外の所に当って切断した被
切断物に傷がついたり、壊れたりするので、奇麗にそっ
くり取り出すことは到底できなかった。

【図面の簡単な説明】

図は、本考案実施例に関するもので第１図が側面図、第
２図か゛正面図、第３図第４図が′小片の正面図と側面
図、第５図か刃の正面図、第６図か′載置台部と刃との
関係を示す側面図。 １、載置台部、２：カッタ一部、３：ストツパー、４：
保持台、５°小片、１２ 保持部、１４スリット、１
６：枠体、１７：取手、１８：刃、２３：背部、２４：
被切断物。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 保持台と、被切断部を保持する部分となる保持部を有し
   かつ相隣れるものとの間にスリットを形成させるための
   突部を設けた固定部を下部に有する薄い板状体からなる
   小片をその固定部を当接させて複数個前記保持台に固定
   して形成した載置台部と、金属薄板からなる刃を前記突
   部により載置台部に形成されるスリットの間隔に合わせ
   て並べて保持するとともに前記保持台に刃がスリットを
   通るように回動自在に組み立て取り付けたカッタ一部と
   、切断時にカッタ一部の刃の背部が載置台部の保持部に
   わずか残る位置で勿ツタ一部の回動を停止させるストッ
   パーとを有する食品切断具。