JPS5876040A - 自動製パン機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 パン食は栄養、消化、保存力等に衿て米飯に勝るものが
あり、我が国においても相当に普及されてはいるが、最
も経済的に量的に摂取するには、各戸において随時製パ
ンし、持久するに如くはなく。これ又、胃腸疾患の多い
米食民としては当然の帰結として長■法の１つでもある
と考えられる。

斯様な観点からこの開発はスタートし、諸々の経験と長
年の歳月を経て現在に至る。

本品は外形状大別するとスイッチ箱部、本体部脚部の３
部分より構成され、スイッチ箱は本体上部後方に、脚部
は本体下部に強固に取付けてあり攪拌装置をのぞく外形
組立寸法は、高さ９０ｃｍＸ幅４５ｃｍＸ奥行５０ｃｍ
位の大きさのものです。

スイッチ箱部 スイッチ箱部は導鋼板製にて箱型とし、背面部は本体へ
の取付及び配線、点検等に便なる様、上部に２ヶの蝶番
６４を附し、開閉できる蓋として、左右に各１０ヶの換
気用錦戸３６を設け、下端に少ネヂ６５を附し閉じた時
固定できるものとする。

正面中央部には絶縁用ベークライト板１２′に金属良導
体（真鍮製）内外２重の同心円形スライドスイッチ片（
１〜１２）を取付け、同スライドスイッチ中央部より出
たタイムスイッチ軸１３に長短可撓性アーム１３′の先
端に接点を附し、１端は内環１２に他端は外周切目にあ
り切片（１〜１１）上を反時計回りに約五時間位にて摺
動する。

スライドスイッチ右側には上方より電源標示灯３２、本
体内部照明灯用押ボタンスイッチ２９、開閉スイッチ（
電源、手動、自動、切替用双極双頭トツグル）３１の３
点を縦１列に、その右側に熱電温度計３３、その上部に
ヒューズホルダー３０を配置してある。

スライドスイッチ左側には鎧戸状換気口３６を縦２列に
１０ヶ設けてある。スイッチ箱右側面中央部付近には丸
小穴を明け、電線保護ゴム管３４′を取付け、約２５ｃ
ｍ位の電源用コードを取付け、その先端には差込プラグ
６９を付ける。

スイッチ箱内部にはタイムスイッチ（Ｔ、Ｓ）と数ヶの
遅延リレー１４、１５、１６、１７、１８、端子台３５
、ソレノイドコイルに連動されたる空気抜装置２５、防
湿用隔離板６７等の各部品を収納し、各々の用に供すべ
く配置してある。

本体部 本体は正面幅４５ｃｍＸ高さ４５ｃｍＸ奥行４４ｃｍと
内面幅３５ｃｍＸ高さ３５ｃｍＸ奥行３８ｃｍ位の２重
構造とし、内箱と外箱の間（上下、左右、背面）に厚さ
５ｃｍ位の断熱材を施したものに、外正面と同一寸法で
内部に厚さ５ｃｍ位の断熱材を充填したもの厚さ約５．
５ｃｍ位の扉３７を、上下各１対の支持金具３９にて、
約１８０°開閉出来る様に強固に取り付けてある。扉の
本体接触面側全周には、本体内部の漏熱を防止する為に
幅１．５ｃｍＸ肉厚０．５ｃｍ位の耐熱シール材３８を
取付けてある。本体内部床面奥中央部には、パン生地発
酵ホイロ等の温度保存用として、電熱管１９、２０を２
段に設置し、両側にはパン焼上用電熱管２１を設置して
ある。奥壁面にはサーモスタット２２、２３、２４を２
ヶ〜３ヶ、低温電気導通検知用ネオン灯２ヶ、２７、２
８、温度計感■部■端３３′、内部照明灯２９′を設け
てある。

左奥隅の上下（床及び天上面）には空気抜口を設け。

蝶番を附した蓋を取付け、索線にてスイッチ箱内部の空
気抜装置２５に連結し、ソレノイド電磁力により適時開
閉を行う。

床面中央部には容易に着脱可能な攪拌容器を所定の位置
に固定させる為の横溝付案内金具４１に、バネ入り半球
状凸起部を有する部品４２を取付けてある。攪拌容器４
３は発酵、焼上用容器を兼用し、内面底中央部には凹状
金具６０を固着し、プロペラ軸４５下端を挿入し、逸脱
しない様にしてある。又容器下面には所定の位置に固定
させる為の丸小穴を明けた角板４４を取付けてある。

本体背面外板には３〜４ｍｍ位の小穴６６を６〜８ヶ位
明けて背面断熱材中にこもった湿気を常時発散する様に
計らい、材質の保護と断熱効果を上げる様に努めてある
。

脚部 脚部は上部脚と下部脚とに分かれ、上部脚４７は薄鋼板
製にて高さ５ｃｍ位の箱状とし、開口部方向を下脚部に
取付けてある。下脚部４８は軽量形鋼製にて、中央奥に
Ｖ小プーリー６１を取付けた小型モーター２６を設置し
てある。

攪拌駆動装置 本体内部に傘歯車４９、５０を１組設置し、背面のＶ大
プーリー６２軸よりのトルクを直角に下方の攪拌容器中
央のプロペラ軸４５に伝達して生地を練る。このプロペ
ラ軸は下端を攪拌容器中央の凹状金具６０に挿入され、
上端には小さな円板５０には適当なパイプ５３を通し固
定し、このパイプ中を上下に軸芯５２が貫通して、下端
はプロペラ軸上端の円板上の穴数と同数の凸起部５８ｋ
を設け、適時■合され、又は取外すことが出来る。

又、この軸芯の上方には小さな角穴み小さな長方形キー
（コツター）５１を通して小ネヂにて固定し、パイプ５
３にもこのキーが横にも上方にも貫通し得る長方形角穴
５７を設け、水平方向の回転にはトルクを伝える様にな
っており、パイプに設けられた穴の上下の長さは約３０
ｍｍ位にて、クラッチ結合部の作用に支障のない程度に
て足りる。軸芯下方部にはスプリング５６を結合し、結
合部を適当に押さえて、プロペラ軸４５が回転中に外れ
ない位の圧力を興へてある。プロペラ羽の曲げ方向は回
転中に生地を下から押上げる様に僅かに曲げてあるので
、プロペラ軸端と凹状金具６０を適切に設ければ、回転
中に外れることはない。この攪拌容器底部をのぞく各回
転部には、ドライベアリング５４、ハウジング５４′ス
ラストワッシャー５５を装着しています。

電気系統の配線と作用 第３図のイの１方の入力端子３４よりの電力はヒューズ
３０′を径へ、開閉スイッチ（双極双頭トツグル）３１
の中左方に、他極は中間に機内照明灯２９′、同押ボタ
ンスイッチ２９を介して同スイッチ中右方に達する。

同スイッチを上方に転づれば攪拌用モーター２６が始動
し、下方へ転づればタイムスイッチ（Ｔ、Ｓ）の電源（
＋）と共通（−）に通づる。

アーム付きスライドスイッチ１３′を図の如く切片１の
位置に手動にて滑動すれば、電力が入力になったことを
標示灯３２が点じて表示し、スライドスイッチは摺動を
初める。

この時サーモスタット２２接点を適当に保持すれば先づ
遅延リレー１４の内部の小ヒーターが加熱されて、スイ
ッチＯＮになりネオン灯２７が点じ、又電熱管１９が働
き機内を温める。温度設定を例えば２８°とすれば、機
内温度がそれよりも低ければ、機内は温まり略或時点に
て接点開となり電熱管の電流はストップする。すると遅
延リレー１４と■列に点灯されていた検知用ネオン管２
７も消える。この様にしてスライドスイッチ片１と４は
同様な動作を行い、設定されたる温度を恒常的に保持仕
様とする。スイッチ片２、５、１０はソレノイドコイル
２５に連結され、アーム付きスライドスイッチ１３′の
接点がその位置に来ると遅延リレー１５が先づ働らき、
ソレノイド２５の鉄片を吸着し、連動されたる空気弁を
開き、機内の空気を放出する。切片３、６は攪拌用モー
ター２６に遅延リレー１６を介して電流を送り、突入電
流に依る接点の損傷を防止してある。

ホイロ用切片８は遅延リレー１７、電熱管２０、サーモ
スタット２３、検知用ネオン管２８に連継され、適温は
第１、第２発酵よりは５°位高めの温度を保つよう、サ
ーモスタット接点を調整して置く。

焼き用切片９は遅延リレー１８、並列高温電熱管２１、
サーモスタット２４に連継されてある。

スイッチ箱より機内への配線のスイッチ箱内後部の小穴
６８を通して、背面の断熱材中を上下に連絡し、耐熱電
線及び鋭角に金属と接触する部分は耐熱保護管を使用し
ています。

全行程を通じてスライドスイッチ周回速度は１分間に約
１ｍｍ位にて各切片の切替の時、如何にして接点を保護
するかということは、この装置に於て非常に重要な課題
となっている。このために各遅延リレーの動作は１次側
バイメタル加温用小ヒーターに電力が入力になって、１
５秒〜２０秒位の遅れを取ってメイン接点が閉じ各部品
に電力を供給するシステムになっている。

第４図イ、ロは切片１の第１発酵と切片４の第２発酵は
低温電熱管１９が作用し、切片２、５、１０ほソレノイ
ド２５が働き、切片３、６はモーター２６がが働らき、
切片８は電熱管２０、切片９は並列電熱管２１が働くこ
とを示し、即ち低温電熱管１９は２回、ソレノイド２５
は３回、モーター２６は２回作用することを各横列にし
て示してあります。

図ハは経常温度グラフにて焼上終了後、排気を行い、タ
イムスイッチはストップするので、次回使用の時はスタ
ートの位置までは手動にて行うことを示します。

使用法 使用法としては、攪拌容器に小麦粉を入れて計量し、イ
ースト菌、イーストフード、砂糖、食塩を若干宛水又は
温水等にて適量に溶解し、へら又はスプーン等にて混ぜ
合はせて後、プロペラ軸下端を容器内凹金具６０に篏め
、パン機の所定位置に差込む。この時プロペラ上部軸端
の小円板５９に明けられた穴と入力側の軸端の小円板の
凸起部５８を指圧等にて確実に噛合はす。しかる後開閉
スイッチ３１をモーター側へＯＮにして、へら又はスプ
ーン等にて押さえ乍ら攪拌し、途中バター又マーガリン
等適量添加し回転を続け、大■８分〜１０分位にて或程
度粘りが出て緻密になるので回転を止め、扉を閉め、ア
ーム付きスライドスイッチの接点を外環切片１のスター
トの位置へ手動にて滑らす。（約３０°位）次に開閉ス
イッチ３１をじどう装置側へＯＮにする。

直ちに標示灯３２が点じて暫くして内部の検知用ネオン
灯２７を点じて、低温電熱管１９が働らき初めたことを
確認でき、要すればタイムスイッチの微かな減速音を聞
くことが出来る。斯うして愈々自動装置が働き初めたこ
とになる。

先づ最初に切片１の第１発酵にて２〜３倍の体積に膨張
したものを同２の空気抜にて（喚起も兼ねる）新鮮な空
気を送り込み、同３にて攪拌装置が働らき潰す。同４に
て第２発酵し、同５にて再び空気を送り込み、同６にて
再度潰し生目を細かにするべく努める。同７は休止。同
８はホイロにて潰したものを３回目の膨張■行はしめ、
同９にて今度はその■焼工程に■入る。同１０にて３回
目のソレノイドが働らき放熱排気し、同１１にてタイム
スイッチが働らき放熱排気し、同１１にてタイムスイッ
チ（Ｔ、Ｓ）はストップし、標示灯３２も消え製パン行
程は終わったことになる。頃合を見て開扉し、上部より
軸端の小円板５８を僅かに持上げ、結合部を離反して容
器を手前に取出し適当にナイフ等にて切り取り食前に供
する。

効果としては使用原料の３倍以上の経済的価値のあるも
のが、適時仕込むことに依り生まれること。

複雑な製製パン行程を所謂、手作りに依り年中行い得る
こと。全行程を通じて使用電力は１ｋｗｈ未満であるこ
と。機械の耐用年数は１０年以上と推定されるので、経
済的効果は大きいと考えられる。

【図面の簡単な説明】

第１図のイは正面図、ロは背面図、ハは右側面図ニは左
横断面略図です。 第２図イはスイッチ箱上部外板を取り除いて示した平面
拡大図、ロは開閉スイッチ等の横断面拡大図、ニは本体
を開扉し攪拌容器とプロペラを取り外した斜視拡大図で
す。 第３図イは主要配線図、ロはタイムスイッチ（Ｔ、Ｓ）
の側面略図。 第４図イはスライドスイッチ外周片を直線的に示し、ロ
の横列は主要部品が作動する位置を示し、ハは温度経過
の概要をグラフにて示したものです。 次に番号を追って説明します。 第３、４図の１は第１発酵用スライドスイッチ片、４は
第２発酵用、２、５、１０はソレノイド用、３、６はモ
ーター用、７は休止、８はホイロ用、９は焼き用、１１
はストップ用各片です。１２はスライドスイッチ片内環
、１２′はベークライト板、１３はつまみのあるタイム
スイッチ軸、１３′はアームの先端に接点を有するスラ
イドスイッチ、１４、１５、１６、１７、１８は４極の
遅延リレー、１９、２０、２１は電熱管、２２、２３、
２４はサーモスタット、２５はソレノイドコイル、２６
はモーター２７、２８は検知用ネオン灯、２９は機内照
明灯用押ボタンスイッチ、２９′は同照明灯、３０′は
ヒューズ、３１は開閉スイッチ（双極双頭トツグル）３
２は標示灯、３４は入力端子。３５は端子台。 第１、２図に移って、３０はヒューズホルダー、３３は
温度計にて機内３３′は同感想部尖端、３４′は電源用
コード保護管、３６は換気用鎧戸、３７は断熱材入り扉
、３８は耐熱シール材、３９は扉支持金具、４０は止金
具、４１は横溝付容器導入金具、４２はバネ入り半球状
小凸起部、４３は攪拌容器、４４は小さな丸穴を設けた
角板、４５はプロペラ軸、４６は歯車ボックス、４７は
上部脚、４８は脚部、４９は小傘歯車、５０は大傘歯車
、５１はキー（コッター）５２は垂直軸芯、５３は回転
するパイプ、５４はドライベアリング、５４′はハウジ
ング５５はスラストワッシャー、５６はスプリング、５
７は軸芯と共にキーが上下し得る細い角穴、５８は軸芯
下端の凸起部を設けた小円板、５９はプロペラ軸上端の
小円板、６０は攪拌容器底部に固着の凹金具、６１は小
Ｖプーリー、６２は大Ｖプーリー、６３はＶベルト、６
４はスイッチ箱裏蓋蝶番、６５は蓋止め用小ネヂ、６６
は防湿用小穴、６７は防湿用隔離板、６８は耐熱電線通
しよう小穴、６９は電源用コード及びプラグ。　以上 特許出願人　馬越　保

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）板金製２重構造の匡体の内部に着脱可能な攪拌容
   器、プロペラを設置し、上面には傘歯車に依る動力伝達
   機構を有し、電熱管、サーモスタット、検知用ネオン灯
   、機内照明灯、温度計感想部■端、左奥上下には空気抜
   口等を有し、上面スイッチ箱には、電源用コード、開閉
   スイッチ、スライドスイッチ直結のタイムスイッチ、遅
   延リレー、温度計、表示灯、機内照明用押ボタンスイッ
   チ、ヒューズホルダー、端子台、排気弁機構を有し、脚
   部にはモーターを設置して、Ｖプーリー、ベルトに依り
   背面より攪拌動力を伝え、各部品上下、機内連絡用電線
   は背面断熱材中に埋め込み、前面には開閉自在の断熱材
   入り扉を有する小型自動製パン機の構造。
2. （２）入力電源の１端はヒューズ、開閉スイッチを経て
   モーターに、他端は機内照明灯を介して同スイッチによ
   りモーターに至る。同スイッチを下部に転動すれば、タ
   イムスイッチの電源（＋）と共通（−）に至る。タイム
   スイッチの負荷（＋）と共通（−）を端子台に導き、負
   荷側は標示灯、数ヶの遅延リレーと電熱管、モーター、
   ソレノイド、２〜３ヶのサーモスタット、２ヶのネオン
   灯にいたり、一方共通側（−）は標示灯を介して、金属
   良導体にて作成されたる同心円形２重構造のスライドス
   イッチ内環に至り、タイムスイッチ軸に直結されたる長
   短可撓性金属製アームの１端接点は内環に、他端接点は
   外周切目ありの切片上を摺動し乍ら、時間的経過に依り
   上記各部品に適切な電力を供給する配線装置。