JPS59207993A - 海産動物油脂の精製方法 - Google Patents
海産動物油脂の精製方法Info
- Publication number
- JPS59207993A JPS59207993A JP8341083A JP8341083A JPS59207993A JP S59207993 A JPS59207993 A JP S59207993A JP 8341083 A JP8341083 A JP 8341083A JP 8341083 A JP8341083 A JP 8341083A JP S59207993 A JPS59207993 A JP S59207993A
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- JP
- Japan
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- oils
- fats
- oil
- marine animal
- vitamin
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- Pending
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- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は脂肪酸成分としてエイコサペンタエン以上含有
するイワシ、サバ、サンマ、イカ、オキアミ、ニシン等
の海産動物の油脂又はそれ等の油脂からアセトン低温分
別濃縮法若しくはアセトン低温抽出法によｐＥＰＡ及び
／又はＤＨＡ含計の高い部分を濃縮した濃縮油脂を、含
水率が１５重量％以下のエタノール又はアセトンと那点
温度以下で十分に接触し抽出することにより、こｎ等の
油脂に含まｎているコレステロールとビタミンＡを除去
する方法に関する。
するイワシ、サバ、サンマ、イカ、オキアミ、ニシン等
の海産動物の油脂又はそれ等の油脂からアセトン低温分
別濃縮法若しくはアセトン低温抽出法によｐＥＰＡ及び
／又はＤＨＡ含計の高い部分を濃縮した濃縮油脂を、含
水率が１５重量％以下のエタノール又はアセトンと那点
温度以下で十分に接触し抽出することにより、こｎ等の
油脂に含まｎているコレステロールとビタミンＡを除去
する方法に関する。
近年、海産動物油脂に含まｎているｇＰＡやＤＨＡの心
筋梗塞や脳血栓、動脈硬化等の循環器系疾患に対する効
果が認めろｎで以来、これ等の油脂力九らＥＰＡやＤＨ
Ａを謎縮し、精製して栄養補助食品として利用したり、
或いはこｎ等の油脂をエステル化し、ＥＰＡ又はＤＩ（
Ａのアルキルエステルを得て６０〜９５％まで濃縮し、
医薬品として利用する試みが各国で行われるようになっ
た。
筋梗塞や脳血栓、動脈硬化等の循環器系疾患に対する効
果が認めろｎで以来、これ等の油脂力九らＥＰＡやＤＨ
Ａを謎縮し、精製して栄養補助食品として利用したり、
或いはこｎ等の油脂をエステル化し、ＥＰＡ又はＤＩ（
Ａのアルキルエステルを得て６０〜９５％まで濃縮し、
医薬品として利用する試みが各国で行われるようになっ
た。
しかし海産動物油脂は一般の植物油と異なりＥＰＡやＤ
ｉ（Ａの如く熱安定性が悪く、しかも酸化されやすい高
度不飽和脂肪酸を多くき有していること以外に、主とし
て動物の肝臓に由来するコレステロールやビタミンＡｋ
多量に含有していると云う４！徴があり、こｎ等の油脂
から各種の食品及び医薬品を製造する為にはコレステロ
ールとビタミンＡｆ除去しなけｎばならない。
ｉ（Ａの如く熱安定性が悪く、しかも酸化されやすい高
度不飽和脂肪酸を多くき有していること以外に、主とし
て動物の肝臓に由来するコレステロールやビタミンＡｋ
多量に含有していると云う４！徴があり、こｎ等の油脂
から各種の食品及び医薬品を製造する為にはコレステロ
ールとビタミンＡｆ除去しなけｎばならない。
即チコレステロールとビタミンＡは人間の成育と健康保
持に不可欠な栄養素であるが、−力ではこ扛等の成分の
過剰摂取は人間の健康上に種々の１４害をもたらす事が
知られている。例えば食品かうｊ孔数するコレステロー
ル°ｉ沈は１日当９３００ミリグラム以下にすべきであ
るとさｎているし、又ビタミンＡについ“ては１日当ｐ
２０００ Ｉ Ｕ （１ｍ除単位）必要であると云わ
れているが、１日当りの投与量が１００ＯＯＩＵ以上に
なると過剰症の恐扛があると云われている（特開昭５４
−１５４．５３３号）。
持に不可欠な栄養素であるが、−力ではこ扛等の成分の
過剰摂取は人間の健康上に種々の１４害をもたらす事が
知られている。例えば食品かうｊ孔数するコレステロー
ル°ｉ沈は１日当９３００ミリグラム以下にすべきであ
るとさｎているし、又ビタミンＡについ“ては１日当ｐ
２０００ Ｉ Ｕ （１ｍ除単位）必要であると云わ
れているが、１日当りの投与量が１００ＯＯＩＵ以上に
なると過剰症の恐扛があると云われている（特開昭５４
−１５４．５３３号）。
従ってｇＰＡとＤＨＡを含む海産動物油脂又はその磁線
油脂を栄養補助食品又ｔよ医薬品として利用する為には
コレステロールとビタミンＡｅ除去゛しておく事が重要
であり、特開昭５８．−８４９号の如く特殊な機械装置
全開発して小型魚の皮下１旨肪のみを採取する方法等が
提案されている７５；、この方法では魚油の大部分をし
めている筋肉、骨ｇＢ 。
油脂を栄養補助食品又ｔよ医薬品として利用する為には
コレステロールとビタミンＡｅ除去゛しておく事が重要
であり、特開昭５８．−８４９号の如く特殊な機械装置
全開発して小型魚の皮下１旨肪のみを採取する方法等が
提案されている７５；、この方法では魚油の大部分をし
めている筋肉、骨ｇＢ 。
内Ｉ戚１頭部９尾、ヒレ等に言まれでいる油を利用する
事が出来ないし、又ＥＰＡとＤＨＡを多く含む他の海産
！１ＩＪＪ物、例えばオキアミ、アサリ、イカ等の魚類
以外の動物の体油を利用する阜が出来ない。
事が出来ないし、又ＥＰＡとＤＨＡを多く含む他の海産
！１ＩＪＪ物、例えばオキアミ、アサリ、イカ等の魚類
以外の動物の体油を利用する阜が出来ない。
その上、例えば魚の皮下脂肪のみを採油しても、？！Ｊ
ｎた脂肪中のコレステロールとビタミンＡの含有量は常
に一定でなく、魚種は勿論、たとえ同一魚種であっても
漁期や漁場及び焦合によって大きく変動するかも、これ
等の皮ド脂肪を原料として一定品質の油脂を製造するた
めには、コレステロールやビタミンＡｅｍ＋ｉ的に除去
していく工程が不ｉＪ欠である。
ｎた脂肪中のコレステロールとビタミンＡの含有量は常
に一定でなく、魚種は勿論、たとえ同一魚種であっても
漁期や漁場及び焦合によって大きく変動するかも、これ
等の皮ド脂肪を原料として一定品質の油脂を製造するた
めには、コレステロールやビタミンＡｅｍ＋ｉ的に除去
していく工程が不ｉＪ欠である。
％以上含有する魚油のみならず、アサリ、カキ等のり１
き貝類の油脂、オキアミ、カニ等の如き甲殻輸の油及び
、イカ、タコの如き頭足類の肝油弊、各柿の油脂を利用
出来る方法について研究をした結果、本発明を完成した
ものである。
き貝類の油脂、オキアミ、カニ等の如き甲殻輸の油及び
、イカ、タコの如き頭足類の肝油弊、各柿の油脂を利用
出来る方法について研究をした結果、本発明を完成した
ものである。
ＥＰＡとＤｉ（Ａは炭系数が夫々２０及び２２個の直鎖
高度不飽和脂肪酸で、全べてシス僧配置ｆ受である５個
及び６個の非共役二重結合を持ち、反応性によむ多くの
活性メチレンを有しているので熱による変性や空気によ
る過酸化物の生成反応が容易に起る４１＜が知られてい
る。使ってｇＰＡとＤ 工（Ａを含有する？ｉσ産勤吻
の油脂又はその磯縮油脂も同様に極めて不安定であり、
精製を行う場合には空気との接触全１所つと共に、出来
る限り低温で処＋Ｊｌし、重付反応の触媒となる光や重
金ＪｔＡイオンの混入を防ぐ必をがある。
高度不飽和脂肪酸で、全べてシス僧配置ｆ受である５個
及び６個の非共役二重結合を持ち、反応性によむ多くの
活性メチレンを有しているので熱による変性や空気によ
る過酸化物の生成反応が容易に起る４１＜が知られてい
る。使ってｇＰＡとＤ 工（Ａを含有する？ｉσ産勤吻
の油脂又はその磯縮油脂も同様に極めて不安定であり、
精製を行う場合には空気との接触全１所つと共に、出来
る限り低温で処＋Ｊｌし、重付反応の触媒となる光や重
金ＪｔＡイオンの混入を防ぐ必をがある。
本発明者等はＥＰＡとＤＨ’Ａを含む海産動物の油脂を
精製するに当り前述の点を考慮した以外に、食品や医薬
原料となる点を考えて酸やアルカリ等の危険な薬品を全
く便用せず、１００℃以下の温度テコレスチロールとビ
タミンＡを除去する工業的な方法を発見した。
精製するに当り前述の点を考慮した以外に、食品や医薬
原料となる点を考えて酸やアルカリ等の危険な薬品を全
く便用せず、１００℃以下の温度テコレスチロールとビ
タミンＡを除去する工業的な方法を発見した。
本発明を更に収明すると、抽出に使用するエタノール又
はアセトンと水は精製油脂の過酸化物価（ｐｏｖ）の上
昇を防止する為にあらかじめ超音波照射又は加熱還流を
して溶存空気又は酸素を追い出したものを使用する必要
がある。又抽出剤中の水分は１５重骨％以下であるが、
低温で抽出する場合は水分を少くして使用し、旨い温度
で抽出する場合は水分を増加して使用する。同一温度に
於いては水分含量が少いとコレステロール等の除去づ−
ベき不純物の溶解度が増して抽出し易くなり、精製度は
高く出来るが、油脂の溶解度も増加するので収率が低下
する。逆に抽出剤中の水分が多過ぎると油脂の溶解度が
減少し油脂の収率は高くなｉｏｚガラス製抽出器に入れ
、あらかじめ加熱還流し脱気しておいた０、５重量％の
水を含有する２ｔのエタ／−ルを加え、２０℃で１０分
間畝しく攪拌し抽出した後、約３０分静置し下層を分取
した。不要物を多く含む上層を除去してから再び下層の
油を抽出器に入れ同一組成の含水エタ／−ル１．５ｔを
加えて同様に抽出をした。この抽出操作を更に５回繰り
返した後、Ｆ層の油層を分取し８０℃〜１００℃で大部
分のエタノールを留去してから減圧下（５〜１０唾Ｈｇ
）で１００℃に６０分加熱し、残余の水分を完全に留去
すると１．４５〜の淡黄色で風味良好なイカ油が得ろｎ
た。その分析値はＥＰＡが１５．１％、ＤＭＡが２０．
６％（各重量％）であり、コレステロールは２３０ダ／
１００ ｇ、ビタミンＡは１４２０ＩＵ／１００ノに低
ドし、父葭価も０．４３に低ドしていた。
はアセトンと水は精製油脂の過酸化物価（ｐｏｖ）の上
昇を防止する為にあらかじめ超音波照射又は加熱還流を
して溶存空気又は酸素を追い出したものを使用する必要
がある。又抽出剤中の水分は１５重骨％以下であるが、
低温で抽出する場合は水分を少くして使用し、旨い温度
で抽出する場合は水分を増加して使用する。同一温度に
於いては水分含量が少いとコレステロール等の除去づ−
ベき不純物の溶解度が増して抽出し易くなり、精製度は
高く出来るが、油脂の溶解度も増加するので収率が低下
する。逆に抽出剤中の水分が多過ぎると油脂の溶解度が
減少し油脂の収率は高くなｉｏｚガラス製抽出器に入れ
、あらかじめ加熱還流し脱気しておいた０、５重量％の
水を含有する２ｔのエタ／−ルを加え、２０℃で１０分
間畝しく攪拌し抽出した後、約３０分静置し下層を分取
した。不要物を多く含む上層を除去してから再び下層の
油を抽出器に入れ同一組成の含水エタ／−ル１．５ｔを
加えて同様に抽出をした。この抽出操作を更に５回繰り
返した後、Ｆ層の油層を分取し８０℃〜１００℃で大部
分のエタノールを留去してから減圧下（５〜１０唾Ｈｇ
）で１００℃に６０分加熱し、残余の水分を完全に留去
すると１．４５〜の淡黄色で風味良好なイカ油が得ろｎ
た。その分析値はＥＰＡが１５．１％、ＤＭＡが２０．
６％（各重量％）であり、コレステロールは２３０ダ／
１００ ｇ、ビタミンＡは１４２０ＩＵ／１００ノに低
ドし、父葭価も０．４３に低ドしていた。
実施例２
生イワシ１０〜から煮取法で採油し、褐色で魚臭の強い
イワシ油７２０９’ａ−得た（ＥＰＡ１４．０重量％、
ｏｈｘ’ｈ１１．５重量％）０こｎを３Ｌのアセトンに
溶解し攪拌しながら一６０℃で５時間晶析を行った後、
析出結晶を戸別した。アセトンを減圧留去すると１２５
ｇのｒｅ縮油が倚ら扛た。その分析値はＥＰＡ２５．６
％。
イワシ油７２０９’ａ−得た（ＥＰＡ１４．０重量％、
ｏｈｘ’ｈ１１．５重量％）０こｎを３Ｌのアセトンに
溶解し攪拌しながら一６０℃で５時間晶析を行った後、
析出結晶を戸別した。アセトンを減圧留去すると１２５
ｇのｒｅ縮油が倚ら扛た。その分析値はＥＰＡ２５．６
％。
ＤＭＡ１６．５％、コレステロール１７５０＃夕／１０
（１，ビタミンＡは６’３００ＩＵ／１００ソ。
（１，ビタミンＡは６’３００ＩＵ／１００ソ。
酸価は１３．８であった。
次にｉｇ径１２刺、高さ２ｍで下部にコックをつけたガ
ラスカラム中に直径３閣のガラス玉を充填したものを垂
直に立てて、その中に含水率３重数シ油３５９をカラム
上端から滴下した。約４５分後にカラム下端のコックを
開いて下部にたまった油を分取し、１００℃以下で減圧
ｄ縮すると淡黄色で殆んど無体無臭の食感良好な棺製油
１８．２．２がイ停もれた。その分析値はｇ）’Ａ２６
．３＠量９６゜１）ＨＡ１５．９重−縫％、コレステロ
ールは２２０ ｍ９／ｒｏｏ９．ビｌｔミンＡは１３２
０１Ｕ／１００ｑ、酸仙ｉは０，３５であり風味の良い
食用油脂として好適な鞘νμ油脂がう）ｔら２ｔた。
ラスカラム中に直径３閣のガラス玉を充填したものを垂
直に立てて、その中に含水率３重数シ油３５９をカラム
上端から滴下した。約４５分後にカラム下端のコックを
開いて下部にたまった油を分取し、１００℃以下で減圧
ｄ縮すると淡黄色で殆んど無体無臭の食感良好な棺製油
１８．２．２がイ停もれた。その分析値はｇ）’Ａ２６
．３＠量９６゜１）ＨＡ１５．９重−縫％、コレステロ
ールは２２０ ｍ９／ｒｏｏ９．ビｌｔミンＡは１３２
０１Ｕ／１００ｑ、酸仙ｉは０，３５であり風味の良い
食用油脂として好適な鞘νμ油脂がう）ｔら２ｔた。
実施例３
スルメイカの内ｒ２１．３０ Ｋｇを自己消化させてか
ら砿取法で採油し３．１５ Ｋｇのイカ油を得た。その
脂肪酸組成はＥＰＡンデ１５．８重量％、ＤＨＡが１８
．７重量％でめ垢 コレステロールは１２９０ダ／ｉｏ
ｏｇ、ビタミンＡは３８５０ＩＵ／１００りであり、遊
離脂肪酸量を表わす酸価は１３．９（油脂１ｇ全中和す
るに要するＫＯＨのｍｙ ）であった。
ら砿取法で採油し３．１５ Ｋｇのイカ油を得た。その
脂肪酸組成はＥＰＡンデ１５．８重量％、ＤＨＡが１８
．７重量％でめ垢 コレステロールは１２９０ダ／ｉｏ
ｏｇ、ビタミンＡは３８５０ＩＵ／１００りであり、遊
離脂肪酸量を表わす酸価は１３．９（油脂１ｇ全中和す
るに要するＫＯＨのｍｙ ）であった。
このイカ油３匂を撹拌器と還流冷却器のついた１０ｔガ
ラス製抽出器に入ｎ、あらかじめ加熱還流し脱気してお
いた６重量％の水を含有する２ｔのアセトンを加え、３
０℃で１０分間激しく撹拌し抽出した後、約３０分静置
しＦ層を分取した。
ラス製抽出器に入ｎ、あらかじめ加熱還流し脱気してお
いた６重量％の水を含有する２ｔのアセトンを加え、３
０℃で１０分間激しく撹拌し抽出した後、約３０分静置
しＦ層を分取した。
不要物を多く含む上層を除去してから再びＦ層の油を抽
出器（ＩＣ入れ同一組成の含水アセトン］、５ｔを加え
て同様に抽出をした。この抽出操作を更に５回線ｐ返し
た後、下層の油ｊ〜を分取し６０〜１００℃で大部分の
アセトンを留去してから減圧下（５〜１０咽Ｈり）で１
００℃に６０分加熱し、残余の水分を光合に留去すると
１．２８ Ｋｇの淡黄色で風味良好なイカ油が得られた
。その分析値はＥＰＡが１６．５％、Ｄｆ（Ａが１９．
７９６’（各重量％）であり、コレステロールは４１７
；、ｙ／１００ｑ。
出器（ＩＣ入れ同一組成の含水アセトン］、５ｔを加え
て同様に抽出をした。この抽出操作を更に５回線ｐ返し
た後、下層の油ｊ〜を分取し６０〜１００℃で大部分の
アセトンを留去してから減圧下（５〜１０咽Ｈり）で１
００℃に６０分加熱し、残余の水分を光合に留去すると
１．２８ Ｋｇの淡黄色で風味良好なイカ油が得られた
。その分析値はＥＰＡが１６．５％、Ｄｆ（Ａが１９．
７９６’（各重量％）であり、コレステロールは４１７
；、ｙ／１００ｑ。
ビタミンＡは１２６０ＩＵ／１０（ｌに低丁し、又酸価
も０．４３に低ドしていた。
も０．４３に低ドしていた。
実施例４
生イワシ１０Ｋｇから蕉取法で採油し、ｊ色で魚臭の強
いイワシ油６９０りを得た（ＥＰＡ１６．８重硬％、Ｄ
ｉ（Ａ１１．５重量％）。
いイワシ油６９０りを得た（ＥＰＡ１６．８重硬％、Ｄ
ｉ（Ａ１１．５重量％）。
こ汎を３ｔのアセトンに俗解し攪（半しながら一５０℃
で５時間晶析を行った後、析出結晶をＰ別した・アセト
ンを減圧留去すると１４０りの敵裔油７ゲ得られた。そ
の分析値はＥ Ｐ Ａ ２５．８１迂％＋ Ｄ ＨＡ
ｉ ４−３ ｇ（＞ Ｈ％、コレステロール１８５０ｎ
９／１００ ｇ、ビタミンＡは５９００ＩＵ／１００り
、設備け９，６であった。
で５時間晶析を行った後、析出結晶をＰ別した・アセト
ンを減圧留去すると１４０りの敵裔油７ゲ得られた。そ
の分析値はＥ Ｐ Ａ ２５．８１迂％＋ Ｄ ＨＡ
ｉ ４−３ ｇ（＞ Ｈ％、コレステロール１８５０ｎ
９／１００ ｇ、ビタミンＡは５９００ＩＵ／１００り
、設備け９，６であった。
次に、直径１２圏、高さ２ｒｎで下部にコックをつけた
ガラスカラム中に；ぼ径３日のガラス玉ヲ充填したもの
全垂直に立てて、その中に含水率８％３０りをカラム上
端から砺゛ドした。約４５分後にカラムド端のコックを
開いて下部にたまった油を分取し、ｉ ｃ ｏ℃以［で
減圧礫縮すると淡黄色で殆んど無味無臭の食感良好な精
製油１７．５９が？けられた。その分析値はＥ Ｐ Ａ
２６．８重量％、 ＤＨＡＩ４．４７４を景％、 コ
＋ｚステｏ−には４３５１７Ｑ／ １００９、ビｌｔミ
ニｙＡｌｄｌ １６０ＩＵ／１００９ 、Ｍ４ｄＢは０
．３０であり、食用油脂として好適な精製油脂が得ろ八
だ。
ガラスカラム中に；ぼ径３日のガラス玉ヲ充填したもの
全垂直に立てて、その中に含水率８％３０りをカラム上
端から砺゛ドした。約４５分後にカラムド端のコックを
開いて下部にたまった油を分取し、ｉ ｃ ｏ℃以［で
減圧礫縮すると淡黄色で殆んど無味無臭の食感良好な精
製油１７．５９が？けられた。その分析値はＥ Ｐ Ａ
２６．８重量％、 ＤＨＡＩ４．４７４を景％、 コ
＋ｚステｏ−には４３５１７Ｑ／ １００９、ビｌｔミ
ニｙＡｌｄｌ １６０ＩＵ／１００９ 、Ｍ４ｄＢは０
．３０であり、食用油脂として好適な精製油脂が得ろ八
だ。
代理人ヲ［瑞士今 村 ル
Claims (1)
- （１） 脂肪酸成分としてエイコサベンメニンＩＪＩ
び／又はドコサヘキサエン献金表幕椿搭轢士含有する海
産動物油脂又はその濃縮油脂を、抽出剤として含水率が
１５重量％以Ｆのエタノール又はアセトンを用い、抽出
剤の沸点以Ｆの温度で抽出することにより、こ′ｎ等の
油脂中に含まれているコレステロールとビタミンＡを除
去することを特徴とする海産動物油脂又はその濃縮油脂
の精製方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8341083A JPS59207993A (ja) | 1983-05-12 | 1983-05-12 | 海産動物油脂の精製方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8341083A JPS59207993A (ja) | 1983-05-12 | 1983-05-12 | 海産動物油脂の精製方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59207993A true JPS59207993A (ja) | 1984-11-26 |
Family
ID=13801657
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8341083A Pending JPS59207993A (ja) | 1983-05-12 | 1983-05-12 | 海産動物油脂の精製方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS59207993A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6390598A (ja) * | 1986-10-03 | 1988-04-21 | 日本油脂株式会社 | ドコサヘキサエン酸を含む脂質の製造法 |
| JP2009120840A (ja) * | 1996-05-15 | 2009-06-04 | Dsm Ip Assets Bv | 低ステロール且つ高トリグリセライドの微生物性油を得るための極性溶媒によるステロール抽出 |
-
1983
- 1983-05-12 JP JP8341083A patent/JPS59207993A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6390598A (ja) * | 1986-10-03 | 1988-04-21 | 日本油脂株式会社 | ドコサヘキサエン酸を含む脂質の製造法 |
| JP2009120840A (ja) * | 1996-05-15 | 2009-06-04 | Dsm Ip Assets Bv | 低ステロール且つ高トリグリセライドの微生物性油を得るための極性溶媒によるステロール抽出 |
| JP2013028808A (ja) * | 1996-05-15 | 2013-02-07 | Dsm Ip Assets Bv | 低ステロール且つ高トリグリセライドの微生物性油を得るための極性溶媒によるステロール抽出 |
| JP2014177633A (ja) * | 1996-05-15 | 2014-09-25 | Dsm Ip Assets Bv | 低ステロール且つ高トリグリセライドの微生物性油を得るための極性溶媒によるステロール抽出 |
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